生物药品行业发展精选(五篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的5篇生物药品行业发展，期待它们能激发您的灵感。

篇1

之所以称之为信用衍生品，是因为它的价值是从其他资产，如债券、贷款或其他金融资产中衍生而出。信用衍生品是一种双边合同，目的在于转移、重组和转换信用风险。合同的双方利用信用衍生品来增加（或减少）对某一经济实体的信用风险的承担。在这一合同中，签约的一方将经济实体的信用风险转移到另一方。合同中，双方同意互换商定的或是根据公式确定现金流，现金流的确定依赖于预先设定的未来一段时间内信用事件的发生。从实质上来讲，信用衍生品在保留基础资产的前提下，将贷款或是债券的信用风险从其他市场或操作风险中剥离出来，在市场上被具体定价，并转移给那些愿意承担风险的投资者，使信用风险管理开始拥有了对冲手段，从根本上改变了信用风险管理的传统机制。

信用衍生品是一种重要而有效的信用风险分担工具，而我国金融市场在这一领域还处于空白。当前应逐步建立和完善金融市场的风险分担机制，以更好地满足市场分散和转移信用风险的需求。

一、分散商业银行信用风险

当前我国社会融资结构以银行贷款这一间接融资方式为主。我国商业银行贷款占社会融资比例较高，说明我国金融体系信用风险的主要承担人是银行。随着我国产业结构的调整和地区发展规划的实施，这种贷款融资发放的地方产业结构趋于集中的倾向越来越明显，带来了很大风险。从风险的预防和管理角度看，商业银行迫切需要信用风险的转移。近年来，我国商业银行放贷、再融资、再放贷方式是其经营的主要模式，长期来看不利于信用风险的转移和缓释资本。而信用产品可以实现有效的信用风险转移，提高资金使用效率，为商业银行提供主动动态的风险管理工具。

能够为提高商业银行信用风险管理能力提供全新工具。长期以来，我国商业银行信用风险的控制主要依靠信用等级分类、授信等预防性的静态管理手段，若在放贷后或交易后发现资产出现信用风险损失苗头，往往只能通过增加保证措施、要求客户提前还款等方式避免可能的风险损失。创新发展信用衍生品能够使银行在经营环境多变及市场竞争加剧的情况下丰富信用风险管理工具与产品，推动银行从以往被动、静态、事后的信用风险管理模式转向主动、动态和事中的信用风险管理模式。

二、有助于商业银行的经营转型

随着经营环境的变化，商业银行正在加快从“信贷银行”向“信用银行”的转变，即从信贷资产的持有人转变为信用产品的发起人、交易商和做市商，改变目前贷款发放后一直持有到期、承担全部风险和收益的经营模式，逐步将持有的信贷资产变为可以分层、转让、交易和流通的资产。信用衍生品的特性恰好契合商业银行转型的需求，为盘活银行信贷资产、增强资产流动性提供市场工具和手段。

随着经营战略的调整以及经营模式的转型，我国商业银行近年来致力于向客户提供更多层次的金融服务。在金融市场业务领域，国内商业银行已初步建立起涵盖利率、汇率和商品类的金融产品体系。随着国内实体经济的发展，未来国内金融产品的需求将日益多元化，相对于成熟市场的先进同业而言，国内银行业信用类产品相对薄弱，迫切要求商业银行创新发展信用衍生品，进一步完善金融产品体系提高市场竞争力。

三、促进直接融资市场发展

我国债券市场发展迅速，债券产品日益丰富，但是我国债券市场企业融资的发行人主要为高信用等级的企业，中小企业、民营企业发行规模偏小。而从我国经济发展来看，中小企业贡献程度已经超过了我国大型企业。由于大部分中小企业财务管理不规范，以及缺乏信用评价，中小企业进入债券市场还很困难。因此，信用衍生品的引入可以合理匹配我国中小企业的发债需求。

篇2

【关键词】药品发展；形式；市场经济；实施战略

随着现代药品的经济增长，生活消费水平提高，药品消费也逐渐增长，不论便宜或贵重药品消费者对药品需求是量持续增长，为了适应药品行业产业发展，我市重点对药品市场整顿，对药品的注册工作，实行药品生产企业注册情况报备制度.加强了对其他药品企业监管，加强企业的自律意识，提高医疗产品质量。对此，宜昌市实行“三制”对药品的服务，即坚持首问责任制；限时办结制服务；跟踪服务制；并取得了良好的发展效果.在2013年我市医药工业产值突破20亿元，成为全国重要的红霉素生产基地. 全国最大的丁基胶塞生产基地；两家医药企业的8个产品荣获湖北省名牌产品；宜昌长江药业有限公司对抗禽流感药物达菲原料药试生产成功。

1.药品销售向多元化，多层次和多样化方向发展.

