国际旅游管理学精选(十四篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的14篇国际旅游管理学，期待它们能激发您的灵感。

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一、瓦岱勒的办学特点

1.颁发双学位，灵活而开放的学制

瓦岱勒的专业课程包括本科阶段以及研究生阶段的课程学习，而完成两个阶段的学共需要五年的时间，但是在此过程中学生可根据自身的实际情况及将来的发展需要进行灵活的选择。第一个周期是本科阶段，在第三年的课程结束之后，学生可以根据自己的意愿选择在获得瓦岱勒国际酒店管理学士学位（BAC+3）以及欧洲酒店管理学士学位两种学位之后进入职业生涯。这一文凭相当于国内的本科学历，证明了学生拥有扎实的理论专业知识和实际操作的丰富经验。拥有这个文凭的学生的就业职位一般是质量和经营监管者等。

第二个周期，即研究生阶段。瓦岱勒毕业生在经过这段一至二年的学习之后，将获得瓦岱勒工商管理硕士MBA：国际酒店管理硕士学位以及国际旅游和酒店管理硕士学位，并考虑成为人力资源总监、财务总监、市场总监。此外，瓦岱勒还会接收拥有至少大学二年级水平的其他专业的学生，这些学生要参加准备课程（预科，一般为期一年），以获得酒店和旅游管理领域的基础知识，然后才能进入到研究生阶段的学习。

2.双语教学，逐步发展的跨文化招生模式

每年，1200多名来自法国和世界各地的国际学生在瓦岱勒国际酒店与旅游管理学院接受培训。瓦岱勒在美国、法国、加拿大、俄罗斯、瑞士等在内的十几个国家均设有校区。在校学生中，法国和欧盟学生比例约60%，其余为来自其他国家的学生。学院为国际学生开设英语教学的学士、硕士学位课程，并配有免费法语课程，1994年，瓦岱勒法国波尔多校区成立并开始招收国际学生。2016年英国伦敦校区开始向国际学生敞开大门。

二、瓦岱勒的教育特色

1.以实践强化理论，设置有针对性的综合课程

瓦岱勒国际酒店与旅游管理学院以当今酒店行业的人才需求和市场对酒店员工素养的要求为依据制定相应的课程计划和培训方式，其办学特色是：为学生提供基于基础理论与实际操作相结合的综合性课程。在VATEL的课程设置中，实践课程和理论课程的时间安排严格遵守1∶1的比例。从第一年开始，学生在校学习理论知识的同时，会到学院对外拥有的四星级酒店里进行实际操作训练，为丰富自己的职业经验做准备。一学期的校内学习结束后，所有学生均会到世界各地的酒店进行一个学期的酒店实习，以提高学生的专业知识和专业技能，为他们进入职业生涯打下基础。

2.实行多元化的校企合作

瓦岱勒国际酒店管理学院是许多国际行业组织的成员，学院和世界各地的主要酒店集团之间保持着密切的联系。每年这些酒店集团以多种形式参与到瓦岱勒的课程安排：专业人士进行授课、讲座，向学生讲解实际操作案例，他们让瓦岱勒的学生参加论坛、学术讨论会，并引导学生进行教学讨论。通过这些频繁的交流，学生从一入学就可接触到真实的职业环境。同时，这样紧密的校企合作关系还为瓦岱勒学生提供了在知名酒店完成带薪实习的机会。这样是为了提高学生的专业知识和专业技能，并且锻炼学生的团队合作能力和环境适应能力。事实证明，如此紧密的校企合作模式为瓦岱勒培养了大部分具有职业能力的优秀毕业生：超过两万九千名毕业生在世界各地的顶级酒店与旅游管理机构工作。在各领域工作的毕业生也为学校构成了强大的人际网络，为年轻的毕业生和寻求职业的校友提供帮助。

三、借鉴与启示

1.建立理论与实践相结合的专业人才培养模式

由于不同国家的教学传统、行业现状、历史文化等存在差异，其酒店管理人才培养模式也不尽相同。比如有瑞士洛桑和法国瓦岱勒的“校店合一，工学结合”模式、美国的康奈尔的能力导向性模式和加拿大的与行业联合的培养模式，这些教学模式都特别注重学生实践能力的培养，其教学的核心理念是“所有理论知识必需通过实践操作来验证”。旅游业和酒店业均属于服务行业，实操能力和服务经验在这些行业显得尤为重要。很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。因此，在学生的求学阶段我们就要建立起理论与实践相结合的人才培养模式，让学生尽早接触到真实的就业环境，为其毕业后进入职场打下良好的基础。

2.优化课程设置，建立匹配健全的师资队伍

瓦岱勒的课程设置严格遵守实践和理论为1∶1的比例。例如，第一周为理论周，学生在教室学习理论课程，第二周则为实践周，学生会被分配到瓦岱勒对外经营的酒店各个部门进行一周的实习，学习各个岗位的实操技能。如此循环，交替进行。而教师的构成又为这一课程设置体系服务。瓦岱勒的老师有全职教师、兼职教师、行业教师三种类型，前两类教师具有硕士或者以上文凭，拥有丰富的业界背景，且必须通过严格的教师入职考核，后一类教师不要求有很高的学历，但是其酒店工作的经验比前两类更丰富。由此可见，瓦岱勒的师资队伍也是遵守实践和理论比为1∶1的构成比例。我国可以在有条件的高校或职业院校增大实践课程的设置比例，另聘请行业专家加入到我们的师资队伍之中，以更加匹配课程设置上的变化。

3.加强校企合作，打造与专业岗位接轨的实训项目

瓦岱勒在业内的合作伙伴有雅高、最佳西方、卡尔森、希尔顿全球、凯悦、洲际等全球知名的酒店管理集团。这些酒店均与瓦岱勒保持着紧密的合作发展关系，每个学期都为瓦岱勒的学生提供各种酒店岗位的带薪实习机会，让学生在毕业前就能够接触酒店行业真实的就业环境。这种紧密合作的实训项目，一方面减少了学生自己外出寻找实习的时间，为他们在校专心学习提供了保证，真正实现“工学结合”人才培养模式的无缝对接；一方面保证了合作的酒店企业有稳定的实习生源，有利于酒店行业根据本身需要亲自培养所需人才。因此，加强校企合作，打造与专业岗位接轨的实训项目，有利于实现真正的双赢局面。

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调查中大多数的学生明确表示从事“旅游管理”或任何可能的管理工作，只有极少数学生决定彻底改行。

旅游管理专业学生就业意向偏差剖析

1.旅游业的行规使大学生难以直接进入管理岗位。学生们把“个人发展空间”放在就业影响因素的第一位，反映大学生们在与社会的逐渐磨合过程中，日趋理性，但又与旅游行业众多部门的通行原则相矛盾。例如饭店业的通行原则就是要求管理人员要从服务员做起，饭店管理人员需要管理专业的理论知识，也需要有从事饭店工作的经历。要做好饭店管理者，必须要有基层服务员和部门经理的经验，否则，很难管好饭店。在国外，饭店经理和经理这一类中高级管理人才一般都需要5-10 年的一线服务经历。而中国饭店一线服务人员的劳动强度大，收入平和社会地位都较低。正是这些原因，大大局限了旅游管理专业学生在饭店的个人发展的空间，造成了目前我国饭店中高素质、高学历管理人员缺乏的局面。

2.预期收人与实际工资相差较远。由于大学生过高的自我判断，导致整体预期收入水平偏高。在一个高的人力资本投资预期的前提条件下，现实的人力资本投资回报率却不断下降，这必将导致“就业难”现象的发生。同时，我国的高等教育已不再是精英教育，高等教育的大众化使大学生成为普通劳动者，而许多大学生还没有认清现实状况，碍于面子不肯选择低薪部门。

3.学生就业的地区差异。2004年中国人民大学“中国大学生就业问题研究”课题组的调查表明，毕业生的就业地区选择预期非常集中，北京高校中有74.8%的人首选在北京求职和工作。排除北京生源之后，非北京生源毕业生首选就业地区为北京的比例也高达69%，首选去中、西部地区就业的毕业生仅有2％。由于预期与现实的差异非常明显，从而造成一种严重的后果：到北京和上海的毕业生人数远远超出实际需求，而中西部地区招收大学毕业生却异常困难。

4.旅游管理专业学生对旅游行业就业前景缺乏信心。旅游市场是当今世界上持续快速增长最为显著的市场之一。根据世界旅游组织的预测，到2020年，中国可能成为世界上第四大国际旅游客源地和最大的国际旅游目的地。那时，中国的旅游产业规模将是现在的6倍。而我国目前的旅游业对于人才的需求也可以用“饥渴”来形容，尤其是具有现代化经营管理水平和开拓能力的中、高级管理人才极其缺乏。以上海为例，现在每年新增的旅游企业中，中、高级管理岗位就有1000 多个。而由于受传统观念和社会舆论的影响，许多大学生却无法确定是否会选择旅游专业。

从旅游管理专业学生的就业意向偏差

看我国的旅游高等教育

（一）中国旅游高等教育现状

在中国旅游产业快速发展的背景下，旅游教育正全面扩张。据我国国家旅游局的统计，截至到2002年底，全国共有高、中等旅游院校1113所，其中高等院校407所。2002年旅游院校在校生总计为417，022人，其中高等院校157，409人。

中国旅游高等教育可分为四个层次：大专，在旅游高等教育中占主导地位，目前约占我国旅游高等教育的60％；本科，在旅游高等教育中占重要地位，目前约占我国旅游高等教育的35％；硕士，约占4％；博士，约占1％。我国旅游高等教育已是具有较为完整的教育体系。目前这个体系正处于数量扩张阶段，今后将应向质量提高方向发展。

（二）中国旅游高等教育发展的障碍因素

1.旅游高等教育体制老化。我国的旅游高等教育仍然延续传统的教育体制，学校主要依据学生的分数来选拔学生，在大学教育中，注重对学生专业知识的传授，轻视了对学生的职业素质的培养，导致旅游专业人才的培养不能适应市场的需求，学生毕业后不能立刻适应旅游工作。

2.旅游高等教育办学方向不明确。许多院校旅游管理专业没有明确的专业定位，在培养何种类型人才方面，目标不清，导致学生就业后很难适应旅游行业相关岗位的需要。

3.旅游高等教育教学内容陈旧。一是因为师资水平有限。目前高等旅游专业教师主要来自历史地理专业、外语专业和旅游专业。他们在业务结构、业务水平方面都有较大欠缺，实践经验较为缺乏。二是教材内容更新较慢。尽管许多院校都编写了自己的教材，但实际情况是编大于写，理论大于实践，继承大于创新。

4.旅游高等教育课程设置不合理。由于定位不清，导致课程中基础性、理论性课程比例大，实践性课程和实习少。由此学生熟悉实际工作就需要更多的时间，这也影响学生对所学专业的评价和工作岗位的喜好。

5.旅游高等教育中学生意愿较低。在这次调查中，有2／3的学生首选的不是旅游专业，而这2／3.当中，又有将近一半的学生是因为在高考志愿时填写的“服从分配”而被录入。他们在入学前对旅游专业没有认识，如果在学习的过程中，各个方面都没有让他们更好地了解、理解这个专业，那么，毕业后改行也就不足为奇了。

（三）改革旅游高等教育的对策

1.改革旅游高等教育体系。旅游专业有着较高的实践性和应用性，更适合于职业技术类型的教育。从目前毕业生分配的情况看，职业技术类的中专、大专要比普通教育的本科生更受旅游企业欢迎。但是，从发展的总体趋向看，高等旅游教育必然占据旅游人才需求的主体地位，因此，应该改革现有旅游高等教育体系，建设起高职大专、高职本科、研究生阶段教育相互衔接的旅游职业教育体系；鼓励和实施旅游高等教育办学的多元化；建立旅游高等院校中的行业顾问（指导）委员会，从行业的角度指导旅游高等教育的教学与研究，加强旅游管理专业在行业中的地位和形象；加强与旅游企事业单位的联系，加强学生实习基地的建设；建设旅游高等教育的理论研究基地和教学实践基地，实现产、学、研的一体化。

