茶文化的来源精选(五篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的5篇茶文化的来源，期待它们能激发您的灵感。

篇1

【关键词】顺德方言词 水乡文化 古汉语保留 文化交融

顺德方言属于粤方言系统，具有明显的广府文化特色，而由于顺德古为蛮越之地，自古以来一直是汉族人与众多南方少数民族杂居的地方；且由于区域地理文化的影响，顺德人中旅外华侨和港澳同胞数量较多，因此，顺德方言词汇里一方面保留了大量的古汉语词汇，另一方面吸纳了众多外来词汇，这使得其有别于广府片区的其他粤方言。它们经过千年融合发展，已成为地道的顺德话，极大地丰富了顺德本地语言文化，深度彰显着浓重的顺德本土文化特色。然而，“顺德方言研究第一人”陈胜洪曾在《广东顺德方言趣谈》提到，“好多顺德土话，以前大伙常说，现在要问到六十岁以上甚至更老的老人才知道，这些土话正面临失传的可能。”1诚然，随着时代的发展以及顺德经济的腾飞发展，各地文化与顺德本土文化的交融不断加强，许多“新顺德人”已经不能说出正宗的顺德话。若不仔细钩沉索隐，我们甚难辨明这些顺德方言词的来龙去脉及其背后的文化渊源。故此，若我们将其抽丝剥茧，回溯其演变过程，并在失声顿悟的同时，加深对这些独特文化符号的认识与理解，体悟考察顺德方言词的文化内蕴，亦是人间乐事矣！

然而，实际上，在顺德的十个镇街里，世代相传的顺德话不尽相同，几乎每个镇街都有自己独特的乡音俚语，基于对方言词考察的代表性、典型性的考虑，兼顾顺德方言词汇系统的复杂性，故本文只选取其中典型以及一些如今只能在田间地头或者老顺德人口中方能听到的民间俚语中的方言词，以之为切入点，借以窥探顺德方言词的文化来源。

顺德方言词背后的南国水乡文化

顺德地处亚热带季风气候，地势低平，河网交织密布，形成了独具特色的水乡文化。古桥是构成顺德水乡文化的的关键要素。顺德河网错综，自古桥梁众多，出门过桥、举步登舟，这些都保留在许多以顺德方言词命名的桥梁名字里。据统计，顺德现存的宋桥有4座，明桥4座，清桥8座，均为石桥2。刘禹锡曰：“水不在深，有龙则灵。3”桥居水上，顺德人为求风调雨顺、出入平安，故多以与古代水中灵物命名桥梁，如杏坛逢简村的“金鳌桥”、古朗村“跨鳌桥”、“引龙桥”、“起凤桥”、上地村“跃龙桥”等。

顺德人世代依水而生，崇拜水中灵物――龙，故顺德方言词里包含了大量与龙、水有关的词语，如“龙舟”、“龙虱”、“龙趸”；“吹水”、“油水”、“捋水”等。据《顺德县志》载：“龙江岁五六月斗龙舟，斗之日以江身不大不小，其水直而不湾环者为场地。”由于顺德河网众多，顺德形成了闻名遐迩的龙舟文化。龙舟者流，舟身有龙图，亦似龙之形而得名。“龙虱”原始生长于小溪小河中的水鳖虫，而在顺德勒流，则被用于形容一种迷你龙舟。由于其体型小巧，行水速度极快，和龙虱的特点非常相像，所以用“龙虱”来借代这种龙舟。“龙舟”、“龙虱”、“龙趸”等具有顺德本土文化特色的词语无不体现着顺德龙舟文化的精神与气韵。这次词语继承了岭南传统文化的特色与个性，又兼容了中原文化的内容内蕴了顺德人对于龙文化的崇拜，极具神秘色彩。同时承载了古代依水而生的顺德人对生活和顺、风调雨顺的希冀，更彰显了顺德人自古以来“顺天之德”的水乡文化精神。

值得一提的是，时至今日，仍然有许多以顺德方言命名的地名都体现着顺德独有的南国水乡文化特色，如陈村仙涌、陈村石洲、北虻取N颐嵌贾道，北方人习惯把“河”叫“河”，把“溪”叫“溪”。但在顺德方言里，我们顺德人多把“小溪”、“小河”统称为“涌”（读音同“冲”）。据老一辈顺德人的说法，在过去他们认为，“涌”就是“水相冲”，所以读“冲”，后来他们干脆写成“冲”，如今天的小陈冲、冲鹤等。当然“涌”在今天的顺德方言里也还有保留，如“河涌”、地名“仙涌”等。至于北蛘虻摹颉保以前听家里的老人家的传统解释是“小河”。而在现代汉语词汇学里将其解释为“两水相交的水沟”，水相交为“颉保音义互借，于情于理都似乎更为合适。

另外，由于顺德在古代长期呈现汉族人与众多南方少数民族杂居的状态，各民族之间的方言文化互相交融，因此在顺德的方言词里，存在不少单字在壮语中都表示地方，尤其是一些地方名：如大良“云路”的“云”，“都宁”、“都那”的“都”等。

顺德方言词中对古汉语词的保留典型

作为一种古老的方言，在顺德的方言词里，保留了大量的古汉语词汇，但由于时过境迁，笔者发现有不少流传至今被广为用之的词语，我们却不知其源。下面，笔者从茂密的顺德方言丛林里择取其中几个典型以窥探顺德方言词里的文化内涵。

说先，最典型的要数“老窦”。我们顺德人习惯于叫亲切地叫自己的父亲为“老窦”，尤其是在顺德的农村田间，自古以来就称呼父亲为“老窦”，但却鲜有人知道它的来源。《三字经》云：“窦燕山，有义方，教五子，名俱扬”。所谓“窦”者，窦禹钧也。在窦禹钧的教育下，他的五位儿子都金榜题名，他一手创造出了五子登科的佳话，成为古代为人父的典范，因此人们便以“老”尊之。而久而久之，顺德的人们为了表达自己对父亲的崇敬，便称呼自己的父亲为“老窦。而这体现了顺德人千百年所积淀下来的 “百行孝为先”4的文化底蕴。

再言“潇湘”。在顺德方言里有这样一句民间俚语：“抵冷贪潇湘”，是指年轻女孩子为了漂亮而在寒冷的天气下衣着单薄，以免显得体型臃肿。在今天，即使是一个土生土长的地道的顺德人，也难以说清到底这个顺德方言词背后所蕴含的文化含义。许多人都只知其用，不知其源。 有部分研究顺德方言的学者认为，“潇湘”一词乃出自清代曹雪芹的著作《红楼梦》。在《红楼梦》里“闲静时如姣花照水，行动处似弱柳扶风”的林黛玉因住在潇湘馆而得名“潇湘妃子”。而又因为林黛玉“娇袭一身之病”，“病如西子胜三分”，终日举箸难下，啼咽难停，身子单薄，自然是秀骨珊珊的纤体典范。于是，人们就用“潇湘”来比喻在寒风中衣着单薄为求漂亮的女子。但是，笔者经过查阅大量资料推测认为，早在清代以前，顺德方言里就已经出现“抵冷贪潇湘”这样的说法了。“潇湘”本是指湖南境内的潇水和湘水，而由于《山海经・中山经》云：“帝之二女居之，是常游于江渊，澧沅风，交潇湘之渊”5。“潇湘”亦由形容江水引申为形容如“娥皇女英”这样的美女，故顺德方言词里的“潇湘”应是对《山海经》中的“潇湘”的保留。

