简单的用餐礼仪精选(十四篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的14篇简单的用餐礼仪，期待它们能激发您的灵感。

篇1

协议人(男方)____，男，19年月日出生，民族：族，身份证号码：________，现住：____________

协议人(女方)____，女，19年月日出生，民族：族，身份证号码：________，现住：____________

协议人____向双方于20___年10月11日在________区民政局办理结婚登记手续，结婚证号为：____ .现因感情不和等原因，自愿离婚，经双方协商一致，对有关事项，依我国《婚姻法》的规定达成如下协议：

一、____与____自愿离婚。

二、子女的抚养：

1、双方于20___年___月___日生育一女儿，取名：____，于20____年____月____日生育一儿子，取名：____.离婚后儿子及女儿随男方直接抚养生活。

2、男方独自承担儿子及女儿的全部抚养费(包括生活费、教育费及医疗费)

3、女方在离婚后每星期可以探望儿子及女儿两次，可以带儿子及女儿去玩耍，每次带儿子及女儿去玩耍不超过一天，于当天晚上22点前由男方接回或女方送回男方住处。但每年假期时女方可以连续一周与儿子及女儿一起居住及玩耍。如临时或春节等节假日探望的，女方可提前与男方协商，双方按协商结果另行安排探望及随同玩耍。儿子或女儿年满十周岁时，假期随男方或女方一起生活由儿子或女儿决定。

4、女方每次探望小孩及要求小孩随同玩耍时，男方必须无条件的配合，不许设置其他任何条件拒绝女方探望。如男方拒绝女方探望达三次以上(包含三次)的，小孩抚养权变可更为由女方直接抚养生活，由此产生的诉讼费、律师费、公告费、公证费、差旅费等全部费用由男方承担。

5、离婚后如男方有对儿子或女儿虐待等行为的，或男方经济状况恶化致使抚养儿子及女儿的生活困难的，小孩抚养权变更为由女方抚养。

三、夫妻共同财产的分割：

1、双方各自名下或使用的其它私人财产(如通迅工具、交通工具、首饰、衣服等)归各自所有，双方各自名下的存款归各自所有。

2、婚姻期间所购买的家具、电器全部归男方所有，由男方全权处置。

3、债权与债务：婚姻期间，双方没有共同的债权。双方婚姻期间各自产生的借款及其他的债务，各自独自偿还。如因各自的债务造成对方损失的，受损失方可以向对方追偿。

四、其他：

本协议履行过程中，如有任何争议的，交由女方所在地的人民法院依法审理。

上述协议事项，双方保证切实履行;协议内容如有隐瞒、欺骗、责任自负。

立协议人：

男方：(签章) 女方： (签章)

篇2

礼仪，特别是幼儿礼仪，爸妈对此众说纷纭：有人或许认为礼仪就是繁文缛节，是虚伪的客套；有人认为礼仪是大人的事，小孩子不需要被礼仪束缚；有人认为宝宝从小就要遵守一定的礼仪规范……

事实上，从小对宝宝进行适当的礼仪启蒙，有助于宝宝养成良好的行为习惯，对宝宝的人际交往能力和综合素质的提高都有积极的意义。

认识幼儿礼仪

幼儿礼仪指幼儿在幼儿园、家庭、社会活动中所必须遵守的一些简单的行为规范。概括而言，幼儿礼仪分为生活礼仪、学习礼仪、公共场所礼仪三大部分。

生活礼仪：又分为用餐礼仪、仪容仪表、交往礼仪三个方面。用餐礼仪主要要求幼儿学会正确地使用餐具以及用餐姿势；注意保持桌面、地面、碗内的干净与整洁；初步学会与人共餐时的礼节，不抢食、不在喝汤时发出声音等。仪容仪表要求幼儿能养成保持身体和服装整洁、养成讲卫生的习惯；学会保持正确的坐、站、走姿势。交往礼仪是指在与人交往中，养成使用礼貌用语的习惯，初步学会与人交谈的礼节；初步学会做客的礼节；懂得尊重父母、长辈，会根据他人的年龄情况与他们打招呼。

学习礼仪：是幼儿在学习的过程中需要了解并遵守的。引导他们在活动中做到发言举手、会认真听完别人的话，与别人一起活动需要服从活动的规则，不能擅自改变规则或任性；在活动室内做到三轻：走路、说话、搬桌椅要轻轻地进行，尽量避免制造噪音：学会和他人在意见分歧时商量解决，能尊重别人的意见；观看演出时，保持安静、不吃零食、不乱扔东西，演出结束后，懂得鼓掌表示感谢。

公共场所礼仪：对幼儿而言，要做到初步了解就算达到要求了。进一步的要求为能遵守公共秩序和交通规则；在公共场所活动时，能做到谦让，会尊重和原谅别人。

礼仪训练3招

第一招：幼儿礼仪启蒙教育应考虑幼儿的身心特点和接受能力，起点要低，训练要实，方法要灵活多样，不要单纯说教，免得宝宝对礼仪心生反感。

篇3

礼仪是基本的行为准则，是人类发展过程中渐渐形成的大众认可的行为规范。走路、吃饭、交谈、聚会中所表现出来的礼貌、礼节就是礼仪。幼儿礼仪是幼儿在走路、吃饭、交谈、游戏时所必须遵守的简单的行为规范。

二、幼儿礼仪的具体内容

幼儿在幼儿园一日活动的各环节，都可以全面深入的看展礼仪教育。从出席场合角度可以简单把幼儿礼仪分为三部分，既生活礼仪、学习礼仪、公共场所礼仪。这里具体分析一下生活礼仪，生活礼仪又分为用餐礼仪、仪容仪表、交往礼仪三个方面。用餐礼仪是幼儿在用餐时要保持周围环境的清洁整洁，正确使用餐具，正确的用餐坐姿，不争抢食物，进餐时不发出声音，进餐时不讲话等。初步学会与人共餐时的礼节，不抢食、不在喝汤时发出声音等。仪容仪表要求幼儿能养成保持身体和服装整洁，养成讲卫生的习惯，学会保持正确的坐、站、走姿势。交往礼仪是指在与人交往中，养成使用礼貌用语的习惯，初步学会与人交谈的礼节，初步学会做客的礼节，懂得尊重父母、长辈，会根据他人的年龄情况与他们打招呼。

三、幼儿礼仪教育的重要性

幼儿礼仪教育是幼儿一生中的礼仪教育基础，是培养人一生良好礼仪的最重要环节，幼儿礼仪教育重在潜移默化的对幼儿健康人格的塑造，以礼仪教育为形式可以深入开展情感教育、品德教育。幼儿时期，可塑性强，易接受外界的各种信息，著名的教育家蒙台梭利认为儿童良好行为习惯的养成期是2.5～6岁，抓住了幼儿的敏感期就是抓住了健康、快乐、和谐的一生。

四、新时期幼儿礼仪教育现状

1.家庭教育中的礼仪教育重视程度参差不齐

当前，家庭教育中的礼仪教育重视程度参差不齐，且幼儿互相之间容易模仿，导致幼儿礼仪教育效果不尽人意。如：一些家长只注重孩子的学习成绩，忽略思想道德教育，礼仪更是无所谓，在生活中不仅不对孩子进行礼仪教育，幼儿出现不文明等现象还不予制止纠正，致使幼儿逐渐形成不文明的习惯。当然，也有一些家长礼仪教育意识较强，教育方法得当这样的环境下成长的孩子从小就养成了好习惯，终身受益。

2.学校教育中对礼仪教育的重视程度不够

教育教学过程中对于礼仪教育重视程度偏低。素质教育是当下最为核心的教学理念，但是也有部分教师单纯注重知识的获取，轻视更深层次的对幼儿的人格的塑造，这种传统的教育理念的糟粕在当下还有着很大的市场。这些幼儿园或幼儿教师较少开展丰富的礼仪教育活动，没有坚持文明监督，强化行为训练。另外还有些幼儿园或幼儿教师的礼仪教育又太过注重形式，比较忽视行为主体的内在道德问题，对待问题往往是简单说教，缺乏必要实践和良好的模范效应。

