健康饮食的调查精选(十四篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的14篇健康饮食的调查，期待它们能激发您的灵感。

篇1

【Abstract】 Objective：To study the influence factors of Zhongshan City pregnancy eugenics health education quality in the health examination.Method：A total of 1000 cases of registered population and transient population family planning couple were selected from Zhongshan City，referred to“about undergo pre-baby eugenics health education for pregnant couples questionnaire”，pre-baby eugenics health education quality influencing factors in health examination were investigated.Result：986 valid questionnaires were totally recovered，the recovery rate was 98.60%（986/1000）.Health education in pregnancy health inspection object were mainly in 20-40 years old，professional，high school or above，eugenics health education existing way of promotion werelectures，Internet，television and newspapers，understand and accept to eugenics health education project consciously or passive consulting service check，to gain higher expectation eugenics health knowledge，attitude toward the experience in the family planning personnel，professional and obtained satisfactory evaluation.Conclusion：Through health knowledge lecture，personalized health guidance，video health education，health education publicity column，outpatient health counseling and follow-up education helps to strengthen the family planning couple's concept of eugenic and superior nurture，reduce the risk of birth defects.

【Key words】 Pregnancy eugenics； Health examination； Influencing factor； Survey

First-author’s address：Population & Family Planning Service Center of Zhongshan City， Zhongshan 528458，China

doi：10.3969/j.issn.1674-4985.2016.18.038

国内每年出生缺陷新生儿约有90万，占全部新生儿（1600万）的5.63%[1]。中国出生缺陷的发生比例接近于世界中等收入国家的平均比例[2]。中国出生缺陷发生呈增高的倾向，其中广东省是出生缺陷的高发地区[3]。为了预防出生缺陷与改善出生质量，2013年全国免费提供孕前优生健康检查[4]。本研究探讨中山市孕前优生健康检查中健康教育方面的质量影响因素分析较为罕见，现报道如下。

1 对象与方法

1.1 对象 选取2013年1月-2015年1月广东省中山市户籍人口计划生育夫妇500对，同期选取广东省中山市流动人口计划生育夫妇500对，共1000对夫妇作为调查对象。

1.2 调查方法 采用广东省中山市人口与计划生育服务中心统一标准化设计制定的关于接受孕前优生健康教育待孕夫妇的调查问卷，全部调查员均经严格统一的培训，调查前由调查员向调查对象详细解释调查表各项内容，并嘱咐调查对象需在彻底理解调查表各项内容后独自填写。全部调查对象自填或自述代填方式实施现场调查，共回收986份有效问卷调查表，回收率98.60%（986/1000）。

1.3 护理方法 孕前优生健康检查中健康教育护理方法主要包括健康知识讲座，个性化健康指导，视频健康教育，健康教育宣传栏，门诊健康咨询与随访教育。

1.3.1 健康知识讲座 根据孕前检查人员的不同需求，每4周定期举行健康知识讲座，通过讨论、提问与多媒体等方式实施健康教育，内容包括工作环境、生活环境、科学减肥、乳房保健与月经期保健对优生的影响。

1.3.2 个性化健康指导 根据育龄夫妇的年龄、职业与文化程度提供个性化的健康指导，准确与耐心解答育龄夫妇的问题，提供个性化的孕前健康教育指导。

1.3.3 视频健康教育 孕前检查者可于孕期检查候诊期间免费观看优生优育视频，循环播放，定期更新视频内容，使孕前检查者熟悉掌握孕期的全过程。

1.3.4 健康教育宣传栏 在候诊大厅处建立孕前健康教育宣传栏，免费发放健康教育处方与宣传小册子，及时更新与补充健康宣教的相关内容，使孕前检查者熟悉掌握孕期的相关知识。

1.3.5 门诊健康咨询 为育龄夫妇设定孕前健康咨询门诊，并提供专门的咨询电话，护士针对性解答孕期健康相关问题，使育龄妇女形成优生优育的观念。

1.3.6 随访教育 通过采用不定期问卷调查、学习与电话回访等方式追踪孕前健康检查者的情况，确保孕前健康检查者获得充足的孕前与孕期保健知识，并耐心听取孕前健康检查者的意见，纠正不足，提高护理服务质量。

1.4 统计学处理 本研究数据采用SPSS 18.0统计软件进行分析，计数资料以率（%）表示，比较采用 字2检验，P

2 结果

孕前健康检查中健康教育对象主要以20～40岁、有职业、高中及以上学历为主，且孕前健康检查中健康教育对象均对优生健康教育现有的宣传推广方式了解并接受，对优生健康教育服务项目自觉或被动咨询检查，对获得优生健康知识的期望值较高，获得优生健康教育的方式主要为讲座、网络、电视与报纸，对基层计生人员经验、专业与态度的评价较为满意，见表1。

3 讨论

孕前优生健康检查健康教育是通过不同途径向计划生育夫妇提供科学的孕前优生健康检查健康教育知识，有助于强化育龄夫妇对出生缺陷的预防意识，协助育龄夫妇建立“健康环境、健康行为、健康饮食、健康婴儿、健康父母”的预防观念[5-7]。通过健康检查、健康宣传教育、健康咨询、健康指导与健康知识讲座等途径逐渐完善孕前优生健康检查与健康教育[8-9]。

篇2

关键词：银行员工；心理健康

中图分类号：F830 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）009-000-01

由于各银行之间的竞争越来越激烈，这势必给银行工作人员心理带来一定的压力。为进一步了解我市银行员工心理健康状况，现对我市银行员工进行心理普查，旨在为提高我市银行员工心理健康水平提供给依据。

一、对象与方法

1.对象

随机选取我市中国工商银行、中国农业银行、中国银行、中国建设银行四大银行400在职员工为研究对象，年龄22--55岁，平均年龄35±14岁。均为本科及以上学历。

2.方法

采用症状自评量表（SCL-90）心理调查问卷进行评估，本量表由90个题目组成，划分为十个因子，分别为躯体化、强迫症状、人际关系、抑郁、焦虑、敌对性、恐怖、偏执、精神病性和睡眠及饮食，这十个因子能较全面的反映人的心理健康状况。该量表采用1-5分五级评分法，以总分、阳性因子均数及各因子分作为检测心理健康水平的指标。

3.数据处理

选用SPSS17.0统计软件进行数据分析，进行t检验，P< 0.05或P< 0.01表示有统计学意义。

二、结果

德州市银行员工在SCL-90各因子项目上的得分与全国常模（n=3844）比较，见表1，结果显示：参加调查的银行员工除强迫因子、抑郁、偏执和精神病性因子外，其他因子均高于全国常模，并且差异显著（P< 0.05或P< 0.01），具有统计学意义。

三、结论

参与调查的德州市银行员工总体心理健康水平低于全国常模，心理健康状况较差。

四、讨论

1.银行员工心理健康水平整体较差

本调查显示，参加调查的银行员工除强迫因子、抑郁、偏执和精神病性因子外，其他因子均高于全国常模。出现这一现状可能是由于以下几个原因：（1）银行业竞争越来越激烈，导致从事此项工作需要付出更多的心血，高强度、高压力的工作这可能驱使银行员工越来越关注自身身体健康，对于自身的头痛、失眠等身体不舒服的症状越来越关注，从而使躯体化这一因子得分显著高于全国常模；（2）高强度、高压力的工作环境和银行的考核制度让员工产生焦虑、紧张等不良情绪，由于工作环境和考核制度的特性使得员工的不良情绪得不到很好的疏导，这就可能影响员工间的人际关系，进而影响员工的睡眠和饮食；（3）畏惧心理，部分员工对于银行的快速发展、任务重、高指标感觉困难多、压力大，力不从心，心理不能适应，感到畏惧，进而产生敌对和恐怖情绪，这也可能会对人际关系产生不良的影响；（4）厌倦心理，部分员工长期从事柜台一线工作、业务管理或者业务推广工作，日复一日，年复一年，天天与数字和同一业务打交道，感到工作和生活单调，枯燥无味，对工作产生厌倦感，进而影响员工的人际关系。