1.1医药市场的经济结构多元化：医药行业所有制结构得到进一步调整，逐渐形成以公有制为主体，以多种所有制共同发展经济格局.药品市场在国有医药经济为主导下，各类型的集体经济，都在共同发展.这样多元化的医药经济结构形式，对医药市场大有好处.

1.2 医药市场多层次方向发展构成的多层次，包括大企业或小企业对开放性市场进行招标，以计划为基础的封闭性市场和以自由购销的零售市场，共同特点都是以药品市场为方向，充分体现供求关系。

1.3药品需求多样化：人们对药品和保健食品够用量越来越大。针对有资金支持的消费者对高档药品，新药品有特殊偏爱，而中低层次的消费者任占据大部分药品市场份额。在不同的购销过程中，从而形成新的格局.宜昌市最近两年医药大类销售就呈现如下变化：老年人、妇女、儿童用药有所上升，成年人用药量有所下降；新品种需求量上升，老品种需求有所下降；保健品、名特优成药用药量上升.

2. 生产优质的药品并努力开发新药物从而推进发展.这其中包括. 原料药制剂工程.； 生物技术领域； 中药现代化等等

2.1原料药制剂工程包括：化学制剂工程、微生物制剂工程、生物制剂工程、中药材种植和加工（中药）等原料药生产制剂工程的一个主要组成部分，因为药品生产时一个特殊的制造加工过程.产品是治病救人的，是与人民健康和生命安全密切相关的，因此，优质的原料药质量要求非常严格，必须按照药品生产质量管理规范（GMP）执行.宜昌市能生产多种化学原料药，总产量高达上万吨，能生产多种剂型的各种制剂品种，已初步掌握了具有世界共有的先进水平的制剂技术，原料药生产作为宜昌市药品行业发展已重大途径。

2.2 生物技术领域

在人才的规格要求上，宜昌市药品行业药品生产、生产制造、工程设计与建设和技术设备质量管理的应用型、复合型高层次工程技术和管理人才.要求必须掌握制药工程领域坚实的工程基础理论、宽广的药学专业知识和药品质量管理知识，掌握解决工程问题的科学。才有资格进行药物生产、设计、调配等等。

2.3 中药现代化

宜昌市支持中药材的规范化与标准化种植；为了加快实现中药提取物及中药饮片浓缩颗粒的产业化.近几年来，宜昌市的中药产业发展迅速.每年能生产上万吨中成药，多个品种。中药的生产环境有了很大程度的改善，基本上结束了原来只能生产膏、丹、丸、散的状况，在中药材生产的规范化、质量标准的现代化和生产的现代化方面，无论从基础理论的研究和产业的技术应用，还是从管理规范的制度和实施，都取得了显著的进展。

3.宜昌市药厂努力开发药品的新型制剂， 积极推进医药行业自主创新体系建设，加强产学研合作促进医药企业提供原始创新能力和发展循环经济.

目前宜昌市内包括国内生产仿制药的企业居多，对于自主开发的新药甚少几无.历来一直仿制别人的药品，对此，宜昌为了未来医药企业，加大了对仿创药的研制，在国外已有药品的基础上，提出可以对某项核心技术进行改良，从仿制药转型研发仿创药.使企业真正拥有自主知识产权的产品.制药企业转型是低附加值药品向高附加值药品转型，是从追求数量向追求质量的转型.