五、家庭和幼儿园在礼仪教育上应齐头并进

有些家长不了解礼仪教育的重要意义，幼儿园应通过家长会、校讯通等必要的沟通手段与家长沟通，以保证教育行为的一致性，否则有些家长干脆觉得这些礼仪是大人们才需要遵守的或干脆不知道这些礼仪，就会造成家和园的教育脱节，这将非常不利于幼儿良好行为习惯的养成和巩固。尤其现在独生子女居多，家长过多的关心疼爱就变成溺爱，礼仪教育正好可以对这一家长的不良培养方式进行纠正。所以说礼仪教育的具体实施需要引导、启发、感染，而不是简单说教，需要幼儿园教育和家庭教育同时合力营造一个良好的大环境，只有这样才能将礼仪教育真正渗透到幼儿生活的细微具体之处。渐渐的把善良、正直、诚信、宽容等良好的品质输送给幼儿，为幼儿将来成长为一个健全人格的人打好基础。在实施幼儿礼仪教育时我们充分挖掘和利用环境中的教育因素，将它作为一种隐形环境，以潜移默化的方式影响着孩子。家人之间应礼貌、微笑、和气、相敬等，努力创造一种以文明为核心的家庭气氛，要让幼儿认为父母是自己在家庭环境中的亲密伙伴——具有共同语言的、最能互相理解的、最能传导情感的大伙伴。在幼儿园内布置一些相关的画面和语言提示，如“谢谢你”、“请自觉排队”、“老师辛苦了”等，让幼儿用视觉、语言来潜移默化的影响幼儿；可定期更换有关的墙饰。幼儿在固定的教室上课，可以在教室墙面上布置一些与主题相一致的儿童画面，如洗手不争先、妈妈辛苦了、对不起，没关系等，用视觉语言暗示、提示。

六、在一日生活各环节中渗透礼仪教育，并开展礼仪教育的活动

1.一日生活各环节中渗透礼仪教育

（1）在幼儿园的入口设计入园欢迎岗，建立各班轮流的的制度，分选不同小朋友值班，做好早晨的接待工作，向来园的小朋友、老师、家长鞠躬问好。（2）洗脸，刷牙时要懂得谦让，不能推挤，使用公共设施要文明，轻拿轻放，洗完手要关好水龙头等等。（3）利用餐前、晨谈等时间，开展礼仪实践训练课。礼仪实践是巩固幼儿礼仪行为的一种直接、有效的方法，形式可以是多样的，可以是情境表演，可以是规范练习。

2.开展礼仪教育的活动

篇4

一、让文明礼仪之花绽放在语文课堂

掀开特教语文课本，民族传统美德课文随处可见，教师应充分挖掘语文教材中的礼仪文化因素，巧妙运用语文的工具性，在课堂上引导培智生关注礼仪的价值和意义，树立文明礼仪意识。在《用餐礼仪记心间》一课教学中，教师先引导学生找出“吃”、“说”生字词并正确读音，利用学生已有生活经验谈谈“客人、大人、筷子”，渐次导出“客人来了，谁先入座？”“不用筷子怎样？”等关于礼仪知识的问题。针对培智生形象思维占主导的特征，用图句结合的形式指导他们认读“文明用餐、乱翻菜、乱溅”等词汇，同时以影像呈现“不讲礼仪”的用餐场景，让他们对文明礼仪行为明辨是非、自我鉴别，激发习礼内生动力。在阅读环节利用阅读期待，鼓励培智生自读，用想象把课文情景化，身临其境体验别人称赞“好孩子”的快乐，促成情感迁移。最后，“说一说”练习中，让孩子说“好孩子”用餐时应该怎样做，通过教师及时小结，巩固礼仪知识“吃，要客人、大人先入座，不用筷子乱翻菜。说，声音要轻，口水不乱溅”。这节课，教师将生字词、生活经验和文明礼仪知识点紧紧联系起来，层层递进，最终让“用餐礼仪”成为知识的“生长点”。在语文课堂上渗透礼仪教育不应只是简单的“相加”，以“语文的手段”解决语文问题，我们真正追求的是礼仪教育在语文天地中的横向融合，只有这样，礼仪之花才能绽放课堂，才能在孩子们心中扎根。

二、孩子是被生活的环境教学和教育的情境教学法是实现特殊教育

“生活化”、教材“生活化”的最好教学方法，鲜活的情境不仅调动了培智生的积极性，而且其直观形象的属性恰恰适合智力落后儿童的认知特点。新课程背景下教师要针对“生活化”教材内容再加工和文本拓展，巧妙地“糅合”礼仪教育知识点，走进文本情境中，让培智生亲身体验获得成功的喜悦。对于智力缺陷儿童，丰富的情境体验最有助于他们理解并接受文明礼仪知识。体验的最有效途径是在接近生活实际的模拟情境中进行学习。因此，老师应该做有心人，善于寻找让学生感兴趣的内容，运用于课堂，使礼仪教育建立在学生已知熟悉的情感体验基础上，由浅入深、依次递进地引出。《上下楼梯》一课中，本节知识点是“上楼”和“下楼”两个词语，教学目标让学生上下楼梯做到礼让有序。为此，教师先设计了“喜洋洋邀请你们乖乖上楼去”这个孩子们生活里耳熟能详的卡通动态教材，把抽象的语言知识直观地展示在课堂，具体、形象、鲜明的内容立即引来了孩子们的关注，引发学生对礼仪行为的共鸣。在认读“上楼”、“下楼”生字词和说句训练过程中，播放生活中上下楼的画面，将生活中礼让有序上下楼梯的场景带入教学中，用熟悉的人和事激发学习兴趣，让学生有了蠢蠢欲试的欲望。学生结合已有生活经验整合文本知识，自然而然形成一个基本概念：“上下楼梯也是一个礼仪的过程”。孩子是被生活的环境教学和教育的，教师在教学最后环节又设计一个最贴近生活的模拟体验活动———“上楼找喜洋洋要礼物”，凭借活动中身临其境的感受，学生“情不自禁”融入文明礼仪行为，文明礼仪意识得到强化，行为习惯得到固化，活动也是在体验真实的生活。

三、给他们一个舞台，他们将还你一个奇迹

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礼出于俗，俗化为礼。商务礼仪的操作性，就是应该怎么做，不应该怎么做。

讲一个座次的例子：我们都知道来了客人要让座，但不知道哪是上座，一般情况下可能无所谓，但在外事活动和商务谈判中就必须要讲究了。

商务用餐的形式分成两大类，一类是比较松散的自助餐，或是自助餐酒会；另一类是正式的宴会，就是商务宴会。商务宴会通常还有中式宴会和西式宴会两种形式。

值得一提的是，一般公司采用商务自助餐这种形式，它最突出的一点是体现公司的勤俭节约。所以我们在用餐时，要特别注意避免浪费。

商务用餐

嘉宾发言时停下手中活

自助餐酒会有它自己的特点，它不像中餐或者西餐的宴会，大家分宾主入席后，就开始用餐的过程，而是一般会有嘉宾或主办方先即席发言。

在嘉宾发言时，应该尽量停下手中的一切活动，如取餐或是在进餐，都应该停止下来。 通常自助餐不牵扯到座次的安排，大家可以在这个区域中来回地走动。

在和他人进行交谈时，应该注意尽量避免在口中咀嚼食物。在喝汤的时候，声音要尽量小，不要影响他人。

商务用餐

较靠里的位置为主位

中餐宴会时，一般也牵扯到座次的问题。在这里教大家一个最简单的方法：你可以从餐巾的折放上，看出哪个是主位，哪个是客位。

一般主宾位的餐巾纸的桌花和其他人的是不太一样的。如果你不了解情况，也可以问一下餐厅的服务员，哪个位置是主位。

如果餐巾纸是折好放在你面前的，没有桌花的话，我们应该看什么呢？主要是以门为基准点，比较靠里面的位置为主位。

商务用餐

左叉固定食物 右刀切割

主菜都需要用刀切割，一次切一块食用

面条用叉子卷食

面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食

喝汤时不可发出声音

水果用叉子取用

正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。

不要在没有进餐完毕时，就把刀和叉向右叠放在一起，握把都向右，如果您这样放置的话服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。

