扬州大学烹饪学报期刊介绍
《扬州大学烹饪学报》是由扬州大学主办，江苏省教委主管的全国性科技类期刊，创刊于1984年，刊号（CN 32-1597/TS，ISSN 1009-4717），邮发代号：28-183，全年定价：160.00元/期，季刊。该杂志以刊登科技科学论文、评价科技科研成果、探讨科技教学规律、传播科技教学经验、开展科技学术讨论、报道科技研究动态、提供国内外科技信息为主旨，引领科技前沿和热难点问题研究，助科技经学者成长。该刊级别为北大期刊，欢迎广大读者订阅。
《扬州大学烹饪学报》期刊栏目主要有：饮食文化 饮食保健 烹饪工艺 烹饪营养与卫生 烹饪教育
扬州大学烹饪学报投稿须知
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扬州大学烹饪学报期刊评价报告
| 年度 |
| 影响因子 |
| 立即指数 |
| 发文量 |
| 引用半衰期 |
| 被引半衰期 |
| 被引次数 |
| 期刊他引率 |
| 平均引文率 |
扬州大学烹饪学报文献分析
1、主要引证文献期刊分析
| 序号 | 期刊 | 涉及文献量 |
| 1 | 《美食研究》 | 55 |
| 2 | 《南宁职业技术学院学报》 | 51 |
| 3 | 《食品科学》 | 44 |
| 4 | 《四川旅游学院学报》 | 41 |
| 5 | 《现代食品》 | 41 |
| 6 | 《四川烹饪高等专科学校学报》 | 39 |
| 7 | 《食品工业科技》 | 38 |
| 8 | 《食品研究与开发》 | 38 |
| 9 | 《中国调味品》 | 34 |
| 10 | 《食品工业》 | 34 |
2、主要参考文献期刊分析
| 序号 | 期刊 | 涉及文献量 |
| 1 | 《食品科学》 | 34 |
| 2 | 《食品工业科技》 | 25 |
| 3 | 《食品科技》 | 20 |
| 4 | 《食品研究与开发》 | 18 |
| 5 | 《食品与发酵工业》 | 16 |
| 6 | 《中国食物与营养》 | 15 |
| 7 | 《四川烹饪高等专科学校学报》 | 14 |
| 8 | 《营养学报》 | 14 |
| 9 | 《中国烹饪研究》 | 13 |
| 10 | 《肉类工业》 | 11 |
扬州大学烹饪学报主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 | 相关发文主题 |
| 1 | 扬州大学 | 428 | 烹饪；食文化；饮食文化；餐饮；烹饪工艺 |
| 2 | 江苏省扬州商务高等职业学校 | 38 | 烹饪；教育；烹饪教育；教学；烹饪专业 |
| 3 | 浙江旅游职业学院 | 23 | 烹饪；食文化；饮食文化；烹饪工艺；烹饪文化 |
| 4 | 济南大学 | 15 | 饮食文化；营养；食文化；食品；感官 |
| 5 | 哈尔滨商业大学 | 15 | 烹饪；餐饮；影响因素；食美；食文化 |
| 6 | 四川烹饪高等专科学校 | 14 | 饮食文化；食文化；中西；餐饮；中国饮食文化 |
| 7 | 江南大学 | 11 | 饮食文化；食文化；食品；文化；酒文化 |
| 8 | 河北师范大学 | 10 | 烹饪；教育；餐饮；职业教育；烹饪与营养教育 |
| 9 | 无锡商业职业技术学院 | 10 | 烹饪原料；烹饪；菜肴；烹饪工艺；营养 |
| 10 | 中国人民解放军军事经济学院 | 10 | 军队；后勤保障；膳食；饮食保障；军队后勤 |
扬州大学烹饪学报期刊文献
- “一带一路”饮食文化交流与美食资源开发 作者：杜莉；四川旅游学院 四川成都610100
- “一带一路”背景下的丝路美食文化——从敦煌写卷《佛图澄所化经》谈起 作者：张雪松；中国人民大学哲学院 北京100872
- 基于酒文化旅游的文化创意产品开发策略研究 作者：周睿；西华大学艺术学院 四川成都610039
- 稻米与麦穗的对话：南北交汇的淮河饮食文化 作者：何宏 赵炜；浙江旅游职业学院 浙江杭州311231
- 中国人饮食习惯与心态思辨 作者：邵万宽；南京旅游职业学院烹饪与营养学院 江苏南京211100
- 新媒体视角下美食体验的虚拟化研究 作者：张旗；扬州大学旅游烹饪学院 江苏扬州225127
- 社交网络情境下服务特性对消费者信任及选择行为的影响机制——基于美食团购网站的实证研究 作者：胡婷 范庆基；扬州大学旅游烹饪学院 江苏扬州225127 扬州大学商学院 江苏扬州225127
- O2O模式下的美食体验空间研究 作者：葛莉；扬州大学旅游烹饪学院 江苏扬州225127
投稿常见问题
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请问这本期刊属于什么级别呢？可用于职称评定吗？
扬州大学烹饪学报杂志是由扬州大学主办的一本北大期刊，国际刊号：1009-4717，国内刊号：32-1597/TS。扬州大学烹饪学报杂志可用于职称评定，您可以放心投稿。
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你们能够提供哪些核心期刊的咨询服务？
大多数核心期刊我们都是可以提供咨询服务的。目前核心期刊主要分为以下几类：1.国内核心：按照权威度排序，社科类：南大核心>南大扩展>北大核心>科技核心 按照权威度排序。工科类：CSCD C库>CSCD E库（相当于CSCD扩展）>北大核心>科技核心。2.国外核心（全英文）：按照权威度排序为：SSCI=SCI>EI>ISTP=CPCI。
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想快速发表，可以加急吗？
为了确保您的职称评定顺利进行，我们建议提前半年到一年开始准备，这样能够保证有充足的时间来处理所有相关事宜。如果客户需要加急服务，我们会与杂志社进行沟通，以确定是否可以提供加急服务。请注意，如果确认可以加急，可能会收取一定的加急费用。
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你们提供的服务可以确保稿件被发表吗？
期刊编辑会综合考虑多个因素，如发表范围、学术价值和原创性等，对稿件进行综合评估。尽管任何机构均无法保证每篇稿件都会被发表，但我们可以用专业知识和丰富经验，协助您理解并遵循期刊的发表要求，从而提高您的稿件被发表的机率。
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请问期刊发表的费用如何？
期刊发表的费用因期刊不同而异。根据您的需求，我们会为您推荐性价比最高的期刊，并提供专业的期刊供您选择。一般来说，只要符合职称要求，大多数作者都会选择性价比最高的期刊作为意向期刊进行重点咨询。我们会为您提供详细的期刊信息和费用说明，以确保您能够做出明智的选择。
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如果稿件被拒，未能成功发表，费用是否可以退还？
一般来说，我们推荐的期刊和您的专业方向、文章情况都是匹配的，极少出现稿件被拒的情况。如果稿件被拒，期刊编辑会提供详细的拒稿信和建议，以帮助您了解拒稿原因并改进您的稿件。关于退款政策，具体情况可能因期刊不同而异，请您咨询我们的工作人员以获取详细信息。
