食品市场前景分析精选(十四篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的14篇食品市场前景分析，期待它们能激发您的灵感。

篇1

关键词：现代拼布艺术；市场前景

一、现代拼布艺术

拼布工艺最早起源于古埃及和中国北方地区，其出现的主要原因是由于当时物资匮乏，人们为了避寒取暖将一些零碎或者破坏的小布头拼凑到一起，然后制成生活必需品，随后经过不断的流传、演变与发展，拼布工艺得到普及。现代拼布已从废物利用转变为艺术创作，不仅仅是实用的日常生活用品，而是具有很高的观赏和审美价值的拼布艺术品。也正因如此，拼布艺术品受到都市人的广泛青睐，并成了时尚生活的一部分。当下拼布艺术在多个国家及地区已得到广泛的认可与应用，拼布DIY工艺尤为受人关注与热爱。受国际拼布艺术发展浪潮的影响，拼布艺术在我国虽然得到了史无前例的关注与重视，与美、日、韩等国家相比仍存在一些差距，但是随着国人的不断努力，我国拼布艺术的发展前景必然不可估量。

二、拼布艺术之美

拼布艺术不仅仅是为了废物利用或节约材料，可以通过布料重组形成一种新的视觉冲击与美感，其更是一种艺术的代表。它的制作工艺是将布料分解或打散之后再重组，以此达到秩序、色彩、肌理、针法等方面交织混合的重构之美。通过巧妙构思和拼布技艺呈现出丰富多彩，生动迷人的拼布作品，拼布艺术的美感显而易见，本文就不做赘述。

三、拼布艺术复兴的理由

1.“拼”出个性如今，随着社会经济发展，环境污染日益严重，人们在紧张忙碌的日常生活情况下，特别提倡回归慢生活，一些能修生养性的手工艺逐渐被人们喜爱，手工艺与机器生产最大的不同在于手工艺术强调个性，每一个作品都饱含创作者的智慧和心血，由于其本身的独特性，拼布工艺深受人们喜爱与珍视，如果是自己亲手制作出独一无二的作品，感受到手工创作的乐趣，其意义会更加不同，在现今这个物质过剩、文化多元的时代背景下，人们逐渐厌倦流水线生产出来的产品，“拼”出个性成为人们追求的时尚。除此之外，手工艺术还涵盖了一种消费理念，能够有效抑制工业化所造成的资源消耗与浪费，对实现环境的可持续发展有着重要作用。2.“拼”出生活当今社会，人们为了获得更好的物质生活整日奔波，社会竞争激烈，生活压力不断增加，人们处在浮躁繁杂的社会中，免不了为物质所累，心灵变得不安、盲目而焦虑，一些社会问题也随之出现。回归自然、回归宁静变成了很多都市人对生活的一种想往，滋养身心、提升能量是时下每个人都渴求的圆满境界。而拼布艺术正是一种让心灵变得宁静和专注的现代女工艺术。拼布以其“拼”的乐趣、通过思考和动脑，分解重构的现代艺术形式，丰富唯美的色彩，运用现代先进的缝制工艺和娴熟的拼布技巧相结合，形成新的艺术魅力。人们对拼布手工艺的喜爱，在于制作过程中，人们对自己亲手把碎布拼接，做成一件可玩可赏的拼布物品产生的愉悦感和满足感。人们把对生活最纯朴、最直观的审美认识和情感表达在拼布作品中。拼布是现代女红的心灵瑜伽，是艺术与情感之间的交流，是人们对生活态度的一种追求，是人们注重生活品质的重要标志。随着生活拼布的不断升级与发展，其已逐步转变为拼布艺术，并且在我国得到非常可观的发展，各地区相关拼布培训与技艺传承机构接踵而至，传统布艺用一种新的方式在为传统民间布贴艺术的发展提供实践思路。所以现代拼布艺术的复兴是一种历史发展的必然。拼布艺术的发展将带动一部分人的心灵归于宁静，引领人们体验一种新的生活方式，也必定会带动拼布产业的迅速发展。

四、拼布艺术的发展前景分析

拼布艺术具有其独特的魅力，它的魅力来源于拼布工作者在创作过程中对面料的缝纳及图案与色彩在选择与勾勒过程中所付出的情感，每一个作品都饱含着创作者的智慧及对艺术的独特见解。拼布作品中常见人物、植物和动物图案，记载着日常生活的平凡故事，是人们日常生活的写照，正是百姓需要的“民众的工艺”。它在我们的生活中处处可见，美化着人们的生活，陶冶着人们的情操，是生活的艺术。由于社会观念的改变，近几年手工艺人的社会地位有了显著提高，手工艺术品渐渐受到人们的珍重并且逐步形成一种社会时尚，是人们对高雅生活追求的象征，对人们的日常生活有着重要影响。政府也开始投入重金，兴建各种传统工艺文化园区，保护与传承“非物质文化遗产”也得到空前重视，这说明中国手工艺正在悄然复兴，并且快速发展。在这种形式下给手工创作和研究者带来机遇的同时也提出了更高的要求。因此，拼布艺术的创作者要牢牢抓住这个时机，并且与中国的实际相结合，走向具有中国特色的手工艺复兴之路。近年来，女性对拼布艺术越来越钟爱。在市场上、网络上拼布交流平台比比皆是，拼布艺术工作者数量也有了大幅度提升，拼布材料搭配也十分专业化，拼布团体和机构越来越多，随着国际上拼布艺术的发展迅速，各种拼布艺术节及活动也将带动和提高国内拼布艺术的发展水平。随着拼布艺术的广泛流传与应用，再加上国内相关流行色协会拼布色彩与艺术研究专业委员会的成立，这都将标志着中国现代拼布艺术将越来越专业化与系统化，拼布产业也随之蓬勃发展。当前中国拼布艺术较美、日、韩等国家还有很大差距，可喜的是，也出现了如金媛善为代表的一批优秀拼布艺术家，和大批拼布爱好者，她们在传承民间工艺的同时，不断探索和创新，创作出大量具有民族特色的现代拼布作品，为我国现代拼布艺术做出贡献。相信在他们的带领和推动下一定会使中国传统拼布艺术焕发生机，形成具有中国特色的现代拼布艺术和产业。

五、结语

随着时代的不断进步和发展，拼布艺术已逐步融入人们的日常生活并且与其有着密切联系。拼布艺术的宗旨是变废为宝、物尽其用，利用那些浓缩着生活的布头，来创作一些生动的拼布作品，为生活点缀色彩，增添情趣，是一件很有意义的事情。五彩缤纷的拼布艺术焕发着迷人的魅力，像一阵清风抚慰现代人浮躁的心灵。总之，拼布艺术会随着时代的发展成为一门时尚而个性的大众艺术，有着非常良好的市场前景。

参考文献：

[1]李晓岑.中国手工艺走向复兴[J].自然辩证法通讯.2013（12）.

