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Food BiophysicsSCIE

国际简称：FOOD BIOPHYS 参考译名：食品生物物理学

中科院分区
4区
CiteScore分区
Q2
JCR分区
Q2

基本信息：: ISSN：1557-1858; E-ISSN：1557-1866; 是否OA：未开放; 是否预警：否; TOP期刊：否

出版信息：: 出版地区：UNITED STATES; 出版商：Springer US; 出版语言：English; 出版周期：Quarterly; 出版年份：2006; 研究方向：工程技术-食品科技

评价信息：: 影响因子：2.8; H-index：41; CiteScore指数：5.8; SJR指数：0.706; SNIP指数：0.747

发文数据：: Gold OA文章占比：10.37%; 研究类文章占比：94.00%; 年发文量：50; 自引率：0.0333...; 开源占比：0.1086; 出版撤稿占比：0; 出版国人文章占比：0.19; OA被引用占比：0.1162...

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英文简介期刊介绍 CiteScore数据中科院SCI分区 JCR分区发文数据常见问题

英文简介Food Biophysics期刊介绍

Biophysical studies of foods and agricultural products involve research at the interface of chemistry, biology, and engineering, as well as the new interdisciplinary areas of materials science and nanotechnology. Such studies include but are certainly not limited to research in the following areas: the structure of food molecules, biopolymers, and biomaterials on the molecular, microscopic, and mesoscopic scales; the molecular basis of structure generation and maintenance in specific foods, feeds, food processing operations, and agricultural products; the mechanisms of microbial growth, death and antimicrobial action; structure/function relationships in food and agricultural biopolymers; novel biophysical techniques (spectroscopic, microscopic, thermal, rheological, etc.) for structural and dynamical characterization of food and agricultural materials and products; the properties of amorphous biomaterials and their influence on chemical reaction rate, microbial growth, or sensory properties; and molecular mechanisms of taste and smell.

A hallmark of such research is a dependence on various methods of instrumental analysis that provide information on the molecular level, on various physical and chemical theories used to understand the interrelations among biological molecules, and an attempt to relate macroscopic chemical and physical properties and biological functions to the molecular structure and microscopic organization of the biological material.

期刊简介Food Biophysics期刊介绍

《Food Biophysics》自2006出版以来，是一本农林科学优秀杂志。致力于发表原创科学研究结果，并为农林科学各个领域的原创研究提供一个展示平台，以促进农林科学领域的的进步。该刊鼓励先进的、清晰的阐述，从广泛的视角提供当前感兴趣的研究主题的新见解，或审查多年来某个重要领域的所有重要发展。该期刊特色在于及时报道农林科学领域的最新进展和新发现新突破等。该刊近一年未被列入预警期刊名单，目前已被权威数据库SCIE收录，得到了广泛的认可。

该期刊投稿重要关注点：

预计审稿时间： 24周，或约稿
农林科学
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
SCIE
中科院4区
非预警

Cite Score数据（2024年最新版）Food Biophysics Cite Score数据

CiteScore：5.8
SJR：0.706
SNIP：0.747

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q2	103 / 389	73%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biophysics	Q2	49 / 152	68%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Analytical Chemistry	Q2	52 / 156	66%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Applied Microbiology and Biotechnology	Q2	52 / 127	59%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Bioengineering	Q2	79 / 162	51%

CiteScore 是由Elsevier(爱思唯尔)推出的另一种评价期刊影响力的文献计量指标。反映出一家期刊近期发表论文的年篇均引用次数。CiteScore以Scopus数据库中收集的引文为基础，针对的是前四年发表的论文的引文。CiteScore的意义在于，它可以为学术界提供一种新的、更全面、更客观地评价期刊影响力的方法，而不仅仅是通过影响因子(IF)这一单一指标来评价。

历年Cite Score趋势图

中科院SCI分区Food Biophysics 中科院分区

中科院 2023年12月升级版 综述期刊：否 Top期刊：否

大类学科	分区	小类学科	分区
农林科学	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

中科院分区表 是以客观数据为基础，运用科学计量学方法对国际、国内学术期刊依据影响力进行等级划分的期刊评价标准。它为我国科研、教育机构的管理人员、科研工作者提供了一份评价国际学术期刊影响力的参考数据，得到了全国各地高校、科研机构的广泛认可。

