有机食品市场前景精选(五篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的5篇有机食品市场前景，期待它们能激发您的灵感。

篇1

量与质：市场需求百姓为难

目前中国有机食品的消费额以每年30%-50%的速度增长，据预测，未来10年内，我国有机食品年均增长率都将达20%～30%。在此进程中，部分商家开始挂起羊头卖狗肉，有的真假混淆，有的认证过期依然从事生产。为此，国家今年4月1日起施行《有机产品认证管理办法》，防止因认证引起的食品安全不良事件。对餐饮养生颇有研究的白领刘丽道出了大多数人的疑虑：“经过包装流通的有机食品有认证标签可查，但号称以有机食材烹调的菜品如何验证？”甘思咪哚云南风尚餐厅总经理宋海涛表示：“云南菜品以菌类主打，因生长在雪山之上且产量较少所以昂贵，一例上等菌汤数百元，但的确是高营养价值，用不用上等食材这主要看是否诚信经营和诚心做菜。”

我们来看一笔价单：有机黄瓜每500克为35.7元、西兰花64元、青椒26元……假若每月以有机蔬菜计算，生活费接近3000元，即便是中等家庭也难以承受。河南农业大学食品质量与安全系主任宋莲军表示：“生产有机食品其实很难，需要在生产和加工过程中，绝对禁止使用农药、化肥、除草剂等人工合成物质，甚至对土壤、空气、水源等环境质量都有很高的要求。”

困与惑：科普失位市场失范

尽管我国的有机食品消费需求在持续增长，但普通老百姓仍然不买账，造成出口量增、内销停滞的局面。业内人士表示：除了价高的因素，宣传普及有机食品的作用也是主要因素。行业内亟须标杆行业的引导，社会更需媒体的宣传推广。致力于生态农业的河南瑞阳集团相关负责人表示：“中国的粮油生鲜类食品市场处于初级发展阶段，没有帮消费者建立一种品牌消费意识，市场混乱，给了不良商家可乘之机，使整个食品行业处于被拷问的状态。瑞阳有机面粉采用非转基因小麦品种，海拔800-1000米伏羲山区高山种植，种植过程中不使用农药、化肥， 制粉采用标准化的石磨低速低温加工，拒绝增白剂、增筋剂、防腐剂等，保留了胚芽等全部营养，生产的面粉营养丰富，麦香浓郁，被营养学专家称为植物牛奶。”

中鹤集团作为农业产业化国家重点龙头企业，建立自己的清洁粮源生产基地，实现粮食原料的清洁化、规模化和集约化经营，通过改善土壤成分，实现秸秆还田和种植机械化，提高粮食产量和质量。中鹤相关负责人表示：“中鹤的面粉、挂面、品鲜等产品已覆盖东北和西北，逐步向内陆渗透，在中鹤未来的产业集群建设中，现代农业模块主要是开发绿色有机蔬菜。”

转与机：净化市场寻找新机

新修订的《有机产品认证管理办法》于今年4月1日全面实施，对有机认证的实施、监督管理和处罚进行了具体规定，对规范有机行业发展、重建消费者对于有机食品信心具有重要的作用，为正在规范中的有机市场增加了推动力。

篇2

1 世纪巨峰

早熟巨峰中的一个新品系，欧美种，适合无核化和设施栽培。果穗长圆锥形（接近圆柱形），平均穗长22 cm，最长可达40 cm，紧凑，形态美观，单穗质量650~1 500 g；果粒短椭圆形，单粒质量9~11 g；果皮紫黑色，果粉较厚，皮厚性韧，抗震耐压；果肉稍软，口感清香味爽，可溶性固形物含量16%~19%，品质上等。

树势强壮，易成花，极丰产，抗病性强，商品率高。在辽宁中部地区8月中旬成熟。外形漂亮、品质优异、商品性好，浆果成熟期比巨峰提早30多天，市场售价是巨峰的4倍左右，“钱”途无量。

该品种适应性很强，不仅在寒冷的东北地区表现极好，而且在高温多雨寡照的西南地区也表现优质、丰产、早熟、高效，深受果农欢迎。

2 早夏无核

夏黑葡萄的极早熟芽变新品种，其枝、叶、芽等性状与外部形态和夏黑无异，比夏黑早熟15天左右，果肉紫红色（夏黑果肉绿色），有荔枝香气。

早夏无核属3倍体欧美种葡萄，必须实行无核化栽培，采取膨大技术。果穗趋向圆柱形，穗长，紧凑，形态美观，单穗质量500 g左右；果粒短椭圆形，单粒质量7~10 g，果皮蓝黑色；果肉较硬，汁多，肉色浅紫红，可溶性固形物含量16%~18%，酸甜，稍有荔枝香气，品质上等。

