酒桌上的礼仪实用精选(十四篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的14篇酒桌上的礼仪实用，期待它们能激发您的灵感。

篇1

商务交际的一个重要环节就是商务谈判，如交易中商品的价格、发货时间、付款方式、售后服务等都会涉及谈判，谈判不仅需要商务英语的使用规范得体，而且要求语言的使用符合对方的文化背景，及饮食文化等，不能触到对方的禁忌，这样才能顺利进行交际，最终促进交易的完成。此外培养出良好的人际关系也有利于企业间加深并建立长期合作关系，开发更多的客户。但是受高职学制的影响，商务英语专业的人才培养方案和课程设置都过于重视学生商务英语知识和专业技能的培养和教学，缺乏文化的教学，使文化和语言知识脱节。这在表面上看确实是集中全部力量培养学生的知识技能，但是却忽略了这样一个事实，培养出的人才只掌握了语言这个交流的载体，却缺乏引导交流顺利进行的内容，会说英语，但却不知道该说什么，交流的不恰当严重时会影响商务关系的建立。因此不了解对方的国家情况、地理环境、人文环境、文化风俗、商务文化，就无法建立良好的商务关系。虽然通过商务英语专业教学确实培养出了许多有非常高的商务英语知识和技能的学生，日常的交往活动中，也可以轻松自如地和外国人交流，但是在商务活动中，因为对对方的国家文化了解甚少，导致贸易无法正常进行，或者给公司带来贸易损失的现象也很多。

2商务英语教学的现状

学生是教学的主体，一切教学活动都应该从培养符合社会和岗位需求的人才出发。高职教学有别于本科的教学，高职教学更注重学生的实践能力，这是高职办学的特色。一切学科都需要跟岗位需求相结合，高职商务英语教学也是如此，开设了商务实训课程，努力使学生拥有实际操作技能，理论学习的同时加强实践。因此，高职商务英语教学的课程设计也是从这一目的出发，包括语言和商务知识的传授，同时进行商务环境模拟。这是商务英语从业人员的基本素质要求。只有语言能力过关，商务知识专业的学生才能从事对外贸易活动。但是这两点虽然具备了从事商务活动的基本条件，但却不能保证能够顺利开展商务活动，这是因为各种交际活动归根结底都是人与人之间的交往，所以相互尊重，尊重对方的文化习俗，不触碰对方的禁忌是根本保证，这就需要了解贸易国的文化和习俗。目前高职英语教学普遍对文化的重视性不强。

导致这一现象的原因有两点，一是学生没有这方面学习的需求，高职的学生普遍基础薄弱，缺乏学习的主动性，而且对英语的学习还是停留在过四、六级的需求上。虽然教师在课堂上有时也会给学生渗透一些文化知识，但却会有学生因此而反映教师教学不专注课本，课外知识导入过多。二是整个学生培养方案中没有英美文化这样的课程，因此教师在教学中按照大纲教学就不会进行过多的文化知识的导入，了解文化差异是顺利进行交际的必要条件，只有交流顺利才能进行进一步的贸易谈判、商务往来，为了达到这一目的，一定要从教师和人才培养方案这个根本来明确文化的重要性，加强对学生的商务文化的培养。同时也要让学生理解这类课程设置的意义，调动学生的学习积极性和主动性。举一个简单的例子，商务宴请是贸易往来中非常常见的一种活动，有利于促进商务关系的建立和维护，但是如果处理不当也会适得其反。简单的一次宴请会涉及许多文化方面的内容。如座位安排礼仪、餐具的使用礼仪、上菜的顺序、搭配酒类的习惯、餐桌上取食的礼仪、餐桌上交谈的礼仪、用餐后或用餐中离席的礼仪，以及劝酒布菜的中西方区别，等等。此外如果宴请的对象是西方人，那么就要注意宴会时间的选择，一定要在工作时间中进行，因为西方传统注重家庭和个人私有时间，占用他的休息时间，即使是商务宴请这样的活动也会给对方造成不快，同时也要注意按时参加宴会不要迟到。而在中国和日本等一些国家，商务活动从业人员加班和应酬是工作常态，人们喜欢在酒桌上解决问题，开发客户，维护与客户的关系。因此了解这些差异，尽量避免给对方带来不快，是商务活动能够顺利展开的必要条件。

3如何在教学中培养学生的文化意识

了解了文化对于国际贸易顺利开展的重要性和原因之后就要对学生进行文化的渗透和导入，来增强学生的文化意识和学习的兴趣。那怎么来实现这个目的呢？下面针对目前教学活动存在的问题来给出一些解决方法。首先，教师需要明确教学思想和教学目的。要从根本出发，虽然学生是课堂教学的主体，但是在课堂教学活动中，教师的思想行为和教学倾向性会对学生的学习重心产生影响，因此想要通过教学提高学生的文化水平，提升学生的文化意识，就需要教师的教学思想和教学目标重视文化的渗透和导入。其教学活动是根据不同的商务环境、文化进行实用型商务人才的培养，在教学中教师一定要明确这一点，只有从思想上真正认识到商务文化的重要性，在商务英语教学中，才会渗透商务文化，也才能从根本上改变现状。目前有的教师本身就不重视文化在日常教学中的渗透，因此要督促教师从自身做起，提升教师自身的文化素质，这样才能将文化知识传达给学生，让学生对文化的作用有所了解，调动学生的学习兴趣和积极性。其次，运用多种手段，采取周刊选读、分组讨论、网络查询等各种不同的方式来进行教学，通过任务教学法、情景教学法等多种方法让学生学习语言知识的同时对其他国家的礼仪、文化、习俗都有一定的认识和了解，提升学生的综合素质。教师可以借助网络资源、有声资料，尽可能多地让学生接触到文化知识，同时要注重培养学生的团队合作精神和组织能力、交际能力。