篇2

调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广和经济效益好等特点。近年来，中国调味品企业依靠科学技术，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。调味品目前最为主要的销售渠道就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品的发展，也使得调味品市场飞速发展。

2007年1-11月，我国调味品、发酵制品行业实现累计工业总产值81,969,735千元，比上年同期增长了27.30%；实现累计产品销售收入77,543,576千元，比上年同期增长30.42%；实现累计利润总额4,438,435千元，比上年同期增长8.35%。

2008年1-11月，我国调味品、发酵制品制造行业实现累计工业总产值104,300,299千元，比上年同期增长了28.90%；实现累计产品销售收入97,521,858千元，比上年同期增长27.79%；实现累计利润总额6,373,926千元，比上年同期增长46.78%。

中国调味品市场经过几轮的结构调整和国内、国际资本整合之后，已经从一个相对滞后的行业，转型为市场规范、竞争激烈的“朝阳”行业。随着消费水平的不断升级，调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额进一步提高。未来几年，调味品产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化的方向发展。

中国调味品行业的增长幅度连续十年超过10%。对于“小产品大市场”的调味品行业来说，需要尽快让自己的软肋“硬”起来，才能适应新的形势，谋求更大的商机。

篇3

盘点1-3季度中国网络视频市场竞争格局，两个关键点值得关注：

新秀频出：

CNTV以黑马之势杀入网络视频行业，并在前3季度取得良好成绩。其得天独厚的优势来自于广电出身带来的良好媒体品牌形象，以及在新闻领域的政策壁垒和体育领域的内容优势，大事件导向是CNTV当前广告收入的特点，收入稳定性有待增强。

搜狐视频作为门户系发力，整合门户资源、专题化热播剧运作是其营销特色，同时积极与电视台合作的台网整合营销也为其在前三季度表现增色不少。

优酷、土豆领跑：

优酷、土豆在2010年颇有跑赢大盘之势，第一阵营格局愈发明显。两者领跑特色不仅在于收入上的领先，同时从流量变现能力、内容创新能力、营销创新能力上都颇有建树，两者先后申请上市，若上市成功则将中国网络视频竞争带入新的阶段。酷6借壳上市，收入成长性尚可但无惊喜，提升流量同时加强变现迫在眉睫，否则跻身第一阵营的愿景将越来越渺茫。

篇4

我国商品期货市场风险预警指标体系及其实证分析浅析

1.期货市场风险预警方法

1.1 风险预警内涵

风险管理专家HEins与Willams认为风险管理是有关风险识别、风险衡量、风险评价、风险控制的一个连贯过程，目的在于最小成本下实现效用的最大化。

通过纳入反映我国商品期货市场价格的关键变量，构建体现我国商品期货市场风险的指标体系，对诸多指标进行主因子提取，并结合风险预警模型形成比较科学的风险预警机制，以减少我国商品期货市场风险影响和提高预测风险的能力。

1.2 市场风险预警方法

（1）早期的预警方法

早期预警方法中代表性的是一元分析法，该方法将分析的对象样本按照某种标准进行排序，然后选出预先认为的判断点，超过这一判断点则视为风险。一元分析法方法简单易行，但由于对影响风险的因素的分析过于单一，使得人们对风险的判断过于简单，往往没有意识到影响风险因素的复杂性，从而造成低估风险的现象。

（2）多元判别预警方法

多元判别模型基于影响风险的因素具有多元化的特征，从多个方面考察影响风险的各种因素。选取多元的过程主要是通过对各种因素进行分组，将相对类似的因素分为一组，重点考察在在组中差别或离散程度较小而在各组之间具有较大差异的因素，在此基础上通过构建多元模型进行有效的分析。

假设在Z模型中，各种选定因素设为则Z可以表示为：

其中，Z为判别值，可以通过该值进行判别风险，但也可以跟据具体的发展环境的不同，采取不同的临界值。相比早期的预警方法具有更多的优势，能从比较全面的角度考察市场风险，并能有效的提高市场风险预警的精确度。但由于影响价格的市场因素的千变万化，该模型对于不同时期的风险预警数据调整性较差，有些定性变量对于市场风险的影响比较大，如何用数据进行界定是一个很大的问题，此外，在组内变量的选择上主要是基于正态分布的假定，而这与大多的经济现象是难以吻合的。

（3）ANN预警方法

ANN预警方法为Anificial Neural Network方法的简称，即人工神经网络模型，该方法是将人类大脑神经网络的运行方式，应用到风险预警上的一种方神经网络的模拟法。整体上ANN主要由输入层、输出层以及隐藏层三个部分组成。ANN预警方法中有关信息的处理方式有两种，即前向传播和后向学习，整体上传播过程相对比较简单，而学习过程主要是一个的过程，即信息是从输出层到输入层的逆向进行反馈，并对错误进行有效的修正的过程，通过学习的过程将分析的样本对象进行有效的类别划分，从而实现风险预警的目的。ANN预警方法能够对风险影响的因素进行有效的分析和归纳，能够在分布不明确的数据中进行有效的分析，并且通过学习过程能够实现较好的能力。但ANN预警方法由于是对人脑神经网络的模拟，很难形成现实分析的稳定，使风险预警的作用受到很大的抑制。

（4）Logistic预警方法

Logistic回归法是一种最主要的二元选择分析模型，通过二元概率的选择，说明风险发生的概率与不发生的概率，由于分析建立在累计概率的基础之上，因而对所分析的各个变量的分布设定没有正态分布的假定，能够较好的分析客观风险的实际情况。通过实现设定的分割点（如设风险点为0.5）进行判断，若通过模型算出的概率值大于分割点则意味着风险的存在。

篇5

【关键词】商品期货市场；风险预警模型；指标体系

1.期货市场风险预警方法

1.1 风险预警内涵

风险管理专家heins与willams认为风险管理是有关风险识别、风险衡量、风险评价、风险控制的一个连贯过程，目的在于最小成本下实现效用的最大化。

通过纳入反映我国商品期货市场价格的关键变量，构建体现我国商品期货市场风险的指标体系，对诸多指标进行主因子提取，并结合风险预警模型形成比较科学的风险预警机制，以减少我国商品期货市场风险影响和提高预测风险的能力。

1.2 市场风险预警方法

（1）早期的预警方法

早期预警方法中代表性的是一元分析法，该方法将分析的对象样本按照某种标准进行排序，然后选出预先认为的判断点，超过这一判断点则视为风险。一元分析法方法简单易行，但由于对影响风险的因素的分析过于单一，使得人们对风险的判断过于简单，往往没有意识到影响风险因素的复杂性，从而造成低估风险的现象。

