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食品科技杂志北大期刊统计源期刊

Food Science and Technology

主管单位：北京粮食集团有限责任公司主办单位：北京市粮食科学研究院有限公司

审稿周期
1-3个月
影响因子
1.29
发文量
9695
总被引次数
65322
全年订价
¥ 480.00
H指数
54
立即指数
0.0604
引用半衰期
6.1515
期刊他引率
0.9203
平均引文率
12.7457

基本信息：: ISSN：1005-9989; CN：11-3511/TS; 邮发代号：2-681; 主编：兰向东; 邮编：100053

出版信息：: 出版地区：北京; 出版周期：月刊; 出版语言：中文; 创刊时间：1975; 类别：工业

收录信息：: 北大期刊(中国人文社会科学期刊); 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊); 知网收录(中); 维普收录(中); 万方收录(中); CA 化学文摘(美); 国家图书馆馆藏; 上海图书馆馆藏

荣誉信息：: Caj-cd规范获奖期刊; 中国优秀期刊遴选数据库; 中国期刊全文数据库（CJFD）; 中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊; RCCSE学术期刊; 中国科技期刊优秀期刊; 北大图书馆收录期刊

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食品科技期刊介绍

《食品科技》是由北京市粮食科学研究院有限公司主办，北京粮食集团有限责任公司主管的全国性工业类期刊，创刊于1975年，刊号（CN 11-3511/TS，ISSN 1005-9989），邮发代号：2-681，全年定价：480.00元/期，月刊。该杂志以刊登工业科学论文、评价工业科研成果、探讨工业教学规律、传播工业教学经验、开展工业学术讨论、报道工业研究动态、提供国内外工业信息为主旨，引领工业前沿和热难点问题研究，助工业经学者成长。该刊级别为北大期刊，统计源期刊，欢迎广大读者订阅。

《食品科技》期刊栏目主要有：生物工程篇食品开发篇肉类研究篇粮食与油脂篇提取物与应用篇添加剂与调味品篇食品安全与检测篇广告书评

食品科技历史收录情况

北大核心期刊（2020版）
北大核心期刊（2017版）
北大核心期刊（2014版）
北大核心期刊（2011版）
北大核心期刊（2008版）
北大核心期刊（2004版）
北大核心期刊（2000版）
北大核心期刊（1996版）
武大RCCSE核心期刊（2020）
化学文摘（网络版）

食品科技投稿须知

（1）请在稿件上注明所有作者的姓名、工作单位、职务和职称、电话、邮政通讯和电子邮箱。

（2）注释采用页末注，用数字加圆圈标引（①②③……）。

（3）参考文献附于正文之后，所列文献应与文内相对应。

（4）获得国家基金资助和省部级科研项目的文章请注明基金项目名称及编号，按项目证明文字材料标示清楚。

（5）引言言简意赅，突出重点。不应过多叙述同行熟知及教科书中的常识性内容，引言作为论文的开端，主要回答“为什么研究”这一问题。

食品科技期刊评价报告

年度	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022
影响因子	5350	5633	5826	6168	6553	6766	6773	6648
立即指数	0.52	0.56	0.6	0.73	1.01	1.13	1.3	1.42
发文量	0.09	0.08	0.1	0.1	0.15	0.14	0.26	0.16
引用半衰期	13.6	14.1	15.8	16.7	18.6	19.2	19.9	20.8
被引半衰期	0.93	0.95	0.94	0.95	0.95	0.95	0.95	0.96
被引次数	888	767	690	719	716	661	597	567
期刊他引率	6.03	6.23	6.52	6.44	6.1	5.73	5.22	5.01
平均引文率	6.45	6.45	6.42	6.28	5.58	4.95	4.54	4.46