通过社会调查、小组讨论、案例教学、分角色扮演，进行互动式的教学。教师还需要掌握跨文化外语教学的具体方法和技能，在进行课堂练习时，要充分发挥学生的主动性和创造性，尽量多地给学生交流发言的机会，让他们实现语言知识、商务知识和文化知识的有机融合，培养既具有语言能力又具有跨文化商务沟通能力的商务英语复合型人才。最后，要重视日常教学中跨文化知识的导入。因为英语、商务和文化三者之间关系紧密、相互联系，因此培养企业需求的实用型商务英语人才，就不能忽略对学生能力和文化的培养。所以我们需要培养既有扎实的语言能力，又有专业的商务词汇和表达，以及跨文化的知识多能型人才。我们对前两项都非常重视，也一直是教学的重点，而文化意识的培养就经常被忽略，而这对于学生今后的交际和可持续性发展是非常必要的。我们无法要求老师在短短的三年学制中能教授学生所有的文化差异，这是根本做不到的，我们要做的是培养学生的非语言交际能力，帮助学生意识到文化差异在交际中会引起的误会和失误，引导他们意识到文化对于交际的重要性，从而掌握学习方法和方向，具备继续学习的能力。非语言交际是跨文化交际中非常重要的因素，据研究大概有70%左右的信息是通过非言语交际方式来传递的。因为非语言交际传递的信息不直接，只有相同文化基础的人才能意识到，因此它所传递的信息甚至比语言所传递的信息更有影响力，一个简单的手势或动作，如果触碰了对方的文化禁忌，就会引起误会，进而会导致无法进行正常的交际，更不要说进行商务谈判与合作了。所以要重视不同文化中肢体语言所代表的不同意义，也就是不同文化下的非语言交际方式。在不同文化中，肢体语言的意义并不完全相同，各民族有不同的非语言交际方式。在日常教学中，高职学制只有三年，无法在课堂上进行大量的跨文化信息的导入，但是可以让学生课后多花点时间去查找与教材内容相关的文化背景知识，每节课拿出一点时间让学生进行讲解。这样既锻炼了他们的自主学习能力及语言的运用能力，也掌握了文化知识，如此在达到学生学习英语的同时，也提高了学生学习英语的兴趣。

4结语

篇2

商务交际的一个重要环节就是商务谈判，如交易中商品的价格、发货时间、付款方式、售后服务等都会涉及谈判，谈判不仅需要商务英语的使用规范得体，而且要求语言的使用符合对方的文化背景，及饮食文化等，不能触到对方的禁忌，这样才能顺利进行交际，最终促进交易的完成。此外培养出良好的人际关系也有利于企业间加深并建立长期合作关系，开发更多的客户。但是受高职学制的影响，商务英语专业的人才培养方案和课程设置都过于重视学生商务英语知识和专业技能的培养和教学，缺乏文化的教学，使文化和语言知识脱节。这在表面上看确实是集中全部力量培养学生的知识技能，但是却忽略了这样一个事实，培养出的人才只掌握了语言这个交流的载体，却缺乏引导交流顺利进行的内容，会说英语，但却不知道该说什么，交流的不恰当严重时会影响商务关系的建立。因此不了解对方的国家情况、地理环境、人文环境、文化风俗、商务文化，就无法建立良好的商务关系。虽然通过商务英语专业教学确实培养出了许多有非常高的商务英语知识和技能的学生，日常的交往活动中，也可以轻松自如地和外国人交流，但是在商务活动中，因为对对方的国家文化了解甚少，导致贸易无法正常进行，或者给公司带来贸易损失的现象也很多。

2商务英语教学的现状

学生是教学的主体，一切教学活动都应该从培养符合社会和岗位需求的人才出发。高职教学有别于本科的教学，高职教学更注重学生的实践能力，这是高职办学的特色。一切学科都需要跟岗位需求相结合，高职商务英语教学也是如此，开设了商务实训课程，努力使学生拥有实际操作技能，理论学习的同时加强实践。因此，高职商务英语教学的课程设计也是从这一目的出发，包括语言和商务知识的传授，同时进行商务环境模拟。这是商务英语从业人员的基本素质要求。只有语言能力过关，商务知识专业的学生才能从事对外贸易活动。但是这两点虽然具备了从事商务活动的基本条件，但却不能保证能够顺利开展商务活动，这是因为各种交际活动归根结底都是人与人之间的交往，所以相互尊重，尊重对方的文化习俗，不触碰对方的禁忌是根本保证，这就需要了解贸易国的文化和习俗。