篇3

1资料与方法

1.1调查对象2006年5月～2008年10月我科疗养在职干部346人,均为男性,年龄30～55岁。经体检评定为亚健康状态者117人,占总人数的33.8%。

1.2亚健康诊断标准①躯体症状:头疼,失眠,脱发,常感疲劳乏力,休息后不缓解。②心理症状:容易激动、烦躁或抑郁,记忆力减退。③各种能力与活力下降:工作能力、生活能力降低,办事无激情、无热情。④抵抗力降低:易感冒。⑤各种检查数值处于偏高状态,如血压、体重指数、血糖、血脂、血尿酸、肝功等。其中有任何一项异常者,即可诊断为“亚健康”状态。

1.3饮食与运动特点调查对117名在我科疗养的部队在职干部发放“饮食运动习惯调查表”,主要内容:①对健康和亚健康知识的了解情况。②平时的饮食习惯与特点。③喝酒与抽烟的情况。④每天运动情况。⑤自觉症状。

1.4统计学处理计数资料采用t检验。

2结果(表1～2)

3讨论

亚健康是指介于健康与疾病之间的一种生理功能低下的状态,亚健康状态也是很多疾病如脂肪肝、代谢性疾病、心脑血管疾病等的早期状态。现代医学认为,亚健康人群普遍存在“六高一低”症状, 即高负荷(心理和体力)、高血压、高血脂、高血糖、高尿酸、高体重、免疫功能低下[2]。本文调查中发现,躯体症状、心理症状在亚健康人群中占比例较高,与其他症状比较P

本研究旨在观察生活方式在亚健康人群中的特点。一般认为生活不规律、饮食结构不合理,在亚健康的发生、发展过程中起着重要的作用,特别是长期暴饮暴食、酗酒、抽烟多、运动少,易使机体的代谢机能受损,从而导致体重、血压、血脂、血糖、血尿酸升高,严重的将影响心、脑、肾、肝脏等重要脏器功能,进入不可逆转的疾病状态[3]。我们调查结果发现,以荤食为主的高热量饮食、参加宴请多、酗酒、抽烟多、缺少运动锻炼等,在亚健康人群中的比例要高于一般人群(以上因素两组对照P值均小于0.01,具有显著性差异)。这提醒我们在对亚健康人群采取干预措施时,要重视对生活方式的干预。

通过调查我们认识到,对亚健康人群的护理工作重点是早期开展健康教育。健康教育要注重以下几方面:一是教育亚健康人群健康的饮食,保证合理的膳食和均衡的营养。根据每个人的工作性质和强度计算出合理的热卡摄入量,并在实际生活中科学应用。二是教育亚健康人群要学会调整心理状态,使其保持积极、乐观的心态,养成良好的心理卫生习惯,培养一些有益的兴趣、爱好,正确对待压力等。三是及时调整工作生活习惯,劳逸结合,保证充足睡眠。四是增加户外体育锻炼活动,每天都要保证一定强度的运动量,并持之以恒,形成有规律的运动锻炼。五是指导亚健康人群戒烟、限酒。吸烟对人体各系统有害,嗜酒、醉酒、酗酒也会损害心、肝、胰、胃、肾等重要脏器功能。以上几点在亚健康的发生发展过程中起着重要的作用,应加强护理与早期健康教育,阻止亚健康的发展。

参考文献

[1]边强.军队疗养员亚健康状况调查及相关因素分析[J].实用医学杂志,2008,24(14):2514-2515.

[2]董玉整.亚健康及其产生的三个主要原因[J].中华流行病学杂志, 2003,24(9):758-759.

篇4

【关键词】 饮食习惯；流行病学因素；对比研究；学生

【中图分类号】 R 179 R 155.1 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9 817(2007)10-0920-02

中学生的饮食行为不仅与其生长发育有着密切的关系，还会影响到他们一生的健康。为 了解南京市青少年饮食行为及其相关影响因素，为制定有针对性的营养干预措施提供科学依 据，笔者于2005年对南京市21所中学开展了青少年健康危险行为调查，现对其中饮食行为资 料分析如下。

1 对象与方法

1.1 对象 按区县、学校类型等因素，采用整群分层抽样方法，在南京市抽 取初中9所、高中9所、职业中学3所，每所学校每个年级抽取1～2个班级，选中的班级所有 学生均参与问卷调查。共调查中学生4 018名，获得有效问卷3 879份，问卷有效率为96.54% ，其中男生1 951名，女生1 928名；初中生1 621名，高中生(包括职高学生)2 258名。

1.2 方法 使用中国疾病预防控制中心提供的“青少年健康危险行为调查问 卷”，由统一培训的调查员现场解说后，调查对象匿名自填，并当场收回。

1.3 内容 学生的基本情况包括父母亲学历、家庭成员组成、学习成绩等； 过去30 d内喝汽水饮料频率、过去7 d内在西式快餐店吃饭的天数、过去7 d内至少喝了1杯 牛奶的天数及吃早餐的天数等饮食行为。

1.4 数据处理 资料整理分析前剔除未应答和不合格问卷。不合格问卷指 问卷中有关性别、年龄未回答以及有逻辑错误，或回答项目缺失20%以上者。

将过去30 d内每天至少喝1次汽水饮料、过去7 d内至少有3 d在西式快餐店吃饭定义为不健 康饮食行为；将过去7 d内至少有5 d喝牛奶和吃早餐定义为健康饮食行为。

调查数据采用Epi Data 3.0软件录入，并用SAS 8.12软件进行统计分析。

2 结果

2.1 不同学段和性别中学生饮食行为 见表1。

过去30 d内每天至少喝1次汽水饮料的报告率男生显著高于女生(χ2=16.9，P ＜0.01)，初中生显著高于高中生(χ2=36.9，P＜0.01)；过去7 d内至少有3 d 在西式快餐店吃饭的报告率女生显著高于男生(χ2=5.20，P＜0.05)，初中生显 著高于高中生(χ2=7.12，P＜0.05)；过去7 d内至少有5 d喝牛奶的报告率 初中生显著高于高中生(χ2=67.66，P＜0.05)，男女生之间差异无统计学意义； 过去7 d内至少有5 d吃早餐的报告率高中生显著高于初中生(χ2=5.20，P＜0.05 )，男女生之间差异无统计学意义。

2.2 中学生饮食行为相关因素分析 见表2。

2.2.1 饮食行为与母亲文化程度的关系 随着母亲文化程度的增高，中学生 过去7 d内至少有3 d在西式快餐店吃饭的不健康饮食行为和过去7 d内至少有5 d喝牛奶的健 康饮食行为报告率均显著上升(χ2=28.3，303.6，P值均＜0.01)。母亲文化程度 初 中及以下的中学生过去7 d内每天至少喝1次汽水饮料的不健康饮食行为报告率最低，为15.5 %；母亲文化程度为高中的中学生最高，为19.2%。中学生母亲不同文化程度过去7 d内至少 有5 d吃早餐的健康饮食行为报告率，差异无统计学意义。

2.2.2 饮食行为与是否寄宿生的关系 寄宿生2种不健康饮食行为报告率均 显著低于非寄宿生(χ2=10.9，33.3，P＜0.01)；过去7 d内至少有5 d吃早餐的 报告率寄宿生显著高于非寄宿生(χ2=4.8，P＜0.01)，但过去7 d内至少有5 d喝 牛奶的报告率显著低于非寄宿生(χ2=177.7，P＜0.01)。

2.2.3 饮食行为与学习成绩的关系 学习成绩好的学生饮食行为较学习成绩 差的学生健康，随着成绩的好转2种健康饮食行为的报告率均呈显著上升(χ2=24.9， 26.0，P＜0.01)；过去30 d内每天至少1次喝汽水饮料不健康饮食行为报告率显著下降( χ2=25.2，P＜0.01)，但不同成绩的中学生在过去7 d内至少有3 d在西式快餐店 吃饭的不健康饮食行为报告率差异无统计学意义。

2.2.4 饮食行为与学校类型的关系 重点学校中学生2种不健康饮食行为报 告率均为最低，其中过去30 d内每天至少1次喝汽水饮料报告率显著低于普通和职业中学( χ2=26.5，P＜0.01)，2种健康饮食行为重点学校中学生报告率最高，显著高 于普通和职业中学(χ2=59.6，13.3，P＜0.01)。普通中学和职业中学学生各种 饮食行为报告率相差不大。

