茶艺教学课程精选(十四篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的14篇茶艺教学课程，期待它们能激发您的灵感。

篇1

（无锡南洋职业技术学院，无锡 214081）

摘要：随着经济的发展，越来越多高职院校旅游酒店管理专业开设了茶艺课程，如何利用现有条件来上好茶艺课是一个值得研究的课题。通过对无锡南洋职业技术学院旅游酒店管理专业茶艺课程教学进行分析，提出了有利于课程建设的若干建议。

关键词 ：茶艺；课程；旅游酒店管理专业；实践教学

中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2015）24-0212-03

作者简介：卢常艳（1978-），女，江西奉新人，无锡南洋职业技术学院讲师，学士，高级茶艺师，主要研究方向为茶艺、调酒、酒店管理；宗桂琴（1980-），女，江苏如东人，无锡南洋职业技术学院讲师，学士，主要研究方向为工商管理、英语教学。

0 引言

随着经济的发展和社会的进步，旅游业的兴旺，越来越多的饭店设有茶室，茶楼、茶叶店、茶艺馆也越来越多。饭店、茶楼、企事业单位都希望自己的员工有一技之长、一专之能，茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职人员。茶艺师作为一种新兴职业，是国家37个特有工种职业资格培训鉴定的一种，被纳入国家职业资格认证体系。正因为如此，国内不少院校旅游酒店管理等专业开设了茶艺课程。

无锡南洋职业技术学院旅游系茶艺课程开设于2010年，首先针对的是旅游酒店管理专业的学生，2013年也面向航空、高铁专业开设。旅游酒店管理专业的人才培养目标是把学生培养成为具备一定的管理知识与技能技巧，能适应现代行业发展第一线所需的旅游企业接待岗位、酒店茶艺服务岗位、茶馆茶楼优秀服务人员、基层管理人员等高技能应用型人才。同时也把中级茶艺师技能考证相关内容融入教学。使学生达到中级茶艺师职业能力。学生毕业后，能够胜任茶艺师岗位工作。

1 现阶段茶艺课程教学存在问题

1.1 课程学时短，生源基础相对薄弱

茶艺课程开设时间为大一第一或第二学期，课程总学时36学时，课程包含理论与实践。无锡南洋职业技术学院同学主要通过高考，少部分是中职，升入高职院校。没有相关农林专业学习背景，与茶相关的理论基础薄弱。学生特点是不太爱理论学习，但动手能力及好奇心强。如何在36学时内，如何调动学生的主观能动性，激发学生学茶兴趣，学茶、习茶、爱上茶？并能进行相应茶艺表演与茶席设计？这是高职院校酒店专业领导及老师务必思考的问题，走一条适合自己的教学道路，课程设置及培养目标应当有别于茶学专业。

1.2 教材局限性

市场上高职院校茶艺教材侧重实训，理论阐述较为简单。日本、韩国、台湾茶艺等介绍相对较少，相关音频信息更是缺乏。

1.3 实训室条件有待完善

采购人员采购茶具存在各个茶具型号不相匹配，存在个别茶具数量不够等现象。部分茶具数量需要增添，实训室实训硬件设施与条件需要进一步完善。

2 现阶段茶艺教学的几点思考

2.1 制定合理的培养目标，不以茶学专业的培养目标来设计旅游酒店管理专业。茶学专业的培养目标要求学生能从事茶艺编创与服务、茶席设计与茶会组织、茶叶加工与评审等。这相对于高职高专旅游酒店管理专业同学来说难度相对较大。考虑受36学时束缚及学生本身基础等原因，本课程目标仅要求同学能够对常见茶进行品质鉴别，掌握茶文化的基本理论知识、茶水服务的基本技能，能从事六大茶类的茶艺表演。对茶室的管理、自主创业的实践能力学生可以通过后期大三第一、二学期的专业实习获取。后阶段，也可考虑把学时增加至54学时。或者在茶艺课程开设前，增设一门茶文化理论课程作为先导课程，茶艺课程作为纯实训课程。

2.2 师资的培养与提高。国务院副总理刘延东指出：要大力发展职业教育，加强“双师型”教师队伍建设，健全促进职业教育可持续发展的制度和标准。南洋职业技术学院茶艺课程的任课教师通过不断学习取得劳动社会保障部颁发的高级茶艺师、茶艺师考评员、中级评茶师证书；参加2015年全国茶艺大赛教学指导及裁判执裁学习研讨会议；参加2015年全国职业院校中华茶艺技能大赛执裁。学习培训与研讨会议的多次参与，进一步提高了茶艺课程教师专业素养和专业能力。保证了教学质量、能力、水平稳步前进。

2.3 教学方式与方法改进

2.3.1 茶艺教学突出旅游专业背景。结合旅游酒店专业特点编创有旅游专业特色的茶艺表演。授课时注意结合旅游专业的中外民俗文化，适当扩充各民族茶俗知识，丰富民族茶俗表演,安排学生观看、练习傣族竹筒茶茶艺、白族三道茶茶艺、佤族烤茶茶艺。受学时限制，部分内容可上传至班级QQ共享，方便同学自行查阅，反复观赏学习。以便同学毕业后在不同的工作岗位上能针对不同民族进行不同茶艺表演，或者演绎民族茶艺，显示旅游酒店专业同学学茶优势。同时，要求同学思考，研究无锡本土民俗，根据无锡民俗，进行创新茶艺表演。2015年大学生创新项目无锡阿福茶艺的编创与表演，就很具有地方特色。

2.3.2 任课教师认真备课，多渠道收集前沿信息。多渠道收集，传递茶界最新信息。理论教学，增加茶健康知识，指导同学健康、科学饮茶。“师者，传道，授业解惑也。”在教学过程，不仅注重茶之物质面，也注意茶之精神，茶之价值观传导。茶发展到今天，已经不再是单纯的饮料，而是与宗教、艺术高度的结合。让同学们理解廉、美、和、敬的茶文化，理解茶文化与儒、释、道关系，从而更好理解中国传统文化，弘扬中国文化，使同学获得自我身心净化和人格升华，在茶教学过程中渗透健康人格教育，使同学在日常学习生活中懂得团结互助，和谐共处。教学过程中利用QQ、微信等现代化通讯手段，与同学线上线下交流，好文好视频共享。积极参与好文点赞，多次提交经典评论者，增加其平时成绩，促进同学主动学习与思考。

2.3.3 注重实践教学，适当延长实践课程的学时。将课程36学时分为理论学时16学时，实践学时20学时。其中实践课采取分模块分项目教学与考核，重点解决上课人数较多，课时较短情况下，如何使学生学习效率最大化？

解决办法一：请高年级茶艺课程成绩优良同学作为小老师，在课程上进行示范，课余实践进行茶艺指导。师兄师姐的示范，能有效激发同学们学习积极性，学长与同学间学习交流更有共同语言，学长作为小老师对同学们茶技提升也有很大帮助。高铁141班在2014至2015学年第一学期即大一上学期学习了茶艺课程，姜素玉同学茶艺技能掌握较好，此学年第二学期请其作为小老师在课余时间示范，指导酒店班、航空班同学进行乌龙茶茶艺、红茶茶艺学习。小老师很好的辅助任课教师课堂教学，大大减轻了教师工作压力，也得到同学们的肯定与赞美。教学相长，姜素玉同学茶艺技能也大有提高。

解决办法二：课程分小组进行，课程上小组与小组间进行竞赛，竞赛成绩计入实训平时成绩，竞赛能够提高同学学习积极性，学习效果良好；实践考核分两块进行：一是小组创新茶艺，小组自编、自导、自演。二是指定茶艺，绿茶、红茶、青茶选一进行考核，以抽签方式抽签决定绿茶、红茶、青茶中一款进行考核。考虑时间性，指定茶艺小组可选派一名或多名选手同时参加。2014至2015学年的第二学期，132酒店班、141航空班及142航空班，采用此小组合作方式进行实践考核，此考核方式既增强了团队合作性又充分调动了同学们主观能动性，同学们考核前认真准备，考核效果良好，所有参加考核同学实践成绩均为良好以上。

解决办法三：开放式实践教学，打破课内、课外时间概念。上课时间由课内向课外延伸。每周一、周三晚，周二下午开放茶艺实训室，学生在此时间段自由练习，鼓励同学在实训室多品、多练、多交流。

解决办法四：鼓励同学校内校外考察实践。积极鼓励学生参与一些民间茶事活动，鼓励茶叶茶具用品店、茶楼、酒店茶艺服务等岗位参加社会兼职。校内也积极给同学创造一系列茶艺表演机会，注重理论联系实际，实现知识技能活学活用。2013年11月8日年南洋学院建校十五周年大庆，2012届高铁班韩佳凌、旅游班王倩被选中进入校庆礼仪队，进行茶艺表演，冲泡接待，两人圆满完成校庆服务工作；2014年3月25日我院与苏南硕放机场合作签约，韩佳凌与王倩同学在VIP接待室为苏南硕放机场白总、成总等嘉宾进行乌龙十八式茶艺展示，同学们真诚、清新、优雅的表演得到嘉宾及院领导的赞许与认可；2014年6月12日南洋学院首届奋斗的青春最美丽——大学生职业风采展示，韩佳凌、王倩茶艺表演获得学院一等奖；2014年12月16日，高铁141班姜素玉、王左悦同学主题为师生情的茶艺表演在第二届无锡南洋职业技术学院职业风采展示也获得学院一等奖好成绩；同年姜素玉同学主持申报的2015年大学生创新项目无锡阿福茶艺表演编创与实践成功立项。

教学与实践一体化，激发学生学习兴趣，塑造学生人格与气质，陶冶学生美好心灵，更好为其专业学习和今后职业发展服务。赛事的磨练，使得学院学子在就业求职过程中表现也更加自信，他们的熟练的技能赢得用人单位的青睐。2012届韩佳凌同学大三就被上海铁路局上海客运段，高铁一车队，上海虹桥站成功录用；2012届王倩同学也被上海清实网络有限公司录用。

2.3.4 作业形式多样化，充分利用南洋职业技术学院地理环境优势，组织各种茶事活动，安排学生茶园采风，体验。也安排学生深入各大超市考察。具体内容如下：

作业一 主题：茶园考察。内容：要求通过PPT呈现，考察分小组进行，3至4人一组，无锡南洋职业技术学院茶园实践，记录5-10天茶之生长状况，附图，并简单说明茶之生产环境，并比较六大茶类的不同制作工艺。

作业二 主题：茶叶店考察。内容：要求通过PPT呈现，考察中国十大名茶，用图片配与文字说明分别描述其色、香、味、形。并标注其市场价。

作业三 主题：我最喜爱的一款茶。内容：要求通过PPT呈现，通过品饮实践，深度描述你最喜欢一款茶特征。

作业形式多样化，作业内容接地气，有效调动了同学学习热情。作业制作完成后，在课堂上分小组阐述，充分调动了学生的主观能动性，迎合了青年同学好表现、好张扬的个性，团队共同完成作业增进同学间友谊，每次课堂作业汇报现场气氛热烈，作业完成效果良好。

2.4 合理选择、使用教材。分析教材，充分利用教材，适当选用参考教材。2010年无锡南洋职业技术学院选用的教材是饶雪梅主编，科学出版社出版的茶艺服务实训教程《茶艺》，该教材有点注重实训，是平面化教材，没有音频资料。2013年，选用周作明主编，高等教育出版社出版《茶艺》，此教材侧重实训，附有光盘，便于同学课后学习与演练模仿。缺点是理论表述相对较少，音频资料无法反应行业最新动态与茶艺表演，创新茶艺欠缺。选用中国农业出版社出版，施兆鹏主编的《茶叶审评与检验》，作为课程参考教材，对常见茶叶品质鉴别与审评知识补充。安徽教育出版社出版，丁以寿主编的《中华茶艺》有关茶具选配及择水候汤阐述较为详细，可作为相关资料的补充。另外注意利用互联网查询文字资料、音频视频资料，充实丰富教学资源。广泛收集当前最热点日本抹茶道、煎茶道、台湾茶艺、唐代煮茶、宋代点茶等视频，开阔学生视野，提升学习兴趣。同时考虑到南洋学院为民办院校，民办院校的学生情商较高，对理论知识兴趣较弱，动手能力强，课程组也在准备开发适合南洋民办院校学生使用校本教材。

2.5 充分利用现有实训条件，并不断完善。老师应根据现有的实训条件合理安排实训教学，达到教学资源利用最大化，教学效果最大化。根据特定的茶艺表演适时增添些好用、耐看、益茶汤之器具。第二届无锡南洋职业技术学院职业风采展示茶艺表演就根据师生情这一主题需要添置了竹制茶荷2个，150毫升紫砂功夫茶壶2个，150毫升紫砂公道杯2个，手工刻绘干泡茶盘2个，田园风桌旗1个。为保证实训课程上课需要，也要因时因地不断增添茶具，茶具购买与添置规格参照全国职业院校中华茶艺技能大赛比赛用具列表。2015年6月，为改善茶艺实训条件，学院与大益爱心基金会洽谈，积极筹建大益爱心茶室，此项目正在洽谈中。

3 结语

百年大计，教育文本，《茶艺》课程教学任道重远。作为一名高职院校茶艺课程教师，应该充分合理利用现有教学资源与教学条件，达到教学效果最大化。每一位茶艺课程教师需在教学中不断总结、探索、创新，使教学更为健康、科学、合理。

参考文献：

[1]周作明.茶艺[M].高等教育出版社，2010：前言.

