食品安全的隐患精选(五篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的5篇食品安全的隐患，期待它们能激发您的灵感。

篇1

1. 食品袋里装玩具，不卫生

食品生产厂家抓住儿童喜欢玩具的心理，在食品袋里装入五花八门的玩具，如塑料戒指、手链、手枪、各种夹带图片的兑奖卡、美女图片等。

食品与玩具不是同一个厂家和生产线上生产的，对玩具也不可能进行严格的消毒，病菌很容易被带入袋中污染食品，而且装入袋中的大多是质量低劣的“三无”玩具。其次，食品袋中装玩具也极不安全，在很多地方都发生过小朋友买了装有玩具的食品，结果将玩具当食品吞下卡在喉咙里，轻者造成呼吸道堵塞，发生肺部感染，重者甚至发生死亡，特别是3岁以下的幼儿，辨别能力差，很容易发生误食。另外，食品袋中装玩具还会造成许多幼儿只想买玩具而不想要食品的不健康消费观念，食品中装入玩具或卡片，还容易造成同学间相互攀比等不良影响。

早在2000年8月，卫生部就曾发出紧急通知：严禁在食品包装中混装直接接触食品的非食用物品。

2. “五高一多”，营养不均衡

儿童喜爱而又畅销的小食品，大多为膨化食品、油炸食品和甜食。如油炸薯条薯片，虾条、鸡丝、鸡片、麻辣香干等，还有各种八宝粥、果冻、方便面、甜饮料，糖果蜜饯、冰淇淋等，它们大多是“五高一多”食品，即高碳水化合物，高脂肪、高糖、高盐、高热量、多味精。这些食品具有色彩鲜艳诱人，包装漂亮醒目、口味好，广告宣传攻势强等特点来吸引儿童。但是营养专家指出，上述食品只能作为休闲食品让孩子偶尔享用一下，孩子如果长期多食则不利于他们的均衡营养和健康成长。一方面孩子吃多了这些食品容易引起肥胖，有调查表明：肥胖儿童膨化食品的摄入量和喜好程度都明显高于正常儿童。另外，这种加入多种香精、色素、甜蜜素等添加剂的食品，孩子吃多了会使儿童失去对食物本身味道的好感，容易使孩子没有胃口，从而引起营养不良。

3. 添加剂超标，不安全

果冻、八宝粥、饮料、蜜饯这4类小食品是孩子们经常食用的。2001年，中国消费者协会工作人员以普通消费者身份，在北京、天津、广州3城市市场上购买了上述4类食品，并委托专业机构对其含人工合成添加剂的含量和标准情况进行了比较实验，测试结果却不容乐观。抽检的果冻有19个样品，共计7个品牌，有9个样品使用了甜蜜素，其中7个样品的含量超过国家标准；抽检的蜜饯样品34种，涉有26个样品使用了甜味剂，甜蜜素超标的样品有13个，有24个样品添加了防腐剂，其中9个使用苯甲酸钠且含量超过标准。

食品添加剂是为改善食品品质、防腐等需要而加入食品中的化学合成或天然物质，只要食品添加剂的使用符合国家有关规定，它对人体便是无害的。但是，如果食品添加剂的使用不合标准，那么它就会成为人类健康的杀手。目前不少小食品加工厂和“黑加工点”为使小食品达到香、酥、脆等特殊效果，常常用人工合成添加剂代替天然添加剂，或超量添加。超量使用人工合成添加剂可导致过敏、畸形、癌变或细胞突变。

4. 重金属超标，危害大

儿童体内的金属元素主要是通过食品来摄取的，而儿童小食品又是儿童摄取金属元素的重要来源之一。多数中小学生缺乏必要的食品安全知识和自我控制能力，购买食品更多的是根据其口味爱好，很少考虑食品的安全性，对重金属污染更是不甚了解。

最近，研究人员对采自北京市部分中小学校周边食品店中的31种儿童小食品中Zn、Cu、Pb、Cd、Cr五种金属元素进行了含量测定。检测结果显示，儿童小食品在一定程度上受到了重金属的污染，尤其是铅、镉的污染。