目前高职英语教学普遍对文化的重视性不强。导致这一现象的原因有两点，一是学生没有这方面学习的需求，高职的学生普遍基础薄弱，缺乏学习的主动性，而且对英语的学习还是停留在过四、六级的需求上。虽然教师在课堂上有时也会给学生渗透一些文化知识，但却会有学生因此而反映教师教学不专注课本，课外知识导入过多。二是整个学生培养方案中没有英美文化这样的课程，因此教师在教学中按照大纲教学就不会进行过多的文化知识的导入，了解文化差异是顺利进行交际的必要条件，只有交流顺利才能进行进一步的贸易谈判、商务往来，为了达到这一目的，一定要从教师和人才培养方案这个根本来明确文化的重要性，加强对学生的商务文化的培养。同时也要让学生理解这类课程设置的意义，调动学生的学习积极性和主动性。举一个简单的例子，商务宴请是贸易往来中非常常见的一种活动，有利于促进商务关系的建立和维护，但是如果处理不当也会适得其反。简单的一次宴请会涉及许多文化方面的内容。如座位安排礼仪、餐具的使用礼仪、上菜的顺序、搭配酒类的习惯、餐桌上取食的礼仪、餐桌上交谈的礼仪、用餐后或用餐中离席的礼仪，以及劝酒布菜的中西方区别，等等。此外如果宴请的对象是西方人，那么就要注意宴会时间的选择，一定要在工作时间中进行，因为西方传统注重家庭和个人私有时间，占用他的休息时间，即使是商务宴请这样的活动也会给对方造成不快，同时也要注意按时参加宴会不要迟到。而在中国和日本等一些国家，商务活动从业人员加班和应酬是工作常态，人们喜欢在酒桌上解决问题，开发客户，维护与客户的关系。因此了解这些差异，尽量避免给对方带来不快，是商务活动能够顺利展开的必要条件。

3如何在教学中培养学生的文化意识

了解了文化对于国际贸易顺利开展的重要性和原因之后就要对学生进行文化的渗透和导入，来增强学生的文化意识和学习的兴趣。那怎么来实现这个目的呢？下面针对目前教学活动存在的问题来给出一些解决方法。

首先，教师需要明确教学思想和教学目的。要从根本出发，虽然学生是课堂教学的主体，但是在课堂教学活动中，教师的思想行为和教学倾向性会对学生的学习重心产生影响，因此想要通过教学提高学生的文化水平，提升学生的文化意识，就需要教师的教学思想和教学目标重视文化的渗透和导入。其教学活动是根据不同的商务环境、文化进行实用型商务人才的培养，在教学中教师一定要明确这一点，只有从思想上真正认识到商务文化的重要性，在商务英语教学中，才会渗透商务文化，也才能从根本上改变现状。目前有的教师本身就不重视文化在日常教学中的渗透，因此要督促教师从自身做起，提升教师自身的文化素质，这样才能将文化知识传达给学生，让学生对文化的作用有所了解，调动学生的学习兴趣和积极性。

其次，运用多种手段，采取周刊选读、分组讨论、网络查询等各种不同的方式来进行教学，通过任务教学法、情景教学法等多种方法让学生学习语言知识的同时对其他国家的礼仪、文化、习俗都有一定的认识和了解，提升学生的综合素质。教师可以借助网络资源、有声资料，尽可能多地让学生接触到文化知识，同时要注重培养学生的团队合作精神和组织能力、交际能力。通过社会调查、小组讨论、案例教学、分角色扮演，进行互动式的教学。教师还需要掌握跨文化外语教学的具体方法和技能，在进行课堂练习时，要充分发挥学生的主动性和创造性，尽量多地给学生交流发言的机会，让他们实现语言知识、商务知识和文化知识的有机融合，培养既具有语言能力又具有跨文化商务沟通能力的商务英语复合型人才。

最后，要重视日常教学中跨文化知识的导入。因为英语、商务和文化三者之间关系紧密、相互联系，因此培养企业需求的实用型商务英语人才，就不能忽略对学生能力和文化的培养。所以我们需要培养既有扎实的语言能力，又有专业的商务词汇和表达，以及跨文化的知识多能型人才。我们对前两项都非常重视，也一直是教学的重点，而文化意识的培养就经常被忽略，而这对于学生今后的交际和可持续性发展是非常必要的。我们无法要求老师在短短的三年学制中能教授学生所有的文化差异，这是根本做不到的，我们要做的是培养学生的非语言交际能力，帮助学生意识到文化差异在交际中会引起的误会和失误，引导他们意识到文化对于交际的重要性，从而掌握学习方法和方向，具备继续学习的能力。非语言交际是跨文化交际中非常重要的因素，据研究大概有70%左右的信息是通过非言语交际方式来传递的。因为非语言交际传递的信息不直接，只有相同文化基础的人才能意识到，因此它所传递的信息甚至比语言所传递的信息更有影响力，一个简单的手势或动作，如果触碰了对方的文化禁忌，就会引起误会，进而会导致无法进行正常的交际，更不要说进行商务谈判与合作了。所以要重视不同文化中肢体语言所代表的不同意义，也就是不同文化下的非语言交际方式。在不同文化中，肢体语言的意义并不完全相同，各民族有不同的非语言交际方式。在日常教学中，高职学制只有三年，无法在课堂上进行大量的跨文化信息的导入，但是可以让学生课后多花点时间去查找与教材内容相关的文化背景知识，每节课拿出一点时间让学生进行讲解。这样既锻炼了他们的自主学习能力及语言的运用能力，也掌握了文化知识，如此在达到学生学习英语的同时，也提高了学生学习英语的兴趣。

