农产品的检测精选(五篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的5篇农产品的检测，期待它们能激发您的灵感。

篇1

关键词：现状 抗体技术 检测

引言

现如今，大量的新闻信息报道急性中毒事件多数是食用了受到农药严重污染的蔬菜水果等农产品，随之农产品安全问题越来越引起世界各国的共同关注和重视，因为这与人们的健康息息相关。为保障健康，当前及今后必须加强农产品农药残留的检测。农药残留是指由于农药的应用而残存于生物体、农产品和环境中的农药亲体及其具有毒理学意义的杂质、代谢转化物和反应物等所有衍生物的总称。目前，为加强农药残留的检测，仪器分析和快速检测研究均得到迅速的发展，而免疫学方法已成为重要的农药残留快速筛选技术，通过对上市的蔬菜进行粗筛，将一部分农药残留含量比较大的蔬菜控制在交易市场之外，尽量减少农药残留对人们健康的危害，避免中毒事件的发生。

1、农药残留检测技术分析现状

1.1仪器分析

仪器分析是我国农药残留分析的中坚力量。其中仪器分析法是通过气相色谱仪、液相色谱仪等大型仪器进行农药残留检测，是目前国际上公认的主流检测手段。

气相色谱法（GC）具有高效能、高选择性、高灵敏度、分析速度快和应用范围广等优点。GC常用于挥发性农药的检测，不宜用于热不稳定化合物的检测。但是气谱检测仪器昂贵、提取纯化费时、操作复杂，还会产生严重的干扰问题。高效液相色谱法（HPLC）具有高压（高压泵）、高速（流动相流速达1～10mL/min）、高效（柱效能可达每米5000塔板以上）和高灵敏度（最小检测量可达10pg）等特点。HPLC法常用于半挥发性、非挥发性、极性以及热不稳定的农药残留分析，是农药残留定性、定量分析的有效手段。

超临界流体色谱（SFC）是以超临界流体为流动相的色谱方法，它适用于非极性或弱极性农药的分析。SFC可以使用GC或HPLC的检测器以及与MS联用将具有更多的优点。

农药残留的检测手段随着技术的不断提高和社会发展需求发生了很大变化。

1.2抗体技术

20世纪80年代中期以来，随着分子技术发展迅猛，新科技检测农药残留的免疫分析法日渐成熟，并逐渐由多抗转向单抗，其中酶联免疫吸附测定法（ELISA）表现突出，能很好的检测残留农药物。ELISA最大优点是所需要仪器设备较过去的仪器检测设备便宜，且在灵敏性、特异性、操作性方面，对比以往的检测有很大提高，尤其在现场筛选和快速检测大量样本中显示出其独特的优势。

农药免疫分析法是一种随着分子生物学的高速发展，利用抗体抗原相互排斥的反应，结合现代高分子标记的手段而形成的一种超微量分析法。这种技术利用抗原抗体反应强，容易观察的特性，在生活中的一些检测领域起着很重要的作用。免疫分析法因为易操作，成本低，检测快速方便、结果精确等优点，是分析农药残留物的好方法。免疫分析法可分为荧光免疫测定法、酶免疫测定法、放射免疫测定法和流动注射免疫测定法，其中能较先进分析农药残留物是流动注射免疫分析技术。但流动注射免疫分析的缺点是变异系数太大，操作起来效率低，需要一次性装膜的柱，而且抗体和酶标的半抗原使用量大，一次还只能检测一个样品。

2、抗体技术的发展

农药大多属于小分子物质，是一种半抗原，无免疫性的有机化合物。而农药的抗体是由小分子农药与大分子载体偶联后形成的复合物。农药抗体的产生一般可采用两种途径。

2.1多克隆抗体技术

多克隆抗体是由许多B淋巴细胞产生的混合抗体。一般选用半年以上的白兔作为免疫动物，这些被选的白兔经过2到3个月的免疫剂量进行免疫。首次免疫时，需要加入能提高抗原免疫性的物质弗式完全佐剂。并在不同的间隔时期，对动物进行背部内注射，当完成最后一次免疫采血后，使用ELISA法测试效果。多克隆体尽管具有生产成本低、方法简便等优点，但它的抗体特异性不够强，生产数量有限，不适用于批量生产。