2.努力提高旅游高等教育的教学质量。一是细化旅游高等教育的专业方向。目前，我国的旅游高等教育基本上有旅行社管理、饭店管理、旅游规划、餐饮管理等专业。今后，我国旅游高等教育应根据旅游业发展的需要兴办新的专业。目前，市场上旅游策划、会展旅游、线路设计等类人才已经表现出强烈的需求，因此专业细化将是一个趋势。各院校要根据自身的实力来设置适应时代要求的专业，做到实用性、超前性和结构的合理性。二是改进教材内容，提高教材质量。旅游管理高等教育的发展要求编写出高质量的教材。新的教材应注重理论的超前性，管理方法的实践性、范围的国际性。三是优化旅游高等教育的师资队伍，拓宽师资来源。从企业等实际工作部门中聘用教师，为学生开设各类讲座或实际操作训练；加强国际交流合作，从国外聘请师资；增派访问学者，吸引留学生回国，加强教师科研成果的应用，增加教师的实践阅历，创造条件使教师深入旅游企业，通过实际工作增加实际管理经验。

3.重视实践教学的作用。在课程设置上，适当增大实践教学课时数的比例。美国著名的康奈尔大学旅馆管理学院在课程设置、学时分配等方面充分体现了既注重理论、又注重实践的教育理念，校内就设有实习酒店，充分满足学生动手实践的需要。瑞士的洛桑酒店管理学院的教学强调实践教学，边教边做，理论与实践各占一半。在实践教学手段上，可请专业的管理人员到学校来进行培训或给学生授课，同时组织学生到模拟实践基地或宾馆、酒店、旅行社去参观学习。

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项目教学的概念最早见于美国教育家凯兹和加拿大教育家查德合著的《项目教学法》，是以培养实用型人才为直接目的的人才培养模式。目前项目教学在国外研究和应用很广泛，近年在中国职业教育领域也得到推广。其中工科类专业研究和应用较多，在管理类专业实施项目教学的研究和实践则较少。重庆教育学院旅游系（以下简称“旅游系”）从2008年开始实施项目教学改革，目标是通过在旅游管理类专业选择相关主干课程进行项目教学实验，探索管理类专业实施项目教学的经验。

一、项目教学改革研究与实践的基本流程

1.旅游职业工作岗位分析。项目教学的内容来自一线岗位工作任务，所以明确专业所培养人才的职业岗位定位是实施项目教学的前提。高职旅游管理专业培养的是具备良好旅游职业素质和职业技能，能在旅行社、饭店及其他相关旅游企业从事服务与管理工作的高素质技能型人才，毕业生能胜任旅行社导游、外联、计调，旅游饭店前厅、客房、餐厅、酒吧等部门的服务与管理工作。

2.旅游职业工作岗位能力分析。高职学生职业能力的培养，包括专业能力、方法能力与社会能力的培养。专业能力一般是指专门知识、专业技能和专项能力等与职业直接相关的基础能力。方法能力包含独立思考能力、分析判断与决策能力、获取与利用信息的能力、学习掌握新技术的能力、革新创造能力和独立制订计划的能力等。社会能力则包含了组织协调能力、交往合作能力、适应转换能力、批评与自我批评能力、口头与书面表达能力、心理承受能力和社会责任感等。旅游行业从业人员究竟应具备什么职业能力，我们进行了专项调查。以酒店职业岗位能力为例，调查酒店十余家，发放调查问卷120份，回收117份，回收率达到97.5%。接受调查的酒店员工大部分来自酒店的一线部门，在前台、餐厅和客房工作的员工的比例占调查对象的92.8%。从结果分析可知，被调查的酒店员工普遍认为以下职业能力在酒店服务岗位上非常重要：（1）计算机操作的能力；（2）创新能力；（3）察言观色和分析宾客心理的能力；（4）良好的纪律意识；（5）语言表达能力以及英语会话的能力；（6）良好的心理素质与承受工作压力的能力；（7）良好的服务意识与协作能力；（8）应变能力。不同的岗位员工对这些能力要求的选择排序不同，如酒店前厅对语言表达能力、英语会话能力、计算机操作能力要求较高；酒店客房对良好的纪律意识、承受工作压力的能力要求较高。

3.旅游职业岗位工作任务分析。工作任务分析是项目教学的难点之一。教学项目设计是建立在对工作任务准确的分析之上的，而职业岗位工作任务的实际情况很复杂，不同企业的生产和工作过程存在较大差异，工作任务具有很大的不确定性。对众多不同的企业，要用统一的工作任务来覆盖，实际上是不可能的。一般只能根据不同企业的生产和工作过程，概括出具有典型意义的基本工作任务，以此作为项目设计的基础。我们对原有的专业课程进行了项目课程建设的相关研究和探索，以岗位工作任务为基础，根据旅游专业毕业生所面向的职业群，展开了对旅行社导游、计调、门市销售、外联岗位，酒店前厅、客房、餐厅、酒水、康乐、收银等岗位工作任务的分析，形成了各自领域的工作任务模块和工作任务分析表，为项目课程内容选择、组织奠定了基础。

4.基于实用性的教学项目设计。（1）项目教学目标设计。包括知识、能力、情感三维目标。项目课程能力目标设计包含专业能力、方法能力与社会能力。根据高职旅游管理专业学生就业岗位特点，特别要求培养以人为对象的专业能力，包括人际沟通能力、组织能力、语言表达能力等。（2）项目教学内容设计。项目教学内容以职业岗位工作任务为引领，工作任务是项目课程的核心要素，要参照企业任务书描述项目课程中的工作任务，构建项目课程内容。项目教学中的项目必须与企业的具体生产实际相结合，学生通过项目的实施，能基本掌握胜任企业工作任务的专业知识和操作技能，体验企业生产和工作过程，提升对职业工作的感悟，增强对企业生产、管理工作的认识。项目既要贴近企业工作任务，具有很强的实践性和针对性，又要贴近学生和学校实际，具有可行性。（3）项目教学过程设计。按照明确项目任务―制订计划―实施计划―检查评估的步骤设计教学过程。（4）项目教学方法设计。重点体现以学生为中心的教学组织方式，如小组合作收集信息、讨论解决问题的方案、成果汇报等，教师在教学过程中充当组织、协调、咨询角色。（5）项目教学评价设计。重点体现能力本位评价以及过程性评价和成果评价相结合。

5.项目教学实施。项目教学在实施中会面临许多问题，诸如实施方式、实施环境、成果形式、实施项目教学时机、项目教学组织形式等，上述问题的方案选择受到专业类别、课程性质、知识类型、学习阶段、项目难度等因素的影响。（1）工科与管理类专业项目教学的实施方式、项目成果形式存在差异。第一，项目成果。工科项目教学成果一般是一件具体的产品，管理类课程项目教学成果一般呈现的是一个解决问题的方案或思想。第二，实施方式。工科项目教学实施方式一般以实践操作完成，管理类课程项目教学实施方式一般以研究讨论方式完成。第三，实施环境。工科项目教学一般在真实生产环境或仿真生产环境中进行，管理类课程项目教学一般在教室或仿真环境下完成。（2）高职职业素质课、职业岗位能力课程与实际工作岗位联系紧密度不同，项目教学开展时机、开展数量存在差异。第一，开展项目教学时机。职业能力课与实际工作岗位联系紧密，项目教学基本可以贯穿整个教学中。职业素质课一般在知识的综合运用阶段实施项目教学的效果比较好。第二，开展项目教学的数量。职业能力课可以大量开展项目教学，职业素质课理论教学比重更大，开展项目教学数量相对较少。（3）不同知识类型运用项目教学存在差异，陈述性知识适用于传统教学，程序性知识则较适合以活动教学形式进行的项目教学。（4）不同学习阶段项目教学的适应性不同，新知识习得阶段适合传统教学，知识巩固和知识运用迁移阶段可以普遍采用项目教学。（5）项目难度和复杂程度不同，项目教学可以采用不同的组织形式。对于单纯针对某一新知识的简单项目，以学生独立完成较合适；对于涉及知识面较广、难度较大的复杂项目，则应采取小组合作学习方式完成。

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二、高职旅游管理类专业实施项目教学的效果测量

从2008年9月以来，旅游系先后以“旅行社经营管理”“导游基础知识”“导游业务”“餐饮服务与管理”“饭店管理概论”“旅游市场营销”等为教改课程，选择2007级、2008级旅游管理专业，进行传统教学与项目教学的比较试验。每门实验课程实验结束，及时总结实施项目教学的策略，并对教学效果进行测量。

1.学生对项目教学认可度。在各门实验课程项目教学基本完成后，2010年11月我们向旅游管理专业、旅游英语专业、酒店管理专业的学生发放了传统教学与项目教学认可度的问卷调查表。调查结果显示，学生对项目教学的认可度远远高出传统教学（见表1）。

2.学生职业能力提高。项目教学以工作任务为依据建构教学内容，以学生为主体组织教学活动，教学环境以真实工作情境为支撑，学生掌握知识和技能的效果明显好于之前，突出反映在学生参加各级各类竞赛中取得了优异的成绩。在2008年开展项目教学以前，旅游系学生没有获得过国家级及省部级奖励。2008年获省部级奖励2项，2009年获国家级奖励6项，省部级奖励2项，2010年获国家级奖励4项，省部级奖励4项，2011年获国家级奖励4项，省部级奖励7项。

3.教师课堂教学理念和教学行为变化。2008年12月和2010年11月我们对旅游管理、旅游英语等专业学生进行了实施项目教学前后教师教学情况的调查。教师对职业素质课和职业能力课的教学在教改后都得到了良好的改进，教改前后在教学理念和处理方式的变化如表2所示。

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在香港特别行政区，主要有香港理工大学和香港中文大学开展旅游管理高等教育。以香港理工大学为例，该校设置有酒店及旅游业管理学院(大学之下二级学院)。在硕士研究生层面，设置有国际酒店管理理学硕士学位课程、国际旅游及会展管理理学硕士学位课程、环球酒店业管理理学硕士学位课程、国际葡萄酒管理理学硕士学位课程等(专业)，对应大陆地区旅游管理学科的旅游管理、酒店管理、会展经济与管理(专业)。在博士研究生层面，设置酒店及旅游业管理哲学博士学位课程和酒店及旅游业管理专业博士学位课程(授予DoctorateofHotelandTourismManagement学位)。

二、韩国旅游管理学科的设置概况

在亚洲，韩国的旅游管理学科发展较好，地位较高，国际影响力也较大。在韩国的学科体系中，学科被分为大系列、中系列、小系列和专业。据韩国国家教育统计服务中心的统计显示，从所在中系列来看，旅游学与管理学、经济学、广告·宣传学、金融·会计·财务学、贸易·流通学、经商教养学并列，均为“管理ㆍ经济”下设的小系列。从整个学科体系来看，旅游学与教育学、数学、物理、化学、天文、地理、计算机、建筑、医学、药学等是并列的，都是学科小系列。“旅游学”小系列下设124个专业，“经济学”小系列下设106个专业(1)。对比中韩两国的学科设置可以发现，韩国的“旅游学”实际上处于类似中国一级学科的地位。在韩国综合实力排名前20的大学中，庆熙大学、京畿大学、亚洲大学、培材大学设有旅游管理学科。其中，庆熙大学下设的酒店与旅游管理学院，设置了酒店管理系、会展管理系、旅游管理系等8个系，涉及到国内的旅游管理、酒店管理、会展经济与管理3个学科。培材大学设置了全球旅游酒店管理系、休闲服务管理系、休闲运动系；旅游管理硕士、博士学位专业下设旅游与节事管理、酒店与会展管理两个方向，并设置有休闲、服务与运动硕士、博士学位专业。

三、美国旅游管理学科设置概况

在美国，酒店管理、旅游管理、休闲与公园管理、会议与节事管理，是差异较大的4个学科。大学一般会分别设置不同的硕士、博士研究生课程，相当于大陆的4个不同的研究生专业。

(1)旅游管理、酒店管理、会议与节事管理。这些学科一般设置在商学院/管理学院或其他学院下设的酒店与旅游管理系、会议与节事管理系等。前者如康奈尔大学酒店管理学院(CornellUniversitySchoolofHotelAdministration)，开设培养行业高级专门人才的酒店管理硕士学位课程(专业硕士学位MasterofManagementinHospitality)，以及以学术研究为导向的酒店管理理学硕士学位课程(MasterofScienceinHotelAdministration)和酒店管理哲学博士学位课程(DoctorofPhilosophyinHotelAdministration)。后者如普度大学健康与人类科学学院(CollegeofHealth&HumanSciences)，下设酒店与旅游管理学院(SchoolofHospitalityandTourismManagement)，在研究生教育方面，提供酒店与旅游管理硕士学位课程(MasterofScience)和酒店与旅游管理博士学位课程(Ph.D.)，均设有酒店管理、旅游管理两个领域。

