酒店管理常识精选(五篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的5篇酒店管理常识，期待它们能激发您的灵感。

篇1

一、酒店管理专业课程体系改革

1.课程体系主线

酒店专业课程体系再造设计的主线是职业生涯发展。依据在于：首先，课程体系服从并服务于培养目标。高职教育的培养目标扼要说来，是培养职业新军、造就职业人才梯队和经营管理后备队。

概要地说，高职院校的酒店管理专业的培养目标就是：培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的，具有良好的身心素质与职业素养，能适应现代酒店和高端服务业一线岗位需要，并具有一定经营管理基础和本专业职业生涯发展能力及其进入国际酒店业发展的应用型、技能型的专门人才。简要地说，高职院校的酒店管理专业要培养的是：职业新军＋熟练员工＋技术能手＋经营管理者后备队的梯队。人才培养方案及课程体系要以此定位、以此为重。就是要以酒店行业的要求为逻辑起点、为基本内涵设置酒店管理专业的课程体系，而不是以学科分类来设置课程。人才培养方案中将显示明确的区分度、成才的梯度，切实满足酒店行业对于用工与人才的需求层次。其次，课程体系要遵循教育规律。

由浅入深、由低到高、由表及里、由此及彼的教育过程，是最基本最普遍的教育规律的表现。酒店专业课程的改革也应当循此递进阶梯。再次，课程体系要汲取借鉴国内外的经验。在职业教育领域，德国的“双元制”、英国的“三明治”模式、还有澳大利亚的学历教育与职业培训相通相接的做法等，都有很多很有价值的方法。

应当借鉴国外酒店管理专业教育的成功经验，提升我国酒店管理专业的职业教育水平。最后，特别要指出的是，职业生涯发展作为课程体系主线的合理性也在于其普遍性。也就是说，职业生涯发展阶段作为共性其适用于并可贯穿于各个专业课程。职业教育的本质在于职业能力的递进提升，这条主线是本质使然、逻辑必然。

2.课程体系主体

在以培养“酒店新手熟练员工技术能手经营管理者后备队”的梯队思路主导下，再造的酒店专业课程体系主体架构如下图所示。每一阶段教学训练的主要内容为：①初步感知：酒店入门课程包，酒店参观，养成训练；②初级训练：体能训练，基础性多项技能包；③中级学习：专业课程包，拓展知识课程包；④岗位适应训练：专业技能训练与测试，专业技能竞赛，职业技术等级考试；⑤晋级训导：经营管理课程包，中观讲座系列（限选），宏观讲座系列（自选）；⑥岗位实习———调研报告：实战初步、管理能力与潜力表现；

其一，这一设计，从总框架来说，架构的梯级体现由低到高的进阶；体现了培养目标的递进关系与层次。任何管理者的成长都是从不懂到懂、先会做再会管、从会做到会管的过程。这个课程体系就是按照这样的发展来训练引导学生的。从另一角度看，这个课程体系的设计真正符合社会实际，贴合行业的需求。培养人才是任何学校、任何专业都追求的目标；但是，无论哪一个学校，其培养的学生总是有差异的，成为技术与管理人才的总是占一定比例的。尊重这一客观事实，课程体系与教育过程中的分层学习训练就十分必要。既有利于社会、有利于行业、有利于学校，也有益于学生。

其二，这一设计，每一阶段的转换体现学训结合、工学交替。打开视野、借鉴国际经验很有必要。在职业教育领域，德国的“双元制”意义深远，广受赞誉。“双元制”模式的偏重实践、双轨并进，切实地使理论联系了实际，真正实现了职业教育的职业导向和就业导向。英国职业教育的“三明治”模式生动地表达了工学交替的培养过程与教学方式。这两种模式的共性在于，都强调职业环境中的实践与能力的训练，特别是关键能力的养成。酒店行业并非抽象的纯理性的领域，其工作特征除了强调具体操作性基础上的动手能力之外，还特别注重与人沟通、解决问题的综合能力。与人交往，不仅需要知识智力，还需要有较高情商；解决问题，不仅需要学识技能，还需要毅力耐力。达到这些要求仅靠课堂教学是远远不够的，必须训练，需要在实境中训练、在情景中熏陶。因此，学训结合、工学交替至关重要。著名酒店学校瑞士洛桑旅馆学校也是以半年学习、半年实习的工学交替的模式成为酒店专业学校的标杆。

