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食品与机械杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊

Food & Machinery

主管单位：湖南省教育厅主办单位：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂

审稿周期
1-3个月
影响因子
1.58
发文量
5519
总被引次数
38673
全年订价
¥ 340.00
H指数
45
立即指数
0.0328
引用半衰期
4.6589
期刊他引率
0.8603
平均引文率
10.3029

基本信息：: ISSN：1003-5788; CN：43-1183/TS; 邮发代号：42-83; 主编：朱蓓薇; 邮编：410076

出版信息：: 出版地区：湖南; 出版周期：月刊; 出版语言：中文; 创刊时间：1985; 类别：机械

收录信息：: 北大期刊(中国人文社会科学期刊); CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版); 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊); 知网收录(中); 维普收录(中); 万方收录(中); JST 日本科学技术振兴机构数据库(日); 国家图书馆馆藏; 上海图书馆馆藏

荣誉信息：: 中国优秀期刊遴选数据库; 中国期刊全文数据库（CJFD）; RCCSE学术期刊; 中国科技期刊优秀期刊; 北大图书馆收录期刊

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食品与机械期刊介绍

《食品与机械》是由长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂主办，湖南省教育厅主管的全国性机械类期刊，创刊于1985年，刊号（CN 43-1183/TS，ISSN 1003-5788），邮发代号：42-83，全年定价：340.00元/期，月刊。该杂志以刊登机械科学论文、评价机械科研成果、探讨机械教学规律、传播机械教学经验、开展机械学术讨论、报道机械研究动态、提供国内外机械信息为主旨，引领机械前沿和热难点问题研究，助机械经学者成长。该刊级别为北大期刊，CSCD期刊，统计源期刊，欢迎广大读者订阅。

《食品与机械》期刊栏目主要有：前沿观点基础研究安全与检测机械与控制包装与设计贮运与保鲜提取与活性信息窗开发应用研究进展信息窗_食品包装设计优秀作品选登

食品与机械历史收录情况

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中国科学引文数据库-核心（2015-2016）
中国科学引文数据库-扩展（2013-2014）
中国科学引文数据库-扩展（2011-2012）
武大RCCSE核心期刊（2020）
日本科学技术振兴机构数据库

食品与机械投稿须知

（1）文稿应具有科学性、先进性、逻辑性、实用性。资料可靠，文字精练、语句通顺、层次清晰，图表规范，数据及计量单位正确。

（2）作者简介：包括姓名，出生年月，性别，职务职称，学历学位、工作单位、研究方向等。作者简介用脚注，宋体小五号字。

（3）注释一律采用当页脚注,每页单独编号,注释号码用阿拉伯数字①、②、③……等表示。

（4）摘要字数在300字（词）左右，关键词为3—5个。

（5）一级标题用“……”来标识，二级标题用“、、……”来标识，三级标题用“”来标识，四级标题用“、”来标识。一般不宜超过4层。标题行和每段正文首行均空二格。各级标题末尾均不加标点。

食品与机械期刊评价报告

年度	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022
影响因子	2961	3750	3986	3655	4064	4768	5060	4996
立即指数	0.86	1.05	0.99	0.93	1.11	1.46	1.58	1.59
发文量	0.17	0.2	0.25	0.08	0.14	0.27	0.28	0.25
引用半衰期	17.1	19.5	22.1	22.9	25.9	26.5	23.1	23.3
被引半衰期	0.76	0.66	0.73	0.85	0.9	0.81	0.85	0.86
被引次数	401	641	536	516	511	505	534	497
期刊他引率	4.92	4.86	4.8	5	4.56	4.06	4.18	4.09
平均引文率	5.24	5.22	5.12	5.27	4.88	4.12	3.95	3.97

食品与机械文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号	期刊	涉及文献量
1	《食品工业科技》	2111
2	《食品科学》	1433
3	《食品研究与开发》	1318
4	《食品工业》	1192
5	《食品与发酵工业》	1069
6	《食品科技》	1027
7	《食品安全质量检测学报》	906
8	《现代食品科技》	621
9	《中国酿造》	589
10	《中国调味品》	513