3 讨论

随着我国经济的发展和市场的繁荣，中学生膳食营养模式发生了很大的改变，对汽水饮料和 西式快餐的偏好等不健康饮食行为已引起大家关注。汽水饮料和西式快餐是高能量、低膳食 纤维食品，经常食用会对健康产生负面影响。调查结果显示，南京市中学生不健康饮食 行为较为普遍，初中生每天喝饮料的比例已高达20%以上，1周内至少有3 d在西式快餐 店吃饭的比例达6.1%，明显高于1999年我国4城市儿童少年食用西式快餐现况调查结果(每月 食用4次以上的占2.9%)［1］。说明城市儿童少年食用西式快餐的频率呈快速上升趋 势。

多喝牛奶和吃早餐对青少年健康有益已被许多研究所证实。本次调查结果显示，中 学生食用牛奶和吃早餐的比例尚可，过去7 d内至少有5 d喝牛奶的比例在50.0%以上、吃早 餐的比例在90%以上，但1周内吃5 d及以上早餐的比例仍低于李艳平等［2］的调查结 果。 因此还需重视中学生健康饮食行为的培养，进一步提高中学生喝牛奶和吃早餐的比例，保证 他们生长发育所需的各种营养素，促进健康。

饮食行为的形成受多方面因素的影响，母亲在孩子食物选择上起着重要的作用［3-4］ 。调查结果表明，母亲文化程度与中学生饮食行为关系密切，有大学或以上学历母亲的中 学生尽管喝牛奶的比例最高，但吃西式快餐的比例也最高，达9.1%，喝汽水饮料的比例 也不 低，说明西式快餐和汽水饮料对青少年健康的危害还未引起家长足够的重视。家长营养知识 普遍缺乏，需加强营养教育。

调查还发现，学习成绩好及重点中学的学生饮食行为总体上较学习成绩差及普通和职业 中学的学生健康。一方面说明学习成绩好及重点中学的学生各方面的行为更为规范；另一方 面，健康的饮食行为对青少年智力发育有促进作用。寄宿生由于学校管理较多，饮食行为容 易 引导规范，不健康饮食行为显著低于非寄宿生，但过去7 d内至少有5 d喝牛奶的比例偏低， 仅为36.7%，因此，学校还应加强营养知识宣传教育，保证奶类及其制品的供应，提高学生 的奶类摄入量。

根据目前中学生存在的饮食行为问题，应提高家长对西式快餐和汽水等软饮料健康危害的认 识，重视中学生健康饮食行为的培养，重点针对普通、职业中学开展有效的营养干预工作。

4 参考文献

［1］ 吴瑾，马冠生，胡小琪，等.我国4城市儿童青少年食用西式快餐现况调查.中国学校 卫生，2000，21(4)：244-246.

［2］ 李艳平，胡小琪，马文军，等.我国4城市儿童少年食用早餐频度和肥胖率关系分析. 中国学校卫生，2005，26(1)：10-12.

［3］ 李晓玲，黄振辉，谢国辉，等.中小学生家长营养知识及饮食行为的调查.预防医学 情报杂志，2002，18(2)：134-135.

［4］ 范新宇，龙.儿童饮食行为与其父母的影响作用.中国校医，2005，19(3)：328- 330.

篇5

【关键词】 饮食习惯;饮行为;乳制品;对比研究;学生

【中图分类号】 R 179G 479 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)07-0582-03

中学生的饮食行为包括不健康饮食行为(主要指可导致超重、肥胖的饮食行为,包括喝软饮料、吃甜点和西式快餐)和健康饮食行为(主要包括喝牛奶和吃早餐)[1]。中学生不健康饮食行为过多而健康饮食行为过少的形势不仅在发达国家流行,在发展中国家的城市地区也不少见[2]。这种变化随我国经济增长和都市化速度加快,已引发城市中学生一系列的健康问题[3],如超重与肥胖、营养缺乏症、不良饮食习惯[3-5]等。近年来,我国城市中学生饮食行为的相关研究日益增多[6],本文对北京市和河北省城市中学生的饮食行为进行比较,探讨不同发展水平地区中学生饮食行为的差别,为制订相应策略提供科学依据。

1 资料来源与方法

资料来源于“2005年中国青少年健康相关危险行为调查”。在北京市及河北省分别分层随机整群抽取共18 259名城市中学生,不记名自填北京大学儿童青少年卫生研究所研制的“中国城市青少年健康危险行为调查”问卷。主要指标包括不健康饮食行为(喝软饮料、吃甜点心、进出西式快餐店的频次)、健康饮食行为(喝牛奶、吃早餐的频次)、社会人口学指标(性别、年级、母亲文化程度等)。其中北京10 233人,河北8 026人;母亲文化程度为文盲或小学、初中、高中或中专、大学及以上的分别为1 592,4 762,7 597,4 193人。

用EpiData 3.0录入数据,SPSS 13.0统计软件进行分析,X2检验分析计数资料。

2 结果

2.1 中学生饮食行为比较 见表1,2。

北京中学生每天喝饮料1次以上、每天吃甜点1次以上、每周吃快餐1次以上不健康饮食行为和每天喝牛奶1次以上的报告率都高于河北城市中学生(P值均

2.2 母亲文化程度对学生饮食行为的影响 母亲教育程度不同,中学生各种饮食行为报告率也不同(P

3 讨论

北京市社会经济发展水平显著高于河北省,但在地理-生态环境、饮食习惯等方面两地差别不大。对比研究北京市和河北省城市中学生饮食行为状况,可大致了解我国北方不同发展水平城市的差异。

本研究结果提示,北京市中学生早餐行为与河北报告率差异无统计学意义,但其他饮食行为报告率北京均高于河北。这与发达国家研究结果相反,与其他经济转型期国家一致。国外研究发现,在发达国家,社会经济地位高的中学生比社会经济地位低的不健康饮食行为少,健康饮食行为多[7]。在经济转型期国家,发达地区无论不健康饮食行为还是健康饮食行为发生率都高于欠发达地区[8],这种差异主要是社会经济发展水平不同造成[9]。在发达国家,市场化商品生产链使得无论城市还是农村各种食物都很丰富,价格相对较低,易导致超重肥胖的饮食行为泛滥[8]。这种情况下,健康饮食意识对人们的饮食行为影响非常明显。而在发展中国家,社会经济发展水平对人们饮食行为的制约作用更为直接。西式快餐、牛奶等伴随社会经济发展起来的食物价格相对当地收入仍较高,各种饮食行为在社会经济水平较高的人群更常见[10]。虽然这部分人群各种食物的总体摄入水平仍低于发达国家,但增幅很快,尤其是易导致超重肥胖的饮食行为更为明显。但与此同时,健康意识没有同步提高,随着生活节奏加快,不健康饮食行为不断增加的同时每天吃早餐等健康饮食行为却没有得到强化。社会优势群体的这些行为通过榜样作用对欠发达地区人群产生影响[11],使不良饮食行为随着城市化进程加快向更多的人群蔓延。这种形势下,在转型期国家全社会开展健康饮食干预,提高全民健康意识的工作非常迫切;否则,不健康饮食行为的泛滥将影响人们的健康。

本研究还发现,母亲文化程度越高,中学生无论健康还是不健康饮食行为也越多。按母亲文化程度分层,北京中学生各种饮食行为报告率高于河北(早餐除外)。这与发达国家研究结果不同,但与其他转型期国家一致[12]。母亲文化程度对孩子饮食行为的正面影响作用已经得到很多研究证实[7],在发达国家表现尤其明显,如在哥斯达黎加,母亲文化程度越高,中学生健康饮食行为越多[13]。但是在巴西等发展中国家的研究发现,在高社会经济地位的中学生群体中,母亲文化水平的影响力变小,甜点、软饮料等饮食行为普遍比社会经济地位低的中学生多,健康饮食行为少[12]。母亲高文化水平与高社会经济地位有一定关联,但母亲文化程度对中学生饮食行为的影响不如社会经济地位的影响大[12]。这再次提醒我们,在发展中国家,单纯针对中学生或家庭的饮食干预是不够的;提高全社会的健康意识,才能从根本上防止随社会经济发展而致的不健康饮食行为增多。