其三，这一设计，围绕着阶段目标与阶段水平要求来设置各个阶段教育训练内容的课程包。从每阶段的教育训练内容来说，此体系则是围绕着阶段目标与阶段的水平要求，来设置课程包，形成每一阶段的教学模块及其组合。并且，每一梯级的课程包内的教学模块及组合对于这个阶段而言具有必要性、不可替代性！同时，又凸显关键能力与关键环节。例如，最初级的阶段、“初步感知”阶段，以相似相通于酒店新员工入职培训的“酒店入门课程包、酒店参观、养成训练”，来进行第一个阶段的学习。

其中，“酒店入门课程包”中的各个模块的基本内容也是依照酒店新员工入职培训的相应单元与要求来设置，并在一定程度上延伸的。具体地说，如，酒店业介绍、礼仪（初级）、安全消防（初级）、卫生常识，等等。

二、酒店管理专业课程体系再造设计的创新及特色

本文所述的酒店管理专业课程体系的改革是基于原课程体系基础上的拆分、改造、再造、理顺、复位与增添。具体说明如下：

1.拆分

设计的突破在于，对现课程体系中的每一门专业课程（餐饮、前厅等）进行拆分；哪怕是进行了项目课程改造后的专业课程（如餐饮、前厅等）。高职院校的酒店管理专业要培养的是：职业新军＋熟练员工＋技术能手＋经营管理者后备队的梯队。因此，课程设计尤其是各专业课程设计要按照这样的梯度基本均衡、相同进度、相互呼应、齐头并进。

应当以酒店行业的要求为逻辑起点、为基本内涵设置，设计酒店管理专业的课程体系（尤其是专业课程体系），而不是以习惯思维的学科分类来设置课程。这样，才是回归职业教育的本质；才能真正强化职业教育为行业服务的功能。也就是人才培养方案中的课程体系将显示明确的培养梯度、成才的梯度。具体到课程尤其是每一门专业课程，就应当据此逻辑拆分为不同要求、不同水平级的业务内容模块。例如餐饮课程，一个新员工最初安排跑菜，就必须先有礼仪、卫生、安全、托盘的基本训练与基本能力，而餐厅管理与经营暂不要求，在餐饮课程序列中首先的模块就应当是初级要求。

2.改造

根据行业需求和培养梯度，改造某些现有的课程。

其一，整合原有课程设置中交叉重叠的内容。如，服务心理学与沟通技巧、形体与礼仪。这些课程有些内容相似相近，难免交叉重叠。打破“学科本体”的思维，不受学科体系的限制，也就是说，不需要按照学科体系从头到尾地讲一门课，而是根据不同梯级的培养要求，抽取剪裁其中必要的内容，构成相应的培养梯度的模块来进行教学。这样才真正体现职业教育的有用实用原则，才能培养出符合行业需求的人才。

其二，强化一些被忽视的内容和补充缺损的内容。如，安全救护与卫生标准。关于安全与法律类课程，酒店管理专业问卷调查统计表中有不少名称。根据所了解的同行院校的情况来看，实际上开课较多的是旅游法规、食品安全与卫生；有的甚至从未开设酒店安全课程；紧急救护也是罕见。对于酒店业，有个最为基本的常识，就是新员工的入店/入职培训中必不可少的内容是安全培训，并且要操作演练。

3.再造

拾遗补缺、改造强化是再造课程体系的内容之一。再造原来课程设置中缺损或曲解的内容。如，酒店概论。高职院校酒店专业入门的教材林林总总。已有教材大多都是两种书名：《酒店概论》或《酒店管理概论》，两种体系：管理原理加酒店业务的“双拼”或者酒店业务与管理的“拼盘”。

无论是教材名称还是教材体系与内容都偏离了该课程在人才培养方案和课程体系中的培养目标和教学目标，应当调整或者再造，真正地全景式可感知地介绍酒店，激发学习兴趣与从业热情，将学生接引到酒店行业（基于对酒店入门教材现状的审视与思考、课程定位与名称、课程视角与切入点、课程架构和主体等方面进行的探索，另见专题文章）；这才契合新一轮职业教育改革的理念，真正推动酒店专业建设。