[2]王岳飞.茶既滋养人的身体，也滋润人的精神[J].福建茶叶，2007（4）：40-41.

[3]nvsc.com.cn/2015/jsxm-hot_0602/19335.html.

篇2

关键词：茶艺；教学形式；教学做法

茶艺不仅是一门学科，还是一门艺术，并且对于我国的经济发展也起着很大的作用。中国的茶叶市场很庞大，无论是国内市场还是国外市场，茶叶的发展空间都很大。学好了茶艺，不仅可以净化我们的心灵，使我们变得更加知性，还能够促进茶叶的销售，推动我国经济发展。因此，茶艺这门学科具有一定的重要性。我们应该不断地创新教学形式，标新立异，使学生不仅对这门学科感兴趣而且还能熟练地掌握知识点。

一、茶艺的发展史

1.茶艺的历史发展历程

在我国唐代，饮茶风靡一时。由于古代的，道教成为哲学的最高范畴，因此茶艺早先被称为“茶道”。茶道是指以修行道德为首要目的的饮茶艺术，它是饮茶的方法以及修行道德的方法的统一。但是随着时代的发展，“茶艺”一词出现在我们的生活当中。“茶艺”一词第一次被提出是在20世纪70年代。它是由当时的台湾茶文化界首次提出的，用以表示品茶艺术的内涵。虽然品茶早已出现在我们的生活当中，但是具体的品茶方式方法还不够完善，不够系统化。我们只是知道泡茶的具体步骤为备器、选水、取火、候汤以及习茶，但是却不能精确地掌握各个步骤。

2.发展茶艺的重要性

随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对精神境界的追求往往要高于对物质世界的追求。因此茶艺作为一种修身养性的方式，在人们的生活中变得日益重要起来。作为历史悠久并且拥有独特茶文化的国家，中国的茶叶深受外国友人的喜爱。外国的朋友进入茶楼，不仅可以品尝茶叶的甘甜，还能够欣赏到茶艺的唯美。因此，茶艺的发展不仅能提高我们的精神境界，并且还能够促进我国的经济发展。

二、茶艺课程教学形式的改革与做法

1.课程教学改革的重要性

首先，课程教学改革能够满足市场对精通茶艺人员的需求。茶艺在珠江三角洲地带蓬勃发展，在各省以及重要城市中也迅速发展起来，许多高端餐饮业以及酒店需要相应的茶艺从业人员，但是现如今的情况是茶艺从业人员供不应求，因此，发展茶艺能够满足市场的需求。其次，人们的生活水平逐渐提高，人们更加渴望精神的享受，他们会自己学习茶艺，这样既能丰富自己的知识，又能达到享受生活的目的。

2.课程教学改革的具体做法

（1）激发学生对茶艺这门学科的学习动机

传统的教学方式只是教师单方面说教，失去了学习的乐趣，学生可能就会对这门学科不感兴趣。激发和培养学生对茶艺的学习动机，是为了使学生把社会和教育提出的对茶艺这门学科的客观要求变成他们自己内在的学习动力。也就是说，要让他们明白当今社会的发展趋势以及学习茶艺的重要性。

（2）茶艺要以学生发展为本

学生才是学习的主体，教师要正视自己的职责，要把一味地进行思想灌输的教学方式转变成引导以及启发，从而帮助学生能够更好地学习。因此，满足学生的需求就变得尤为重要。也就是说，教师在教学过程中不要只是一味地强调茶艺的步骤以及概念性的东西，而是要做到寓教于乐，让学生多体验茶艺的乐趣，而不是单纯地死记硬背书本上关于茶艺的概念性知识。教师要了解学生的个人特点，因材施教，从而达到学生将自身方面的特征与茶艺的学习相融合的良好效果。

（3）多媒体教学的应用

传统的教学方式、陈腐的思想不能够满足现代人的需求。和传统的教学方式相比，多媒体的应用能够节省时间，吸引学生的注意力，激发学生对学习的热情，从而更好地促进学生对学习的渴望。因此，教师在教授茶艺这门学科时应该充分利用现代化教学措施。

三、茶艺课程改革的发展前景

对于专业的茶艺从业人员来说，从事茶艺不仅可以提高他们的气质，还可以提高他们对生活的热情以及增强服务于人民的自豪感。因此，课程改革的发展前景将会是：首先由教师讲解理论性知识，然后需要学生进行茶艺基本操作以及表演，最后是拓展研究，学生要掌握例如茶艺礼仪等与茶艺相关联的知识。只有在课堂上充分地把这些步骤结合起来，才能够培养出优秀的茶艺人员。

时代在进步，经济在发展，人们的生活水平也在不断地提高。人们在满足自己物质需求的同时，需加强对精神世界的追求。培养社会所需要的茶艺专业从业人员就成了现在的热点。因此，教师如何能够更好地改善茶艺课程的教学形式与做法变得尤为重要。本文就茶艺课程教学形式改革与做法进行了详细的简述并提出了自己的意见，希望能够使学生更加充分地了解以及喜爱这门学科，并且希望读到这篇文章的读者能够提出宝贵意见。

参考文献：

[1]关剑平.茶与中国文化[M].北京：人民出版社，2011.

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关键词：互联网背景；茶艺课教学；创新教育；融入

现阶段虽然很多高校都设置了茶艺课程，但是在教学过程中存在很多的问题，影响茶艺课程教学质量，不利于学生更好地进行茶艺文化学习。因此本文首先对茶艺课程教学实施的背景进行述说，再对现阶段茶艺课程教学中存在的问题进行分析，最后针对学校茶艺课程教学提出几点有效建议，提高互联网背景下茶艺课程教学对创新教育模式的应用效果。

1茶艺课程教学实施的背景

我国是一个茶叶大国，具有悠久的饮茶文化，随着饮茶文化的不断发展，茶文化的内涵和形式也在不断地进行丰富，人们对茶的喜爱也越来越深。现在人们对茶文化的理解已经超出了以往单一的认知范畴，尤其是通过对茶艺文化的了解，人们的价值观念和思维方式等也受到了很大的影响，社会也加大了对茶艺专业人员的需求。因此为了满足社会对专业茶艺人员的需求，各大职业院校都大力开展设置茶艺课程，培养专业的茶艺人员，不仅可以丰富学生对茶艺文化的了解，同时也能促进学生文化素养的提高，提高学生的艺术水平。随着社会经济的不断发展，社会就业形势也十分严峻，为了提高毕业生在就业过程中的竞争力，学校就需要对学生进行多种职业技能的培养，让学生掌握更多的知识技能，不断提高学生的就业竞争力。现阶段很多酒店管理专业和旅游管理专业都开展有茶艺课程，让学生进行茶艺文化的系统学习，为学生顺利就业提供大力的支持。茶艺是我国传统的文化艺术之一，茶艺课程不仅仅是讲述茶艺文化中的相关内容，同时也是继承和发展茶艺文化的需要。在茶艺课程内容中，有很多内容都深刻剖析了我国传统文化中的精髓。现阶段，我国的传统文化生存环境恶劣，很多传统文化因为没有得到有效的传播而导致失传。很多传统文化由于没有创新、不符合时代的要求所以阻碍其发展。因此为了传播传统文化的传播渠道和传播方式，对于茶艺文化而言，教学是最重要也是最便捷的传播途径。而茶艺文化融入教学内容中，不仅丰富了教学内容，同时也可以优化教学活动，使教学活动变得更加形象生动。

2现阶段茶艺课程教学中存在的问题

（1）缺乏对文化课程的深入现阶段高校的茶艺课程中大多是对茶艺的相关动作的讲解和一些茶艺习惯的培养，这些内容虽然重要，但是却不能只教这些内容。茶艺文化作为一种文化艺术，具有深厚的文化底蕴，学校在设置茶艺课程时有必要把茶艺文化的相关知识内容也编排到课程中。但是现在很多的高校在设置茶艺课程时，只是把实践与动手课程作为主要内容，缺乏对一些科普类知识的普及。教师在茶艺课程进行讲课时，大多是讲解茶艺的相关动作，对动作进行分解演示，对茶艺的习惯和动作的来源及发展解释不多。这样的教学观念和教学方式使得大多数的学生在学习茶艺课程时只了解动作，却对茶艺文化了解不多。一些茶艺课程的老师由于自身文化水平低，无法对学生进行更深刻的茶艺文化的讲解，在对学生讲相关内容时也会漏洞百出，没有学习的意义。这种教学结果导致学生不能全面深刻的了解和掌握茶艺文化，也无法提高学生的学习水平和学习效率。（2）教师教学手段单一茶艺课程是一门艺术氛围十分浓厚的课程，学生需要在艺术氛围中才能更好地进行茶艺文化的学习。现阶段很多高校在开展茶艺教学时，往往教学方式单一枯燥，课程气氛沉闷，且周围环境没有艺术气氛，老师和学生进行学习的茶艺道具也是一些普通的，学生在冲茶、泡茶的过程中不能更好地融入到其中，无法感受到茶艺的艺术价值和精神享受。很多茶艺老师在教学的过程中，大多是延续以往的老师讲、学生听的模式，以老师为主体，强调学生学习老师的手法和动作，这种教学方式不仅会让学生对老师产生依赖性，同时也会让学生失去创新意识，虽然一定程度上提高了学生的茶艺技巧，但却不利于学生的长期发展。

