食品包装的概念精选(五篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的5篇食品包装的概念，期待它们能激发您的灵感。

篇1

它们真的具有保健功效吗？多位专家表示，竹炭食品能排毒只是“看上去很美”，实际上竹炭食品不仅不能排毒，且涉嫌违规添加……

竹炭的吸附能力不如活性炭

竹炭就是用竹子烧出来的炭。用竹子或者树木烧炭有悠久的历史，白居易的卖炭翁就是在山中伐木烧炭。与木头相比，竹炭的化学成分没有大的不同。不管是竹炭还是木炭，都是炭的一种同素异形体——无定形炭。它们有很多微孔，从而大大增加了表面积。每克物质所拥有的表面积被称为比表面积，竹炭的比表面积一般在每克150-500平方米的范围。

因为这些微孔结构和巨大的表面积，竹炭有良好的吸附性能，在净水、净化空气、除臭等方面大有用武之地。炭的吸附能力跟比表面积密切相关。虽然每克150-500平方米的比表面积不小，但跟活性炭比起来还是差了许多。活性炭是炭经过进一步“活化”处理产物，竹炭也可以作为原料。经过活化，比表面积可以增加到每克1000-2000平方米甚至更高。不过，“活化”需要特殊的设备和工艺流程，不像竹炭那样卖炭翁都可以生产。

活性炭的药用价值

因为活性炭卓越的吸附性能，它也在医疗上被用于抢救口服途径的急性中毒。其作用机理是活性炭进入消化道，吸附了有毒物质，从而减少了人体的吸收。一般而言，是一次性使用几十克，也有多次使用的。不过，这种用法到底有多大作用，临床验证也不算非常充分。2008年，国际著名的综合性医学期刊《柳叶刀》杂志发表了一项大规模的随机对照研究，总共4629个喝农药或者吃夹竹桃籽自杀的病例被分成人数大致相同的三组，分别不用活性炭、活性炭50克用一次和每次50克活性炭共六次进行抢救。结果是用一次和六次在抢救成功率上没有显著差异。作者的结论是“不推荐多次使用活性炭”。实际上，用与不用活性炭的那两组的抢救成功率也没有统计学上的显著差异。不过作者还是很保守地说：这项研究没有体现出使用一次活性炭的作用，与此前报道的其他研究结论相左，原因可能是这项研究的设计方案没有区分是在早期（服毒2小时内）和更长时间使用活性炭。

有一种大肠癌病人使用的药物叫做伊立替康（irinotecan），会导致腹泻，同时降低药效。2004年发表了一项二期临床研究，显示活性炭能够能减轻腹泻以及增加药效。

竹炭食品排毒养颜无科学依据

既然活性炭在消化道内能够吸附毒药，那么作为“原生态的活性炭”，竹炭是不是厂家宣传的那样，能够“吸附体内有害物质”“净化血液毒素”“清肠排毒”呢？

首先说，“排毒”本身就是一个营销忽悠概念。人体有自己的代谢系统，产生的有害代谢产物通过正常的代谢系统排出。其次，不管是活性炭还是竹炭，都不能被人体吸收，到不了血液，更到不了全身组织。而“人体内的有害物质”，就算有，也是在细胞代谢中产生。它们在体内的活动轨迹是从细胞进入血液，再到达肾脏，要么经肾过滤从尿中排出，要么随着血液回流。也就是说，它们没有什么机会再回到消化道中，而活性炭必须要与被吸附物直接接触才能起作用。所以，对于“体内的有害物质”或者“血液毒素”——即使真的像商人们宣传的那样存在——活性炭也只能在消化道中打打酱油，竹炭穿肠过，“毒素”还是体内留。

那么，如果是食物中本来的有害物质，竹炭是不是能够清除呢？理论上是可以，但想想服毒抢救中一用就是几十克，吸附效果也还有限，加入食物中的那点竹炭或者活性炭能有多大机会与可能存在的“有害物质”充分接触，实在是希望渺茫。

“竹炭食品”的健康概念乃伪命题

一种成分进入食物中，有三种情况。一是作为食品原料，提供人体所需的营养成分，竹炭显然不符合。二是作为食品添加剂，改善食品的感官、口味或者稳定性的性能。食品添加剂必须经过监管部门审批，列进了国家标准里的才可以使用。竹炭不在中国的食品添加剂名单中，所以也不符合。三是作为食品加工助剂，在加工过程中使用，但在成品中需要尽量去除。对于实在不能完全去除的，应该实现残留量尽可能低，而且在最终产品中不能具有任何功能。

活性炭可以作为助剂使用，但它必须是食品级原料，并且符合上述第三种情况的要求。而竹炭没有被批准作为助剂使用，也就没有“食品级”的质量标准。而且，它的加入不是为了帮助任何加工，最后也没有去除，还在终产品中宣称具有各种功能。显然。它并不符合这一种情况。所以，“竹炭食品”实际是使用了国家不允许的材料加工的食品，在食品加工中使用竹炭不符合我国现行的食品法律法规。