三说“心抱”与“臊伢子”（“苏虾仔”）。在顺德一带，婆家就自己的儿媳妇为“心抱”。许多人望文生义，形形的解释令人啼笑皆非。其实，“心抱”即“新妇”。那为何“妇”读“抱”？这是因为，在语音学中，根据汉语学家钱大昕的说法“古无轻唇音”，在古音中是没有唇齿音声母“非[pf]”、“敷[pf‘]”、“奉[bv]”、“微[w]”这样的发音的。而顺德方言又是一种较为古老的方言，保留了大量的古音，因此形成了许多独具特色的顺德方言词。故此，“新妇”在顺德方言里也就读作“心抱”了。除此之外，符合这个“古无轻唇音”的读音规律的例子在我们身边很多，母鸡“孵”小鸡顺德话讲“范”；“伏”在地上我们读“bog”；“浮”读“蒲”等等。不一而足，俯仰皆是。

每个顺德人的童年记忆力，都有这样一首童谣：“月光光，照地堂，虾仔你乖乖训落床……”6顺德人把小孩子称为“细路仔”，而把刚出生的婴儿成为“苏虾仔”。“苏虾仔”（“臊伢子”），形象生动地指出刚出生小孩身上那乳香便溺混杂的气味，广东人称为“臊味儿”。在最早的时候，顺德一带称婴儿为“伢伢仔”，现今在一些农村里仍保留着这种说法。而由于“伢”与“虾”读音相近，而又因为刚出生的婴儿会有一股“臊味儿”，单靠口口相传的顺德方言就把“有臊味的伢伢仔”便误读为“臊虾仔”。“苏”与“臊”在顺德方言里同音，故又有人把“臊虾仔”写作“苏虾仔”，后来又有顺德学者认为“苏虾仔”的“苏”即新生，是取小孩出生 “新生”之意，于是，“苏虾仔”与“臊伢子”便并行至今。

下一个典型，笔者想谈谈“P痢薄ZP粒蚩之兄弟，好负重背沉。其实我们对它并不陌生，在很多碑碣下都有一只如龟之物沉默地伸头伏地，背负巨碑，这就是“P痢薄R颉摆P痢痹诠糯遗留下来的建筑文物里都是终日被石碑重压，看似沉闷压抑，于是，在顺德方言里，人们就借用“P痢崩幢扔鳌坝裘品衬眨忧心忡忡”的境况。人们“P痢倍字在顺德方言里与“闭翳”读音相同。经笔者查阅资料考察认为，顺德方言里的“P痢庇牍藕河锎省氨昔琛笔峭音异义的关系，其所谓“幽阴蔽翳者，永为幽翳囚”。顺德方言词里原用“P痢崩幢扔鳌坝裘品吃辍⒁怀锬展”的状况，但由于“P痢倍字较为生僻，故后来许多“新顺德人”在书写顺德方言时，为求方便都直接用“蔽翳”代替“P痢保但“P痢保ā氨昔琛保┰谒车路窖灾械囊馑家恢毖赜弥两瘛

最后，笔者谈谈顺德方言词里的“歙”字。在顺德一带，我们形容别人信口雌黄，无中生有的行为，就多以“乱歙廿四”来形容。《说文》：“歙，缩鼻也。”7 “歙”原为“吸”意，后衍生为“多嘴”，如“歙三歙四”等。喜好“乱歙廿四”的人大多都喜欢“车大炮”。后来更派生出另外的民间俚语：牙菜公――系又歙唔系又歙；“黄绿医生”等。“黄绿医生”的源头相传跟黄巢有关，因为他在兄弟中排行第六，但性格多诈，故而人们称拐骗之辈为“黄六”。由于顺德方言是依靠乡村田间农人以及“老顺德”口口相传的，并没有系统的文字及语音记载，所以笔者认为，“黄绿”疑似为顺德方言口音流传过程中的演化。

诚然，笔者对于顺德方言词的思考相较于其纷繁复杂的语言系统而言不过是冰山一角，从语言学的角度考量，顺德方言属于粤方言中的广府片区，但由于地域文化以及历史文化的差异，比起在广州市区流行的“广州话”，“顺德话”又显得更加粗犷、平实、直观和简明，语言声调的变化、语汇的激荡交融，无处不彰显着顺德方言词汇的“顺德特色”。虽然，随着顺德经济的加速腾飞，社会的不断发展，人口流动速率加快，不同方言地区的人们纷纷涌进顺德，随之而来的是各种方言的文化交融不断，同时粤方言系统内部的相互影响作用也在不断加强，这一方面丰富了顺德方言的灵动发展，另一方面也对顺德方言词带领了一定的冲击。粤方言内部各地方言受“广州话”影响的程度也在不断加深，然而，时至今日，顺德方言仍一直以其强势的姿态在粤方言系统里始终占有一席之地，顺天之德，生生不息。

在水乡深处，在学社之中，在田里乡间，夹杂着众多文化来源的精彩斑驳的顺德方言，就这样顺天之德，代代相融，口口相传……

【参考文献】

[1]陈胜洪：《广东顺德方言趣谈》，中国文联出版社

[2]陈胜洪：《广东顺德方言录》，中国文联出版社

[3]苏新春：《广州方言区汉语规范化中的文化问题》

[4]朱光文：《桑基鱼塘孕育的“小桥流水”――顺德岭南水乡景观特色》

[5]李新魁：《论广东方言形成的历史过程》， 广州 ： 广州研究1983

[6]李新魁：《广东的方言》，广州 ： 广东人民出版社

陈胜洪：《广东顺德方言趣谈》，中国文联出版社.

朱光文：《桑基鱼塘孕育的“小桥流水”――顺德岭南水乡景观特色》.

[清] 董a：《全唐文》，中华书局.

王永彬（清）：《围炉夜话》，2001年版

袁珂：《山海经校注》，2001年版，第79页.