树势强壮，易成花，坐果率高，丰产，抗病。在辽宁中部地区8月上旬成熟，比夏黑早熟10多天。在四川成都地区果实6月5日全部着黑色，可溶性固形物含量可达18%以上，比夏黑早熟15天以上，成都市场批发价24元/kg（而夏黑成熟上市为6月底，批发价16元/kg）。按控产1 250 kg/亩计算，早夏无核亩产值3万元，夏黑亩产值2万元，种植早夏无核每亩增收1万元，增效明显。如果在有天然温室之称的云南宾川地区发展早夏无核葡萄，早熟性更好，效益 更高。

3 着色香（茉莉香）

辽宁省盐碱地改良与利用研究所于上世纪60年代用玫瑰露和罗也尔玫瑰杂交选育的品种，欧美种。近年，辽吉两省果农通过多种保护设施类型开展着色香葡萄栽培试验，总结出一整套“促早”栽培方法，使着色香葡萄提早到五一前上市，填补了国内市场4月无鲜食葡萄的空白。

适宜无核化和设施栽培。果穗圆柱形，平均单穗质量400 g左右；果粒长椭圆形，平均单粒质量5 g左右，着生紧密；果皮较厚，紫红色，果粉中多；果肉稍硬，髓心极小，几乎无空腔，肉质细腻，可溶性固形物含量17%~20%，有浓郁的茉莉香气，香甜爽口，品质上等。

树势中庸，萌芽力强，成枝率高，结果系数高，花芽分化易，连续结果性好，易栽培，好管理，极丰产，亩产控制在1 500~2 000 kg为宜。

抗性极强，不仅抗寒，而且抗病。新梢成熟早，抗早霜冻害能力很强，可扩大适栽范围，黑龙江地区也能栽培。在设施条件下病害很少，加上其本身就有很强的抗病性，故而优果率很高。

由于具备上述特性和优势，辽吉两省正以每年5 000~8 000亩的速度发展。沈阳地区有的果农已将其成熟上市时间提前到4月20日左右，售价高达40~45元/kg，创造出1亩温室葡萄16万元的高产值。

4 无核寒香蜜（早红无核）

美国采用Fredonia和无核紫杂交选育而成的欧美种，由沈阳农业大学引入我国。

篇3

关键词：食品安全；绿色食品；消费者心理；认知程度

中图分类号：F063.2 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2016）29-0093-02

改革开放以来，随着收入水平的提高，人们对于食品安全与健康问题越来越关注，绿色食品、有机食品、无公害食品等概念就应运而生了。绿色食品产业已经发展成为黑龙江省的支柱产业，到2015年底，全省绿色（有机）食品认证面积达7 309万亩，实物总量3 750万吨，总产值2 330亿元，比上年增长1.4%、2.7%和14.8%。全省绿色、有机食品生产企业发展到600家，有效使用绿色食品标志的产品达1 620个左右。政府把绿色食品产业作为全省十大重点产业，制定了《黑龙江省绿色食品产业发展纲要》，并投入巨资大力发展，仅在绿色食品的宣传推广上，每年就投入5 000万元专项资金，在主流电视媒体和网络媒体上播放广告，宣传黑龙江省的绿色食品。这可以大大提高提高消费者对绿色食品的认知程度，使更多的人认识绿色食品、购买绿色食品，对扩大绿色食品的市场需求有非常大的作用。为了了解消费者对绿色食品的购买行为，我们组织了一次调查，涉及消费者对绿色食品的认知现状、消费者对绿色食品购买行为特征、购买决策影响因素等。基于这次调查，笔者对绿色食品认知程度进行初步分析。

一、调查过程

调查时间为2016年6月19日―24日，调查在哈尔滨市太平桥家乐福、百盛购物中心和工程学院院内三个地点进行。此次调查以现场填写调查问卷方式进行，共发放问卷140份，回收问卷140份，回收率100%。其中有效问卷128份，有效率91.43%。