商务就餐礼仪

在和他人洽谈商务用餐时，对自己的着装、举止、言行等都要做到得体、大方和端庄。

宴席上的几点禁忌

宴请客人时优先考虑的问题是什么？是菜肴的安排。

你一定要问对方不吃什么，有什么忌讳的，不同民族有不同的习惯，我们必须尊重民族习惯。

西方人有六不吃

不吃动物内脏。

不吃动物的头和脚。

不吃宠物，尤其是猫和狗。

不能吃珍稀动物。

不吃淡水鱼，淡水鱼有土腥味。

不吃无鳞无鳍的鱼：蛇、膳等。

商务就餐六不能

不能非议国家和政府。

不能涉及国家和行业秘密。

不能在背后说领导、同事、同行的坏话。

不能够谈论格调不高的问题，我们都是现代人，要有修养。

不涉及私人问题，关心人要有度，关心过度是一种伤害。

私人问题五不问

不问收入，收入和个人能力和企业效益有关，谈论就要比较，痛苦来自比较之中。朋友可以问，外人不可以问。

不问年龄，快退休的人和白领丽人的年龄最好别问。

篇6

【关键词】 幼儿；礼仪习惯；环境；家庭

【中图分类号】G61.28 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2013）33-0-01

一、幼儿礼仪的内涵

礼仪是人们在社会交往活动中的规范与准则，是文明程序、道德风尚和生活习惯的反映。当今，全社会开展的公民道德建设实践活动，包含了学习必要的礼仪、礼节、礼貌，增强公民礼仪意识，不断提高自身的道德修养。而幼儿期是人一生中各种社会规范形成的关键期，其可塑性大，是培养幼儿良好礼仪习惯的重要时期。

而幼儿礼仪，则指教师为了把幼儿培养成为具有良好文明礼仪行为的人，通过一系列有目的、有计划、有组织的教育训练方法和手段，对幼儿进行良好文明礼仪行为习惯的培养，从而使幼儿学会在幼儿园、家庭、社会活动中所必须遵守的一些简单的行为规范。从幼儿入园开始，他们便接受到了各种各样文明礼仪习惯教育的“必修课”，这些礼仪习惯的养成将使幼儿终身受益。

二、培养幼儿良好礼仪习惯的意义

古人云：“不学礼无以立，人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。”礼仪是一个人修身养性持家立业治国平天下的基础。而幼儿是祖国的花朵，是民族的未来，是家长的希望，是社会未来人口的组成部分，幼儿素质的提高与发展关系到千万家庭的利益，也影响社会未来人口的整体素质和社会的竞争力。因此，培养幼儿拥有一个良好礼仪习惯对其幼儿身心全面发展及其顺利实现社会化具有十分重要的意义。

（一）有利于培养幼儿的生活常识

幼儿由于接触社会外界人士不多，主要生活在家庭和学校等场所，许多生活常识多比较缺乏，而通过礼仪习惯的培养可以使幼儿懂得许多生活常识诸如待人接物方面的生活方式和生活知识。在礼仪教育过程中，通过学习进餐礼仪、仪表仪态礼仪、行走礼仪、交往礼仪，儿童能够懂得如何称呼别人，问候他人，怎么样与别人交谈等方面的生活常识。

（二）有利于对幼儿进行道德教育

礼仪是人类文明的基本要求，“礼俗可以保持秩序”礼也是社会个体道德素质的外在表现。通过礼仪习惯的培养，幼儿可以学会尊重长辈，团结同学，礼貌待人，遵守公共场所的社会公德，规范自己的言行举止，增强道德自律能力，正如教育家叶圣陶所言“什么是教育，简单一句话，就是要培养良好的行为习惯”。“三岁孩儿定八十”的经验告诉我们：良好的行为习惯要从孩提时代开始培养。因为幼儿期正处在个性及品性形成发展的重要时期，在人格形成方面具有极大的可塑性，对幼儿实施礼仪教育进行礼仪习惯的培养是发展幼儿社会行为的重要内容、其意义深远。

（三）有利于促进幼儿的社会化

个体社会化需要一个过程，需要一个社会环境，更需要教育的作用。“礼借助于普遍性来控制人，并通过教育使礼成为人的第二天性。”幼儿的社会化离不开礼仪教育的干预，“知书达礼”就是对幼儿社会化的一种表征。通过对幼儿社会生活方式的教育，社会公德的礼仪教育如公共场所不得乱扔垃圾等，幼儿获得了社会习惯，逐步趋向社会化。所以说，礼仪习惯的培养在幼儿的个体社会化过程中充当了重要的角色。

三、培养幼儿良好礼仪习惯的有效途径

幼儿良好礼仪习惯的培养应通过多样化的形式来进行，在教学的不断反思中我充分利用幼儿园、家庭、社区等资源。并依据幼儿身心发展的特点，积极探索了多种实施途径。主要有以下几个途径。

（一）在一日生活中对幼儿进行礼仪习惯的培养

幼儿礼仪习惯的培养教育应贯穿于一日生活之中，随时随地进行适宜的指导教育。生活中最常见的礼仪习惯主要包含有：1.进餐礼仪习惯，如学会正确的用餐姿势，等待用餐时要排队、不挤不闹，吃饭时不讲悄悄话，要注意保持桌面、地面、碗内的干净与整洁，以及初步学会与人共餐时的礼节等等。2.仪容礼仪习惯，例如要养成能养成保持身体和服装整洁、卫生的习惯；学会用正确的姿势坐、站、走。3.交往礼仪习惯，在与人交往中，养成使用礼貌用语的习惯，初步学会与人交谈的礼节，初步学会作客的礼节等等。

（二）为幼儿创造良好的礼仪学习环境

环境因素对于幼儿成长、发展有着潜移默化的影响。对于幼儿来说，幼儿园的整体环境、师幼关系、周围同伴的行为、班级群体的心理气氛、以及教师的教养态度和行为都会对其发展起到极其重要的作用。所以，在培养幼儿良好的礼仪习惯时，我园充分挖掘和利用环境中的隐性教育因素，为幼儿营造良好礼仪习惯培养的物质环境与心理氛围。例如，我们通过利用墙面环境布置来进行文明礼仪的倡导，并定期更换墙面环境，不断增加礼仪习惯培养的内容。并且通过设计“我是礼仪文明好孩子”的评比表，提高幼儿养成良好的礼仪习惯以及长期坚持文明行为的兴趣。

（三）家园合作，共同开展家庭礼仪习惯指导

为了提高幼儿礼仪习惯培养的质量和效果，我园探索开展了多种形式的家园共育的指导活动，帮助和指导家长学习一些家庭礼仪习惯培养的方法，从而提高家长自身礼仪素养和家教能力。如，每月组织家庭入园进行育儿经验交流会，选取典型事例，与家长和教师分享。并且每年都会在每个班级评选文明礼仪好习惯幼儿，召开表彰大会，向全园家长宣传典型事例。或与探索家长参与式活动方式，以家长为主体，在游戏的过程中家长阐述自己的观点，让家长在感知、选择、讨论的过程中形成新的教育观，通过相互学习、相互汲取新经验达到寓教于乐的目的。

综上所述，开展文明礼仪习惯的培养是时代的要求，也是实施幼儿全面素质教育的需要。在幼儿园实施礼仪教育和礼仪习惯的培养，寻求良好礼仪习惯培养的有效途径，将会对幼儿产生一生的影响，进而为孩子们今后的成长奠定良好的基础。

参考文献

[1]沈亚娟.“期待效应”策略在幼儿礼仪教育中的运用[J].学前教育研究，2012，（06）

篇7

关键词：幼儿园；礼仪教育；实施；策略

幼儿时期儿童由于缺乏一定的礼仪教育，往往会导致礼仪行为的严重失范。具体可以表现在对长辈缺乏礼貌、对同辈不懂谦让，任性、霸道、以自我为中心，无理取闹、不关心他人等。在日常生活中，我们也可以经常看见幼儿在饭店等公共场所大声喧闹、随手乱扔垃圾，在幼儿园内抢夺玩具、霸占游戏器材或在就餐时挑挑拣拣、哄抢自己喜欢的食物却把自己不喜欢的菜夹到别人碗里，在别人家做客时上蹿下跳、把自己喜欢的玩具私自带走等现象。