4.理顺

理顺现有专业课程与相关课程的逻辑关系，摆正权重、贯通整合、相通相融。例如，项目课程改革中有的课程是以职业阶段阶梯作为课程模块主线的，以从服务到管理经营为线路展开；也有以业务内容划分模块的。对于前者，已部分截取了管理营销的内容；对于后者，这些内容几无涉及。

再如，关于管理学的就有“管理学概论”、“管理经典导读”、“酒店管理基础能力”等不同的课程名称，由这些名称推断其内容、并将这些内容放到课程体系中思考，其与专业课程的联系及其权重就有必要调整。理顺课程体系的内部关系、摆正权重与拆分专业课程是改革课程体系的难点；也是真正打破“学科本位”的重锤；同时，还是传承既往成果、弘扬教改理念、探索创新再造的关键。

5.复位

根据高职院校酒店管理专业的培养目标，这个递进的目标体系中高级目标是“经营管理者后备队”。这是一个符合实际的提法；也是高职院校学生在校学习的终点。不能指望，在校两年就把一个刚进门的职业新人培养成为酒店的管理者（有的甚至拔高到中高层管理者），管理者从来都不是速成的。MBA入学的必要条件之一是入学者管理岗位及管理经历的要求，应当真正认识其中深远的内涵、意义。培养目标决定了课程体系中某些课程的设置与否及其深浅。复位的调整并不意味不需要“管理”的学习培训，诸多专业课程里的管理内容、特别是业务与经营管理能力的综合训练以及基层管理者的督导培训都是很有必要、很有价值的。

6.增添

社会不断前行，科学不断发展。教育应当随之进步提升。拓展视野，延伸知识，增加前沿知识，如环保、低碳在酒店的应用，等等，这些也是再造课程体系应增内容，题中应有之义。培养职业新军是当然之责，改革酒店专业课程体系刻不容缓。对酒店管理专业课程体系的再造我们开始了初步的探讨，其中还有不少需要进一步研究的课题。比如，还有大量艰巨的任务有待完成。

篇2

作者：齐云超 乔有信 单位：饶河县电业局

供电企业无法根据市场需求的变化，对电价作适当的浮动和调节，供电贴费收取标准的过高，也制约了电力市场开拓的进程，生产企业的市场疲软与电力市场的恶性循环一些企业尤其是生产企业开工不足，许多企业产品积压，影响到用电量的增长，也加剧了电费拖欠，而欠费停电措施则造成两败俱伤。对欠费客户采取限电或停电措施，是供电企业目前用于追收电费的主要方式。该方式对产品无销路、濒临破产的企业无疑是加速其破产，使欠账成为死账。限电、停电的结果造成售电量的剧减。对企业拖欠电费如何才能最大限度地回收，是供电企业经营者必须考虑的难题。

电力市场营销是电力生产全过程的最后一个环节，即销售环节，是县级供电企业经济效益的主渠道。因此，必须确立电力营销工作在企业运营中的中心地位，树立以市场需求为导向，以满足客户需求为中心，以引导客户消费为手段，以取得企业经济效益和社会效益相统一为最终目的的指导思想，建立起以客户需求为导向的全方位电力市场营销服务体系。更新观念，积极培育市场竞争意识和市场营销意识县级供电企业作为电力企业的最基层，应该刻不容缓地从发展靠国家、效益靠政策、管理靠行政手段的旧观念中摆脱出来，确立生产围绕营销转，营销围绕市场转，服务围绕客户转的全新观念，赢得客户信赖，最大限度地增加企业效益。树立商品和效益观念。面对巨额电费欠款，如何维护好自身利益，如何更快、更多地推销自己的商品———电力，应成为供电企业职工思考的热点。要调整营销战略，把解决用电“卡脖子”作为扩大电力市场的重中之重来抓，生产调度部门应采取调度经济运行，缩短检修作业时间和故障抢修时间，采用带电作业等多种方式来增加电能。树立竞争观念。目前煤炭、燃气、燃油、太阳能制品等与电力之间的竞争已拉开序幕。电力企业只有依靠价格、质量、信誉和服务赢得市场。因此，应加强营销意识，建立一支精干的营销队伍，改变坐等客户上门的营销方式，建立主动热情向客户营销电能的机制。树立服务观念。要牢固树立“顾客是上帝”的思想，始于客户需求，终于客户满意。要采用快速化、保障化、简便化、多样化、情趣化的优质服务来赢得市场，向客户提供高效率、不间断、十分方便的服务，尽可能做到“只要您一个电话，其余的事情我们来做”。要不断创新和拓展为客户服务的功能，注重服务实效，最大限度地减少客户办事时间。

