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粮食与油脂杂志

粮食与油脂杂志北大期刊

Cereals & Oils

主管单位：上海良友（集团）有限公司 主办单位：上海市粮食科学研究所

  • 审稿周期

    1-3个月

  • 影响因子

    1.33

  • 发文量

    3188

  • 总被引次数

    18812

  • 全年订价

    ¥ 220.00

  • H指数

    44

  • 立即指数

    0.0728

  • 引用半衰期

    4.5928

  • 期刊他引率

    0.929

  • 平均引文率

    11.4854

基本信息：
ISSN：1008-9578
CN：31-1235/TS
邮发代号：4-675
主编：吴莹
邮编：200333
出版信息：
出版地区：上海
出版周期：月刊
出版语言：中文
创刊时间：1987
类别：工业
收录信息：
北大期刊(中国人文社会科学期刊)
知网收录(中)
维普收录(中)
万方收录(中)
国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏
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荣誉信息：
Caj-cd规范获奖期刊
中国优秀期刊遴选数据库
中国期刊全文数据库（CJFD）
北大图书馆收录期刊
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粮食与油脂期刊介绍

《粮食与油脂》是由上海市粮食科学研究所主办，上海良友（集团）有限公司主管的全国性工业类期刊，创刊于1987年，刊号（CN 31-1235/TS，ISSN 1008-9578），邮发代号：4-675，全年定价：220.00元/期，月刊。该杂志以刊登工业科学论文、评价工业科研成果、探讨工业教学规律、传播工业教学经验、开展工业学术讨论、报道工业研究动态、提供国内外工业信息为主旨，引领工业前沿和热难点问题研究，助工业经学者成长。该刊级别为北大期刊，欢迎广大读者订阅。

《粮食与油脂》期刊栏目主要有：开发研究 食品工艺 专论综述 功能性食品 谷物科学 书评·广告 油脂工程 功能与营养 专题综述 食品安全 贮藏与保鲜 食品安全与检测 专题论述 专家论坛 粮油检测 粮食检测 粮油论坛 粮油加工 食品添加剂 粮食加工

粮食与油脂历史收录情况

  • 北大核心期刊（2020版）
  • 北大核心期刊（2017版）
  • 北大核心期刊（2014版）
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 北大核心期刊（2008版）
  • 日本科学技术振兴机构数据库

粮食与油脂投稿须知

（1）文稿要素包括：标题，作者，中文摘要，中文关键词，正文，注释，英文标题，英文摘要，英文关键词。

（2）来稿要论点明确，数据可靠，论证严谨，文字简练，标点准确。按下列顺序行文：题名、作者姓名、作者单位、中英文摘要、关键词、中国图书馆分类法分类号、正文和参考文献。

（3）基金项目：名称及编号；作者简介：第一作者姓名（出生年— ）、性别、职称或学位、主要从事专业及邮箱等，在首页以页下注形式写明。

（4）参考文献应为正式出版物发表的作品，所引用文献务必与原文核实，内容、版本、卷期、页码、年份应准确无误，参考文献中的作者1至3名全部列出。

（5）题名：力求简明、醒目，能准确反映文章主题。中文题名一般以25个汉字以内。

粮食与油脂期刊评价报告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
影响因子 1323 1415 1563 1631 2030 2244 2534
立即指数 0.5 0.58 0.7 0.73 0.99 1.12 1.33
发文量 0.05 0.08 0.06 0.1 0.18 0.21 0.21
引用半衰期 16 13.4 15.8 13.9 12.9 12.9 11.9
被引半衰期 0.94 0.93 0.93 0.92 0.94 0.93 0.91
被引次数 238 280 309 308 307 333 438
期刊他引率 7.87 7.48 6.57 5.29 4.58 4.15 3.94
平均引文率 5.86 6.85 6.21 6.13 5.89 5.71 5

粮食与油脂文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品工业科技》 1144
2 《食品研究与开发》 829
3 《食品科学》 789
4 《中国油脂》 659
5 《中国粮油学报》 651
6 《食品工业》 625
7 《食品科技》 599
8 《食品与发酵工业》 412
9 《食品安全质量检测学报》 399
10 《食品与机械》 375

2、主要参考文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品科学》 1621
2 《食品工业科技》 1372
3 《中国粮油学报》 1029
4 《中国油脂》 942
5 《食品研究与开发》 891
6 《食品科技》 860
7 《食品与发酵工业》 646
8 《食品工业》 554
9 《粮食与饲料工业》 549
10 《粮油食品科技》 469

粮食与油脂主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量 相关发文主题
1 河南工业大学 590 蛋白；小麦；淀粉；面条；油脂
2 中国郑州粮食批发市场 320 粮油；粮油市场；行情；价格指数；小麦
3 江南大学 258 食品；油脂；蛋白；淀粉；营养
4 华南理工大学 143 淀粉；食品；米淀粉；变性淀粉；玉米淀粉
5 西南农业大学 91 食品；营养；油脂；淀粉；蛋白
6 西南大学 88 食品；生理；生理功能；淀粉；多糖
7 上海市食品工业研究所 85 抗氧化；疾病；食品；生理；食品添加剂
8 武汉轻工大学 82 籽油；响应面；响应面法；蛋白；油脂
9 中南林业科技大学 75 糙米；米糠；发芽糙米；膳食纤维；生理
10 上海良友(集团)有限公司 73 食品；麦粉；大米；小麦粉；磷脂

粮食与油脂期刊文献

  • 小麦低聚肽酶解方法及生物活性研究进展 作者：康连虎; 曹川；安徽粮食工程职业学院; 安徽合肥230011
  • 藜麦的营养物质及生物活性成分研究进展 作者：于跃; 顾音佳；上海良友(集团)有限公司技术中心; 上海200333; 上海科茂粮油食品质量检测有限公司; 上海200333
  • 稻壳中总黄酮的提取工艺及其稳定性研究 作者：刘尧; 谢嘉馨; 王磊；吉林工商学院粮食学院; 吉林长春130507
  • 正交试验优化油炸茄盒的工艺研究 作者：刘树萍; 方伟佳；哈尔滨商业大学旅游烹饪学院; 黑龙江哈尔滨150076
  • 燕麦淀粉-硬脂酸复合物的制备及其性质研究 作者：董吉林; 杨溢; 申瑞玲; 聂莹华；郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 河南郑州450000
  • 莽草酸对脂肪酶抑制作用的研究 作者：吴克刚; 谭炜彤; 柴向华; 段雪娟；广东工业大学轻工化工学院; 广东广州510006; 广东香飘三创(产学研)众创平台; 广东广州510006; 广州市香思馨情健康科技有限公司; 广东广州510006
  • 黑米吐司面包的工艺研究 作者：杨利玲; 李香香; 马瑞霞; 于小帅；安阳工学院生物与食品工程学院; 河南安阳455000
  • 狗枣猕猴桃果汁加工工艺的优化 作者：左丽丽; 任婷婷; 勾文哲; 富校轶；吉林医药学院公卫生学院; 吉林吉林132013

投稿常见问题

，地址：上海市府村路445号1号楼，邮编：200333。

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