篇2

[关键词]早期教育；文化；香港研究

本文关注香港幼稚园的教育实践，文中主要研究数据和结论均来自笔者和研究生们在香港所做的一系列研究。首先，我们将对世界范围内影响幼儿教育的因素进行概要的介绍；其次，我们将对影响香港教育政策和教育实践的特定情境性因素进行分析；最后，我们将通过实例展现香港当前主流和新兴的幼儿教育实践，并对多种“文化――情境”因素在塑造香港幼儿教育实践过程中所产生的影响进行讨论。

世界范围内影响幼儿教育实践的因素

许多因素影响着幼稚园的教育实践，这些因素包括儿童的特点、教师的特点和行为、教育资源的可获得性、幼稚园的办学理念、家长观念和行为以及教育政策。但是，与儿童早期发展相关的教育政策对幼稚园的教育实践有着最重要的影响。这是因为政府负责诸如制定教师资格和班额大小的标准，颁布课程大纲并确定是否将学前教育纳入义务教育的范畴，等等。因此，我们有必要首先对影响制定幼儿教育政策的因素进行分析。

幼儿教育政策的影响因素

以下因素影响着世界范围内幼儿教育政策的制定：相关研究、国家的发展目标和发展现状、国际会议、对多样性的尊重、对幼儿教育中政府角色的认识、技术的进步以及对培养适应全球化社会儿童的渴望。但是，由于这些因素在不同的情境中发挥作用，因此“文化”既调整又调和着这些因素作用的发挥。

相关研究

有关人类生理学、早期教育的经济效益以及早期儿童发展和学习的研究对幼儿教育政策的制定产生了重大影响。研究表明，人脑在生命第一年中发展最为迅速，与此同时，环境刺激对人脑的发育起着积极的作用(Shonkoff&Philips，2000)。进一步说，研究者对政府投资于幼儿教育与投资于成人教育相比所产生的巨大经济回报给予了大量关注(Heckman，2004；Lynch，2004)。这使得世界范围内对儿童早期服务机构的重视程度日益提高。很多国家或地区的政府考虑提供儿童早期服务机构，以此作为保障“每个儿童的权利”、实现儿童潜能最大发展的有效方式，并将其视作国家或地区人力资源发展的一种投资。

与以前相比，我们对儿童的发展和学习有了更深入的认识。在教育心理学领域，研究范式发生了重大的转变，从重视知识传授转向重视知识建构；同时，鼓励教师完成从知识传递者向儿童学习和创造性的促进者的身份转变。游戏和学习不再被认为是课程的对立面，游戏的潜在教育价值获得了重视和认可。

国家的发展目标和发展现状

国家发展的目标和策略受国家发展现状的影响。例如，一些国家致力于早期教育的普及；然而另外一些已经完成普及目标的国家则把重点放在提高早期教育机构的教育质量上。

国际会议

国际会议(例如，联合国儿童权利大会、消除对妇女歧视大会)体现了对于期教育的关注。国际发展组织(1DA)，如联合国儿童基金会和世界银行已将其所秉持的信念、价值观和哲学观带到了发展中国家。例如，整合服务、社区参与、赋权、合作伙伴关系以及女童教育等观念在发展中国家得到了推进。因此，我们可以认为，国际化发展的文化正在影响着非洲、南亚和拉丁美洲的区域政策和实践。

多元文化

科技的进步使得不同文化之间的交流日益频繁。在发达国家中甚至在某些民族内部，文化多样性也显著提高，这意味着理解多样性是促进早期儿童发展的重要内容。

对幼儿教育事业中政府角色的认识

在某些国家看来，儿童早期养育应当由家庭承担主要责任。因此，免费的幼儿教育在世界范围内并不普及。但是，政府通过其他社会政策为家庭提供支持。与此密切相关的便是社会关于母亲在幼儿发展过程中的角色和所承担的责任的认识以及性别平等等观念。

发展和全球化

由于教育政策的起点是国家的发展现状和发展目标，因此世界范围内的社会、经济和科技的变革对各国的政策制定产生了直接影响。在影响不同区域和国家幼儿教育政策发展的同时，全球化也以积极的和不尽如人意的方式影响了早期儿童教育的实践。对其他地区幼儿教育事业发展了解和交流的增加，引发了世界不同地区的学前教育改革。但与此同时，全球化也导致传统价值观的消减。在一些地区，全球文化和传统文化之间仍然存在着矛盾。例如，当前认识逐步深化的关于儿童是如何学习的观念(例如通过游戏学习)和教师直接教学之间的矛盾在――些亚洲国家中仍然非常普遍。

影响香港教育实践的因素

社会文化因素

香港的地理位置、社会政治、教育和文化体系已经并将继续影响香港的幼儿教育政策制定部门和服务机构(见Rao，Koong，Kwong&Wong，2003)。与早期教育密切相关的是关于早期学习的文化观念。过去，在中国，教师被认为是知识的源泉，教师通常采取的是填鸭式的教学方法。但现在，儿童花在以游戏为基础的学习活动上的时间要远远多于过去，同时教师的直接教学(上课)也大大减少了。可见，中国传统文化中关于早期学习的观念已经让位于被认为是优质幼儿教育实践的认识。中国传统文化中关于儿童和教育的观念也同样影响着教育实践。例如，幼稚园一日活动的安排具有高度结构性。这部分是由儿童的年龄特征决定的，但同时也反映了中国传统文化中认为应该在儿童的早期阶段培养其纪律性和行为的适宜性的观念(Rao，McHale&Pearson，2003；Rao&Li，待发表)。

学前教育政策

1．覆盖率和普及率。在香港，学前教育机构属于私立教育机构范畴。香港的学前教育机构包括：托儿中心和幼稚园。其中，托儿中心接收6周至6岁的儿童，而幼稚园则接收2岁8个月至6岁的儿童。早期教育机构接受两个政府部门的监督管理。教育统筹局(EMB)负责管理所有接收3-6岁儿童的早期教育机构，社会福利署则负责监督所有接收3岁以下儿童的早期教育机构。绝大多数幼稚园为半日制，提供上、下午半日课程，各约三

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个小时；而绝大多数托儿中心则提供全日制课程。绝大多数幼儿进入幼稚园，因为家长认为接受幼稚园教育是孩子进入小学学习所必需的。

在香港，大约95％的3岁以上儿童都进入了学前教育机构。幼儿教育普及率的提高反映了政府政策的支持和家长对于幼儿教育价值的认可。香港政府不提供免费的早期教育，因此提供早期教育的责任便落在私立机构或非营利性组织上。但是，政府为了保证早期教育的普及，提供了一项学费减免计划。这项主要针对贫困家庭的计划旨在确保没有一个儿童会因为经济原因而无法接受学前教育。政府的这一态度与其自由宽松的幼教政策实际是相吻合的，因为保育和教育学前儿童的主要责任仍然在家庭。

2．学前教育质量。制定、监督和强化学前教育质量标准的权力由香港政府行使，而当前政府的准入标准反映了初次和继续注册幼稚园应达到的最低要求。目前香港没有独立的幼儿教育质量认证机构。一方面，香港关于学前教育机构运作的相关法规极其松散；但与此同时，其他相关政策和促进因素对于促进学前教育质量的提升起了积极的作用：整体来说，非常明显的是，香港政府正致力于提升幼儿教育的质量。政府对教师培训给予了大量的财政拨款，同时还通过将教师津贴与教师资格挂钩，确保所有幼稚园教师最终都能得到专业训练。

我们(Rao等，2003)进行的针对香港学前教育质量的研究，主要考虑两方面的因素：(1)由政府执行的结构性评量，如硬件环境、健康／安全、教师资格和师幼比例等；(2)与管理相关的评量，如管理／评价和家园互动等。我们发现幼教机构的过程质量具有很强的多样性，较高质量的幼教机构远远超出了政府设定的标准。结构性和与管理相关的评量能够预测幼教机构的过程质量，其解释率达到27％。这些研究结果对于《表现指标(学前机构)》等相关法规的完善和学前教育机构管理具有启示意义。

师幼比例是评价学前教育质量的一个主要指标。香港从20世纪80年代起就对师幼比例的最低标准作了多次调整。例如，1994年，幼稚园的全日制班级和托儿所(3岁)的师幼比最低标准为1：20；到了2003年，这一标准为1：15；而目前，香港幼稚园的师幼比的最低标准在1：10左右(Wong&Rao，2004)。