合理利用价格策略，扩大电力销售市场县级供电企业虽然无权进行电价调整，但可通过对不同用户电价的分析，对现供电营业辖区的供电情况进行必要的经济分析，制定必要的内部经营策略，确保供电企业利益最大化。比如，设备检修等工作尽量在企业获利少的时段内安排；对不同性质的用电客户应进行单独的计量计费；对工业生产用电、居民生活用电和办公用电，采取必要的措施实现三种用电间的分别供电、分别计量收费。

加强培训，提高素质，为开拓电力市场培植人力资源针对人员素质现状，企业必须制定有效措施，加大对职工的培训力度，鼓励职工参加自修、函授等多种形式的学习，使职工的整体素质得到不断提高。同时，要着重加强对营销服务人员的挑选、培训、激励和考核，形成一支高素质营销队伍，把市场营销工作不断提高到新的水平。建立高素质的营销队伍，一方面在选拔营销人员时要高标准严要求，要舍得将文化、业务等素质好的人员优先选择到主要的营销岗位，并提高营销岗位的待遇；另一方面还应加强对营销人员的教育培训工作，既要进行营销理论的系统培训，又要在营销实践中加大考核力度，不断选拔优秀的营销服务人员走上领导岗位。加快电网改造，强化电价管理县级电网薄弱是影响电力市场发展的重要因素。国家投入巨额资金对农网进行改造，实施“两改一同价”工程，对于开拓电力市场是一个巨大的推动。县级供电企业要抓住机遇，在农网改造中不但要保证质量，还要提高科技含量，加快进度。同时，要改革农村用电管理体制和农村电价机制，全面推行“五统一”(统一电价、统一发票、统一抄表、统一核算、统一考核)和“三公开”(电量公开、电价公开、电费公开)，逐步实现“四到户”管理。坚决杜绝“人情电、权力电、关系电”，取消中间管理环节，实现县乡一体化管理，建立统一有序的城乡市场营销管理秩序，积极开拓潜力巨大的广阔农村用电市场。

篇3

关键词：成本管理；核电站；电力市场形势

近年来，受国家经济增速下滑影响，全社会用电量需求增长趋缓，电力市场形势严峻。国家大力推进电力市场改革，核电发展也逐步走向市场化，但核电站造价高、运维成本高、边际成本高，在市场竞价中并不占优势，由此也倒逼核电企业高度重视成本控制。在保障核电机组安全的前提下，提高机组的经济性和竞争力，有效控制度电成本，确保核电企业健康持续发展，是当前面临的重大问题。

一、成本管理概述

成本管理包括成本管理的组织体系、成本战略、成本目标和责任、成本控制、成本核算、成本分析、成本文化建设、成本考核与激励等环节。成本管理不局限于生产经营领域，而是涉及工程设计、技术安排、设备管理、采购、人力资源分配等生产、技术各领域，包含显性成本和隐性成本。成本管理不是一味节约和降低成本，而是根据企业的发展战略、生产规划、经营目标和市场环境做出相应调整的过程。

二、核电站成本管理目前存在的问题

(一)成本文化建设较为薄弱

核电站由于其发电技术工作原理的特殊性，始终要将安全和质量放在第一位。“敬畏核安全，守卫核安全”的理念给企业成本文化建设带来些许阻力。成本文化建设还存在薄弱环节，如成本管理宣传落实不到位，“上热下冷”，成本压力未能及时正确传导至一线业务部门，员工市场观念淡薄，未完全形成全员成本管理意识；成本考核与激励机制落实不到位，成本管理目标难以分解下达，成本管理的自觉性和主动性未能得以提高。