4结语

篇3

中国的饮食之道，也是人情融合之道。一场饭局，既能是亲朋故交之间的沟通交流，也是生意对手间的交锋谈判。所谓人脉，所谓圈子，所谓社会关系，所谓资源，所谓一个人的能量，所谓友谊，所谓生意和交易，最后通通绕不开饭局。酒肉虽然穿肠过，交情自在心中留。透过饭局里的中国人，看得到饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。

饭局千古事,得失寸唇知

饭局历史学：中国古代最著名的饭局，莫过于两千余年前的那场“鸿门宴”。同样是司马迁，他在《史记・孟尝君列传》里的另外一段，却写出了中国饭局的原汁原味。孟尝君广招宾客，对于那些投奔自己而来的侠士，无论贵贱都与自己吃一样的馔品，而战国四君子门下笼络的三千食客，每日都会有大大小小的饭局开张。饭局文化在中国古已有之，其巅峰概是清朝的千叟宴和满汉全席。那种浩荡与气派，想来才是饭局的“梦之队”。

饭局社会学：在中国，饭局无处不在，结婚有饭局，升学有饭局，赔礼有饭局，办事有饭局，过节有饭局，跳舞有饭局，开会有饭局，打球有饭局，电影收官有饭局，开业有饭局……看一个人经常混迹于何类饭局，几乎便可以洞悉其兴趣、爱好、财富、身份、地位。饭局在中国，也是一个人的社会身份认同体系。

饭局政治学：老子云：治大国如烹小鲜，说的就是当权者治国，就像一个星级大厨，将各种食物配料融和烹调，从而达到政通人和的佳境。宋太祖赵匡胤有个典故叫“杯酒释兵权”，是饭局政治的经典教材。饭局里觥筹交错之间，其实骨子里所蕴含的意思，却是求人办事，升官发财……先是请客吃饭，然后才是送礼走后门。大家围在一起吃饭，是一个熟悉的过程，是一个相识相知的过程，是一个合作无间的开始。

饭局文化学:在《礼记・礼运》里有这么一说：夫礼之初，始诸饮食，说的就是礼仪制度和风俗习惯始于饮食活动之源。孔老夫子早就警示我们，食色性也。旧时说法是无酒不成宴，今日传说是无美不成局，一个完美的饭局，必须要以美女为中心。饭局里的中国人，在饮食之道里，寻找中国文化的思想内核。

地区不同饭局各异

北京：那一场吃吃喝喝的事

在北京这样的名利场，饭局分成两种，一种是有用的，为了某个显而易见或者不可告人的目的，吃到一起来。这样的饭局往往豪华腐败，酒席上大家右手拿筷运箸如飞，左手端杯觥筹交错，脸上的笑像猪油般油腻，嘴里的说辞赶上了丁春秋的弟子。

吃饭大多离不开朋友，现在流行的一句话是朋友就是养着供摧残用的。朋友是这个乏味世界中最大的笑料来源，而这种羞辱的最佳时机，就是饭桌上。几次饭局混下来，大家的生理缺陷、心理障碍，全都暴露在严酷的目光之下，被那些毫不积德的嘴巴念叨来念叨去，成为佐餐佳品。

上海：没有无缘无故的局

上海的饭局从来不是心血来潮的产物，都是相关人等提前数天的一次深谋远虑的策划。上海的饭局不划拳，不劝酒。人们时刻需要保持清醒的头脑，应付社会上的暗流汹涌和地铁里的人山人海。上海的饭局不谈国事，只讲风月，话题不一定要高雅，但是一定要实用。

吃完就散的饭局肯定不是一个成功的饭局，饭桌上的眉来眼去小心试探，换来饭局后的真刀真枪抵死缠绵。上海的饭局更像是一局棋局，对局者明争暗斗目标明确，每个人心中都有一张棋盘，饭桌上的每一个人都会被放入一个恰如其分的位置。

香港：只有饭没有局

饭局三要素：赋闲男人，时鲜美女，便宜啤酒，香港一个都没有。香港饭市之成熟之多元之讲究，则衍生出另一路别处不可替代的都市文化。

香港有饭无局。香港的饭可以分成四类：没钱没时间的饭，没钱有时间的饭，有钱没时间的饭，有钱有时间的饭。

作为一个高度发达的城市，香港白居不易，少闲人，每周牲口似的工作80小时，工资还不够付房租,平时能够聚在一起吃饭的，不是做金融的就是做咨询的，不是普通话中夹带英文就是台湾风味国语；都带着二个手机，一个内地号码一个香港号码，一个讲电话一个发短信……

广州：一饭五局

广州人实在，故一场饭局可谓饭和局从来是并重的，只是作为一个南方大码头，能将一席饭吃出至少五个大局，这也算是广州的一大特色了。庞大的广州人民早就已经形成了家庭、亲朋、节假在外面开饭局的优良传统，有过年过节的理由理所应当地要吃，有婚庆、生日等喜事的也要吃，没事没由为了美食享受感情联络也当然要吃。“恋爱就是无数个饭局，结婚就是一个饭局”，广州某形象生动地总结出了饭局和人生。