调查对象的主要特征如下：

在性别中，男性占43.75%，女性占56.25%；年龄在20岁以下的为0，21―30岁的占83.75%，31―40岁占13.75%，41―50岁占0%，51岁以上占2.5%；职业分布为，专业技术人员/教师/医生占11.25%，机关事业单位一般职员占11.25%，企业管理人员占10%，企业一般员工占21.25%，家庭主妇占1.25%，学生占28.75%，其他占16.25%；婚姻状况中，未婚的占36.25%，已婚无小孩的占33.75%，已婚有小孩的占30%；受教育程度上，初中及以下占%3，高中/中专/职高占17%，大学本科/专科占39%，研究生及以上占21%；所在地区为城区的占46%，城市郊区的占15%，农村占19%；家庭月收入800元及以下的占5%，801―1 500元的占19%，1 501―3 000元的占2%2，3 001―5 000元的占21%，5 000元以上的占13%。

二、调查结果

1.您是否听说过绿色食品

在调查对象中，有98.75%的人听说过绿色食品。说明自1990年我国发展绿色食品产业以来，经过20多年的发展，绿色食品的概念已经得到了广泛的普及，深入人心。

2.您是否知道绿色食品的含义

虽然绝大多数人知道绿色食品，但是，50.07%的人不知道绿色食品的含义，31.6%的了解一点，只有18.33%的人能够确切地说出绿色食品的含义。考虑到我们的调查的对象中60%以上具有高等教育学历，可想而知，普通老百姓对绿色食品的认识还是很模糊的。

3.您是否吃过绿色食品

只有13.33%的人明确表示吃过绿色食品，还有23.34%的人表示不知道，没有吃过的人占到了63.33%。说明在我们这里绿色食品的普及程度是比较低的。北京有过一个调查，买过绿色食品的人占87.7%，比我们这里高很多。收入水平不同，造成了消费结构的差异。

4.您对绿色食品知识和信息的获得渠道（可多选）

通过调查发现，71.43%的消费者通过电视报纸广告渠道来获取绿色食品的相关信息，51.38%的人从网络获取。这两项宣传渠道是消费者最注意的，所以，在对绿色食品的宣传上，商家可以多从这两方面入手。通过别人介绍的有33.33%，通过店内海报了解的占19.05%，通过其他渠道的占9.52%。

5.消费者如何辨认绿色食品

在这项调查中我们发现，61.9%的消费者是从商品包装的标志上分辨绿色食品的，14.29人是靠感觉，9.52%的人是通过营业员的介绍，还有14.29%的人是通过其他方式辨认绿色食品；没有消费者以价格作为辨别绿色食品的依据。因此，商家在生产绿色食品时，应该在包装上清晰地标明绿色食品标志。

6.消M者对于绿色食品标准的认识（可多选）

通过调查我们发现，87.51%的消费者是依靠绿色食品认证及标志来界定绿色食品的，以食用安全为标准的占74.13%，认为是营养丰富的占52.38%，认为是对环境无污染的占38.10%，9.52%的人是通过鲜明的包装设计来认定的。根据这一结果，商家应对于绿色食品的鲜明标示予以高度的重视。

7.您是否能正确识别出绿色食品认证标识

60%以上的消费者能够正确识别出绿色食品的认证标志，不能识别绿色食品认证标志的消费者不到40%。

8.您是否认为绿色食品一定有营养

有10%的消费者认为绿色食品一定有营养，50%的消费者认为不一定，另有40%的消费者不清楚。

9.您是否认为纯天然食品就是绿色食品

有36.67的消费者认为绿色食品就是纯天然食品，20%的消费者认为纯天然食品不等同于绿色食品，还有43.33%的消费者对这个问题搞不清楚。

10.您认为现在各种流行疾病与饮食有关吗

有20%的消费者认为现在各种恶性疾病与饮食有很大的关系，53.33%的消费者认为有一定的关系，26.67%的消费者认为没有关系。

11.您认为我国绿色食品的市场前景如何

只有30.51%的消费者认为我国绿色食品市场前景很大，6.23%的消费者认为市场前景一般，36.59的消费者认为绿色食品市场前景很小，还有26.67的消费者不知道，对绿色食品市场前景的认识比较迷茫。高达一半以上的消费者对我国绿色食品市场前景不看好或看不清。