4.进一步拓展对外开放的广度和深度. 宜昌市上半年医药经济发展迅速，上半年，宜昌市采取进一步加大资金投入，强化主导产品、提升管理水平、推动科技创新等有效措施，促使医药经济在经济危机的大背景下逆势强劲增长，各项主要经济指标保持40%以上的增长，数据如下表：

由此医药市场经济逐渐上升，据有关部门预测，我市药品市场今后5年将以15%～20%的速度增长，其产值将达到上百亿美元，成为国内前列的几大医药市场，作为向特大城市迈进的宜昌，其人口比例随城市规模逐年递增，那么医药市场需求也在逐渐增大，医药企业的小型格局逐步打破，医药市场不断开发，产值也随之上涨。

5.对宜昌市药品迅速发展提出两点建议

篇3

医药行业中具有良好成长性的小公司有时会比龙头公司更被投资者看好。国际上医药行业的静态市盈率在20倍左右；龙头公司2004年的动态市盈率平均约为19倍；预计2005年为17倍。全球最大的医药企业PFIZER INC，目前市盈率仅16倍，2005年预测市盈率仅13.46倍――该龙头公司的定价低于行业平均水平。

中国的医药行业还是一个中等偏小的行业，工业产值相当于食品行业的1/4，销售收入相当于食品行业的1/6；净利润率在9%～10％，超过食品行业1倍多；然而上市公司数量已经有106家，远远超过食品行业的60多家；因此，医药行业投资策略应当充分考虑到企业数量过多，固定资产比重大，造成净资产收益率与成长性不高，80%的企业达不到行业平均增长水平15%～18％；以及一些公司净利润率水平超高，造成的“低市盈率陷阱”与流动性风险。因此，在充分考虑市盈率将实现国际接轨的前提下，5～10亿元销售的中等规模公司，5%～15％净利润率水平的中等盈利能力，规范的治理结构，以及连续多年的良好成长性公司应当是投资的首选。

政策面－小企业压力大

国内医药工业企业仍有近4000家，一方面生产企业规模小、市场集中度低、产品剂型单一、新药研发投入低；另一方面企业产能过剩，通过GMP认证的企业中，65%的生产线面临开工不足，约60%的中小企业在不同程度地承受着新产品开发、银行还贷、营销渠道建设、流动资金匮乏的巨大压力。

2004年行业内部的亮点不多，主要有部分细分行业运行态势偏暖――中药与生物制品行业景气度回升较快，2004年以来利润增幅明显强于医药制造业；预计未来三年还将持续领先整个医药制造业。

行业面－关键因素分析

国家相关的政策和制度依旧是左右医院用药的决定因素；医院用药增长幅度回升大，品种大类结构发生变化小；全国整个药品市场中，医院所占的份额会被零售市场有所侵夺乃是大势所趋；由于药品招标、药品降价、“二个总量控制（也称预算管理）”等人为因素存在，许多矛盾尚有待于进一步梳理，药品报销范围仍是影响药品市场最主要的因素。

医药行业的关键价值驱动因素向好

宏观经济持续向好，将继续拉动药品消费增长，一般来讲，与GDP提升相应的药品消费弹性系数为2.0附近，由于权威部门预测2005年GDP增长7.5%，预计药品销售增长15％可能性较大。

“分类管理制度”推进OTC药品市场规范发展，OTC市场将保持20％以上的增长速度。

老龄人口医药需求巨大、农村市场开始启动，为医药市场提供更广阔发展空间；人口老龄化带来的每年药品需求在，农村人均用药费用将从目前的40多元，提高到60元以上，低价药品受到促进大。

医保目录4年后的调整已经对医院用药产生促进作用。

并购促进行业集中度的迅速提高。尤其是下半年以来，医药行业已经成为并购市场最有活力的行业之一，例如2004年以来被参股的就有哈药集团、华北制药、云南白药、东阿阿胶、白云山中药厂、广药王老吉药业等一批公司；后面还将有越来越多的充分竞争公司被收购。

研究面－企业自主定价能力2005年展望

综合判断，2005年医药行业销售收入与利润将增长15％左右，同时，如果医疗保险、药价改革与招标采购等不利因素趋于合理解决，不排除增长20％以上的可能。

从行业内部看，中药与生物制品行业发展速度仍将领先于化学药行业。 寻找业内的增长点，从治疗领域看，老年病、复合维生素为代表的消费升级自我药疗药物（OTC）、消化系统、皮肤科、妇科、免疫调节市场将有超常规增长。在这些细分市场中，能发挥比较优势的企业，将能够赚取高额垄断利润；同时，在医药商业另外一些竞争充分的子行业中，将伴随着优势企业行业集中度的迅速提高，重点关注。