(2)休闲与公园管理。与北美地区向来重视人类休闲、游憩、公园的研究有关，休闲与公园管理学科一般设置在农学院/生命科学学院、社区发展学院等。例如，德州A&M大学的农业与生命科学学院(CollegeofAgricultureandLifeSciences)下设游憩、公园与旅游科学系(Recreation，ParkandTourismSciences)。在硕士研究生层面，设置理学硕士课程(MasterofScience[M.S.]，Recreation，ParkandTourismSciences，分“硕士论文”和“非硕士论文”两种)；博士研究生层面，设置哲学博士课程(Ph.D.，Recreation，ParkandTourismSciences)。

四、英法旅游管理学科设置概况

在欧洲，旅游管理学科(研究生层面)发展最具国际影响力的是英国和法国。

(1)英国旅游管理学科设置状况。在由英格兰高等教育资助委员会(theHigherEducationFundingCouncilforEngland)、苏格兰资助委员会(theScottishFundingCouncil)、威尔士高等教育资助委员会(theHigherEducationFundingCouncilforWales)和北爱尔兰就业与学习部(theDepartmentforEmploymentandLearning，NorthernIreland)联合开展的研究评估(TheResearchAssessmentExercise)中，商业与管理(BusinessandManagementStudies)学科门类(unitofassessment)下设13个一级学科，包括市场营销、战略管理、公共部门管理、旅游与酒店管理等1。一般而言，旅游、休闲、酒店、会展是4个相对独立的领域，并开设相应的研究生专业。以英国旅游管理学科排名第一的SurreyUniversity为例。该大学在酒店与旅游管理学院开设航空管理、国际会展管理、国际酒店管理、国际旅游开发、国际旅游营销、酒店战略管理和国际旅游管理等多个硕士学位课程(均为理学硕士学位MasterofScience)，开设酒店与旅游管理博士学位课程(哲学博士Ph.D.；分酒店、旅游、会展等多个方向)。

(2)法国旅游管理学科设置状况(1)。2015年，法国的旅游类学士、硕士学位，分别单独命名为“旅游学学士”“旅游学硕士”，不再是经济或管理学科下设的学位。目前，法国正在设立“旅游学博士”。

五、澳大利亚旅游管理学科设置状况

在澳大利亚研究委员会(AustralianResearchCouncil)开展的学科评估(ExcellenceinResearchforAustralia)中，“商业、管理、旅游与服务”是接受评估的22个学科门类(fieldofresearch)之一。其中，“旅游”是与“营销”“商业与管理”等并列的8个一级学科之一(2)。与英国、美国相似，澳大利亚的旅游、休闲、酒店与会展也是相对独立的学科领域。例如，澳大利亚领先的旅游、酒店研究及教育机构——GriffithUniversity在商学院下设旅游、运动与酒店管理系(DepartmentofTourism，SportandHotelManagement)，开设节事管理(EventManagement)、国际旅游与酒店管理(InternationalTourismandHotelManagement)、物业与房地产管理(PropertyandRealEstate)、运动管理(SportManagement)和可持续旅游(SustainableTourism)等专业硕士学位和学术硕士学位课程。在博士研究生层面，在商业与管理学科招收旅游、酒店、运动、会展等方向的博士生。

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中国旅游研究院2013年5月8日《2013中国酒店投资展望报告》指出，2000年到2012年间，中国星级酒店客房总量以10%的复合增长率快速发展，其中，五星级酒店的客房供应量发展势头迅猛，复合平均年增长率为20%，即相比2000年，五星级酒店的数量和客房供应量均翻了五倍。

截至2012年末，中国共有星级酒店11706家，其中五星级酒店654家，四星级酒店2201家、三星级酒店5545家及一、二星级酒店3306家，共提供客房超过157万间。但是，2011年新版酒店星级评定标准实施后，2012年共有134家酒店被取消星级资格，包括121家二星级和13家一星级酒店。分析人士指出，随着新评定标准的实施，低星级在整体星级酒店供应中所占份额将越来越小，严格的住宿评定标准也反映出酒店市场整体服务质量不断提高的趋势。

服务质量提高就必须需要一些具备高素质、高文化、高服务水平的人来胜任这无疑是一次展示旅游管理专业大学生能力的机会。无论从市场需求，还是人才储备的角度来说，旅游管理专业的大学生在饭店业的就业前景都是十分广阔的。事实上，本科院校就读旅游管理专业学生到饭店就业的极少，尽管有些学生就业时选择了饭店业，或者实习在饭店，最后大部分都不会选择留在饭店。饭店管理人才的供需双方未能像想象中那样顺利衔接。为什么饭店难招到大学生相关的分析很多，但大多都偏重某一方面，分析不够全面、系统。造成饭店招聘大学生难的原因是多方面的，存在学生自身原因、饭店管理方面、学校教育和社会原因等诸多因素。

一、我国旅游管理专业学生不愿到饭店工作的原因

（一）学生自身的原因

1、观念上的误区

有的大学生认为自己好不容易的十年寒窗，怎么可以去那个从底层做起的饭店业呢，连尊严几乎都不可以得到保证，什么顾客是上帝呀，顾客的一切都是对的服务理念，大学生正值年少轻狂时期怎么会吃得下那种刺激呢，没有一个作为服务人的心理准备。

2、经验上的不足

大学生追求成功的欲望非常强烈，但是自身出入社会难免缺少一些工作经验、一些人际交往的技巧，总是眼高手低这是大学生的通病。

3、没有制定职业规划

大学生应树立职业思想，培养职业精神（职业道德、敬业精神），对未来的职业生涯认真规划，制定明确目标。

（二）饭店管理方面的原因

1、薪酬水平偏低

目前相当数量饭店应届大学毕业生员工和中专生、职高生员工相比，在工资级别上几乎无什么差别，这样使大学生感到非常不平，因此一有机会便纷纷跳槽。而且很多饭店的薪酬制度不够健全，饭店管理层对于录用的大学生一般以“学徒工”的形式对待，安排的工作不仅缺乏弹性，而且不具挑战性；作为员工最大福利的培训也提供得较少，同时，许多饭店对员工的养老、医疗、住房等福利待遇不能像其他行业那样执行到位员工有后顾之忧，这也是导致饭店招不到、留不住大学生的一个重要原因。

2、工作的流动性大

饭店从业人员从某程度上给人的感觉就是吃青春饭的。一个大学毕业生干到30岁如果还没有升职到管理岗位，就很难继续在一线服务了，而许多饭店的二线安置不了需要转岗的人员，于是许多人选择了离开。实际上，从饭店服务员岗位上退下来的人懂得其他技能的很少，加上年龄偏大再就业的难度就更大了，这种担忧也使许多大学生不敢去饭店就业。

3、对大学生培养上的认识脱节

主要表现在：饭店的高层领导一般能深刻认识到饭店的发展必须有充足的后备人才，因而很希望能多招聘和留住更多的大学生员工，以此来提高员工队伍的素质，提升饭店企业的品牌形象。而饭店的中层和基层管理人员因为认识上的不足或利益冲突而对大学生的发展设置障碍，不重视对大学生的使用和培养。这种认识脱节现象既阻碍了大学生员工的成长，也直接造成了大学生员工不愿意留在饭店继续工作。而且有的饭店管理层用人观念陈旧，很多饭店企业在用人上未能充分遵循“能者上，平者让，庸者下”的原则，论资排辈的做法使新入店的大学生员工的积极性受挫。

（三）学校教育方面的原因

1、高校旅游教育与社会脱节

无论是主管部门、高校、还是专家，对大学生就业难的的深层次原因的认识是相当一致的。其中一个主要原因就是高校专业设置、培养目标与企业需求存在着结构性矛盾。传统的大学旅游管理专业的教学内容、课程设置往往与饭店的实际要求有一定的差距。很多院校把精力主要集中在理论知识的讲授上，没能更好的理论联系实际。现在饭店业的快速发展学校的一些模拟设施太过陈旧跟不上社会的发展，学生的训练得不到有效的进展。

2、学校就业指导缺乏战略性

目前高校就业指导工作经过不断探索和创新取得了一定成绩，但是仍然存在着指导内容缺乏战略性的突出问题。表现在就业指导中，仅仅停留在任务性的教授向大学生一些理论知识没有对当今市场进行一对一的分析，而且指导课少之又少使得大学生获得的信息不够充足与及时。

（四）社会因素方面

1、社会对饭店行业有偏见

长期以来，社会上形成的职业等级观念，认为饭店服务是下等职业，严重影响了在饭店工作学生的自尊心。在现实生活中，有时会看到一些发生在饭店里的不良现象.也会导致部分家长不愿意把自己的子女送到饭店工作，总是希望为孩子寻找一个更好的工作环境。现在的学生大多数是独生子女。平均受教育程度相对偏高，父母都希望孩子有更好的工作环境对饭店这种伺候人的职业越来越有偏见。

2、受中国传统思想观念的影响

社会普遍存在“饭店工作是伺候人的工作”，“在饭店工作低人一等”的观念。在影响到大学生员工本人的同时，一部分家长也反对其子女到饭店企业工作。因而，他们就不会选择在饭店业工作。

二、我国旅游管理专业学生不愿到饭店工作应采取的对策

（一）学生自身方面

1、扭转观念上的误区

俗话说得好“三十六行，行行出状元”，我们从事的工作没有高低贵贱之分，什么行业只要你做的好都可以闯出属于自己的一片天地，作为学旅游管理的大学生，你们的专业正好对口饭店业，现在饭店就业市场有那么大，我们应该利用自己的优势，发挥自己的特长，投身于饭店业。

2、增加自身经验、见识

在学校期间多参加一些社会实践活动，例如做一个关于旅游管理专业方面的兼职工作，让自己提前了解市场，增长自己的经验。

3.制定一份完整的职业规划

作为一名具有高知识的大学生来说，制定一份完整的职业规划是必要的，这样一来我们会有动力，有目标，有自己将来想做的事，人生如没有规划，那岂不是杂乱无章！

（二）饭店管理方面

1、提高薪酬

饭店业的人员流动太快，员工在饭店普遍感觉工作太累工资太低，面对着其他行业又轻松的工作又高薪，员工们很是眼馋，最终选择了离开饭店。作为饭店方应该给员工应有的福利待遇，让员工感到自己的付出是值得的。

2、饭店提供养老机构

人们都说饭店业就是吃青春饭的，而我们看看国外那些饭店，服务人员大多都是老年人，这说明饭店业不是吃青春饭的，作为饭店业应该给大学生一些“安全感”，设置一个养老机构，让那些为了饭店奉献青春的员工到老了有所依靠，留住他们年轻是的脚步。

3、重新认识大学生

饭店管理方面应该更改一种思想论资排辈，这样使刚刚进入饭店的优秀大学生没有充分的施展机会，短时间不能得到自己理想的岗位，饭店方应该采取能者居之的管理手段，叫有能力的大学生可以充分地施展。

（三）学校教育方面

1、结合专业教育

增加实际操作课程，叫学生有更多的机会的训练不是一味的学习那些过时的论理。培养学生在饭店就业的热情，在饭店管理这个特殊的行业里最重要的素质简单说来就是‘发自内心的热爱。可以说热爱是干好饭店行业的第一把“利器”。而这项工作不是仅就业指导一门课程就能完成的，它更大程度上依赣于着实有效的专业教育工作，专业教师要把职业教育贯穿于学生大学学习的始终。

2、加强技能教育

提高学生技能水平饭店管理是一个实践性强的专业，实习教学对促进学生就业能力的提升具有重要作用。调查发现，不少学生对到饭店工作充满信心，这是值得肯定的。但是，信心必须建立在技能的基础上否则就是盲目乐观。如果学生操作技能不过关，在饭店实习中将会不可避免地遭受挫折进而影响学生实习和未来就韭的信心，最终影响饭店就业意愿。因此，学校应以市场需求为导向加强实调教学，努力使学生的实践技能得到显著提升以适应饭店的用人要求。

（四）社会因素方面

1、让饭店工作明面化

饭店业应该多做一些关于饭店工作中的视频和画面，叫大家更深层次的了解这个行业，改正那些偏见，在饭店要加大宣传，制定有关条令，适当培训员工的素质。

2、利用媒体宣传教育

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【关键词】 办学特色 师资建设 校园文化 能力驱动 工学结合 实训基地