12.假设现在有企业主动找您，希望您定购绿色食品并送货上门，您愿意吗？

愿意的只占27%，有意向可以进一步详谈的占36%，不愿意的占37%。

三、结论与建议

调查结果表明，消费者对绿色食品认知程度的影响因素中，受教育程度、职业、收入水平、性别、对健康安全的重视程度、个人消费心理与消费习惯等是重要的影响因素。受过高等教育的消费者对绿色食品的相关知识了解比较多，另外，他们公益意识强，对环境更加关切，购买绿色食品的意愿比较强，他们比教育程度低的消费者更有可能购买绿色食品。绿色食品比一般食品的溢价水平高，收入高的消费者对于价格承受能力比较强，更愿意购买绿色食品；而低收入消费者的购买意愿就明显偏低。对自己的生命健康越关注的消费者对绿色食品的认可程度越高，他们更加关注食品的安全、营养，倾向于购买绿色食品。另外，从习惯上来看，男性消费者一般对绿色食品的认识更清晰一些；但在购买食品时，女性消费者对绿色食品给予更多的关注。从这些数据可以看出，虽然我国绿色食品产业发展已有20多年了，但人们对绿色食品的认识还有许多误区，甚至偏差。因此，提高社会对绿色食品的认知程度，仍是一个重要的课题。

1.大力加强绿色食品的宣传

经过了20多年的发展，绿色食品的概念比有机食品、无公害食品、转基因食品等有更高的知名度的和消费者了解程度。但是，普通消费者对绿色食品的概念还没有清晰的认识，部分消费者对绿色食品的品质标准还存在认识误区，把纯天然食品等同于绿色食品。政府应加大对绿色食品的科学宣传，使社会公众对绿色食品有一个理性的认识。在宣传媒体渠道上，报纸、电视广告和网络是消费者接触最多的媒体形式，应增加在这类媒体上的宣传力度。

2.加强绿色食品品质管理，严格资质认证

绿色食品的基石是食品安全与健康。很多消费者对绿色食品的真实性、是否真正按照绿色食品生产规范进行生产、绿色食品品质能否保证持怀疑态度。因此，我们要严格绿色食品生产企业的资质认证，加强绿色食品认证、生产、流通过程的管理，切实保证绿色食品的质量。消费者辨别是否绿色食品主要靠a品包装上的绿色食品标志所以，我们要加强绿色食品标识的管理，严厉打击市场上存在假冒、伪劣、超期绿色食品，纠正违规使用绿色食品标志等行为，改善绿色食品市场环境，促进绿色食品产业健康发展。

参考文献：

[1] 杜红梅，罗琳艳.湖南省绿色食品认知和购买行为研究[J].现代商业，2011，（12）.

[2] 周旭平，刘克锋，范小强，苟天来，孙曦，.绿色食品认知与购买行为调查[J].安徽农业科学，2011，（16）.

[3] 王玉花，刘兴来，王海娜，赵阿勐.齐齐哈尔地区消费者对绿色食品的认知与购买行为的研究[J].科技创新导报，2010，（18）.

[4] 杨智，许进，姜鑫.绿色认证和论据强度对食品品牌信任的影响――兼论消费者认知需求的调节效应[J].湖南农业大学学报：

社会科学版，2016，（3）.

[5] 陈默，尹世久，徐迎军.消费者对生态标识食品的多层面认知行为：基于MVP模型的实证分析[J].经济经纬，2015，（2）.

篇4

高端蚕豆成功营销首先要有王者的霸气

北京精准联合企划有限公司首席策划-中国食品营销策划第一人 丁华

作者简介：丁华，中国最专业的食品营销策划实战专家，北京精准联合企划有限公司总经理，49周岁；中国食品营销策划领路人，23年只专注于食品策划，在中国和全世界首先提出与创建了《关键点营销策划理论》；成功服务过100多家国际和国内大中小食品企业，专门为中国食品企业创立了《食品成功营销策划实战工具》，真正实现了食品企业低成本，无风险营销的精准企划理念。北京精准企划——中国食品行业营销策划第一品牌。食品企业营销问题或难题全面解决方案请进入北京精准联合企划有限公司网站（）和微信公众号（jzqh2008）查阅。

每类食品都有机会做成高端品牌

消费者经常看到的高端食品主要有：高档卷烟、高档白酒、高档洋酒、人参、鲍鱼类海产品、高档保健品、功能食品、茶籽油、橄榄油、高档茶叶、高档大米、高档饮料以及其他高端食品品类等等。