针对这种普遍现象，各地区各幼儿园纷纷举行各种形式的礼仪教育活动或是提出实施计划等对幼儿园儿童进行礼仪教育的普及工作，并取得了一定的成效。然而，由于这个问题由来已久且根深蒂固，还需要幼儿园教师和家长等更多的努力才能进一步解决。

一、幼儿园礼仪教育的内容

1.交往礼仪

中华民族是传统的文明古国，很大程度上就是因为古代中国注定人文伦理的培养，并规定了严格的道德规范要求所有人遵守。虽然现在我们不需要像古代那样苛刻地要求幼儿，但是进行一定的道德规范教育还是必须的。幼儿时期的儿童一定要培养起重视文明礼仪的观念，摆脱“小少爷”“小公主”脾气，学习一定的礼貌规范，掌握日常礼貌用语，在家中孝敬父母，在学校尊敬师长、友爱伙伴，学会谦让，与伙伴们和谐相处。

2.生活礼仪

生活礼仪主要包括用餐礼仪、仪容礼仪、公共场所礼仪三方面。用餐礼仪要求幼儿培养节约粮食的习惯，保持桌面、地面等的整洁，不挑食、不抢食、不在喝汤时发出怪声响等；仪容礼仪主要包括保持服装整洁、干净，讲卫生，学会规范的走、站、坐等姿势；公共场所礼仪主要包括了解并遵守公共秩序和交通规则，行走时注意让路，公交车上为老人、孕妇让座等。

3.学习礼仪

学习礼仪主要包括遵守课堂秩序，举手发言，尊重他人意见，观看演出时保持安静、不乱扔垃圾等。

二、开展幼儿园礼仪教育的措施

1.从细节入手，开展一日活动，将礼仪教育落实到日常生活中

幼儿从早上进入幼儿园开始，要进行学习、进餐、睡觉、游戏等一系列活动。幼儿园教师应该针对日常生活的每个环节，从细节入手，引导学生认识到规范的做法，并针对幼儿容易出现的不规范行为提出更加具体、细致的要求，引导幼儿进行改正。例如可以要求幼儿在校园内主动与教师、同伴打招呼，进餐时按照一定的步骤、注意桌面的整洁，自觉收拾餐具，养成擦嘴、漱口的习惯，便后洗手，不小心踩到别人要说对不起，麻烦别人要说谢谢，睡觉时间不影响他人等。

2.在幼儿的游戏活动中融入礼仪教育

我国著名教育学家陈鹤琴曾指出：儿童生来都是好玩的，是以游戏为生命的。儿童在游戏时，往往会将积极性、参与性、主动性发挥到极致。因此，对于一些包括社会道德观念在内的礼仪规范，都可以通过设计游戏让儿童参与进来，在游戏中受到教育和启发，这种形式往往起到事半功倍的效果。比如幼儿园教师在培养儿童谦让精神的时候，可以让幼儿对《孔融让梨》的故事进行角色演绎。教师首先提出孔融遇到的问题，倾听幼儿园儿童的回答，然后引出游戏。随后让儿童各自扮演角色上演孔融让梨的故事，最后启发儿童进行讨论，得出同伴之间应该礼让的结论。通过游戏这样的教育方式，既可以使幼儿玩得有积极性、玩得有水平，又能收到较好的教育效果，可谓一举两得。

3.开展文明礼仪教育的主题活动，让幼儿在集体活动中掌握文明礼仪

在群体生活中，儿童往往容易受到周围环境潜移默化的影响，不自觉地掌握文明礼仪，养成良好的行为习惯。例如，幼儿园教师可以通过组织幼儿诵读《弟子规》，教育幼儿如何孝顺父母、诚实守信、尊敬师长、友爱伙伴，如何读书、学习、做事等；通过开展“学礼貌用语，做文明少年”活动，培养幼儿的说话习惯，教授幼儿文明用语，让幼儿在日常生活中随时使用；通过开展“孝敬父母”活动，要求幼儿回家为父母做捶背、收拾碗筷等力所能及的事情，培养幼儿从小养成关心父母的习惯；通过开展“快乐学礼仪”活动，从培养幼儿“站、坐、蹲、走、递、接”等基本动作开始，进行规范的指导、训练，经过一段时间的坚持教育，使幼儿养成良好的文明行为习惯。

4.引导家庭参与，紧密配合共同进行礼仪教育

幼儿的主要时间都是在幼儿园内，另一部分时间则基本上都是与家长在一起的。为了让幼儿礼仪教育更好地进行并保持其持续性，必须让家长配合幼儿园教师的礼仪教育工作。幼儿教师应通过举办幼儿礼仪讲座、电话、当面交流等形式，向幼儿家长宣传幼儿礼仪教育的重要性，让家长重视礼仪教育并积极配合幼儿园的工作。在家庭生活中，家长应该像幼儿教师一样随时教育幼儿，对幼儿的不规范行为及时作出提醒，并促使其改正。同时，家长一定要做好模范榜样作用，一言一行要符合文明礼仪规范，这样可以让幼儿在模仿的家长行为时习得文明礼仪规范。

5.在中外节日里进行礼仪教育活动

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针对这种普遍现象，各地区各幼儿园纷纷举行各种形式的礼仪教育活动或是提出实施计划等对幼儿园儿童进行礼仪教育的普及工作，并取得了一定的成效。然而，由于这个问题由来已久且根深蒂固，还需要幼儿园教师和家长等更多的努力才能进一步解决。

    一、幼儿园礼仪教育的内容

    1.交往礼仪

    中华民族是传统的文明古国，很大程度上就是因为古代中国注定人文伦理的培养，并规定了严格的道德规范要求所有人遵守。虽然现在我们不需要像古代那样苛刻地要求幼儿，但是进行一定的道德规范教育还是必须的。幼儿时期的儿童一定要培养起重视文明礼仪的观念，摆脱“小少爷”“小公主”脾气，学习一定的礼貌规范，掌握日常礼貌用语，在家中孝敬父母，在学校尊敬师长、友爱伙伴，学会谦让，与伙伴们和谐相处。

    2.生活礼仪

    生活礼仪主要包括用餐礼仪、仪容礼仪、公共场所礼仪三方面。用餐礼仪要求幼儿培养节约粮食的习惯，保持桌面、地面等的整洁，不挑食、不抢食、不在喝汤时发出怪声响等；仪容礼仪主要包括保持服装整洁、干净，讲卫生，学会规范的走、站、坐等姿势；公共场所礼仪主要包括了解并遵守公共秩序和交通规则，行走时注意让路，公交车上为老人、孕妇让座等。

    3.学习礼仪

    学习礼仪主要包括遵守课堂秩序，举手发言，尊重他人意见，观看演出时保持安静、不乱扔垃圾等。

    二、开展幼儿园礼仪教育的措施

    1.从细节入手，开展一日活动，将礼仪教育落实到日常生活中

    幼儿从早上进入幼儿园开始，要进行学习、进餐、睡觉、游戏等一系列活动。幼儿园教师应该针对日常生活的每个环节，从细节入手，引导学生认识到规范的做法，并针对幼儿容易出现的不规范行为提出更加具体、细致的要求，引导幼儿进行改正。例如可以要求幼儿在校园内主动与教师、同伴打招呼，进餐时按照一定的步骤、注意桌面的整洁，自觉收拾餐具，养成擦嘴、漱口的习惯，便后洗手，不小心踩到别人要说对不起，麻烦别人要说谢谢，睡觉时间不影响他人等。