3互联网背景下茶艺课程教学融入创新教育的有效途径

（1）深化学生对茶艺文化的理解程度学生学习茶艺文化，不仅需要学习相关的茶艺技巧和动作习惯，同时还需学习与茶艺文化相关的知识内容，例如茶艺文化的起源、发展，以及茶艺文化的内涵等等，所以校方需要对茶艺文化进行科学合理的设置。首先校方应该不断丰富和优化茶艺课程，既要有必要的动手课程，还需要有必要的文化理论课程，全方位地对学生进行茶艺文化教育，提高学生的茶艺文化底蕴和相关技巧。其次是需要对茶艺课程的教师资源进行优化，校方可以聘请一些专业的茶艺专家来学校中对教师进行培训，和教师进行茶艺历史和茶艺文化内容的沟通交流，不断丰富教师的文化内涵和文化底蕴，提高教师的茶艺文化水平和教学技能。在茶艺课程教学中，教师应该优化其教学方式，在讲解过程中以茶为主，在课堂中现场讲解和演示茶艺文化，在茶艺演示的过程中可以充分为大家讲解冲茶、泡茶的习惯、动作，让学生对茶艺文化进行更深刻的了解。最后校方还应该加大对茶艺科目的投入，多制备一些高品质的茶艺道具，在校园中建设一些具有茶艺文化气息的场景。教师还可以利用微课等形式，将上课内容录制成视频到学校官网上，或者是通过QQ和微信等形式让每个学生都能接受到，供学生进行随时下载和巩固学习。学校还可以购买一些优质课视频资源，让学生在课堂上或者是空闲时间进行观摩学习，弥补学生缺乏优质教师的现状。（2）加大学生的课外实践力度学生进行茶艺课程的学习，需要不断地提高其实践技能。因此在茶艺课程中，老师需要尽量以学生为主体，降低自己的权威性和主体地位，把课堂交给学生，让学生在课程中多多进行实践学习。提高学生的茶艺实践能力。老师可以运用翻转课程的学习方法，先让学生在课下到网络上查看一些有关茶艺的微课内容，结合微课中的视频、音频以及图片文字等资料，自己进行茶艺动作和基本流程的学习，并进行掌握。然后在课堂上老师可以直接让学生进行演示实践，学生一遍做动作一边对动作进行分解讲解，老师通过学生的讲解和演示可以了解学生的学习效果，对学生的学习水平和学习能力进行重分了解。在这个过程中，老师需要对学生进行正确的引导，不断指出学生动作中的不足，并对其进行规范和管理，对学生的一些不正确的思维和想法进行纠正。另外在课堂中老师也可以鼓励学生进行创新，提出自己的看法，不断提高学生的积极性和主动性，培养学生不断开拓进取的精神。这样不仅可以提高学生学习的主动性和能动性，同时也能加深学生对茶艺文化的了解，更好地掌握茶艺技巧。（3）培养学生学习的主动力和创新力茶艺文化是一项历史悠久，内容繁多的学习课程，学生在学习的过程中难免会遇到十分复杂的内容，不能更好地去进行学习。随着互联网技术的不断发展，老师可以充分利用互联网技术将茶艺课程的相关内容制成微课。对于一些比较复杂和高难度的动作，教师可以对其茶艺内容进行模糊化的处理，在微课视频中简单地进行演示，学生在观看微课视频后，就会对其知识的讲解方式产生疑问，这样老师就可以让学生带着疑问听老师进行一步步的讲解，引导学生去学习，自主发现该项茶艺技术中的特点和技巧，并加以学习。用这样的方式来对学生进行教学，一方面避免学生形成“视频学习”的思维，另一方面也可以培养学生探索的精神，让学生在课堂上可以主动参与到教学内容中。这种学习方式虽然具有很好的教学效果，但并不是所有的学生都适用，因此老师需要根据学生学习的具体情况来对这一教学方式进行改善。老师可以采用由简入难的方式，使用低难度等形式来进行过渡，减少学生对茶艺学习的不适和抵触。教师在课程上讲解结束后，可以再通过微课视频，把所有的茶艺技法再给学生详细的讲解一下，并对微课视频进行不断地更新和优化，保证学生在课外时间可以具有更多的视频复习资料，为学生进行茶艺学习提供更广阔的发展空间。

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关键词：酒店管理专业;茶艺课程;实践教学

茶艺课程是目前我国高职院校酒店管理专业的必修课程之一，其教学的最终目的是培养满足社会需要的、全面发展的高素质茶艺人才，而有效的实践教学可以提高学生的实际操作能力。在实践教学过程中，提升实践教学的效率与效果，需要教师不断改进教学理念与实践方式。

一、开展实践教学的必要条件

1.学生应具有良好的学习态度及专业基础知识

开展茶艺课程实践教学的首要前提是学生具有良好的学习态度及专业知识基础。实践教学的一个显著特点是使学生“在实践中学习，在学习中实践”，学生实践教学中的学习态度会对其学习、实际操作产生一定的影响，消极的学习态度会降低实践教学的效率、效果，积极的学习态度会提高实践教学的效率、效果；学生只有在具备一定的专业基础知识后，才能开展实践教学，使实践教学中学生的学、教师的教实现事半功倍的效果。

2.应具有良好的师资队伍

实践教学有效开展的保证是具有良好的师资队伍。教师是教学活动的组织者、承担者，在实践教学过程中起着指导与监督的作用。教师不仅要在实践教学中进行讲解与现场示范，还要指导和点评学生的实践动手操作。这就要求教师要具有良好的专业素质与实践能力。

3.应具有完备的实践教学基地

只有具备了完善的实践教学场所才能使茶艺课程实践教学得以有效开展。茶艺课程实践教学基地包括校外实践教学基地和校内实践教学基地，校外实践教学基地指的是为学生提供实习岗位的酒店；校内实践教学基地用于茶艺课程的课堂实践教学。通过校内外实践教学基地的有效结合，可以使学生的动手操作能力与综合实践能力得到提高。

二、实践教学方式

在酒店管理专业茶艺课程开展实践教学的过程中，主要有实地考察教学、模块教学、项目教学、模拟教学这四种教学方式。

1.实地考察教学

实地考察教学是指教师根据实践教学的实际需要，带领学生到校外实践教学基地，从而使学生可以获得相关实践知识，验证、巩固已经学到的茶艺相关知识。在开展实地考察教学前，教师会按照茶艺课程实践教学的相关要求，提前确定实地考察的地点、时间、对象、目的，并与校外实践教学基地进行联系。在开展实地考察教学的过程中，教师一般会提前对学生提出具体的要求，从而可以使学生有目的、有针对性地学习相关茶艺操作知识。

2.模块教学

茶艺课程实践教学中的模块教学包括茶叶识别、茶叶冲泡、茶席设计、茶礼仪等模块。在每一个模块中有针对性地训练学生的茶艺专业技能，可以使学生的专业技能得到锻炼与提升。通过学生亲自动手进行操作的方式，使学生的动手操作能力与综合实践能力得到提高。

3.项目教学

茶艺课程实践教学中的项目教学方式是一种先进行实践操作，再由教师进行讲解的教学方法，体现了以学生为中心的教学教育理念。在项目教学方式下，学生在实际操作中，不断发现问题、解决问题，从而提高学生的学习兴趣。在实践教师的引导之下，学生独立处理、完成一个茶艺课程实践项目，即完成茶艺室的布局、采购茶叶、冲泡茶叶、茶礼仪以及服务顾客等实践项目的全过程。

4.模拟教学

茶艺课程实践教学中的项目教学是应用最为广泛的一种教学方式，其具体做法为在教师的监督、指导下，学生通过扮演顾客或者茶艺师训练自身的茶艺技能，亲身操作、体验茶叶识别、茶叶冲泡、茶席设计、茶礼仪等实践内容。通过仿真模拟茶艺馆教学情境进行实践教学，可以最大程度地提高学生的学习兴趣与学习积极性，以提高教学效率。

三、茶艺课程实践教学的实施

1.课程设置理念

我国高职院校的教育教学最终目标是培养全面发展的、适合社会发展需要的高技能、高素质专门人才。酒店管理专业所设立的茶艺课程，其最主要的教育教学目标是满足茶艺服务企业、高星级酒店对茶艺人才的要求，其基本出发点为将学生培养成“高素质的茶艺岗位服务人员”。茶艺课程实践教学应该要以高星级酒店的经营管理与餐饮服务部门对茶艺服务的实际、具体工作任务要求为准，通过具体工作任务引领实施、开展项目教学活动，从而可以使学生了解现代化酒店茶艺服务的基础知识理论，掌握相关茶艺服务、管理的技能，掌握酒店茶艺服务部门管理、运行的基本方法、程序，胜任酒店茶艺部门、茶艺馆、茶座的服务工作，达到茶艺师的水平。同时，还应该培养、提高学生的职业素养，使学生能够形成善于合作、沟通的职业品格，从而使学生在未来的就业中获得优势，也可以为学生在职业生涯中的发展与提高奠定良好的基础。茶艺课程实践教学应该使学生获得的职业能力主要有使学生具备市场分析、市场调研的能力；使学生具备可以胜任社会茶艺馆、茶吧、茶座以及高星级酒店茶艺服务部门工作的能力；使学生具备与社会茶艺馆、茶吧、茶座以及高星级酒店茶艺服务部门的实际要求相匹配的相关操作技能与理论知识。

2.实践方式

在酒店管理专业茶艺课程开展实践教学的过程中，高职院校应该坚定不移地进行工学结合、顶岗实训的道路。在茶艺课程的实践教学中，校内实践教学基地的教学任务是使学生了解茶叶知识，掌握各类茶叶的冲泡方式，同时，配合模拟实践教学，使学生了解茶艺馆、茶吧、茶座等相关茶艺服务的经营方式，满足酒店对茶艺人才的要求；在茶艺课程的实践教学中，校外实践教学基地应当做到充分利用企业的优质资源，与合作酒店共同建立茶艺实训室。院校可以将茶艺实践课程放到合作酒店实地进行教学，在合作酒店企业中进行实地茶艺表演实训，培养与提高学生的茶艺服务技能，通过合作酒店安排技术人员进行现场示范、指导，使实地教学达到良好的效果。除了校内实践教学基地与校外实践教学基地之外，校企合作工学结合在茶艺课程的实践教学过程中也发挥着非常重要的作用。学校应该积极与相关企业建立联系，有计划、有目的地组织学生利用寒暑假、周末等时间到茶艺馆、茶吧、高星级酒店茶艺服务部门进行短期的实践锻炼、勤工俭学，使课外实践与课堂教学实现互为补充，增强学生对所在企业、茶艺师职业的认知感，使学生建立职业观念，促进自己转变为“职业人”。按照行业发展与市场需求，同相关企业进行密切配合，不断深化工学结合、校企合作的模式，可以提高实践教学的效率、质量，也可以使学生的动手操作能力与综合实践能力得到提高。

四、小结

在酒店管理专业茶艺课程开展实践教学的过程中，以工作岗位作为导向，坚定不移地进行工学结合、顶岗实训的实践教学方式。使学生掌握茶艺的相关操作技能，提高学生的动手操作能力与综合实践能力，从而使实践教学效率得到提高。

作者:宁宇 单位:内蒙古商贸职业学院

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关键字：茶艺课程，体验式教学，能力培养

【中图分类号】G712；TS971-4

1、引言

茶艺课程是中等职业学校茶艺专业必修的核心课程，主要传授我国茶文化的基本知识、茶叶鉴赏及其冲泡方法等相关茶艺服务流程与技巧。这门课程着重对学生实际操作能力的培养。依据本课程的特点，在教学过程中引入体验式教学法。

2、体验式教学法及其特征

2.1什么是体验式教学法

体验式教学法是指以中职学校教学实际情况出发，在教学中创设与教学内容相适应的具体场景，通过学生的实践体验，帮助其构建知识体系、拓展其实践能力和激发学生学习兴趣爱好的教学方法。

2.2体验式教学法的特征

1）学习成为体验的过程

体验式教学是指在教学过程中学生通过自己的亲身体验、感受、操作等形式，来获得感性材料，在经过思维活动的加工去认知抽象的概念。体验式教学强调学生在实践中获取知识，在实践中调动其全部感官、思维，在通过“尝试”，“对比”等方法来比较观察、动手实践，整个学习过程主要以体验方式展开。

2）学生成为学习的主体

学生是体验式教学的主体，而老师只是起到引导作用。老师通过设定一定的情景，帮助学生来体会，从而实现知识的传授不再是传统的填鸭式教育方式，使得学生通过亲身的体验和经历来构建其自身的知识体系。

3）关注情感体验，注重创造性思维的培养

体验式教学方法区别于传统的教学方法最根本的要素是能够更加有效的激发学生的情感。传统的教学方式多为老师机械教，学生接受多为被动的方式，教师与学生在学习之间的情感投入较浅。在体验式教学中，教师与学生之间可以有效的实现互动，在这种互动式教学中，对于相关问题可以实现情感与体验的有机结合，激情与明理，指导相互融合共同的促进学生的学习。通过体验式教学帮助学生体会到学习快乐，激发其学习的情感，有利促进其思考以及思维的发展[1]。

2.3体验式教学法的应用意义

对比体验式教学与传统式教学可以看出，体验式教学传授的知识较传统教学方式有着较为明显的优势。传统的教学方式属于填鸭式教学，过分的强调记忆，教师在课堂上很少与学生进行交流，基本都是以自我为中心的标准化学习模式，过分的强调理论系统化。而体验式教学注重实践，在实践中感受体验、领悟获取知识，注重教师与学生之间的交流，在学习过程中将学生感受放在第一位，凸显学生是教学主体。茶艺课程是一门具有着很强的实践性课程，在教学中应用体验式教学法有着如下的意义：

1）实践性和趣味性有机结合，提高学生的学习积极性

体验式教学实习了将理论知识与一定的技术能力相融合后达到激发学生学习兴趣，在茶艺课程体验式教学中通过构建模拟环境，让学生能够在模拟的环境中赏色闻香、开汤品饮和动手操作，通过自身的亲身体会来体验到茶叶的品尝与鉴别以及冲泡过程，这样的教学方式是一种寓教于乐的教学模式。采用体验式的教学方法可以有效的调动学生的学习兴趣，有效的激发学生学习积极性，体验式的教学基本实现像娱乐节目一样吸引学生的注意力。教师在教学过程通过实践来与学生进行互动，将学生由原来的被动接受变成参与者，使学生在参与中获得知识，并体验到学习带来快乐。