综上所述，关于竹炭食品可做如下结论：竹炭是竹子炭化的产物，具有较好的吸附性能。在与吸附性能密切相关的比表面积这一指标上，它不如活性炭。虽然与活性炭相比，它因为微孔结构的不同可能有不同的吸附特性，但“吸附体内有害物质，净化血液毒素”“帮助消化、清洁肠道、排毒养颜”都是没有任何科学依据的臆想。按照目前的国家标准，它既不能作为食品原料，也不能作为食品添加剂。食品级的活性炭可以用于食品加工过程中作为助剂，但是应该在终产品中除去，且不得具有任何功能，竹炭也不可作为食品助剂。所以，“竹炭食品”是使用了我国食品法规中不允许的物质加工的食品，其包装下的健康概念显然是一个伪命题！

编后：竹炭食品神话再敲监管警钟

因为“功效强大”，竹炭食品价格不菲，以竹炭花生为例，250克售价16元，而同样分量的其他口味花生价格多在12元以内。

之所以吃竹炭，据说是为了“体内环保”：竹炭能吸附体内多余的消化物及油脂；竹炭含有钾、钙、镁、铁等丰富的矿物营养素群，在体内很容易被吸收：竹炭粉还有很强的吸附作用，可以去除人体内的毒素，减少电子辐射对人体的损害，调节肠胃不适……然而这些“据说”，都只是“据说”而已；确凿无疑的是，国家明确规定，无论是食品原料还是食品添加剂，都不允许宣传医疗保健功效。而竹炭在我国甚至既未被允许作为食品原料，也未被允许作为食品添加剂。

篇2

关键词：低碳；食品包装设计；可持续性发展

一、什么是食品包装设计

食品包装设计是结合消费者的心理，再加些艺术手法将食品信息直观传达给消费者的创作过程，是设计师的综合素质的考量，内容包含图片，文字，色彩，外观等。带给消费者更直观的信息感受，是打动消费者购买欲望的关键所在。上市食品产品的推广失败有时和包装设计不当有着密切的关系，例如：由于设计师经验缺乏造成一些食品商家由于对企业文化设定不到位，既没能第一时间就直观反映出有关食品的确切信息，又没能很好得勾起顾客的购买欲望。例如一些礼品包装为了迎合消费者虚荣的不良心态，将包装做成烂俗形象，只为赢得一时的销售额度，但久而久之带来的负面影响却更难改观，得不偿失。食品包装设计也是品牌形象的设计，它不仅可以为消费者传达最直接有效的信息，例如配方和生产日期等，又能让消费者更快速准确的记住产品形象，不仅方便区分不同品牌的同类食品，好的设计更是能让产品在竞争者里脱颖而出，好的设计代表着企业的良好社会形象。

二、现代食品包装设计的演变

食品包装产业一直是一个大量的资源浪费、以及材料的后续污染，容易造成环境污染的行业。随着倡导低碳时代的到来，食品包装设计在设计行业中有着不可撼动的地位。随着经济社会的发展，人们在满足温饱之余开始追求高水准生活品质，物质观念也由最初的无追求或追求实用性转变成了对美观、档次的追求。食品包装也受到了影响，由最初纯粹只为保护食物方便携带的单纯目的，演变出了一项新功能，那就是通过最大美化产品来提高产品价格，带来高利润。然而随着人们对物质的要求越来越高，企业产品竞争愈演愈烈，为了赢得消费者的眼球，食品包装开始过度装饰，过度追求“精美华丽”，造成“装饰过盛”的不良趋势。而现在，由于一些消费者缺乏理念，食品企业的目光短浅，设计师的盲从，才导致今天的部分产品设计不合理、浪费资源、大大增加了环境的负担。我认为，食品包装设计在力求创新时，也应当寻求出一个让经济与环境共赢的办法，让环保成为现代设计的主流。人们曲解了食品包装对于人类最初的意义，食品包装也应该回归本真，在多功能上进行研究和升级。

三、低碳时代对包装设计的影响

1）什么是“低碳”。低碳生活，是近几年一种新型生活方式，更是一种对生活的新态度。所谓低碳生活就是在生活中尽量低排放、低污染、低耗能，降低二氧化碳的排放量，是选择了一种健康可持续的生活方式，是现代环境复杂下的社会可持续发展的必然选择。在资源浪费严重、材料的后续污染、全球低碳经济日益复杂的大背景下出现了低碳食品包装设计这一设计理念，这种大环境下食品包装设计产业提出了新概念、新思路、新要求，这些新观念使食品包装设计要强调实现可持续发展和视觉传达美感相统一。这不仅仅追求最大限度的展现包装的功能，表现包装的视觉感受，还要尽可能的做到绿色低碳，例如减少包装材料的大量资源浪费以及后续材料的污染，改变以往设计师以及消费者追求注重表面装潢、注重装饰豪华的包装设计理念，提倡使用低碳、绿色、环保、健康的材料。构建低碳绿色生活，也是食品包装产业环节中较为重要的一方面。低碳食品包装的探寻之路是可持续发展设计的必然趋势。现今，低碳的生活方式已成为一种时尚，一种新的价值观念，造就了低碳设计的发展趋势。食品包装设计就是其中之一，这些影响来源于消费者价值观的转变，印刷科技信息的更新，时代品味的进步以及全球当下生态环境保护者们的呼吁。人们在环保意识越来越清晰强烈的社会背景下，营销与推广也受到了低碳绿色环保越来越多的指导与影响，例如食品与包装设计的协调统一、食品包装的设计与材料、以及包装尺寸和造型等；而低碳绿色的食品包装设计所发挥作用的程度，也直接影响着食品的销售，这个观念既是食品销售的前提与方向，同时也决定了所销售食品的最终命运，也是未来是否能够成功建设品牌形象以及公司企业文化起着不可或缺的作用。因此，所以设计师在设计的过程中要充分考虑受众者的真正需求，真正实现消费者、食品的包装、环境建立促进和谐共生的社会趋势，走低碳经济、低碳生活的发展道路，充分感受到真正的以人为本的设计宗旨。