【中图分类号】 G712 【文献标识码】 A 【文章编号】 1674-4772（2013）07-023-01

奥地利酒店职业教育在世界上享有很高的声誉。奥地利国际旅游管理学院（ITM）是一所典型的奥地利酒店管理职业学院。它位于维也纳以南30公里的巴德弗斯劳（Bad V slau）镇。奥地利国际旅游管理学院（ITM）开设有酒店管理与服务、会议与事件管理、旅游、休闲与健康管理等一系列课程，以及各种短期培训、行业培训等专业课程。ITM有着独特的酒店职业教育办学特色，尤其在师资队伍建设、校园文化建设、信息技术应用、课程设计、工学结合、校企合作与实习基地建设等方面都可以称之为酒店教育成功的典范，值得我们学习和借鉴。

一、高素质的教师团队

国际旅游管理学院（ITM）有一支高素质的教师团队。所有专业教师均有旅游酒店行业的背景，有着多年酒店和旅游行业的工作经验。有些教师来自于ITM学院的合作伙伴企业，有的教师很还担任着酒店企业的管理职务。这些有着丰富酒店行业经验的教师组成了ITM学院高水平的师资团队。

二、独具匠心的校园文化建设

在国际旅游学院，我们见证了其浓厚的校园文化氛围，在校园文化建设方面很值得我们借鉴。ITM学院不仅仅重视学生酒店服务专业技能方面的教育教学工作，而且还十分重视校园文化建设在酒店教育中的作用。ITM学院除了环境优美、设施设备先进外，校园及教室的文化布置也颇具特色。在校园走廊、休闲区域、实训餐厅等区域都挂有当地艺术家的精美作品，从而在校园营造出高雅的艺术氛围。

三、信息技术在酒店教育教学中的成功应用

应用现代信息技术学习就是利用电子的和数字的媒体，指的是通过电子媒体的所有信息沟通，传播，以及学习材料。现代信息技术在酒店教育中有着重要的作用。以电脑和网络为基础的现代信息技术为酒店教育提供了便利和平台。当今的学生是数字时代的一代人，应用现代信息技术和网络资源已经成为学生学习生活的一部分。信息化已经深刻地影响着酒店行业和酒店教育。ITM学院十分注重现代信息技术在酒店管理教育教学工作中的应用。ITM学院具有完善的现代信息技术资源。学校除了有专门信息中心外，WIFI覆盖了整个校园内，包括教室、休闲大厅、餐厅、实习实训练场所等都可以享用学校的免费高速网络借口。

四、以能力为驱动的酒店课程设计

1. 酒店专业的能力标准。根据ITM学院的酒店课程设计，学生通过三年的学习，必须发展的能力包括以下各个方面：精通酒店管理及市场营销；沟通技能；团队合作能力；英语能力；对客人的服务能力；熟悉当地文化；厨房烹饪技能；餐厅服务能力；信息技术；领导能力；项目开发能力；适应环境变化的能力；敬业精神与创业精神；把握个人职业发展规划等。

2. 酒店专业三级能力标准。在ITM学院的课程体系中，根据能力的复杂程度、能力的转移程度、以及承担责任的大小，可以依次将学生的专业能力分为一、二、三级。一级能力为低级的专业能力，三级能力为高级的专业能力。具有一级能力的酒店管理学生，已经拥有基本酒店服务与管理知识与技能，主要做日常例行的酒店服务工作。从上司那里获取指令，遵照执行。他能够承担自身工作上的责任，并且能够制定工作目标，负责工作进展情况。

在第一学年，酒店管理专业学生就要达到这样的能力标准。拥有二级能力的学生会应用已经学会的相关酒店服务与管理的知识，在复杂情况下能根据上司的指导或已经掌握的方法和程序进行工作，能够主动探索工作中遇到的复杂问题。在第二学年学生就要具备这样的能力。

四、成功的工学结合职业教育模式

ITM学院的另一特色是其成功的工学结合职业教育模式。学校的酒店专业开设有烹饪技术、前厅服务、餐饮服务、酒水服务，客房服务等专业课程。学校有完善先进的酒店前厅服务实训室、标准的厨房烹饪设施设备、餐饮服务实训室、客房服务实训室等设施设备。这为学生提供了良好的实训场所。ITM学院为学生提供最良好的学习训练环境。ITM学院有一个三星级的实训酒店，从而使学校和酒店融为一体。这为学生提供了良好的校园内专业实训场所。

五、良好的校企合作与实训基地建设

ITM学院已经建成广泛的行业联系、校企合作、以及实训基地。ITM与奥地利多家酒店、葡萄酒生产服务企业、咖啡生产服务企业、会议中心、旅游公司、巧克力公司、矿泉水公司等都建立起紧密的合作关系。这些行业合作伙伴及企业为ITM学院提供了充足的行业共享资源，成为ITM学院可靠的实训基地。ITM学院的实训基地为专业教师提供了真实的教学平台，成为教师获得最新行业信息的重要来源。同时，这些实训基地为学生提供了可靠的实习实训基地。部分的专业实训课就是在这些实训基地里完成的。

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1、旅游管理专业就业方向：旅游管理专业就业方向主要从事旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子 商务企业、旅游规划策划机构、主题公园的旅游经济管理和企业管理工作；或旅游与休闲行业的自主创业。

2、旅游管理专业简介：旅游管理专业培养符合市场经济与国内、国际旅游发展需要的具有经济、管理、行政及相关学科知识和能力，掌握旅游管理理论知识和方法，具有旅游开发实际问题能力，能在各级旅游行政部门和企事业单位从事饭店管理、旅行社管理、旅游管理学科研究的高级专业人才。

（来源：文章屋网 ）

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云南大学旅游文化学院 674199

[摘要]开架借阅深受读者欢迎，读者可以从书架上直接挑选图书，选择性较大，它比传统的闭架借阅具有更多的优点，但同时也带来了一些弊端，图书乱架现象非常严重，图书破损率和丢失率较高，给馆藏图书造成很大损失。

本文对图书馆书库开架借阅管理的现状作了介绍，并分析了开架借阅的一些问题和弊端。

[

关键词 ]高校图书馆；开架借阅；管理

随着改革开放的不断发展，知识经济时代的到来，开架借阅作为一种开放式的管理，许多高校图书馆都采用了这种方式。所谓的开架借阅是指抛开图书馆传统封闭的借阅模式，允许读者直接进入图书馆书库，亲自挑选图书的借阅方式。这样既提高了图书借阅率，方便了读者，节约了读者的时间，又减轻了书库管理员的劳动力, 同时还能为读者提供一个直接面对馆藏图书的机会，降低了拒借率，大大提高了馆藏资源的利用率[1]。开架借阅在方便读者，提高图书利用率的同时，也出现了图书乱架、丢失、污损等问题。

一、我国高校图书馆开架借阅管理的现状概述

（一）开架借阅管理

图书馆作为社会知识信息的交流工具，必须以各种物质技术手段、工具和方法作为自己存在的基础。而开架借阅则更好地展示了图书馆的馆藏资源，更好地为读者提供了服务。通过开架借阅，可扩大读者的知识面，提高科技水平，是进一步向读者推荐好书的一种办法。这个办法可以使藏书发挥更大作用，可以方便读者，节省调阅时间。通过开架借阅还可以补救工作人员对专业知识不足的缺点，也便于广大职工对图书馆宣传图书内容的审查和监督。

（二）开架借阅管理的重要性

闭架借阅，读者借一本书，需多次抄写索书号，工作人员也要跑好几次，效率慢且不出成绩，读者也怨声载道，因此借阅率极低。当由闭架借阅改为开架借阅后，读者可以自由选书，像进超市一样方便，工作人员也无须来回跑。这样不仅节省了时间，提高了效率，还极大地满足了读者的需求，借阅率也因此提高了。由于工作人员知识水平不同，所学专业有限，根本不可能精通全部或大部分专业的图书，加上专业图书复本量少等因素，造成了对读者进行图书推荐的困难，使读者产生不满情绪，有部分读者甚至怀疑书库工作人员有书不借。开架借阅解决了读者借书难的问题，同时也吸引了新的读者。实行开架借阅后，书库大门敞开，吸引着更多的读者进入书库，他们可以对同一类别不同的出版物进行比较选择，还可根据需要就近找到边缘学科和相关学科的出版物。如Z类综合性书籍长期闭锁在书库，很少有人查找。开架借阅后，这类丰富的自然科学知识，吸引着广大的读者去探求，大大的拓宽了读者的阅读范围。

另外，读者在查找所需文献时，往往会意外地发现一些他们从未看到的资料，这样，可以启发读者的阅读需要，使读者的阅读积极性有了很大的提高。

（三）我国高校图书馆开架借阅管理的现状概述

截止2008年3月全国共有高校系统图书馆1100多家，科研系统图书馆8000多家，目前高校图书馆基本都在实行开架借阅管理，都取得不错的效果[2]。在闭架借阅时，每到学生下课借还书时间，总有许多学生围在出纳台前，工作人员常常是机械地找书、还书，遇到读者不满意便是没有效率的劳动。有时读者等的时间长拒借图书的情况时有发生。工作人员一上班，就来往于图书与读者之间。每天工作八个多小时，借书还书，整架上架倒架，这些工作都是机械性的重复劳动。开架借阅使工作人员从找书的繁忙工作中解放出来，能有更多的时间了解读者，开展图书咨询解答、阅读指导等创造性工作，提高了工作的积极性。

二、我国高校图书馆开架借阅管理存在的问题及其成因分析

（一）图书乱架及其成因

图书乱架是指图书没按指定的架位或者指定的位置摆放的现象。造成图书乱架的原因：开架借阅后读者可自由进入书库选择图书，由于借书量的限制，一些读者不能把需要借的图书一次借走，又担心被别人借走，就把图书放在书架底部或书架顶部，以便下次借阅。也有部分入库选书的读者，由于不了解图书的分类体系和排架规律，在某处看到喜欢的书就抓在手里然后继续找书，到了另外一处又看到更喜欢的书，于是就随手把某处的书落在了另外一处，其结果造成乱架现象。这既不利于图书的再借阅，还加大了工作人员的劳动强度。又有些管理员责任心不强，业务素质较差，认为整理好了还是会乱，所以不及时整理；不对书库进行巡视、不监督乱放图书的学生；一般图书排架每格书架应预留三分之一空位，但因书架不够，导致图书排列拥挤，使读者很难把书插回原位；有些热门图书，利用率高，经过一段时间，书标磨损、索书号模糊、脱落等，管理员不及时处理，导致乱架。

（二）图书丢失问题及其成因

开架借阅和闭架借阅同时存在图书丢失的问题，但开架丢失机率更大。即使配置了监测仪，还是难以杜绝此类现象的发生。造成图书丢失的原因：有个别读者思想觉悟不高，使用各种不正当的手段将图书占为已有，导致馆藏资源的流失。由于管理员的疏忽、粗心，在办理图书借阅手续时，没有将条形码用扫描仪扫入，就将图书交给读者，个别读者还书时发现自己的借书证上面没有显示归还的图书，就趁机不还，造成图书的丢失。

（三）图书破损及其成因

图书开架借阅后，有一些读者不借的图书乱插乱放，使一些图书插放拥挤变了形，个别读者不爱护图书致使图书染上油迹、墨水、泥渍等，有的还在图书上面乱涂、乱画，看到自己喜欢的图片或文章就随手撕下。就云大旅游文化学院来说，馆内每月就有10本左右的图书遭到破坏，破损页数约每本2-3页。造成图书污损的原因如下:有一些读者平时喜欢在书上做记号，借了图书馆的书，也一样的在上面划、写；也有个别读者，看到某一章节内容比较重要, 或因时间关系没看完，就把图书折页替代书签作记号；还有个别读者在书库看书还将图书当成‘坐垫’，甚至有的读者需要某一章节的内容，懒得借出去复印，就把它随手撕下。

参考文献

[1]石丽珍,任可心,沈玉茹.图书馆事业导论[M].吉林人民出版社,2005:396-398.

[2]王瑛.开架借阅的利弊及管理[J]. 图书馆学研究,1999,(01):23-24.

[3]傅芝芬.浅淡图书馆开架借阅工作 ,[J].图书情报.2003,(03):124-125.