铅、镉是蓄积性毒物，铅主要损害神经、造血、消化系统、肾脏及人体的免疫系统。特别是对儿童中枢神经系统的影响，儿童正处于大脑发育时期，血脑屏障不及成人健全，铅容易通过此屏障而进入大脑，影响其正常的生长发育。镉会导致神经系统功能紊乱，造成肾、肝脏的病变，影响骨骼系统，使骨骼软化、变形、骨折、萎缩等。由于儿童正处于生长发育时期，其机体与外界环境进行物质交换的能力较强，他们较成人更为敏感，更容易受环境中重金属污染物的危害。铅、镉在体内长期蓄积，会对中小学生健康成长产生更加深远影响，可能会影响一个人一生的生活质量。

TIPS：小食品花样繁多，大致可归为以下几类：

1. 凉果蜜饯类，如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干等。

2. 膨化食品类，如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花、鸡味鲜等。

3. 肉干鱼干类，如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼干、鱼片等。

4. 口香糖类。

5. 果冻类。

6. 干果类，如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁等。

小食品的味道大多较重。而儿童（尤其是婴儿）的口味与成年人的并不相同。一些让成年人觉得淡而无味的东西，恰恰更符合儿童的特点。当父母的出于疼爱孩子之心，总愿意把“好吃”的、“有味”的东西给宝宝吃。然而，这种疼爱的方式却不一定对宝贝的健康成长有益处。因为，除了口感因素外，儿童营养学家在研究中发现，高糖饮食会引起儿童肥胖。吃糖量多的孩子不仅易生龋齿，患多动症、忧郁症的比例也比较高（当然此处的高糖并不是一般所说的孩子吃几块糖）。高盐饮食对孩子也不好，它会增加儿童的肾脏负担，并对其心血管系统造成潜在的不良影响。现在，欧美市场上不少专供儿童食用的食品除了注明不含食品添加剂外，还常常特别注上不加糖、不加盐。

国外对儿童食品把关严

国外同样存在儿童食品安全问题。美国医学组织曾调查过一些美国儿童，发现其中11%的儿童在10??13岁患上高血压，这些儿童高血压患者在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。国外市场上出售的快餐食品，如油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等含盐量都偏高，为了使其松发和膨化，有的食品中还加有碳酸钠等钠化合物。这类食品有的从口感上可能觉得不咸，但含钠量过多。

婴幼儿食盐过多，无法自行排泄的钠会滞留在体内血液中，促使血量增加，血管呈高压状态，幼儿很可能年纪轻轻就发生高血压甚至中风。

为确保儿童食品安全，发达国家不断完善相关制度。在美国，有关食品安全的法律法规就非常多，如《联邦食品、药物和化妆品法》、《食品质量保护法》、《公共卫生服务法》、《联邦肉类检查法》等。这些法律法规几乎涵盖了所有食品，为食品安全制定了非常具体的标准以及监管程序。在美国，如果生产和批发、销售假冒伪劣儿童食品，当事人除被判监禁外，还将面临25万到100万美元的罚款。法国甚至把生产假冒伪劣儿童食品的罪行与贩毒、军火走私一并列为“危害安全罪”。此外，美国的食品检验机构有大批高度专业化的专家，他们的工作包括检查食品公司、收集并分析样品、监控进口产品、检查售前行为、从事消费者研究和进行消费者教育等。

目前，我国还未建立儿童食品安全体系，儿童食品安全方面的标准、法规起点过低，不成体系，造成了我国的儿童食品长期存在的安全隐患。

小食品，慎选慎购

儿童因年幼无知而无法理智地克制自己吃零食和挑选必要的食品，因此，家长应该引导孩子正确食用小食品，家长应当想办法控制孩子的零食和零花钱，帮孩子养成良好的饮食习惯和消费习惯，应尽量让孩子一日三餐吃好喝好，多吃米面等主食，增加鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等副食，同时还要补充足够的蔬菜和水果，做到均衡营养，对于各种花哨的“儿童小食品”还是少吃为好。即使要吃也需仔细挑选，谨慎购买。

在小食品选购方面要注意：

1. 选购地点。正确选择儿童食品经营场所，到具有经营资格、信誉好、讲诚信的商场、超市购买，不买地摊、街头巷尾或学校周边的“三无”食品。

2. 查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不要购买标签不规范的产品。应当购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3. 是否适宜于儿童。并非所有质量好的食品都适合孩子食用，现在市场上许多功能饮料就不适合少年儿童饮用，还有一些含有咖啡因成分的食品同样不能让孩子食用。因此，在为儿童选购食品时一定要仔细查看食品配料表。