2）对包装设计的影响。因为低碳时代中的包装设计，要系统性地控制整个包装的设计和生产以及使用回收的过程。所以在设计方面并不单是只追求其中一个环节点的设计，而是要在包装的整个生命周期都要贯彻低碳设计生产的理念。要有系统性的设计，要有逻辑性地进行思考和分析，要将不同的环节联系起来，把各个方面有可能所产生的影响和后果一一列举出来，从而尽可能最大程度上减少和控制排碳量以及是否有可能产生其他污染物质的问题。

3）对包装材料的影响。在全球倡导低碳环保的社会环境下，包装材料向低碳标准靠近已成为当下主流趋势。充分利用好环保可回收降解材料，尽可能减少包装上的资源过度消耗及包装废弃物对自然环境造成的污染。在包装设计追求创意时尽量避免过度包装所造成的浪费，也不要一味盲目追求档次而忽视包装回收再利用的可能性，否则必定会使废弃物的回收和利用造成困难。利用原生态材料或可回收性材料，不仅可以减少对环境造成的污染，更能使物品的达到再循环再利用的目的。

4）对附加功能的研发与创新。在低碳经济时代下，环保的呼声越来越高，人们的消费观、社会价值观也在随着时代进步，环境问题已经成为全民关注的热点。但要怎样设计才能有效避免包装浪费呢？首先以最少材料最大程度发挥材料的作用，比如结合建筑形态和几何组成的最大承重限度加入到包装设计当中，科学承载食品体积减少浪费。其次，增加包装的附加功能也是解决问题的关键，使一物多用避免一次性包装产生的浪费，比如DIY动手拆开组装成其他装饰物件，真正达到再组装，再利用，再循环，不仅给人们的生活带来动手创作的乐趣，久而久之给还人们塑造了一个正确的审美与购物观，加强人们的低碳观念，将全民环保真正得进行下去，最终将食品包装设计引向良性竞争。好的包装设计是可以从食物出发，潜移默化得引导着当代人正确的消费观念和生活习惯，为人类引导正确的生活方式才是改变不良现状的根本。在这新时代环境下，低碳包装设计代表了新型先进的理念，最大程度提升产品包装的再利用率，着重拓展研发产品包装的附加功能将会是未来可持续发展的必然趋势。

四、总结

篇3

关键词：绿色设计理念；食品包装设计；绿色设计方法

中图分类号：TB文献标识码：A文章编号：1672-3198（2008）07-0362-02

1 绿色设计理念概述

1.1 绿色设计的概念

绿色设计强调环保与视觉冲突、理念内涵的完美统一。在设计之初，制定出预期指标，所要面对的目标群体，根据不同的目标群体制作不同的方案。环保，就是指设计之初的环境材料控制与设计之后的环保预防措施，这两方面是绿色设计的核心与关键。我们无法强调设计对环境的丝毫不影响，但必须通过测试是环境污染效果降到最低，对人类没有强烈的危害。我们通过最简单的原材料，最核心的设计理念使设计出来产品适合目标群体的口味。

1.2 绿色食品包装的内涵与必要性

绿色食品包装强调资源消耗低、环境污染少、经济效益高三重特性。但同时还包括对人体生理、心理结构没有副作用。能够在第一次用完之后经过降解程序再回收利用，对第二次利用没有副作用，还可以保护生态环境，能够有效的实现人类社会的可持续发展的功效。绿色食品包装在讲究环境效益的同时也需要设计的可视性强，对产品的宣传效果明显，反映出产品的经济社会价值。

绿色食品包装的必要性:绿色设计应该渗透在设计领域的每一个方面才能凸显其社会经济价值。绿色食品包装是产品绿色设计观念发展趋势的需要。在目前，社会一直在肯定绿色食品对人体的营养价值，但是我们需要更多的人明白，缺少绿色食品包装的产品就不是真正意义的绿色产品。

2 绿色设计理念在绿色食品包装设计中的体现

2.1 绿色设计理念在食品包装材料中的体现

绿色食品包装首先强调正确的包装材料。正确的包装材料主要是指在材料的生产、使用、报废、回收处理再利用过程中，能够节约资源和能源，保护环境，实现社会经济效益的可持续发展。绿色设计理念强调环保与设计效果的完美结合，一方面选材环保可回收利用，另一方面设计出的产品内涵深刻，能够满足大众的需求。把绿色设计理念与绿色食品包装材料相结合，能够创造出再生循环利用率高、食品卫生有保障、设计意义独到的绿色食品包装，获取良好的经济、社会效益。