（2）多元判别预警方法

多元判别模型基于影响风险的因素具有多元化的特征，从多个方面考察影响风险的各种因素。选取多元的过程主要是通过对各种因素进行分组，将相对类似的因素分为一组，重点考察在在组中差别或离散程度较小而在各组之间具有较大差异的因素，在此基础上通过构建多元模型进行有效的分析。

假设在z模型中，各种选定因素设为，，则z可以表示为：

其中，z为判别值，可以通过该值进行判别风险，但也可以跟据具体的发展环境的不同，采取不同的临界值。相比早期的预警方法具有更多的优势，能从比较全面的角度考察市场风险，并能有效的提高市场风险预警的精确度。但由于影响价格的市场因素的千变万化，该模型对于不同时期的风险预警数据调整性较差，有些定性变量对于市场风险的影响比较大，如何用数据进行界定是一个很大的问题，此外，在组内变量的选择上主要是基于正态分布的假定，而这与大多的经济现象是难以吻合的。

（3）ann预警方法

ann预警方法为anificial neural network方法的简称，即人工神经网络模型，该方法是将人类大脑神经网络的运行方式，应用到风险预警上的一种方神经网络的模拟法。整体上ann主要由输入层、输出层以及隐藏层三个部分组成。ann预警方法中有关信息的处理方式有两种，即前向传播和后向学习，整体上传播过程相对比较简单，而学习过程主要是一个纠错的过程，即信息是从输出层到输入层的逆向进行反馈，并对错误进行有效的修正的过程，通过学习的过程将分析的样本对象进行有效的类别划分，从而实现风险预警的目的。ann预警方法能够对风险影响的因素进行有效的分析和归纳，能够在分布不明确的数据中进行有效的分析，并且通过学习过程能够实现较好的纠错能力。但ann预警方法由于是对人脑神经网络的模拟，很难形成现实分析的稳定，使风险预警的作用受到很大的抑制。

（4）logistic预警方法

logistic回归法是一种最主要的二元选择分析模型，通过二元概率的选择，说明风险发生的概率与不发生的概率，由于分析建立在累计概率的基础之上，因而对所分析的各个变量的分布设定没有正态分布的假定，能够较好的分析客观风险的实际情况。通过实现设定的分割点（如设风险点为0.5）进行判断，若通过模型算出的概率值大于分割点则意味着风险的存在。

若概率表示风险状态，则风险不发生的概率表示为。对所有指标进行判断将总分设置为，其中。，为风险预警相关比率。则：

式（5），通过该模型，可以对事件发生的概率进行有效的测度，具有较高的准确性。但缺点是对临界值进行规范的确定比较困难，需要根据不同的发展环境和风险要求进行实现界定。如选取0.5作为风险较严重的水平作为判断标准，则有以下分类：

2.风险预警指标体系构建

2.1 指标选取原则

防范我国商品期货市场风险，单单从期货市场风险度量、套期保值、保证金确定等几个方面考察显然是不够的，考察我国商品期货市场风险管理，首先应从多角度的视角选取反映我国期货市场价格的指标体系，再对各种指标进行科学的筛选后进行选择。选取的指标要能够有效的对我国商品期货市场风险进行合理的测度。主要原则主要有：

（1）科学性：反映我国商品期货市场风险的指标的选取，应通过科学方法进行筛选和分类，使得选取的指标具有较大的代表性和广泛的说服力，能够结合我国期货市场发展的实际现状，客观的刻画我国商品期货市场面临的风险。

（2）系统性：反映我国商品期货市场风险的因子众多，在科学的分类和总结基础上，需要形成合理的指标体系，从而构建一个反映我国商品期货市场风险的科学系统。

（3）操作性：构建反映我国商品期货市场的指标体系，是一个复杂的工程，各个因素之间的关系纷繁复杂，不可能将所有定性或定量因素都进行阐述。应通过科学的筛选和分类形成具有代表性和可操作性的指标。

（4）实用性：构建的理论体系应能对我国商品期货市场风险的防范具有较高的实用价值，能够体现风险预测、风险分析、风险防范等的系列性和连贯性，从而对实践具有较高的解释意义。

2.2 风险预警指标选取

（1）宏观经济指标

衡量我国宏观经济的变动情况，需从这三个方面进行考察。本文主要通过以下指标考察宏观层指标对我国商品期货市场风险的影响。

①宏观经济景气度：宏观经济一致指数（）

为衡量我国宏观经济景气状况，国家信息中心宏观经济监测预警课题组构建了反映我国宏观经济运行状况的景气合成指数①，本文用宏观经济一致指数反映我国宏观经济的景气情况。

②消费衡量指标：消费信心指数（）

消费行为和市场需求主导着投资取向和规模。在金融危机背景下，依靠国内居民消费需求拉动我国经济增长和产业结构的调整显得更加重要。因此，坚持扩大国内需求特别是消费需求的方针，把增加居民消费作为扩大内需的重点，增强消费对经济增长的拉动作用。

③投资衡量指标：城镇固定资产投资完成额同比增长率（）

由于我国技术和资本存量与发达国家之间存在着很大的差距，只有提高我国的投资率和经济增长率才能实现经济的跨越式发展。此外，注重提高投资的质量和效益，才能增强我国经济发展的后劲，提高我国经济发展的质量和竞争力。本文选取城镇固定资产投资作为衡量投资变动指标。

④对外贸易衡量指标：外贸同比增长率（）

我国经济的增长方式一直沿用“出口导向性”的战略，外贸是拉动我国经济增长最重要的推动力量，据统计，2009年我国进出口总额上升到世界第二位，出口总额则超过德国跃居世界第一位。

⑤政府调控能力指标：政府财政收入同比增长率（）

当我国期货市场出现较大风险事件的时候，强力行政往往能在较短的时间内发挥比市场自发调节更好的效果，因此，政府的调控能力会对我国期货市场风险产生较大的影响。本文通过财政收入指标反映我国政府的调控能力。

（2）微观经济指标

本文主要从经济货币化程度变动率，通货膨胀变动率以及汇率变动率三个方面考察对期货市场的影响。

①经济货币化程度变动率：货币准货币（m2）变动率（）

经济货币化是指经济活动中以货币为媒介的交易份额逐步增大的过程。一国商品经济越发达、货币信用关系覆盖面以及金融业发展程度越高，代表货币化程度也越高，同时期货市场具有更好的发展基础。通常情况下，用广义货币m2占gnp（或gdp）的比值（m2/gnp或m2/gdp）来表示，由于月度gdp数据的不可得性，本文利用广义货币（m2，即流通中的现金+活期存款）的变动情况代表货币的变动状况表示我国的经济货币化程度变动率。

②通货膨胀率（cpi）（）

在通货膨胀预期下，人们一般会购买具有保值功能的投资品种，期货市场中的贵金属、有色金属材料由于具有一定的金融属性和储量的稀缺性特征，成为在通货膨胀下防范市场风险的有力工具。本文利用居民消费价格指数（cpi）表示通货膨胀率。