值得注意的是,具体的饮食干预应结合目标人群的特征进行,目标人群为中学生的干预措施尤其如此。研究提示,初高中生不健康饮食行为比较普遍,都应得到足够的重视。但在不同地区,重点干预的对象应有所不同。在河北,城市初中男生无论健康还是不健康饮食行为都比高中常见;初中女生不健康的饮食行为报告率高于高中。河北城市初中生比高中生更应引起重视。北京的情况则不然,男生很多饮食行为都不存在初、高中之间的差别,女生不健康饮食行为也没有显著年级倾向性。北京初高中生饮食行为都应重点干预。这种差别可能是因为不同地区的青少年在不同社会环境影响下,社会化进程不同[14],而体现于不同的饮食行为。

综上所述,伴随社会经济发展,城市中学生不健康饮食行为增加,但健康饮食行为没有强化。在转型期国家,社会经济发展水平影响对城市中学生饮食行为的影响大于母亲文化程度的影响。所以在这样的国家应该尤其注意加强对人们饮食健康知识的宣教工作,具体干预措施应结合目标人群的特征,在全社会范围内开展相应措施,以提高全民健康饮食意识。

4 参考文献

[1] 季成叶,主编. 中国青少年健康相关/危险行为:2005调查综合报告. 北京:北京大学医学出版社,2007:61-62.

[2] SCHNEIDER D. International trends in adolescent nutrition. Soc Sci Med, 2000,51(6):955-967.

[3] DOAK C, ADAIR L, BENTLEY M, et al. The underweight/overweight household: An exploration of household sociodemographic and dietary factors in China. Public Health Nutr, 2002,5(1A):215-221.

[4] 陈春明. 对儿童肥胖问题不可坐失良机. 中华流行病学杂志,2004,25(2):95-96.

[5] WANG YF, BENTLEY ME, ZHAI FY, et al. Tracking of dietary intake patterns of Chinese from childhood to adolescence over a six-year follow-up Period. J Nutr,2002,132(3):430-438.

[6] LIEN N, JACOBS DR Jr, KLEPP KI. Exploring predictors of eating behaviour among adolescents by gender and socio-economic status. Public Health Nutr, 2002,5(5):671-681.

[7] SERRA-MAJEM L,RIBAS L,PéREZ-RODRIGO C, et al. Determinants of nutrient intake among children and adolescents: Results from the enKid Study. Ann Nutr Metab, 2002,46 (Suppl 1):31-38.

[8] BARRY M, POPKIN. Urbanization, lifestyle changes and the nutrition transition. World Dev, 1999,27(11):1 905-1 916.

[9] KIM S, SYMONS M, POPKIN BM. Contrasting socioeconomic profiles related to healthier lifestyles in China and the United States. Am J Epidemiol, 2004,159(2):184-191.

[10]ADAIR LS, POPKIN BM. Are child eating patterns being transformed globally? Obes Res, 2005,13(7):1 281-1 299.

[11]PRTTL RS, GROTH MV, OLTERSDORF US, et al. Use of butter and cheese in 10 European countries: A case of contrasting educational differences. Eur J Public Health, 2003,13(2):124-132.

[12]da VEIGA GV, SICHIERI R. Correlation in food intake between parents and adolescents depends on socioeconomic level. Nutr Res, 2006,26(10):517-523.

[13]MONGE-ROJAS R,NUNEZ HP, GARITA C, et al. Psychosocial aspects of Costa Rican adolescents' eating and physical activity patterns. J Adolesc Health, 2002,31(2):212-219.

篇6

从人文发展的角度来看，我国中小学生不良的饮食行为不仅直接影响着少年儿童体格的生长和智力发育，影响着少年儿童现行的健康状况，对少年儿童产生着一些远期的不良影响，而且还直接影响着我国的经济社会发展水平，影响着我国的前途和未来。因此，调查研究中小学生的饮食习惯，培养少年儿童健康的饮食观念，不仅对于提高我国的教育水平，而且对于进一步提升我国经济社会发展水平，都有着极为重要的理论意义和现实意义。

一、调查问卷和调查对象

此次调查问卷由桂林电子科技大学“传承者”团队设计，内容涉及中小学生早餐、午餐、晚餐、零食、饮料、小吃、西式快餐等方面的喜好情况，采用随机分层整体抽样方法，采用不记名方式，分别对桂林市的灵田中学、桂林电子科技大学附属中学、汇通小学、育才小学、龙隐小学、穿山小学共6所中小学的400名小学生、200名初中生、中小学校的一些相关职能部门以及接送学生的部分家长进行了调查和采访。

二、调查方法

（一）学生问卷调查

学生问卷调查采取现场完成的形式，以班级为单位，由班主任发放给学生调查问卷。在对小学生进行问卷调查时，先是由小学老师对问卷进行读题解释，然后再由学生自己填写试卷；在对中学生进行调查时，由学生按照自己的理解直接填写问卷。

（二）学校实地采访

主要是到桂林市中小学校的一些相关职能部门进行实地采访，调查了解中小学校在改善学生不良饮食习惯方面采取的一些具体措施。

（三）家长随机口头调查

在中小学校门口随机选取接送学生的部分家长，由调查小组成员按照调查提纲进行简短的口头调查，并记录整理调查情况。

三、调查问卷统计结果

本次共发放600份问卷，收回有效问卷596份，回收率99%。调查问卷采用用Excel表格对有效数据进行汇总，得出下面的统计结果。

（一）不喜欢吃早餐

在有效的596份调查问卷中，中小学生中吃早餐的比例占总人数的86%，13.7%的学生偶尔吃早餐，经常不吃的比例是6.2%。大部分学生因为赶时间或者没有胃口而不喜欢吃早餐。在早餐时搭配乳制品的学生占总数量比例的43.6%，其中城市孩子占大部分比重部分，而乡镇孩子在早餐中搭配牛奶的比例比重小。

表1 桂林市中小学生的早餐行为

（二）喜欢吃零食和西式快餐

数据统计结果显示，20%的中小学生特别喜欢吃零食。24.5%的中小学生喜欢吃肯德基、麦当劳、必胜客等西式快餐，且所占比例较高。城市中小学生较乡镇中小学生喜爱西式快餐的人数也较多。与中学生相比，小学生爱吃零食的人数更多。

表2 桂林市中小学生饮食习惯调查统计

（三）喜欢吃流动小摊的食品

在被调查的对象中，有23%的中小学生喜欢吃流动小摊的食品，大部分学生习惯在放学时间段以及放假回校期间购买学校周边商店或没有正规营业执照的流动小摊上的零食。实地调查发现，中小学生在学校周边商店或流动小摊上购买的食品口味较重，安全状况难以确定。

（四）喜欢把饮料当水喝

调查发现，有32%的中小学生喜欢喝饮料，无论是在平常运动后还是在平时口渴的情况下，他们比较喜欢把饮料当水喝，而且偏爱喝碳酸饮料。

四、原因分析

（一）家庭教育方面

少年儿童饮食行为的形成受多方面因素的影响，其中家庭教育是一个非常重要的因素。家庭教育是中小学生形成良好饮食习惯的第一课堂，一旦家庭在教育孩子的饮食习惯上下足功夫，孩子的饮食教育就成功了一半。然而，桂林市的很多家长并没有做好这一步。在城市和乡镇的对比中我们发现，城市家长对孩子的饮食教育更为重视，有91%的家长告诫孩子不要吃路边流动小摊上的食品，有78%的家长知道适当控制孩子零食的食用量，尽量不让孩子吃油炸类或高糖类的食物。

然而，由于城市家长工作繁忙，约有30%的家庭是由隔代老人来接送孩子，从而在城市家庭良好饮食习惯的教育中出现了“拦路虎”。一方面，由于文化知识的缺乏和对孩子浓浓的隔代爱意，许多城市家庭中的老人在孩子的央求下，常常会给孩子购买学校周边商店或流动小摊上的食品或零食，还有的老人会为贪吃的孩子“打掩护”，使得父母的饮食教育不能起到应有的作用，甚至功亏一篑；另一方面，由于经济比较富裕等原因，有38%城市家庭对孩子零花钱数量的管控比较疏松，虽然有的家长三令五申地教育孩子，但是一些自制力不强的孩子依然在学校周边的商店和流动小摊上用零花钱购买不健康的食品和零食。