2.2 绿色设计理念在食品包装造型中的体现

食品包装强调造型与设计理念的统一。造型主要是通过材料与包装的结构来支撑与组合完成。在材料选取上，绿色设计主要采取资源消耗低、环境污染小、经济效益大的原材料。而食品包装的结构主要根据食品特定的功能选取特定的包装样式与形态。选择适当的包装容器形态。通过材料与包装结构的合理协调，构成了包装的强大阵容，合理的包装形态结构。完善的指导理念是包装绿色化的必然要求。

绿色设计的基本理念包括包装品的基本功能的保存、包装设计的艺术特色的渲染。包装容器的保护性、方便性、视觉性和工艺性等功能性要素决定了设计的成败。绿色设计理念要求包装设计在满足功能性和艺术性等基本需求的同时，体现简约设计思想和人文关怀理念。简约设计是直接从物质角度考虑的绿色食品包装设计思想，简洁而不简单，能够折射出设计者思考问题的方式。而人文关怀则偏重于体现非物质化绿色食品包装设计理念，给人一种以人文本的情感关怀，给物质世界以强烈的精神感知，体验人类对可持续发展战略的追求。

2.3 绿色设计理念在食品包装色彩中的体现

绿色设计理念不仅强调产品包装显现绿色气息，更要求其充分反映人类的需求。消费者需要什么样的食品，需要什么样的包装，需要看到什么样的情感内涵。这就是一个“以人为本”理念的体现。

一方面，包装色彩充分照顾大众的情感倾向。以消费者的需求为重点，通过调查包装设计的食品面对的受众，找出适合受众的情感色彩，不去过分追求色彩的绚丽与华美，关键在于色彩给人的舒适、愉悦、安全之感。只有平和的颜色方案才不至于给大多受众造成审美上的疲劳，也不会引起过多的社会争议。

另一方面，包装色彩设计要标新立异、大胆创新，从多种途径提炼更多的色彩，发掘更多的色彩表现方式，充分重视绿色设计的内涵，体现绿色设计的可持续发展性。

（1）色彩选用准确，以少胜多。

随着商品经济的发展，各种产品的市场竞争日益体现出其多样化的宣传方式，多样化的广告策略等等。然而有些商家在这方面并不能把握一个。国内外的包装品调查中发现，无论我们用什么样的宣传方式吸引人的眼球，最值得推荐的便是广告以及包装品用色的基本趋势在于简洁明了。一种好的包装设计品，吸引人眼球的关键不在于色彩的鲜艳、色彩效果的优劣程度，而在于颜色的选取数量，颜色的搭配与组合的合理性。绿色包装设计理念推崇色彩单纯化，好的设计用三色、两色甚至一色的变化就足以获得美好的视觉效果，发挥以一当十的作用。

（2）合理运用色彩对比，使包装醒目而不花哨。

美国著名设计家华尔特•斯特恩在其《包装的力量》一书中说:“包装所具有的力量在很大程度上取决于色彩如何调和及对比。在商店里要活泼而抢眼。买回家以后要柔和而不刺眼。”这段话很精辟地概括了色彩对比与调和在包装设计中的不可忽视的作用。包装色彩的表现手法是多种多样的，其中应用最多的是色彩对比。通过色相对比、明度对比、纯度对比、冷暖对比、面积对比和综合对比这六种类型的对比，它们使色彩各自的特征更明显，效果更佳。但是过分的或者不适当的颜色对比容易让人感觉不适，就似炎热的夏天让人受到大红色的刺激，让人心情烦躁不安。

2.4 食品包装文字中的绿色设计理念

文字作为一种特殊的表现符号，在人类的发展史上展现着独特的价值。它能够很真实的反映某一项设计理念也能很成功的吸引消费者对产品的追求，它甚至比图案、色彩对包装的表现力更加强势。包装上的文字是商品与消费者交流的基本要素，是包装的重要组成部分，它兼有装饰和表现商品特性两大功能。

通常，包装文字设计分为两类:一是文字商标、品名文字的设计；二是商品包装上必须标明的内容文字，如:特征、成分、用途、用法、标准、重量、容量、数量、生产日期、保质期、生产厂址、电话、注意事项等。同时要注意文字的视觉传达效果的表达，不同的环境，不同的问题，采用不同的文字字体，不同的编排方式。

作者所认为的现代包装的设计领域对文字的处理方式大概可以有这么几种：①字形的变体修饰。采用艺术化的手法，通过对文字的形象进行设计，可以从背景、效果等方面让整个图片突现文字本身，让文字所要表达的含义更直接的显现。②象征化手法形成标示系统。主要表现方法在于，根据设计的对象所要表达的内涵或者设计对象的厂家的形象，把字体象征化，反映某种特殊的意义。此方法类似于企业形象识别系统中VI标示的设计。③联想创造设计。就像中国古代象形文字的出现一样，它是根据一些事物的表象创造出某个生字，然后一直沿用至今。我们可以抛弃某个字现在本身的含义，然后镂空我们的思维，根据我们需要表达的涵义对文字进行联想创造性的设计。这几种方式可以同时存在，也可以分开存在于我们的设计视角中。