③人民币兑美元汇率环比变动率（）

当前，我国商品期货市场中，有很多产品是需大量进口的大宗原材料产品。对国内主要期货品种而言，人民币升值对工业品影响大，农场品影响小，对进口量大的期货品种如铜、大豆、豆粕、棉花、天然橡胶以及燃料油等影响大，而进口较小的品种如铝、小麦影响较小。

（3）现货市场指标

现货市场产量、价格等因素会对期货市场价格具有很大的影响，本文通过现货价格波动率、现期价波动率、现货市场总产量、国外净进口四个指标反映我国现货市场对期货市场的影响。

①现货价格波动率（）

该比率是利用现货市场本月价格与上月价格的变动比率来反映现货市场对该商品的市场需求变动情况。

②现期价偏离率（）

通过现价期价偏离率本月与上月的对比来反映现价期价偏离率的变动率，该指标可以反映现货市场和期货市场价格的偏离状况，从而反映投机的情况。

③现货市场总产量同比波动率（）

总产量的提高有利于有效缓解了国内市场供需紧张的矛盾，其稳定性有利缓解期货价格呈大幅上涨—急速下跌的走势。

④净进口环比增长率（）

据统计，近三年来大豆、铜以及天然橡胶的进口量占总消费量的比重分别达到了37%、47%以及65%②，净进口总量增加在一定程度上抑制国内期货价格非理性上涨空间，有利的实现现货市场中的供需平衡。

（4）期货市场指标

市场流动性对期货合约的价格具有很大的影响，当市场的人气比较旺时，期货的成交速度比较快，能够根据不断变化的市场行情生成比较合理的价格，而合理的期货市场价格自然是低风险的体现，同时会吸引更多的市场参与者，从而提高了市场的流动性，二者形成良好的互动关系。考察市场流动性的指标有三个。

①成交量（手）变动率（）

期货合约的成交量即成交的总手数，但成交手数并不能完全的反映市场的流动水平，因为各个期货合约的定价是不相同的，成交量大不一定成交金额就大，因此成交量仅是对期货合约流动性“量”的衡量。

②成交金额变动率（）

成交金额是指期货交易的资金量，成交量是成交合约数与期货价格的乘积。成交金额越大则意味着市场流动性比较高，因此成交金额是对期货合约流动性“质”的衡量。

③月末持仓量变动率（）

期货合约的流动性源于期货市场参与者的买卖，持仓量即为买卖双方尚未平仓的数量，持仓量大说明市场参与者有较多的买卖行为，也代表了市场的流动性比较大。

④成交金额市场占有变动率（）

从期货套期保值的基本功能上讲，套期保值者希望投资对象是市场占有水平比较高，行情相对稳定的期货商品。单个期货商品的成交金额无法在市场中得到充分的体现，为测度该期货商品市场中成交金额的情况，可以用本月与上月整个期货市场占有率的变化来反映成交金额市场占有变动率的变动。

2.3 风险预警指标体系的构建

结合期货市场风险预警指标选取的原则，本文选取的指标从目标层、准则层、指标层三个层面出发，首先确定了宏观经济衡量指标、微观经济衡量指标、现货市场衡量指标以及期货市场衡量指标四个子系统，在四个子系统下共选取16个指标构成评测我国期货市场风险的指标体系，如表1所示。

3.我国商品期货市场风险预警管理实证分析

3.1 因子分析概述

因子分析简介：由于分析对象的指标多种多样，需要将多个因素综合考虑才能分析出对象的根本特征，但对单个对象考察指标过多会造成指标之间相关程度增加，对分析问题造成了很大的不便，寻找多种因素的替代变量成为解决此类问题的重要途径，此种分析方法即为因子分析。

因子分析的特点主要有以下几个方面：首先，计算简便：因子分析师对原来的众多指标的衡量，因此计算上因子分析有利的减少了计算的工作量。其次，能有效的反映变量信息：因子分析不是对原有变量的简单取舍，而是对原有变量信息进行了重新的构造，能够有效的反映原有的信息。第三，因子分析各个变量之间是对原有众多变量某一方面的概括，因此各个因子之间不存在线性相关关系。

除此以外，因子分析中，因子变量具有命名解释性，即该变量是对某些原始变量信息的综合。对多变量的平面数据进行简化，在保证数据信息丢失最少的原则下，对高维变量空间进行降维处理，形成在一个低维空间状态的解释系统，这一系统比在一个高维系统空间进行解释要容易得多。

3.2 我国商品期货市场影响因素的因子分析步骤

设反映我国商品期货市场价格波动有多个因素如，因子分析寻找的替代变量为（其中），则这些因素可以用替代表示如下：

式（6）中可以对原有多个变量进行有效概括，而替代变量之间相关性很小，以此减少了分析的重叠性。

在因子分析过程中，需要解决两个关键问题，首先是如何构造反映我国商品期货市场价格波动的诸多影响因素的因子变量；其次是命名解释，即如何对所求得得因子变量进行命名解释。具体的讲，我国商品期货市场因子分析因子分析有下面4个基本步骤。

步骤一，因子分析适合性检验：确定我国商品期货市场中待分析的原有若干变量是否适合于因子分析，检验的标准主要有三个。一是kmo（kaiser-meyer-olkin）值，该值的大小应至少在5左右，太小不适合做因子分析，大于0.7以上则效果比较好，kmo的计算公式如下：

其中，，，而变量偏相关系数。因此kmo指标反映的是变量之间相关系数的一种关系，当所得的kmo值约接近于1，则表明越适合做因子分析。二是巴特利特球形检验（bartlett’s test of sphericity）：该指标首先考察各个变量的相关系数矩阵，其次通过与单位阵进行对比，从而考察相关系数，若考察的矩阵与单位阵越接近则说明不适合做因子分析。三是反映像相关矩阵检验（anti-image correlation matrix）：若矩阵中某些元素的绝对值比较大时，则表明考察的对象不适合做因子分析。

步骤二，构造反映我国商品期货市场风险的因子变量：因子分析过程中确定因子变量的方法比较多，如主成分分析法、主轴因子法、极大似然法、最小二乘法等。在这些方法中，基于主成分模型的主成分分析法是使用最多的因子分析方法之一。如主成分分析主要是通过变换手段，即将原有的个相关变量做线性变化，转化为另外一组不相关的变量，上述过程可以表示为：

其中，为原有变量的第一、第二、….、第个主成分。其中在总方差中占的比例最大，综合原有变量的能力也最强，其余主成分在总方差中占的比例逐渐减少。数据标注化处理公式为：