3．课程纲要。各国或地区政府一般不要求幼稚园严格地按照一个预成的课程进行教学。香港政府同样也不要求这么做。很多原因促成这一局面的形成，其中包括大家普遍认识到的幼稚园课程应当是一个包含广阔领域的整合课程，应当关照幼儿早期发展速度的个体差异，幼儿是通过游戏进行学习的等理论，也包括大家认识到的幼儿应当成为学习过程的积极参与者而非知识的接受者等观念。但是，基于各国或地区的现实需要，许多国家或地区的政府颁布了较为宽泛的学前教育课程大纲。这些大纲能够保证幼稚园课程涵盖儿童发展的主要领域，幼稚园能够实施发展适宜性的教学，以促使儿童达到早期学习发展的特定标准。此外，香港和很多国家或地区一样，幼稚园教师的学历和专业资格低于中小学教师，因此制定课程大纲是非常重要的。

1996年香港课程发展处出版了《学前教育课程指引》(香港教育署，1996)，这一课程纲要提倡儿童中心的教学方法，强调儿童的全面发展，并体现了当前关于有效的早期学习和教学的主要观念，同时对促进儿童智力、社会性、个性、身体和艺术发展提出了建议。

香港政府看到，一些幼稚园提供了过于正规的学业课程，他们对6岁以下儿童运用了不适宜的教学方法。因此，香港教育署于1999年列出了关于幼稚园教学“要与不要”的内容清单。幼稚园“要”做到：课程内容包括道德、认知、身体、社会性和艺术的发展内容，并通过组织相应的活动促进儿童全面发展，组织多种以儿童为中心的学习活动，运用母语作为教学语言，并尊重儿童的个体差异。任何一个国家或地区优质的幼儿教育课程都体现出上述特点；同时，其中有一些内容也体现了香港的地区特色。例如，中国传统文化强调道德发展，课程纲要强调了这一方面的内容。

绝大多数的香港人以粤语为母语，但是家长同时出要求儿童学习英语。香港幼稚园的教学语言通常混合了粤语和英语，但最近发现这种粤语和英语混合的教学实践实际导致了儿童两种语言能力的低下。香港教育署的“要与不要”文件指出，将这两种语言的学习分离有助于改善这一局面。文件指出的幼稚园中的“不要”也反映了香港的这一特点：不要求托儿所(3～4岁)的孩子写字，不要让孩子进行机械的重复练习，不要采用单向讲授为主的教学形式，以及不要设计一个对儿童来说难度过高的课程。虽然所有幼稚园和托儿中心都以这一课程大纲为标准，但并非所有的早期教育机构都实施了大纲的建议，在小部分幼稚园中仍然存在不尽如人意的幼儿教育实践(Rao，2002)。

4．币资培训和教师资格。教师资格是决定学前教育质量的决定因素。香港教师的专业训练包括：关于儿童发展的知识，适合于儿童早期教育的内容，促进儿童早期发展与学习的教育技能，观察／记录／评价儿童发展和学习的技能，成功与家长合作的技能，尊重教学专业化的职业态度。

师资培训课程考虑到，不同层次的培训应具有不同的标准，不同年龄段幼儿的教师应具备不同的能力，教育者必须能够应对特殊情境带来的挑战。例如，SAKS期间，香港的幼稚园教师及时调整了他们的教学实践。

5．教育改革。香港政府对教育管理工作作了回顾和分析，以提高教育机构的整体办学质量。第一阶段的回顾分析工作于1999年进行，聚焦于教育的目标。香港教育统筹委员会指出(1999)，幼儿教育的目标应该包括：(1)让幼儿体验幼稚园生活和学习的乐趣，促进幼儿学习好奇心和兴趣的形成；(2)让幼儿体验丰富且愉快的小组生活；(3)让幼儿获得全面发展；(4)促进幼儿自信心的发展。在公开征求意见以后，大家接纳了这些目标。第二阶段的回顾分析则重点考察了如何发展现行的学科结构、课程和评价机制以实现上述教育目标。第三阶段的回顾分析工作于2000年9月进行，教育统筹委员会颁布了全盘的教育改革计划，因此它实际将前两个阶段的工作推向了。该计划强调早期教育提供个体的终身学习和全面发展的基础。香港教育统筹委员会推进该计划的目的在于：提高早期教育者的专业能力口强教育质量保证体系，改革监控机制，促进幼小衔接，促进家园合作(香港教育统筹委员会，2000)。这些改革措施直接或间接对香港幼儿教育产生了积极的影响。

当前主流和新兴的香港幼儿教育实践

香港的幼稚园都有高度结构化的作息时间表，儿童严格地按照作息时间表从一项活动进入下一项活动。这种做法与儿童普遍只参加半日幼稚园活动有关，因此儿童很少有时间进行自由游戏活动。

1．语言和读写。作为一项关于幼儿中文识字

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能力发展研究的一部分成果，我们对香港三所幼稚园和一所托儿中心中3叫岁儿童的课堂教学进行观察研究(Li&Kao，2005)。观察聚焦于教师使用的教学策略，并对课堂事件进行现场记录。以下是观察记录的一个片断。

教师B3：请你们保持安静，看白板。[孩子们安静下来并转向白板。活动室后排的几个男孩仍然在聊天，教师停顿了几秒钟以等待他们停止闲聊。他们不再聊天，将目光转向教师。]

教师B3：大家看这个宇，是什么?这是“flower”(花)。[教师读出这个新字，并示范这个字的书写。教师引导孩子注意这个宇中各笔画的位置和书写顺序。接着，教师讲了一个关于这个字的故事，以便孩子们能够更好地记住这个字。)

教师B3：下面跟着我，大声地朗读：“flower(花)!flower(花)!flower(花)!”[幼儿反复朗读，全班集体朗读和幼儿单独朗读交替进行。朗读之后，教师组织孩子用15分钟的时间书写他们刚刚在集体教学中学习的汉字。)

上述观察记录中有很多内容反映了中国传统文化中关于儿童行为和教学方法的观念。儿童被要求坐有坐相、保持安静并举止得体。事实上，早期行为和情绪控制学习被认为是学习中国传统文化所必需的(Ho，1994)。

对于儿童在幼稚园中学习汉字书写，香港的教师一般会采用直接教学的方式。课后，儿童必须继续练习他们在课堂中学习的内容(汉字抄写就是他们必须完成的家庭作业)。儿童有专门的练习册进行书写练习。与香港不同的是，中国大陆幼儿园关于书写的教学是被明文禁止的。因此，事实上可以通过立法和教育的形式改变传统的教学实践。

观察中还发现，世界其他地区进行的研究以及师资培训工作影响着早期的语言教学和学习。例如，读写萌发这一概念对于幼稚园读写教育具有重要影响。幼稚园的教育环境中有大量的图书。教师会为儿童阅读这些书本，他们也鼓励儿童自己阅读图书并将书中的故事复述给教师听。教师会采用探究式的教学形式，如通过方案教学(projectapproach)对幼儿进行语言和读写教学；语言和读写活动是方案教学的重要内容。