2.2单克隆抗体技术

单克隆抗体是由B细胞与瘤细胞杂交产生的，是一种只针对一种抗原决定簇而产生的单一抗体。正是由于每一个被免疫的细胞，只能对某一种特定的抗原决定簇产生特异性的抗体。这些被克隆化后产生的单克隆细胞系，能产生大量、单一、高纯度的抗体，即“单克隆抗体”。由于单克隆抗体特异性强，交叉反应少，适合大规模批量生产，为农药的检测提供了极为有利的条件。因此，不少学者开始进行农药单克隆抗体的ELISA检测技术的研究。经ELISA证实单抗仅与免疫抗原发生特异性反应，可批量生产单克隆抗体如图1所示。

图1单抗技术流程图

3、抗体技术在检测农药残留中的应用

3.1直接竞争法

（1）抗体包被直接竞争法。先将无杂质的抗体两份放到到酶标板上，一组加入经过酶标记的农药，另一组加入待测农药样品，将两组农药与抗体进行直接的竞争性结合。然后分别洗涤两组农药，会发现经过酶标农药的那一组上结合的抗体量与另一组待测农药的那一组的量成反比。然后将酶底物分别加入两组，进行颜色比较，可对待测农药进行定量的测定分析。

（2）抗原包被直接竞争法。同抗体包被直接竞争法的方法一样，只是被被作用的载体不同，抗体包被直接竞争法作用的载体是抗体，而抗原包被直接竞争法被作用的载体是抗原。

3.2间接竞争法

首先将人工抗原放到酶标板后，先加入抗血清（第一抗体），然后加入待检测的农药，经过一段时间洗涤后，再加入经过酶标的第二抗体。值得注意的是这次是两抗体的选择结合，最后加入酶底物。会发现经过酶催化反应的产物量，与经过处理的两组抗体的量成正比，但与待测样品中的农药量成反比。

3.3双抗夹心法

先将抗体包加到酶标板后，在加入待测的抗原（待测的农药），然后加入过量的固相抗体。一段时间洗涤后，再加入过量的酶标记抗体，分离固相化合物和游离相化合物。最后加入酶底物比色，定量测量出样品中抗原的含量。

4、农药物残留抗体检测技术的问题和展望

抗体检测技术在农药残留物的检测中表现出灵敏、快速、特异性强的优点，但还存在一些问题有待改进。一是，多克隆抗体因成分复杂导致灵敏度不高，以及不适用批量生产，应加以改进。二是，农药免疫分析时的混配使用及McAb的制备周期长，不利于抗体检测技术的推广。

参考文献：

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关键词 农产品检测；现状；问题；对策；新疆塔城

中图分类号 F322 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）07-0300-01

塔城市是全国离口岸最近的城市，有着100年通商的历史。其中农产品是对外贸易的一个重要项目。塔城市农作物种植面积为8.65万hm2，蔬菜种植面积为1 733.33 hm2，具有规模性的蔬菜大棚7 000个，蔬菜批发市场1个，大型超市10余家，蔬菜经营店多达200个。市农业局高度重视农产品质量安全体系建设，积极打造一支技术过硬、作风优良的农产品检测队伍，不断在筑牢农产品质量安全上下功夫，并努力加大外埠蔬菜入市监测力度，积极引导本地蔬菜安全生产。

1 塔城市农产品质量安全检测现状

塔城市农产品质量安全检验检测中心始建于2008年8月，隶属于塔城市农业局的参公单位。检测范围为蔬菜、水果、水产品。现编人员及公益性岗位人员共10余名。所有人员都具备大专以上文凭，并参加了自治区农业厅举办的农产品检测人员上岗培训及考试，能够较好地完成农产品指标的检测工作。实验室面积为446 m2，主要精密仪器有进口气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、凯式定氮仪、原子荧光分光光度计、紫外分光光度计等共计40台（套）。2012年以来农产品质量安全检验检测中心积极配合自治区农产品抽检14次，抽取蔬菜、水果、水产品三大类800批次，总体合格率在98.75%；同时，与地区检测中心联合抽检12次，抽取552批次果蔬样品，合格率在96%；对全市蔬菜基地、蔬菜批发市场、各大超市共抽检90余次，抽取蔬菜样品9 600批次开展农产品快速检测，总体合格率为98.2%。