其中，i=1，2……，n，n为样本总数；j=1，2，……p，p为样本原变量数目。

通过标注化处理后可以算出协方差矩阵r，并可以通过协方差矩阵的特征值，从而可以求出个变量的因子载荷矩阵。

步骤三，因子旋转：为增加因子的课解释性，可以利用因子旋转。经过主成分分析得到的，是对原变量的综合。原变量是具有物理含义的变量。对于因子变量的解释，可以进一步说明影响原变量系统构成的主要因素和系统特征。在实际分析工作中，主要是通过对载荷矩阵进行分析，得到因子变量和原变量的关系，从而对新的因子变量进行命名。

步骤四，计算因子变量的得分：我国商品期货市场风险因子变量的得分因子变量确定以后，可以得到它们的不同因子上的具体数据值，这些数值就是因子得分，它和原变量的得分相对应。估计因子得分的方法主要由回归法、bartlette法等，计算因子得分首先将因子变量表示为原有变量的线性组合，表示如下：

3.3 因子分析实证检验

通过表1可知，我国商品期货市场风险评测指标体系由16个指标构成。由于指标比较多，可以运用主成分分析法进行综合，利用计量软件spss16，

以铜期货合约为例，时间跨度为2007-2008年，共有24个月的数据，输入相关变量的数据，可以得到相关统计结果如表2所示。

在进行因子分析之前先检验变量是否适合于因子分析。本文采用的是kmo（kaiser-meyer-olkin）值。和巴特利特球形检验（bartlett’s test of sphericity）检验的方法。检验结果如表3所示。

从检验的结果可知，利用的相关变量是适合做因子分析，特别是球性假设检验的显著性水平为0，表明可以通过巴特尼特法球性（bartlett’s test of sphericity）检验。

因子的提取遵循主轴长度（initial eigenvalues）即特征值大于1的原则，本文一共为13个分析对象，首先提取了五个因子，但通过提取的因子数据显示，其他因子的特征值小于1。综合考虑本文提取五个因子，分别表示为f1，f2，f3，f4，f5，具体数据如表4所示。

根据特征值大于1的原则，提取前五个因子，其特征值分别为：376、2.997、1.389、1.208、1.016。第一个主成分的累积方差贡献率为39.851。前两个主成分的累积方差贡献率为58.585，前三个主成分的累积方差贡献率达到了67.268，前四个主成分的累积方差贡献率达到了78.420，前五个主成分的累积方差贡献率达到了89.169。因此这五个因子能够很好的对原有的16个变量进行有效的概括。通过因子的提取可以得到如下（表5）的结果。

为使所得的主因子（principal component）能够对原有变量进行更加有效的概括，可以进行方差旋转，旋转变换的目的是为了使原来的个样本点在主成分轴方向上的离散程度最大，即的方差最大，变量代表了原始数据的绝大部分信息，本文采用的是varimax（方差极大法）旋转，旋转后的因子的得分信息如表6所示。

从旋转后因子的提取结果可知，五个因子对不同变量的概括性是不相同的，第一个因子对铜期货市场总产量、货币或准货币（m2）供应量、政府财政收入、成交额占比变化以及现期价偏离率等几个变量的变动率具有很强的相关关系，第二个因子对cpi、宏观经济一致指数、汇率以及对外贸易的波动率具有很强的相关关系，第三个因子则对成交量、成交额以及持仓量三个指标的变动情况具有很强的相关关系，第四个因子对消费和投资指标的波动率具有高的概括能力，第五个因子对则对净进口等指标的变动具有很强的相关关系。

3.4 logistic风险预警分析

在进行logistic之前，先设定二分类因变量为。由于考察的是期货市场风险，是否具有风险是一个二分变量，因此将y设为：y=0代表铜期货商品当月具有较高的风险性，而y=1代表铜期货合约当月是安全的。根据式（5），在主成分设定为下，可以建立如下的logistic回归模型：

在该模型中，由原来的多个指标与因变量之间的回归，变为二分变量与因子之间的回归关系，模型的误差项服从二项分布，使用最大似然法来解决方程的估计和检验问题。通过spss10软件得到的回归结果如表8所示。

其中，constant为常数项，表示自变量取值全为o（称基线状态）时，比数（y=1与y=o的概率之比）的自然对数值；各自变量的回归系数表示自变量每改变一个单位，比值比的自然对数值改变量。

该回归结果表明：当所有因子取值为0时，比数的自然对数值为-9.082。五个因子的系数估计值表明，f1、f2、f3、f4、f5、每改变一个单位对自然对数值的改变量分别为10.998，10.572，-1.954、8.899、4.594。根据统计分析的结果，可以将回归模型表示为：

概率p是以0.5为对称点，因而，可以把0.5作为一个临界点作为考察风险的一个参考标准，当概率大于0.5时，表示该期货合约当月的风险性比较大，对于该种期货合约在当月应当提高风险意识，而当概率小于0.5时，代表该种期货合约当月处于较为安全的边界。

从表9预测的结果可知，铜期货合约实际安全的月份只有7个月份，在预警模型中将有风险的1个月误判成了安全的月份，预测的准确性为87.5%；而实际具有风险性的月份有16个月，预警模型中将这16个安全性的月份判成了高风险性的月份，预测的准确性达到了100%；综合的预测的准确性为95.8%，表明本文所设定的我国商品期货市场风险预警模型具有较高的风险预警的作用。

注释：

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      近期，四川攀枝花宣布，为二、三孩家庭每孩每月发放500元补贴金直至孩子3岁，引起了广泛关注。快来跟小编一起来看看吧！

 