2、主要参考文献期刊分析

序号	期刊	涉及文献量
1	《食品科学》	3120
2	《食品工业科技》	2306
3	《食品与发酵工业》	1375
4	《食品科技》	1236
5	《食品研究与开发》	1220
6	《农业工程学报》	993
7	《现代食品科技》	813
8	《食品工业》	813
9	《中国食品学报》	806
10	《中国粮油学报》	691

食品与机械主要发文机构分析

序号	机构名称	发文量	相关发文主题
1	江南大学	585	食品；淀粉；活性；蛋白；风味
2	湖南农业大学	303	发酵；食品；活性；乳酸；抗氧化
3	中南林业科技大学	295	活性；多酚；抗氧化；色谱；食品
4	长沙理工大学	286	食品；活性；淀粉；发酵；蛋白
5	华南理工大学	207	食品；发酵；活性；食品工业；响应面
6	上海海洋大学	182	保鲜；水产；水产品；贮藏；值模拟
7	华南农业大学	149	抗氧化；活性；酶解；食品；抗氧化活性
8	河南科技大学	148	发酵；蛋白；食品；热风；抗氧化
9	西南大学	118	保鲜；抗氧化；活性；食品；贮藏
10	南昌大学	105	抗氧化；活性；多酚；膳食纤维；食品

食品与机械期刊文献

含丙二醇酯低脂蛋糕的流变学、气泡微结构和烘焙特性研究 作者：王家宝; 陈诚; 王凤; 郝月慧; 黄金鑫; 陈军民; 黄卫宁; 小川晃弘；江南大学食品科学与技术国家重点实验室; 江苏无锡214122; 无锡麦吉贝可生物食品有限公司; 江苏无锡214131; 三菱化学食品株式会社; 日本东京100-8251
4种功能性低聚糖对海绵蛋糕的面糊性能和烘焙品质的影响 作者：王永俊; 邓雯婷; 郑建仙; 黄卫宁；华南理工大学食品科学与工程学院; 广东广州510640; 江南大学食品科学与技术国家重点实验室; 江苏无锡214122
乳酸菌、酵母菌的筛选鉴定及其在米发糕中的应用 作者：李美伦; 姜萌艺; 龚川杰; 何利；四川农业大学食品学院; 四川雅安625014
甘蔗酒酿造酵母的筛选 作者：应静; 游玲; 冯学愚; 王涛; 邱树毅；贵州大学酿酒与食品工程学院; 贵州贵阳550025; 宜宾学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室; 四川宜宾644000; 成都师范学院化学与生命科学学院; 四川成都611130
常压室温等离子体选育高产酒精及酸的酿酒酵母 作者：王犁烨; 王浩臣; 马珊; 刘维兵; 李泽涵; 宋晶晶; 杨华峰; 张颖; 武运；新疆农业大学食品科学与药学学院; 新疆乌鲁木齐830052; 新疆维吾尔自治区科技项目服务中心; 新疆乌鲁木齐830011; 新疆仪尔高新农业开发有限公司; 新疆焉耆841000; 吐鲁番市质量与计量检测所; 新疆吐鲁番838000
浓缩方式对慕萨莱思品质及香气成分的影响 作者：高馨雨; 白羽嘉; 郑万财; 陈俐卉; 樊士昊; 冯作山；新疆农业大学食品科学与药学学院; 新疆乌鲁木齐830000; 新疆农业大学作物学博士后流动站; 新疆乌鲁木齐830000
茶多酚对黑色冲调粉抗氧化及淀粉消化特性的影响 作者：刘欣; 何新益; 王洪滨; 黄宗海; 刘晓东; 甄润英；天津农学院食品科学与生物工程学院; 天津300384; 天津农副产品深加工技术工程中心; 天津300384; 天津农副产品加工科教兴农集成创新示范基地; 天津300384; 天津市鸿禄食品有限公司; 天津300384
全麦发酵面团菌群结构分析及对风味物质的影响 作者：尚英; 熊荣园；南充职业技术学院; 四川南充637131

投稿常见问题

，地址：湖南省长沙市天心区赤岭路45号，邮编：410076。

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