2 存在的问题

2.1 质检力量不足，无法适应监管需要

农产品质量安全检测工作涉及农产品的生产环境、投入品使用、生产过程控制、产区准出及市场准入管理，检测内容繁多。而当前农产品质检体系投入不足，总体检验检测能力不能适应日常监管的需要。目前塔城市农产品质量安全检验检测中心还处于筹建阶段，工作刚起步，乡镇级农产品监督站建设开展慢，检测能力不能满足农产品集散地和消费地的质量安全检测需要[1-2]。

2.2 风险监测与预警能力建设滞后

农产品质量安全风险监测及预警能力方面尚属空白，不具备对总体数据进行分析研判、开展风险预警和隐患排查的条件。

2.3 技术人员缺乏，运行经费不足

塔城市农产品质量安全检验检测中心目前已经开始发挥作用，但技术人员工资待遇低，而且缺乏运行保障经费，从而无法吸引优秀的专业检测人员，同时参加了自治区农业厅农产品检测培训并取得上岗证的公益性岗位人员大量流失，致使农产品质量安全检验检测中心无法有效发挥作用。

2.4 质量安全追溯制度不完善

近年来，塔城市农产品质量检测中心对市场销售的农产品质量检测的范围不大，种类不多，频率不高，农产品质量安全追溯制度建立不完善，无法真正从源头上控制农产品质量安全。

3 对策

3.1 建立健全农产品质量安全监管体系

目前，塔城市农产品生产经营单位和业户已发展到1 000家以上，可是塔城市至今还没有法定的符合国家标准的农产品质量检测机构，与“菜篮子”的发展不相适应，并导致了农产品质量合格证和市场准入检验检测工作得不到有效的开展。根据《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关法律法规，拟将塔城市有关农产品质量安全检验室合并成为一个综合性的检测室。这样有利于资源与精密仪器共享，有利于节省资金与实验室设备，一次性完成“双认证”工作，还可弥补检测人员不足的现象。另在每个乡（镇）设2～3名农产品质量安全监管员，每个行政村设1名农产品质量安全协管员。并对乡镇场、市场、配送中心配备快速检测设备，建立完备的农产品质量检测监控管理体系。把农产品质量安全监管所需经费列入财政预算，安排专项资金，予以重点支持和保障，确保此项工作的正常有序开展[3-4]。

3.2 强化农业投入品的源头监管

强化农业投入品监管，严格前期批准和后期监管，依法吊销使用违法投入品经营企业的许可证。加强监管力度，严厉打击非法生产、销售、贮存和使用国家禁用农兽药行为。指导生产者使用符合标准的农药，禁止在农业生产中使用高毒农药。推广使用物理防治、生物防治、农业防治等病虫害综合防治技术，积极开展农作物病虫害专业化统防统治和农资配送工作。加强技术培训指导，引导农户按规定要求使用农业投入品，从源头杜绝农业投入品的滥用，确保农产品质量安全。

（下转第303页）

（上接第300页）

3.3 抓好农产品质量认证体系建设

加大、加强有机、绿色食品的认证开发，建立健全激励机制，全面推进无公害农业、绿色农业、有机农业进程，为全市农产品优质化、农产品食品营养安全化打下基础。引导农民自觉采用标准化生产技术和规范，从源头上把好质量关。

3.4 做好工作预案，建立应急反应机制

为有效预防控制和消除农产品安全事故带来的危害，保障公众身体健康与生命安全，政府应建立健全农产品安全应急反应机制，按照“统一领导、全程监管、分级负责、上下联动”的原则，对可能发生的农产品安全事故，做到早发现、早报告、早控制[5-6]。

4 结语

塔城市农产品质量安全检验检测工作起步晚、任务重，各项工作都有许多内涵的知识需要掌握。但是能够认识现状，找出问题，结合本地特点去改善，就一定能将农产品质量安全检验检测工作做好，为塔城市人民的民生起到保驾护航的作用。

5 参考文献

[1] 张洪霞，任宪忠.农产品检测分级方法探讨[J].农业机械化与电气化，2003（1）：20.

[2] 石国忠.浅论农产品检测机构在蔬菜安全监管中的作用[J].上海蔬菜，2006（1）：12.

[3] 金发忠.关于我国农产品检测体系的建设与发展[J].农业经济问题，2004（1）：52-55.

[4] 华斌.浅析加快健全农产品检测体系建设的必要性和措施[J].上海农业科技，2011（5）：36，38.