     地方上关于三孩生育配套支持措施的讨论还有不少。xx为此建议，当地政府给予三胎新生儿3年免费领取生活必需品的优惠政策。那么，国内婴幼儿用品行业市场前景如何?   婴幼儿用品行业市场前景分析          我们习惯将婴幼儿定位在3岁以下，15岁以下都笼统称为儿童，因此我国儿童人口占总人口比例约1/3。再加上二孩政策的开放，未来的儿童数量将会有所增加，也也就意味着儿童护肤品行业的市场规模有逐步扩大的基础及良好的发展前景。   近年来，随着生活水平的提高，消费观念的改变以及国民营养计划的出台，我国婴幼儿辅食产业逐步进入快速发展时期，而如此高的增长速度还是震惊了所有人。其实全球婴幼儿食品市场都处于稳步发展阶段。中国作为世界上数一数二的人口大国，又是经济发展上的新兴市场，其婴幼儿食品行业较之别国更是处于高速发展之列。   婴幼儿用品行业的客户群体比较单一，但市场用户基数庞大，再加上数字化营销方案的加持，相信聪明的母婴店发展前景光明无限。   对于婴幼儿用品商家来说，如果仅仅局限于线下传统的营销模式，在科技高度发展的中国市场上是很难有大的突破的，打通线上线下全渠道的数据是必然结果。也正是因为线上线下全渠道数据的真实结合，才能实现数据的互通，提升会员的购物体验，提高会员对品牌的信任度，从而提高会员复购率，增加销售额。   自“三孩政策”出台以来，婴幼儿食品成为热点话题，婴幼儿奶粉市场规模扩大，其他诸如儿童饮品、零食、调味品等细分行业都将迎来新一轮发展机遇。据华映资本估算，儿童零食市场规模将在2023年达到1500亿元人民币，未来5年复合年均增长率保持在13.7%，显著高于休闲零食(7.8%)。   在婴幼儿食品选择上，团队成员根据《婴儿配方食品》(GB10765-2021)、《较大婴儿配方食品》(GB10766-2021)等婴幼儿配方食品系列标准给出四点注意事项，包括婴幼儿食品不得添加香料香精、要根据婴幼儿的月龄和胃肠消化情况进行选择、尽量选择规模较大、产品和服务质量好的的企业产品、注意外包装标识是否齐全，并教授居民如何根据婴儿生长发育及活动量，有针对性地、科学合理地挑选婴幼儿食品。   婴幼儿用品市场供需格局         数据显示，中国婴幼儿人口数量为5000万人，消费人群数量庞大。不过，国内婴幼儿辅食渗透率仅为25%左右，与欧美国家80%的渗透率相差甚远。另外，欧美日等发达国家辅食和婴儿奶粉消费额为1:1，中国港澳台为1:4，内地为1:7。

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[关键词]番茄 发展前景

[中图分类号]S641.2 [文献标识码]A [文章编号]1003-1650（2013）07-0081-01

一、前言

番茄又名西红柿、洋柿子，是茄科茄属的一年生或多年生草本植物。其果实呈扁圆、圆或樱桃状，成熟之后为红色、黄色或粉红色。原产地为南美洲，现作为食用蔬果已经被全球性广泛栽培，一般冬春于保护地育苗，春季栽培为主，夏秋季直接采用露地栽培，冬季栽培需要用温室。果实具有很高的营养价值，含多种维生素，可以生食或煮食、加工制成番茄酱、汁或蜜饯。

二、罗甸县的基本情况

罗甸县位于贵州南部，总面积3013平方公里，其中土地面积452万亩，土壤质地好，壤土占98%，土壤中性PH值5.5-7.5，适宜番茄种植面积至少有11万亩，总人口34万人，其中农村劳动力25万人，是一个山区县，素有贵州“天然温室”和贵州的“西双版纳”之称，是贵州省蔬菜、水果主要产区之一，早熟蔬菜有茄子、辣椒、番茄、黄瓜等25个品种。罗甸属亚热带季风气候，具有春早、夏长、秋迟、冬短的特点，日照充足，气候温和，雨水丰富，无霜期长达335天左右，所以有“天然温室”之称，是发展早熟蔬菜以及热带、亚热带作物的理想地方。在十一五期末，罗甸县建立起年生产规模20万亩季节性商品蔬菜基地，被评为“全国蔬菜生产先进县”，列为农业部“蔬菜定点批发市场”、“全国园艺产品出口示范县”、“全国无公害蔬菜生产农业标准化基地县”和“贵州省无公害生产基地”。

三、番茄的营养价值

番茄兼具蔬菜和水果的双重身份，含有13种维生素、17种矿物质、碳水化合物、胡萝h素、粗纤维、有机酸及少量的蛋白质，还有番茄红素，其番茄红素含量是各种果蔬之首。

1.在中医角度看，番茄可以生津止渴、凉血平肝、清热解毒，对于夏天暑热、平时上火都具有很好的功用.

2.促进消化吸收，番茄中含有柠檬酸、苹果酸和糖类，这些都是促进消化的良品，同时番茄素可以抑制多种细菌生长，可以预防消化道肿瘤，促进消化，利尿。

3.防治心血管疾病，西红柿纤维可以和胆固醇产生的生物盐结合，然后通过消化系统排出体外，使人体血中胆固醇含量减少，起到防治动脉粥样硬化、降低胆固醇的作用。

4.番茄中含有叶酸，其含量居蔬果之首，叶酸是黄酮体素的一种，也是一种维生素，能够保证胃酸分泌正常，促进红细胞生成，降低毛细血管通透性，防止其硬化和破裂，有效地减少和防治高血压。

5.防衰老和抗癌。番茄内含有谷胱甘肽，谷胱甘肽是一种重要的抗氧化物质，这种物质在体内含量上升时，细胞能够正常代谢，明显降低癌症发病率。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人体内沉着的色素减退消失，减少和淡化色斑，起到美容和抗衰老的作用。

6.防治贫血、缓解疲劳、护肝、促进骨骼发育和治疗皮肤病。番茄中含有维生素B族，维生素b1对大脑发育非常有利，能够缓解脑细胞疲劳，另外番茄中还还有胡萝卜素和氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用，可保护皮肤弹性，使皮肤变好，促进骨骼钙化，防治佝偻病，也可明目、防夜盲和眼干症。

7.防治溃疡和治牙龈出血。番茄中所含的维C可以提高人体免疫力，防治牙病，如牙龈出血、发炎、口腔溃疡等。

8.番茄红素具有抗氧化、预防癌症、抑制突变、减少心血管疾病及降低核酸损伤等作用，尤其是在防癌方面具有很大功效，现在也是研究热点。

四、罗甸番茄的发展前景分析

1.番茄中番茄红素的含量居各种蔬果之首，番茄红素也是现在的市场研究新热点，2003年番茄产业就已经被称为“红色产业”，番茄具有很多作用，如延缓衰老、预防癌症、增强机体免疫力、抗紫外线辐射、改善动脉粥样硬化以及美容等，正因为它功效之多，所以已经逐渐成为国际市场上保健食品研究的新热点。

2.贵州罗甸县地理区位优势明显，位于贵州南部，罗甸素有贵州“天然温室”和贵州的“西双版纳”之称，该地区是发展早熟蔬菜以及热带、亚热带作物的理想地方，周边经济条件好，番茄消费量大。

3.罗甸自然条件优越，作为一个山区县，比平原拥有更加凉爽的夏季气候，昼夜温差大，空气湿度小，是种植蔬果的良好场地。种植前景好，产量高，亩产可达5500-6200公斤。

4.该地区一直是蔬果种植基地，拥有丰富的蔬果种植经验，技术先进，可以生产出高质量的番茄，露地种植番茄成本低，价格高，产品销路好。主要销往四川的成都，重庆，湖南的怀化、衡阳、张家界以及贵州北部的遵义、六盘水等地

5.番茄含有维生素和矿物质元素，可以保护人体心血管系统，能降低心血管系统发病率；番茄具有促进利尿、消化、抑制多种细菌的作用，对肾病患者有一定好处；番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病率；番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程，在癌症发生率不断升高的今天，番茄具有广阔的发展前景。

