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Meat ScienceSCIE

国际简称：MEAT SCI 参考译名：肉类科学

中科院分区
1区
CiteScore分区
Q1
JCR分区
Q1

基本信息：: ISSN：0309-1740; E-ISSN：1873-4138; 是否OA：未开放; 是否预警：否; TOP期刊：是

出版信息：: 出版地区：ENGLAND; 出版商：Elsevier BV; 出版语言：English; 出版周期：Monthly; 出版年份：1977; 研究方向：工程技术-食品科技

评价信息：: 影响因子：5.7; H-index：142; CiteScore指数：13; SJR指数：1.367; SNIP指数：1.677

发文数据：: Gold OA文章占比：19.90%; 研究类文章占比：96.58%; 年发文量：234; 自引率：0.0985...; 开源占比：0.0768; 出版撤稿占比：0; 出版国人文章占比：0.11; OA被引用占比：0.0220...

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英文简介期刊介绍 CiteScore数据中科院SCI分区 JCR分区发文数据常见问题

英文简介Meat Science期刊介绍

The qualities of meat – its composition, nutritional value, wholesomeness and consumer acceptability – are largely determined by the events and conditions encountered by the embryo, the live animal and the postmortem musculature. The control of these qualities, and their further enhancement, are thus dependent on a fuller understanding of the commodity at all stages of its existence – from the initial conception, growth and development of the organism to the time of slaughter and to the ultimate processing, preparation, distribution, cooking and consumption of its meat.

期刊简介Meat Science期刊介绍

《Meat Science》自1977出版以来，是一本农林科学优秀杂志。致力于发表原创科学研究结果，并为农林科学各个领域的原创研究提供一个展示平台，以促进农林科学领域的的进步。该刊鼓励先进的、清晰的阐述，从广泛的视角提供当前感兴趣的研究主题的新见解，或审查多年来某个重要领域的所有重要发展。该期刊特色在于及时报道农林科学领域的最新进展和新发现新突破等。该刊近一年未被列入预警期刊名单，目前已被权威数据库SCIE收录，得到了广泛的认可。

该期刊投稿重要关注点：

预计审稿时间：约6.0个月约10.9周
国际TOP期刊
农林科学
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
SCIE
中科院1区
非预警

Cite Score数据（2024年最新版）Meat Science Cite Score数据

CiteScore：13
SJR：1.367
SNIP：1.677

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q1	15 / 389	96%

CiteScore 是由Elsevier(爱思唯尔)推出的另一种评价期刊影响力的文献计量指标。反映出一家期刊近期发表论文的年篇均引用次数。CiteScore以Scopus数据库中收集的引文为基础，针对的是前四年发表的论文的引文。CiteScore的意义在于，它可以为学术界提供一种新的、更全面、更客观地评价期刊影响力的方法，而不仅仅是通过影响因子(IF)这一单一指标来评价。

历年Cite Score趋势图

中科院SCI分区Meat Science 中科院分区

中科院 2023年12月升级版 综述期刊：否 Top期刊：是

大类学科	分区	小类学科	分区
农林科学	1区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1区

中科院分区表 是以客观数据为基础，运用科学计量学方法对国际、国内学术期刊依据影响力进行等级划分的期刊评价标准。它为我国科研、教育机构的管理人员、科研工作者提供了一份评价国际学术期刊影响力的参考数据，得到了全国各地高校、科研机构的广泛认可。

中科院分区表 将所有期刊按照一定指标划分为1区、2区、3区、4区四个层次，类似于“优、良、及格”等。最开始，这个分区只是为了方便图书管理及图书情报领域的研究和期刊评估。之后中科院分区逐步发展成为了一种评价学术期刊质量的重要工具。

历年中科院分区趋势图

JCR分区Meat Science JCR分区

2023-2024 年最新版

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	22 / 173	87.6%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	15 / 173	91.62%

JCR分区的优势在于它可以帮助读者对学术文献质量进行评估。不同学科的文章引用量可能存在较大的差异，此时单独依靠影响因子(IF)评价期刊的质量可能是存在一定问题的。因此，JCR将期刊按照学科门类和影响因子分为不同的分区，这样读者可以根据自己的研究领域和需求选择合适的期刊。

历年影响因子趋势图

发文数据

2023-2024 年国家/地区发文量统计

国家/地区数量
CHINA MAINLAND127
Australia114
USA104
Brazil99
Spain93
Italy62
Canada38
South Korea36
France31
South Africa28

本刊中国学者近年发表论文

1、Emerging market for pork with animal welfare attribute in China: An ethical perspective
Author: Liang, Yaoming; Xu, Yanjie; Lai, Debao; Hua, Gengrong; Huang, Donglin; Wang, Hao; Li, Hui; Han, Li

Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 195, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.108994
2、iTRAQ-based proteomic analysis reveals the underlying mechanism of postmortem tenderization of refrigerated porcine Longissimus thoracis et lumborum muscle
Author: Xu, Long; He, Yueshan; Yuan, Xiaoyu; Liu, Kelin; Cui, Yue; Ma, Hanjun; Ma, Changming; Yu, Xiaoling

Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 197, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109068
3、Targeted energy metabolomics analysis of postmortem pork in an in vitro model as influenced by protein S-nitrosylation
Author: Lu, Wenwei; Hou, Qin; Zhang, Jian; Zhang, Wangang

Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 197, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109073
4、Effects of kappa-carrageenan gum on 3D printability and rheological properties of pork pastes
Author: Xu, Jianhang; Fan, Yuhang; Chen, Qian; Sun, Fangda; Li, Min; Kong, Baohua; Xia, Xiufang

Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 197, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109078
5、Will cultured meat be served on Chinese tables? A study of consumer attitudes and intentions about cultured meat in China
Author: Li, Haoran; Van Loo, Ellen J.; van Trijp, Hans C. M.; Chen, Juhui; Bai, Junfei

Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 197, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109081
6、Pickering emulsion stabilized by modified pea protein-chitosan composite particles as a new fat substitute improves the quality of pork sausages
Author: Li, Chunqiang; Xie, Wenru; Zhang, Xue; Liu, Jun; Zhang, Mingyun; Shao, Jun-hua

Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 197, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109086
7、Changes of mitochondrial lipid molecules, structure, cytochrome c and ROS of beef Longissimus lumborum and Psoas major during postmortem storage and their potential associations with beef quality
Author: Zou, Bo; Shao, LeLe; Yu, Qianqian; Zhao, Yijie; Li, Xingmin; Dai, Ruitong

Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 195, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109013
8、Influence of low-energy electron beam irradiation on the quality and shelf-life of vacuum-packaged pork stored under chilled and superchilled conditions
Author: Yang, Jun; Zhang, Yujiao; Shi, Hao; Zhang, Xibin; Dong, Pengcheng; Luo, Xin; Qin, Huaili; Zhang, Yimin; Mao, Yanwei; Holman, Benjamin W. B.

Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 195, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109019