从定价上看，严格意义上说，中药行业自主定价能力很强的公司只有云南白药、东阿阿胶、片仔癀三家，只有他们能够在提价之后实现价量齐升；而二线公司大多只能依靠改变剂型等方式提高产品的价格，例如同仁堂、马应龙、天士力、九芝堂；相比很多行业，他们的自主定价能力还是比较强的。

除了品牌之外，还需要关注新技术带来的革命性变革，例如益佰制药、恒瑞医药，在他们的治疗领域相当长时间内几乎没有遇到 “强大”的竞争；就是因为他们开发的产品具有差异优势，行业壁垒很高，这类企业通常在3～5亿元销售放大的过程中有超常规的增长。

虽然优势企业数量上并不众多，我们还是看好医药公司的表现，原因是这些前期低成本战略受害者，会在即将到来的新增长周期中把握价格主导权，方式是通过制剂药出口、大型并购、技术创新来实现的。由于欧美企业这三项带来的业绩增长潜力远不如国内企业，尤其是一些经营接近谷底的企业(广州药业、华北制药)。因此，在一段时间内，相当部分治理结构有好转的国内企业估值水平将逐渐提高。

科研面－自主知识产权药物将大大增加

艾滋病疫苗、治疗性乙肝疫苗相继进入二期临床，口服胰岛素也将进入临床，尽管这三项技术国内已经达到世界先进水平，但是二期临床离产业化还比较远，疫苗业与国产胰岛素行业的真正腾飞尚待时日。

金融面－2005年子行业与代表企业估值判断

中药类公司－防御类为主，由于净利润率太高，注意低市盈率陷阱。

化学制剂药公司－行业降价与高成本“风暴”即将过去，龙头公司高增长将延续。

化学原料药公司－低成本怪圈无改观，特色公司持续性不大，规避为主。

生物制品公司－行业代表性差，但是即将受到政策扶植，关注技术创新与产能转移。

医药商业公司－原则上规避，除非外资并购，业绩翻番等拐点出现。

篇4

Abstract In this paper， the application of GMP in the production process of drug production enterprises， the introduction of the GMP concept of the school food professional practice teaching practice. Strengthen laboratory management， standardize the teaching and practice process， cultivate students GMP awareness， and enterprise standards， to further improve the professional literacy of students， to achieve "zero distance" of the school enterprise cooperation personnel training mode.

Key words GMP； food professional； practice teaching； management standard

2014年7月，笔者赴乳源东阳光药业有限公司培训学习，了解企业GMP管理规范和知识，掌握了企业按照GMP规范进行药品生产的流程。深深地感觉到我校食品加工与检验专业实习教学的规范与管理意识与企业实际生产及检验规范有着较大的差距；也迫切地感觉到我们的实习教学必须与企业标准接轨，才能进一步提高学生的专业素养，满足企业对人才的需求，实现“零距离”的校企合作人才培养模式。

1 GMP标准的价值内涵

在国际标准中，GMP指的是英文单词GOOD MANUFACTURING PRACTICE的缩写。其具体意思指的是在药品生产行业中的质量管理体系，通过科学的行业制造规章，能够实现GMP标准的行业规范性。

同时 ，GMP标准也是一套用于药品监督、食品监督等行业的限制规范。这也要求企业广大工作人员，在GMP的发展进程中，通过资源、人力、材料、交通等环境因素，创造出符合国家有关法律规章的强制性行业生产标准。这也要求相关企业要立足于产品的发展基础，从材料选购、配置上入手，再将包装运输、质量调控融合在一起，促使相关产品能够具备良好的生产过程，通过质量检测，使产品能够满足食品、药品、卫生等相关的专业要求。

1.1 GMP的发展目标

通过GMP的发展理念，要求企业人员在硬件建设、软件建设、文件积累、质量监督、市场销售、技术发展等阶段，通过各项规章制度，建立一个系统化、规范化的工作流程，从而达到预防食品药品混杂、预防交叉物品感染、预防计量信息失衡、预防产品检验遗漏、预防操作标准失衡等现象的产生。