    2.在幼儿的游戏活动中融入礼仪教育

    我国著名教育学家陈鹤琴曾指出：儿童生来都是好玩的，是以游戏为生命的。儿童在游戏时，往往会将积极性、参与性、主动性发挥到极致。因此，对于一些包括社会道德观念在内的礼仪规范，都可以通过设计游戏让儿童参与进来，在游戏中受到教育和启发，这种形式往往起到事半功倍的效果。例如，教师可以通过设计体育游戏《跟不倒翁做朋友》，通过让幼儿把不倒翁当做伙伴，邀请不倒翁做游戏、请不倒翁到家里做客、与不倒翁一起吃饭等，要求幼儿在游戏过程中一定做到礼貌、谦让，使幼儿初步理解“你对朋友好，朋友就会对你好：你对朋友不好，朋友就会对你不好”的道理，提升他们的礼仪交往能力，同时还可以培养幼儿机智、活泼、外向的性格。再比如幼儿园教师在培养儿童谦让精神的时候，可以让幼儿对《孔融让梨》的故事进行角色演绎。教师首先提出孔融遇到的问题，倾听幼儿园儿童的回答，然后引出游戏。随后让儿童各自扮演角色上演孔融让梨的故事，最后启发儿童进行讨论，得出同伴之间应该礼让的结论。通过游戏这样的教育方式，既可以使幼儿玩得有积极性、玩得有水平，又能收到较好的教育效果，可谓一举两得。

   3.开展文明礼仪教育的主题活动，让幼儿在集体活动中掌握文明礼仪

在群体生活中，儿童往往容易受到周围环境潜移默化的影响，不自觉地掌握文明礼仪，养成良好的行为习惯。例如，幼儿园教师可以通过组织幼儿诵读《弟子规》，教育幼儿如何孝顺父母、诚实守信、尊敬师长、友爱伙伴，如何读书、学习、做事等；通过开展“学礼貌用语，做文明少年”活动，培养幼儿的说话习惯，教授幼儿文明用语，让幼儿在日常生活中随时使用；通过开展“孝敬父母”活动，要求幼儿回家为父母做捶背、收拾碗筷等力所能及的事情，培养幼儿从小养成关心父母的习惯；通过开展“快乐学礼仪”活动，从培养幼儿“站、坐、蹲、走、递、接”等基本动作开始，进行规范的指导、训练，经过一段时间的坚持教育，使幼儿养成良好的文明行为习惯。

     在开展主题活动的同时，适当进行一定的评比、奖励，对表现好的幼儿进行部分物质、精神奖励，激励获奖的幼儿再接再厉，没有获得表扬的儿童继续不断努力，提高礼仪教育的成效。

     4.引导家庭参与，紧密配合共同进行礼仪教育

幼儿的主要时间都是在幼儿园内，另一部分时间则基本上都是与家长在一起的。为了让幼儿礼仪教育更好地进行并保持其持续性，必须让家长配合幼儿园教师的礼仪教育工作。幼儿教师应通过举办幼儿礼仪讲座、电话、当面交流等形式，向幼儿家长宣传幼儿礼仪教育的重要性，让家长重视礼仪教育并积极配合幼儿园的工作。在家庭生活中，家长应该像幼儿教师一样随时教育幼儿，对幼儿的不规范行为及时作出提醒，并促使其改正。同时，家长一定要做好模范榜样作用，一言一行要符合文明礼仪规范，这样可以让幼儿在模仿的家长行为时习得文明礼仪规范。

     5.在中外节日里进行礼仪教育活动

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首先有一个前提，是以商务活动为主。就是说在商务用餐当中，进餐只是一种形式，真正的内容，是继续谈商务话题，占的比重超过了50％。

商务用餐的形式分成两大类，一类是比较松散的自助餐，或者是自助餐酒会。另一类是正式的宴会，就是商务宴会。商务宴会通常还有中式宴会和西式宴会两种形式。

1．自助餐和酒会

自助餐酒会有它自己的特点，它不像中餐或者西餐的宴会，大家分宾主入席，直接就开始用餐的过程，而是一般会有嘉宾，或者主办方，由他们先即席发言。在嘉宾发言的时候，应该尽量停止手中的一切活动，如取餐或者是在进餐，都应该停止下来。通常自助餐不牵扯到座次的安排，大家可以在这个区域中来回地走动。

在和他人进行交谈的时候，应该注意尽量停止口中咀嚼食物。

一般公司采用商务自助餐这种形式，它最突出的一点也是体现出公司的勤俭节约。所以在我们用餐的时候，要特别注意尽量避免浪费。

2．中餐宴会

·使用公筷。给其他人夹菜的时候，要特别注意用公筷。

·敬酒。在商务用餐中经常会遇到这种情况：主办方非常热情，不停地夹菜，不停地劝酒。在正式的商务用餐中，应该尽量避免这种情况的出现。也就是说，我们作为参与者，要客随主便，但是我们作为主办方的话，要特别注意其他人的习惯，有可能对方不胜酒力，或者说这个菜他并不是很喜欢吃，那么在让菜的时候，应该尽量地为他人着想，尊重他人的习惯。

·喝汤。在喝汤的时候，声音要尽量小，不要影响他人。

·座次。在商务用餐的时候，一般也牵扯到座次的问题。在这里教大家一个最简单的方法：你可以从餐巾的折放上，看出哪个是主位，哪个是客位。一般主宾位的餐巾纸的桌花和其他人的是不太一样的。如果你不了解情况，也可以问一下餐厅的服务员，哪个位置是主位。如果餐巾纸是折好放在你面前的，没有桌花的话，我们应该看什么呢？主要是以门为基准点，比较靠里面的位置为主位。

3．西式宴会

·主菜都需要用刀切割，一次切一块食用

·面条用叉子卷食

·面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食

·喝汤时不可发出声音

·水果是用叉子取用

·正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。

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关键词：幼儿园；礼仪教育；开展；

【分类号】：G611

“礼仪”指的就是人类社会交往中应有的礼节和仪式。幼儿礼仪指幼儿在幼儿园、家庭、社会活动中所必须遵守的一些简单的行为规范。作为幼儿社会性教育的一个重要部分，它关系到一个国家和民族的未来。《幼儿园教育指导纲要》中明确指出：注意儿童的可持续发展，要着眼于儿童未来的长远效应，注重那些对儿童一生产生影响的品质培养，为其后续学习、生活和未来走向社会工作奠定良好的基础。笔者在幼儿园进行了礼仪教育实践与研究，通过幼儿生活礼仪、交往礼仪、行为礼仪教育实践活动的总结，认为幼儿礼仪教育应当深入到幼儿园教育的各个方面：在环境中熏陶、在教学中渗透、在游戏中锤炼、在协作中矫正、在实践中总结、在家庭中宣传，通过多种教学活动和教学方式，幼儿就会养成良好的礼仪习惯。

1 幼儿园礼仪教育的内容

1.1 交往礼仪

中华民族是传统的文明古国，很大程度上就是因为古代中国注定人文伦理的培养，并规定了严格的道德规范要求所有人遵守。虽然现在我们不需要像古代那样苛刻地要求幼儿，但是进行一定的道德规范教育还是必须的。幼儿时期的儿童一定要培养起重视文明礼仪的观念，摆脱“小少爷”“小公主”脾气，学习一定的礼貌规范，掌握日常礼貌用语，在家中孝敬父母，在学校尊敬师长、友爱伙伴，学会谦让，与伙伴们和谐相处。

1.2 生活礼仪

生活礼仪主要包括用餐礼仪、仪容礼仪、公共场所礼仪三方面。用餐礼仪要求幼儿培养节约粮食的习惯，保持桌面、地面等的整洁，不挑食、不抢食、不在喝汤时发出怪声响等；仪容礼仪主要包括保持服装整洁、干净，讲卫生，学会规范的走、站、坐等姿势；公共场所礼仪主要包括了解并遵守公共秩序和交通规则，行走时注意让路，公交车上为老人、孕妇让座等。

1.3 学习礼仪

学习礼仪主要包括遵守课堂秩序，举手发言，尊重他人意见，观看演出时保持安静、不乱扔垃圾等。

2 开展幼儿园礼仪教育的措施

2.1 从细节入手，开展一日活动，将礼仪教育落实到日常生活中

幼儿从早上进入幼儿园开始，要进行学习、进餐、睡觉、游戏等一系列活动。幼儿园教师应该针对日常生活的每个环节，从细节入手，引导学生认识到规范的做法，并针对幼儿容易出现的不规范行为提出更加具体、细致的要求，引导幼儿进行改正。例如可以要求幼儿在校园内主动与教师、同伴打招呼，进餐时按照一定的步骤、注意桌面的整洁，自觉收拾餐具，养成擦嘴、漱口的习惯，便后洗手，不小心踩到别人要说对不起，麻烦别人要说谢谢，睡觉时间不影响他人等。