其实就作者个人而言，文字的设计是设计领域中最能引发我们思考与完善的部分。在绿色设计理念的贯穿我们当代设计领域的当代，如果我们能让文字充分显现其强大的内在涵养、内在表现性，让消费者从文字中体味到一种绿色的人文关怀。同时与设计者对食品包装上的文字与整体包装的效果有一个强烈的共鸣感，舒适、惬意，那么绿色理念设计所要追求的可持续发展便前景可观了。

3 绿色食品包装的评价体系

我们对预期方案设定的目标是否达标，我们所要的预期效果是否达到，绿色设计实施之后目标群体对设计效果的作出如何的评价，专家学者对于绿色设计的评估与改进潜力的分析等是我们在绿色设计过程中所要关心的问题。

我们一般把常用指标评价体系中的评价手段归纳为技术性指标和经济性指标两大部分。通过对方案实施手段进行技术评价，对方案产生的效果进行经济评价，最终确定该方案的在大范围内是否可行。对于本文所阐述的绿色设计理念，由于其特殊性，我们可以扩加另外一种评价指标，那就是环境评价指标，这项指标与技术性指标、经济性指标构成了绿色设计评价体系。在对绿色食品包装的设计中，我们一方面看我们的设计手段，设计是否创新，设计的理念是否突出；另一方面看设计出来的包装是否具有社会经济效益，节省经济成本，更为重要的还包括该设计是否符合国际环保标准，是否有利于节约资源，以最低的能源损耗创造出最有利于产品销售的包装成品，以小到大，实现社会的可持续发展。

4 结束语

绿色设计方式作为一种对社会环保具有良好效益的设计方法，在目前已被世界各国普遍认同，在企业的发展过程中为企业形象的创造、企业经济效益的提高起到了极为重要的作用。充分发挥我国人力资本优势，利用先进的技术与手段采取高校与国家研究基金会相结合的手段对该设计方式进行研究、创造、应用，将会对全球经济的可持续发展创造出不可估量的作用。绿色设计理念在食品包装上的应用将充分展现绿色设计的强大绿色功效和环保效益，通过赏心悦目的食品包装展现清新舒适的人本原则，将经济效益与环境效益完美结合，将是我们绿色设计理念最需要表达的观点。当然，作为新的设计方法，在理论上还有所欠缺，在实践上更是困难重重，但人类社会可持续发展的强烈需求必然会得到学术界与企业界的鼎力支持。

参考文献

［1］刘志峰，光复.绿色设计［M］ .北京:机械工业出版社，1999.

篇4

关键词：绿色 环保 包装 食品 安全

1 引言

GB 15091-95《食品工业基本术语》中给出了食品安全的定义：为了防止食品在生产、收获、加工、贮藏、销售等各个环节被有害物质（包括物理、化学、微生物等方面）污染，使食品有益于人体健康，所采取的各项措施[1]。食品包装作为食品的外衣、食品的特殊添加剂和食品生产工业最后一道工序，既要做到保护食品的安全，也要不断提高其自身的安全性，从而更好地满足人们对食品安全的要求。

随着绿色环保概念的不断提出，走可持续发展路线是各个行业需不断坚持发展的根本。食品包装行业尤其重要，因为食品包装安全不仅涉及到环境卫生，同时也涉及到人们最基本的身体健康，只有不断提高食品包装的各项安全性能，才能更好地保障人们对食品质量的需求。可以说，绿色环保包装将是未来食品安全的保障。

2 传统包装对食品安全的影响因素分析

食品在成为商品之前往往需要经过包装这道工序，食品包装作为食品的贴身衣物，可以起到保护食品、方便储运、促进销售、提高食品附加价值等功能，然而就是在这些基本包装功能之上，食品包装的安全性能也影响了食品自身的安全[2]。不论是从食品包装的生命周期分析，还是从包装设计师进行食品包装设计分析，传统食品包装影响食品安全无外乎包含以下4个方面。

2.1 包装材料

包装材料直接与食品接触，材料本身的安全性直接影响食品安全。当今市面上食品包装材料主要以纸、塑料、金属、玻璃、陶瓷为主，这些材料中少量迁移物质可能渗透到食物中。例如，纸张是否符合食品安全卫生标准、纸张生产过程中是否添加荧光增白剂的使用；塑料材料生产过程中是否添加助剂、是否有有害单体的迁移；金属、玻璃、陶瓷等材料中是否含有重金属等有害物质。包装材料的卫生安全、微生物检测超标等现象的出现，同时也会影响食品安全。可以说包装材料在实现食品包装基本保护功能的同时，也会在一定程度上对食品本身质量产生影响。

2.2 包装结构

包装结构设计是任何产品包装设计中的重要环节，食品包装结构设计不合理有可能在消费者食用时产生安全隐患，其在儿童食品包装中表现明显。婴幼儿吸食果冻不慎窒息死亡事件屡屡发生；包装产品中含有小玩具等附带产品，极易被儿童误食造成伤害；食品包装结构边缘是否设计成圆弧形状而非尖端，防止消费者被划伤等现象可以看出食品包装结构设计的合理性同样也体现在保护产品基本的物理性状上。随着物流产业飞速发展，野蛮装卸同样会破坏包装给食品安全带来影响。因此，食品包装中无论是基本的“贴身衣物”还是食品物流包装都应该不断提高相应的力学性能，从而更好地确保食品安全。