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关键词：旅游管理；特色专业；社会经济

一、概况

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》中明确指出：“促进高校办出特色”，“引导高校合理定位，克服同质化倾向，形成各自的办学理念和风格，在不同层次、不同领域办出特色”。高校的特色是通过其特色专业显现出来的。在一定意义上说，高等学校的特色专业是竞争力、品牌和文化的集中体现，是一所学校办学经验趋于成熟的标志，是提高办学水平的重要途径。进行特色专业建设，是高等学校获得持续竞争力、影响力，增强竞争优势的重要战略手段。特色专业的多寡，也是衡量一所高校、一个地区高校综合水平和竞争力的一项主要指标。海南高校怎样根据社会经济发展的实际，正确识别和遴选一批特色专业并大力进行特色专业的建设，成为海南高校面临的一大任务。

二、海南应将旅游管理专业作为国家级特色专业建设的缘由

1.现有国家级旅游管理特色专业建设点的布点情况与分析

自2007年至今，教育部、财政部公布了七批国家级特色专业建设点共3454个，其中，有23所高校的旅游管理专业被确定为国家级特色专业建设点（如表1）。

注：本表数据系根据教育部、财政部公布的各批国家级特色专业建设点统计；

﹡该校的特色专业建设点名称为“旅游管理与服务教育”；

﹡﹡该校的特色专业建设点名称为“旅游管理（英语）”。

显然，这些学校获得旅游管理特色专业建设点，并不完全因为其在国内各高校之间的比较优势，还有一些真正在国内具有比较优势的大学（如中山大学、浙江大学、南开大学、陕西师范大学、华东师范大学等）并没有将旅游管理申报为国家级特色专业。从旅游管理特色专业建设点的分布来看，高等学校在自己的特色专业识别时主要考虑两个方面：一是旅游管理专业在本校各专业中的比较优势是否明显；二是与本地社会经济发展的需求是否能够较好结合。

2.海南省现有国家级特色专业建设点分布及分析

在国家教育部、财政部批准的七批国家级特色专业建设点中，海南省获得了国家级特色专业建设点13个（如表2），占全国的0.376%，从比例来看，是全国最低的水平的省份之一。[1]

注：本表数据系根据教育部、财政部公布的各批国家级特色专业建设点统计。

从海南省高校的国家级特色专业建设点所属学科来看，包括农学5个、医学2个、理学1个、工学1个、法学1个、教育学1个、艺术学1个和与农林相关的管理学1个，较好地反映了海南高等教育的积累和社会经济发展的实际。这些特色专业集中于海南大学、海南师范大学和海南医学院，其余本科院校无一国家级特色专业建设点。

3.特色专业建设的目的与海南社会经济发展的现实

社会经济的发展对人才的需求与高校的人才供给之间存在着差异，这种差异不表现在数量上，而主要表现在人才的结构、质量和适用性等方面。一是社会经济发展对人才需求的多样性、变动性与高校人才培养的相对稳定性、滞后性之间的差异；二是各行业对于人才需求的特殊性与高校培养人才的通用性之间的差异；三是特定工作岗位所涉及的知识的广泛性、交叉性与高校人才培养的专门性之间的差异。[2]正是在这种高等教育质量不能完全适应社会经济发展需要的情况下，非常有必要进行特色专业建设。通过特色专业建设，促进学科的发育和成熟，为人才市场提供必要的人力资源和智力支持。对于地方性高校来说，特色专业的建设要面向地方、充分依靠地方的现有条件和优势，为地方的社会经济发展提供所需的人才，充分研究地方的社会经济发展趋势与发展战略，通过特色专业的建设，服务于地方的发展战略。

海南建省之后，海南社会经济有了迅速的发展，特别是《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》（国发[2009]44号）颁布之后，国际旅游岛建设上升为国家战略，对于海南社会经济发展目标和产业选择有了更加明确的定位。现有的特色专业建设水平、专业布点与海南在社会经济发展中的地位和即将发挥的作用是不相称的，海南高等学校在社会经济发展中应当发挥更加重要的作用。《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》明确要求：“大力发展具有海南特色、为建设国际旅游岛服务的高等教育和职业教育。加强海南高校特色学科和专业建设”。特色专业的培育和建设对于海南高校的发展、对于海南高校在全国乃至世界的地位和影响力起着决定性作用，也是海南高校履行自己的职责、完成自己使命的必然选择。

作为建设中的国际旅游岛，其旅游的发展速度与质量无疑取决于旅游管理与服务人才的质量与数量，旅游规划、旅游管理与服务人才的培养应是海南高校的一个十分重要的任务，而建设旅游管理特色专业是完成好这一任务的不二途径。

4.海南现有旅游管理专业的建设情况

海南省现有本科院校6所，除海南医学院之外，其余5所均开设了旅游管理专业。从专业（方向）设置来看，3所本科院校设置了旅游管理专业。海南大学在旅游管理专业下分旅游企业管理、国际酒店管理、旅游规划与开发管理、旅游信息管理和应用外语（英、日）等方向，另外在人力资源管理专业下设旅游人力资源管理专业方向，在市场营销专业下设旅游市场营销和电子商务专业方向；海南师范大学在设有旅游管理专业的同时，还设有中英校际合作旅游管理专业；海南大学三亚学院不仅设有旅业管理分院，该分院设有旅游管理、酒店管理、会展经济与管理三个专业，且在旅游管理专业下设旅行社管理、邮轮服务与管理、高尔夫管理和体育竞猜管理等方向，还另设有国际旅游分院。从旅游管理专业在校学生来看，在校学生规模超过2000人的达到3所，在校生人数不足1000人的学校的年招生规模也是较大的，海南旅游管理本科学生总规模达万人；从师资来看，尽管海南各校尚无如保继刚、吴必虎、杜江、马勇、罗明义等在全国有很大影响力的专家，但已经拥有了一个学历结构、学缘结构、年龄结构、职称结构较为合理的教师队伍。这支队伍已经承担起了全部教学工作并为海南的发展提供了较大的智力支持。

应该说，海南旅游管理类专业建设具有了较为扎实的基础，并逐渐显现出其优势和特色。有的学校从专业内涵方面进行方向拓展，有的高校则从专业的外延进行方向拓展，呈现了多样性的发展态势。这些多样化的发展对于海南国际旅游岛建设提供了必要的人才支撑和智力支持。建设旅游管理国家级特色专业并建立一个旅游管理特色专业体系，将能更好地服务于国际旅游岛建设、服务于海南社会经济的发展。

三、海南国家级旅游管理特色专业建设的基本思路

1.分层分级建设特色专业

海南旅游管理本科专业的发展呈现了较为丰富多彩的局面，可以针对这个实际，建立一个特色专业建设体系。这个体系不仅仅是一个按照行政隶属关系形成的层级体系，即所谓省级、校级特色专业，而且还应该是一个充分运用旅游管理专业内涵和外延的体系，即在旅游管理的各个环节管理方向、旅游的各个方面内容管理方向确定各级特色专业（方向）。从特色专业建设的步骤来看，首先鼓励各学校建设自己的特色专业（方向），然后在对各学校旅游管理专业进行评估的基础上，建立省级特色专业，并由教育、财政行政主管部门拨款支持；在省级特色专业建设达到一定水准的基础上，遴选国家级特色专业建设点。另外，在各级特色专业的遴选中，不应只看材料的好坏，应当主要看专业建设的实际情况；应当对所申报的特色专业的培养目标、培养模式、教学内容和课程体系、教育方法与手段、教学组织与管理，特别是社会对于该专业人才的认同程度进行评估。这样才能将那些确实具有一定特色的专业选，加大建设力度，建设成为社会认可的真正的特色专业。

2.鼓励特色，杜绝同质化

海南培育国家级旅游管理特色专业不能将已有的23个其他院校的特色作为自己的特色，海南旅游管理特色专业建设应有自己的特色。海南省内各高校旅游管理专业也应具有不同于别校的自己的特色，应当鼓励和支持省内各高校根据实际凝练自己的专业特色。

国际旅游岛建设为旅游管理特色专业建设提供了一个非常宽阔的平台，各高校旅游管理特色专业建设可以围绕国际旅游岛建设的多个方面展开，这是海南高校建设旅游管理特色专业的基本背景。针对海南各高校旅游管理专业在校生较多的实际，各高校之间的专业建设应主要形成互补关系而不是竞争关系，在各个方面、各个环节形成自己的优势和特色。

3.注重培养旅游管理应用型人才

海南高校的特色专业建设目标应当是培养高素质应用型人才，服务海南主导产业的发展，满足海南社会经济发展所需要的多层次、多样化需求。学校应把旅游管理人才培养目标定位在培养高素质应用型人才上。在这样的人才培养定位上，确立具有自身特色的办学理念，建立与之相适应的具有自身特色的人才培养方案、师资队伍、课程体系、教学手段与方法。从特色专业建设的市场导向要求来看，旅游管理特色专业建设必须增强人才培养的社会适应性，培养旅游发展实际所需要的人才，而做到这一点的关键之一在于培养应用型人才。

4.更新教育观念和专业建设观念

特色专业与普通专业在本质上的区别之一，就是特色专业的建设和发展应该体现出专业建设的指导思想更加具有科学性、人才培养更加具有社会实用性的特点。[3]海南旅游管理本科教育决不能照搬传统高校旅游管理专业的教育观念，应根据国际旅游业发展和国际旅游岛建设的实际进行根本性的创新。从专业建设上来说，应当放弃过去的强调学科的完整性，而注重专业实际需要。让学生既具有较扎实的知识基础，又具有较为宽阔的知识面，掌握多个学科的思维方法、掌握多种分析问题、解决问题的途径；应当从教会学生的知识为主，转向培养学生的能力为主。

5.建设特色师资队伍

建设一支具有自己特色的师资队伍是建设特色专业的基本保证，旅游管理特色专业的建设必须根据旅游管理专业人才培养的具体实际来进行。旅游管理专业面临的实际主要是实践性强、旅游业发展变化快。这要求教师既具有扎实的专业知识基础，又熟悉旅游业具体环节、方面的操作技能，“双师型”教师应当是旅游管理特色专业教师队伍的主体，同时应由校内教师、校外教师专兼结合组成；针对旅游业发展变化快的实际，要求教师具有迅速吸收新知识、新方法的能力和渠道，并及时更新自己的教学内容和方法、手段。旅游业几乎一开始就是国际性的，因而，旅游管理特色专业的教师的学缘结构应当是丰富的，具有国外留学经历或外籍教师应占到一定比例。

6.创新人才培养方案，优化课程体系

我国各院校的旅游管理专业的人才培养方案差异不大，课程结构基本相同，较大的差异是在课时的确定方面，这是现有旅游专业培养的人才大同小异的原因所在。要培育真正具有自己特色的人才并得到社会的肯定，必须创新人才培养方案，优化课程体系。在人才培养定位上，应当定位于培养高层次应用型人才。在培养方案制定时，应充分听取旅游界的意见建议，充分吸收国外旅游教育的经验。在课程体系的构成上，应正确、审慎地选定一些核心课程，以便通过课程学习打牢学生的专业基础；科学地建立多个可供学生选修的专业课程体系，以便学生根据自己的兴趣爱好进行选择；同时，开设内容更加广泛的任意选修课，以便学生获得更多的专业外的知识，拓宽视野、陶冶情操、提高人文素养。

在进行人才培养方案优化的同时加强课程建设。特别是在核心课程、专业课程的建设上，要根据社会对旅游管理专业学生所需的知识和能力结构来设置合理的、科学的、前瞻性的、前后连贯的课程体系。同时，应当针对旅游业发展的实际，及时更新教学内容、教学方法和教学手段，使每一门课程的教学效果都能具有较高的水平。在课程建设中，还应切实注重实践性、操作性强的课程的建设，使这类课程的教学既教会学生技能，又教会学生思考问题、分析问题的方法。

通过人才培养方案的创新和优化课程体系，使学生具有更多的选择。显然，选择课程组合比选择专业有更大的自由度，实际上实现了专业的多样化，学生也可通过这种选择而获得感兴趣的知识和技能，还可能增强学生对于社会、对于旅游业的适应性。

参考文献：

[1]梁传杰,段冠玮.我国高校特色专业发展状况的政策评析[j].华北电力大学学报(社会科学版),2011,(4):115-120.