调查发现，虽然大部分城市家长表示坚决禁止孩子食用路边流动小摊上的食品，但是有12%的家长却对孩子用饮料代替纯净水的不良习惯异常宽容；还有6%的家长在控制孩子零食的同时，却经常带孩子食用路边流动小摊的早餐或卫生条件较差的米粉店内的米粉，还有34%的家长经常带着孩子吃路边流动小摊贩卖的夜宵。

要纠正城市中小学生的不良饮食习惯，一是少年儿童的父母应当以身作则，自觉养成健康的饮食习惯，在日常生活中树立健康饮食的思想，不溺爱孩子，不让孩子过分食用高脂肪的食品和碳酸饮料；二是减少带孩子去麦当劳、肯德基等西式快餐店就餐的次数，尽量培养孩子在家里就餐的习惯；三是言传身教，不仅在日常生活饮食中注意营养的合理搭配，而且在闲暇时间多陪伴孩子观看和讨论健康饮食教育类的节目；四是多与家中的老人沟通交流健康饮食方面的信息，向隔代老人力所能及地说明不良饮食的害处，让隔代老人不再因溺爱而满足孩子不良饮食的央求。

与城市相比，乡镇家庭的情况则有所不同。在桂林市乡镇小学的调查中发现，许多中小学生的家长外出打工了，有78%的家庭是由留守的老人照顾孩子。一方面，由于留守老人主要只是关心照顾孩子的衣食温饱，在孩子的饮食教育上常常处于心有余而力不足的尴尬状态；另一方面，由于留守老人觉得孩子无父母照顾，常常会因为疼爱而更愿意满足孩子们的口腹之欲，所以就会对留守儿童购买那些不卫生、不健康的零食和饮料睁一只眼闭一只眼。

要纠正乡镇中小学生中存在的这些不良的饮食习惯，一是留守儿童的父母在提高自身的卫生健康知识和饮食素养水平的同时，多多关心孩子的饮食问题，进一步重视孩子良好饮食习惯的培养；二是注意购买一些健康饮食方面的书籍和光盘，多渠道帮助留守老人和孩子树立健康饮食的思想观念；三是多与留守老人沟通交流孩子饮食方面的信息，让留守老人多注意监督孩子，不要让他们随意购买或进食那些不卫生、不健康的零食和饮料。

（二）学校教育方面

调查发现，虽然目前桂林市的中小学都注意有针对性地开展学生的饮食习惯教育，基本上城市学校的食堂都能够提供营养卫生的食物，有90%中小学强制要求不回家用餐的学生在学校食堂用餐，但是也有的学校对食堂的管理不够严格，比如采用自由打饭方式的食堂，常常会有孩子不吃饭，喜欢用零食代替正餐或溜出学校，到校外食用路边流动小摊食物现象的发生。特别具有讽刺意味的是，个别中小学校因经济利益方面的原因，竟然默许校内的小卖部堂而皇之地向学生贩卖各种各样的辣条、豆干、糖球、泡泡糖等含有大量色素和香精的、无厂名、无厂址、无生产日期的“三无”食品。

这些在学校教育层面出现的问题必须要尽快得到解决。学校不仅是中小学生接受文化教育的课堂，而且也是传授健康饮食培养良好饮食习惯的场所，所以学校在引导中小学生树立健康的饮食习惯方面责无旁贷。一方面，各中小学校应该通过课堂教育、观看相关视频教育、倾听专家讲解等方式对广大的中小学生进行合理的健康饮食教育；另一方面，各中小学校还应该进一步加大对学校食堂的管理，要尽量考虑到学校食堂食物的营养搭配，进一步加强对校内小卖部的管理和引导，在防止外来“三无”食品流入学校的同时，还要防止中小学生在校期间、在缺少了父母监督的情况下因经受不住零食的诱惑而成为小卖部的常客。

（三）学校周边环境方面

学校周边环境在中小学生良好饮食习惯的养成中的重要性不言而喻。调查发现，目前桂林市的学校周边都充斥着路边流动小摊和不干净的小吃店。这种环境在很大程度上削弱了家庭和学校对中小学生健康饮食教育的成果。学校周边的流动小吃摊时时刻刻在勾引着自制力尚弱的孩子们，一不留神孩子的胃里就塞满了伤害身体健康的食物。这也就意味着，如果相关部门加大管理力度，让学校周边不再出现兜售垃圾食物的路边流动小摊，小吃店受到卫生监督，就可以对中小学生健康饮食习惯的培养产生很大的影响。

篇7

【关键词】大学生健康饮食；问题调查；对策探讨

营养为人类的物质基础，所以大学生必须有良好营养的状况和健康饮食的行为，从而能够较好的在社会竞争中发挥自己的能力，但在调查研究中发现大学生在饮食行为和健康知识上的总体评价尚可，能够保持规律饮食，荤素的营养搭配，且能够正确对待营养。但仍然存在一部分大学生的饮食行为不健康。主要有过少的摄取主食，忽略早餐，不平衡的膳食，挑食等，这些与健康知识和应用知识的认知水平有一定关系。为清楚大学生这方面的问题，进行问卷调查，了解其具体的饮食行为和影响因素，包括学生性别、地区差异对饮食的影响，并采取良好的对策，使其得到良好生活习惯的形成，并促使健康水平的提高。

1 调查对象和内容

对200名在校大学生进行问卷患调查，其中女生104名，所占比例为52.0%，男性96例，所占比例为48%，29例大一学生，所占比例为14.5%，53例大二学生，所占比例为26.5%，93例大三学生，所占比例为46.5%，25例大四学生，所占比例为12.5%。在哦调查问卷中有大学生的基本资料、饮食习惯、饮食行为、营养知识的了解情况、饮食消费、食品的安全意识等。

2 大学生饮食存在的问题

2.1 饮食行为和习惯

部分学生习惯性的不吃早餐，主要原因有没胃口、时间不够以及控制体重等，且在调查中发现，大部分学生选择在学校食堂就餐，有少部分的学生在宿舍做饭或者学校周围的小吃店进行就餐。在饮食行为上有6.5%的学生会出现暴饮暴食的现象，30%的学生从不暴饮暴食。而且在食物的选择方面，首先关注的为食物味道，其次为营养，然后是价格和外观。在饮食的健康知识方面女生比男生的了解度稍高，但都有待提高。

2.2 学生食品的安全意识欠缺

无论在食堂还是学校周边的餐馆，都存在学生打包的普遍情况，尽管在食堂使用塑料袋和一次性的饭盒会收费，但依然有很多学生都打包，这种饮食习惯不仅使白色垃圾增加，且高温饭菜在一次性的饭盒中，会出现对人体有害的物质，而且很多学生平时的就餐场所没有基础的消毒措施，甚至很多小店根本没有卫生许可证，由此说明大学生缺乏食品的安全意识。

2.3 食堂的对食品安全意识的不足

在调查问卷中很多学生都表明不满意食堂的饭菜的保温情况，有些学生反应到下午放学后，很多饭菜都已经凉透，特别是冬天，促使学生到校外的小店区就餐，或者到在宿舍冲泡面吃。而且食堂的工作人员在工作服的穿戴方面，75%的工作人员可达到每天对工作服的良好穿戴，而25%的工作人员不能做到每天穿戴，因此学校食堂的管理人员应加强对食品安全方面的管理。

3 促进大学生饮食健康的对策

3.1 学校加强饮食健康知识的教育

新生在入学时，各系主任和辅导老师要专门给予健康饮食方面的教育和指导，使其保持良好饮食的习惯。针对学生存在的问题给予具体讲解和说明，包括早饭的重要性，以及不吃早饭的危害，有条件的学校可释适当组织学生跑操，这样可规范学生的作息时间，使其有时间、有食欲吃早饭，并保持良好的精神状态。并针对季节的特点，告知学生适宜食用的食物，鼓励学生在食堂用餐，尽量减少去学校的周边小店，因为那里的卫生条件较差，饭菜的安全也得不到保障，尤其在夏季，食用变质食物后，很容易出现腹泻、呕吐等症状。也可成立，并定期召开健康饮食的讲座，对学生给予该方面知识的讲解。