2.3 包装印刷

食品包装在满足保护食品的基本需求上，更多地起到促进销售、提高产品附加价值的作用。这就需要在外包装上印刷精美的图案来吸引消费者，在尽可能详细地向消费者说明食品基本成分的同时，更多地抓住消费者的心理，从而不断提高销售量。精美的图案和文字依赖于印刷行业的支持，从印刷五要素―承印物、印版、油墨、印刷机、印刷工艺中可知，每个要素的卫生和化学安全都直接影响食品包装安全。比如，印版制作中是否使用环保溶剂；印刷用油墨是否含有苯等有害物质（虽然食品印刷专用油墨如今依然是一个美好的愿望，但绿色环保油墨可以缓解或减轻对食品安全的影响）；在食品方便面的包装中，依然存在调料包的印刷是否与食品接触的问题；印刷机的卫生安全同样影响食品包装安全（通过走访调研，目前很多印刷企业接单时并不区分食品、日用品等产品包装，进而导致因标准不同而污染食品问题的发生）；精美的图案也会增加印后加工的工艺工序，上光油是否含有苯溶剂等也同样会影响食品包装安全[3]。包装印刷的安全与否会直接影响食品包装的安全性能，从而影响食品的安全。

2.4 包装工艺

包装工艺可称之为将食品变成商品的最后一道工序，包装环境的卫生安全和包装工艺技术的科学性是食品安全的保障。例如，无菌包装技术是牛奶、果汁最为常见的包装形式，该技术可在常温下长时间保持新鲜，而且具备耗能低、耗用包装材料少、制造成本低、包装效率高、便于长途运输、废弃包装可回收再循环利用等优势。气调保鲜技术在水果和蔬菜包装中应用最广，其可以保持产品的新鲜度、延长货架寿命。然而，科学的包装技术需要在合理安全的包装环境下才能确保食品与包装的有效结合，进而得到让人们放心的安全食品。

3 绿色环保包装是未来食品安全的保障

绿色包装又称“无公害包装”或“环境友好型包装”，国际上普遍认为绿色环保包装应该符合3R1D原则，即减量化、再利用、再循环、可降解[4]。绿色环保包装的实施，要经过包装设计师对食品性能的分析，选择合理安全的包装材料，进行减量化包装视觉设计和结构设计，避免过度包装和印刷因素对食品安全造成物理、化学、微生物的侵害，从而使食品包装全生命周期处于绿色过程。针对传统食品包装对食品安全带来的影响分析，可以主要从以下3方面来提高我国食品包装的安全性。

3.1 提升包装设计师对食品包装设计的安全意识

不论是视觉设计亦或是结构设计，每一款包装都离不开设计师的设计，食品包装同样如此。不断提升包装设计师对食品包装设计的安全意识，可以更好地确保食品安全性能。传统的设计师通常只会考虑包装的基本保护功能，很少关注消费者在食用后包装被遗弃等后续回收再利用问题，故包装材料的可回收再利用成为保护环境的一项基本要求。此外，包装材料的绿色卫生性同样也是消费者对食品安全的基本要求；在包装基本的说明功能上，传统设计师一般也只会考虑图案和文字如何更好地向消费者推销产品，如何提高产品销售量，而不去考虑由此带来的印刷问题，如印刷中挥发性有害物质对食品内部的迁移影响。绿色环保包装材料无疑不是食品包装最佳的选择，包装设计师在进行食品包装设计时应更多选择安全的材料，确保食品包装材料从生产源头到消费者使用的全部过程中都能保障其安全。在包装设计方面，包装设计师应不断提升自身的设计水平，寻找视觉扁平化设计，简约而不简单；结构材料减量化设计，从而达到保护食品安全目的的同时降低包装成本。

3.2 不断更新法律法规，提高检测水平，加强企业监管

至今，我国尚未出整、完善的食品包装安全法律法规，现有的QC标志是食品包装安全认证标志，其为食品包装安全提供了有效保障[5]。绿色环保包装产品没有相关标准，其印刷也没有相关工艺标准和要求，这无疑使食品生产企业、食品包装原材料生产企业、食品包装印刷等相关企业无法可依，也是造成食品安全问题出现的原因之一。随着“互联网+”的不断发展，越来越多的企业通过网络进行项目接单，在整合资源的同时，也带来了相应的问题。包装印刷企业在印刷日用品包装的同时也会印刷食品包装，容易导致交叉污染，难以确保食品包装印刷的安全性。通过资源整合，食品包装印刷企业只提供食品包装产品的印刷，进而提高食品包装安全的检测水平，此举不仅是简单地保证食品物理性状完好无损，更多的是让人们关注潜在的挥发性有害物质检测，也是确保食品包装安全的手段之一。

国家政府要不断加强法律法规建设，可以借鉴发达国家在食品安全领域的有关经验，加强对食品企业、食品包装原材料生产企业、食品包装印刷企业等相关行业的监管力度，不断完善食品包装安全检测手段，从而确保食品从农场到餐桌的整个生产、加工、包装、流通等环节，处处做到有法可依，有标准可循，最终确保食品安全。