中科院分区表 将所有期刊按照一定指标划分为1区、2区、3区、4区四个层次，类似于“优、良、及格”等。最开始，这个分区只是为了方便图书管理及图书情报领域的研究和期刊评估。之后中科院分区逐步发展成为了一种评价学术期刊质量的重要工具。

历年中科院分区趋势图

JCR分区Food Biophysics JCR分区

2023-2024 年最新版

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	78 / 173	55.2%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	69 / 173	60.4%

JCR分区的优势在于它可以帮助读者对学术文献质量进行评估。不同学科的文章引用量可能存在较大的差异，此时单独依靠影响因子(IF)评价期刊的质量可能是存在一定问题的。因此，JCR将期刊按照学科门类和影响因子分为不同的分区，这样读者可以根据自己的研究领域和需求选择合适的期刊。

历年影响因子趋势图

发文数据

2023-2024 年国家/地区发文量统计

国家/地区数量
CHINA MAINLAND40
USA20
Brazil18
GERMANY (FED REP GER)15
Iran12
Australia11
New Zealand8
England7
Spain7
Argentina6

本刊中国学者近年发表论文

1、The Formation and Disaggregation of Soy Protein Isolate Fibril: Effects of pH
Author: Yangling Wan, Shuntang Guo

Journal: Food Biophysics, 2019, Vol., , DOI:10.1007/s11483-019-09567-1
2、Effect of β-Cyclodextrin on the Quality of Wheat Flour Dough and Prebaked Bread
Author: Jianjun Zhou, Heng Yang, Xinguang Qin, Xianqin Hu, Gang Liu, Xuedong Wang

Journal: Food Biophysics, 2019, Vol., , DOI:10.1007/s11483-019-09566-2
3、Antifungal Actions of Glycinin Basic Peptide against <Emphasis Type="Italic">Aspergillus niger</Emphasis> through the Collaborative Damage to Cell Membrane and Mitochondria
Author: Linhui Feng, Yingqiu Li, Zhaosheng Wang, Lianqing Qi, Haizhen Mo

Journal: Food Biophysics, 2018, Vol., , DOI:10.1007/s11483-018-9561-4
4、Effect of Xanthan Gum on the Freeze-Thaw Stability of Wheat Gluten
Author: Wenjuan Jiao, Lin Li, Penghui Fan, Di Zhao, Bing Li, Hui Rong, Xia Zhang

Journal: Food Biophysics, 2019, Vol., , DOI:10.1007/s11483-018-09565-9
5、The Synergistic Antibacterial Properties of Glycinin Basic Peptide against Bacteria via Membrane Damage and Inactivation of Enzymes
Author: Hou Qi Ning, Ying Qiu Li, Zhao Sheng Wang, Hai Zhen Mo

Journal: Food Biophysics, 2019, Vol., , DOI:10.1007/s11483-018-09564-w
6、DFT-Based Quantum Chemical Studies on Conformational, Electronic and Antioxidant Properties of Isobavachalcone and 4-Hydroxyderricin
Author: Yu Zhi Rong, Zheng Wu Wang, Bo Zhao

Journal: Food Biophysics, 2013, Vol.8, 250-255, DOI:10.1007/s11483-013-9296-1
7、A DFT Study on the Structural and Antioxidant Properties of Three Flavonols
Author: Yu Zhi Rong, Zheng Wu Wang, Bo Zhao

Journal: Food Biophysics, 2012, Vol.8, 90-94, DOI:10.1007/s11483-012-9276-x
8、Biological Relevance of the Interaction Between Resveratrol and Insulin
Author: Yang-Yang Chen, Lin Xiao, Jun-Hui Cui, Gui-Fang Chen, Juan Zhang, Ping Wang

Journal: Food Biophysics, 2013, Vol.8, 282-289, DOI:10.1007/s11483-013-9301-8