篇2

食品容器、包装材料的安全隐患

为了能够较为深入完成本文研究，我们就需要明晰我国当下食品容器、包装材料中存在的安全隐患，而结合相关文献资料与自身实际调查，本文对塑料包装、纸包装、金属包装、玻璃包装四种在我国应用较为广泛材料的安全隐患进行了深入分析。

塑料包装材料带来的安全隐患。塑料本身属于一种高分子材料，其凭借自身材料重量轻、运输销售方便、化学稳定性好的特点，在我国食品包装领域有着最广泛的应用，但其本身存在的安全隐患也需要引起我们警惕。对于塑料包装材料来说，表面污染、降解产物、油墨等加工助剂是其存在的主要安全隐患。

纸包装材料的安全隐患。纸包装材料本身能够制成袋、盒、罐、箱等容器，这使得其本身在我国食品包装领域的应用极为广泛。对于纸包装材料来说，原料本身受污染、生产过程中的大量荧光增白剂应用、多环芳烃化合物含量过高、油墨等加工助剂是其具体的安全隐患来源，这些也必须引起我们高度重视。

金属包装材料的安全隐患。金属包装材料拥有着优良的阻隔性能与机械性能，这就使得其同样广泛应用于我国食品包装领域，不过在笔者的实际调查中发现，金属包装材料受酸性内容物腐蚀、自身表面涂料的迁移、镀锡薄钢板的锡溶出都会引发或大或小的食品安全问题，这些也需要引起我们重视。

玻璃包装材料的安全隐患。玻璃本身属于惰性材料，并拥有着光亮、透明、美观、阻隔性能好等优点，但一些使用着色剂的玻璃容易出现无机盐和离子的迁移，这就使得相关食品很容易受到污染，这一安全隐患也应引起我们重视。

食品容器、包装材料安全隐患的控制方法

结合上文内容我们较为全面了解了我国当下食品容器、包装材料中存在的安全隐患，而结合这一隐患，笔者提出了具体的食品容器、包装材料安全隐患控制方法，这一方法主要围绕将食品包装标识纳入相应强制性标准、推动行业企业等参与标准的制修订工作、提高消费者对食品包装的重视程度等三方面展开。

将食品包装标识纳入相应强制性标准。对于将食品包装标识纳入相应强制性标准这一控制方法来说，这一方法主要使用各国家强制性规定，在食品相关包装材料上注明“食品用”、“不得用于油脂性食品”等标识，这样就能够在很大程度上避免食品容器、包装材料相关安全隐患的出现，我国食品安全问题的解决也将获得有力支持。

推动行业企业等参与标准的制修订工作。对于推动行业企业等参与标准的制修订工作的控制方法来说，这一方法主要是为了尽可能提升食品包装材料相关标准的透明与合理。笔者认为我国食品容器、包装材料安全隐患的存在本身与相关企业没有参与到食品包装材料标准的制定中存在一定关联，而如果扭转这一现状，这一标准的制定过程就将获得有力的技术支持，企业也能够在参与过程中加强自身对材料安全的重视，这种双赢就使得我国食品容器、包装材料将得到较好解决。

提高消费者对食品包装的重视程度。对于提高消费者对食品包装的重视程度的控制方法来说，这一方法主要是通过发挥消费者监督职能，实现食品容器、包装材料安全隐患的解决。具体来说，相关部门可以开通食品容器、包装材料安全隐患的举报热线或是网站，并施行有奖举报制度，这样就能够保证越来越多的消费者自发参与到食品容器、包装材料安全隐患的根除中来，我国食品安全自然将得到有力保证。值得注意的是，这一方法需要结合相关宣传展_才能够取得最为优越的效果。

篇3

近年来，随着“红心蛋”、“三鹿奶粉”以及“健美猪”事件的相继曝光，动物性食品安全越来越受到人们的关注，而对于影响动物生产的兽药饲料的安全隐患也提到了重要日程，现代兽药饲料工业化的大力发展，日益呈现出规模化、集约化、科学化发展态势，人们对兽药、饲料的需求不断增大，而兽药、饲料生产经营场（户）及动物饲养规模场（户）、动物产品加工企业为达到自身利益最大化，出现了不少违法违规行为，对动物食品安全和人体健康形成了极大的安全隐患，为维护健康养殖，保障人体健康，提高公众安全优患意识，特分析提出饲料兽药存在的安全隐患及对策：