从营销的角度讲，每类食品都可以做成高端食品，都可以做成高端品牌。比如说薯片、饼干、水饮料以及众多休闲食品等都可以通过产品品质的提升、产品差异化、品牌定位以及价格定位策略做成高端产品和品牌。当然高端食品品牌需要通过专业的品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，实现品牌力、产品力和销售力的共同提升才可能做到。

除了烟酒目前高端知名食品品牌很少

在食品行业除了卷烟产品中的熊猫、中华、冬虫夏草等品牌；白酒产品中的茅台、五粮液、剑南春、水井坊、国窖1573等品牌外，其他食品品类中的全国性知名高端品牌非常少。比如说在人参类产品，鲍鱼、海参类等食品品类中基本还没有全国性的知名高端产品品牌。由此也可以看出，在众多的食品品类中高端产品市场依然充满机遇和挑战。

高端食品市场前景诱人

与进入高端食品市场的营销风险相比，高端食品的利润空间、高品牌价值以及广阔的市场前景对食品企业有着巨大的吸引力。老食品企业可以通过产品线的延伸和品牌升级，在中高端产品的基础上延伸至高端产品市场，形成高、中、低产品线的合理搭配。新进入品牌甚至可以在好产品力支撑的基础上，直接进入高端产品市场，在今后适合的阶段再向中端市场延伸。高端食品市场虽然前景诱人，但食品企业也不可盲目进入，在高端食品市场获得成功，需要更多企业营销资源的铺垫。

进入高端食品市场更需要专业营销策划的支撑

进入高端食品市场不仅需要有好的产品、技术、资金做后盾，更重要的是需要专业营销策划体系的支撑。在产品品质优越和有充足营销费用的基础上，还必须在产品品牌定位、目标消费群体的界定、品牌卖点的提炼、品牌广告语的创意、产品包装设计、终端宣传品的设计、平面广告的创意、影视广告的创意制作、销售管理体系、招商策划、促销策划以及销售队伍的培训等整合营销策划体系中的每一个关键点做到最好，超越竞品才可能有更多成为某个食品品类中知名高端品牌的市场机会。

高端食品的功能利益是基础

高端食品需要同时与目标消费群体在理性利益和感性利益两个层面进行沟通。理性利益指的是产品的功能利益层面；感性利益指的是价值观层面。高端食品的功能利益是基础。所以高端食品企业需要通过消费者定量市场调研，深入了解消费者对该产品的潜在需求，找到产品卖点与消费者买点之间的最佳连接点，即产品的核心卖点。同时提炼出系列产品卖点演绎和支持产品的核心卖点，首先在产品功能利益方面与目标消费者需求实现有效对接。

高端食品必须与消费者在价值观层面进行沟通

高端食品的核心目标消费群体一般都是政府部门的各级领导、企业老板、公司高管、社会名人、学校教授、科研机构的研究人员以及公司高级白领、国家公务员等等。这个消费群体多数都是成功人士或走在成功路上的人士。他们在事业上已经取得了一定的成就，并希望通过自己的不断奋斗获得更大的社会认可；他们拼命工作，同时也会享受生活带来的快乐；他们关注自己的生活品质、品位，关注自己和家人的健康；他们对高端食品的价格接受能力强，认为消费高端食品是自己身份、地位的象征。因此高端食品需要在价值观层面与这些高端消费群体进行沟通，让这些消费者感到你的品牌个性代表的就是自己。

高端食品价格不会是销售的主要障碍

高端食品的目标消费者更关注体面的消费，有较强的经济基础。他们在购买高端食品自己吃或送礼时，主要关注的是产品的品质和品牌，产品的价格不是销售的主要障碍。在我国高端食品品牌相对还比较少，市场机会很多，但高端食品市场的风险也相对更大，对企业营销等各方面的要求更高。一旦成为高端食品市场的知名品牌，产品的利润空间会非常大，企业会进入一个快速发展的时期。