成都：吃、喝、麻，一个场三个局

饭局──茶局──麻局一条龙的好处是：既娱乐，又协调自己的社会关系，这是八面玲珑的竞技场。对大多数成都人来讲，饭局并不令人感到受折磨，而是充满欣欣向荣热情高涨的期待，因为饭局只是启承转合的过场。各种社会关系──诸如同事、朋友、家人、客户，或者竞争对手，一同行动起来奔赴饭局无非是为了吃完饭能四人共桌麻将，随着斗地主日益盛行，四方麻将桌也正在朝三角扑克桌演变。不管哪种一定要赌钱，哪怕经济拮据，1元或者5毛也要事前定下。在成都，饭局是茶局，茶局是赌局。酒桌上谈生意在成都是延伸开的，好酒好菜招待当然免不了，饭后打打醉麻将才是重点，趁着酒劲，输多一些钱给对方，赞美他的醉麻将技艺高超，睡醒后的中午便签约。

饭局之意不在“饭”而在“局”

能登上饭局排行榜的饭局，就是那些能够将饭局的“局意”做足的大局。

最奢侈的饭局：“不求最好，但求最贵”――饭局的奢侈主义原则大抵不过如此。颐和园听鹂馆曾经做出菜品标价37万元的饭局，不过这个纪录没过多久就被打破了。单纯从菜品定价衡量饭局早已过时，吃饭说到底还是要“以人为本”的。

最不得不去的饭局：这种饭局白领们最常见，就是陪老板吃饭，不去是不给老板面子，去了不喝酒还是不给老板面子，喝了酒没醉也是不给面子，所以这饭就吃得异常痛苦，但是脸上依然装出最和善温驯的笑容。不能不去的饭局，必然是组织者掌握着自己的生杀予夺大权，完全是被迫的。中国式饭局，从来不讲你情我愿，让你吃，就得吃，哪怕胃无余地也得吃。

最乌烟瘴气的饭局：此类饭局乱象环生，多见于传媒圈。盖因话题繁多、七嘴八舌之故。说着说着就开始讨论宏大命题，从女人的小脚扯到阿拉法特的头布，最不可思议的联系都能以最不可思议的逻辑演绎出来。最后分成若干流派，好好一桌人变成三四个小分队，各说各的，好像其他人根本不存在。

最省心的饭局：最省心的可能要算随团旅行时的饭局，虽然大家在一张桌子上吃饭，但是彼此并不认识，也不用说话讲段子，吃完抹嘴走人，不用喝酒，不用劝酒，不用呕吐，不用眉来眼去，不用秋波频传，不用拉拢关系，不用求人办事。

篇4

七大名医送来春节健康锦囊

过个平安健康、喜气洋洋的春节是每个人的心愿。但据多家医院近年来春节期间的门诊情况来看，春节也是疾病高发期。春节将至，我们邀请知名医生和营养专家送来“新年健康锦囊”，分别从节日餐桌、节日生活、节日突发等角度，给出他们的新年寄语和“健康经”。

营养包

王宜，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任

荤菜：多选用脂肪含量少的肉类及鱼、虾，以及不饱和脂肪酸含量较高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等。

蔬菜、主食：可选择平时吃得相对少的，抗氧化能力强及叶绿素、维生素C、纤维素含量高的，如芹菜、芥菜、菠菜、青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类、豆类、杂粮等。

总的搭配原则是：动物蛋白和植物蛋白∶蔬菜类∶菌藻类为1∶1∶1为宜，既保证了食物的多样化，又满足了口味需求。

葡萄酒和黄酒当“祝酒” 饮酒前适当吃些水果或点心（含碳水化合物的食物）给胃“垫个底儿”，饮酒量适可而止。葡萄酒有开胃健脾、抗衰老等作用。饮用热黄酒可以促进血液循环，补血养颜。不少人喜欢酒水“混搭”着喝，这对糖尿病和痛风者的危害较大。还有一些人喜欢边喝酒边“吞云吐雾”，烟碱溶解在酒精内，在胃中很快被吸收而进入血液，可加速中毒过程。

美容包

钱文燕，卫生部中日友好医院皮肤科主任医师，北京中医药大学教授

油性皮肤的人：饮食宜选用具有凉性、平性食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、大白菜、莲藕、黄花菜、西瓜、柚子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、肥猪肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。

中、干性皮肤的人：宜多食豆类、蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。少吃鸟兽类、鱼贝类酸性食品，如狗肉、鱼、虾、蟹等。

多吃蔬菜排毒美肤：总体来说要多吃新鲜蔬菜。新鲜蔬菜里的碱性无机盐如钙、钠、钾、镁等含量较高，能使体内碱性物质充足。节日中，肉类等酸性物质摄入过多，蔬菜能起到中和作用，使血液维持在比较理想的弱碱性状态，从而保证皮肤光滑滋润。像冬瓜、竹笋、白萝卜、大白菜等蔬菜里含有大量的维生素C和叶酸，食入体内后可通过氧化还原的方式来洁净血液和皮肤。同时，还能降低胆固醇，有利于血管弹性的运动。

正骨包

周谋望，北京大学第三医院功能重建与康复科主任，中华医学会物理医学与康复分会常委及骨科学组组长

春节朋友相聚，坐在沙发里看电视、打牌是很多人的主要娱乐方式，甚至通宵达旦，结果许多人的颈椎病、腰椎病就犯了。还有外出旅游的，长时间坐车，发生急刹车时，颈椎、腰椎等也属于较容易受伤的部位。

两个小动作护颈护腰：颈部位置与颈椎承受的压力关系密切，颈部前屈颈椎的压力会随之逐步加大：头部每向前移动1英寸，颈椎压力会随之加大1倍。长时间低头可造成颈椎周围的肌肉、韧带、关节囊的松弛和劳损，影响颈椎稳定。