1.2 GMP的中心指导思想

药品（食品）质量指的是在生产流程中形成的行业标准。因此，在生产过程中，广大食品工作者要建立一个系统的质量监督体系，实行全方位的行业标准，使食品、药品行业能够保持常态化GMP中心思想。

2 我校食品专业实习教学中存在的问题

对照企业GMP管理，不难发现学校食品专业教学中还存在实验室规范化管理和学生专业素质培养等方面的培养还存在各种问题：（1）实验室分工不明确，各实验室之间存在混合使用和管理责任不明确；易引起仪器设备间互相干扰和交叉污染。（2）实验室试剂管理不规范，试剂存放、使用都缺少相关的制度和记录。（3）仪器维护保养不规范，很多仪器因为保养不善造成不必要的误差。（4）缺少完整的、可执行的标准操作和教学文件，很多实验实训教学方法都仅凭教师的教学经验完成。（5）教学中培养学生标准化操作意识不强，学生在处理实验过程记录和数据方面随意性大。

因此，我校食品加工与检验专业亟需引入一套先进的管理规范，并且最好是要与企业和生产实际相结合。因此，GMP是比较符合本专业的一套规范。

3 如何将GMP管理理念引入食品专业实习教学

3.1 食品专业与GMP

对于食品专业的学生来说，通过制定和实施GMP，能够促使更多的食品行业的工作者，发挥主观能动性，保护消费者的合法权益，确保企业的发展能够按照标准化的工作流程来发展。同时，实施GMP也是政府和法律的结合体，通过法律监督和政治引导，这也成为食品、药品行业发展中一项重要的技术需要。

现阶段，我国对药品生产强制实施GMP，对食品生产却没有强制要求。但是，针对国内近年来频发的食品安全事件，特别是影响深远的三聚氰胺婴幼儿奶粉事件，暴露了我国食品生产环节中的巨大问题和缺陷。对此，2013年12月25日，《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》，要求企业严格全面实施粉状婴幼儿配方食品良好生产规范（GMP）。亦即是说，国内婴幼儿奶粉在生产标准上走在食品行业前列，率先强制使用生产药品的标准来生产婴幼儿食品。

GMP原本是药品企业通行标准，规范要求较一般食品生产企业更加严苛，当前形势下，西方发达国家已经在食品行业中进行了深入的开拓，力求通过完善的GMP法规，依据系统化的行为流程。例如，美国已经设置立法，强制实施食品GMP。虽然我国目前没有要求食品企业强制实施GMP，但我国也在陆续制定各种食品生产的GMP标准，这也将成为我国食品行业未来发展趋势。为此，笔者在食品专业实习教学中尝试引入GMP理念，用以规范学生实习过程，培养学生GMP意识，将来尽早与国际和企业标准接轨。

3.2 GMP质量控制要点

GMP作为质量管理体系的一部分，是食品、药品生产管理和质量控制的基本规范。在整个管理体系中，包括了一系列的材料认定、检验管理、文件存储质量控制与质量保证等各个方面。在实验室管理工作中，质量控制是各项实验环节中最为重要的一环。只有经历了严谨的质量考核，才能使GMP发挥正确的作用，确保这项实验成果能够达到科学要求，同时也能够达到专业重点追求的发展目标。

3.3 引入GMP实施方案

3.3.1 实验室场地管理规范（环）

在GMP实验市场的管理规定中，实验室作为主要的发展条件，含盖着覆盖质量监控控制的各项要求。因此，在场地管理过程中，要充分考虑其设计的适用性，避免产生交错问题。因此，我将现有实验室按此要求进行重新划分。

（1）分析测试中心细化为：滴定分析室、天平室、药品室、高温室；（2）食品理化分析实验室细化为：食品样品前处理区、食品化学分析检验区、食品物理参数检验区、食品微生物实验准备区；（3）无菌室细化为：一缓冲室（更衣室）、二缓冲室（风淋室）、三缓冲室（分区室）、培养室、限度室；以上功能实验室均按其场地功能和用途划分，经过一段时间的实施，顺利实现了各实验室和实训项目之间的组织与协调，提升了实习教学效率。

3.3.2 教师及学生的GMP意识（人）

GMP中对人员有一定的要求，即具有适当的资质并经培训合格的人员。对于教师和学生的GMP相关意识更是培训的重中之重。经过培训，教师基本按照GMP的要求管理实验室的设备和人员；学生也对GMP有了更深的了解，并有意识地用GMP改进自己平时的实验习惯。