1 兽药饲料存在的主要安全隐患

1．1 假劣兽药屡禁不止形成的安全隐患。现代兽药是把安全性放在第一位的，它无需对用药动物、动物产品的使用者和使用者承担安全、治疗和疗效的风险。而一些兽药生产经营户为了自身利益，置国家法规而不顾、生产、销售假劣兽药，而一些兽药使用者由于缺乏对假劣兽药的辨认能力，贪图便宜，造成用药失败和治疗无效，因而加大剂量、超时间使用，使其药物残留动物体内蓄积中毒死亡。病死动物产品人食用后造成人的不安全事故的屡屡发生。近年来，我们依法对兽药经营户进行专项整顿，逐户逐项逐品种进行检查，对违规产品进行没收销毁，对违法经营户进行处罚，并加大打击力度，但假劣兽药销售依然存在。

1．2 不懂兽药药理，盲目用药形成的安全隐患。由于乡村兽医、养殖户未经过专业培训,尤其是兽药药理培训和学习出现了一些只是从养殖书中学些皮毛：有的缺防疫员,防疫季节临时凑和：有的没事干,找本兽医书看一看就在村院中给动物治病：有的养殖户给自养动物治病就成了兽医：有的连药物说明书都看不懂就行医治病出现了百斤重的猪用毒霉素80万单位24支,甚至更大剂量应用：什么病都用抗菌素和解热药治疗有的养殖户给鸡饮水和治疗疾病时抗菌素药物按说明书规定量的5-10倍应用因此引起动物产生耐药性，是动物疫病无法防制和治疗，同时造成药物蓄积,在动物产品中残留，给人体造成损害。

1．3 滥用抗生素形成的安全隐患。一是饲料中长期滥用抗生素残留造成低水平积累，可使动物人体正常菌群平衡遭到破坏。非致病菌死亡、耐药菌大量繁殖而加重病情，如四环素、土霉素、金霉素使肠道菌群平衡破坏后，造成二重感染，导致中毒性胃肠炎或全身感染。众多研究表明，有抗生素药残留的动物源性食品可以对人类胃肠道的正常菌体产生不良影响部分敏感菌受到破坏，某些条件性治病菌可能会大量繁殖；二是饲料中长期大量使用抗生素致病菌的耐药性增强，尤其是人畜共用的抗生素。细菌耐药性最大的危害是通过食物链转给人类，使人类染病，同时延误疾病的正常治疗或使治疗失败；三是抗生素本身的特殊毒性作用，主要包括致畸、致癌、致突变作用和生殖毒素性作用，如呋喃类、磺胺类等抗生素可通过诊疗而残留在动物产品中，进入人体，引发“三致”及影响生殖功能；四是干扰免疫作用，而呋喃唑酮、磺胺类、氯霉素类能起免疫抑制作用，动物免疫期间禁用上述药物，否则造成免疫失败。

1.4 在饲料和饮水中添加违禁药品形成的安全隐患。禁止在饲料和动物饮水中使用的药物有以下五类：①肾上腺受体激动剂：盐酸克林特罗、莱克多巴胺等；②性激素类：乙烯雌酚、雌二醇、甲孕酮等；③蛋白同化激素类：碘化硌蛋白等；④精神药物：安定、巴比妥等；⑤抗菌素类：氯霉素、呋喃唑酮、抗菌素滤渣等。

盐酸克林特罗，俗称瘦肉精，属B～肾上腺素激动剂，1998年香港发生瘦肉精中毒事件1998年宁波在14个饲养场查出违禁药品4000公斤，猪吃了含有B～兴奋剂添加的饲料能提高瘦肉率，但人食用了有兴奋剂残留的肉则会引起心跳过快，心悸胸闷，四肢肌肉颤动，神经中枢中毒，特别是心脏病史的人食用后，后果十分严重。但若为了拔苗助长随意在饲料中添加时会使动物中毒死亡。激素类药物进入饲料通过食物链可使青少年肥胖、性早熟，成年人骨质疏松会使人头晕、胸闷、呼吸困难等。残留激素、兴奋剂的动物产品人类长期食用可引起激素调节紊乱，精神类药物可使动物保持安静，限制运动，减少物质消耗，有利增重，滥用则后果十分严重，给人类健康造成影响。