2）强调能力为本位，培养学生职业核心能力

体验式教学法是以锻炼学生能力为主要目的的教学方法，这种教学方法实质是不再以传授理论知识为主，强调在教师的指导下，学生实现自己来获取答案的途径，最终实现知识的获取。学生在这个过程中经过实践的锻炼，其鉴赏能力、动手能力、团结协作能力、自我学习能力等多方面得到了锻炼，为其日后学习就业打下坚实的基础。

3、体验式教学法在茶艺课程教学中的应用

3.1创设情境，激发兴趣

体验的产生主要源于体验者对体验对象有着亲身的经历，因此，这样的切身感受对于体验形成有着特殊的意义。在实际的教学中教师通过设计一定教学场景和活动，来将学生的注意以及思维方式吸引到教学中来，在活动中“以自身体会，用心去检验”，从而达到体验的目的。兴趣是学生学习的主要动机，通过兴趣来引导学生去探索事物，思考问题，动手实践。在茶艺教学中教师可以通过模拟运用多媒w技术、音乐等手段，创设一个和谐、愉悦的学习氛围，激发学生的学习兴趣，引导学生参与到课程中来。

3.2强调动手，培养能力

在茶艺课教学过程中，茶艺技能的掌握是这门课的重点内容，为此要着重对学生的能力的培养。教师通过收集相关的茶艺资料根据茶艺师日常工作方式、内容等做好接待、准备、演示等，组织学生做好课堂上的礼仪接待、操作模仿、组织实施等相关环节，学生可以亲身的体验茶艺师的日常工作，其严格的按照茶艺师日常工作流程来培养学生，从茶艺师具体工作开始，将茶的历史、利用、发现等相关的茶文化引入到教学中，通过对茶叶相关知识的了解，有助于学生茶艺方面的学习与体验、实践，在回到茶艺师日常工作中，利用在日常积累的茶相关知识、礼仪、文化等集中表现出来，实现对茶艺各方面知识的熟练掌握，既体现了对我国传统文化的继承与学习，又能掌握茶艺基础知识[2]。

4、体验式教学法在茶艺课堂教学中的环节设计

本文以绿茶茶艺教学为例，结合体验式教学对课堂进行相应的设计和组织。将茶艺分为如下几个环节：1）茶叶的鉴赏2）泡茶技巧的学习3）茶艺的表演。具体的操作如下：

首先在课前做好准备，学生按照老师的要求穿着相应的服饰，再配以古典音乐，让学生体验到传统茶室的氛围。老师通过图片、视频以及实物引出体验式教学的主题――绿茶。首先老师展示西湖龙井茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁等绿茶名品，引导学生对茶叶的外形、色泽、香气、匀整度等特征对茶叶进行鉴赏，然后一起品饮这些绿茶。继而让学生自己总结出绿茶的品质特征及不同绿茶品种之间的区别。其次，对于泡茶环节老师要依据主题来选择合适的茶具和用水，结合绿茶的冲泡特点与学生进行讨论，确定最佳的泡茶方法。最后，在老师的示范讲解后，学生自行编排茶艺表演内容，自主参与、体验，从中掌握相关茶艺技能。

通过体验式教学，建立以学生为主体的教学模式，更好的激发了中职学校学生学习茶艺课程的兴趣，并通过亲身体验来熟练掌握茶艺服务流程与技巧。

参考文献：

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关键词：中职；茶艺；教学

1.旅游管理专业的学生学习“茶艺”课程的原因

（1）适应行业发展所需。中国是最早利用茶的国家，各种各样的茶楼、茶艺馆开设在景区和市中心，且酒店提供的越来越健全的服务项目中少不了茶艺室，这些服务都需要既懂茶艺基础知识、销售技巧，又懂茶艺表演的高素质旅游人才。作为培养酒店专业人才的中职学校来说，应适应市场要求，考虑到用人单位对茶艺从业人员的需要，及时调整教学计划，让在校学生掌握良好茶艺服务技能，使本专业的学生在社会中更具竞争力，拓宽就业路。

（2）提高职业素养所需。茶文化糅合了中庸之道、明礼之伦、谦和之礼，茶艺课程的开设有助于在校园中营造人文氛围，使得中职学生增长知识、提升审美能力、提高操作能力，从而提高职业素养。

2.课程开设方法

（1）作为中职学校旅游管理专业课程开设。将“茶艺”课程作为一门独立课程与旅游管理其他专业课程并列开设，要求学生基本掌握茶艺基础知识、表演知识和销售知识。

（2）作为中职学校旅游管理专业选修课开设。将“茶艺”课程作为旅游管理主专业的选修课程，以学生自愿为原则，让有兴趣和有需要的学生进行学习。

（3）作为中职学校的社团形式开设。茶艺社团可以给学生提供学习、交流和动手的平台，社团可以开设茶艺表演、茶艺培训或者课外参观采摘等课程，不仅让旅游管理专业学生得到提升，还能让中职学校的大部分学生得到熏陶，让茶文化成为影响校园文化的一部分。

（4）以讲座形式开设。条件不健全的中职学校可以将“茶艺”课程以讲座形式开设，定期或不定期地让专业教师或外聘专业人员进行讲授课程，这种开设方式较适用于了解茶艺基础知识。

3.“茶艺”课程内容

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关键词：城乡中学英语教师；学科教学知识；差异因素

一、研究背景

21世纪，教育成为决定国家发展的关键性因素。当下，我国的教育事业发展迅猛，成绩斐然，但仍然存在一些突出问题，比如，城乡教育的非均衡发展阻碍了教育发展的步伐，城乡教师学科教学知识水平的差异就是城乡教育非均衡发展的主要表现。舒尔曼（Lee•S•Shulman）于1986年首次提出了学科教学知识（PedagogicalContentKnowledge，简称PCK）的概念，认为PCK是多种知识的综合，“将教师学科知识与教育学知识交融，去理解、组织、呈现教学以适应学生的不同兴趣和能力”。英语新课程标准要求进一步提升英语教师的学科教学知识水平，《普通高中英语课程标准》也明确指出，希望英语教师不再单纯做以往的教书匠，而成为一位全能的引领者。本文通过对比分析城乡英语教师学科教学知识的水平差异，提出恰当建议，以期能推进教学，缩小城乡教育差距，从整体上提升我国英语教师的核心素养。

二、形成城乡中学英语教师PCK差异的因素分析

（一）城乡中学英语教师学科教学知识现状

本研究将吉林省内80名中学英语教师作为调查对象，城、乡英语教师各40名。调查问卷包括两部分，一部分是城、乡英语教师的基本信息，主要包括教师的年龄、学历、专业；另一部分主要调查教师掌握学科教学知识的状况，包括五方面，即英语学科内容知识、学生知识、情境知识、教学策略和课程知识。目的是更清楚地了解城市和乡镇中学英语教师掌握学科教学知识的状况，进而分析城乡教师在学科教学知识方面存在差异的影响因素。

1.城乡中学英语教师基本情况对比

调查数据显示，在教师年龄方面，乡镇中的老教师多于城市；在教师学历方面，城市和乡镇都拥有较多的本科学历教师，城市中研究生学历的英语教师多于乡镇，专科学历的教师在乡镇中占比较大；在教师专业分类方面，师范类英语专业的中学英语教师数量最多，城市高于乡镇；非师范类英语专业教师和师范类非英语专业教师在乡镇中所占比例较大。

2.城乡中学英语教师学科教学知识各方面的对比

第一，在英语学科内容知识方面，城市教师在英语听、说能力方面明显优于乡镇英语教师，乡镇英语教师普遍欠缺语言学知识，城乡差距较大。第二，总体来看，在学生知识方面，经验性知识的得分略高于认知性知识得分，城市教师的知识水平略高于乡镇教师。第三，在情境知识方面，城市和乡镇教师有关课堂情境教学的得分都偏低，有关校内外教育情境知识城市教师略高于乡镇，而西方文化知识城乡差距较大，城市教师远高于乡镇教师。第四，在教学策略知识方面，城乡英语教师差距较大，城市教师对教学法的应用优于乡镇教师。最后，在课程知识方面，城市和乡镇中学英语教师对教科书的把握都较全面，但城市教师对《普通高中英语课程标准》的掌握水平高于乡镇教师。

（二）影响城乡中学英语教师产生PCK差异的因素

1.自我因素

由以上调查可知，城市教师以年轻人为主，他们思想活跃，创新意识强，善于接受新思想、新理念，在教学中也善于反思归因进行知识整合。同时，年轻人交流的形式活泼，内容多样，同行之间的交流也会开阔自己的眼界，扩展知识面，提升自身认知水平。此外，有些教师多在会课下阅读多方面的书籍，重视科研，这些都能不断提升自身综合能力。而乡镇教师多是年龄偏大的教师，这些教师接受新理念的积极性不高，对新思想、新知识的重视不够，且多采用传统的、以教师讲授为主的教学模式，未发挥学生的主体性作用，不重视教学情境构建，自然也就忽略了对这方面知识的学习。同时，同行之间的交流不多，集体讨论的机会较少，致使知识面狭窄、反思意识不强，也不利于自我能力的提高。

2.学生因素

学生因素主要指学生课堂上对教学的反馈，这也是影响中学英语教师发展的重要因素。城市中的学生大多从小就居住在城市，感受城市的千变万化，接收日新月异的信息，生活接触面广，知识掌握程度也较高，善于独立思考问题，且敢于质疑教师的观点。他们在课堂上有时会提出各种新奇的问题，这在无形中督促教师要不断充实自我，提升自身综合知识水平，不断完善自身知识结构，掌握学生认知规律，以满足时代和学生发展要求。这种无形的学习督促能够加深教师对自身职业角色、职业道德的认识，形成“尊师爱生、民主平等、教学相长、心理相容”的新型师生关系。而大多数乡镇学生家长常年在外务工，没有培养孩子形成良好的学习习惯，自我思考能力较差，对知识的学习也单纯依靠教师传授，导致教学沿用传统的授受型师生关系，学生课堂参与积极性不高，对教学的反馈不足，无法使教师发现自身不足，自身的综合能力自然得不到提升，专业化发展受限。

3.环境因素

环境因素包含所处的地理位置和学校环境。城市地理位置优越，交通发达，信息传播速度快，能接收到最新的信息，便于教师吸收各方面的知识；而乡镇所处位置较偏僻，信息传输有一定滞后性，制约着教师对新知识的吸收，甚至在一定程度上导致与校外文化情境脱轨，且学校设施建设相对城市较落后，这就使得教师无法不断更新自身知识和运用多样的教学方法，与城市教师形成PCK差距也就在所难免。此外，学校的教学评估形式也会影响教师自身发展。科学的评价可促使教师将压力转化为动力，充实自身学科知识。城市中，学校会定期调查学生对教师的满意度，让学生对授课教师进行评价并提出相应意见，教学信息反馈及时，有助于教师进行自身调整以适应教学，从而提升自身专业素质；而乡镇学校较少进行教师满意度调查，教师不了解学生对自己的评价，缺乏外在的促使自身能力不断提升的动力。

三、促进城乡中学英语教师学科教学知识均衡发展的措施

（一）加强教师培训，开展同行交流

教育主管部门应重视对乡镇中学英语教师的在职培训和进修学习，让远离城市消息闭塞地区的教师持续接收新思想，学习最新的教育改革知识。选派城市优秀教师定期到农村学校进行理论讲座，加强同行间的交流，宣传最新的教学理念，促进经验学习，提升教师综合能力。同时，从教育整体出发，加大对城乡中学英语教师的培训力度，扩展培训范围。积极探索对新入职英语教师和非英语专业英语教师不同层次的培训模式，增强培训内容的针对性、实效性，杜绝形式主义。对于初入职英语教师进行职前培训，传授教学经验，重点培训教学方法、课程设计方面的能力；对于非英语专业教师则主要应夯实基础教育学、心理学知识，并辅之以有效的教学基本技能培训，使教师个体与群体获得更快更好的发展。

（二）革新教育理念，开展学校校本培育

学校领导应首先革新自身教育理念，定期与教师谈话，组织教师互评、自评，时刻关注教师，了解每位教师的状态，对自身或他人发现及指出的问题，及时予以改正，补齐短板。定期举办校级同课异构公开课，让教师人人参与，在活动中发现不足，积累经验，补充自身欠缺的知识，提高自身专业素养。

（三）完善教学条件，便于教师主动反思、学习

城乡教师都要具备反思教学的意识，在条件允许的情况下尽量采用多种教学方法，并善于向他人学习，借鉴经验提升自我。乡镇英语教师要有意识地强化语言听、说能力，利用英语教学比赛提升自身水平，学习先进的教学理念，借鉴优秀的教学方法，并将其运用在具体教学中；自由时间多阅读专业书刊，合理地利用网络资源查找资料，加强对学生认知性知识的学习，掌握学生认知规律和学习风格，明确教学策略，书写教师专业日记和教学反思，不断完善自身的知识结构，提高自身知识技能水平。城市教师应全面发挥区位优势，主动学习有关教学的新知识、新理念，促进知识更新，并多与经验丰富的教师交流，增加自身教学经验。

四、结语

本次调查表明，城乡中学英语教师在英语学科教学知识方面确实存在差异，一定程度上制约了我国外语教学的发展。农村中学英语教师作为我国外语教育的重要组成部分，务必要注重自身专业素质提升，树立终身学习的意识，与时俱进。有关部门也应加大管理力度，帮助农村中学教师提高自身学科教学知识水平，促进整个农村英语教学发展，以此缩小城乡教育差距。

参考文献

［1］刘慧，周博.农村初中英语教师学科教学知识调查研究［J］.吉林教育，2016，（8）：62-64.