2.2 在幼儿的游戏活动中融入礼仪教育

我国著名教育学家陈鹤琴曾指出：儿童生来都是好玩的，是以游戏为生命的。儿童在游戏时，往往会将积极性、参与性、主动性发挥到极致。因此，对于一些包括社会道德观念在内的礼仪规范，都可以通过设计游戏让儿童参与进来，在游戏中受到教育和启发，这种形式往往起到事半功倍的效果。例如，教师可以通过设计体育游戏《跟不倒翁做朋友》，通过让幼儿把不倒翁当作伙伴，邀请不倒翁做游戏、请不倒翁到家里做客、与不倒翁一起吃饭等，要求幼儿在游戏过程中一定做到礼貌、谦让，使幼儿初步理解“你对朋友好，朋友就会对你好：你对朋友不好，朋友就会对你不好”的道理，提升他们的礼仪交往能力，同时还可以培养幼儿机智、活泼、外向的性格。通过游戏这样的教育方式，既可以使幼儿玩得有积极性、玩得有水平，又能收到较好的教育效果，可谓一举两得。

2.3 开展文明礼仪教育的主题活动，让幼儿在集体活动中掌握文明礼仪

在群体生活中，儿童往往容易受到周围环境潜移默化的影响，不自觉地掌握文明礼仪，养成良好的行为习惯。例如，幼儿园教师可以通过组织幼儿诵读《弟子规》，教育幼儿如何孝顺父母、诚实守信、尊敬师长、友爱伙伴，如何读书、学习、做事等；通过开展“学礼貌用语，做文明少年”活动，培养幼儿的说话习惯，教授幼儿文明用语，让幼儿在日常生活中随时使用；通过开展“孝敬父母”活动，要求幼儿回家为父母做捶背、收拾碗筷等力所能及的事情，培养幼儿从小养成关心父母的习惯；通过开展“快乐学礼仪”活动，从培养幼儿“站、坐、蹲、走、递、接”等基本动作开始，进行规范的指导、训练，经过一段时间的坚持教育，使幼儿养成良好的文明行为习惯。

2.4 引导家庭参与，紧密配合共同进行礼仪教育

幼儿的主要时间都是在幼儿园内，另一部分时间则基本上都是与家长在一起的。为了让幼儿礼仪教育更好地进行并保持其持续性，必须让家长配合幼儿园教师的礼仪教育工作。幼儿教师应通过举办幼儿礼仪讲座、电话、当面交流等形式，向幼儿家长宣传幼儿礼仪教育的重要性，让家长重视礼仪教育并积极配合幼儿园的工作。在家庭生活中，家长应该像幼儿教师一样随时教育幼儿，对幼儿的不规范行为及时提醒，并促使其改正。家长一定要做好模范榜样作用，一言一行要符合文明礼仪规范，这样可以让幼儿在模仿的家长行为时习得文明礼仪规范。

2.5 在中外节日里进行礼仪教育活动

幼儿都是喜欢过节的，教师可以充分利用幼儿爱热闹、好奇心重等心理对幼儿进行礼仪教育。例如，幼儿园教师可以在父亲节、母亲节的时候指导儿童动手为家长制造一份新奇的贺卡、画一幅图等作为礼物，写下最希望对父母说的话；提醒、督促儿童记住父母的生日，在父母生日的时候献上自己的礼物，并在那一天特别体贴父母的辛劳，做一些简单的事情，让父母开心，在教师节送给教师礼物等。一定要注意鼓励学生自己动手制作，在培养学生动手能力的同时，体会到自己的付出让别人高兴的快乐，形成关心他人的良好习惯。

3 幼儿园开设礼仪教育的现实意义

3.1 幼儿园开设礼仪教育对国家、社会的影响

世界最著名的教育家蒙台梭利博士指出：儿童良好行为习惯的养成期在2.5岁～6岁，如果错过这一时机，就像我们在织毛衣时丢掉了一针，既便是发现了，日后再补也总有补过的痕迹，如果没有发现，丢掉的这一针将来可能会使这件毛衣形成一个大洞。毛衣丢掉一针可以拆掉重织，而孩子的成长可以重来吗？因此，在幼儿期开展礼仪，品格素质教育不仅可以收到最佳的效果，同时也是幼儿教育最为重要的一个环节。因为良好的品格及行为习惯能够影响孩子一生的命运。行为决定习惯、习惯决定性格、性格决定命运，所以不要错过孩子良好行为养成的最佳期。

3.2 幼儿园开设礼仪教育对家庭的影响

同等智商幼儿园小学开始学外语的孩子和初中学外语的孩子到了大学二年级，他们的英语水平几乎就一样了。无论是英语、识字、珠心算、还是钢琴、轮滑、绘画都是知识与技能的传授，孩子在任何时候都可以学到，而良好的礼仪品格是人一生成功的基础，是人之初的必修课。礼仪品格教育最适宜在幼儿园开展，因此会得到家长100%的认可度和满意度。

3.3 幼儿园开设礼仪教育对教师的影响

教孩子礼仪就是教孩子优雅的过一生，好品格是一切成功的基础。 “现在我们带孩子迈出一小步，将来他可以带我们迈出一大步，现在我们给予孩子最科学最实用的教育，将来他们会回报我们一个伟大的国家与民族。”我们现在对孩子施以礼仪品格教育就像在戈壁上捡石子，二十年后我们后悔减少了，这些石子已经变成了孩子最珍贵的钻石。所以说从儿童期对孩子施以礼仪品格教育，是我们每个幼教工作者的使命，是我们义不容辞的责任。

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英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统。孩子长到1岁至1岁半时，开始喜欢自己用汤匙吃饭。绝大多数英国父母认为，孩子想自己进餐，标志着一种对“人格独立”的向往，应给予积极鼓励。一个人偏食、挑食的坏习惯多是幼儿时期父母迁就造成的，因而英国父母特别重视幼儿的偏食、挑食，如幼儿一个劲地儿吃某种菜而对其他菜不屑一顾时，父母往往会把此菜收起来。在他们看来，餐桌上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等不良性格。英国孩子一般2岁时就开始系统学习用餐礼仪，4岁就学到用餐的所有礼仪。稍大一些(5岁左右)的孩子，父母会要求他们做一些在餐前摆好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的杂事，一方面可以减轻父母的负担，另一方面也让孩子有一种参与感。

面对孩子的抱怨父母怎么做

美国《child》杂志曾做过一个调查，题目是：当你4岁的孩子整天抱怨的时候，你会选择怎么做？

64％的家长会选择坚决地和孩子说：“即使你抱怨，我也不会给你买零食吃。”

30％的家长选择用幽默的方式，和孩子说自己的耳朵出了问题，听不到别人的抱怨。“你听见什么吗？我好像听到嗡嗡声。”

6％的家长选择回应：“不要再说了，我已经厌倦了听你的抱怨。”

帮孩子找适合的5类朋友

在孩子的成长道路上，朋友是不可或缺的一环。作为家长，怎样帮孩子找到合适的朋友呢？近日，美国《育儿》网站发表了儿童专栏作家夏洛特・拉提委拉的文章，她指出，孩子至少需要5类朋友。

1、就近找的朋友

适宜年龄：5岁以前

到哪里找：观察邻居的孩子，如果妈妈面貌可亲，孩子通常也不错。

这个朋友的作用：可以教孩子懂得，有朋友是件很有意思的事。

家长贴士：不需要硬让他们一起做游戏，只给两个孩子提供一个安全的环境，让他们自己玩就可以了。给他们立些简单的规矩，比如不准打架，要一起分享玩具等；控制孩子游戏的时间，因为孩子一玩起来就没有时间概念了。

2、找异性朋友

适宜年龄：5岁左右

到哪里找：去孩子们一起游戏的地方，如小公园、兴趣班等。

这个朋友的作用：懂得与异性相处的孩子思路、想法更开阔。

家长贴士：2～3岁时，男孩和女孩没什么区别，但到了4岁，他们开始倾向于与同性朋友在一起，这时，要想办法增加孩子与异性朋友的相处机会，强调异性朋友带来的正面影响。

3、爱好运动的朋友

适宜年龄：从3岁开始

到哪里找：操场、游泳班，甚至只是在你家门前玩球的或在路上跑步的孩子。

这个朋友的作用：可以避免孩子总窝在家里看电视。

家长贴士：邀请这个爱运动的孩子与家人一起散步或骑自行车，他旺盛的精力会感染每一个人；即使这个朋友精通各种运动，也别指望你的孩子同样变得如此，只要他能坚持运动，多出出汗，就算成功。