3.3 不断提高消费者食品安全意识和辨识能力

消费者作为食品包装的最终使用者，对食品安全提出的要求应该受到食品企业、包装设计师和食品销售商更多地关注。消费者也应该不断改进消费观念，避免出现为买包装而买食品的“买椟还珠”现象。消费者需更加关注食品安全问题，而非精美华丽的食品包装，这样才能有效避免过度包装。如今网购已成为一种时尚，在网购食品成为一种消费模式的同时，网络食品品牌也在不断增加，网络食品安全隐患也随之出现。只有消费者留意网络食品包装上的QC标识、关注网络食品生产日期等信息才能有效保证食品安全。

在追求环保低碳的今天，绿色是主流，更能体现消费者的消费理念和生活追求。只有绿色消费成为社会消费的主流时，绿色环保包装才能成为食品包装的趋势，才能使食品包装相关行业不断的改革创新，向绿色环保道路前行，从而使绿色环保包装成为未来食品包装安全的一种有力保障。

4 结语

我国作为食品生产和销售大国，食品安全问题不容忽视，只有通过国家、社会、消费者等相关方面加以关注并采取坚决有效的措施，才能确保食品生产和销售的安全流通，确保食品包装相关行业健康稳定的发展，确保人们食用到健康营养的食品。发展绿色环保包装是确保未来食品安全的有力保障。

参考文献：

[1] 食品卫生通则.

[2] 唐玉.影响食品安全的包装因素分析[J].中国包装工业，2012，（6）：28-29.

[3] 王宏洋.绿色印刷的设计与评价[J].印刷质量与标准化，2016，（3）：8-10.

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关键词食品包装 食文化 设计 专门化

中图分类号:J524文献标识码:A

食品是人们生活的第一需要,与之相伴的食品包装也早已进入了千家万户。今天,无论是在商店、超市,还是在我们家里,处处可见设计精美、富有个性、使用方便的食品包装。食品包装的迅猛发展既丰富了人们的生活,也逐渐改变了人们的生活方式。随着时代的发展,人们审美水平及消费水平不断提高,人们对食品及包装的要求越来越高,食品的种类和口味越来越多,对消费者的划分越来越细,包装的样式也越来越多,这给我们从事包装设计的人员提出了更高、更新的要求,这也是时展的必然所在。

1现代食品包装新概念

现代的食品包装是指采用适当的装潢设计、包装材料、容器及包装技术等一系列技术手段,把食品包裹起来,以保护食品、方便储运、促进销售。食品包装是以食品及包装为核心的系统工程,它涉及到艺术设计、食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技术、标准法则及质量控制等一系列问题,它是一门综合性的应用科学。

2食品包装与食文化

在现代社会中,随着人类文明的进步,食品和食文化紧紧相联:

(1)“食”不再以充饥为目的,人们对食品的要求朝着精致和美味方向发展,希望在吃的同时,又能得到一种精神享受;

(2)“食”不再单纯追求色香、味、型,而把吃什么,吃多少,怎么吃与卫生保健结合起来;

(3)“食”已成为一种交际手段,成了用以表达关怀与友谊,尊敬与孝顺的馈赠礼品,所以“食”文化又朝着讲究造型、包装、品味方向发展。

3食品销售包装的设计

对食品销售包装的正确设计,除需考虑食品包装的材料、容器、技术、造型、装潢等各种食品类型的共性特点外,还需考虑具体食品的个性特点。各类商品从其微观特征到宏观特征都不相同,诸如在物性上,在满足人们的需求上,在消费生活的品位上,在与人们消费行为的关系上都有特殊性。这些都是影响具体食品销售包装设计的重要因素。

3.1食品包装的“形象色”

根据商品的“形象色”选择商品包装的色彩。商品的“形象色”一般是与商品或原料本身固有颜色有着密切的联系。长期以来,某种色彩在人们脑海中形成了固定的联想。例如,牛奶――白色:西红柿――红色:香蕉――黄色:茄子――紫色;青豆――绿色。消费者从“形象色”中可以比较容易地了解到包装内装的是什么商品,从而有利于销售。很明显,不能用绿色表示柠檬和橘子,也不能用黄色表示番茄酱。如果不重视这一规律,往往会带来麻烦。例如,澳大利亚运往日本的黄油,由于包装采取了土褐色,放在货架很久无人问津,原因是黄油的“形象色”是黄色,日本人长期购买的黄油都是黄色包装的,而这些黄油包装使用土褐色,令人难以接受,结果没有销路,只好退出市场。

通常来说,食品包装上多采用这样一些色彩:

红色:杨梅、辣椒是红色的,用红色包装可以给人浓郁、酸辣的联想;

黄色:因为香蕉、咖喱饭、蛋黄、沙拉酱、人造奶油、凤梨等都是黄色的,黄色用于食品包装,能透出一种清香爽口的韵味。

褐色:也是食品包装经常采用的颜色,咖啡、巧克力都用此色。雀巢咖啡的包装用褐色为主调,使人们一看见就仿佛嗅到了咖啡的扑鼻香味,是成功包装的典范之一。

绿色与蓝色用来包装食品的不多,但可以用于新鲜嫩绿的食品包装。蓝色常用作冷冻食品包装,体现袭人的冷冻感。

运用食品的本身色彩于食品包装,这是一种写实手法,但是如果同类食品都用一色,就缺少竞争,不易引人注目。因此,国外不少厂商经常不拘泥于写实手法而别出心裁地采用其他一些手法。例如,用玻璃瓶盛装食品时,已经显示出食品本身的色泽了,瓶贴纸可以采用其他颜色;已经有照片作为包装来表现食品形象的,可以采取其他颜色作为底色衬托照片,罐头食品多数用这种包装。