1．5 使用药物添加剂造成的安全隐患。目前，饲料中添加的药物添加剂主要有四种。防腐剂、抗菌剂、生长剂、镇静剂。其中任何一种添加剂残留于动物体内通过食物链均会对人体产生危害。目前高铜、高锌添加剂就很有代表性。而铜、锌是动物生长必须的微量元素，高铜可使动物肝脏铜蓄积，使其食用价值下降，甚至造成人体中毒，长期饲喂高剂量的铜、锌排出粪便污染环境，造成土壤板结，水源自净能力降低，使水质恶化，水生物死亡。在养鸡中经常用于抗菌剂的药物一喹乙醇，在饲料中添加可促进动物生长，但它是一种基因毒剂，生殖腺诱变剂，有致突变和致癌性。

1．6 假劣兽用生物制剂,形成的安全隐患。兽用生物制剂属兽药范畴,而兽用生物制品的使用成为畜牧业健康发展必不可少的重要防线，特别是成为重大动物疫病防控的保障基石，受到国家高度重视，同时受到养殖户的青睐，随着规模养殖集约化生产的不断发展，越来越显得兽用生物制品的重要。兽用生物制品作为兽药中一类特殊商品进入流通领域,因畜牧兽医职能部门的综合监管不到位，给公共安全带来极大的隐患：一是销售混乱，谁都在卖疫苗，生产厂家、各级兽医站、层层商、个体兽医经营户都在经营疫苗，饲料推销户搭配疫苗，造成假劣疫苗“横行”，重大动物疫病时有发生，如猪链球菌病等。二是假劣疫苗接种后照样发病，重大动物疫病久控不止，如辽宁黑山县使用假疫苗造成高致病性禽流感在短期内成片发生，造成上千万只鸡遭扑杀，损失达几个亿。三是含量不够，效价不高的疫苗不仅防不住病还扰乱了动物机体的免疫功能，干扰对其它应防疫苗的激活机制，造成免疫失败。疫苗致弱不够或灭活不全接种动物,其散毒极易造成环境深度污染，发生非典型疫病，如非典型猪瘟、非典型新城疫。劣质疫苗在防不住病的同时，还刺激动物机体促使病毒、病菌产生变异，形成亚型异株，导致原来的老病变成新面孔在动物中发病流行，极大的增加了疫病防控的难度，使得常规的疫苗无法预防发生变异的病毒和细菌。

1．7 兽用生物制品储存、保管、使用不当形成的安全隐患。兽用生物制品是根据各类动物、各类疫病、各类生物生理特性和不同要求进行保管、使用的，是有很强的科学性，必须根据说明书要求进行保存和使用，否则就会形成安全隐患：首先是按说明保管，一般冻干苗都在低温下储藏，灭活苗目前多为油剂苗，多数要在常温储藏，不能冻结，否则真疫苗变成假疫苗，造成免疫失败；其次进行疫苗效价测定，而目前县、乡、村所有用户都不经效价测定，购回就用；三是应符合免疫操作程序，应刺种的不得注射。

1．8 滥用生物制品,免疫程序紊乱形成的安全隐患。一是谁都可以使用疫苗，村兽医在用，规模养殖户在用，连一般养殖户几家合购一瓶疫苗也在用；二是滥用疫苗相当普遍。近年来，防猪瘟大多数用2倍量甚至10倍量，防鸡新城疫雏鸡用2倍量、4倍量的现象十分普遍；三是免疫程序紊乱，各种人畜共患的重大动物疫病时有发生和流行，造成的人畜死亡事件如猪人链球菌病、高致病性禽流感等病的发生。

1．9 动物性饲料饲喂反刍动物形成的安全隐患。研究资料表明：英国发生的疯牛病就是由于食用了由肉骨粉、骨粉等所配制的饲料造成的，为规避风险，农业部先后两次发文禁止在反刍动物饲料中添加或使用动物性饲料，我们也大张旗鼓的进场入户宣传，但动物性饲料作为开发利用的蛋白质饲料有其很好的经济效益，在养猪养鸡业中被广泛应用，在市场上被经营销售，形成不可忽视的安全隐患。