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旅游产业作为服务业的重要部分，在我国经济发展的产业结构中愈来愈成为经济提升发展的重要动力源头和支柱。特别是旅游业在整个产业经济发展链条中所产生的带动作用和影响，使之成为拉动经济增长的源头活水，为经济的发展注入了强劲的动力。同旅游在经济中的蓬勃发展相比，我国旅游人才的培养却存在较大短板。旅游人才队伍在实践性、操作性和适应性方面尚存在较大提升空间。如何培养具有较高的旅游理论基础同时掌握高超的旅游实践能力的应用型旅游人才，围绕社会需求、旅游人才特征和教学管理等方面来探索出一条具有现实操作性的创新培养路径尤为紧要。

 

一、旅游管理人才的社会需求

 

旅游管理人才作为重要应用类人才，在多方面有着严苛的要求，从其培养的基础目标来看，旅游管理人才应具有深厚的理论功底，扎实的业务基础和高超的文化素养。面对旅游管理人才的培养教育，素质教育学习和基础知识的巩固成为人才培养的重要目标要求。而在业务实践方面，旅游管理人才自身的交流谈吐、仪容仪表、知识展示、才艺展示、灵活变通成为进入工作岗位前的基本能力素质。设定旅游管理人员的综合基础素质的基础要求，开展旅游管理人才综合基本素质的专项训练，才能切实满足社会对旅游管理人才的需求。

 

二、旅游管理人才的基本特征

 

旅游管理是伴随经济管理科学发展而兴起，同工商管理并列于管理学科之下，面对国内外蓬勃发展的旅游产业，旅游管理专业人才的培养和管理有着广阔的空间和深厚的发展潜力。许多学校也应社会需求广泛开设旅游管理专业，从专业学科的角度考察可将旅游管理人才的基本特征归结为四个方面：

 

(一)应用性

 

旅游业是以旅游资源和旅游设施为基础条件，向旅游者提供旅游服务的行业，隶属于第三产业。其服务内容有着明确又灵活的特点，在提供服务过程中尤其要注意正确处理市场与客户的关系。市场的需求总是进行变化和调整，旅游管理人才的应用性表现为其务实，能够根据市场需求变化及时调整满足客户要求，提供满意的服务。

 

(二)综合性

 

旅游服务作为一项服务其依据客观载体来开展运行，主要依赖旅游管理人员来提供服务，所以旅游管理人员在其中发挥举足轻重的作用，尤其是关注游客的感受和反应，唯有以游客为中心及时提供多方面、综合才能推动旅游管理服务工作的职能充分发挥。

 

(三)适应性

 

旅游服务的特点受制于市场和客户，受多重因素影响会出现较大幅度的变动，面对市场的不确定性，旅游管理人才必须能够驾驭这种不确定性，迅速适应形势的变迁。尤其是在国际旅游市场中，受影响的因素更多，这就需要旅游管理人才能够认真研究把握市场变化，准确判断市场趋势走向，较快融入市场和客户的发展变化中。

 

(四)国际性

 

在经济全球化一体化不断深入的今天，国际旅游线路日益蓬勃兴起。但受各地区文化、风俗的差异影响，国际旅游管理同样面临诸多问题，突发性、偶然性事情发生概率日益上升。作为旅游管理人才必须预先把握各类可能出现的问题，针对问题做好应急、应对预案。不断增强对国际市场和国际旅游资源的运用把握能力。

 

三、当前我国旅游管理人才培养现状

 

(一)旅游管理专业师资结构不完善

 

当前，我国的旅游管理专业教育教学培养中，师资安排与协调组合上存在薄弱环节。我国高校旅游管理专业的学科设置普遍存在以下问题，一方面，专业设置历史短，诸多学校旅游管理专业为后期转变，大部分旅游管理专业缺乏系统的设置和评估。教学队伍临时组建，缺乏正规和系统的训练。这就造成旅游管理专业的师资本身缺乏专业性，影响了教学质量。另一方面，旅游管理专业的师资配置来看，诸多老师是从相关专业和类似专业转入，配置的教师缺乏长期的系统的专业的培训，旅游管理教师和旅游资深人士互相混淆，有的学校甚至聘请一些热爱旅游、经验丰富的工作者从事旅游管理培训，这类安排在一定方面是有所必要，但整体上的比例要有所控制。引进旅游工作者虽然可以增强学生旅游实务的掌握，但从长远来看并不利于旅游管理专业化的发展，影响旅游管理服务理论的研究深化，对于形成系统全面专业化的旅游管理服务，培养不断发展满足社会需求的旅游人才有所局限，对长期全面专业化的旅游人才培养制造了隐患。

 

(二)旅游管理专业的课程设置不合理

 

旅游管理专业在人才培养和教学过程中，对课程设置本身重视不足。课程设置上与大纲和框架的安排上存在脱节现象，作为旅游管理专业毕业学生，教学大纲来组织教学、安排教学工作是该专业掌握的基本内容。但部分院校急功近利根据需求将其他和管理及有关的边缘学科盲目转化为旅游管理的专业学科，符合大纲要求的课程缺乏专业老师来开设，许多课程是因老师来设而非按大纲而设。课程设置的改造现象严重影响了旅游管理专业学习的专业性。这种改造专业课程设置的现象忽略了旅游管理专业的特殊性和专业性，肆无忌惮的开设了文史哲等间接相关的课程，而核心的专业课程如旅游经济、酒店管理、旅行社管理和景区管理等课程往往有所欠缺，造成了旅游管理课程的良莠不齐，人才培养教育出现较大问题。

 

(三)旅游管理专业的实践教学环节不足

 

对于旅游管理服务人才培养而言，其至关重要的就是其实践应用性。这既是旅游管理专业学习的基本要求，也是社会对旅游管理专业人才的基本需求。对于培养应用型的旅游管理人才而言，重点和主要环节就是落实在应用层面。既要充分开展基础知识的学习，同时还要不断将学习的基础知识运用于实践操作中来提升完善旅游服务，深化对旅游服务的理解和掌握。当前高校中普遍采用了灌输性的教学方式，考试考核也主要以理论考核为主，在许多方面忽视了学生的变通、分析、实际操作水平和能力的训练。这就造成了所培养的旅游管理人才出现了掌握基础知识但面对具体实际问题却无法顺利运用知识的缺陷。因此对于旅游管理专业的学生而言，教学培养和实践训练成为旅游管理专业应用人才不可偏废的两个方面。

 

四、旅游管理人才的创新培养路径

 

(一)推动教学师资结构和教育方式方法变革

 

师资结构是旅游管理人才培养的教育基础，培养卓越的旅游管理人才必须要依赖优秀的旅游管理教育工作者。必须强化旅游管理教育工作者的配置，尤其是加强对专业旅游管理教育工作者的引进，从旅游管理人才的长期发展来开展课程设置，有效结合该专业教育教学大纲，注意均衡旅游管理专业教师和旅游管理资深实践人士的比例，以专业化、应用化、系统化的旅游管理教师为主体，结合旅游管理资深实践人士的业务实践操作训练，全面的提升旅游管理教学师资结构的科学化水平。另一方面，在教学师资结构不断强化的同时，在教学的方式方法上也要积极进行变革调整，努力变革当前旅游管理教学中教学僵化、呆板的局限，通过引入实践体验教学、案例教学、情境教学的方式方法，提高教育教学效率和接受效果，帮助学生巩固基础知识，适当掌握旅游管理服务实践。既避免了课程吸引力下降，学生的抵触。同时也为学生掌握理论知识和从事具体实践活动提供了渠道平台，成为进入工作岗位的前瞻学习。

 

(二)推动旅游管理专业的课程进行规范化设置

 

旅游管理的课程设置，必须紧密结合教学大纲，面对学生短板和社会的人才需求。围绕服务行业的实践特色和应用特点来进行教育培养。在课程体系中设置必要的实践环节，通过实践环节的教育为旅游管理人才专业操作技能和应用能力提供基础训练，提高学生们分析、解决现实问题、面对旅游管理实务工作的本领。对于应用型人才的培养，要尤其注重实践环节的强化，突出实践训练的比例，在深化旅游理论知识课程的基础上不断增加与实践相衔接关联的课程，注入人文特色、时代特色的教学因素。例如在新型人文环境下开展旅游心理的研究，在新经济条件下开展旅游产业可持续发展的研究，增加相关联的学科如休闲学、运动体育等领域的相关课程。通过多元相关课程的开设不断拓宽学生知识掌握面。在课程的目标定位方面既要注意尊重高等教育普遍的教育教学规律同时也要注重学科发展的个性特色，根据社会的需求和长远发展来考量旅游管理专业的课程设置。在训练学生操作技能过程中有意识的将课程设置与学生职业资格的获取联系起来，把社会实践、课堂教学和旅游公司运作等环节渗透进旅游管理学习实践中，不断形成学习、实践、岗位责任承担一体的教学模式。

 

(三)推动旅游管理实践的创新平台建设

 

旅游管理的实践环节离不开卓越的平台支持，作为一项实践性、应用性极强的学科，必须高度重视其实践环节的教育培养，不断开创支持旅游管理实践的平台和渠道。同传统的课堂教育所不同，旅游管理专业必须积极推动开放办学、开展校企合作，实现学习、技能培养和实务练习的一体化结合。必须通过鼓励院校和企业间的联合办学，合作培养机制，突破传统的分离式教育培养，探索校企联合的用人、育人、交流模式，在课程教学中、在学生培养训练中同企业间展开系统全面的合作，即为企业发展培育后备军，又为学校育人磨练了真人才。在企业中通过分期、分批的方式开展实践探索，组织企业优秀职工担任学生的实践教师，开展学徒制的培养，在实践中融合理论研究和具体实际操作，以理论-实践-岗位的模式，逐步的开展锻炼，将实践环节渗透在每个学期和学年，实现从理论到实践的逐步成长，将教学内容与企业运营相互结合，最终锻造出一批符合企业岗位和要求的旅游管理人才。

 

面对当前国内旅游管理产业的迅速发展，旅游管理在经济运营过程中发挥的支撑带动作用，旅游管理人才的培养必须紧跟时代形势和社会发展要求，积极实现转型跨越，既在理论知识方面掌握扎实的旅游专业理论知识，同时又娴熟把握旅游管理服务技能，实现旅游管理

 

工作者的全面发展提升，打造出一批应用型、复合型、实践型旅游管理人才，不断适应、引领、推动旅游管理行业产业的发展。

篇11

相对于西方发达国家而言，我国的旅游管理学科教育历史相对较短。随着改革开放的不断深化，我国的旅游专业在起步较晚的基础上，以“后发优势”的发展理念开始与发达国家旅游管理教育机构进行接轨，借鉴其科学的教育模式和组织方式。其中，旅游管理专业教育评估体系的建立、教育制度的逐步完善、国际交流合作与竞赛日益频繁、旅游市场不断拓展等等，这些因素对当前以及今后的旅游管理教育都将具有深远指导性的影响。

二、我国目前旅游管理专业教育的现状

20世纪80年代以来，特别是进入90年代以后我国高等旅游教育一直采取外延式扩张的发展模式，其突出特点是许多普通高等院校或从积极的角度为满足旅游业发展对人才的需求而在相关系科的基础上新建或组建旅游系（专业）或从消极的角度为某些学科（专业）寻求出路甚至活路而在这些学科的基础上强行改建旅游系（专业）。这种外延扩张型发展的结果是：虽然在全国范围内高等旅游院校的数量多，但因为教育经费的限制和新成立的旅游学科的稚嫩性，致使整个高等旅游教育质量只能在低水平徘徊，只能遵循传统的教学模式，而无暇顾及实践教学体系的建立。

当前，在我国的旅游管理人才培养模式中存在着些许问题。

很多院校培养目标定位不够准确，并且存在着功利化的教育思想，专业划分过细，教学内容过窄，从而导致实践教学的效果不理想。[1]在专业建设的投入上，一般认为旅游管理专业培养的是服务性管理人才，不需要多少投入，造成我国高等院校在很短的时间内都办起了该专业，教学设施、设备条件不足，对自身的未来发展方向缺乏清醒的认识。

旅游高校与旅游行业的联系、合作不紧密，合作缺乏长期性和经常性，造成学不致用的局面。理论和实践脱节，这给旅游专业人才培养的理论与专业的结合增加了难度。“学不致用”成为相当一部分旅游管理专业的学生面对市场就业时面临的最大困难。[2]

学科理论体系不够完善，与相关专业的联系也不够紧密。这就造成我国目前培养的大多数旅游人才出现了知识体系简单，而较单一的局面，综合能力较差。

三、国外高等旅游教育体系的现状

1.几个实例

西方发达国家开展旅游高等教育的历史较长，已形成比较成熟的旅游专业人才培养体系，在专业设置和课程安排上显得较为自由和宽松，基本上能按照市场需求来培养人才，美国的旅游高等教育就充分地反映了这种特点。从不同的角度来看，美国大学在旅游、游憩、体闲研究方面的专业设置上，种类十分多样化，如表1所示。

在课程设置上，美国的旅游高等教育也比较自由，如美国普渡大学（Purdue U.）和德州大学（U.of Texas）同样是旅游专业，两所学校的课程地各有特色，如表2所示。