高端白酒品牌水井坊的营销成功之道

高端白酒品牌“水井坊”在产品和营销策划方面非常成功，处处彰显王者气质，在我国竞争激烈的高端白酒市场一战成名，值得希望进入高端食品市场的企业借鉴和思考。

水井坊的品牌定位从“中国白酒第一坊”到“中国高尚生活元素”，可谓非常精准。在产品品质、卖点提炼、产品的包装设计、平面和影视广告创意、市场推广策略等营销策划的核心环节都达到了很高的水准。水井坊在产品进入时，价格就高于当时的茅台、五粮液、国窖1573和剑南春等全国知名高端白酒品牌，成为当时中国最贵的白酒。水井坊的平面广告文案也非常精彩——世界上只有两种历史：传颂与被传颂；世界上只有两种方向：指引与被指引；世界上只有两种态度：追随与被追随，与高端白酒的目标消费群体产生了强烈的共鸣，说出了目标消费者的心声，让消费者感觉到水井坊就是我想要的品牌，与自己身份、地位、价值观相匹配的高端白酒。

高端食品成功营销首先要有王者的霸气

高端食品品牌要从沉稳、内敛中透出与生俱来的王者霸气。高端食品的目标消费群体购买的不仅仅是优质的产品，更重要的是购买你的品牌价值。因此高端食品品牌需要在品牌定位、品牌卖点、品牌广告语、品牌个性、产品包装、品牌传播策略和市场推广方式等营销策划的每一个关键点体现出领导者的个性特征，才能实现高端食品品牌与目标消费群体个性的成功对接。总之要想成为高端食品，你的品牌首先需要具备“问苍茫大地，谁主沉浮？”的王者霸气。

结束语：我们对精准企划的理解

精准企划就是通过对食品消费需求的整体把握，采用精准的市场细分策略，精准的品牌策略，精准的产品策略，精准的价格策略，精准的渠道策略，精准的广告投放策略，精准的促销策略等，集中企业资源对细分市场和目标消费群体进行精准的传播，有效减少食品企业资源和成本的浪费，快速提升品牌和产品销量的整合营销策划模式。

经过二十三年营销实战的检验，我们已经在中国食品营销领域开创一个全新的精准企划时代。我们能做到稳定地为食品企业赢利，并且对营销策划的结果负责，真正实现了为食品企业低成本，无风险营销策划的公司理念。北京精准联合企划有限公司郑重承诺：1、为食品企业提供中国一流水准的营销策划服务；2、让食品企业所做的营销策划项目在同类竞争产品中做到最好；3、给食品企业创造相当于营销策划费用50-200倍的经济效益。北京精准企划——中国食品行业营销策划第一品牌。食品企业营销问题或难题全面解决方案请进入北京精准联合企划有限公司网站查阅。

北京精准企划首席策划-丁华简介

篇5

[关键词]价值链；有机食品；战略思考

[中图分类号]F327 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432(2008)44-0088-02

食品产业链涉及新疆地区经济的多个层面，它上承国土及生态系统的治理，下启民众的福利与健康，地位举足轻重。有机食品市场前景广阔，发展有机食品产业是新疆可持续发展战略的具体体现，能提升新疆区域经济的综合竞争力，有机食品产业必将成为新疆地区新的经济增长点。

1 新疆有机食品行业价值链分析

1985年，哈佛商学院的迈克尔・波特教授在其所著的《竞争优势》一书中首次提出了价值链的概念。价值链在社会经济活动中是无处不在的，上下游关联的企业与企业之间存在行业价值链，企业内部各业务单元的联系构成了企业的价值链，企业内部各业务单元之间也存在着价值链联结。价值链上的每一项价值活动都会对行业和企业最终能够实现多大的价值造成影响。作为一种强有力的战略分析框架，价值链分析已经广泛应用于社会的经营活动过程中。

有机食品有着巨大的发展潜力，必将成为一个新型的食品支柱产业,是未来新疆农产品和食品出口中极具潜力的一个方向。新疆有机食品的发展涉及许多相关联的企业和群体，从农户种植、原料基地，到有机食品的运输等许多相关企业和群体已经构成了新疆有机食品产业价值创造的主体。