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菊酯类农药必须经过的一定的前处理，用有机溶剂提取后才能在色谱仪上进行检测。现在各地对于有机提取剂和提取方法都有不同的标准。本文通过选用不同的提取剂，对样品进行前处理。实验结果表明：乙腈为最有效的提取剂。

关键词：氰戊菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、气相色谱 (GC）

一、前言部分

1、概述：

农产品的安全性问题是当今全球关注的焦点之一，欧盟氰戊菊酯在茶叶上MRL从10ppm降到0.1ppm，导致我国很多地区的茶叶由于氰戊菊酯的超标而不得不停止出口。

菊酯类有机农药有较强的杀虫效果，是现代农药中要的类型之一。在广泛使用农药的今天，菊酯类杀虫剂以成为一中很普遍的化学污染物质。下面就介绍一下溴氰菊酯。

溴氰菊酯[2]化学名称为α-氰基-3-苯氧基苄基-3-（2，2-二溴乙烯基）-2，2-二甲基环丙烷羧酸酯。它的结构式如下：

该品的原药为乳油状。在水中溶解度小于2×10-6；在丙酮、二氯甲烷、环乙烷等有机溶剂中易溶。熔点大约在98～101℃。稳定性和氰戊菊酯相似。另外属于中等毒性吸入有毒，误服可致死。

随着人们生活水平的提高人们对环保的健康意思日益增强，农残的测定分析工作也受到人们的日益关注出现了不少行之有效的鉴别方法，农残的分析步骤一般包括农药的提取和浓缩、式样的净化、农药的定性的定量分析。

2、样品的提取和浓缩

样品提取总的要求是尽可能完全的提取所含有的农药成分，而尽量减少的提出干扰物质。

首先涉及的就是提取溶剂的选择。根据“相似相溶原理”，应该选择与待测农药相近的溶剂。要求提取剂不能与样品发生作用，毒性低。对极性小的农药，可以非极性溶剂来提取。常用的提取剂有丙酮、石油醚、甲醇、笨、乙酸乙酯、环丙烷、三氯甲烷等。

提取农药的方法很多，除了浸渍、漂洗房，匀浆、捣碎法，消化法，索氏提取法和机械震荡法等传统方法外，还有以下几中高效的方法：

2.1液―液萃取：液―液萃取的方法一般用在水中有机磷农药的提取。有机磷农药的极性一般较大，范围也较广泛。一般选用己烷或石油醚进行分配提取，也可以加入氯化钠来防止乳浊液的形成。振摇后接着进行分离、蒸发，再预浓缩，然后用正己烷定容，最后用GC-FPD测定。

2.2液―固萃取：适用于提取土壤、沉积物等固体样品中的有机磷农药，经典的方法为索氏提取。在索氏提取之前，样品要进行一些预处理。土壤样品风干或磨成粉末，植物或食物样品需要切碎、淹没。提取一般使用甲醇、二氯甲烷、丙酮或起混合溶剂。Meikle和Christie用丙酮淋洗含有14Nellite土柱并通过索氏法用氯仿反复提取16小时后，评价了水的提取效果。通过反复提取，没有发现更多的农药。在平衡166天和203天后14C标记的农药的回收率分别是72%和100%。利用这个系统，作者自称能完全回收所提取的几种衍生物。当然我们也可以直接将样品与上述的有机溶剂或热水使用机械振摇器进行振荡提取。提取经过过滤、干燥和溶剂蒸发后，进行色谱测定。

2.3固相萃取：固相萃取（SPE）的优点是装置简单、操作方便、萃取速度快、适用范围广、自动化程度高。固相萃取的形式很多，根据固定相的形状不同则可分柱型和盘型两种。无论是盘式还是柱式的都使分析物预步骤的选择更加灵活多样，并且SPE可进行在线操作，从而可实现自动化分析。将SPF用于农药分析的报告已经能相当常见了，而且SPE-GC连用分析农残，可以得到较好的回收率，精密度也较好。

3 分析检测技术

检测方法应具备简便、快捷、灵活度高的特点，根据检测目的，待检农药的性质和样本的种类等，采用符合要求的方法。

3.1 气相色谱法（GC）：使用气相色谱法，多种农药可以一起进样，得到完全的分离和高的定性定量分析，在配置搞性能的电子捕获，火焰光束或热离子等选择性的检测器，是分离速度更快，结果更可靠。气相色谱具有操作简便、分析速度快、分离效能高、灵敏度高以及应用范围广等特点。目前70%的农残检测是用气相色谱来进行的。用气相色谱测定的关键是如何选择检测器。理想的检测器应具备灵敏度高、稳定性和重复性好，线性范围宽，响应速度快以及结构简单、操作安全等特点。