2．早期数学教学。研究发现，在香港幼稚园中，数学并非是以学科知识的形式呈现的，它渗透在幼稚园的整个课程体系当中。结果表明，幼稚园的数学教学与儿童一日生活中的其他活动整合在一起，教师通过“集体教学”“小组教学”和“每日常规”等形式向儿童教授加法概念。教师通常会在集体教学或小组教学环节中向儿童教授与主题或儿童日常生活经验密切相关的概念。教师运用多种资源提高儿童学习的参与度，并帮助他们通过对实物的直接操作进行学习(Ng，2005)。

教师鼓励儿童通过包含新信息和动手动脑的活动积极参与到学习过程中来，并不断对他们获得的经验进行解释。与此同时，教师也强调步骤的适宜性和获得正确答案的重要性。纸笔练习仍然是儿童学习过程的重要任务。教师并没有形成一套更为灵活的评价儿童学习过程的评价形式(Ng&Rao，2005)。

观察发现在幼儿的作业练习中有大量的书写和数学学习内容。集体教学中，教师请幼儿完成这些练习，孩子围坐在桌子旁做练习。对于练习的内容或主题，教师和孩子都很少进行深入的讨论。孩子集中注意力完成练习，而教师则给予孩子们指导和帮助，在必要的地方帮助孩子擦去错误答案并更正。孩子们对于铅笔和橡皮的用途非常熟悉，急切希望尽快做好这些作业，并能够令教师满意。在某个班级中，教师允许首先完成练习的孩子们在课堂上做家庭作业。孩子变得非常活跃，完成练习后他们就开始聊天(Pearson&Kao，2005)。

观察显示，一些幼稚园中的教师正经历着从教学主义向建构主义转变的过程，尽管这一转变进行得非常缓慢。儿童积极地参与到学习过程中来，教师鼓励儿童在学习过程中进行意义建构。然而，教师的某些行为仍然反映出传统的教育观念；例如，他们强调儿童的计算速度、努力程度、坚持性、适宜行为、自我控制和课堂纪律。

3，社会性发展。作为一项关于社会性发展的文化类型研究的一部分，我们观察了香港三所幼稚园(二个班级)中的儿童。观察的重点放在幼稚园的设施、课程和师幼互动上。结果表明，幼稚园强调幼儿的小组成员身份并表现出集体主义的发展趋势。儿童积极自我概念的发展与其强烈的幼稚园认同感有密切的联系。有两所幼稚园，每天清晨孩子们走进园门时，都会奏响园歌。所有孩子都穿着园服，幼稚园要求孩子们保持园服的整洁。幼稚园中绝大多数班级活动都以集体教学的形式进行，所有孩子都进行相同的活动(Pearson&Rao，2005)。强调同一性和学业成绩对于香港幼稚园的教学方式有深远的影响。与此同时，教师与儿童的互动过程也反映出传统的教育价值观的影响。从本质上说，师幼互动是具有层次性的，但与此同时，教师面对儿童的时候又带着自己的感彩。

Chen(2004)对香港四所幼稚园中40名平均年龄为52个月的儿童(包括21名女孩)作过观察研究。Chen在其为期10个月的针对幼稚园的235个小时的观察和90个小时对儿童进行的个别访谈基础上得出了她的研究结论。她的主要发现与同伴小组和教师在儿童性别社会化过程中的作用有关。在自由游戏过程中，女孩倾向于形成相对稳定的同性别的游戏小组。与以往研究的结果一致，儿童在学年末表现出喜欢与同性别的同伴一起游戏，喜欢“性别一致”的玩具。然而教师仍然反复强调性别隔离。他们在各教学转换环节里要求男孩和女孩分开排队，小组的划分也往往基于同一性别。教师倾向于对男孩的行为要求更宽容，而对女孩的行为要求则相对严格。教师存有刻板的性别角色概念，例如在角色扮演游戏中，经常会邀请男孩扮演医生或消防队员。在访谈中，教师表现出中国传统的关于社会中男女性别角色的观念。

Wu(2005)正在对香港幼稚园课程中自由游戏的作用开展研究。她的预实验结果表明，儿童进行自由游戏的时间非常少。她发现游戏往往作为儿童完成练习作业的奖赏，而教师不会干预儿童的自由游戏。

香港早期教育的文化：谁的文化?

香港幼稚园课堂教学实践反映了什么?观察研究能够揭示中国传统文化的观念体系对香港教育改革的影响或反映出香港幼儿教育工作者的观念吗?研究表明，教育政策和文化观念直接影响着幼稚园教育。相关研究则影响教育政策、课程大纲、教育质量以及幼教工作者的观念。与此同时，小学的课程体系和家长对于幼稚园的期望也影响着幼稚园教学。

观察表明香港幼稚园的课堂教学反映了中国传统文化的观念。中国传统的课堂强调一致性、纪律、行为控制和学业成绩，这些特点在师幼互动中有清晰的表现(Ng&Rao，2005；Pearson&R．ao，2005)。在语言和数学的教学中可以看到教师非常强调儿童对新知识的练习。

然而，关于儿童早期教学的研究也影响了教育政策的制定、幼教工作者的观念、课程大纲，继而又进一步影响了幼儿教育的实践。我们可以看到教育改革对于课堂教学实践的影响。例如，香港幼稚园的教师都尽他们的最大努力让儿童积极地参与学习过程，鼓励儿童进行意义和知识的建构。儿童都参与方案教学(Project approach)。

虽然幼稚园不应该超出课程大纲规定的教学内容，但我们的观察和其他关于香港幼儿教育的研究均表明在幼稚园的高年龄班级中出现了小学教学内容下放的现象。在这些班级中，教师运用了更多正式的、以直接讲授为主的教学方法来帮助儿童掌握更多的相对复杂的概念。家长通常把学前教育视为小学阶段的准备教育，因此他们有时希望幼稚园教学中关注幼儿的学业成绩。

“发展适宜性教育”“儿童中心课程”以及“基于游戏的学习”等概念影响了世界范围内幼儿教师的课堂教学行为。事实上，香港的教师培训课程反映了西方国家对于儿童个体性、儿童中心和通过游戏进行学习的重视。香港的幼稚园教师在访谈中表达了他们所体验到的为了满足为幼儿人小学作准备的要求和进行儿童中心的教学的矛盾，但是他们的实际行为则通常反映了中国传统的价值观念和行为标准(Ng，2005；Pearson&Rao，2005)。

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1、中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族还有民以茶代礼的风俗。潮州工夫茶作为中国茶文化的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，作为中国茶道的代表入选国家级非物质文化遗产。日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶。

2、作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。好几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。