［2］潘小明.学科教学知识（PCK）的理论及其发展［J］.教育探索，2015，（1）：20-28.

［3］王玉萍.论外语教师PCK发展路径［J］.外语界，2013，（2）：69-75.

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    1.对象与方法

1.1对象选取某医科大学拟开展医学统计学实验课教学的2006级和2007级的学生作为调查对象，专业包括预防医学、妇幼卫生、临床医学、卫生事业管理和本硕连读，按照实验课分班，分别从这些专业选取一个班级进行调查，共调查325名学生。

1.2 方法在完成一个学期的医学统计学实验课教学后，采用自编调查表对学生进行问卷调查。内容包括调查对象的一般情况、对带教老师的要求、对教学方法的要求、对教学时间的要求、对教学内容的要求、对教学的满意程度等，共设21个条目。共发放问卷325份，回收325份，回收率为100%。

2结果

2.1 调查对象的基本情况调查对象的基本情况见表1。

2.2 医学生对医学统计学实验课带教老师的要求75.4%的学生希望教师年龄在30~50岁之间，68.3%的学生希望带教老师的学历在硕士及以上，80.0%的学生希望带教老师的职称在副教授及以上，仅有34.2%的学生希望采用双语教学，87.3%的学生希望1~2名老师带教实验课，见表2。

2.3 医学生对医学统计学实验课教学方法、时间和内容的要求86.5%的学生希望实验课程教学采用多媒体与传统教学结合的方式，86.8%的学生希望实验课多开展相互讨论，96.9%的学生希望采用案例教学，70.7%的学生希望每次实验课时间安排为三节课，72.4%的学生希望实验课理论讲解时间为30~40min72.9%的学生希望增加软件操作方面的实验内容，89.8%的学生希望增加更多先进统计技术和知识，见表3。

2.4 医学生对医学统计学实验课教学及其教学要

素重要性的认识79.0%的学生认为实验课有助于提升自身能力，96.9%的学生认识到实验课的重要性，94.4%的学生认为实验课中需要老师的指导，教学要素的重要性排序依次为教师示教、分组练习、实践能力培养、针对性辅导、创新能力培养、理论回顾和总结。

2.5 医学生对医学统计学实验课教学效果的评价56.3%的学生对目前带教老师感到满意，但仅21.9%的学生对目前实验课程设置感到满意，39.1%的学生对目前实验课教学感到满意，55.6%的学生认为目前的实验课内容安排少了，见表4。

3讨论

教学评价是现代教育科学的三大领域之一，许多高校都把教学评价作为实现教育目标，提高教学质量的重要手段和有力杠杆[3]。教学评价具有价值判断和信息反馈功能，是改进和控制教学过程的有力工具和有效手段。本次调查较全面地反映了医学生对医学统计学实验教学的需求及满意度，尽管学生的评价也有部分偏颇之处，但仍可反馈出重要的教学信息。

本次调查有4.3%的学生对目前带教老师不满意75.4%的学生认为教师年龄在30岁~50岁之间最为合适，80.0%的学生要求带教老师的职称在副教授及以上,68.3%的学生要求带教老师的学历在硕士及以上，87.3%的学生认为实验课由1~2名教师带教最为合适。从中可以看出，医学生对医学统计学实验课带教老师的年龄、学历、职称等方面都提出了很高的要求，这与目前师资情况仍有部分差距，目前医科院校医学统计学实验课的带教老师多为资历较低的年轻老师和研究生。所以，学校一方面要提高这些年轻老师和研究生的教学水平;另一方面要多安排副教授及以上的教师带教实验课。

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关键词：男女生差异；差别化培养；学习习惯

在数学教学过程中，我们经常对数学成绩好和差的学生进行这样的评价：若是男生数学成绩好，归因于他们脑袋灵活、聪明；而把女生成绩好较多地归因于她们的努力和认真等。其实男女生在不同阶段上学习习惯等方面各有特点，各有优劣势。因此，本文就如何对男女生数学学习习惯的差别化进行培养作简单介绍，以期能够使全体学生都得到更好的发展。

一、根据男女生的兴趣不同，采用不同的任务设置

由于男女生学生的性格不同，男生喜欢活泼的活动，喜欢动手去做一些事情，注意力不能长期集中；而对于女生来说，她们喜欢一些文静的活动，所以，在教学过程中，教师要根据学生的不同兴趣爱好，设计出不同的教学活动，使学生在不同的活动中找到自己的兴趣，让男女学生都能获得快乐。

例如，在教学“认识图形”时，为了让学生能够对长方形、正方形、三角形、圆形有一定的感性认识，知道这些图形的名称并能识别。在教学过程中，开始我让学生根据自己的理解动手画出这些图形，之后，我又向学生展示了这些图形的实物。（1）为了让男生在动手的过程中调动自己的学习兴趣，培养他们的动手能力和绘画能力。（2）让女生在观察实物的过程中理解这些图形的名称，并能识别图形。这样，前半部分有助于提高男生的积极性，后半部分对于女生来说能够更好地掌握知识，所以，在这种情况下，全体学生的兴趣都会被调动起来，都能在教学过程中获得一定的知识和技能。

二、根据男女生的自信心不同，对男女生区别培养善于解决问题的习惯

在教学过程中，一般男生的自信心比女生的自信心要强，然而，自信心的差异与学生的数学成绩之间的相关性是很大的，而且在学习过程中，尤其是对于一些挑战性较强的问题，在需要竞争的时候，女生的积极性往往也不如男生，所以在教学过程中，教师要帮助女生树立学习信心，发挥学生的非智力因素，使学生养成探究数学知识的习惯。

例如，在学习“运算律”时，本节课要求学生理解并掌握加法交换律和加法结合律，并能够用字母来表示加法交换律和结合律。让学生通过对熟悉的实际问题的解决，进行比较和分析，发现并概括出运算律。为了让学生在数学活动中获得成功的体验，进一步增强对数学的兴趣和信心，初步形成独立思考和探究问题的意识、习惯。所以，在设计这节内容时，我向学生提出了一些问题，问题的难度我会因男女生的不同而进行改变，让学生在正确地解决问题的过程中，提高学生的自信心，使学生养成探究数学知识的习惯。

三、根据男女生思维敏感度的不同，对男女生区别培养突破思维定式的习惯

由于男女生在一些问题的敏感度上有一定的区别，所以，在教学过程中，教师要培养学生勤学好问、主动质疑的习惯，让男女生都能在解题过程中积极思考问题，做到差别化的培养。

例如，在学习“混合运算”时，为了能使不同学生的问题意识都得到提高，都能养成勤学好问的习惯，让男女生都可以产生学习的动力，也为了让学生正确地理解混合运算的运算顺序规律，让学生乐于动脑，我给学生设计了这样几道练习题：×=÷；×=60+；5×=+5。

这样的题目设置，可以帮助男生的思维得到开阔，调动男生的学习兴趣，使其都能够积极地参与到教学活动中；对女生来说可以突破思维定式，让女生的视野更加开阔。

教师应培养学生积极思考问题的习惯，开阔学生的思路，使学生在教学过程中能够积极地提出自己的问题，能够打破教师的思维模式，养成善于创新的习惯。

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一、差异教学的概念

差异教学是指在班集体教学中立足学生差异，满足学生个别的需要，以促进学生在原有基础上得到充分发展的教学。美国学者汤姆林森指出：“差异教学的核心思想是，将学生个别差异视为教学的组成要素，教学从学生不同的准备水平、兴趣和风格出发来设计差异化的教学内容、过程与结果，最终促进所有学生在原有水平上得到应有的发展。”

二、在高中数学教学中实施差异教学的必要性

（1）学生的差异性。教学实践告诉我们：高中学生在生理发展和心理特征上的差异是客观存在的；对数学的兴趣和爱好，对数学知识的接受能力的差异也是客观存在的。高中生来自不同的家庭、学校，其素质、能力方面的差异，必定使得他们对知识的领悟与掌握能力的差距很大，这势必对高中阶段的数学教学带来负面影响。这样，必然不能面向全体学生，充分照顾学生的个性差异，也不能很好地贯彻“因材施教，循序渐进”的原则，不利于学生的充分发展，甚至会出现严重的两极分化，这根本不符合素质教育的要求。

（2）社会对差异性的需求。系统论认为，系统中千差万别的各要素各施其职，系统才能良性循环。自然界各要素的差异和谐共生，社会也是如此。社会学理论研究表明，社会越发展，经济越发达，社会分工越复杂，人才多样性的需求也越大。和谐创新型社会需要各种类型、各个层次的富有革新的创新型人才。

（3）差异教学能够促进学生最大限度的发展。差异教学是坚持发掘学生优势，给每个学生提供“处于学生‘最近发展区’且学生乐意接受的具有挑战意义的学习内容”。差异教学重视学生的原有认知基础、认知结构、学习兴趣、态度及学习方式和教学的相互作用，注重与学生个体的生活境遇和人生经验融合在一起，同时重视人本身的发展，充分尊重生命的独特性和生成性，适应个体差异的需要，将个体的全面发展与个性发展统一起来。

三、在高中数学教学中实施差异教学的策略

1.教师要树立差异教学的教育观

作为当代教师，我们不但要建立符合新课程理念的学习观、知识观、教学观、人才观，更要建立符合新课程理念要求的生态资源观、多元智能观、全纳效能观、差异发展观和多维评价观，差异教学正是从新的角度诠释了现代教育观。

2.创设人性化的教学环境

要实现学生的和谐发展，必须建立民主平等的师生关系，营造宽松自由的人际环境，让学生成为教育教学的主动参与者，心情愉快地投入学习，培养学生的自我激励能力，认识自己，开发自己，从而调动其积极性，增强自信心和责任感，为今后的成长和发展营造更多的生长点。教学必须着眼于学生个性差异，充分发挥出每个学生的主体性和创造性，使每个学生都能适应自身的能力水平和社会要求，以实现其最大限度的发展。

3.在教学各环节中差异教学的实施

（1）要确立差异性教学的目标。在制定教学目标时，应面向全体，尽可能考虑到每个学生的特点，尊重每个学生的个性，确立有差异的目标，使学生在智能优势领域得以更好地发展。

（2）要有课前预习的差异性要求。预习是课堂学习的准备，是对将要学习的新知识进行课前自学的过程。它有利于提高课堂学习的针对性和培养学生的自学能力。学生在预习中能自我指导实践，逐步培养自己学习的主动性，增强学习数学的自信心，进一步调动数学学习的积极性。对于学生而言，预习是重要的环节之一，我们应该根据高中数学教学要求，对不同的学生在预习时提出不同的要求，指导学生掌握正确的看书预习方法，只有这样，才能使每个学生获得满意的预习效果。

（3）课堂教学要有差异性。课堂教学是教与学的双向交流，调动双边活动的积极性是完成差异教学的关键所在，课堂教学中要努力完成教学目标，同时又要照顾到不同层次的学生，保证不同层次的学生都能学有所得。在实施教学时，应以中等生为基准，同时兼顾学优生和学困生，要注意调动他们参与数学教学活动的比率，不至于受冷落。