1．10 假劣霉变饲料形成的安全隐患。有些厂家生产的饲料不达标，为占领市场进行低价位运行，既扰乱了饲料市场秩序，又侵害了消费者利益；有的饲料经营户经营超保质期饲料，使其达不到配合饲料饲喂效果，导致动物疾病发生；有的将超保质期饲料返回原饲料厂，原厂换袋包装后又投入市场；有的饲料已霉变，霉变的饲料易产生黄曲霉菌等多种毒素可引起动物急性中毒而死亡，而慢性中毒，毒素在动物体内蓄积、致畸、致癌，通过食物链给人构成威胁。

2 消除兽药饲料安全隐患的对策

为消除兽药饲料安全隐患国家从法律法规及规章上采取了一系列措施,创造了良好的畜牧行政执法环境。从实际出发，笔者认为县以下消除兽药、饲料安全隐患应采取以下对策：

2．1 营造宽松的畜牧行政执法氛围。强化领导，履行畜牧行政执法职责，县级畜牧主管部门要给畜牧行政执法工作予以全方位支持，主要领导和主管领导要给畜牧行政执法工作创造条件，把解决工作、生活中的后顾之忧列入到工作职责中进行年度考核，以强化他们的职责，使畜牧行政执法人员能全身心的投入到畜牧行政执法中去。

2．2 建立健全兽药饲料可追朔体系。要加强管理兽药饲料、兽用生物制品经营户，全面建立购销台账，在兽药、饲料、兽用生物制品使用中要全面建立登记制度及处方档案，做为畜牧行政执法人员长期的工作重点，不得疏漏敷衍，进行拉网式检查，每次检查都要有监督检查记录，并要经营户、使用户签名，真正达到可追溯性和安全性。

2．3 建立完备的兽药饲料专业基础培训制度。对经营户、使用户我们每年进行兽药药理、饲料知识进行基础培训，考核合格的发给“从业资格证”或“上岗资格证”，允许经营，形成一种制度，每年一次，以强化专业基础知识和安全意识。

篇4

随着信息应用水平的不断提高，网络的普及度也越来越高，工作和生活中人们更多的使用电子产品来储存信息。但是由于电子文档具有易复制、易传播、易修改等特点，数据信息也时刻隐含着被泄露的风险。因此，本文通过对电子信息产品的数据安全进行了分析，探究了预防和解决电子产品数据安全隐患的措施，希望能为广大的相关工作者提供一些参考依据，使人们在利用电子产品储存信息时更安全，也更放心。

【关键词】电子信息产品 数据安全 措施

1 提高员工素质，保障数据安全

高素质的数据管理人员是实现电子信息产品有效工作的基础，也是进行数据安全隐患防范的重要途径。所以数据信息管理人员，不光要具备过硬的专业技能，还应该有良好的职业道德素质，在对工作认真负责的基础之上，对一些敏感和隐私的数据信息应做到绝对的保密，妥善保护其不被盗取或者泄露。同时，由于大部分的数据信息都是通过相关的电脑软件来进行保护，所以还要对数据管理人员进行软件知识方面的培训，使他们熟练操作各种保密软件，提高数据专业技能和工作效率。

2 数据常备份，防患于未然

数据备份一般包括两种：一是异地备份，即将数据备份到与本地计算机在物理上相分离的储存器上面，虽操作起来比较复杂、繁琐，但是安全性也高；二是本地备份，是指将数据备份到本地计算硬盘的指定区域中，其最基本的操作方法是在特定的存储器介质上来进行的，可以连接可移动的存储器，所以相对来讲比较简单、快捷，但是缺点是安全性低。所以笔者建议大家不要嫌麻烦，最好是使用异地备份，这样在信息数据受到了损坏。无法读取甚至是无法恢复时，备份数据就能够派上大用场，通过使用数据备份恢复来找回过去的原始数据。

3 彻底删除数据，根除泄露隐患

在电子信息产品的应用中，我们经常需要将数据进行删除处理。尤其是对于一些敏感而隐私的数据，为了保证其绝对的安全，所以必须要进行彻底删除。要想彻底删除数据，方法有多种：一是借助覆写，进行安全删除；二是可以下载安装一些删除软件，操作方便；三是使用第三方的删除方法来进行彻底的删除；此外，还有一些格式化工具通过对储存器的格式化来实现对数据的彻底删除。 既然是彻底删除，也就是说在操作完成后，这些数据是不能再恢复了。所以我们在进行彻底删除之前，一定要反复核对，以免错删了其他的数据，造成不必要的麻烦和损失。

