食品工程期刊介绍
《食品工程》是由山西省食品研究所(有限公司)主办，山西省农业科学院主管的全国性工业类期刊，创刊于1973年，刊号（CN 14-1336/TS，ISSN 1673-6044），全年定价：180.00元/期，季刊。该杂志以刊登工业科学论文、评价工业科研成果、探讨工业教学规律、传播工业教学经验、开展工业学术讨论、报道工业研究动态、提供国内外工业信息为主旨，引领工业前沿和热难点问题研究，助工业经学者成长。该刊级别为省级期刊，欢迎广大读者订阅。
《食品工程》期刊栏目主要有：综述评论 工艺技术 基础研究 应用研究 食品分析
食品工程投稿须知
（1）本刊欢迎有观点、有论证、有研究深度的文稿。
（2）作者简介：姓名（出生年一），性别，籍贯，学位（具体到学科门类），工作单位（具体到二级单位），职称，职务，主要社会兼职，联系电话及电子邮箱。
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（4）正文中的注释按本页顺次编号，如“①”、“②”等，以脚注形式出现在本页下脚。
（5）来稿请附中、英文摘要、中图分类号和关键词。其中，中文摘要应在200字以上，内容包括研究的目的、方法、结果和结论，要具体详细，不能空泛而谈；英文摘要应有与中文摘要对等的信息量（不少于100个实词）。
食品工程期刊评价报告
| 年度 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 影响因子 | 533 | 469 | 479 | 465 | 520 | 520 | 470 | 443 |
| 立即指数 | 0.38 | 0.4 | 0.55 | 0.44 | 0.8 | 0.84 | 0.8 | 0.81 |
| 发文量 | 0.01 | 0.01 | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.07 | 0.16 | 0.06 |
| 引用半衰期 | 7.8 | 10.4 | 8.8 | 9.1 | 10.9 | 12 | 10.3 | 11.5 |
| 被引半衰期 | 0.99 | 0.99 | 1 | 1 | 0.99 | 0.99 | 0.99 | 0.98 |
| 被引次数 | 74 | 70 | 70 | 66 | 63 | 61 | 68 | 78 |
| 期刊他引率 | 7.01 | 7.68 | 7.61 | 7.65 | 6.97 | 6.56 | 5.64 | 6.25 |
| 平均引文率 | 7.07 | 6.75 | 7.36 | 7.07 | 6.17 | 6.16 | 4.74 | 6 |
食品工程文献分析
1、主要引证文献期刊分析
| 序号 | 期刊 | 涉及文献量 |
| 1 | 《食品工业科技》 | 184 |
| 2 | 《食品工业》 | 153 |
| 3 | 《食品安全质量检测学报》 | 148 |
| 4 | 《食品研究与开发》 | 146 |
| 5 | 《现代食品》 | 133 |
| 6 | 《食品科学》 | 129 |
| 7 | 《食品安全导刊》 | 114 |
| 8 | 《中国酿造》 | 106 |
| 9 | 《农产品加工》 | 97 |
| 10 | 《中国调味品》 | 85 |
2、主要参考文献期刊分析
| 序号 | 期刊 | 涉及文献量 |
| 1 | 《食品科学》 | 294 |
| 2 | 《食品工业科技》 | 222 |
| 3 | 《食品研究与开发》 | 191 |
| 4 | 《食品与发酵工业》 | 151 |
| 5 | 《食品科技》 | 140 |
| 6 | 《食品工业》 | 116 |
| 7 | 《中国酿造》 | 87 |
| 8 | 《现代食品科技》 | 74 |
| 9 | 《粮食与油脂》 | 74 |
| 10 | 《安徽农业科学》 | 71 |
食品工程主要发文机构分析
| 序号 | 机构名称 | 发文量 | 相关发文主题 |
| 1 | 河北科技大学 | 48 | 食品；核桃；食品工业；抗氧化；多糖 |
| 2 | 山西农业大学 | 35 | 食品；饮料；乳酸；应用型人才；应用型人才培养 |
| 3 | 郑州轻工业学院 | 35 | 食品；超高压；食品工业；低聚糖；啤酒 |
| 4 | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | 33 | 色谱；食品；色谱法；相色谱；气相 |
| 5 | 山西大学 | 26 | 色谱；色谱法；连翘；相色谱；老陈醋 |
| 6 | 运城学院 | 18 | 响应面；正交；正交试验；食品；食品化学 |