食品科技文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号	期刊	涉及文献量
1	《食品工业科技》	4682
2	《食品研究与开发》	3210
3	《食品科学》	3201
4	《食品工业》	2472
5	《食品与发酵工业》	2024
6	《食品安全质量检测学报》	1618
7	《食品与机械》	1338
8	《中国酿造》	1329
9	《安徽农业科学》	1261
10	《中国调味品》	1231

2、主要参考文献期刊分析

序号	期刊	涉及文献量
1	《食品科学》	6143
2	《食品工业科技》	4460
3	《食品与发酵工业》	2636
4	《食品研究与开发》	2511
5	《食品工业》	1391
6	《现代食品科技》	1322
7	《中国粮油学报》	1200
8	《中国食品学报》	1175
9	《食品与机械》	1155
10	《农业工程学报》	974

食品科技主要发文机构分析

序号	机构名称	发文量	相关发文主题
1	中国农业大学	523	食品；发酵；抗氧化；蛋白；贮藏
2	陕西科技大学	349	发酵；响应面；淀粉；响应面法；抗氧化
3	河南工业大学	346	馒头；面团；小麦；麦粉；发酵
4	华南理工大学	336	食品；淀粉；抗氧化；多糖；活性
5	江南大学	310	食品；发酵；酶解；活性；淀粉
6	广西大学	268	活性；抗氧化；淀粉；响应面；抗氧化活性
7	天津科技大学	258	保鲜；发酵；抗氧化；贮藏；气调
8	沈阳农业大学	230	抗氧化；贮藏；多糖；活性；响应面
9	华中农业大学	214	抗氧化；活性；响应面；多糖；纯化
10	四川大学	207	发酵；蛋白；抗氧化；多糖；淀粉

食品科技期刊文献

信号分子AI-2对长双歧杆菌BBMN68耐受胁迫能力的影响 作者：陈龙; 金君华; 任发政; 赵亮；中国农业大学食品科学与营养工程学院; 教育部功能乳品重点实验室; 北京100083; 北京农学院食品质量与安全北京实验室; 北京102206; 河北省畜产食品工程技术研究中心; 三河065200
益生性植物乳杆菌发酵乳调节肠道菌群结构的研究 作者：郝晓娜; 罗天淇; 张健; 赵笑; 陈超; 周梅; 曹永强; 杨贞耐；北京工商大学; 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 北京100048; 东君乳业(禹城)有限公司; 德州253000
乳清蛋白降胆固醇肽的制备及活性研究 作者：张宇; 李晓东; 刘璐; 孙丹丹; 韩秀娥; 夏琪娜; 赵铭琪; 杨婉霜；东北农业大学食品学院; 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室; 哈尔滨150030
不同原料大曲中微生物的群落结构研究 作者：唐贤华; 王思思; 隋明; 张崇军; 周文; 黄睿；四川工商职业技术学院; 都江堰611830; 四川广汉金雁酒业有限公司; 广汉618300; 四川大学轻纺与食品学院; 成都610065
luxR基因对希瓦氏菌群体感应特性的影响研究 作者：韩云燕; 李渐鹏; 于红雷; 刘尊英; 曾名湧；中国海洋大学食品科学与工程学院; 青岛266003
不同采后处理对黄皮果实冷藏后货架期品质的影响 作者：常文俊; 陈露; 林晓凯; 李雯; 曾教科；海南大学热带农林学院; 海口570288
不同包装方式与贮藏条件对哈密瓜干品质的影响 作者：高静静; 李佳; 玛尔哈巴·帕尔哈提; 冯作山; 白羽嘉；新疆农业大学食品科学与药学学院; 乌鲁木齐830052
魔芋葡甘聚糖/壳聚糖复合涂膜对草莓采后贮藏品质的影响 作者：王中伟; 李云成; 郑淼心; 孟凡冰; 郭晓强; 刘达玉; 余华；成都大学药学与生物工程学院; 成都610106; 农业农村部杂粮加工重点实验室; 成都610106

投稿常见问题

，地址：北京市西城区广内大街316号京粮古船大厦，邮编：100053。

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