3.2 加强学生的健康饮食

学生要明确认识到饮食健康的重要性，保证营养摄入的全面性，避免偏食，每天摄取人体所需要的能力即可，避免暴饮暴食，造成肥胖等疾病，部分患者喜爱吃汉堡、薯条等油炸食品，要使其减少油炸食品的食用。并在进食中保持定时定量，这样可使血液中的营养物质维持稳定，使人体可进行正常活动，一般两餐之间间隔5小时最佳，而且每餐的餐量尽量保持一致，避免暴饮暴食。在周边小店吃饭时，尽量选择环境较为安静的。

3.3 加强餐厅管理

因为学生最主要的就餐环境为餐厅，因为为保障学生得到卫生健康的饮食，一定要使餐厅的饭餐和环境都达标。

篇8

“健康饮食痴迷症”是饮食失调症的延伸和发展，显然超越了为追求某种目的而长期改变自己饮食习惯的做法。突出表现为，随时处于健康饮食的搜觅、试验状态，一旦自己认为有效果，便立即变得偏执痴迷。不光自己尝试，还不辞辛苦地积极向别人推荐，并以此为乐，全然不顾自己能否适应及给健康造成的负面影响。

暴食症与厌食症之间的区别在于所吃食物的数量，而“健康饮食痴迷症”的食物与数量无关，他们追求的是所谓“纯天然”、“无污染”。离休老干部王大爷被形形的食品安全危机搞得心烦意乱，牛奶有问题他拒绝喝牛奶，肉禽有疑问他告别肉食，整日为饮食的健康问题忧心忡忡，全力关注健康饮食的信息。一位年近九旬的老战友打电话给他，说如今不使用农药、化肥的东西只剩下南瓜和红薯了，这正是他们当年参加革命时的当家吃食。在那样艰苦的条件下，就靠吃这两样东西，他们精神饱满，浑身是劲。现在继续吃南瓜、红薯，也一定能够健康长寿的。一语惊醒梦中人！从此，执著的王大爷专门到出产南瓜、红薯的乡村，买来存储食用，几乎每餐必吃，一顿不落。一直吃到两腿发飘、营养不良。

赵奶奶家名目繁多、无一例外地宣称汲取大自然精华的保健品，已经“屋满为患”了。别人推荐、推销的她要买，电台、电视里做广告的她会邮购，遇到商家促销她就更没有不买的道理了，每月近两千元的退休金几乎多半买了保健品。她白天的主要工作就是细细研读这些保健品的说明书，弄清楚今天吃哪一种最合适。任凭儿女如何劝解，她一律当作耳旁风，依旧我行我素，搜买不止。连6岁的小孙子都知道，在奶奶看电视时凑到她跟前，在保健品广告即将播出时，赶紧换个频道，免得让奶奶再花冤枉钱。

“健康饮食痴迷症”患者将承受的主要后果是营养不良以及因此引起的代谢失调。这是因为他们盲目限制自己的饮食，拒绝摄入脂肪、动物产品和与化肥农药沾边的食品，导致身体缺少蛋白质、维生素和矿物质。

心理专家指出，“健康饮食痴迷症”极具诱惑性和隐蔽性。它以健康、自然的面目出现，加之患者多为备受尊重的老年人，很难引起人们的警觉与重视。短则一年半载，长则三年五年，直到患者的健康状况出现问题，甚至发生不可逆转的疾病，才使人恍然觉悟，悔之晚矣。

“健康饮食痴迷症”的治疗并不复杂，除了告诉患者改变饮食习惯，还必须依靠权威的健康饮食专家，根据自身健康指标的具体情况，制订适合自己营养需求的饮食方案。而不能单凭道听途说，信马由缰地乱来。

此外，重建自信和自尊，改变妄自菲薄、随波逐流的旧观念也很重要。要坚信自己的生命本身就是一个奇迹。不是吗?在那么恶劣的内外环境下，你能闯过一道又一道险关，平安泰然地活到七八十岁，再没有比这更值得骄傲自豪的了。这可能就得益于你几十年养成的良好饮食习惯，又何必拿着金碗去讨饭呢？

篇9

关键词：大学生； 饮食习惯； 定性

中图分类号：G478 文献标识码：A 文章编号：1006-3315（2014）06-131-001

大学时代是学习专业知识和促进身体生长发育的重要阶段，其健康素质水平将直接影响我国未来的建设与发展，而大学生具有健康的饮食行为和良好的营养状况，是适应未来社会竞争的前提和基础。相关研究表示，目前大学生的膳食行为普遍存在着不吃早餐、爱吃零食、挑食及忽略三餐的质和量等现象[1]。为进一步探讨大学生饮食习惯中存在的问题及其影响因素，本课题组于2014年对保定市某高校大学生进行了关于饮食习惯的调查研究。

一、对象和方法

1.对象

保定市某高校在校大学生22名，其中男生10人，女生12人；大一年级8人，大二年级8人，大三年级6人。

2.研究方法

采用方便样本抽样方法，每组抽取6～8人，共组织了3个小组的面对面专题访谈。采用自行设计的访谈提纲，由经过统一培训的课题访谈小组人员主持，由专人录音和记录，访谈结束后及时对访谈结果归纳和整理。

3.资料分析

访谈结束后，将所做录音逐字逐句转录，整理成文字，与笔录资料整合后，采用归类方法分析，对调查对象的饮食习惯及影响因素进行归纳分析。

二、结果

1.食用早餐情况

大多数受访者吃早餐的情况并不规律，是否吃早餐与早上是否有课有着直接的关系。关于不吃早餐的原因，绝大多数同学表示“懒得下去”、“起床太晚了”、“上课会迟到”。关于早餐搭配问题，仅有4个人表示会注意早餐搭配，认为“应该吃一个鸡蛋”、“蔬菜和谷类都要齐全”，大多数人并不在意，只会按照个人习惯或者窗口候餐人数的多少去选择早餐类型。

2.吃夜宵情况

几乎全部的受访者表示会偶尔吃夜宵，其中男生居多。夜宵种类主要是一些速食食品如方便面、面包等。问及吃夜宵的原因，部分表示“晚上有社团或者班级活动，消耗的快”，而大多数人认为“熬夜睡觉太晚就饿了”、“在学校晚饭吃的太早，睡觉前自然就饿了嘛”。

3.校外就餐情况

22名受访者都表示有到校外就餐的经历。其中，部分人因为参加同学聚会而校外就餐，部分表示校外就餐的原因是“学校饭菜吃腻了”、“改善一下伙食”、“学校饭不合口味”。关于餐馆的选择，“生活费比较紧，大多会选择一些便宜的餐馆”、“选择离学校近的餐馆”、“夏天会在夜市摊上买些”、“高档的餐厅一年只去一两次”等。几乎所有的同学都表示很少在意餐馆的卫生问题。

4.吃零食情况

大多受访者都表示喜欢吃零食，其中女生占多数，他们认为零食是“生活必备”、“消遣时的必需品”等。零食的种类是以膨化、油炸、果脯食品为主。关于吃零食的频率，15人表示一周吃三次左右，4人表示每天都吃零食，其余调查者视情况而定。

5.健康饮食知识的了解现状及获取途径

大多数受访者对于怎样拥有健康的饮食习惯还不了解，更不知道或不重视自己的饮食习惯是否健康。他们多是从老师或同学的口中得知一些健康饮食的知识，也有部分是通过网络或者电视获得的。其中，他们对老师或同学提供的知识的信任度较高。“希望学校有专门营养老师给我们每个季度上一节关于健康饮食的讲座”，“学校能定期通过飞信、QQ群、微博等途径将相关知识发到学生手机上，培养学生良好的健康饮食习惯”等。