3.2 高效液相色谱法（HPLC）：高效液相色谱法是以液体作为流动相的一种色谱法。它可以分离检测极性强、分子量大的离子型农药，尤其适用于不易气化或受热易分解的农药的检测。目前应用于农残检测最多的是紫外吸收检测器，其次是荧光检测器。紫外吸收检测器的优点是灵敏度高、流量和温度变化小，是梯度淋洗的一种比较理想的检测器，但是只能器，比紫外灵敏度高1～2个数量级。但由于大多数农药本身不发射荧光，经衍生化反检测对紫外光有吸收能的农药。荧光检测器是一种灵敏度高、选择性强的检测应又麻烦，限至了它的应用。

二、实验部分

1.实验仪器及试剂

1.1仪器设备：

HY-2多用振荡器（常州国华电器有限公司）；RE-52A旋转蒸发器（上海亚荣生华仪器厂）；CP-3800气相色谱仪配SRAR 5.X工作站,带又双火焰光度检测器,双塔自动进样器(VARIANUSA),所用色谱柱为熔融毛细管柱(30m×0.53mm×1.0um,50%聚苯甲氧基硅氧烷+50%聚二甲氧基硅氧烷)

1.2试剂:

乙氰、丙酮、乙醚、乙酸乙酯都为分析纯。

氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯标准溶液用丙酮稀释成0.1ppm的混合标准储备液，储存于冰箱。

自制二级蒸馏水，氯化钠。

无水硫酸钠、

1.3色谱条件：

进样口温度为250℃，不分流进样，进样量为1ul。采用程序升温，初始温度为130℃，然后以8℃/min升至250℃，然后保持12min。载气为氮气，流速为10ml/min。燃气为氢气，流速为75ml/min。

1.4样品前处理：

准确称取20g已粉碎好的式样置于三角烧瓶中，加入70ml乙腈，在振荡器上振荡30min后用滤纸过滤，滤纸中放少许无水硫酸钠。将滤液收集到装有5～7g的氯化钠的100ml具塞量筒中，盖上塞子，剧烈振荡1min，在室温下静止10min，使之分层。然后从具塞量筒中吸取25ml乙氰溶液，放入三角烧瓶中，净烧瓶放在旋转蒸发仪上蒸发，蒸至近干。过柱，柱子由无水硫酸钠+中性氧化铝+无水硫酸钠，并在柱子的底部放一个小棉球。过柱时用95ml石油醚和5ml乙酸乙酯的混合溶液洗涤3次。然后再蒸发至干。用正己烷定容，转移到微量进样瓶中，用色谱仪进行检测。

分别用石油醚和正己烷取代乙腈作萃取剂，对样品进行处理。溶剂的萃取能力与极性有关，对于极性小的，应选用非极性的溶剂来提取。本实验所用的三种溶剂对农残的萃取回收率看下表

表1不同溶剂对茶叶中的菊酯类农药萃取回收情况比较

溶剂 乙腈 正己烷 石油醚

回收率 氯氰菊酯 86.4% 36.1% 62.3%

溴氰菊酯 97.2% 48.9% 74.5%

氰戊菊酯 90.7% 40.1% 67.8%

经过比较比比较后，选定乙腈和石油醚萃取出的式样进行分析。

结果与分析

实验用CP-3800色谱仪进行定量分析，配有自动进样器，每次进样1ul。本实验采用面积外标法计算样品中农药残留浓度

式中：――样品中农药残留浓度，mg/kg；

――定容体积，mL；

――检测值，ng；

――称样质量，g；

――进样体积，μL；

――净化液与总提取液体积比

计算结果与标准对照，查看是否超标。

外标法用待测组分的纯品作为对照物质，以对对照物质和样品种待测组分的响应信号相比较进行定量的方法。用Cī与Aī分别表示在样品溶液中所含i组分的重量及相应的峰面积，（Cī）s和(Aī)s分别代表待测溶液中含有纯品i组分的重量及相应峰面积,则有: Cī= Aī ・（Cī）s/(Aī)s