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【关键词】新课程标准 数学课堂 差异性教学

差异是指学生个体之间具有不同的智能强项及学习水平。而差异教学的实质即是在课堂教学活动中，有效利用和照顾学生之间的个体差异性，在教学目标、教学思想、教学内容、教学方法、教学过程以及教学评价等方面实施“差异”的教学，旨在促进学生在原有知识水平上得到充分的发展。《初中数学新课程标准》明确指出：“不同的人在数学的学习上应得到不同的发展。”这就要求广大初中数学教师在实施教学活动的过程中必须关注每一名学生，注重学生之间的差异性，真正做到优等生“吃得好”、中等生“吃得饱”、学困生“吃得了”，这也就决定了现行的数学课堂教学必须要针对学生差异，遵循因材施教的原则，实施有效的教学策略。

一、数学课堂教学中针对学生差异实施有效教学的必要性

新课程标准指出：每个人都有自己的生活背景、家庭环境以及特定的生活氛围，这就导致了不同的学生个体之间存在不同的兴趣爱好、不同的发展潜能和思维方式。学生个体的差异客观存在且无法回避。教师不能够强求有差异的个体都能达到相同的水平，应针对学生之间所存在的差异，允许学生成绩有所不同。为此，教师应在实施针对性教学时，要立足学生的年龄特征、个人经验、认知特点等，承认差异，遵循因材施教原则，因势利导地开展教学活动，使班级的每一名学生都能得到一定程度的发展和进步，以点燃学生的激情，提升课堂教学的效率。

二、新课程标准下在数学课堂教学中针对学生差异实施有效教学的策略

由于受到学生自身条件以及客观环境的影响，学生的性格以及学习能力等方面都存在一定的差异性，这也导致他们在学习数学方面的能力有所不同。面对学生之间存在的差异难题，教师有责任关注到每一位学生的成长，同时尽可能创造条件让不同层次的学生在原有的知识基础上获得最大的发展。

（一）深入了解学生，合理分层

我们面对的每一个学生都是有千差万别的。作为教师，我们要尊重学生的实际差异性。从实际出发，立足于优化数学课堂教学，对学生的个体差异进行合理分层。为此，教师在进行分层之前，应针对班级学生的知识基础水平和能力素质开展学情调查活动。并以此为基础，把学生分为“A”“B”“C”三个层次。其中基本功过硬，且学习主动对数学有浓厚兴趣的为A层次；基础知识水平一般，在学习上有上进心并有潜力的为B层次；知识基础差、学习不自觉，对数学缺乏兴趣的为C层次。然后教师就可以把这些学生进行分组，根据学生的能力基础，每组应安排一名A层次的学生，两名B层次的学生，一名C层次的学困生。这样既能保证小组内各个成员的讨论、辅导、交流，也便于小组与小组之间开展良性的竞争。

（二）优化目标，差异教学

差异教学的目的是为了让不同知识水平的学生能在学习上得到相应程度的发展。这就需要教师在制定教学目标时，改变教学目标要求统一规划的现状，认真钻研教材，针对班级内不同层次基础、不同能力水平的学生，确定具体可行的教学目标，让“不同的人在数学上得到不同的发展”。在抓住问题本质，了解知识发生、发展、形成过程的基础上，设计符合班级学生的认知阶梯。教学目标具体可以分为以下三个阶梯层次：第一层次阶梯为形象记忆性内容，保证A层次的学生“吃得了”；第二层次阶梯为抽象理解性内容，使B层次学生“吃得好”；第三层次阶梯为知识扩展性内容，让C层学生“吃得饱”，加深C层次学生自身综合能力的发展。这样，教师就可以在层次化教学目标的指导下，用梯度化的分层目标来引导和要求学生，使学生和教学两者之间处在一种动态协调的状态之中。

以八年级下册《探索三角形相似的条件》的内容教学为例进行分析，教师可以根据这一节内容的知识点，设定三个层次阶梯：C层次学生着眼于判别方法的记忆，让他们能W会判断、选择、模仿，帮助他们在学习活动中找到兴趣与信心；B层次学生重点记忆与理解判别方法，会述说三角形相似的理由，举一反三，让他们从中享受乐趣，增加信心；A层次学生着眼于判别方法的综合运用，能够熟练掌握逻辑推理能力，并能将题目进行扩展，创编新题、巧解妙题，让他们养成自主学习的好习惯，提高他们提出问题、发现问题、解决问题的能力。

（三）弹性作业，共同提高

作业设计是教学的必备环节。在这一环节不仅加强了知识间的联系，体现出所学知识的系统性，还有利于学生对知识的深入理解、记忆和应用。为了让不同层次、水平的学生都能把学到的数学知识进行巩固和迁移，教师应根据新课程改革的基本要求，在充分尊重初中数学学科的基本特点和规律的基础上，设计弹性作业，以切实提高作业设计的有效性。譬如说：教师可以在每节课结束后，设计必做题和选做题，必做题是对所学基础知识的考查，要求绝大多数学生都能掌握，个别不能完成习题的学生通过同学的帮助也能完成；而选做题是对基础知识的拓展和提高。对于基础较好，学有余力的学生，通过完成这些题目，可以激发他们的探究热情。如此一来，学生就能够根据自身的实际情况来选择作业，学生做起来也轻松，也容易掌握，学生的学习信心也能得到相应程度的增强。

（四）分层评价，升华情感

分层评价是针对学生差异实施有效教学的保证。教师在此过程中应充分关注各层次学生的操作完成情况，并对学生的表现进行及时中肯的评价，让学生能有所收获和提高。对于A层次的学生，教师要采用竞争性评价，促使他们奋发图强，不断超越自我；对于B层次学生，教师要采用激励性评价，促使他们勇往直前，敢于超越自我；而对于C层次的学生，则宜采用及时性表扬评价，寻找他们身上的闪光点，评价时适当放低要求，及时肯定他们的小小进步，调动他们的学习积极性。

三、结语

总而言之，在深入推进新课改的大环境背景下，初中数学教学为了适应教育改革的发展趋势，正在不断地对教学模式进行改革。只有从实际出发，面向全体、关注差异，实施有效教学，予以不同层次水平学生发展自我的平台和机会，才能让每个学生拥有教育公平的机会，让学生不断体验成功，增强学习信心，从而达到促进学生全面而有个性地发展的教学目的。

【参考文献】

[1]尚洪亚.初中数学差异化教学实践探讨[J].成功（教育），2012（18）：86-86.

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【关键词】高校健美操课程教学 差异化教学法

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2016）10C-0169-02

健美操自进入中国以来，便以其本身竞技性存在的动作多样、肢体协调、舞蹈修养及音乐节奏感获得年轻人的喜爱。随着健美操的推广，该项运动进入大学课堂中作为体育专项选修，并深受一部分年轻人所热爱。然而，在教学过程中，由于学生在身体素质、音乐律动领悟能力、身体协调、舞蹈功底等方面存在差异，这就给健美操课程教学增加了难度。对此，在体育专选课程健美操中可运用差异化教学法，通过分层次教学方法、分阶段考核手段，将面向全体人员的传统教学组织手段，变成个性化针对性教学，由此提升整个学生群体的综合素质，促进健美操在高校的普及发展。

一、差异化教学法及其在健美操课程改革中运用的必要性

所谓差异化教学法，是指在教育体系中，根据兴趣导向以及天赋差别的不同，所采用的差异化人才培养教学方式。由于学生在身体机能上存在高矮肥瘦的差异；在运动机能上存在身体力量、协调性、柔韧性等运动天赋的差异；在心理上存在美体、健身、打发时间、尝试、体验等主观意识，因此，应面向班级教育的学目标，按照班级教育及素质体育的教学要求，对学生在作为个体存在的身体素质差异做出分组，尊重学生的主观需求，满足学生主观愿望，将教学任务分阶错层进行教学。在面向全体为前提条件，同时又强调个体的发展为必要条件的教学环境下，健美操教学实践中运用差异化教学法能够收到极佳的教学效果。

在健美操的体育专选课程的实践中，我们对健美操课程教学近几年来学生学习的情况进行了效果分析，发现一个现象：游族。球类运动存在着很大基础性，传统球类如足球、篮球、羽毛球等，在课程教学上强调的是练习及有球训练，基本都是以练代训，学生在学习中更直观体验到快乐与技巧的提高。而在健美操课程上因为大部分同学缺乏高中时期的基础（高中体育不开设健美操），随着课程进度的推进，套路动作的变换及加入复杂舞步及换位等要求，慢慢地出现了畏难情绪，对健美操没有明确目标的群体、抱着尝试该项运动的群体、运动天赋较差的群体，慢慢就有相当一部分人后悔当初的选择，主观上存在放弃的思想，都是因为学分的压力顶着上，厌倦了上健美操，上课时完全是被动的情绪，得到休息就像解放，下课了马上满血复活。

学生出现对健美操专选课程的厌学态度及消极练习，这于健美操的大学校园的普及推广不利，同时与“我运动、我快乐”的全民体育健身的体育精神相悖，如何把这部分人群从“厌学”状态中拉回课程上来，在健美操课上体会快乐，体会运动精神，需要根据学生的差异性分析，分成不同层次的培养途径，实施分阶目标计划使得可执行的课程标准；不同层次的教学内容，采取不同的考核方式，使得学生在学得过程中都感受到运动的快乐及学习的进步，这就是健美操教学中运用差异化教学方法的改革目标。通过差异教学法在健美操教学中给予学生作为个体明确的学习目标，有利于学生发挥主观能动，培养竞技意识；在完成阶段性目标后，每名学生本身都能体会到成功的喜悦，激发了学习兴趣。这样，每一名学生都能成为健美操课程的个异化目标，学习积极性得到提高，并产生对健美操运动的理解与喜爱。通过练习套路动作，完成教学任务，分享学习成果喜悦的过程，让每一个学生主动参与教学过程，全身心地投入到健美操专项学习中来。

二、高校健美操课程教学中运用差异化教学法的具体措施

（一）教学组织分组

高校体育教学每学期为16周，将16周课平均4周为一个学习段，经过第一个学习段后，通过对已掌握的学生在身体、运动天赋上的差别，结合学生在心理上对健美操运动的兴趣和理解进行综合分析，把传统的班级教育初步分成A、B层次的2个教学小组的教学组织形式。

A组：把对健美操运动有一定喜爱的及运动天赋高，学习能力强的分为A组，在主观上借助该群体的自我目标实现要求高、自觉锻炼的意识强达到较好的学习氛围；同时对有基础的同学出现表现欲强，与运动天赋高学习能力强的学生形成良好竞争意识，提高双方的竞技目标。这个群体只需教师提出要求或作出一次动作演示后，大部分基本靠自觉练习就可以达到套路动作的完成，更容易完成教学目标甚至远超既定教学目标要求。

B组：把身体素质一般及抱着尝试了解该项运动及学习能力较差的同学归类为B组，这个群体的学习速度明显较慢，学习兴趣不高，可以在教师指导多加强化学习、训练。

（二）课程目标分层

第一层次课程目标：针对A组优秀队员提高教学要求，要求学生在掌握健美操基础知识、基本动作的前提下，重点提高他们综合运用知识的能力和自学能力，以领舞及动作编排为重点学作为考核目标。

第二层次课程目标：针对部分A组成员及部分B组有较大提升能力的队员，要求完成健美操课程上提出的完成国家体育总局颁布的第四套规定动作基础上，要求学生能跟上音乐节拍，以展现健美操运动的健与美作为考核目标。

第三层次课程目标：随着进度的推进，B级学生中有一部分同学跟上了教师的教学进度，掌握了规定套路动作，但是依然有一部分同学因为对音乐律动或者天生身体素质的原因，进度依然缓慢；依托A级部分同学的热情带领B级已熟练动作的同学自我强化及编舞的时间空间，教师继续指导C级同学学习，这个时候对待C级的同学目标要求是可以不完全跟着音乐节奏走，能基本完成第四套健美操规定动作即可，最低程度的保障完成了班级教学中的教学任务。

（三）教学内容分阶递进

对于 A 级群体的学生，要么她们有基础；要么运动天赋高；在健美操课程上对国家第四套动作的学习上，教师演示一个节拍套路动作一次后，这个群体就会有几个人能记住套路动作自己演练，借助这个群体的自学意识强，接受能力好的特点，不需教师演示第二次，他们相互就可以形成以传帮带的形式，基本全部可以完成动作，等待下个节拍，为教师创造条件，腾出更多时间指导B级的同学。