对于腰部，研究表明，平卧时压力最小，站立次之，坐位压力较大，且随着腰部前屈增加，压力加大。所以长时间弯腰坐着也可能导致腰部劳损。过节期间，打麻将、看电视的时间都不要太长，以2～3小时为宜。建议每小时要站起来活动活动颈、腰部。

颈部肌力锻炼：双手指交叉置于枕后，手臂用力向前，颈部用力向后头手较劲，坚持1～2分钟，有利于促进颈部血液循环，增强颈部肌力。

腰部锻炼：站起来，双手扶腰，腰用力向后伸，同样具有促进血液循环，增强肌力的作用，还有向前推挤椎间盘，防止腰椎间盘突出的作用。还要注意保持正常坐姿，不要弯腰驼背，长时间坐着腰部靠背放一个小枕头，以减轻腰部的压力，防止腰痛。

急救包

王立祥，武警总医院急救医学中心主任

古代传说“年”是一种凶狠的“怪兽”，看来还是有一定道理的。

首先，这个“怪兽”有剧毒。第一种毒就是“食物中毒”——如典型的扁豆不熟造成中毒，海鲜和冷饮引起食物中毒；第二种是一氧化碳中毒，如在包间里吃火锅易出现炭燃烧不充分导致中毒昏厥。三是酒精中毒，这类毒素除了酒精本身会伤害人体健康之外，还会因为醉酒引发一系列的意外伤害事件——导致车祸发生、醉酒后呕吐物回流导致窒息，感冒发烧服用抗生素等药物期间饮酒导致乙醛中毒等。

因此过年期间餐桌上的食物一定要“熟透”，在有“炭烧”的地方一定要注意室内通风，饮酒适量。

其次，这个“怪兽”有巨大的爆炸冲击力。在往年的春节期间被爆竹炸伤的人中，有很多人会因为第一时间自我救治不科学而造成二次伤害。

如果被爆竹炸伤眼睛，千万不能用手去搓揉，避免一些爆炸带来的碎屑、玻璃渣二次伤害角膜，应马上用干净的毛巾遮挡起来到医院急救；如果不幸出现手指等部位炸断，应在第一时间内用干净的器皿将断肢密封起来，以最快的时间到医院，在6个小时之内还是很有可能接上的。

第三，这个“怪兽”还会带来意外伤害。如节日筵席上，老人和孩子边吃饭边说话，甚至叫喊，很容易出现食物呛入气道。

这时除拨叫急救电话外，在等待的时间内可站在患者身后，双手环绕其腰部，间断向被救人的胸腹部上后方用力挤压，让患者体内产生气流冲击将异物排出。暖心包

高润霖，中国工程院院士，中华心血管病学会主任委员

如果在春节期间出现胸痛，在服用硝酸甘油后持续了20～30分钟不缓解，就必须上医院诊治。因为对于突然心肌梗死等病症来说，在发病的3个小时之内是最好的救治时段，如果超过12个小时，医生能采用的救治方法也不多了。

春节期间，对于有既往心血管疾病史的人或存在高危因素的人来说，首先切忌暴饮暴食，饮食油腻，否则会导致血液黏稠度的增加。

其次是不能过量饮酒，因为饮酒会导致血压增高，但可适度饮用一些葡萄酒；再次是要注意生活不能太不规律，过度疲劳、兴奋都会导致血压不正常，也会导致斑块出现破裂。对很多老人来说，全家团聚、儿女绕膝，常常是他们情绪最高涨最激动的时候，但越是这时候越注意要自我控制情绪。

家里也要准备些必备物品。首先是硝酸甘油类的急救药物，出现问题时可立刻舌下含服。

糖衣包

李光伟，中日友好医院内分泌科主任，博士生导师

春节期间，对于糖尿病患者来说，其实各种美味佳肴都可以略作品尝，但一定要坚持“适度原则”。具体来说，在饮食方面，很多美味佳肴都可以品尝，但要注意清淡，三餐尽量准时。

特别要提醒的是，春节期间，家里都会准备很多零食，一边聊天一边吃零食，就会在不知不觉中进食过量，从而影响对血糖的控制。

敬烟是一种“传统礼仪”，但对于糖友们来说，不能因过节而放松警惕，尽量少待在烟雾缭绕的室内，因为吸烟可使血压升高、血糖波动。

在生活节奏方面，娱乐一定要适度，在长时间的酒宴、打牌、熬夜之后，第二天早晨的血糖肯定会出现升高，因此一定要保证足够的休息时间，生活规律改变不能过于剧烈，同时“情绪紧张”、“过度兴奋”都会导致血糖波动。

节日期间应酬多、节目安排多，但不能因此忘记“打针吃药”——控制血糖药物和胰岛素注射——避免因此出现酮症酸中毒和高渗综合征；很多糖友家中都有电子血糖仪，在春节期间也不要忘记进行血糖监控；在天气较为寒冷，室内外温差很大的时候，糖友要注意预防感冒，如果患上感冒，则要在医生的指导下调整常规用药。