添加回收率 在空白样本中添加一定量的待测农药标准样品，制成已知含量的样本，然后按拟定的方法对样本进行提取、净化和测定，所得到的实测值与已知值比较，实测值对已知值的百分率即为方法添加回收率。它是衡量农药残留量检测方法准确度的重要指标。回收率应以接近100%为最佳，但是由于试样种类、农药品种、杂质干扰、操作误差等原因，则要求添加回收率在70-110%，平均回收率为大于80%即符合要求。

表2添加回收率计算结果一览表

添加前

Cī 添加量

C0 添加后

C总 添加回收率

R

乙腈 1.7633 1.00 2.6942 97.499%

石油醚 1.2304 1.00 1.4886 66.741%

由上表可以看出选用石油醚作萃取剂在作添加回收率后不符合要求 所以乙腈才最合适的萃取剂。

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1.绪 论

随着世界经济和社会持续高速地发展，人民生活水平逐步提高，人们对农产品质量安全也提出更高的要求，农产品质量安全问题越来越引起全社会的关注。我国是世界上最大的农产品生产国，但是我国农产品占世界农产品贸易的比重却很少，在加入世贸组织之初仅为2.5%[1]。因此发展我国的农产品贸易是我们加入WTO 后的重要课题之一。我国检测技术落后，与国外先进的检测技术存在一定差距。因此，大力开展和完善农产品检测是一项重大而艰巨的任务，也是提高我国农产品国际竞争力的必然的选择。

2.我国农产品检测在外贸中的必要性

由于我国农业劳动力成本低，因此在猪肉、禽肉、水产和蔬菜、水果和花卉等产品的出口上具有优势，农产品出口也一直是我国出口创汇的重要来源之一。然而，我国加入WTO后农产品出口屡屡受阻，而且面临困难越来越多。

我国出口农产品被退回的原因主要有以下三个方面：国内有的产品生产条件和卫生条件不合格。进口国以提高它的技术要求标准达到一些技术壁垒。国内目前从质量检验检疫标准与进口国和国际上的认证有差别。我国的检测技术不够先进，有些农药残留在国内检测符合检出标准或和不得检出，而在国外却被检测出更精确的农药残留量。

减少农产品出口退货是提高我国检测水平的要求；同时，我国应通过多种渠道及时了解美、日、韩等主要贸易国的进口政策和检疫标准，以此为鉴，早日制定出我国自己的与国际接轨的新标准。

20多年前，发达国家就开始实施农药残留监控计划，在国际贸易中也往往以食品安全的正当名义设置种种技术壁垒，对进口食品中农药、兽药残留量提出了愈来愈严格的要求。

3. 我国农产品检测存在的问题

农产品存在自身的弱质性，检测标准有待于提高。相比与发达国家，我国经济技术落后，在改良品种和培育新品种方面缺乏能力，因此，农业自身的弱质性决定了出口农产品主要集中在附加值低的劳动密集型和资本密集型的品种上。这样的农产品质量低，技术含量不高，很容易成为进口国拒绝进口的理由。要想提高我国农产品的国际竞争力，检测标准提高刻不容缓。

农产品检测体系有待于完善。该文原载于中国社会科学院文献信息中心主办的《环球市场信息导报》杂志http：//总第547期2014年第15期-----转载须注名来源加强和完善农产品质量安全检验检测体系建设，是现阶段提高农业综合生产能力、增强农产品市场竞争力的必然要求，是加快发展优质、高产、安全农产品生产，建设现代化农业的重要举措。

4.国外农产品检测经验与借鉴

欧盟食品（农产品）检测标准概况。欧盟各国根据欧盟及本国的法律法规，对农产品实行严格的市场准入和监管，其主要措施之一就是依靠农业行政主管部门按行政区划分和农产品品种类型设立的全国性、综合性和专业性检测机构，实施执法监督检验，仅丹麦国内就有农业部授权的农产品质检机构38个。

美国农产品（食品）检测概况。美国自然资源丰富，发展农业有着得天独厚的优势，长期以来是世界上最大的农产品生产国，同时也是世界上最大的农产品出口国，从1914年开始实施专业化种植、养殖业起，美国就建立了检测体系和检测方法，截止到1996年8月，美国共制定9635项最高农药残留限量标准。