对待B级同学，老师需要付出更多的耐心与时间，重点培养他们以能够独立完成套路动作为目标，培养对健美操运动的理解，帮助其形成健美操运动是受益终身的体育锻炼健身方式的观念。

B组的客观存在为差异化的教学组织形式提高充分条件，当B组同学还在为一个转身回味或一个节拍动作的衔接苦苦挣扎的时候，A组同学已经可以听着音乐跟上节拍在律动，这个时候就需要给A组先上另外一组动作了，而B组同学继续强化第一组动作，自然地在班级教学上形成了分层次教学内容，递进式地完成教学目标。

（四）分层灵活开展教学辅导

由于学习小组的教学组织方式，在教学辅导过程中注重体现学生的主观能动性及对健美操的热情投入。在学生练习过程中，教师对A组的同学应该以交流的心态指导学生编排动作，引导学生在课后看哪些视频，怎么剪接音乐；对待B及同学主要是多亲自领操，让他们感受健美操的美；对于C级的同学，主要是让他们保持班级教学课程进度要求，以最后完成班级教学统一的教学目标为底线。

（五）分层采取考核组织形式

根据学生存在的个体差异，把学生编为三个小组，学优生在学习过程中业已完成整套动作，故不做对动作套路演练的考核；应对其实践运用能力的灵活运用进行评估，采取学而优则教，带领没有基础的小组成员巩固套路动作，编排动作，分享自己学习心得，为将来作为专业教练打下良好基础，于工，完成教学任务及教学目标，于私，学生既学得健美操整套套路，也锻炼了带队经验及编舞能力；学困生以熟练完成成套动作的演练作为考核方式；中等生介于学优生和学困生之间，在熟练完成成套动作的基础上对其力量、柔韧、音乐节奏感进行考核。根据差异教学法在健美操的改革实施，面向全体学生的相同教学任务，不同学生作为个体都可以完成教学目标，达到良好教学效果。

三、结语

面向班级学习，学任务，使用传统的组织教学模式，很难达到全体性的锻炼目标，不能兼顾每一个学生个体的参与性与个性目标的实现。通过实践总结，通过分层次教学方法在健美操课程的实际运用，实施分组区别对待的原则，明确不同层次学生的教学目的和要求，引导学生对于健美操运动的学习方向，使学生在学习的过程中，都能在一个教学任务框架上，达到一个相同的教学目的，完成教学目标，但是在实际学习过程中，得到不同程度的提高，充分调动学生们学习健美操的积极性，实现健美操课教学质量的优化，学生在学习过程中感受挑战，体验成功，实现了进步。

【参考文献】

[1]包春峰，谢恩秋，郭玲燕.地方体育院校健美操专业教学方法的改革与实践研究[J].当代体育科技，2015（33）

[2]马豫.浅谈高职院校健美操专业分层次教学[J].当代体育科技，2015（11）

[3]李倩.差异教学：意义、困惑及对策[D].长沙：湖南师范大学，2015

[4]海维芳.新形势下健美操教学与素质教育的研究[J].当代体育科技，2016（6）

[5]肖志芳.高职健美操课程实施归级交叉分层次教学的研究[J].文体用品与科技，2012（18）

【基金项目】2014年度广西高等教育教学改革工程项目（2014JGA332）；2014年度广西高等教育教学改革工程重点项目（2014JGZ169）

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插花艺术是操作性和实践性很强的一门课程。而现有插花艺术教学主要以理论与实验教学为主，并且由于插花所需要的花材、花器、装饰品等材料费用较高与现实教学实践经费少形成明显的矛盾，在很多学校都存在此问题，因而很多学校严格控制选修插花艺术这门课程的学生人数，或者以理论教学为主节约教学实践经费。在此情况下，学生仅从理论方面对插花艺术有粗略的了解，缺少实际操作能力，不能学以致用，很难达到课程教学目标的要求，也很难适应以后的社会需求。另外，课堂上所使用的插花艺术的教学材料与设备比较陈旧，不符合现今社会的潮流和理念，明显与现代插花艺术要求相脱节。

二、课程教学模式与内容的改革创新

1改革教学模式

插花艺术教学模式的改革，课程体系由课程理论教学—实验教学—实践实习教学体系代替原来的理论教学—实验教学体系，增加实践实习环节，弥补以往对实践环节的不重视，促进理论与实践教学的融合。通过强化实践教学，加大课程的实践教学力度，以加强理论教学的效果，强化学生的动手能力，提升学生实践水平。

2创新教学内容

插花艺术教学内容由原来的以东西方传统插花艺术为主，根据市场需求和定位，适当增加现代自由花艺设计、家居花艺设计、婚礼花艺设计、花艺礼品设计、花卉博览会设计等方面，以拓宽学生的专业知识。同时相应的开设了实践教学内容，使理论教学内容与实践教学内容互相补充、相互完善。

三、课程教学方法的改革创新

高职《插花艺术》课程是一门实践性、综合性很强的课程，为了达到教学目标，我们通过对课程教学方法的改革以培养学生实际操作应用能力和调动学生的学习积极性为核心，结合园林专业的特点，采取了灵活多样、丰富多彩的教学方法，实行教师指导与学生创作有机结合。通过实践教学环节的强化，让专业学生从课堂走向园林空间与花店，调研、分析和评价插花作品的应用效果；与鲜切花企业、花店建立合作关系，让企业、花店转化为插花艺术教学实习实训基地，为专业学生提供实习和实践的机会与空间，使理论教学与教学实验和实习紧密结合。

1与企业、花店合作相结合

实习实训是高等职业教育计划中实践教学的重要组成部分。根据教育部、江苏教育厅的有关文件精神，进一步开展高等职业教育实践教学改革，提高学生实践能力，加强学生职业技能，实现教育服务社会，服务企业的目标，同时为用人单位引进人才、招聘员工创造条件。通过学校和本系的名义，经过充分的调查与研究，与多家鲜切花生产企业和泰州市专业花店建立了教学实践合作关系，让学生从课堂走向鲜切花生产企业与花店进行学习调研分析，为学生提供可以切身体验的实习实践场地，同时也为鲜切花生产企业和花店节约生产成本，达到双赢。荀况提出“：知之不若行之，学至于行之而止矣。行之，明也。”学校与企业、花店合作相结合为培养学生的实际应用能力，增强感观认识，实现理论认识和感观认识相结合提供了有效途径。在实践过程中学生将书本的知识与实践经验的积累相结合，能深入了解鲜切花的生长习性，熟练掌握花材的保鲜技术、整理技术、固定技术以及插花作品的造型技艺。确保学生掌握的插花知识与社会实践不脱节，学到的书本知识能够回到或运用到实践中。同时，教师和学生能及时把握插花艺术发展的最新动态，根据社会和市场需要，通过学生实习企业的反馈与需求，有针对性的对课堂教学内容和方法进行及时地调整，结合市场导向，适应当前的需求，紧跟时展的潮流，注重学生实践技能，培养出社会更需要的人才。教学实践合作模式也得到了企业、花店和学生的认同和热烈欢迎，一方面企业在节约成本的基础上增加了人才储备，另一方面学校给学生提供了实践实习的机会和场所，实现了把学生在学校所学的知识与企业、花店实习实践进行了有机的融合，节约了学校的教育成本和企业运营成本，增强了学生实际操作能力，为学生毕业后步入社会岗位提供了保障，为实现零距离、无缝接就业奠定了坚实的基础。

2与大学生自主创业相结合

我校每年都启动一定的大学生自主创业资金，鼓励一部分有自主创业意向的学生开花店，增强学生实践和经营能力，适应市场需求，以创业带动就业。为扶持大学生自主创业，由学校帮助联系鲜切花生产企业，以便为创业学生提供最优质且价钱合理的花材，教师对学生创业中遇到的问题，如对花材的选择、花型的摆放、花样的插放、插花市场的需求等方面义务提供技术指导和技术支持，节约创业成本，极大地提高了学生创业积极性，以点带面，促进更多的学生来自主创业，缓解了社会就业压力，提高了学校就业率，也提升了学校美誉度。

3与建立插花工作室相结合

为给更多学生提供更为真实的实践场地，由学校结合教学建立插花工作室，任课老师扮演经营者角色，学生以插花员的身份为工作室打工。经营模式主要有2个途径：一方面服务于平时学校用花；另一方面也接收校外项目，比如制作一些会议、宾馆、婚庆等场合的插花。此教学模式，不仅让学生不出校门就能体验到插花艺术的整个过程，还能积累大量的教学经费，为插花艺术课程教学的正常进行和插花工作室的正常运营提供保障。

4与插花比赛相结合

为适应市场需求，增加学生对外交流机会，扩大学生视野，借鉴其他学校和学生在插花方面的先进技术、方法及造型手法，提升并丰富学生插花水平，实现取长补短，采取了“走”出去战略，积极带领学生参与全国、省及市级的插花专业技能比赛。通过插花比赛来激发学生的学习兴趣和创作思维，系统的了解整个插花过程，培养动手能力和鉴赏能力，提高同学们的综合素质。同时，为学生提供了一个与其他选手交流经验的机会，取长补短，吸取其他选手的先进插花技巧和方法，弥补自身的不足，为以后的实习就业提供良好的平台，亦能极大促进插花技艺的进步。同时，插花技能大赛的举行还能改进教学方式，促进教学质量的提高。让教师根据当前的插花趋势，及时调整教学方法方式，就比赛中一些好的、典型的插花样本，从花材选择、插花造型、插花寓意等几方面对学生进行讲解，并结合自身的插花造型加以改进、完善。

四、插花艺术课程实践教学改革成果

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【作者简介】陈庆丽，江苏省无锡市广丰中学（江苏无锡，214000）校长。

怎样让每位初中生在属于他们成长的重要阶段健康而有个性地发展，是我们教育工作者的责任担当与艰巨任务。为回归学生个性发展、教育机会均等和教育公平的教育本真意义，使每个学生都能接受到适合的高质量的教育，获得自我发展的动力和机会，使各类学生的潜力都能得到充分开发，实现“不让一个学生掉队，让每一个学生都学有所成”的教育目标，就必须努力实施课程校本化的差异教学。

一、基于校本课程的差异教学内涵

中国教科院研究员华国栋认为：“差异教学是指在班集体教学中立足学生差异，满足学生个别的需要，以促进学生在原有基础上得到充分发展的教学。”[1]华国栋在《“差异教学”实质刍议》中更具体指出，差异教学是在班集体教学中，利用和照顾学生个体差异，建立在教育测查和诊断基础上，以“保底不封顶”、促进学生最大发展为教学目标，多元化弹性组织管理的教学。[2]

学校的教学实践与国内外的教育理论启示我们：每个人的智能是多方面的，每位学生的学习能力是有差异的。但是差异并不等同于“优劣”。我们进行差异教学的核心内涵是“从差异出发、为了差异发展而开展有差异的教学”。我们着眼于“差异”，而着手于“课程”，全力开设适合学生差异发展的校本课程。我们的校本课程建设，关注学生差异的不同起点，更加强调以“学”为中心，为教师提供必须了解的学生需求这第一资源。关注学生差异的不同类别，学生的差异不仅从能力、成绩上考察，更要从学生的性格、能力和认知风格等方面进行调查和了解；关注学生差异的不同呈现，教师提供更加复杂、更加精细、更加个性的教学样式；关注学生差异的不同目标，更加关注每位学生的差异发展，设计差异化的教学内容、过程与结果，促进学生最大限度地得到自主发展。

二、差异教学课程实施的操作路径

（一）创建网络型结构课程

课程是教学内容和进程的总和。新一轮课程标准倡导学生主动参与、探究发现、交流合作的学习方式，注重学生的经验与学习兴趣。我们认为要让学生学习产生实质性的变化，提倡自主，探索与合作的学习方式，促进学生创新意识与实践能力的发展，首先要从课程框架的整体调整开始。

学校要将以大一统的教学内容和教学方式为核心的课程框架调整为能尊重学生认知规律和水平，注重学生主动学习的情境、和谐氛围创设的课程设计；课程内容与学生的基本需要及生活有密切关系，并十分关注学生情感的丰富和理智的发展。[3]学校创建以学生兴趣、内需、能力、情感、思维方式与学习风格等为本的丰富性课程；充分利用学校内外的教学资源，尽可能多开设学习项目，构建以基础型课程、拓展型课程、研究型课程为基本模块的网络型结构课程，将三类课程引向模块建构、个性建构、自主建构。