英国牛津布鲁克斯大学（Oxford Brookes University）的酒店餐馆管理学院（School of Hotel & Restaurant Management）久负盛名。该校每年向全球招收（主要为欧洲）酒店管理的研究生。核心要求有两条，一是须有5年以上的酒店工作经验，二是现在必须在大型酒店中工作、担任重要职务。学生不脱产，一年两次往返英伦该校集中学习。学习期间，不是满堂灌的上课，而是重点放在图书馆翻阅资料和学员间的讨论交流，由于学员来自世界各地，交流中相互大开眼界，触类旁通，取长补短，极富成效。在教学中有三个明显的特点：一是不死扣现成的专业教材。二是案例教学。三是毕业论文。

2.国际上旅游管理高等教育人才培养的典型模式

一是以加拿大、美国为代表的CBE人才培养模式。这种人才培养模式以能力为基础，它的核心是从职业岗位的需要出发，确定能力目标。通过有代表性的企业专家组成的课程开发委员会，制定能力分解表（课程开发表），以这些能力为目标，设置课程，组织教学内容，最后考核是否达到这些能力要求。

二是以澳大利亚为代表的TAFE人才培养模式。是一种国家框架体系以下产业为推动力量的，政府、行业与学校相结合，以学生为中心进行灵活办学的、与中学和大学进行有效衔接的，相对独立的、多层次的综合性人才培养模式。

三是以德国为代表的“双轨制”人才培养模式。即由企业和学校共同担负培养人才的任务，按照企业对人才的要求组织教学和岗位培训。这样，学生能较熟练地掌握岗位所需的技术，毕业就能很快地顶岗工作，普遍受到企业的欢迎，曾被誉为德国经济振兴的“秘密武器”。

四是以能力为基础的CBET模式。这种教育模式关键是组织专家确定能力标准，成立国家资格委员会，建立一种以能力为本位的国家职业资格证书制度。

四、旅游发展新趋势与形势分析

1.旅游发展的新趋势

从欧美等旅游发达国家过去几十年走过的历程分析，可以大体上预测我国未来几十年的旅游发展趋势。专业教育是为明天的旅游管理培养人才的，所以，我们的教育改革目标必须具有超前性。旅游管理当前总的发展趋势可以概括为：首先，发展旅游的指导思想逐渐转向在兼顾公平和效率的基础上，实现环境、经济、社会的可持续发展。其次，旅游管理的知识体系日益复杂化，综合化。再次，应用范围日益扩大化、多元化。此外，策略和手段更加科学化、现代化。

2.相关形势分析

政治、经济、社会形势的变化是改革我国旅游管理及其教育体系的重要动力和依据，真正影响旅游发展的是深刻的政治和经济的转变。我国目前正处于政治经济体制的转型期，特别是经济体制从计划经济转到市场经济，这样一个巨大的变革必将同时带来旅游行业的深刻变革。

“知识经济”“信息社会”“终生学习”“学习化社会”“全球化”“创新素质教育”等一系列新理念的提出，为旅游管理教育改革的思路拓展了很好的素材。当今的社会形势下，学校教育的职能将发生很大的改变，学校传授的知识从数量和时效上都远远不能满足职业的需要。如今，高等教育在西方被称为职业“初始教育”（Initial Education）的开始，也是“学习化社会”的基本内涵。在这种背景下，知识传授在学校教学过程中已不再像以前那么重要，而应偏向于对学生的指导，培养学生自学的能力和习惯，加强技能和素质训练，培养创新意识和职业精神。

五、新形势下我国旅游管理专业教育体系改革的创新点

1.尽快完善学科理论体系，处理好与相关学科之间的关系

旅游管理学科历史较短，又是依托于多学科发展起来的，加之知识构成日益综合化、多元化，使得其学科特点越来越模糊。这就要求我们更加明晰其庞大知识群的硬核所在，只有抓住这一本源的东西，以此为基础，营建特色鲜明的学科理论体系，提高其科学性，确定其独立的职业地位和独立的学科地位，才能维护和提高其专业竞争力，巩固其专业地位，使核心的课程加以确认，这样，专业的设置就可以围绕它，根据社会变化及时、稳妥地做出调整，毕业生也就有了多元化、个性化的就业市场，从长远看，专业才会更具后续竞争力。

2.积极调整专业教育结构，使其从宏观到微观更趋于合理

层次结构上，大力发展研究生和职业技术教育；地区结构上，根据我国区域经济与旅游发展的现状进行合理调配，进一步完善从专业重点大学到地方院校的区域合理布局，针对当前形势，应重点加强我国西部地区的专业教育；形式结构上，进一步强化非学历教育、职业再教育、决策层的培训以及普及型教育等。

3.旅游管理人才的培养应与国际旅游业发展相接轨

目前，国际旅游的重心开始东移，亚太地区成为世界旅游业发展最快的地区，将产生世界旅游的“亚太世纪”，这一总体变化，形成了中国旅游业发展的黄金时机。与此同时，在国内，旅游业支持国家对外开放，带动局部区域和城市起飞，影响国民经济社会文化发展的关联产业，“其地位日渐显著”。在这种国际国内的双重背景与机遇下，我国国际旅游业发展必然对旅游管理人才的培养提出了更新更高的要求。

首先，要树立大旅游人才培养观念。旅游人才培养是一个系统工程，包括旅游人才的规划、培养、使用与管理各个方面。它不仅需要造就一大批知识面广、勇于进取、开拓的高水平经营管理人员，还需要一大批训练有素、服务意识很强的服务人员，并且还应有良好的人才使用与管理机制，使旅游人才能充分发挥其作用。

其次，我国旅游人才培养必须学习旅游业发达国家的先进经验。旅游业是一个国际性产业，要达到国际水准，必须建立一支熟练掌握现代管理技巧和操作技能，适合国际化大生产，政治业务素质高的队伍，对于起步较晚的我国旅游业来说，要在短时间内赶上国际先进水平，旅游管理人才培养必须超前，要广泛借鉴别国在这方面的先进经验。

第三，旅游人才培养要结合我国国情。我国现代旅游业是1978年后开始的，至今只有二十几年历史，对这点也需要保持清醒的头脑。旅游管理人才培养在广泛学习别国经验的同时，一定要结合我国的国情，走出一条有中国特色的旅游管理人才培养道路［4］。

4.调整人才培养模式，实现毕业生与职业需求之间的接轨

真正做到人才培养的“厚基础、宽口径、多元化”。要走多渠道培养人才的道路。我国旅游管理人才由于整体素质不高，需要通过多层次多渠道多方面的长期努力才能使其逐步提高水平。旅游管理人才培养不仅要注重专业知识、专业技能的培训，还要注重整体文化素质，职业道德水平的提高；旅游教育与培训除重视正规旅游院校的人才培养外，也要重视大量成人教育、职业再教育等业余教育方式，在这方面应进一步系统化、规范化、标准化。

参考文献：

［1］ 刘继红.面对21世纪旅游管理专业人才培养模式初探［J］.北京高等教育，1999（2）.

［2］ 马勇，唐娟.旅游管理专业人才培养模式与质量保证体系研究［J］.旅游学刊―旅游人才与教育教学特刊，2003.

篇12

关键词：旅游管理；特色专业；社会经济

一、概况

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》中明确指出：“促进高校办出特色”，“引导高校合理定位，克服同质化倾向，形成各自的办学理念和风格，在不同层次、不同领域办出特色”。高校的特色是通过其特色专业显现出来的。在一定意义上说，高等学校的特色专业是竞争力、品牌和文化的集中体现，是一所学校办学经验趋于成熟的标志，是提高办学水平的重要途径。进行特色专业建设，是高等学校获得持续竞争力、影响力，增强竞争优势的重要战略手段。特色专业的多寡，也是衡量一所高校、一个地区高校综合水平和竞争力的一项主要指标。海南高校怎样根据社会经济发展的实际，正确识别和遴选一批特色专业并大力进行特色专业的建设，成为海南高校面临的一大任务。

二、海南应将旅游管理专业作为国家级特色专业建设的缘由

1.现有国家级旅游管理特色专业建设点的布点情况与分析

自2007年至今，教育部、财政部公布了七批国家级特色专业建设点共3454个，其中，有23所高校的旅游管理专业被确定为国家级特色专业建设点（如表1）。

注：本表数据系根据教育部、财政部公布的各批国家级特色专业建设点统计；

﹡该校的特色专业建设点名称为“旅游管理与服务教育”；

﹡﹡该校的特色专业建设点名称为“旅游管理（英语）”。

显然，这些学校获得旅游管理特色专业建设点，并不完全因为其在国内各高校之间的比较优势，还有一些真正在国内具有比较优势的大学（如中山大学、浙江大学、南开大学、陕西师范大学、华东师范大学等）并没有将旅游管理申报为国家级特色专业。从旅游管理特色专业建设点的分布来看，高等学校在自己的特色专业识别时主要考虑两个方面：一是旅游管理专业在本校各专业中的比较优势是否明显；二是与本地社会经济发展的需求是否能够较好结合。

2.海南省现有国家级特色专业建设点分布及分析

在国家教育部、财政部批准的七批国家级特色专业建设点中，海南省获得了国家级特色专业建设点13个（如表2），占全国的0.376%，从比例来看，是全国最低的水平的省份之一。[1]

注：本表数据系根据教育部、财政部公布的各批国家级特色专业建设点统计。

从海南省高校的国家级特色专业建设点所属学科来看，包括农学5个、医学2个、理学1个、工学1个、法学1个、教育学1个、艺术学1个和与农林相关的管理学1个，较好地反映了海南高等教育的积累和社会经济发展的实际。这些特色专业集中于海南大学、海南师范大学和海南医学院，其余本科院校无一国家级特色专业建设点。

3.特色专业建设的目的与海南社会经济发展的现实

篇13

教学的改革和创新是依托教育改革实行的，靠的是对教育核心理念的转变，也是为了应对知识经济时代的大方向。随着国民经济的增长，旅游业也随着变得火热起来，大多数人每年都会进行定期的旅游和出访，这对于旅游也的工作者们来说，既带动了相关的岗位就业，也对旅游也的工作者提出了更好的素质要求，面对大量的旅游人口，也会面临大量的相关问题出现，因此对于高校旅游管理的专业来说，进行专业素质的提高和根本上的旅游管理教育的核心理念的转变和教学改革，就显得尤为重要。

关键词：

知识经济；高效旅游管理教育；核心理念；教学改革

知识经济时代的来临对旅游提出了更高的要求，因此针对高校的旅游专业的教学也应进行相当的改变，现代的旅游也对于旅游从业者提出了更高的专业素养的要求，他们也把所学的知识转化为生产力，并且随着旅游业蓬勃发展，对旅游管理专业的人才也有着大量的缺口，因此为了适应这种状况，必须针对现有的高效旅游管理进行理念上的转变和教学上的改革。

一高校旅游管理教育的核心理念

专业的素质教育是为了迎合社会的进步和行业的发展。有效的旅游管理教育理念，能推动旅游从业者的素质发展和提高，从而更好的服务我国日益蓬勃的旅游业，同时提高我国的旅游人口素质。高校旅游管理教育的核心理念是为了培养高素质的旅游业人才，并且根据目前的行业发展状况来进行针对性的培养，充分的迎合市场环境和知识经济时代的发展。核心理念需要的是实际的教学改革的配合，因此旅游管理专业的高校，应根据市场环境针对性提出战略核理念，并以此理念为基础针对性的进行教学内容的改革和创新，把理念和实际相结合，以达到最终的理念目标。在目前的高校旅游管理教育中，存在这诸多的教育、教学的问题，学生专业性知识储备不足，实践检验少，自主性差，素质偏低等等的状况。要想使学生和能有更全面的发展，并且能被旅游行业所接受，就必须进行根本上的教学创新和改革，加快高素质人才的培养，培养出一批动手能力强、专业知识强，社会适应能力强的符合型人才，来面对如今的旅游行业和国际化的旅游市场，充分的适应知识经济时代的发展和更好的促进我国旅游业的发展。

（一）素质培养

这里的素质既包括了从业人员的文化素质、专业素质、身体素质以及道德素质。其中的文化素质是基础，专业素质是发展的关键，道德素质是根本，身体素质是所有的保障，拥有这些全部素质的才是专业的复合型人才，才能在知识经济时代得到更好的发展。知识经济时代，是一个修养不断学习的时代，即使走上了工作岗位，也要保持一颗能持续学习和进步的心，每天都会面临新的挑战，高素质的人才应具备可持续发展的能力，因此高校旅游管理的教育核心理念应是围绕培养高素质人才为重任，应对素质人才的培养进行针对性的教学改革，创造出能培养高素质人才的环境以及方法，以满足旅游业对高素质人才的迫切需求。