美国是世界上最早建立检验检测体系的国家，其检测体系和检测方法已有90年历史，发展到今天已十分完善。

日本农产品检测概况。日本农产品质量安全管理的重点是进口农产品和国产最终农产品。对于进口农产品的抽检率达3%-4%，且检测项目多，标准高，大米检测项目从20项增加到120项，生鲜蔬菜农药残留限量必检指标高达217项。而对出口农产品没有规定检测项目，只是根据进口国的要求进行检测。对国内农产品的生产环节，主要通过对农药等生产资料的登记和使用加强管理，把住源头。

国外农产品检测的经验借鉴。农产品质量安全法律法规体系健全；农产品质量安全标准体系系统、配套、实用性强。

5. 我国加强农产品检测的建议和思考

5.1 完善管理机构

建立统一的管理机构。我国现有的食品安全管理体制基本情况：中国的食品安全管理工作主要有国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质检总局和海关总署等8个部门共同负责。这些部门都向国务院报告工作且每个部门都有自己的具体结构和管理范围。我国食品安全管理体制的基本特点是一个监管环节由一个部门负责。如农业部门负责初级农产品生产环节的监管，质检部门负责食品生产加工环节的监管和一些食品的市场准入，工商部门负责食品流通环节的监管，卫生部门负责生产企业卫生许可和餐饮业卫生的监管，食品药品监管部门负责对食品安全的综合监管等工作。

加强源头管理。为确保进出口贸易的发展和保护我国农牧渔业的发展，应该对农产品检测进行源头管理。

将制定源头监管计划纳入年度重点工作，并与相关部门组成联合检查组，对出口农产品的基地进行了溯源监督检查；加大备案管理力度，认真做好出口农产品加工用料的检验检疫备案工作，同时督促农产品基地对农业户登记编号、姓名、身份证、联系方式、情况进行记录；加强疫病监控和卫生监管，保证农产品的质量；规范用药管理，认真落实残留监控计划。

5.2 健全检测体系

完善法规体系。力争早日出台《农产品质量安全法》及配套法规，在法律法规中确立农产品检验检测机构的地位，使其成为依法设置的专门技术机构；与此同时，要加快与农产品质量安全密切相关的《动物防疫法》、《农药管理条例》、《兽药管理条例》和《饲料及饲料添加剂管理条例》等法律法规的修订。在完善法律法规的同时，要加强法律法规的宣传和实施情况的监督检查，维护法律法规的权威性和严肃性。

清理标准和建立统一标准。尽管我国农产品标准化工作有较大进步，但在总体上，我国农产品质量与国外还有较大差距，标准水平落后，加之国外贸易技术壁垒的影响，相当大程度上阻碍了我国农副产品的出口。因此，对现行农产品标准的修订也是刻不容缓的工作，就农产品标准的修订提出以下建议：

检测项目增加。在2002年上年开始，欧盟采取更加严格的农药残留限量以检测我国的茶叶，0.05mg/kg的氰戊菊酯含量取代了原来的10mg/kg，62项的农药残留检测取代了原来的6项；实物中硝基肤喃抗生素的容许值被瑞士降低，1ug/kg取代了原有的5ug/kg；针对出口的番茄酱，非转基因证书被韩国、菲律宾与斯里兰卡要求出具；针对出口的农产品，厌氧菌与平酸菌被英国要求检测，不含有机磷、有机氮与人工色素的证书被沙特要求出具[31]。随着全球性农产品贸易竞争的激化，针对欧盟、英国等对进口中国农产品设置的绿色壁垒，政府应加大交涉力度及时应对。此外，我国应将进口农产品的准入门槛相继提高，促进我国农产品国际竞争力的提升。

系统化与法律化标准。所谓系统化，指的是内在制约与连带关系存在于生产到加工和贸易（农场到餐桌）的每个环节，领域或部门不同，推行的标准也不相同，但是冲突并不明显存在。所谓法律化，指的是制定并实施标准时，法律的内涵与保证要尽量赋予。

接轨国际与国外先进的标准，细化要以本国或地区的具体情况为依据。以中国农产品多样化特点为依据，使制定的标准与中国国情相适应。也要将中国与中国的标准展示给世人，从而对国际标准的制定产生影响，使之对中国有利。

5.3 完善农产品检测监控信息化系统

篇5

关键词：无公害；农产品；发展

中图分类号：S-01 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160333131

无公害产品是在有机农业、有机食品生产厂以及具有一定的加工标准生产出来的，具有相关证书的认证方式。这种产品在生产期间是一种无污染、不添加任何化肥原料，在加工过程中也没有任何防腐剂、人工色素等化学物质，具有一定的环境检测标准和质量认证形式。