润肺包

孙永昌，同仁医院呼吸科主任，博士生导师

对于一般的感冒，大家都会自行买药治疗，但如果是流感，就要到医院治疗，避免因自行治疗导致病情加重，引发肺炎等更严重的呼吸系统疾病。

家里一定要注意开窗通风，尤其是在人多时，以减少和抑制病菌病毒繁殖。注意进行室内的加湿，增加空气中的水分含量，避免过度干燥降低呼吸系统的防御能力。

对于哮喘患者和慢阻肺老病友来说，无论是走亲访友还是外出旅游，都要注意携带药品，不能随意停药。

聚餐时：注意对过敏原的筛除，不能因为在外做客就忽略这一点；同时要尤其注意环境的影响，不要长时间待在较为封闭的、有人抽烟的房间里，避免二手烟雾对呼吸系统的刺激。

娱乐时：不要到燃放鞭炮的地方去，当室外燃放鞭炮时，注意关闭门窗，因为爆竹燃放所产生的气体刺激性非常强，很容易诱发或加剧哮喘、慢阻肺患者的病情。

做饭时：在厨房里准备年夜饭时，注意对油烟的控制，不要让油烟进入居室区域。

外出时：最好戴上口罩。如果患上感冒，不要擅自用退烧药品，因为这类药品很容易引起哮喘发作。老病友应尽量少去人口密集的公共场所，如商场、餐馆等。

二看：乐在舌尖

营养美味年夜饭

大年三十的年夜饭，不仅是春节狂欢的序幕，也是春节长假的重头戏。家家户户都恨不得倾尽所有储藏来丰富这一年之中最重要的一顿饭。营养师指出，以往年夜饭动物性食品过多，主食与蔬菜较少，这样的饮食结构并不合理。总结下来，传统年夜饭最常见的“三宗罪”是：荤食过多，素食较少；口味浓重，盐分过多；零食高脂，饮料过甜。

在传统的基础上稍加改良，年夜饭也可以健康吃，只要做到平衡搭配、营养均衡、科学饮食。

首先，荤素1：2搭配比较恰当。荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等；素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、菇类、藻类等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基，增加肠胃蠕动，将动物蛋白在体内代谢所产生的废物排出。

要选择合适的烹调方法。少油、少盐，以清炖、炒制为主，尽量不油炸。

美食之后，喝些清淡粥食，既养胃，又能改善营养平衡。饮酒要适当、适度。最好选用黄酒，因为黄酒是营养丰富的饮料。黄酒以温饮为佳，可帮助血液循环、促进新陈代谢。

春节养生菜谱

茁壮成长（油焖春笋）

春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；打几个葱结，切少许葱花；食用油烧热，下葱结煸香后下笋块翻炒片刻；加入老抽，白糖，茴香继续翻炒，加入少量水煮滚后加盖焖10分钟左右；大火收稠汤汁，取出葱结，撒入新鲜葱花，出锅装盆即可。

点评：春笋顺应节气，春天破土而出，节节攀高。中医认为春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

甜甜蜜蜜（红枣蜜豆）

红豆（或白豆、芸豆）400克，红枣100克，冰糖100克，麦芽糖300克，油100ml（有麦芽糖不加油也可以）。红豆、枣洗干净用水泡四小时加水煮约半小时。把煮熟的豆子、枣控干水。在锅里混合上述材料，慢慢搅动，约半小时关火。

点评：中医认为春季为肝气旺盛之时，肝属木，脾属土，肝旺会抑制脾胃的功能（木克土），而酸入肝，甜入脾。这个季节最好增甘少酸，红枣是很好的健脾益气的食材。

心想事成（八宝菠菜）

菠菜洗净切段、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝，放加盐的滚水中焯熟；腰果，杏仁、核桃放热油里面过一下捞出，压碎；油烧热下葱，火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐，味极鲜，香油拌匀，洒上干果碎即可。

点评：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

三看：精挑细选

春节食品购买攻略

春节最重要的就是年货了，如何才能正确地选购食品呢？真正做到把健康送给家人，让大家过个开开心心的春节。下面就来看看购买食品的几个妙招。

新鲜肉

看色泽：新鲜肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。

摸黏度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不黏手，弹性好；变质肉的外表黏手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显的压痕。

闻气味：新鲜有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

区别老嫩牛肉：老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

淡水鱼

新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象；不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗，有时由于内部溢血而发红；腐败的鱼眼球破裂，有的眼瞎瘪。

新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，无异味；若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼；如鳃颜色呈灰白色，有粘液污物的，则为腐败的鱼。

虾类

看验胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。

看体表色泽。在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质，常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红。

白酒

往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水，没有掺假的酒，颜色会变成淡黄色，掺了假的酒会立即变成紫黑色。

取一滴酒置于手心，用两手摩擦，酒热后，若散发出清香气味，则为好酒；气味发甜，为一般的酒；气味发臭，为劣质酒。

葡萄酒

外观：好的葡萄酒的外观应该澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体。口感：任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；质量差的葡萄酒，或有异味，或异香突出，或酒体单薄没有层次感，或没有后味。

四看：酒香茶浓

春节怎样喝酒不伤胃

据了解，酒后服药，会增加毒性副作用。比如酒后服痢特灵、优降灵等药，就会出现心律失常、血压升高等反应；又如酒后服镇静药、抗癫痫药、抗过敏药、降压药等，一方面可增加对大脑的抑制效应，而另一方面又使药力陡增，超过人体正常耐受量，导致危险发生。