3.2食品包装的图形图案

包装中的图形图案往往占据包装画面的大部分,甚至占据了整个画面,所以图形图案在包装画面中位置十分重要。图形图案作为设计的语言,就是要把形象的内在、外在的构成因素表现出来,以视觉形象的形式把信息传达给消费者。图形图案设计的重要作用在于:它以艺术的形式将包装内容主题形象化,人们单凭视觉即可直观的图形图案中,直接或间接地感受到商品内容及所带来的需求欲望。如奶粉包装中图形图案设计可采用较具象、活泼健康的造型,表示健康、营养,给人以活力感;传统食品包装的图形图案设计则可以采用中国传统文化特征的象征物,体现中华传统美食的特征。

3.3食品包装的文字

文字是包装设计点睛之笔。字体的艺术魅力无穷,可进行字与图形、字与字母的结合。如传统食品包装可以采用具有传统色彩的书法艺术来表现,现代食品包装可采用现代字体的变形处理等。一般情况下,食品名称文字、品名、生产厂家、容量等基本文字都安排在包装的主要展示面上。功能性说明文字、资料文字多编排在包装的侧面或背面,并要求采用规则的印刷字体,在编排时注意字体大小和字距行距的间隔,要容易识别和阅读。

3.4食品货架的展示效果

根据陈列商品的效果选择包装的装潢设计,商品包装的设计不仅体现在单件商品的吸引力上,而且当群体陈列在货架上时也要有整体展示效果,才能真正起到无声推销员的作用。

目前较为流行的系列化包装设计和动感、光辐射图案等都具有较好的整体展示效果。如可口可乐罐,陈列在货架上,红底色的白色波纹连在一起,犹如无限起伏的波浪,源源不断,又如舞动着的绸带,很容易让消费者注意到并留下极其深刻的印象。

4适合消费者的食品包装专门化

4.1儿童食品包装

儿童食品包装一直是生产商争夺市场的焦点。对儿童最具有吸引力的包装决定于下列因素:

(1)色彩和造型。儿童食品包装色彩大多采用鲜红色、嫩黄色、金黄色苹果绿、淡紫色或紫红色。用这些颜色设计的图案看上去五彩缤纷,生动活泼,很能吸引儿童视线,儿童食品包装造型应跳出一般的方形,圆形。造型别致的包装盒具有极大的吸引力,如各种动物形状、玩具汽车形状的糖果包装深得儿童的喜爱。

(2)方便使用。儿童食品包装开启复杂对儿童是不适宜的,家长不会给儿童买这样的包装食品。儿童食品包装一般宜用易拉盖,易拉罐的形式。

(3)安全因素。儿童食品安全包装对保护儿童的健康至关重要。

4.2 老年人的食品包装

由于世界人口结构出现了老龄化的趋向,根据老年消费者的特点设计和生产食品包装极为重要,主要特点如下:

(1)方便包装,即方便开启和方便使用。 包装设计人员要考虑到老年人的体力、精力正在逐渐衰退,手的力气和灵巧度已减弱,根据这个生理特点,在包装封口设计和瓶口的大小等都要使老年人做到开启不费力或宜拧开,并且容易取出内容物。

(2)包装标签应清楚醒目。老年消费者的视力在减退,对色彩的感觉不灵敏,设计者必须把食品标签设计成淡色背景,食品名称及说明应用深色调,形成强烈反差,使包装更醒目。

(3)包装容量少量化。由于老年人食量减少,因而食品包装容量大小和包装容器的轻重应尽量适合老年消费者的用量,以保证食品的新鲜及卫生。

(4)包装价格合理性。老年人对价格比较敏感,要求货真价实,因而需要认真核算包装和食品的价格比例。

5 总结

如今,食品市场的竞争是十分激烈的,许多食品生产商和经销商不惜花费财力、物力研究具有竞争力的食品包装,它包括食品包装的装潢设计、包装技术及包装材料等。力图以新颖脱俗、卫生方便、华丽美观的包装来招徕消费者。在国际市场历次大型包装设计评奖结果看,获奖最多的是对包装方便性的改进,对消费者来说,在包装的其他功能满足前提下,最大的愿望是使用时便利:(1)便于开启、闭合;(2)便于倾倒和取出的包装;(3)便于商店陈列、销售;(4)轻便小巧化的包装,便于携带保存;(5)微波食品包装,便于再加工和再利用。从目前食品包装发展趋势看,现代食品包装追求的是设计创新性、便利性、品质化、系列化及绿色化的理念。

武汉工程大学人文社会科学基金资助项目。项目编号:R201003

参考文献

[1] 贾尔斯・卡尔弗.什么是包装设计.北京:中国青年出版社,2006.