（二）能力培养

这里的能力包括了判断能力、应变能力、持续学习的能力、动手能力、接受能力、表达能力、传播能力以及组织能力，这些都高素质旅游业从业者所必须的，能应对不断变化的国内和国际旅游市场，并且能从容的面对各种各样的游客，在陌生的区域有能应对突发状况的能力。这些都需要高校也针对学生的教学中让学生们有足够的实践和动手能力，能力是不断累计的过程，因此近可能多的实践机会对于学生们来说相当的重要，并且要充分的利用和学习好每一次的实践机会。

（三）知识培养

在知识经济时代当然强调的是知识，这里的知识不但包含了专业知识，还要求学生具有宽广的知识面和知识结构。为适应国际化的旅游市场，对知识面和知识结构的广泛性有着更高的要求。宽广的知识面能带来更好的社会适应性，能应对各种实际工作中的突发状况，对于旅游专业的学生来说这种能力显得尤为重要，也能更好的被行业和社会所接受，并且能让学生们在社会中的方方面面、各行各业都能发挥所长。

二高校旅游管理教学的改革措施

（一）创新教材

随着旅游业的越来越国际化和旅游也的日益发展，对旅游管理来说困难也随之变大，而传统的旅游管理教材已经很难应对现代的旅游业的快速发展，因此创新和改变旅游管理教材是迫在眉睫，创新的教材应充分的迎合的知识经济时代的发展和国际化的旅游市场，保证和国际旅游业的接轨性，避免严重脱节的现象，给学生造成就业压力和与市场脱轨的现象。所以创新的教材投入是加速教学改革的重点任务。

（二）改变教学观念

根据不断变化的旅游市场进行教学观念的改变，依据旅游管理的教育核心理念，针对性的进行教学观念的改变，充分的迎合知识经济时展，市场风云莫测，因此需要针对性的改变教学观念，来培养社会适应性强的旅游管理人才。在知识经济的大背景下，结合大的市场环境，来对教学观念进行转变，以求培养出高素质的人才。

（三）改革教学质量管理

高校旅游管理教育的质量管理是通过借鉴工业质量管理发展而来的质量管理理论。为了使高校旅游管理专业的教学质量得以提升，就必须在全校范围内开展以教学质量为核心，落实全方位、全员参与的教学质量管理。因此实行学分制制度，不但能够使通过考试成绩衡量人才的情况得到改变，还能够将传统的知识质量观和能力质量观结合为综合素质质量观。学分制改革的初步思路如下：（1）旅游管理专业的学制为四年，可以实行三至六年的弹性学制，允许学生提前一年或者延迟两年毕业。（2）旅游管理专业学生毕业时必须修满180学分。（3）旅游管理专业学生修满必修课学分和总学分，达成教学计划中的实践环节，并且德、体均合格后，准许毕业并且授予管理学学士学位。

（四）改变狭隘的教育观

很长时间以来，我国高校教育过多地强调专业，使得专业的划分越来越细致，在多次调整之后，已经由最多时的1039种专业降到249种，但是依然远远超出俄罗斯（80多种）和日本（70多种），若我国高校旅游专业依然深陷于以往“三层楼”（专业课、专业基础课、基础课）的教学结构，专业能够用到什么学校就讲授什么，那么学生的所能得到的知识就越来越少，只能够对于对口就业起到帮助，并不能适应社会发展的需要。所以高校旅游管理专业的革新就必须从淡化专业、强化学生综合素质培养入手。旅游管理专业学生在必修课的学习以外，其余时间可以自主选择选修课程。在进行课程设置时，可以采取模块组合，增强选修课的比例。在教学安排上，需要对通识教育进行加强。

（五）转变封闭的教学观

基于当今社会对开放性人才的迫切需求和旅游管理教育的国际化趋向，高校旅游管理专业必须加强对外的合作与交流，例如：（1）积极邀请具有较强实践经验的旅游管理专业的学者和专家到学校进行讲座，积极与旅游企业结合，构建综合人才培养体系；聘请具有较高学术造诣的专家到担任讲师，运用各项资源带领学生进行旅游实践。（2）构建国家化的教育培养目标。培养旅游管理专业学生的合作意识和国际竞争意识，使学生具备适应环境变化、参与国际竞争的知识储备和应急能力。（3）建立适应经济全球化的课程安排，各高校应该增设国际旅游教育、酒店管理等课程。旅游管理专业教师在进行教学时要将介绍国外先进的旅游管理理论加入到课程设计中。

（六）构建共同平台

高校旅游管理专业在课程设置方面，主要目的是培养学生的综合素质。旅游管理系的旅游管理和地理教育两个专业应该设置共同的平台课程，第一是学校的文理科大平台课，第二是旅游管理系的小平台课，课程考核按照学分制来进行，在一年级和二年级完成基础课程学习之后，三四年级可以自行选择专业，如此一来，学生进系时可能选择的是管理方向，但是在毕业时可能拿到的地理学学位；进系时是地理生，但是毕业时可能拿到的是管理学位。由此构建一个“宽基础、高素质”的可持续发展理念。在三年级时设置主干课、专修课，学生能够在全系选课，使得地理和旅游不同专业的平台课在一二年级修完，如此一来能够使旅游管理专业的学生感觉到学习地理课程的必要性。

三结语

综上所述，高校旅游管理教育的核心理念和教学改革，都应是围绕着不断变化的市场和知识经济时代来进行的，只有这样培养出来的人才才能具有更有的社会适应性和更强的专业能力，来更好的服务旅游业的发展和自身的发展。因此学校在针对教学改革时需要充分的研究市场环境，制定正确的教育核心理念，来提高教学的质量和针对性。

作者：王瑞军 单位：内蒙古师范大学

参考文献

[1]刘冰清,陈国生.知识经济时代高校旅游管理教育的核心理念与教学改革[J].湖南人文科技学院学报，2005，01:71-73+88.

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据国家旅游局预测，到2020年中国将成为世界上第四大国际旅游客源地和最大的国际旅游目的地。那时，中国的旅游产业规模将是现在的6倍，同时对旅游人才的需求更是呈几何级数地增加，特别是具有现代化经营管理水平和开拓能力的中、高级管理人才极其缺乏。但是，应该担负起培养旅游行业中、高级管理人才主力的旅游高校，却出现了“行业虽好，院校艰难”的现象，一个重要的表现就是旅游高校培养出来的学生，毕业后留在旅游企业的比例越来越少。据估计，毕业两年后还能留在旅游企业里的大专毕业生大约只有50%，本科生不到20%。旅游专业毕业生在本行业就业率不高的原因主要是旅游管理教学的职业特色不突出，教学与行业严重脱节，教学结构本身存在着弊端。主要表现在：（1）主体缺失。传统的教学过分强调教学的社会价值而忽视其促进个人发展的价值，学生没有真正被看作学习的主体。（2）重理论轻实践，知能脱节。传统教学一直比较强调学习者对课本知识的掌握水平，反映在学习方法上是重接受，轻探究；重用脑，轻动手；重记忆，轻应用，使得学生应试能力良好，而创造能力所必须的非智力因素的培养则不足，造成学习与实际脱节，缺乏应变能力和创新能力。（3）教师主宰，物式灌注。传统教学模式基本上是四个中心，即教学活动以教师为中心，教学过程以课堂为中心，课堂教学以讲解为中心，教师讲解以教材为中心。这种单向的知识传输关系，严重地制约了学生创新能力、自主能力的培养。（4）课时比例失调，缺乏科学性和系统性。表现在：第一，必修课与选修课不协调。必修课所占总课时的比重偏大，而选修课比重偏小。第二，课程体系缺乏整体优化，教学内容体系僵化，课程门数偏多，且叠加重复，导致总体失衡。第三，公共课程的比例偏大。（5）课程内容重复，难以激发学生兴趣。随着旅游管理学科内容的扩展，所授内容越来越多，教材越编越厚，造成学生负担过重。生动、活泼、主动地全面发展难于实现。

二、21世纪旅游高校建立新型教学结构模式应有的特点

创新教育与提高教学质量原则。教学结构改革是一个需要长期研究和实践的过程，不可能一蹴而就，新型教学结构的建立必须在继承的基础上求得发展，对传统的教学方法、教学模式不能一概否定，要在分析基础上取消那些内容陈旧，脱离实际的课程。西方经济学者早己把“创新精神”列为经济发展的要素之一。创新精神和创新能力的培养成为西方教育的重要目的。经济腾飞的国家都是因为培养了一批具有创新精神的人才，可见创新能力培养的重要性。旅游高校在进行教学结构的调整时，应从形式到内容都强调创新能力的培养。

1.加强教材建设。随着旅游经济的飞速发展，新的旅游管理理论和管理方法层出不穷，旅游管理学已经成为当今内容更新最快的学科之一。理论的快速发展在丰富教学内容的同时，也给教材的更新增添了压力。新的内容编入教科书之日竟是其理论部分或全部丧失解释能力之时，这种教学内容的滞后必将与实践严重脱节。当前我国旅游管理教育的内容更新的呼声日益高涨，并己成为制约我国旅游管理教育创新的一个“瓶颈”。因此必须加大教材的投入，加速教学内容的更新速度。

2.转变教学观念。这是培养创造性人才的关键。现行的教育常把传授知识视为“看得见的硬任务”，把培养能力看成是“摸不着的软任务”，而现在的考试制度也有意无意地提倡死记硬背，这样教育出来的学生，不可能具备抓住新问题、运用新方法、提出新见解的能力，也不可能具备良好的判断力、表现力和创造力，更不具备打破旧框框而独辟蹊径、标新立异的勇气。这与知识经济对人才的要求是不适应的，必须改变这种局面，不仅教会学生知识，更要教会学生怎样去思维，怎么去创新。（1）旅游管理教育应突出强调理论和实践相结合，教学与研究结合，强调可操作性和实践能力。（2）知识经济的到来，客观上要求管理者对信息有较强的敏感性，要善于从铺天盖地的信息中搜集和整理有用的信息。这需要具备多学科的知识背景，为此必须强调通才教育的重要性。（3）要不断拓展自主研究的新领域，倡导探究型教学。（4）要高度重视旅游管理学中的基础研究，要对旅游管理实践中一些重大的，带有共性的问题做出全面、深刻的回答。

3.推动教学手段现代化。运用多媒体等现代化教学手段具有生动、形象、概括、鲜明的特点，强化了对人的视觉和听觉的感官刺激，给人留下了强烈难忘的印象，把教育学中的“直观教学原则”运用到了极高的程度，大大增强了教学效果，这是传统教学手段所不能比拟的。但是使用多媒体等现代化教学手段必须实事求是，现代化教学手段的作用实践证明是显著的，它可以达到其它手段难以达到的效果，但它又是有局限的，不是一切课程一切教学内容都可以用之有效的手段，因此应从教材内容的实际出发，不要强行用之。因此，要运用好多媒体等现代化教学手段，必须首先在钻研教学大纲和教材上下功夫，准确地把握每堂课的教学目的和要求，课件材料的选取和编辑，必须紧扣教材的内容和教学的目的要求，只有做到这样，才能做到精选，选那些最能说明问题、能达到好的效果的声像资料。多媒体只是一种教学手段，教学手段必须为教学目的服务，生动、鲜明的形象是为阐明知识内涵服务的。只有教材钻透了，教学目的和要求把握准了，知识要点十分明确了，制作出来的课件才能正确显示知识内在的逻辑联系，通过生动的直观形象阐明知识内涵，帮助学生正确理解和掌握教材。

4.转变以传统专业为本位的狭隘教育观。长期以来，我国高等教育过分强调专业，使得专业越分越细，虽经多次调整，专业数己由最多时的1039种降到目前的249种，但远多于日本（70多种）和俄罗斯（80多种）。如果旅游管理专业仍囿于传统的“三层楼”结构（专业课、专业基础课、基础课）安排课程体系，专业需要什么就学什么，学生的知识面就会过窄，只适宜对口就业而不能广泛适应社会的需要。因此旅游管理专业教学改革必须淡化专业、淡化学科、强化人才培养的针对性和适应性，在专业培养目标确定上可实行“9+X”的主辅修、双专业模式，除9门主干课（旅游学概论、旅游规划与开发、旅游心理学、饭店管理、旅游经济学、旅游社经营管理、旅游市场营销学、导游业务、旅游法教程）为必修课之外，其余课均可自由选修。在教学体系安排上，应加强通识教育，强化基础教学。在课程设置上可采用模块组合，加大选修比例，培养具有综合素质的复合型人才。