4 定期进行杀毒，免受病毒侵害

电子信息产品一旦受到病毒、木马的入侵，会给使用者带来不小的麻烦，所以定期对电子产品进行杀毒也是保障数据信息安全的一项重要措施。首先，用户在收到一些可疑的邮件或是短信时，一定要及时把它们删除，因为这些垃圾邮件和短信很大一部分都是带有病毒的。其次就是要在电脑和手机上安装杀毒软件。对自己的电脑和手机进行定期的体检和杀毒，使其免受病毒侵害。杀毒软件也要经常更新，这样才能防治新型病毒的入侵。这是目前来讲的两种比较可行、有效的杀毒方法。

5 手机信息保密，加固数据安全

手机的操作系统比电脑的操作系统更加脆弱，安全性能也要比电脑低很多，所以手机更容易受到病毒的侵害，信息数据泄露的危险也更大。所以大家要尽量少地在手机上处理一些的信息，在处理时也尽量设置密码或是使用一些保密软件进行加密。此外，不要随意下载安装来路不明的应用，因为许多的木马和病毒都会伪装成陌生程序的样子来迷惑用户，随意打开安装可能会造成手机失密。

6 采用数据恢复技术和追踪检查

当电子存储载体出现了硬件损伤，或是由于人员的操作不当，造成信息数据损坏或是丢失不见时，就需要使用数据恢复技术来对原文件进行恢复。数据恢复技术是针对数据的损坏和丢失所研发的一项非常有实用价值的技术，通过这种方法可以重新获取已损坏甚至是已经丢失的数据。一般的数据恢复方法有针对逻辑层数据丢失的、有针对存储载体硬件物理层数据丢失的、也有针对固件层数据丢失的。现在运用比较多的数据恢复软件有闪存数据恢复大师、SD数据恢复软件、黑匣子恢复设备等，其安全性和数据恢复的成功率都很高，而且适用于台式机、笔记本、硬盘、手机、L 盘、内存卡等多种电子设备的数据抢救，功能十分强大。但是这种方法也有它的局限性，当遇到TB级这种的大容量的载体时，就只能采用更加专业和先进的数据恢复工具才能实现对其数据的恢复了。而且如果存储载体内部结构方面存在缺陷，或是由于存储载体读取程序受故障而造成的数据损失，用这种方法也很难实现对其数据的恢复。此外，当数据信息已经泄露之后，我们仍可以通过信息追踪检测技术进行敏感数据事件的分析（用户或者系统的行为）、报告数据的完整性受到威胁的分析，以此来追踪泄密的发生的来源，防止泄露的再次发生。此类相关技术包括叛逆追踪、入侵检测、审计等，可以起到“事后保护”的作用。

7 结语

信息时代人们对于电子信息产品的依赖性已越来越大，但它在我们带来一定的方便与快捷的同时也带来了一些安全隐患。希望以上这些必须措施能对大家有所帮助，在一定程度上提高电子信息产品的安全性和保密性。

参考文献

[1] 张延峰.了解计算机数据安全降低数据存储风险[J].硅谷，2011（14） .

[2] 张孝飞.数据备份在高校数字图书馆数据安全中的应用[J].情报探索， 2011（06）.

篇5

关键词：流通环节；食品安全；危机；原因；对策；分析

改革开放三十年来，中国社会各个层面的发展深度和广度都产生了巨大变化。快速发展的生产力，在很大程度上超越了社会关系的调整速度，导致很多社会问题矛盾突出，缺乏解决的有效途径，本文所要提及的食品安全监管就属于这样的问题。

中国的食品市场多年来一直比较平静，2008年一个“三鹿奶粉”事件打破了这份平静，食品安全问题开始走向社会大舞台的前沿。 “苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油，染色馒头、牛肉膏、回炉面包、毒豆芽、石蜡墨汁薯粉等等一系列食品安全问题相继发生，让广大的老百姓一提起食品添加剂就胆颤心惊。 “问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。商务部《我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示：尽管目前上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题。消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50%。接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击人们的饮食信心……中国的食品怎么了？明天我们还能吃什么？暴露出这么多的食品安全问题，说明已对当前社会造成了明显危害。