3.3.3 实验室设备管理规范（机）

GMP对设备的要求有：设备便于操作、清洁、维护，以及必要时进行的消毒或灭菌，并保存相应的操作记录；设备的维护和维修应当有相应的记录；在设备的存储、检验阶段，要在实验之前对各项设置设备进行调控，这样才能使实验得到的数据更加精准、科学。

因此，对于现阶段本专业存在不规范的问题按GMP进行整改。如：建立仪器管理档案，档案中记录各仪器设备的详细信息；建立仪器使用、维护及维修记录表，每次进行相关操作都必须有相应记录；定期有专人对仪器设备进行内部确认（校准），确保实验数据的准确性。

3.3.4 实验室试剂管理规范（料）

GMP规定在生产过程中必须按照相应的存放流程、材料顺序、包装成品、半成品进行有序的排列，这也才能防止在产品包装的过程中造成混淆，避免在一些质量调控上产生不必要的差错。对于本专业实习教学就主要体现在实验室试剂的管理上，因此，制定全面的实验室试剂管理规范非常重要。

对于本专业实验室试剂管理存在问题进行如下改进：（1）建立试剂管理标准规定，对试剂摆放和分区进行规范管理；（2）引入试剂药品专业管理软件，建立试剂出入库和领用登记制度，规范试剂的使用；（3）建立实验废液回收和处理规范；（4）设立试剂管理专人负责制。

3.3.5 SOP与良好记录规范（法）

SOP：Standard Operation Procedure，指得是一种标准的日常作业行为，就是按照相应的操作规章，以统一的工作格式表现出来，从而指引学生的各项行为，促使他们养成良好的作业习惯。

GMP规定：必须配备工具书、质量标准、操作规程、检验报告等相关记录；主要生产和检验设备都应当有明确的行为规范，因此在作业标准（SOP）中，要将按照具体的推进流程进行，使管理、维护等工作都存在精细的计划和记录。

因此，笔者把实习教学中的教学计划、教案、表格等按GMP的要求制定相应SOP，把原本的教学经验程序化、制度化；让每一个新老师都能很快熟悉实习教学流程；让每一个学生在操作时都有据可依，不盲目动手。并完善相关仪器维护使用和教学记录，特别是明确要求学生的原始数据和检验报告记录按SOP标准进行，培养学生养成良好记录规范的习惯。

3.4 GMP实施预期效果与思考

如食品专业实习教学按照上述要求顺利引入GMP管理，能使教师教学更加制度化、规范化；学生学习更加有针对性，更加贴近食品企业标准，甚至超过多数食品企业的要求，并且能够更快适应企业。但在实施GMP的过程中要注意不能束缚教师和学生的思考能力，要让教师和学生参与到GMP要点学习和SOP的制定中来。让他们知道GMP的规定是原则性的，包括硬件和软件，并灵活地按照原则来制定相应标准，而不是生搬硬套。

篇5

关键词 实践教学 民办院校 实验室建设

中图分类号：G424 文献标识码：A

Private College Practice Teaching Reform and Laboratory Construction

――Yantai Nanshan University， Food and Nutrition Institute Laboratory Construction as an example

SUN Jingbo， JI Xiuhao

（Yantai Nanshan University， Yantai， Shandong 265713）

Abstract With the rapid development of social economy， the demand for high skilled talents is increasing， but the private vocational colleges and graduate students is widespread employment， good job more difficult problem， to close the gap and high skilled talents， almost all private colleges have different degree of the practice teaching of different types the. How to grasp the following teaching management and teaching quality of practice teaching， through study and practice the teaching management level and the teaching level of how to improve the laboratory of Food Science College of Yantai Nanshan University， found problems in the process of teaching practice， propose the solution to the problem， at the same time to promote， to train for the society and the employment market demand of talent.