三、讨论

大学生作为一特殊学生群体，其脑力活动消耗大，相关文献表示不健康的饮食习惯往往造成其精神不集中、疲劳、思考问题不集中，影响学习效率和身心健康[2-3]。早餐是一日中最重要的部分，它能够保证血糖维持在正常范围，并赋予充沛精力于工作和学习[4]，然而调查过程中发现大部分同学早餐食用不规律，且不注重营养搭配。除此之外，以男同学为主，吃夜宵显现普遍；校外就餐卫生意识差，食用零食普遍且食用频率较高。该结果提示，应该在大学生人群中进行饮食行为的干预，改善其不健康的饮食习惯。

应利用大学生群体自身特点，采取与之相适应的多种健康饮食教育措施：如组织学生开展形式新颖、灵活多样的学生活动或借助学校QQ群、微博、飞信等新媒体，向学生有效地传达与饮食健康相关的信息，使大学生充分认识到良好的饮食习惯对健康的重要性，增强大学生健康饮食的自我管理能力，从根本上改善大学生的饮食习惯。

参考文献：

[1]李军，刘小燕，郭辉，等.大学生营养知识、态度与膳食行为的调查[J]中国临床康复，2004，8（6）：1028-1029

[2]MUTHAYYA S，THOMAS T，SRINIVASAN K，et al.Consumption of a mid-morning snack improves memory but not attention in school children[J]Physiol Behav，2007，90（1）：142-150

篇10

论文写作当中借鉴或者引用了前人的劳动成果，这些都是正常不过的，也是非常必要的，这表明了论文作者对相关的学术研究了解到了什么样程度。下面是学术参考网的小编整理的关于健康饮食论文参考文献，供大家阅读参考。

健康饮食论文参考文献：

[1]刘知新.化学教学论[M].北京：高等教育出版社，2004.

[2]徐家锦.高中化学中研究性学习的初步研究[D].上海师范大学，2003.

[3]石柏兴.研究性学习的研究与实践[D].华中师范大学，2003.

[4]赵冬.中国人群的血脂流行病学研究[J].中华心血管病杂志，2003，31（1）：74-78.

[5]张亚琴.血液透析患者颈动脉粥样硬化与血脂LDL/HDL-C及ApoB/ApoAl的研究[J].中国中西医结合肾病杂志，2011，12（12）：1103-1104.

健康饮食论文参考文献：

[1]翟一飞.中学生体育锻炼自我妨碍行为的调查研究[C].第五届全国青年体育科学学术会议、第二届中国体育博士高层论坛论文集，2008.

[2]李珊珊，王海俊，马军，张世伟.全国五城市不同营养状况儿童青少年饮食行为调查分析[C].膳食营养、身体活动与健康——达能营养中心第十一次学术年会会议论文集，2008.

[3]季成叶.中国青少年生长与营养状况变化和改善策略[J].北京大学学报（医学版），2002，（05）.

[4]刘海刚、王兆芬.如何培养青少年学生的健康饮食习惯[J].中等职业教育，2008（3）

[5]张金菊.怎样培养宝宝良好的饮食习惯[J].跨世纪，2008（11）

健康饮食论文参考文献：

[1]董维杰.大学生教育管理理论与实践[M]M.济南：齐鲁书社，2006

[2]杨金土.我国高职教育形式浅谈[J]J.中国职业教育，2004（5）：25-26.

[3]戴士弘.谈谈高等职业教育培养目标[J]J.教育研究，1996（5）：10-15

篇11

我居住在柏林的一个社区，也收到了来自德国健康营养协会柏林分部的信件。信中邀请每位居民参加他们在社区活动中心举办的免费健康饮食报告，并介绍了该协会的成立、发展及成果。

健康饮食报告会那天，可以容纳上千人的大厅坐满了人，很多人还站在过道上听。会上，协会人员向大家介绍了健康饮食金字塔等知识，并希望每位居民能参加他们组织的“冰箱调查”活动。到时，他们会到每家每户检查冰箱的食物是否健康。过了几天，协会又给我寄来了一份“家庭饮食报告”。报告中有饮食健康指数、各项健康指标的得分，以及改进意见。报告上还推荐了一款免费的饮食计划手机程序，用户把每天饮食情况填入表格后，程序会自动给予分析，比如热量超标、蛋白质不足等。

除了饮食健康协会推广活动外，德国各地的体育组织也经常走进社区，帮助居民练出健康体魄。社区居民可以按照自己的兴趣，先咨询各个体育志愿者，然后进行简单的测试，再根据自己身体情况报名。我参加了一个跑步小组，由德国长跑好手梅斯内尔担任教练。每周二和周五傍晚，社区里的20多名长跑爱好者齐聚在社区公园，先热身，然后按预定路线跑步。每年，教练还会带领学员参加各种比赛，既锻炼了身体，也培养了团队精神。

德国大多数健康专业协会比如婴儿养育、男性疾病、妇科疾病和戒烟等协会都非常重视社区居民的健康状况，工作人员会定期到社区进行宣传。这些协会一般都有专用宣传车，每到传统节日或特殊的健康日，如爱耳日、高血压日等，就会将宣传车开到社区，由宣传员为民众进行健康知识普及。

为引起居民的兴趣，各个协会开展活动时也注重形式，比如视频介绍、抽奖活动、分发纪念品等。

篇12

【关键词】城乡居民；饮食行为；饮食观念；营养知识

随着我国的经济不断的发展，人们的生活水平也逐步提高，但由于对科学饮食行为的认识和知识的缺乏，不合理的饮食行为和膳食结构已经严重地威胁着人们的健康。因此，为了解雅安市城乡居民的饮食行为状况，便于做进一步的健康饮食教育，我们对雅安市城乡居民进行饮食行为和营养知识知晓率的调查，结果如下。

1 对象与方法

1.1对象

采取随机抽样的方法对雅安市的居民500名发放问卷，进行问卷调查。其中，城区居民300名，乡镇居民200名。收回有效问卷493份，有效回收率为98.6%。

1.2方法

采取自行编定的调查问卷经反复修订而成。问卷内容包括居民的一般情况如性别、年龄、文化程度、居住地以及居民的饮食行为、营养知识知晓率。

2 结果

2.1 被调查者的一般情况

被调查者中男性233名（47.26%），女性260名（52.74%）。年龄为18～34岁152人（30.83%），35～44岁91人（18.46%），45～60岁128人（25.96%），大于60岁122人（24.75%）。文化程度在小学及以下文化152人（30.83%），初中文化167人（33.87%），高中、职高、技校文化112人（22.72%），大专及本科以上文化62人（12.58%）。居住在城区的居民299人（60.65%），居住在乡镇的居民194人（39.35%）。

2.2 调查对象的基本饮食行为情况

在被调查的居民中来看，雅安地区的居民在饮食行为上存在着一定的误区。在调查“是否认为吃素长寿”时，有50.01%的人误认为吃素长寿；再比如问及“是否渴了才喝水”，有51.12%的人回答“是”。详见表1。

2.3 调查对象的营养知识知晓情况

雅安居民对基本营养知识如“牛奶可以补钙”的知晓率达83.77%，对人体所需几种营养素的知晓率较低。调查的营养知识还包括贫血是否要多食动物血，高血压是否与摄入食盐过多有关等，详见表2。

3 讨论

随着地区经济的发展和食物的丰富化，人们的生活方式和饮食行为发生着巨大的变化。俗话说“民以食为天”，饮食是人类获得营养的重要手段，对人一生的生命质量和健康素质都会产生影响。而居民营养和健康状况是反应一个国家或地区经济与社会发展水平、卫生保健水平和人口素质的重要指标。饮食行为是指受有关食物和健康观念支配的人们的摄食活动，包括食物的选择、购买、吃什么、吃的频率、如何吃、在哪里吃、和谁一起吃、吃多少等。饮食行为对健康有着直接的影响，合理的饮食行为可以减少疾病的发生，促进人们健康。从本调查分析来看，雅安地区居民在饮食行为上存在着一定的误区。很多居民还停留在口渴了才喝水的饮食习惯上，而水是生命之源，每日补充足够量的水分是健康的基本保障。因此，社区和乡镇应大力宣传相关的知识。如组织志愿者发送宣传单，进行知识宣讲等，使更多的居民知晓水对于生命的重要性，能根据不同的人群选择每日适宜的饮水量，养成良好的饮水习惯。

营养是指机体从外界摄取食物，经体内的消化吸收和/或代谢后，或参与构建组织器官，或满足生理功能或体力需要的必要的生物学过程。通过本文资料分析，我们能够看到雅安市居民营养知识知晓率总体水平较低，虽然部分居民知道牛奶是补钙品，高血压与食盐摄入有关等基本的营养知识，但由于受文化程度，经济收入等因素的影响，营养知识的水平及获取存在一定的障碍。随着世界卫生组织所倡导的健康“四大基石”知识在社区居民中的普及，合理营养的基本知识通过各种媒体在社区居民中得到传播，合理营养的重要性逐步为社区居民所接受。因此，适当的营养知识宣传和讲座十分必要。以乡镇或社区为单位组织开展营养知识的普及教育，在达到唤醒居民的重视程度的基础上，注重提高营养知识的深度和广度，达到居民全面了解营养知识，不仅知道某些食物的食用功能，还能熟知量的摄入、烹调方法、搭配方式等，从而纠正居民的不良饮食行为，促进人群的健康。

【参考文献】

[1]潘茜.成都市新农村社区居民饮食健康状况调查[J].中国健康教育，2013，（06）：467-469.