我们开设的“拓展型课程”，采用“选课”、“走班”形式，强调尊重学生的兴趣爱好和个性发展，着眼于学生与未来生活对接的素养培育。这类课程主要包括阅读、行行摄摄、博物、小小地理家、电影欣赏、谜语世界等人文类课程；纸艺、动漫设计、百灵鸟合唱、木刻、陶艺等兴趣类课程；航模、机器人、小发明、电脑制作、花的秘密等科技类课程；心理调适、规划成长、义工服务和社会实践等活动类课程。“拓展型课程”侧重于兴趣、动手与体验，增加学生有意义的学习经历，提高他们科学、人文以及其他方面的素养。

我们开设了“研究型课程”，根据培育全人的目标，将课程应该是学生全部的学习经历的思想贯穿其中，设计了将“德育”与诸多学科融通的“专题寻访课程”，以无锡和附近城市乡村的特色专题为研究对象。这类“研究型课程”，旨在改变学校德育活动设计流于浅层认识，容易置于课程体系之外的状态。这类“研究型课程”，从促进学生发现意识、探究意识和合作意识的养成入手，研究主题的自我选择和走出校外的触摸经历，不仅增加学生对社会的认识宽度，而且锻炼了他们的自主建构能力和研究能力。

基于现实状况，我们在基础型课程上作课程模块组合，即数学与英语学科作为组合模块一，体育与健康作为组合模块二。数学与英语设置自主发展、基础综合、基础强化三类课程，体育与健康设置快乐乒羽、活力排球、魅力篮球、健美武术等课程。所有课程要求在实施课程标准的前提下，在学生掌握基本知识和基本技能后侧重学生个性化学习需要的满足。教师根据学生多样的差异，设计差异化教学模块，促使学生在适当的教学目标、适合的教学策略和弹性的作业设置下达到学生个性成长的最大值。

（二）规划差异性多元课程

课堂是实施差异教学课程的重点。学生的差异是多样的，针对学生的多样化差异，我们树立“为多元智能而教”的差异教学思想，寻求积极的差异教学策略，通过发挥各种不同的智能活动在课堂教学中的不同作用，创造一种适合每一个学生的课堂教学，使每一个学生都能得到最好的发展，实现课堂学习中优异与公平的双重目标。[4]我们主要从“课程设计”的五个方面进行重点规划研究，即掌握学生学情分类化的新起点设计，呈现教学目标分级化的助学案设计，调动学生兴趣多元化的多情境设计，调整学生思维灵活化的精策略设计，适合学生选择自主化的弹性作业设计，以期营造适合学生差异的课堂环境。

通过“掌握学生学情分类化的新起点设计”的研究，创设课程的适合性。奥苏倍尔说，影响学习的最重要的因素是学生已经知道了什么。设计学生的未来是由他们已经掌握的知识能力决定的。因此，现代教学设计理论认为，认真研究学生的实际需要、能力水平和认知倾向，对学生的学习起点和学习潜在状态有一个总体的了解，“为学习者设计教学”。只有对学习者有透彻的了解，对他们有精准的定位，下一步的教学才有匹配的最佳效果。

通过“呈现教学目标分级化的助学案设计”的研究，创设课程的递进性。我们认为差异教学给予学生不同的成长路径，就是需要对教学目标有一个递进式设计，分级化设置为：基础性目标，拓展性目标，提高性目标，让学生逐级达成，逐级跳跃，调整他们挑战有难度学习的动机和能力。教学目标对所有的学生不是一个终点，而是可以分解出来的很多站台，学生可以选择时机下车，再上车，达到下一个站。

通过“调动学生兴趣多元化的多情境设计”的研究，创设课程的情境性。生活情境、故事情境、问题情境、音乐情境、课堂情境等，来自师生的真实生活，让每一个学生在其中找到自己熟悉的影子或声音，唤醒了对知识的情感记忆，有利于师生从不同的认知背景走向共同的情境空间，将各自不同的理解层次融在一个现场性强的环境里，相互认同，相互补充，形成类似交响乐的和声之美，实现差异教学中异曲纷呈的精彩局面。

通过“调整学生思维灵活化的精策略设计”的研究，创设课程的灵活性。教师对学生多样差异的精准把握和适度推进，提供丰富多样的可供学生选择的内容和样式，并在课堂教学中因学生的变化而发生的灵活调整。什么样的策略适合什么类型的学生表现，文静的学生适合什么，爱挑战的男生适合什么，自信不足的孩子适合什么，思维不严谨的孩子适合什么，注意力易分散的孩子适合什么，这些都要取决于课堂生成过程中的教师对教学策略的熟练把握和适度运用。

通过“适合学生选择自主化的弹性作业设计”的研究，创设课程的自主性。学生在课堂里能够有自我选择学习任务和学习方式的权利，能够有自我调控自我总结的能力，能够在学习过程中呈现掌握知识和方法的递进节奏，我们归纳为学生对“自主性”等的理解和喜欢。弹性空间里的弹性作业，让学生自我表现充分得到张扬，学习主动性被唤醒，学习从被动接受逐渐转变为主动建构。

差异教学课堂的实践探索，让教师的教与学生的学有了具体可观的方向，有了教师课程领导力施展的抓手，有了师生共长共融的合理空间。

（三）实施校本化匹配课程

课程实施需要经历一个严谨过程。从课程规划设计、课程需求调查、课程项目选择、课程过程实施、课程综合评价到课程总结调查，这是一个环形的严谨的结构，是一个需要严肃思考的完整的过程。在具体实施中，我们主要从需求调查、项目选择、过程推进等实施核心部分入手。

需求调查是校本课程实施的第一步。教师研究学生，要具有了解意识、理解意识、发展意识。了解意识就是教师具备对学生的基础、认知、兴趣、思维逻辑、个性等的了解，通过前测和后测、观察、调查、访谈等全面了解学生的优劣长短。调查前后的数据与信息为课程实施提供了第一手精准的依据。学会调查，与学生实际接轨，成为教师实施差异教学的必修科目。理解意识就是教师对学生的个性和优势等认同并尊重，不以片面的眼光衡量学生的优劣，不以成绩的高低来认定学生的高度。发展意识就是教师积极鼓励学生在各方面发展自己的长处，通过增值发展评定自身增长幅度，在实施过程中恰当地引导学生在原有基础上愉快的发展。

项目选择是校本课程实施的关键环节。我们认为要让学生在适合的教育中享受教育的愉悦，首先要做的是最大程度地放手，让学生自主选择。在课程推荐、课程选择单发放、家长会交流协商、学生自主选择、教师分别指导等系列活动推动后，学生完成了学会选择的行为跃变，也逐步完成了从被动学习到独立自主的心理跃变。其次，课堂目标、学习任务、达成路径、总结深化、作业巩固等课堂环节也为学生提供了选择的可能。

为了让学生得到更多发展的自由空间，教师可以在教学任务、教学策略、教学评价等多方面要提供选择满足学生的需要。师生关系从尊重知识转为尊重人格，从尊重单一的教学为先转为尊重人的需求呼应和心灵契合。

过程推进是校本课程实施的第三步。在差异化教学实践中，针对不同学科的教学样式，我们按照实践教学样式――改革教学变式――形成新型教学样式的实施路径，既体现差异教学的目标性，又体现各学科各学段的特殊性，给予教师更多的自主空间。我们在课堂教学样式的研究实施过程中，认为课堂教学需要经过“自主学习、指导学习、巩固提升”这“三步实施阶段”；课堂逐渐从教学常态中彰显出“自主探究、差异呈现、合作交流、师生共学、精讲点拨、巩固训练”等“六个重要环节”；我们逐步提炼概括了适合差异教学的“教学前测、情境体验、问题暴露、任务选择、弹性分组、辨析探微、小步跳跃、设置冲突、反思诊断”等“九种课堂要素”。在差异教学校本化课程推进中，逐步形成了我们的教学共识，即课堂教学“369”样式（3步阶段、6个环节、9种要素）。课堂教学样式的匹配，取决于教师对课程内容包括学生生命成长在内的深度理解和精准把握。实施校本化匹配学生发展的课程，才更加有利于学生的差异化成长。

（四）采取差别化绿色评价

教育评价是根据一定的教育价值观或教育目标，运用可行的科学手段，通过系统地收集信息资料和分析整理，对教育活动、教育过程和教育结果进行价值判断，为提高教育质量和教育决策提供依据的过程。它主要起着导向、诊断、鉴别、激励的作用。[5]学生个体的成长应该是全面而个性化的和谐发展，评价的核心是促进学生的自主性发展。评价最重要的目的不是为了证明，而是为了改进。

采取差别化、开放性的绿色评价体系，让学生在评价过程中明确方向，在评价结果中自我诊断，让教师更明白有效的评价策略和深刻的评价意义。

首先，对每个学生背景进行立体评价。我们深信每一个人的成长都有其背景，在背景分析下的学生才能还原其本质。因此，我们设计了“学生能力调查表”“家庭氛围指数调查表”“多元智能调查表”“学习兴趣调查表”和“学生基本情况汇总表”等测量表，全面了解学生的个性、学习能力、学习风格、多元智能等方面的差异，为差异教学提供学生基本情况方面的支持，为学生评价提供立体背景。

其次，对学生多个方面进行诊断评价。增加教师对学生学业、心理、趋向等的诊断精度，并设立导师制，增加对学生的有效指导与及时反馈。为精细化学生差异发展指导，通过双向选择为学生配备导师，每位任课教师担任不少于5名学生的导师，开展学习方法和心理辅导，为学生发展提供指导。除此以外，强化学科方面的诊断力度。要求任课教师对学生学习中存在的优势、问题、潜力等方面进行阶段性诊断，并提出适切性建议。因此，“外语、数学”学科诊断书和学生体质健康报告应运而生。定期召开任课教师和班主任联席会、学生座谈会和家长会，凭借数据和事实，强化各界人士对学生学情诊断的精确性和学生成长生长性的理性认同，保证校本课程实施的质量和效果。

再次，对学生各个起点进行增值评价。我们探索实施了增值系列评价。一方面通过“广丰中学学生综合素质评价表”的平台，确立了道德品质、学习能力、运动与健康、交流与合作、审美与表现、个性发展为评价的六级指标。依据多元智能等理论彰显学生个性时对学生进行全方位评价。另一方面，我们设计了学生成长手册《奔跑吧，青春》，既根据学生学习取向、学习习惯、学习潜力、家庭因素等情况构建相应的“学生档案”，又将学生成长中静态档案信息和持续的动态成长中的“我的认知，我的实践，我的风采，我的进步”信息结合起来。通过学生同伴小组、班委会、教师及家长定期评价，引领学生自主管理、挖掘潜能进行差异发展，获取不同程度的增值进步。

三、差异教学校本实践的行动思考

多年的实践探索使我们认识到，差异教学引发的教学变革还有很多需要思考和变革的空间。主要有以下几个方面：

1.实施差异教学需要改革学校管理模式的实践途径。要改变师生的心智模式，首先必须从实践行为入手。改变管理行为，改变教学行为，改变学习行为，差异教学才真的落到地面，成为培育完整的人的有效途径和教师的自觉选择。

2.实施差异教学需要搭建适合学生全面发展的诸多平台。我们要借助差异教学，充分认可学生在多方面表现出来的个性化才华，引领学生不断成长，激发他们的成功动机，让每一个人都可以找到自己成长的合适位置。

3.实施差异教学呼唤与多样课程相匹配的教学样式。差异教学是集合作教学、个别化学习、分层教学等多种教学的特点，具有新型发展理念的教学。因此，我们学校还需要创建更为个性化的课程，在探索教学样式定式的基础上再推出多种学科的变式，使教师能够掌握多样的教学样式和相应的教学手段，以适应学生多元的需求和长效发展。

4.实施差异教学要完善与教学行为相应的保障系统。随着选择功能扩大之后，教师作为帮助学生选课的课程导师地位也将逐步彰显。教师对多样课程的综合性了解和差异学生的多样化区分能力也将成为教师的又一项能力指标。学生课程导师制也必将日渐成为必需。学生差别化、个性化、绿色化评价体系的完善也必将显得更为重要。