（来源：文章屋网 ）

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1茶文化和音乐之间的历史渊源

中国的茶文化发展历程源远流长，历史底蕴极其深厚，是经过数千年历史洗礼留下来的精华，发展至今依然被人们广为推崇。认真回想书籍中有关采茶、饮茶方面的诗词歌赋不难发现，茶文化和音乐早已被古人融合在了一起，并被历代人们所传颂。比如，大家熟知的《行香子•茶词》、《宿杜曲花下》、《鹧鹄天•汤词》等作品，都提到了琵琶、笛子、古筝等一系列古典乐器的应用。与此同时，当代茶楼中经常播放的音乐也均以古典歌曲为主，奉行了“茶适合净室与古曲”这一从古到今永不改变的文化与旋律。茶艺与茶道即是能够培育人们精神情操的艺术形式，也是能够培养人们审美情趣的美学形式。因而，茶道学习不仅可以利用沏茶、赏茶增进茶友间的沟通与友谊，[1]同时，还能够通过品茗让自己树立求真、温婉、廉洁、清和的高尚情操。另外，茶道作为能够提升气质且极具意义的美学仪式，同古代文人、墨客等儒雅之士所提倡的儒家、道家与佛家的茶文化精神不谋而合。茶文化和音乐是相生相容的关系，如我们熟知的采茶歌。来源于日常生活但又高于日常生活的采茶歌，经过发展又衍生出了采茶舞、采茶戏等，且这些极具特色的民间艺术都已成为中华传统文化的主要构成部分。尤其是采茶戏，其为我国有且仅有的独特剧种。即便是在现代生活中谈论到茶文化和音乐的相容相生时，很多人也会想起一些经典的传统采茶歌，如《请茶歌》、《采茶舞曲》等。当然，当代音乐在吸收传统茶歌的基础上，也极其重视对其的发展与创新，促使茶文化和当代音乐不断发生碰撞和交流，推动了茶文化在当代音乐教育中的更好发展。比如，在精湛的茶艺表演中，将水从壶中倾斜而注到茶杯中的动作，配之以古典曲目《高山流水》，可以让整个画面充满诗情画意，营造浓厚的文化氛围与艺术环境。

2茶文化在当代音乐教育中的重要价值

2.1增强审美感知力

音乐属于声音艺术的一种，也是情感最为丰富的艺术形式。因此，采茶戏、茶诗歌、茶艺表演等各种茶文化在当代音乐教育中的应用，不仅要蕴含深厚的审美意境与茶道精神，而且还要增强动作的“神韵”与美感度，这样学生才能通过聆听与观赏真切感悟到茶文化的精神内涵及美的享受。[2]伴随着学生在音乐知识方面的不断积累与提升，促使学生对音乐的表达方式产生了更多理解，也更易于把握音乐作品中蕴含的茶道精神、表达意境等，进而提升其审美感知力。

2.2有效拓展想象力

从某种角度去讲，丰富的想象力主要是指从对象的表现形式中获取更为广阔的思考与想象空间。将茶文化应用于当代音乐教育中，不仅能够有效帮助学生体验美、发现美以及拓展美，获得丰富的情感体验，深化学生对人生、对生活的感悟，增加想象的弹性空间，而且有助于学生通过音乐科学表达自己的内在情感，深入理解与把握音乐作品的本质内涵与文化蕴意。例如，在当代音乐教学中学习作品《十二月采茶》时，蕴意饱满的曲词不仅仅能让学生体会到茶农愉悦欢快的心情与奋发向上的积极态度，虽有无奈但却毫不气馁的伟大精神，更为关键的是能让学生在此基础上对茶园的景象、茶农的情感及辛勤劳作的画面等展开丰富的想象，让学生在欣赏美、感受美的同时，还能有效拓展想象力。

2.3建立健全高尚人格

茶自古就被中华民族视为高尚情操与健全人格的重要象征符号。因而自古至今数不清的文人骚客均是在茶的陪伴下洞悉事故人情，领悟清净为怀、虚怀若谷的道理，将茶作为支撑自己精神家园的重要支柱，当然也创作出了一部部脍炙人口的茶诗词、采茶戏、茶歌曲等。在当代音乐教育中引入这些与茶息息相关的作品，对学生深入理解茶文化内涵与音乐本质有极大帮助。[3]古代人们对茶味、茶秉性的解读实质是对茶的意蕴与精神的赞美，是为了塑造更为高尚的品质与人格，是为了树立正确的价值观与人生观。所以，在当代音乐教育中运用茶文化，可以让学生认识到自身的不足并及时予以改正，对促进学生的人格健全与道德情操塑造具有积极的推动作用。

3茶文化在当代音乐教育中的运用路径

3.1增加教材的茶文化内容比重

在我国的中小学教育阶段，音乐课程常被列为“副科”，始终处于教育的边缘地位，所采用的音乐教材也是长期未得到调整与创新的陈旧教材。但是，伴随着时代的发展演变，音乐内容却在不断变化，如果一直沿用传统教材开展教学，不仅会使教学效果大打折扣，而且会降低学生的音乐学习兴趣。为实现茶文化的有效应用，需要相关人员紧扣茶文化对当代音乐教材进行改进与创新，适当增加教材中的茶文化内容比重。譬如，在教材中详细介绍我国各地区比较经典的采茶歌，将茶艺、茶道与当代音乐教育内容相融合，提升学生对我国茶文化的认知与了解，最大程度地发挥茶文化对当代音乐教育的带动作用。只有在当代音乐教育中注入更多的茶文化内容，才能让学生对茶文化在当代音乐教育中的价值与应用路径有更为清晰的理解，也才能真正发挥茶文化在当代音乐教育中的积极作用。

3.2发挥多媒体的音乐教育功能

新时代的多媒体技术发展十分迅速，已被广泛应用到包括学校在内的多个领域，多媒体教学已成为现代教师进行教学的重要辅助手段，有利于促进当代音乐教学内容的积极开展。根据近年来的调查数据显示，诸多音乐教师仍以“唱练结合”的传统教学方式为主，这种单一的、机械的教学模式缺乏专业性，而且易于出现走音、气息不稳等现象。[4]然而，多媒体作为集声音、图像、文字、视频等多种元素于一体的现代化科学技术，如果当代音乐教师能够充分发挥多媒体技术的功能与作用，将多媒体技术应用于教学之中，不仅可以提高音乐示范的精准性与逼真性，而且丰富多彩的教学画面可以有效激发学生的学习兴趣与动力。具体而言，可以在课堂教学过程中播放有关茶文化音乐的音频、视频以及有声读物等，从而提高学生的直观认识，帮助学生深入了解茶文化在当代音乐教育中的重要影响力。

3.3开设茶文化的音乐欣赏课程

在当代音乐的课堂教学中，我们可以选取不同朝代中极具特色的有关茶的舞蹈、歌曲或词曲等作品，以此当作茶文化的音乐欣赏课程的重点内容。例如，《茶歌》、《全唐诗》、《西山兰若试茶歌》、《茶中杂咏序》等。同时，茶歌的一个重要来源是由民谣改编而成的歌曲，即民谣经过文人墨客的整理、配曲与雕琢，再放置于民间进行传唱，如在明清时期广为流传的茶歌曲《贡茶鲥鱼歌》；同时茶歌还有一个重要来源，即由茶工和茶农自己创编而成的山歌或民歌等，如在清代的武夷山采茶区广为流传的劳工歌等。通过鉴赏这些描述茶文化的音乐曲目，可以增强学生的歌词理解力，提升学生的音乐学习效率，感悟到歌曲的内在魅力与文化气息。[5]另外，当代音乐教师在茶文化的音乐欣赏课堂上，还应积极引导学生针对茶文化的赏析及见解进行讨论，充分发挥自身的想象力与创造力，深切领会中国茶文化的浩瀚与精深。开设该课程的重要目的是鼓励学生学习鉴赏茶文化音乐的内容和方法，初步具备基础的文化赏析水平与能力，促使学生将自己对人生的领悟、文化的认知以及自然的万物等融入到当代音乐的学习之中，进而创作出经典的、触动心灵的现代音乐。