6.现在番茄的使用还是主要以食品添加剂和色素为主，国外也有将此利用来制成药物的例子，如开发研制用来治疗前列腺疾病的药物。在国外，番茄开发利用的市场前景相当好，市场大，一年四季均在销售，在我国，番茄红素的开发也已经被纳入国家863计划中，番茄红素产品也慢慢在占领着更广大的市场。

五、种植规模

目前罗甸种植番茄已经初步形成规模，特别在龙坪、沫阳，逢亭，八总等乡镇，种植番茄已经是农民增收的一道菜篮子工程，种植茬数不再是以前的一年一熟，而是采用番茄-豆类（或速生蔬菜）-番茄、番茄-玉米-番茄、豆类-番茄-白菜等冬夏秋轮作多熟，种植方式也由露地栽培逐步改进成春季地膜加小拱棚、夏秋地膜保护地的科学种植技能，不断地增加种植规模，现在罗甸的各个乡镇均在种植。

六、结束语

目前中国的市场还不够成熟，番茄的开发利用技术并不是很成熟，还属于新兴发展产业，前景乐观，现阶段番茄的开发还停留传统加工和生食上。番茄红素的发现和发展为番茄的开发利用提供了一个新方向，随着科学技术的进一步发展，番茄红素在抗癌、防癌方面的作用研究的深入，番茄红素将会成为保健食品市场中的一颗新星，展现其巨大的市场潜力。随着经济的快速发展，人们对生活水平的要求日渐提高，越来越重视身体健康，近年来保健食品行业的发展也是蒸蒸日上，从中也可以看到番茄的发展前景。

参考文献

[1]范立梅.浅谈番茄红素的生理功能.生物学通报，1999，34（9）：16-17.

[2]林易，陆露，三种番茄食品精加工技术农村科技开发，2002，7：36-37.

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关键词：液态牛奶；市场消费行为；市场前景

作者简介：张洪峰（1973-），男，河南省三门峡中等专业学校高级讲师，管理学硕士，研究方向：产业经济、区域经济与市场营销。

中图分类号：F426 文献标识码：A doi:10.3969/j.issn.1672-3309（x）.2011.07.38 文章编号：1672-3309（2011）07-90-02

一、液态牛奶发展现状及存在问题

（一）液态牛奶发展现状及液态奶企业分布格局

据世界乳业大会上的数据显示，中国乳业市场已成为全球最大的乳业新增市场，每年的增长量占据了全球乳业新增量50％的份额。资料显示，从1996年起，液态奶产销量已超过奶粉，成为国内乳品消费市场中的第一大品种。AC尼尔森的调查数据显示，到2006年2月份，中国液态奶企业三巨头的市场占有率分别为：蒙牛30.3％、伊利23.1％、光明8.7％，此三强市场份额合计62.1％。据预测，未来5年我国乳制品的消费量还将大幅增加，其中液态奶年增长率可达15％以上。

目前，液态奶的全国性品牌主要有光明、伊利、三元和蒙牛，地方性品牌主要有河南的花花牛、济南的佳宝、宁夏的夏进等。光明、伊利、三元和蒙牛占有40%以上的市场份额，其中伊利股份在超高温灭菌奶市场上占有优势，产销量居全国首位。地方性品牌在当地有一定的政策和渠道优势，外资品牌在中国基本没有优势。

（二）液态奶行业发展存在的问题

1．多头管理。目前，在我国很多地方的牛奶产业并没有相应地纳入政府职能体系。我国牛奶产业的管理体制仿照前苏联的做法，养殖业属农业部管理，乳品加工业归属轻工部，国内乳品流通由商业部门管理，而国际乳品贸易又归商务部管理。中央、省、地市、县直到乡镇都是如此。由于相互关联的产业内部流通被人为地分隔开来，每个主管部门考虑问题的角度不同，制定的政策也不同。因此，这种体制影响产业发展，更为严重的是，管理部门分割管理、职能交叉，而问题却无人解决。

2．结构性过剩。我国乳品业的生产大规模扩张，产品结构虽然经过较有成效的调整，但与消费需求结构仍有一定差异。一些产品产量的增长超过消费的增长。而每年10万吨的进口奶又瓜分了很大一块国内市场，造成产品结构性过剩。

3．规模不够。乳制品企业要有一定的规模，形成规模经济效应，才可能在市场竞争中，特别是在国际市场竞争中占据优势。目前，我国的乳品企业规模同过去比，有了较大发展，出现了上海光明、内蒙古伊利、蒙牛、北京三元等大型企业集团，但同发达国家的大型企业相比，差距仍然很大。我国所有乳品企业加起来的年销售额也比雀巢公司一年520亿美元的销售额差了很多。

4．奶源难寻。据报道，宁夏银川、吴忠主产区的原料奶价格曾在短时间内每公斤1.75元上升到3.2元，涨幅70%，爆出全国原料奶价格涨幅之最，致使宁夏的液态奶乳品加工企业全部进入亏损状态。液态奶市场恶性价格战让乳品企业“没钱赚”，早已不堪重负；而日益上涨的原材料价格和一直徘徊在低位的收购价，则让原奶源供应者感到“很受伤”。这就导致了养奶牛的人越来越少，大量的奶牛被当作肉牛卖。

5．竞争激烈。乳品产业的市场化程度非常高，企业为了保住各自的市场份额，只好压缩上游的利润。大打价格战，导致原料奶价格一直低位运行，奶农利润下滑，严重时奶农甚至恨不得杀牛倒奶。因此，乳品产业也陷入“涨价―养牛―过剩―倒奶―杀牛―短缺”的周期性怪圈。伊利、光明、蒙牛等第一阵营的企业开始了全国战略，不仅在全国四处吞并当地牛奶企业，同时发起价格战。

二、液态牛奶市场消费行为分析

（一）液态牛奶消费还不成熟

液态奶作为国内乳制品市场的主流产品，其市场潜力可以说还有很大的发掘空间。然而近期这一市场的发展却让很多人摸不着头脑：一边是奶农因赔钱忍痛倒奶杀牛，一边是乳品企业因价格大战而大喊微利、赔钱，又一边是越来越多的乳品企业加入淘金，我国液态奶市场发展令人困惑。

消费的快速增长和可观的市场成长空间，使得乳品加工企业盲目扩张进军液态奶市场。各家乳品加工企业纷纷引进项目和设备，造成了生产能力过剩、企业严重开工不足的局面。据估计，目前，全行业日加工产能超过实际加工需要30％以上，且产能扩张之势仍在继续。调查表明，北京、上海这两大城市居民的年人均饮奶量已经达到40多公斤，基本趋于饱和；省级和中型城市居民的年人均乳制品消费量为10公斤左右，还有一定的增加空间；农村乡镇市场的潜力虽大，开发难度却不小。