(二)战略成本管理的实施还不成熟

战略管理与成本管理的有机结合形成战略成本管理，战略管理能够更加准确定位成本管理工作。目前，核电企业战略成本管理的实施还处于不成熟阶段。成本管理工作的重心还是偏于成本核算环节，成本规划环节缺乏市场意识和战略考虑；成本控制环节缺乏全过程联动效应；成本分析环节中动态成本数据积累不够完善等等，导致现阶段所能提供的数据或信息与战略成本管理所要求的还有一定差距。

(三)核电核燃料成本管理较为被动

核电厂核燃料循环体系主要涉及天然铀的开采、铀纯化、转化和浓缩、核燃料组件制造、乏燃料的储存和处理等环节。核燃料成本管理是指对核燃料的采购成本、换料成本以及循环成本进行控制管理。由于世界铀资源供给与需求、国家政治、勘探和加工的生产力等因素较为复杂，天然铀的价格波动不规律；核燃料利用率技术、乏燃料的后处理技术的应用有待进一步研究等因素影响，导致核电核燃料成本管理工作还是较为被动。

三、核电站成本管理的解决建议

(一)提升企业成本文化建设层次

成本管理的推进和改革离不开成本文化，企业应当培育与自身发展战略相适应的成本文化，有利于提高和释放管理效能。如通过开展成本文化建设主题活动(培训授课、知识竞赛、演讲、征文等)，大力营造成本文化氛围，统一管理思路；通过创新成本管理制度，将企业成本管理理念和成本管理价值观念巧妙融合，获得广大员工认同，形成合力促进良好互动；通过建立适合企业实际的成本管理激励机制，使广大员工明确自身职责并大胆革新，实现被动管理到主动承担的转变。

(二)进一步推进战略成本管理实施

战略成本管理阶段的核心是在竞争中保持企业长期的成本优势。核电企业需要转变思想，建立“大成本”观念，始终强调企业内、外部环境的关系，重视动态成本数据的积累，强化行业价值链和上下游价值链等分析机制，加强成本全过程控制力度，消除不增值作业，进一步推进战略成本管理的实施，以强化企业市场竞争地位。

(三)积极应对被动局面，加强核电核燃料成本管理

核燃料成本对核电站运营成本的影响很大，在某种程度上也决定了核电企业的市场竞争力。控制核燃料成本的关键是降低核燃料采购成本，提升核燃料的利用率。如天然铀采购上充分了解市场行情考虑期货或现货采购，尽量锁定优惠价格；配套材料上采用安全可靠的国产化材料；燃料需求上充分考虑运行机组状态和发电量，制定核燃料循环的需求战略等；运行方式上研究核燃料利用的灵活性，引入或吸收新技术以提升核燃料的利用率，减少乏燃料的产量等。

四、结语

综上所述，伴随电力市场改革的不断深化，发电企业的竞争压力越来越大，核电站除了继续加强安全和质量监管外，更应该从战略高度上统筹考虑成本管理体系与机制，加强核电站的成本控制，提升核电的经济性与市场竞争力。

参考文献：

[1]王云霄.浅论核能发电企业成本管理体系的构建[J].财会学习，2015(7).

[2]夏雪.中小建筑施工企业项目成本管理研究——基于目标作业成本管理视角[J].西南财经大学，2014(3).

[3]关道标.成本管理会计理论实务及相关问题探究[J].冶金财会，2008(6).

[4]苗雨君，孙博文.企业成本管理存在的问题及对策研究[J].中国乡镇企业会计，2016(01).

[5]董正落.基于EPC模式下的SNPEC公司核电项目成本管理研究[D].甘肃，兰州理工大学，2016.

篇4

礼尚往来，是中华民族的传统美德，在一些节日期间向亲戚、家人、朋友赠送美酒成为一种不是约定的礼俗。据调查，每年中秋节和春节期间，礼品酒的市场消费量能接近几百万盒，销售总额达到数亿元。因此，众多的厂商被这块商机无限的节日蛋糕所吸引，不论是酒业巨鳄还是不知名产品，纷纷推出了礼盒装产品。于是乎，在纷纷扰扰的市场情况下，在你来我往的品牌竞争中，礼品酒的市场也渐渐不平静起来。