| 7 | 郑州科技学院 | 17 | 食品；响应面；响应面法；响应面法优化；课程 |
| 8 | 太原师范学院 | 17 | 亚硝酸盐；亚硝酸；发酵；白菜；乳酸 |
| 9 | 中国计量学院 | 16 | 食品；喷雾干燥；热反应；香精；酶解 |
| 10 | 沈阳师范大学 | 15 | 食品；营养；正交；正交试验；食品科学 |
食品工程期刊文献
- 黑曲霉代谢组学研究进展 作者：靳梦琦; 李军; 朱凤妹; 刘畅；河北科技师范学院食品科技学院; 河北昌黎066600; 河北省果品加工工程技术研究中心; 河北昌黎066600
- 壳聚糖的研究进展与应用 作者：张桂芝; 倪艳琴; 汪艳; 周凡蕊；西南林业大学化学工程学院; 云南昆明650224
- 甜菊糖生产的节能降耗技术措施浅析 作者：李俊和; 李艳莉; 韩文杰; 袁新英; 冀云武；河北省天然色素工程技术研究中心; 河北邯郸057250; 晨光生物科技集团股份有限公司; 河北邯郸057250
- 茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用研究进展 作者：申芮一；暨南大学国际学院; 广东广州510000
- 纤维素酶法提取黄秋葵多糖的工艺优化 作者：孟楠; 樊振江; 高雪丽；漯河食品职业学院; 河南漯河462000; 许昌学院; 河南许昌461000
- 淀粉糖中熬糖温度的控制技术研究 作者：林漫娜; 黄玉新; 叶晓蕾; 谭丽敏；广州双桥股份有限公司; 广东广州510280
- 猴头菇中酚类物质的微波提取工艺研究 作者：张红娟; 贾楚翘; 贾有青; 李晓彤；沈阳师范大学; 辽宁沈阳110034
- 食品级复配磷酸盐溶液稳定性研究 作者：李维; 郑旺; 张亚娟; 屈满意；湖北兴发化工集团股份有限公司; 湖北宜昌443007; 功能性磷酸盐宜昌市重点实验室; 湖北宜昌443007
投稿常见问题
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请问这本期刊属于什么级别呢？可用于职称评定吗？
食品工程杂志是由山西省食品研究所(有限公司)主办的一本省级期刊，国际刊号：1673-6044，国内刊号：14-1336/TS。食品工程杂志可用于职称评定，您可以放心投稿。
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你们能够提供哪些核心期刊的咨询服务？
大多数核心期刊我们都是可以提供咨询服务的。目前核心期刊主要分为以下几类：1.国内核心：按照权威度排序，社科类：南大核心>南大扩展>北大核心>科技核心 按照权威度排序。工科类：CSCD C库>CSCD E库（相当于CSCD扩展）>北大核心>科技核心。2.国外核心（全英文）：按照权威度排序为：SSCI=SCI>EI>ISTP=CPCI。
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想快速发表，可以加急吗？
为了确保您的职称评定顺利进行，我们建议提前半年到一年开始准备，这样能够保证有充足的时间来处理所有相关事宜。如果客户需要加急服务，我们会与杂志社进行沟通，以确定是否可以提供加急服务。请注意，如果确认可以加急，可能会收取一定的加急费用。
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你们提供的服务可以确保稿件被发表吗？
期刊编辑会综合考虑多个因素，如发表范围、学术价值和原创性等，对稿件进行综合评估。尽管任何机构均无法保证每篇稿件都会被发表，但我们可以用专业知识和丰富经验，协助您理解并遵循期刊的发表要求，从而提高您的稿件被发表的机率。
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请问期刊发表的费用如何？
期刊发表的费用因期刊不同而异。根据您的需求，我们会为您推荐性价比最高的期刊，并提供专业的期刊供您选择。一般来说，只要符合职称要求，大多数作者都会选择性价比最高的期刊作为意向期刊进行重点咨询。我们会为您提供详细的期刊信息和费用说明，以确保您能够做出明智的选择。
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如果稿件被拒，未能成功发表，费用是否可以退还？
一般来说，我们推荐的期刊和您的专业方向、文章情况都是匹配的，极少出现稿件被拒的情况。如果稿件被拒，期刊编辑会提供详细的拒稿信和建议，以帮助您了解拒稿原因并改进您的稿件。关于退款政策，具体情况可能因期刊不同而异，请您咨询我们的工作人员以获取详细信息。