3.4重视实践活动的科学合理组织

加强茶文化在当代音乐教育中的实践性教学活动，可以帮助学生提高茶文化的音乐选择水平与能力。学生在当代音乐教学中学到丰富的茶文化知识之后，已经对茶艺表演中的音乐选择、音乐形式等有了系统性的了解，此时就需要音乐教师有目的、有计划地引导学生参与音乐实践活动。从本质上讲，音乐实践就是在学生了解音乐内涵的基础上，感悟音乐中的茶文化精髓，实现音乐感知与音乐能力升华的一系列过程。科学有效开展当代音乐教育实践活动，有助于帮助学生通过音乐与茶文化学习，更好的树立形象思维和鉴赏思维。诸如，教师可以举办赏乐茶会、音乐茶谈会、茶音乐竞技等实践活动，对学生应用茶文化的音乐能力进行系统化、集中化的训练，对学生的艺术品位进行层次化的练习，甚至可以通过举办音乐欣赏茶会等活动，全面展示参与实践活动的学生的实际训练成果。[6]这种实践模式，既能让学生积极主动的参与到当代音乐的学习之中，还有助于教师形成学生学习成果记录，对学生的整体学习状况进行全方位的把握，从而为提高当代音乐教育的针对性发挥重要功能。更为重要的是在此学习过程中，广大学生通过实践活动，结合茶艺表演的具体类型，选用最为合理的音乐曲目，然后在音乐茶会活动中进行表演，不但可以让学生充分展示自己，而且能提升教学质量与成效，激发学生的学习主动性与积极性，提高学生的表现力、创造力以及审美能力等。

总而言之，历经数千年的茶文化，不但是中华民族的文化瑰宝，还是全人类文化的主要组成部分，同时中国茶文化还影响着英国、日本等国家的茶文化形成。当代音乐教育如果能够将茶文化科学引入到课程之中，则可以有效巩固茶文化在当代音乐教育中的重要地位和功能。从微观视角去看，有利于提高学生的感知力与审美力，有益于培养学生的创造力与想象力，有助于增强学生的道德情操与整体素养；从宏观视角去看，也是传播与发扬中国茶文化的主要路径，对提高整个社会的品德素质、人文素养以及精神文明等有突出作用，更有助于提升中国文化在国际舞台上的影响力。

作者:王芳 单位:河南理工大学音乐学院

参考文献

[1]曾竹娥.浅议音乐教学的生活化取向———以赣南采茶戏教学为例[J].群文天地，2012（11）.

[2]杨韶军.粤北采茶戏及其音乐歌舞特色[J].韶关学院学报（社会科学），2012（09）.

[3]陈茶凤.茶文化学科音乐课开设的意义和教学设计[J].产业与科技论坛，2015（08）.

[4]林晓洁.不可替代的魅力———浅谈茶文化与艺术的联系[J].文学界（理论版），2011（02）.

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近年来，随着“茶为国饮”的观念日益深入人心，茶文化旅游业得以迅速发展，已初具成效，但茶文化旅游开发还处于初级探索阶段。本文分析了我国茶文化旅游的现状问题，提出了茶文化旅游深度开发的方法和途径，意在促进我国茶文化旅游产业的持续、快速、健康发展。

关键词：

茶文化；旅游；开发

1茶文化与茶文化旅游

我国的茶文化源远流长，自唐宋以来，人们就把茶作为一种精神生活的重要内容和文化艺术的享受活动。在茶叶物质文化不断发展的基础上，逐渐形成了具有中国特色的一整套茶文化。要了解与茶相关的一切，最好实地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶乡》一书中所说，想要了解一种茶和一种茶的文化，人们必须得走进出产这种茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾经生活过的人们的世界。茶文化是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质文化和精神文化两个层面。其中物质层面包括茶叶科学技术、实践经验，它们推动了茶叶产量的提高和茶叶产品质量的提高，也包括茶叶的生产流通形式、生活消费地域、消费方式、茶政设施；精神文化指一切茶的物质文化在人们记忆中的反映，包括人们有关茶的知识、手法、礼俗、宗教、文化艺术等。茶文化是着重于茶的人文科学，主要研究茶对精神和社会的功能，包括茶道、茶艺、茶的礼仪、茶的精神以及在各个阶层人民中表现出的与茶相关的众多文化现象，它强调的是一种精神文化。由于茶的自然科学已形成独立的体系，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。茶文化旅游兴起于20世纪90年代，它是现代茶业与现代旅游业交叉结合形成的一种新型旅游模式，发展迅猛，已成为当今旅游业中的一支具有强劲发展势头的旅游产业群。茶文化旅游属于旅游产品分类中主题文化旅游的一个分枝，将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等融为一体进行综合开发，是具有多种旅游功能的新型旅游产品。总之，茶文化旅游是以茶和茶文化为主题，以茶园参观，茶古迹浏览，茶叶鉴品，参与茶叶生产，观赏茶艺，茶药用功能听讲等为内容的一种新型旅游模式。这种旅游形式集地方特色旅游、生态旅游、养生主题旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成为一个体系，三者相辅相成，密不可分。茶与茶文化丰富了旅游业的内容，旅游的兴盛反过来带动茶文化的发展。当前，把茶文化与旅游有机结合起来，是提升旅游品质和弘扬茶文化的双赢策略之一。

2茶文化旅游的特征

茶文化旅游内涵丰富多样，涉及上百种产品及多个特色地区。它们都具有和其它旅游形式相同的特性，如休闲性，消费性，参与性，暂时性等。而与此同时，茶文化旅游还具有其它旅游类型所不同的特征。

2.1精神与物质的结合

茶树是一种经济作物，但同时又是一种可观赏植物；喝茶可以满足人的身体基本需求，又能给人带来精神的享受与升华。以茶为客体，不同的人为主体，不同的审美主体具有不同的感受，其层次多样，内容多彩。游客在观看茶艺、茶道表演时，五官得到充分调动，看、听、闻、品———清香醇美的茶食带着传统文化和地域文化的智慧一并给游客带来细腻而多彩的美感。这种物质形式上的享受增添了旅游的乐趣，同时又有不流于世俗的精神层面的享受内容，因此，茶旅游又常常被称为心灵之旅，感悟之旅等。

2.2特色文化与大众文化相结合

茶的受众性十分广泛，自古就倍受社会各阶层人士的喜爱。茶是平民百姓不可缺少的日常饮品，解渴又提神；茶还常常是文人墨客的灵感来源，以茶为诗为文的作品不在少数。茶是王宫贵族待客的主要载体之一。茶具有普通大众都可以享受的群众性，又有文人贵族的高雅性，真正达到了雅俗共赏。