（二）液态奶消费差异化较小

相似的产品结构，必然带来同质化竞争，而竞争带来的后果是行业利润迅速摊薄。目前，市场当中国内企业的产品品种雷同现象严重，各大企业目前的主要产品大多都以液态奶为主，产品的竞争暂时还停留在一个比较低的层面上。对于市场和消费者来说，他们急需一个新的奶制品的出现，在没有新品出现的情况下，市场竞争将会日趋激烈。

面对激烈的竞争，国内乳制品企业在短期内还难以通过提价的方式来转移面临的成本和竞争压力，龙头企业纷纷加快调整产品结构，通过开发高附加值产品来抢占高端细分市场，寻找新的盈利增长点。其中，推出科技含量高的高端奶是乳企利润“突围”的重要策略之一。继蒙牛率先推出高端产品“特仑苏”后，伊利亮出高端奶“金典”系列，光明紧跟推出高端酸奶“畅优”系列等。

三、液态奶市场前景分析

随着社会的发展和人们生活水平的提高，液态奶以其方便、营养好、保鲜等诸多优点被越来越多人认可，使全国液态奶产量有了较大幅度的增长，产品结构日趋合理，市场前景可观。

（一）液态奶市场前景广

目前，中国奶制品消费者约2亿多人，经常性购买的消费者则不到1亿，中国奶制品消费量将会随着中国经济发展和人均可支配收入增加持续高速增长。据估测，根据21世纪初国家食物与营养咨询委员会的消费阶段性目标，到2020年达到28千克，到2030年为41千克。由于液态奶具有营养成分保存好、饮用方便、加工费用低、能耗少的优点，其增长速度超过了其他奶制品。液态奶将有广阔的市场，将会在乳品市场长期占有绝对的主导地位。

（二）无菌包装市场前景光明

食品无菌包装是指将经过灭菌的食品在无菌技术环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中，以期在不加防腐剂、不经冷藏的条件下得到较长的货架寿命。无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成份和风味，减少损失。近几年，无菌塑料袋包装和无菌杯式塑料瓶包装发展十分迅速。目前，无菌包装在中国乳制品中仅占10%，而发达国家占65%。另外，到2030年，中国奶类人均占有量将达到25千克，总产量为4250万吨。同时，国家已将液态奶无菌包装列为优先开发项目，并斥资20亿元扶持液态奶工业的发展。

（三）液态奶发展迅速

随着人民生活水平的提高，奶制品尤其是液态奶逐渐深入人们的生活，市场需求持续增长。其中，液态奶营养丰富、保鲜期长、运输方便，最受市场欢迎，正以每年30%的速度迅速增长。近年来，我国乳制品业发展进入了一段黄金时期，以乳制品加工企业为龙头，从奶源基地建设到市场终端网络，生产到销售形成了一条完整的产业链，行业发展生机勃勃。数据显示，我国国内生产总值的年均增长速度是7%―8%，食品市场的发展速度是12%，而乳制品的消费增长速度高达15%。

（四）国产品牌占据优势

在液体奶消费市场，国产品牌在竞争中占有优势。国内的乳制品企业主导企业主要有上海光明、内蒙古伊利、蒙牛、北京三元等专业乳品集团，浙江均瑶、黑龙江绿乐尔、宁夏夏进等新兴乳品商，杭州娃哈哈和广东乐百氏等乳制品饮料企业和一些区域性鲜奶名牌企业。事实上，现在国内的乳品巨头有伊利、光明、蒙牛、完达山、三元等企业，这些企业在很多地区市场的竞争还十分激烈，但奇特的是，这些企业几乎都在通过种种方式回避价格竞争。行业的鱼龙混杂和本土大品牌企业的中庸是构成乳品行业产业格局难以优化的重要因素。因为没有激烈的竞争，企业的管理模式、营销环境、品牌形象等都难以得到创新和改革，整个行业的创新也会因此裹足不前。

四、液态奶市场发展对策

（一）提升管理水平

1．调整组织和产品结构。应借鉴先进国家管理经验，从行业发展战略规划到落实以及科技进步、质量管理和乳品的生产、加工、贸易上形成综合管理体制，并切实对企业负责，为企业服务。作为液态奶企业应根据战略目标、行业特点、管理现状和发展阶段，建立适合集团化管理模式的组织机构，促使整体管理水平提升、工作效率提高和业绩上扬。改变液态奶市场长期以来单一的产品结构，多开发液奶和酸奶品种，使之满足各个层次消费者需求，是今后液态奶消费行为的发展趋势。

2．加强人力资源管理。规划人力资源招聘体系，强化全员培训，采用培养与引进人才双管齐下，合理配置人力资源；完善绩效考核体系，推进绩效考核工作，健全高效的激励机制；完善薪酬管理制度与政策，建立与企业业务发展相适应的福利政策，强化企业薪酬的竞争力。

（二）加快体制机制改革

奶业发达的国家，产业化管理是相对独立而严格的，主要由食品局、乳品局等类似部门统一负责。在很多国家和地方，牛奶生产、乳品加工与市场流通是有机地组合在一起的，政府主要进行宏观调控，并实行一系列的支持政策，比如价格支持、出口补贴、营销贷款、存栏补贴等等。这些措施是当地牛奶产业良性发展的重要保障。作为企业要进行公司化改造，进一步完善法人治理结构，使其成为真正的独立法人实体；立足客观实际，转换经营机制，创新发展模式；建立有效的激励约束机制，针对自身的特点实行内部和外部监控机制相结合的综合治理结构模式。

（三）加大包装研发投入

乳制品特别是液态奶是个很特殊的产品，它的保存期有长有短，要求很高，这就对包装提出了很高的要求。随着产量激增，乳品企业的利润率却没有相应大幅提升，包装垄断是重要原因。专家指出，在商场，一包保鲜奶的花费中有1/3是支付在包装上，伊利公司上市报告显示，伊利销售总成本中包装占了40%。技术壁垒和知识产权，阻碍了中国本土企业进入无菌罐装包材这个利润丰厚的市场，奶业包装市场一家独大的状况导致中国液态奶包装成本居高不下。

（四）改革营销策略

作为企业应强调差异化定位，进行市场细分，寻找最为适合的卖点。在现有的营销环境里，把原有产品在一定时期内保持主打地位，推广策略采取循序渐进原则，同时加大品牌推广力度，把概念做得更精致些；在价格策略上，主要参考行业内的因素变化及企业对新业务的未来战略规划；在营销渠道策略方面，应强调接近消费者，便于消费者及时获得。成功的产品创新就是挖掘目标市场的潜在需求，是创造市场的法宝。

参考文献：

［1］中国牛奶消费调查报告[EB/OL].中商情报网 省略，2006-4-6.