Key words practice teaching； private college； laboratory construction

实践教学①②是高等学校实现人才培养目标的重要环节，它对提高学生的综合素质，培养学生的创新意识和创新能力，以及使学生成为一个复合型人才都具有特殊作用。《高等教学法》明文规定：“高等教育的任务是培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才”，“本科教育应当使学生比较系统地掌握本学科、本专业必须的基础理论、基本知识，掌握本专业必要的基本技能、基本方法和相关知识，具有从事本专业实际工作和研究工作的初步能力”，而学生实践能力的培养、学生基本技能、方法和相关知识的训练就是靠实践教学来保证的。

烟台南山学院是由国家大型民营企业南山集团投资36.5亿元兴办、教育部批准的普通本科高校。食品与营养保健学院成建于2007年5月，是通过对国内外产业发展和高端就业市场调研分析的基础上，将食品科学与工程、食品质量与安全、食品生物技术等新兴热门专业组建而成的烟台南山学院下属的二级学院。学院实行以就业为导向的人才培养新模式，实现了“双证书”培养方案，建有基础化学实验室、生物化学综合实验室、食品工艺实验室、食品生物技术实验室、食品检验综合实验实训室、烹饪与营养配餐综合实训室、生物提取技术实验室等多个实验室。

1 科学定位专业设置与人才培养模式

食品与营养保健学院始建初期通过对国家经济与行业发展的分析判断，对行业人才市场的分析与判断，对目标岗位的分析与判断，设置了食品检验、营养食品与健康、食品科学技术、社区护理等专业。人才培养目标面向一线的技术应用型人才。比如食品检验专业，即是对口培养食品企业的生产质检员、实验室化验员和原料验收员，或是食品行业第三方检验机构的检验人员，或是食品贸易企业的农副产品收购员。

为了实现这样的人才培养目标，结合教学计划的修订，在核心课程体系、相对独立的实践教学环节和校企合作培养这三个方面进行了新的尝试。现有的5个专业，按照新的人才培养方案，全部学生都能有至少一年的校企合作培养经历，50%的学生将实现不少于1个月的“订单培养”，能够以几门核心课程和关联的实践教学解决学生的就业问题。以食品检验技术专业为例：

核心课程体系：专业核心课程共11门，37个学分。分别是高等基础与分析化学、食品质量安全管理、食品感官检验与掺伪鉴别、食品理化检验、食品卫生法规与监督等，这些核心课程即可保证学生学到食品检验人员所需掌握的全部知识。

2 构建实践教学体系

相对独立的实践教学从第一学期开始，贯穿人才培养的全过程，共12周。包括化学实验操作实训、食品感官检验与掺伪鉴别实训、食品微生物检验实训等，这些相对独立而又集中开展的技能训练能帮助学生熟练掌握食品检验人员在实际操作中所需的各种技术操作标准、要领和通用方法，同时考取国家食品检验员中级职业资格证书，取得上岗资格。

3 逐步完善的实验室建设

生物化学类一期实验室，仪器设备总价值460万元。

（1）药品室：药品室内设12个木制药品柜，和两个保险柜，一般药品存放于木制药品室、贵重药品和危险药品存放于保险柜中。

（2）基础化学实验室：设有教师演示台和40个标准学生实验位，承担全院食品科学与工程、食品生物技术、营养食品与健康、食品检验技术等各专业教学计划规定的基础化学实践教学任务。主要承担玻璃仪器操作、化学滴定，重量分析等基础知识和基本技能操作实验。实验室内的实验台，均是钢木结构，台面采用美国进口威盛亚的实心理化板，耐106种酸碱；试剂架为先进的钢化玻璃与钢架组合，实验室配有双目紧急洗眼器，以备急用。

（3）贵重仪器室：配置高效液相色谱仪、紫外可见分光光度计、旋转蒸发仪、高速离心机、真空冷冻干燥机等精密贵重的仪器设备，并且配备有多媒体教学设备，能满足我院较高级别专业课的实验教学任务以及部分科研需要。承担光电化学分析、色谱分析以及高速离心、真空干燥等实验项目。

（4）实验准备室：配有较多仪器药品柜和蒸馏水器、纯水机等设备。主要进行蒸馏水、离子水制备、试剂配制、培养基制备、实验器材消毒和灭菌等前期准备工作。

（5）微生物实验室：分为更衣间、缓冲间、无菌室、培养室四部分，配有恒温培养箱、高压灭菌器、冰箱、超净工作台、紫外杀菌灯等仪器设备。主要承担食品微生物学、食品微生物检验等实验与部分技能实训任务，服务于食品科学与工程、食品生物技术、食品检验技术等专业。所承担的主要实验项目：培养基制备、消毒与灭菌、微生物培养和检验：如细菌染色及形态结构观察、细菌总数的测定，大肠菌群、大肠杆菌、致病菌的检测等。