新疆有机食品行业的价值链可用下图表述：

2 基于价值链视角分析新疆有机食品产业发展战略

2.1 充分认识到新疆发展有机食品产业无与伦比的优势

由于新疆地区独特的自然环境和经济环境，与其他省区相比，具有发展有机食品产业无与伦比的优势。具体表现如下：

2.1.1 新疆是绿洲农业区，工业不发达，污染相对较少，几乎接近自然状态。新疆具有独特的自然生态环境，阳光充足且日照时间长,干旱少雨,少病虫害,甚至有些地方的农民很少或完全不使用化肥、农药，这些农产品本身就是天然的有机食品原料，只要稍加管理，就可以转化为有机食品，转化成本非常低。况且新疆绝大多数农畜品种未经过基因重组,新疆的畜产品、甜菜、番茄酱、瓜果、药材、粮食等，都是生产有机食品重要的原料。以新疆羊肉为例,它品质上乘,味道鲜美,完全源自于天然环境：走的是黄金大道(沙漠戈壁),喝是的矿泉水(天山雪水),吃的是中草药(未受到污染的草原和天然的中药草)。用这样的羊肉按照有机食品标准进行加工,绝对可做出最佳的有机羊肉食品系列。

2.1.2 新疆政府正在努力打造“全国有机食品强区”,并以此作为食品产业发展的战略方向,通过发挥新疆资源与农业特色产业优势来培育有机食品文化。近几年来，新疆有机食品发展势头迅猛，博斯腾湖150万亩大湖区水产养殖区的面积已经成为中国最大的有机水产养殖区，伊犁地区已成为西北最重要的有机蜂蜜生产基地，乡都酒业也已成为新疆有机葡萄酒生产领域的领头羊。

2.1.3 已经形成的无公害、绿色食品生产基础，奠定了发展有机食品的基础。多年来，生态农业在新疆的一些地区得到了迅速发展和积极推广，形成了一整套种植、养殖、加工一体化的有机农业生产模式并积累了丰富的生态农业技术，与此同时,形成了沙湾县、石河子市、布尔津县、哈密县等生态县,沙湾县四道河子镇、呼图壁县五工台镇五工台村、乌鲁木齐县水西沟镇、哈密市陶家宫乡陶家宫村、尉犁县兴平乡达西村等生态村镇。这些地方生产的农牧产品品质上乘,已经成为了很多大型食品企业的原料基地。伊利、蒙牛、娃哈哈、汇源等都在新疆建立了自己的生产基地,并把它作为企业营销中的一个重要卖点。

2.1.4 独特的区位口岸优势，是新疆有机食品出口的依托。新疆位于亚欧大陆中心，与八个国家紧邻,国界线达5400多公里。更重要的是这些邻近国家居民的生活及饮食习惯与新疆少数民族十分相似，特别有利于新疆食品工业的出口。改革开放以来，新疆提出“全方位开放，向西倾斜，外引内联，东联西出”、“贸易兴边”等一系列战略决策，积极开拓商道，大力开放口岸。新疆食品可以依托这些口岸优势，在更短的时间以更低成本的方式出口到欧亚市 场。

2.2 加快新疆有机食品基地建设

发展有机食品的基础是产业链上的生产主体，必须获得相应的比较效益。为了实现新疆政府提出的“全国有机食品强区”的战略目标，就必须让有机食品价值链上的各个环节都能够从发展有机食品产业的经济过程中获得自己的预期价值。让种、养有机农牧产品的农牧民从有机农牧产品的种植和养殖中获得高于种、养普通的农牧产品的价值，因此，这就需要把当地农牧民组织起来，形成规模经济，建设有影响力的有机农牧产品原料和生产基地，使有机食品生产价值链上的农牧民与企业之间形成战略联盟，实现有机食品生产经营过程中的互赢格局。虽然新疆具备发展有机食品的优越条件,但未形成在全国具备影响力的有机食品原料和生产基地,更缺品牌效应。因此，加快有机食品基地建设是新疆发展有机食品的关键。

2.3 加快培育新疆有机食品产业集群

产业集群的形成源自企业为寻求改变自身的生存环境所形成的同盟。企业的生存环境可以简略地以交易成本来衡量――环境因素促使交易成本下降，则企业的利润率提高；相反交易成本提高，则企业利润率下降。因此，产业集群的形成是价格机制作用下企业为改善生存环境的一种自然选择，只要企业有逐利的天性就有集聚的天性，这种天性就是集群形成的根本动力。

新疆有机食品要形成巨大的区域经济优势，就必须以产业集群为基础，以实现产业化为前提，依托大规模的产业开发，以市场为导向，实行区域化布局、专业化生产，形成产业规模经济，以增强价格、成本及价格成本之外的非价格竞争力，让众多的有机食品生产企业能够在新疆区域经济范围内获得更多的利益。

参考文献：