4、年龄稍大一点的朋友

适宜年龄：从孩子会走路到上学之前

到哪里找：在孩子的姑表亲戚中找，如表哥、表姐等。

这个朋友的作用：他不仅会成为孩子的行为榜样，还可以帮你监督孩子的行为。对独生子女来说，有个大一点的朋友可以学会很多东西，例如合作、分享。

家长贴士：告诉自己的孩子，这个“大朋友”有什么优点，为他树立榜样；不同年龄的孩子兴趣上会有差别，做家长的要帮孩子们找到可以一起玩的游戏，比如捏橡皮泥；不过也要防备孩子偶尔因为一些事发生冲突。

5、他自己选择的朋友

适宜年龄：4岁以后

到哪里找：用不着你帮忙。

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关键词 俄汉饮食 差异 文化对比

中图分类号：G1 文献标识码：A

Chinese and Russian Culture Differences from the Food

LU Jiazhi

(International Cultural Exchange School, Xinjiang Normal University, Urumqi, Xinjiang 830054)

Abstract Russian-Chinese nationalities have their own characteristics in dietary practices. Differences in food culture formed Ethnic and cultural differences. At the same time, it is also one of the most important factors which can effect the cross-cultural communication. Knowing the difference in Russian-Chinese food culture is for further contributed to cultural exchanges between the two countries, complementary and compatible with a great significance.

Key words Russian-Chinese food; difference; cultural contrast

0 前言

中国和俄罗斯是山水相依的最大邻国。由于地域特征、气候环境以及风俗习惯的不同，在这两片土地上孕育着不同的饮食文化。剖析中俄两国的饮食文化差异及其形成原因，对我们而言，一方面可以加深对所学语言文化的理解，避免因为不恰当的方式或行为造成跨文化交际的误解和障碍；另一方面还可以通过饮食差异来观察中俄两国人民在民族性格以及地理环境等方面的差异。

（1）中俄饮食结构的不同。中国人每餐必吃的主食以谷类制品如面食为主，副食则以蔬菜为多，辅以肉类。据上个世纪末的不完全统计，被计入史料性质的文献的中国各省市名词就达一万多种，名点和小吃也达数千品种。如：仅鸡类菜就有300~400品种，鱼类菜、豆腐菜等也都有数百品种。

俄罗斯的饮食结构与中国相比就要略显单调了。俄罗斯人所谓的家常菜是白菜汤和燕麦粥。除此之外主要食用还有土豆、牛奶、面包和香肠。另外还有圆白菜、葱头、鱼子和伏特加。其中土豆是俄罗斯人的最爱，家家户户的餐桌上都会有这道菜。此外他们还喜欢吃酸黄瓜、酸白菜等。再有俄罗斯人的口味习惯酸、甜、咸、辣，菜中用油量大，酸奶油、柠檬、小茴香和香叶是最常用的调味品。

中俄饮食中的差异体现在：俄罗斯人不吃动物内脏，不吃动物头尾与皮；在中国，鸡脚可以卤、腌、炸，用来作为凉菜；鸭掌可以作为下酒菜；鱼头还可以做成“剁椒鱼头”等。又如中国人看作是山珍美味的驴、狗、鸽子等，俄罗斯人恐怕是不会愿意尝试的。而俄罗斯人常吃的生咸鱼和鱼子酱也为汉民族不习惯食用。

（2）中俄用餐方式的不同。在中国，宴席就是大家团团围坐在一起。桌子一般呈圆形。餐桌中间摆放着各式美味佳肴，用餐时使用的工具是筷子还有汤匙，饭是用碗盛装的，人们互相敬酒、邻座会相互让菜、劝菜。在美食面前，人们也不忘展现着相互礼让、谦虚的美德。在俄罗斯，除少数极具俄罗斯风味的特色菜，如红菜汤，是把多种食材搭配在一起放在锅里熬制而成之外，俄式餐点主要还是强调食物的原味和对各种调料的独立使用。俄式大餐一般味道独一，各种菜不会混搭在一起烹调，菜肴的主料和配料通常都会被分开放置，互不干涉。俄罗斯菜式一般情况下就是绝不会把鱼或者牛排两种食物放在一起搭配。即使有搭配，那也是在一个盘中按照一定的比例和口味进行的。在俄罗斯比较流行的自助餐形式，大家可以各取所需，走动自由。这表现了俄罗斯人对个性、对自我的尊重。

（3）中俄用餐礼仪的不同。在中国大多数的宴会上，都遵循着长幼有序，长者优先的优良传统，并以此作为排列的标准。中餐的用餐礼仪体现一个“礼让”的精神内涵。宴会开始时，宾客会等主人就绪，只有当主人请大家用餐时，宴会才真正开始。当有新的菜点上桌，主人一般会请主要宾客和年长的长辈先食用以表示对对方的尊敬。进餐时，不能自顾自的埋头吃饭，不可以在盘里随意挑选自己喜欢吃的食物，更不能一个人独占着某个食物。主人时常要给客人夹菜，招呼宾客不要拘束和过于客气，主人习惯于给客人劝酒和夹菜，同时会说些例如“菜不丰富，请大家多吃点”等客气话。用餐完毕后，主人是不会让客人收拾碗筷的。

俄罗斯人宴请宾客时的座位安排是以尊重妇女为原则的，一般采取女士优先。在进行座序的安排时，往往将男宾和女宾分开。基本的座位安排形式是：男主人与女主人要面对面而坐。男主人的两侧是女主宾，紧接着按顺时针的方向向外侧排开。在俄罗斯，安排宾客位置时要特别注意以下两点：一是男性宾客的座位依照地位而不是年龄来安排；二是夫妇二人的座位要在同一边但两个人不相连。在进餐与上菜的过程中，应先从左边给女主宾上菜，然后按顺序分餐给其他女士，最后将餐盘交回给女主人；紧接着，再以同样的步骤给男士上菜。进餐结束后，必须等女主人起身离席，其他人方可离席。

1 中俄饮食差异的原因

（1）历史地理环境的不同。从地理上看，中国特有的西高东低的险要地势，使得外界的民族极难对大陆形势造成大的影响。中国拥有漫长的万里海岸线，但缺乏像地中海那样隔海相望的海陆地势，因此，海洋文化并不占主流，而更多则是沿海文化趋向内守的大陆文化。

俄罗斯拥有广阔的国土资源，横跨欧亚大陆，地处亚洲北部与欧洲东北部，气候寒冷。故而，俄罗斯的饮食多是高油高热量，居民也多偏重于饮酒、吃糖、喝浓茶。由于地缘广阔，俄罗斯的饮食受到了来自不同地域饮食习惯的影响。因此，在饮食结构上，俄罗斯既有西方的特点又有东方大陆农业特点。

（2）民族性格的差异。中国人是很重视“吃”的。自古就有“民以食为天”的说法。所吃的食物也是包罗万象，无所拘泥。表现在性格上的特点就是包容以及顺其自然。不过与此同时，中国人也倡导“食不厌精，脍不厌细”，这里就展现了中国人性格细致的一面。中国饮食的独特魅力之所在就是它的味道。菜品的形和色都是外在的表象。味道却是内在的东西。这充分体现了中国饮食审美含蓄内敛的哲学风格。同时，中国人使用筷子吃饭，就体现出了思维方式上的差异，两根简单的筷子，巧妙地运用了物理学上的杠杆原理，是综合思维方式的表现。

俄罗斯人崇尚理性，他们关心事物的营养，精打细算每一天要摄取多少营养元素，即使饭菜的口味单调，只要有营养，他们也会不厌其烦地吃下去。他们更多讲究的是事物的营养搭配，其他因素都不太重要。

2 结语

通过对中俄饮食差异的比较和解析，让我们看到了他们各自的长处，同时，我们应注意融合中俄两国饮食的优点，让两国优秀的饮食文化进行互补。现如今，中餐也开始关注食物的营养、健康以及烹饪的科学；在俄罗斯，也有越来越多的中国餐厅。随着经济文化等多方面的交流，中俄餐饮文化也将成为我们与外界交流的良好途径。

参考文献

[1] 蔡德贵.筷子、手指和刀叉――从饮食习惯看文化差异[M].世界知识出版社,2009.

