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食品工业杂志

食品工业杂志省级期刊

The Food Industry

主管单位：光明食品(集团)有限公司 主办单位：上海市食品工业研究所

  • 审稿周期

    1个月内

  • 影响因子

    1.21

  • 发文量

    10734

  • 总被引次数

    41606

  • 全年订价

    ¥ 580.00

  • H指数

    38

  • 立即指数

    0.0274

  • 引用半衰期

    5.4886

  • 期刊他引率

    0.9593

  • 平均引文率

    5.9795

基本信息：
ISSN：1004-471X
CN：31-1532/TS
邮发代号：4-503
主编：侯少雄
邮编：200070
出版信息：
出版地区：上海
出版周期：月刊
出版语言：中文
创刊时间：1979
类别：工业
收录信息：
知网收录(中)
维普收录(中)
万方收录(中)
CA 化学文摘(美)
国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏
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荣誉信息：
中国优秀期刊遴选数据库
中国期刊全文数据库（CJFD）
中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊
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期刊介绍 历史收录 投稿须知 评价报告 文献分析 发文分析 期刊文献 常见问题

食品工业期刊介绍

《食品工业》是由上海市食品工业研究所主办，光明食品(集团)有限公司主管的全国性工业类期刊，创刊于1979年，刊号（CN 31-1532/TS，ISSN 1004-471X），邮发代号：4-503，全年定价：580.00元/期，月刊。该杂志以刊登工业科学论文、评价工业科研成果、探讨工业教学规律、传播工业教学经验、开展工业学术讨论、报道工业研究动态、提供国内外工业信息为主旨，引领工业前沿和热难点问题研究，助工业经学者成长。该刊级别为省级期刊，欢迎广大读者订阅。

《食品工业》期刊栏目主要有：工艺技术 信息 研究探讨 食品机械 专题论述 分析检测 营养安全

食品工业历史收录情况

  • 北大核心期刊（2017版）
  • 北大核心期刊（2014版）
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 北大核心期刊（2008版）
  • 北大核心期刊（2004版）
  • 北大核心期刊（2000版）
  • 北大核心期刊（1996版）
  • 北大核心期刊（1992版）
  • 化学文摘（网络版）

食品工业投稿须知

（1）基金项目：如为基金项目，请注明基金项目名称和项目编号。

（2）正文：应包括研究背景、方法、结果、结论或讨论等几部分内容。

（3）文后须列出参考文献条目（序号和文中出现的顺序相对应）。主要责任者如超过3人，可在第三个责任者后加“，等”，否则需列出全部著、译者。

（4）作者简介的内容依次为姓名(出生年-)、性别、民族(汉族可略)、籍贯、所在单位全称及职称、学位。

（5）缩写。外文缩写词必须符合国际规范，缩写在文中第一次出现时需要标明全称并说明中文含义。

食品工业期刊评价报告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
影响因子 2136 2650 3163 3904 5108 6108 6817 6729
立即指数 0.45 0.52 0.59 0.74 0.95 1.11 1.21 1.09
发文量 0.07 0.07 0.08 0.11 0.17 0.16 0.17 0.18
引用半衰期 14.6 15 16 16.6 18.9 18.3 18.5 19.6
被引半衰期 0.9 0.92 0.92 0.92 0.92 0.9 0.88 0.91
被引次数 934 932 961 990 978 1030 1156 975
期刊他引率 3.66 3.63 3.77 3.76 3.69 3.77 3.82 3.79
平均引文率 6.49 6.66 6.67 6.29 6.16 5.9 5.28 4.88

食品工业文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品工业科技》 2824
2 《食品研究与开发》 2112
3 《食品科学》 1415
4 《食品科技》 1359
5 《食品安全质量检测学报》 1342
6 《食品与发酵工业》 1162
7 《农产品加工》 1025
8 《食品与机械》 903
9 《中国酿造》 889
10 《中国调味品》 865

2、主要参考文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品科学》 5089
2 《食品工业科技》 4330
3 《食品研究与开发》 2814
4 《食品科技》 2587
5 《食品与发酵工业》 2155
6 《食品与机械》 1315
7 《现代食品科技》 1295
8 《安徽农业科学》 1238
9 《中国食品学报》 1180
10 《中国酿造》 1177

食品工业主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量 相关发文主题
1 东北农业大学 330 食品；发酵；饮料；蛋白；响应面
2 华南理工大学 177 食品；饮料；蛋白；淀粉；响应面
3 上海应用技术学院 166 抗氧化；发酵；香气；活性；食品
4 石河子大学 160 响应面；响应面法；发酵；香梨；酶解
5 河南工业大学 156 馒头；淀粉；蛋白；食品；小麦
6 天津科技大学 156 食品；响应面；感官；响应面法；食品安全
7 郑州轻工业学院 140 食品；淀粉；活性；饮料；膳食纤维
8 江南大学 136 食品；感官；酶法；多糖；风味
9 徐州工程学院 131 抗氧化；活性；发酵；饮料；抗氧化活性
10 陕西科技大学 131 发酵；食品；响应面；冠突散囊菌；膨化

食品工业期刊文献

  • 超声波辅助酸提法提取桃子中的果胶及性质研究 作者：刘文; 刘晶晶; 赵新节; 孙玉霞；齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室; 济南250353; 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室; 济南250100
  • 蛋清肽水解工艺及饮料配方的优化研究 作者：李菁; 杨旭; 曹磊; 颜伟; 张扬; 何述栋；合肥学院生物与环境工程系; 合肥230009; 合肥工业大学食品科学与工程学院; 合肥230009; 安徽新希望白帝乳业有限公司; 合肥230009; 河南省农业科学院经济作物研究所; 郑州450002
  • 槐花麦饭的制作工艺 作者：张文莉; 陈尚龙; 巫永华; 秦杰; 张建萍；徐州工程学院食品(生物)工程学院; 徐州221018; 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室; 徐州221018
  • 大豆油体的提取及其功能性质 作者：田其英; 华欲飞; 孔祥珍; 陈业明; 张彩猛; 王静；江苏食品药品职业技术学院; 淮安223005; 江南大学食品学院; 无锡214122
  • 白化茶树品种加工红茶的发酵工艺 作者：李文萃; 范起业; 王家鹏; 唐小林；中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院; 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室; 杭州310016
  • 螺旋藻多糖对鲜切苹果的保鲜效果 作者：魏好程; 迟国祥; 何善生; 冯倩怡; 张红林; 王力；集美大学食品与生物工程学院; 厦门361021
  • 反复冻融处理对白乌鱼鱼肉品质的影响 作者：张崟; 钱琴; 郭思亚; 张龙翼; 亚本勤; 熊伟；成都大学肉类加工四川省重点实验室; 成都610106; 新希望六和食品控股有限公司; 新津611400
  • 板栗片脱水加工工艺研究 作者：马昕怡; 夏敏; 张敏; 朱美玲; 占剑峰；黄冈师范学院生命科学学院; 黄冈438000; 黄冈师范学院大别山特色资源开发湖北省协同创业中心; 黄冈438000

投稿常见问题

，地址：上海市静安区中兴路1286号402室，邮编：200070。

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