礼品酒市场正在壮大

在前两年，礼品酒市场曾被多数名酒厂视为“鸡肋”，这些名酒厂在品牌酒和开发系列产品上比较看重，而忽略了“礼品酒”这块看似微不足道，其实商机无限的“大蛋糕”，结果造成了当时国内礼品酒市场上充斥的大多是质次价高、牌子多如牛毛却很少有知名品牌的尴尬局面。众多小酒厂借助名企的知名度或者名企的产地大做文章，全力出击礼品酒市场，成了礼品酒市场的主角。而从当前的市场形式看，国内礼品酒市场开始呈现壮大的趋势。因为这两年，一些名酒企业逐渐开始重视礼品酒，不但五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖等名酒厂纷纷推出礼品酒，其他的一些企业也打出了自己的礼盒装产品。

象糖酒会上记者所了解到的，有很多企业在糖酒会后都将开始重点运作礼品酒市场。如土老帽酒业夏总所说，目前的礼品酒市场空间比较大，应该备受重视。并且企业在市场上具有一定知名度以后，也应该推出自己的礼品酒产品。因为首先可以丰富品牌的产品线，其次，礼品酒的运作大多在商超和流通渠道，这样在酒店终端占有优势的产品推出礼品酒以后还可以顺势在其他渠道有所斩获。而山东一位在糖酒会上只推礼品酒的商家更是直言不讳：既然大家在礼品酒市场上蜂拥而上，说明这个市场空间还是有，而我们专门运作礼品酒市场就是想在这块市场上分得一杯羹。

包装、名字、品牌依然占据三要素

对于礼品酒市场，虽然酒质依然是产品最基本的要求，但是上档次的包装，以及具有象征性意义名字的产品还是礼品酒市场上畅销的保证。象石家庄超市一位销售人员曾对记者所说的，由于中秋、春节等传统节日对于国人来说都比较重视，并且一年也就这么一回，所以消费者在消费时也都想讨一个吉祥喜庆的彩头。因此，现在众多的企业在推出礼品酒时颇费脑筋，不但在酒的包装上要求美轮美奂，而且根据不同的送礼主题设计出不同的类型。例如五粮液曾经推出的福禄寿禧、恭喜发财、一帆风顺、荣华富贵等酒不仅产品的名字比较吉利，并且在包装设计上都有自己独特的风格。

据业内人士分析，如今人们购买酒类产品大多还是用作走亲访友时的礼物，因此好的名字和包装确实比较讨巧。但是，在品牌上占有优势的产品还是消费者的首选。如恭喜发财的张经理介绍所说，在这次中秋和国庆期间，众多的礼品酒纷纷上市，无论是高档市场，还是中低档市场众多产品均是各施拳脚，竞争非常激烈。不过，在产品的销售上还是知名度较高的产品备受消费者的青睐。首先，出身名门的产品本身就带有一种光环，比较容易吸引消费者，尤其是在选择礼品酒时，大多还是选择名企的产品。其次，虽然也有包装精美的小企业的产品在价格上比较低廉，但是在酒水的质量上不敢有所保证，而知名度较高的产品比较让消费者信任，因此在选择上倾向于知名品牌。

礼品酒消费趋于理性

有调查资料显示，在人们购买白酒的目的中，自己喝的占到一半以上，“一半自己喝，一半送礼”超过1/3，而身为礼品的白酒由于特殊的作用，较多存在攀比效应，价格就相对较高。因此，在较长的一段时间内，礼品酒的市场消费处于一种不理性的状态之下，同时也造成了礼品酒在价格空间上可操作性比较大。

篇5

关键词：酒店管理；市场营销；策略；意义

一、引言

2009年全球性的金融危机之后，我国酒店行业的生存和发展面临着巨大挑战。其中，一个重要的方面就是竞争的加剧。各种各样的旅店、旅馆、宾馆等都对酒店的餐饮、住宿、娱乐等造成了严重的冲击。因此，我国众多的酒店需要进行发展的转型、管理模式的变革，尤其是需要开展有效性的市场营销，提高自己的知名度、扩大在行业中的影响力，最终使得自身实现良好的经济效益和社会价值。具体来讲，我们需要对于酒店管理中开展市场营销的策略、应用的意义问题进行分析。