[2]李静.天津居民的就餐饮食行为调查[J].营养学报，2014，（04）：327-330

篇13

陈君石 中国工程院院士，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，卫生部公共卫生食品卫生专家咨询委员会主任。

一年一度的春节来临，大家都沉浸在节日的喜庆气氛之中。但在过节过年之际，还要特别提醒大家：注意身体健康，不可过分劳累；饮食方面要有规律，营养要平衡，聚餐时少喝点酒；不要一整天坐在桌前玩扑克、打麻将……说到健康，春节亦是农历新年的开始，因此在这里特别给大家提个醒：新的一年里，要养成好的生活习惯，在维护健康方面多下点功夫。总结一下我个人的心得，就是要吃好、动起来。

首先是要吃好。一说到“吃好”，大家就想起了食品安全的问题：食品添加剂、农药残留……其实，食品安全不止这两点，其内容非常广泛。而且食品安全中，更严重的问题是食源性疾病，如食物中毒、痢疾、伤寒、肠炎等。提醒大家牢记食品安全的5大要点：保持清洁、生熟分开、完全煮熟、将食物保存在安全的温度下、确保水和食品原材料安全。这5大要点看似普通、老生常谈（例如洗手、生熟分开等），而真正做到却不容易。所以，食品安全主要依赖于个人的自觉和努力。

篇14

[关键词] 湖州某高校;女生;体形状况;相关行为

[中图分类号] R151.4+1 [文章标识码]A[文章编号]

教育部、国家体育总局于2002年7月25日印发了《学生体质健康标准(试行方案)》及《学生体质健康标准(试行方案)实行办法》,并规定从2003年起,所有高等学校都要实施《标准》[1]。该标准采用世界卫生组织所规定的BMI为标准,即体质指数(BMI)=体重(kg)/身高2(m2 ),采用中国肥胖问题工作组数据汇总分析协作组推荐的标准进行评定,即BMI

1对象与方法

1.1 调查对象 在湖州某高校女生中随机抽取200名学生作为调查对象,最高年龄22岁,最低年龄19岁,平均年龄在20岁。

1.2 调查方法 运用自行设计的问卷表进行随机调查,调查内容包括被调查者的身高与体重、遗传因素、饮食结构、运动与生活习惯,情绪和精神等因素。这次调查共发放问卷表200份,回收有效问卷175份,有效回收率为87.5%。

2 结果

2.1湖州某校女生体型状况的调查结果(见表1)

2.2湖州某校女生消瘦体型影响因素的调查结果

在调查中显示,对于偏瘦的人,影响他们的因素主要有以下几方面:饮食的物质含油脂低,有近70%的人以蔬菜,水果类为主,82.75%的人没有很好的饮食规律:其中24.13%的人从来没有吃早餐的习惯,58.62%的人偶尔有吃早餐,仅有17.25%的人有较为规律的进食习惯,在运动方面,75.86%的人运动时间少于每天0.5个小时,20%的人,每天运动量在0.5个小时左右。

2.3湖州某校女生偏胖体型影响因素的调查结果

对于偏胖的人,影响他们的因素有以下几方面:在饮食方面,他们大部分的人喜欢含卡路里含量较高的食物:5.71%的人喜欢油炸食品,28.57%的人较喜欢肉类食品,35.71%的人较喜欢含糖量较高的甜品,很少部分的人喜欢含纤维高的食品,另外64.28%的人有在晚上吃夜宵的习惯,同时近60%的人有暴饮暴食的情况;在运动方面,有大部分的人每天运动量少于0.5小时,相较于体质在标准范围的人(他们的饮食习惯为:食物较为多样化,对于蔬菜类、水果类,鱼肉类等无特别偏爱;运动时间:72%的人每天运动量在0.5个小时或以上),其在方面都缺乏规律性。

3 健康干预对策

3.1普及营养学知识,调整大学生膳食结构

调查结果显示:偏瘦或偏胖的女生都没意识到平衡饮食的重要性,对营养知识缺乏系统的了解,大多都是凭自己的喜好来加以选择饮食,长期不均衡饮食的摄入,最终导致了体型偏离了正常。对此,高校及社会应通过各种有效途径大力宣传合理的、科学的营养学知识,加强对大学生营养卫生知识的教育,让大学生了解人体每日所需碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和膳食纤维化大营养素均衡摄入的重要性;食物要求多样化,以谷类为主;多吃优质蛋白和新鲜蔬菜水果;常吃奶类、豆类或其制品,经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;少吃糖、盐、糕点。帮助学生树立膳食平衡的观念,了解各种营养素在人体内相互联系、彼此影响的关系,彻底纠正偏食的不良饮食习惯,树立营养摄入平衡为佳、膳食内容多样化的正确膳食思想。三餐热量分配要科学合理,能量比约3: 4: 3,以保证食量与体力活动的平衡和保持适宜体重。

3.2构建学生体质健康状况检测系统,提高体育课教学质量

调查结果显示:现今高校女生的运动量普遍较少,尤其是偏瘦或偏胖的女生,他们的运动量均在每天半小时以下,而这易导致体质变差。故为改善此种状况,为全面贯彻落实“学校体育要树立健康第一的指导思想”方针,学校应改变传统的学校体育工作期末一次性集中考核方式,构建一个将学生体质测试、体育考核相结合的动态监测系统,培养有健康体魄、健全人格、意志顽强的新时代社会主义建设者。同时,在体育学习中,教师应引导学生自己独立开展学习活动,使学生意识到自己是主体,并帮助学生制定个人目标,选择适当的锻炼学习方式、途径,让学生充分体验体育学习和体育活动的乐趣,并在愉快的学习活动中获得进步和发展。教师还应让学生充分发表自己的见解,形成充满活力、富有个性的课堂教学氛围,以一种开放的心态面对学生,从而使学生在课中身心愉悦,充分展示自己的才智。于体育活动中予教育乐,使学生自觉主动地参加体育锻炼达到好的锻炼效果,这样才能达到增强学生体质的目的。

3.3 充分发挥社团、校园网、校园广播的作用,扩展宣传力

学校可组织学生开设相应的社团,如养生协会等,开展相关的健康饮食的知识的竞答,以及相关的游戏活动,吸引学生加入其中,共同学习营养相关知识,减少学生的不良饮食行为,加强体质,维持正常体型。同时,也可通过校园网增加相关健康饮食频道,增加学生对健康饮食的了解,为学生提供更多健康饮食方面的知识。再则,亦可在校园广播中,穿插营养知识的讲解,均衡饮食重要性的解说,如何进行食物的搭配,出售营养餐点的地方等相关知识,扩展宣传力,引起高校学生的重视度,以便其落实到实处。

3.4调动家长及社会的重视度,间接地促进学生的饮食规律化

学生饮食健康与否,很大的一个因素来源于家庭的教育与培养。故增强家长,尤其是新婚夫妇营养、运动的相关知识,提高对体质与健康重要性的认识,鼓励其观看关于幼儿、青少年运动营养知识手册、光盘、宣传画,以便更好的教育其子女,可非常有效地促进学生或未来学生的饮食规律化。

参考文献