1、忌空腹喝酒：饮酒前先喝一杯牛奶或酸奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。

2、多喝白开水：喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块。

3、忌豪饮：喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。酒桌上罚酒数杯或一口闷易醉酒。

4、多吃绿叶蔬菜：喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。

5、多吃豆制品：喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

春节常喝3款药茶祛病养生增强免疫力

中医专家指出，春节期间人们的生活规律易被打乱，暴饮暴食，缺乏运动、熬夜等，会使身体免疫力下降，出现上火等病症。下面推荐您3种茶饮，春节期间常喝点，以防病祛火、保健养生。

姜苏茶：生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂，上下午各温服1剂。有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶，味少而精，实用简便。

萝卜茶：白萝卜100克、茶叶5克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味（勿放味精），再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。白萝卜营养丰富，含钙高且有药用价值，可清热化痰，配茶饮用能清肺热、化痰湿，少加食盐既可调味，又可清肺消炎。

银耳茶：银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖（勿用绵白糖）炖熟，再将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳等功效。

春节必备：家庭常用解酒方法

（1）绿豆解酒 绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。

（2）白萝卜解酒 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分若干次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服，也可食生萝卜。

（3）鲜橙解酒 鲜橙（鲜橘亦可）3～5个，榨汁饮服，或食服。

（4）豆腐解酒 饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

（5）生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒 将三者煎汤服，可消渴、清热、解醉。

（6）橄榄（青果）解酒 橄榄10枚，取肉煎服。

五看：人在囧途

春节出行必备的药品

防感冒药物——日夜百服宁、白加黑、速效伤风胶囊

出行时为什么要备日夜百服宁、白加黑、速效伤风胶囊的感冒类药物呢？医生解释，治疗感冒的最佳方法为多休息，多饮水，然而在出行的过程中，多休息难以做到，另外，感冒时所出现的全身乏力、肌肉酸痛、鼻塞、流涕等症状会让旅途的乐趣大打折扣，所以，缓解症状的药物就成为了极佳的应急品。“感冒重在防而非治，所以在出游时要具有预防意识，例如关注当地的天气变化，适时增减衣服，避免忽冷忽热，还有保持良好的睡眠，提高机体免疫力。

晕车晕船药物——乘车宁

防治晕车晕船，首先要保证睡眠充足，让自己的心情放轻松。乘车乘船时，最好选择靠窗的、空气流通较强的位置，因为清新的空气有利于缓解和减轻症状。另外，如果有条件者，最好选择平卧休息，无此条件者，可将头靠在椅背上，闭目养息。在饮食方面，出发前不能过饥或者过饱，饮食要清淡。如果是常常出现晕车晕船症状者，可以在乘车乘船前半个小时服用“乘车宁”。

六看：格外小心

春节期间病人禁忌

新春佳节，病人倘若吃喝玩乐不当，或情绪波动，常易导致疾病的复发和加重。因此，常见病患者在过年期间应加强自我保健，注意禁忌，防患未然。

一、高血压患者忌“闹”。节日期间，家人欢聚，亲朋好友相会，人多热闹，大喜大乐，可使大脑过于兴奋，血流加快，小动脉痉挛，血压升高，甚至诱发脑溢血。

二、冠心病患者忌“累”。节日操劳过度，或玩乐放纵无度，心脏负担加重，可诱发心绞痛或心肌梗塞。

三、糖尿病患者忌“悲”。节日里，糖尿病患者若因思念远方未归或已故的亲人而过于悲伤，易导致血气紊乱，使病情恶化。

四、感冒患者忌“聚”。节日期间，少不了走亲访友，团聚一番，但若患了感冒则最好在家休息，这样既有利于疾病康复，又可避免将病传染给他人。

五、消化性溃疡患者忌“熬”。我国民间有除夕之夜“守岁”的习俗，胃及十二指肠溃疡患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看电视，或整夜搓麻将，使身体过于疲劳或睡眠不足，易引起疾病发作或加重病情。

六、胰腺病患者忌“酒”。节日里，美味佳肴丰盛可口，如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高，同时又大量饮酒，致使胰管上皮破裂，诱发急性胰腺炎。

七、胆道疾病患者忌“油”。节日期间，若大量食用油腻（尤其是动物脂肪）即会加重胆道的负担，成为急性胆囊炎复发和加重的“导火线”。

八、肝病患者忌“酒”。肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。

九、脉管炎患者忌“烟”。节日期间，常有亲友来家“拜年”，脉管炎患者若为了招待客人而陪之频频吸烟，会使血小板粘度和聚集性增加，并能抑制纤维蛋白溶解，使血液处于高凝状态，从而使病症加剧。

十、慢性呼吸道疾病患者忌“凉”。节日期间，如若温度忽高忽低，容易使人们诱发上感、支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病，故有上述疾病的患者，应以忌受“凉”的原则，防寒保暖，适当休息，以防病情加重。

春节旧时禁忌解析

因为正月是一年之始，人们往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期。因此，过年的时候“禁忌”特别多。

为趋吉避凶，祈求好运，旧时老天津人在春节期间有一些禁忌。今天看来似乎都是迷信；但从传统民俗文化传承的层面进行观察剖析，这些禁忌并非毫无道理，甚至蕴含着合理的思想内核。

例如“正月不剃头”，为嘛？答：“正月剃头死舅舅。”老天津卫的妈妈例儿，纯属无稽之谈，但其中也蕴含着合理的引导。新春正月，人人都应干干净净过节，这个妈妈例儿督促人们在春节之前必须做好个人卫生。