[2] 陈苏华.人类饮食文化学[M].上海文化出版社,2008.

[3] 汪成慧.俄汉民族饮食文化差异比较[J].四川文理学院学报(社会科学),2009.11.

[4] 林丽端.中西方饮食文化之比较[J].消费导刊・文化研究,2009.9.

[5] 徐宁.浅谈俄罗斯饮食文化[J].黑龙江生态工程职业学院学报,2010.11.

篇13

不该成为问题的吃饭问题，什么时候才不再是问题？

吃饭立规矩，是个技术活！

每天在催促声中吃饭的孩子，往往是最慢的。其他诸如“好好吃，别说话！”“看！米粒又撒在桌上了！”……这些在家里或公共场合经常听到大人对孩子说的话，所起到的作用往往是相反的。

也许这些即时的提醒都是为了孩子好――“边吃边说话”，速度慢还不利于消化，“吃饭浪费”则不懂得惜福，“吃相难看”以后那更是会被人笑话的。殊不知，原本愉快的一餐，就因为催促和监督顿时变得严肃，孩子神经紧张，情绪一下子跌落，消化腺受到抑制，食欲没了，严重的还会造成厌食、畏食。所以，对孩子吃的教育，不宜操之过急。

建议1：给孩子适度说话的权利

4～7岁的孩子在吃饭时说话，只要声音不大，比如只是悄悄说话并没有影响到他人，这样的行为应该是被允许的，但嘴巴里有饭时最好不要说话，尊重一下旁边的人。

给孩子们适度自由说话的权利，体现了对他们的尊重，也体现了教育的开放性。

建议2：吃饭时吃饭是原则

孩子爱玩，到了吃饭时间频道转不过来就会和大人对着干，不仅如此，他可能还喜欢干扰别人吃饭，“我不吃，你也别想吃”。此时，父母应该坚持原则，让孩子明白“想吃饭就坐下来好好吃，吃饭时吃饭，睡觉时睡觉，每个人都这样”、“不想吃饭就不要吃，离开餐桌，别妨碍别人吃饭”。

建议3：安全规则适合所有人

每个人应受到纪律的束缚，即使对大人也没有第二套标准。吃饭时不高声笑谈，不追逐打闹，人人都要遵守。爸爸妈妈维持纪律、自觉遵守，孩子也会有样学样，逐步学会自控，慢慢养成好习惯。一旦习惯养成，孩子进餐时不再分心，爸妈自然不会为孩子“突然被呛到”或“吃不好、吃不饱”操心啦！

吃什么不吃什么，谁说了算？

眼下，无论是接受西方思想较多的年轻父母，还是疼爱孙辈的爷爷奶奶，将“尊重孩子的选择权”放在了十分重要的位置。尤其在饭店点餐时，只要经济条件允许，总是尽可能地满足孩子的愿望，“再怎么也不能委屈了孩子。”但选择权最终还是应该掌握在大人手里。

建议1：将添加剂饭店加入黑名单

为了招徕、留住顾客，也为了降低成本，一些饭店会用食品添加剂来提香、提鲜，普通的食客根本吃不出味道不对，孩子吃了这些食物，不仅口味会和大人一样变重，而且机体的代谢也会受影响。建议爸爸妈妈利用网络查找相关点评，那些有“前科”的饭店就不要去了。

建议2：给孩子慎吃水产品

多刺多钩的水产品，比如鲫鱼、螃蟹、龙虾等，容易造成划伤，不建议给孩子吃。而且大多数的水产品性寒，尤其是龙虾、牡蛎、田螺、河蚌，孩子吃了特别容易导致过敏和腹泻。

建议3：简单的或许是最好的

有位妈妈的做法比较值得借鉴，她也是经历了几番折腾后发现儿子自己看图点的菜并不适合他，而且上桌之后他都没吃几口就打住了，此后每次在外面吃饭妈妈索性不让儿子点单，只给他吃饺子，省心又省钱。

小档案：忌口食谱

1.“辣食”。孩子处于成长时期，对于辣的口味大多不能适应，而且辣味对口腔、消化道黏膜的刺激对孩子健康不利。

2.“酸食”。孩子喜欢茄汁、糖醋，适当的酸能开胃，但过酸的食物，对其胃肠道有一定刺激，慎食为好。

3.“咸食”。过咸的食物，对孩子成人都不宜。孩子应以甜为主，咸味适当为宜。

有礼有节，吃饭就没味道吗？

中国人也好，外国人也罢，进餐的礼仪延续了几千年，只是到了最近几年，进餐礼仪好像一下子从中国人的餐桌上消失了。

中国是礼仪之邦，从小养成好的家教，在外进餐讲礼仪，是尊重自己和他人的表现，如果大家都有礼有节，那么在外就餐就不是一件“辛苦”的事，而是一种享受。

建议1：从最基本的礼仪教起

在家里吃饭时，爷爷奶奶先入座，爸爸妈妈和孩子再入座；请年纪最大的爷爷先动筷，而不是现在普遍的让孩子先“偷嘴”；吃饭时，不发出很响的声音影响到别人；吃到骨头等物时不要往外面吐，也不要往地上扔，而是用手拿到自己的碟子里，或者放在紧靠自己餐桌边或放的餐巾纸上……

一段时间后，不用妈妈说，孩子都知道该怎么做。

建议2：学会用手势

有事就叫“服务员”，现在大家都习以为常了。可是，谁都不想在餐厅吃饭还要喊嗓子，对吧。很多时候，一个手势往往比大嗓门管用。爸妈举止优雅，孩子也差不到哪里去呢！

建议3：遇到意外冷静处理

餐桌上难免会遇到意外，比如人多时不小心碰倒杯子，筷子、勺子掉地上，碗掉地上打碎了，甚至不小心鱼刺卡喉咙里了……遇到这样的情形，爸爸妈妈的冷静与正确处置十分重要（你的冷静孩子都看在眼里哦），第一要务是先看老人孩子有没有伤到，接着是快速打扫“战场”，如果有必要，马上送医院包扎或去除卡在喉咙里的异物。

篇14

食物听起来是最简单的，一个馒头、一包榨菜可以是食物，但也有异常复杂的，比如一餐精致的法国料理。想吃饱是容易的，但是想吃好，可能就有难度了。当年为了经营餐厅，我还去考了厨师证，对于“食物”两个字，我是这么理解的。

它是需要情景的。

和一堆死党、闺蜜扯着膀子在大排档撸串，谁管它脏不脏？友谊万岁啊！这种坦诚相见的吃法，代表着一种“亲密关系”。和工作上的客户去吃一餐需要脱鞋的日本料理，这一餐吃得谨慎，无论从用餐礼仪还是讲话，都要小心翼翼，这代表着一种“利益关系”。和自己的家人享用一家小炒饭馆，回忆着从小到大的各种瞬间，这种肆无忌惮就代表着亲情。老板为了犒劳你，带你去吃一餐泰国菜，虽然放话让你别客气、随便吃，但平日的上下属关系也会让你稍微有点紧张吧？这其实就是另一种工作餐。而相约自己最好的朋友吃一顿火锅，互聊心事，倾吐最近的烦恼，这一餐可以说是“情义无价”啦。

其实，还有很多种关系，食物却在这中间扮演着不同的角色，它作为一种最微妙的存在，构建着我们整个生存体系。

记得有一年在扬州拍戏，有一天戏份不是很多，我跑到剧组周边去逛。正值烟花三月，风景美不胜收，接近晌午时分，我走进了一家小店。朋友之前说过，去到哪里，就要体会做一个“当地人”。记得当时点了一碗阳春面，现在想想，味道仿佛还是围绕在身边啊，“怎么那么好吃！”于是，每次有机会路过扬州，我定会去这家店要上一碗阳春面，也觉得自己越来越像一个“当地人”。