1 无公害农产品现状

在2001年，我国已经在全国实现了无公害农产品相关的行业标准，并已经建立并实施，从此我国实现了标准化的管理形式。在这种标准化监管与实施下，不仅加快了我国农产品相关的配套标准，也扩大了该行业的发展领域。由于人们生活水平的提高加快了无公害农业的发展和创造。由于人们的消费水平不断提升，人们对食品质量以及食品生产具有较高要求，无公害产品成为市场中主要的销售形式。而且，农产品在国际地位发展中也体现了新的发展形式，特别是绿色化的提出，严格打造了国际化标准和质量检测[1]。所以，我国在农产品生产与检测方式上，就要严格控制，以实现市场发展期间的不断需求。无公害产品就要较高营养和品质，它在销售期间是一种特殊商品，也是一项专利性产品形式，在技术和管理方式上都具有独特性。所以在实现无公害产品在市场中的有效机制，就要与其他农业生产区分开，建立完善的运行机制。面对国内市场与国际市场在发展期间的经济变化，为了实现农业建设的综合性发展，在开发期间就要研究较高的无公害技术，严格控制生态环境中的运行模式，这不仅能保证我国信誉市场的生产模式，实现农业的生态建设，也加快了我国在农业中的经济发展和地位提升。

2 无公害农产品发展趋势

无公害产品是我国农业在经济、社会以及生态效益的结合方式，在生产中的各个环节上都能实现良好的发展产物。无公害产品不仅仅是一种技术保障形式，也是市场中的载体形式。为了促进无公害产品的良性发展，就要创建生态农业发展，加强无公害产品技术，建立一定的环境标准。我国在市场中，无公害产品已经初步形成，在发展和建设方式上具有较大空间[2]。随着国际环境监察标准相关制度的建立和实施，很多国家在出口上都增加了农产品限制。所以在我国开发无公害农产品，不仅能促进农业的整体化发展形势，还能促进我国农产品在国际市场中的有利地位。我国在农产品开发过程中，主要以农业食品以及加工制品为主，在社会经济不断发展中，我国已经从食品生产发展到非食品农业生产中，特别是相关行业也已经步入无公害农产品生产与开发领域中。食品添加剂的生产，将一些化学生物被生物生产所替代；包装行业，特别是塑料包装对环境的污染较大，所以要利用纸质包装来实现，从而实现我国在农产品发展上的积极力量。

3 无公害农产品检测

无公害产品主要以安全、健康为主要目的，在市场发展中指是主要的决策形式。为了保障人们的身体健康，促进生态环境的良好发展，就要对已经输出到市场中的农产品进行检测。为了保证食品原材料的作物产地上的的生产标准，就要对产地以及种植地环境进行检测，保证食品符合国家标准和行业标准；利用DNA检测确定种子的非转基因性，如果该食品中含有转基因成分，说明该食品不是健康、安全的食品[3]；还要对农产品质量进行检测，特别是一些含有农药、化肥的农产品，确定安全的检测形式。检测产地环境期间，要检测大气中是否含有有毒物质、检测水质是否含有有害物质、土壤中是否含有重金属，还要对化肥、农药等进行控制。对转基因进行检测，利用标记以及已知基因进行检测，对范围比较大的农作物，一般利用标记基因进行检测建立该产品在检测期间的相关标准，在基因库中对农作物各个程序进行检测，从而做出快速反应。对农产品的质量进行检测，主要对蛋白质含量、水含量以及脂肪等含量进行检测，特别是一种农药、化肥的残留物也要进行检测，产品中含有的重金属、激素以及添加剂等种类进行检测，还要对卫生指标进行检测，保证检测期间的全面性。

4 结 论

为了保证我国人民的身体健康，把握市场中的质量标准，促进国际利益，产品的输出期间必须要经过严格监测和检测形式。因为无公害产品是人们生活中不可或缺的主要食物，与人们的身心健康具有直接关系，所以在农产品生产、出厂以及检测等环节上就要严格把关。

参考文献

[1] 湛灵芝，铁柏清.我国无公害农产品的生产现状及发展趋势[J].中国环境管理，2003（01）：17-20.