（6）仪器室：本仪器室主要做天平室使用，是我院精密仪器室之一。配有10套万分之一精密电子天平和配套干燥器，天平有防震天平台及防干扰气流功能，

（7）理化检测实验室：设有教师演示台和40个标准学生实验位，配置国内一流的现代化的排风排气设施。承担各专业所开设的食品理化分析、食品检验技术、食品营养与卫生检测等专业课的实验和技能实训教学任务，主要承担的主要实验项目包括：食品中一般成分或理化指标的分析检测，比如水分、灰分、色度、粘度、酸度、维生素、矿质元素、添加剂、重金属离子等项目的测定。

（8）生化综合实验室与理化检测实验室：结构相同，配备了标准的生物化学仪器设备、满足食品科学与工程、食品生物技术、营养食品与健康、食品检验技术等各专业教学计划规定的糖类、脂类和蛋白质、核酸等生物化学定性、定量实验。

二期生化类实验室将于2013年9月初在科技楼三楼动工兴建，计划投资580万元，将建成食品生物技术实验室、食品质量安全实验室、功能食品实验室、水产研究室、葡萄酒研究室、高级仪器分析室等多个实验室。新建的实验室将集教学与科研功能于一体，实现产学研一体化高层次发展的目标。

4 理论教学与实践教学的有效衔接

学生第四学期末离校，第五学期开始进入校企合作、工学结合培养阶段。结合食品行业通常的员工使用和培养惯例，在这一环节设计了3个培养过程。

第一过程：食品加工与质量管理实习，第5学期初进行，通常在食品企业的生产车间各工序进行，要求学生在现场加工中了解食品加工的流程和环境，了解质量安全控制的关键环节和方法，学习熟练现场质量检验的方法和标准，掌握检验取样的规则，取得食品行业的初步从业经历。

第二过程：学生可针对不同的行业或企业选择两个实习模块进行检验实习，取得实践经验，提高实际操作的技术和技能水平。例如，学生可选择到水产、果品行业从事原料收购检验，也可选择在企业加工车间从事现场质检工作，或可选择到企业化验室从事理化分析或微生物检验工作。这一过程是学生根据自身兴趣、能力和条件选择行业、企业和技术岗位的过程，也是企业观察、选择学生的过程，是校企双方合作培养的关键环节。

第三过程：毕业实习。学生经过前两个过程的选择和锻炼，基本确定了行业、企业和岗位后，在第六学期即进入毕业实习阶段；这一阶段，学生选择的岗位基本不再有大的变动，过程的目的是使学生在实际操作中熟练岗位技能、熟悉行业标准、进一步融入企业环境和企业文化，为在企业的长远发展奠定基础。

5 存在的问题与解决办法

随着学校的不断发展，学科、专业的调整随时在进行。学校的教学资源和硬件设施都需要及时进行相应的调整和改善，通过食品与营养保健学院实验室建设不难看出我校在实践教学方面的努力，但是，还是存在一些普遍问题的。

5.1 实践教学资源配置不足

民办院校普遍建校时间短，历史积淀较少。将逐步聘请具有一线实践经验的企业人员承担一定量的实践教学任务，但部分企业技术人员有经验和职务没有技术职称，因此需要解决聘任手续、工作考核、薪酬待遇标准及发放等问题。

5.2 校内实验实训基地建设不完善

校内实验实训基地是进行实验实训教学、科学研究、技术开发的重要场所；是走产学研结合道路，培养适应社会需要的高素质高技能人才的基本保障；是衡量高等院校教学、科研、管理水平的重要标志。学校地处胶东半岛西北部，海岸线较长，建立海洋生物与生态相关的实验实训基地，③能有效地适应当地经济发展需求，有效促进学生就业。

基金项目：山东省教育科学类“十二五”规划2011年度立项课题，课题批准号：2011GG381

注释

① 舒锦宏.地方高校实践教学模式研究[J].中国电力教育，2009（11）：135-136.