2.3观赏性与体验性相结合

我国的茶旅游资源十分丰富，能够满足不同层次人们的观赏和体验的多重需求。百年的茶树、万倾的茶园、琳琅的茶窑、异彩纷呈又神秘的茶事活动都成了茶文化旅游中的人文资源。这些与茶相关的资源具有极为丰富的观赏性，同时又非常适宜观赏者参加到活动中去，与当地人民一起感受、感知茶的内在文化，精神得到升华。近年来，随着人们旅游、休闲意愿的加强，茶文化体验旅游在国内消然升起。游客不但可以到当地的茶馆品茶，还可以观看当地特色的茶艺表演，参加当地人茶田的劳作。这种观赏与体验并重的特征吸引了许多爱茶人士的参与。

2.4自然与人文相结合

茶文化旅游以茶区优美的自然景观和深厚的人文景观为依托，将茶的生长环境，制作过程，人文资源等融为一个体系，茶文化旅游也就成了人文旅游与自然旅游相互参与渗透的产品。我国的茶园茶场为数甚多，自然资源极为丰富，茶文化古迹、茶俗行为、茶歌茶舞等人文资源多，都可以被用以旅游开发。茶文化涵盖了历史、文学、哲学、宗教等多门科学，人们在旅游过程中可以领略到茶文化的人文魅力。

3茶文化旅游中的主要问题

近年来，我国茶文化旅游有了长足的发展，甚至一度成为旅游业的一枝独秀，迅速拉动了茶区地方经济的提升。但是，也必须看到，我国茶文化旅游开发还只是处于初级阶段，还存在一些或典型或普遍的问题，如茶文化旅游的形式单一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不够深厚、自然生态环境在旅游过程中没有得到很好的保护等。这些问题制约了我国茶文化旅游业的持续健康发展。

3.1茶文化旅游的形式单一性

从整体来看，我国的茶文化旅游还只是处于初级阶段，对旅游市场中茶文化内涵及应用的力度不够，大部分茶文化产品还仅仅是停留在鉴赏、保护、研究等基础上，并没有达到真正与市场接轨和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分还只停留在浏览、参观的层面，因为时间、费用等问题很难让游客静心领悟这一独特的文化，最终能真正达到让游客感到修知养性、享受精神层面感悟目的的还是少数。另外，茶文化旅游的从业人员整体综合素质也有待提高。茶文化旅游中的导游绝大多数都是从其它旅游线路上直接承接了茶业旅游的导游任务，没有经过专门的培训，更谈不上对茶文化的深入了解。而一些茶艺师在给游客表演的茶艺茶道也只限于艺术本身，其茶业的文化背景很少被触及。

3.2茶文化旅游中文化内涵的缺失

任何一种旅游都应该以其丰富的内涵而吸引游客。丰富的文化内涵是形成文化旅游吸引力的基础和核心。我国现存的茶文化资源都具有较强的地域性和民族性，初步具备了形成特色吸引力的条件。但是游团往往没有足够的能力和机制将游客从快节奏的工作中吸引到田园劳作、品鉴观赏、静心参茶等慢生活上来。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物质形态上，没有涉及茶文化精神形态和文化内涵。更有一些旅游团社打着茶文化的幌子吸引游客去指定地点买茶的行径。

3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破坏

市场上的少数茶文化旅游产品不仅没有对茶文化的宣传和利用起到促进作用，反而破坏了茶文化底蕴。如有的商家为了起到销售茶的目的，对茶文化的宣传只是商业利用，没有对茶叶本身真正的文化做认真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相径庭的效果，损害了参观者与旅游者的利益，更让原本茶品牌受损。还有地区为了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主题，只是哗众取宠，没有达到让人们真正了解茶文化的效果。

3.4茶文化旅游破坏了原生态环境

随着市场对茶叶的需求越来越大，一些茶叶中重金属、农药残留超标的情况时有发生。与此同时，有些茶农为了提高生产效益，多卖茶叶，在缺乏发展规划的情况下盲目投资扩大再生产，使得本来可以持续利用的茶园茶田的自然生态遭到破坏。在开发过程中，新的技术和节能技术应用不足。要保护茶叶的生态环境，又要发展茶文化旅游，低碳的旅游形式应得到更多的重视。

4茶文化旅游深度开发的方法与途径

茶文化旅游的深度开发已经是摆在我们面前亟待解决的一个大课题。各部门应该协同合作，努力使我国的茶文化旅游能够发挥其独特的魅力，在市场上更具吸引力和竞争力，以促使我国茶文化旅游业持续健康地发展

4.1多方开发，对茶文化旅游进行特色建设

近几年来，国内已经陆续出现了一些具有高品位的茶文化旅游景点和特色地区。一些经营成功的旅游案例中的茶园、茶庄、茶田对茶原有的内涵保护和宣传做的都比较到位，对我国茶文化的发展起到了积极作用。目前越来越多的老茶庄在进行改造升级，以期达到文化与经济双赢，当地与游客双赢的效果。当地政府应该重视该方式，借鉴成功案例，采取符合地方特色的方案，对当地茶业旅游进行升级改造。

4.2深入开发茶文化旅游纪念品

在任何一种旅游形式中，吃、喝、购物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴这一特色项目。与茶相关的各种饮料、食品也越来越多样化，茶叶的衍生品如茶具、茶艺，正在成为游客越来越青睐的产品。而名茶更是人们馈赠亲友的佳品。应适时抓住游客的这一正常消费心态，开发更多样饰精美，又具质量上承的茶文化礼品，扩大茶文化旅游的延伸度。

4.3与地域相结合，形成各具特色的茶文化旅游项目

我国产茶地区众多，如云南、浙江等已经普遍为人们所知。各地可以结合自己独有的地域特色开展茶文化旅游的深入研究与深度开发。如名茶的发源地、茶业建筑、茶礼仪等与当地的古建筑、特色民俗、宗教旅游相结合，形成独一无二的旅游形式，这不仅在整体旅游开发上达到以一带多的经济市场效果，还满足了消费者多方面的旅游需求，达到双赢的效果。

4.4加强对茶文化旅游的研究

对茶文化旅游进行专门研究的文著还十分鲜见，较多的文章只是涉及表面探讨而缺少深层次的研究。事实上，茶文化可研究的课题非常多，研究者不但可以研究我国的茶文化旅游，还可以与境外的茶文化旅游相结合，通过多方面的参照、对比，逐步就能得出符合我国特色茶文化旅游的形式来。例如，台湾和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰国更是将其视为重要的旅游经济来源。

4.5加强对茶文化旅游中从业人员的专业教育

我国多年前就出台了《茶艺师国家职业标准》一书，这是从事茶艺工作人员的重要参考书之一。越来越多的茶业相关学校开始应用更多更专业的书籍来对学生进行培训。茶文化看重的是茶对人精神层面的熏陶，这就要求从业人员除了要具有专业素质以外，还要具有较好的综合素养。茶文化旅游的从业人员在旅游当中起到的媒介作用，他们将茶文化的内涵传递给游客，他们素质的高低直接决定着游客信息接受的完美度。我国的福建、安徽等地都陆续开办了茶校教育，这为我国茶业人才的发展起到了重要作用。

作者：王裕光 单位：长春光华学院商学院旅游管理系

参考文献

[1]余悦,王柳芳.茶文化旅游概论[M].世界图书出版西安有限公司,2014.