二、我国酒店管理中开展市场营销的策略

（一）进行合理化的广告宣传和差异化竞争

对于我国众多的酒店来讲，需要制定出合理化的广告宣传策略，提高酒店的影响力和知名度，更好地为顾客提供良好的服务，最终实现酒店的效益和价值。具体来讲，第一，进行科学的市场定位。酒店依据自身的需求对宣传的水准进行定位，寻找适合的媒体。比如：三星级以下的酒店，可以选择报纸、杂志、广播、网络中的网页进行自身广告的投放，注重突显自身酒店的高端服务、低端价格，面向社会进行全面性的宣传，提高自身在社会中的影响力。而对于五星级的酒店来讲，可以在媒体上进行全方位的广告轰炸，比如：在知名的报纸、杂志、广播、电视、期刊、网站、大型游戏网络平台等进行广告的宣传。这种方式尽管会投入大量的广告成本，但是在提升社会影响力和知名度的前提下可以迎来大量的旅客入住，获得良好的经济效益。第二，进行差异化的竞争。在进行广告宣传中需要明确地指出酒店自身优势，突出自身的特色，更好地吸引顾客眼球，使得他们在酒店入住中领会到完全不一样的特点。比如可以打造具有地方特色或者是民族特色的差异化酒店服务。比如东北风情、云南民族风情的特色主题酒店，从酒店的内部装饰，其中的服务风格，服务人员的着装、仪表形态、饮食享受到的娱乐项目、出行的方式等都需要具有浓厚的特色，最终使得顾客有一种宾至如归、流连忘返的感觉。比如：我们以东北小城市的酒店为例进行具体说明。它们可以打造具有东北特色的装饰风格、穿着具有东北众多民族特点的服饰、在冬季进山出行中可以乘坐爬犁。在酒店的娱乐中可以聘请专业人员表演二人转、让顾客喝大碗茶、吃东北菜等，领略到浓厚的东北文化。

（二）进行科学的公关策略

对于我国众多的酒店来讲，需要充分地进行公关，提高自身在市场中的竞争力水平，更好地实现自己的经济效益和社会价值。具体来讲，第一，打造具有综合特点的酒店管理模式，使得自己的酒店成为集住宿、餐饮、娱乐、宴会、婚庆、商务谈判等诸多方面服务内容为一体的地点，全方位地为客户提供最佳的服务，实现良好的价值和效益。第二，进行客户信息的收集和维护。对于酒店来讲，需要应用各种各样合理化的方式进行客户信息的收集，有针对性地开展特色服务，注重他们的各种习惯。比如饮食习惯、住宿习惯、生活习惯等，使得他们感受到高端、大气的服务，并且与酒店建立起良好的关系，会在今后经常性的光临。第三，酒店需要应用电话回访、信息回访、网络语音回访等方式与酒店顾客进行良好沟通，有利于提高自身服务的水平，维护好与大量顾客的关系。

三、我国酒店管理中开展市场营销的意义

我国酒店管理中开展市场营销具有重要的意义。首先，在良好的市场营销中，通过大量的广告宣传有利于扩大酒店在行业中、社会中的影响力，吸引大量的顾客到酒店中进行入住、就餐，举办各种类型的宴会、婚礼等活动，提高酒店的经济效益和社会价值，为酒店的进步和发展打好基础。其次，从管理的方面进行分析，通过开展良好的市场营销有利于酒店进行管理模式、服务理念等创新，更好地突出自身的特色，树立起良好的信誉和形象，在为顾客提供高端服务的同时，将酒店的文化特点等元素进行有效性的传递，提升酒店的境界和水准。最后，从社会的角度进行分析，我国酒店管理中开展市场营销所应用的良好方式为其他行业提供了良好借鉴，有利于它们积极开展高端的市场营销，提高服务的水平，更加贴心地为客户进行服务，最终使得我国的经济水平获得提高、社会更加的文明进步，人们在良好的环境中生活。

四、结论

对于酒店管理中的市场营销策略问题进行分析和研究，有利于我们应用众多有效性的方法提高我国酒店市场营销工作的质量和水平，提升酒店在市场中的竞争力、扩大在社会的影响，最终使得酒店的经济效益和社会价值获得实现。

作者:金玉 单位:沈阳师范大学酒店管理专业

参考文献：

［1］周欣．酒店管理中的市场营销策略研究［J］．中南林业科技大学学报（社会科学版），2014，（04）：28－31．

［2］唐治东．酒店管理中的市场营销策略研究［J］．现代营销（下旬刊），2015，（05）：56－57．