一.形成食品安全危机局面的原因

（一）消费者主客观认识不足

根据经济学的基本理论，购买者在购买商品时，首先考虑的第一因素是商品的价格。较之目前社会购买能力来看，食品的消费比重仍占据着主要位置，重点还是低价的生活食品，对于高价食品往往不予问津。而低价往往带来质量的低下，这也就为“价低质次”的食品提供了滋生的“温床”。再则，食品内在质量要求，并不为普通群众所普遍知晓，如食品添加剂有哪些、哪些物质是不能加入食品的、怎么通过网络查询食品的生产许可情况等等。既然不知，何来注意，所以很多消费者在购买食品时看不出“门道”。第三，受传统思想的影响比较严重，很多的食品制作方法是从古代沿袭而来的，现代科学已经证明是不卫生或不安全的，比如，用松香给动物脱毛、用亚硝酸盐做肴肉等。消费者长期以来习惯了这些工艺制作的食品，认为这种做法的食品口感好、色泽好等，还没有能及时转变认识。第四、消费者对一些不法行为的不闻不问也导致了食品安全问题的产生。很多地方出现利用死亡的牲畜加工制作食品，周围的群众明明知道却不予制止，任由问题食品流向市场。当然以上四种是主要问题，还有如：认品牌不认质量、盲从购买等多种不足的存在。

（二）食品经营者的道德问题

当前很多食品经营者在营销观念上忽略诚信的价值和意义，特别是中小微型的经营户对构建诚信经营的社会环境和经营意识显得更不在意。很多的食品经营者更注重的是如何降低自己的经营成本，怎样获取更大的利润，至于诚信只是非物质的口号而已，可有可无。更有甚者，某些食品类经营户在明知食品有问题的情况下仍然昧着良心销售，比如在现实工作中查处的一些车站、码头地区的食品经营户，他们就干着“一回头”的买卖，反正来买东西的都是过路的，今天来一次，下次还不知道什么时候会再来。唯利是图的思想将其仅剩良知冲蚀得消失殆尽，道德的防线被彻底冲毁。道德的严重滑坡，严重影响着我们的食品消费的环境安全，它就像一只无形的黑手，诱惑着食品经营者一步一步滑出正常的轨道，给我们的社会带来了极大的负面影响，甚至造成可怕得后果。经营者的道德缺失引发了社会民众的强烈反响，曾有社会民众向执法单位建议，保障食品安全的关键在于加大对违规企业的处罚力度和打造透明、诚信的行业自律规范，提出了食品安全管理“零容忍制度”，只要食品经营者在食品安全问题发生事故，就应采取最严厉的措施进行处罚，让其永不得翻身。

（三）食用农产品生产者的品行和素质问题

无论是何种形式的食品，其最初形态都是来自于农产品环节，食品质量的高低很大程度上受到最初原料的影响。有部分农产品生产者片面追求产量最高化、产程最短化和利益的最大化，瘦肉精、硫磺熏剧毒农药等手段得到了“极致的滥用”，甚至出现了用有毒有害物质直接作为种植要件的行为。为了达到目的采用各种各样的方法，无所不用其极，各种各样的非法恶劣手段纷纷登场。在中央电视台的报道中曾出现过农民不肯使用自己种的菜；还有为了防治菜地蛆，使用绝对禁止使用的剧毒农药甲胺磷；为了番茄早上市，使用大剂量的激素类催熟剂进行植株处理；为了牲畜长得快、各类雌性激素类药物被大量滥用于饲料当中。这些都是受到利益驱动，全然不顾消费者的身体健康，完全丧失最起码的道德底线和做人的基本原则。食用农产品生产者缺失的操守品行和基本素质也是造成食品安全问题的一个重要原因。

（四）监管部门的体制和履职问题

食品安全的监管是复杂的行政管理体系，其具体实施涉及到二十多个职能部门，任何一个部门的监管不到位，或者出现监管缺位，都可能对食品安全造成不可估量的影响。食品安全监管讲究的是部门间的合力，然而在现行体制下，往往会因为部门的职责不同，监管环节不同，所调整的利益不同或部门性质不同等因素造成部门之间工作的不平衡性；在部门之间的监管还存在环节的交叉和盲区；同时很多部门的监管执法人员惧怕履职风险，畏苦畏难，进而产生了履职不力、推诿扯皮，甚至胡乱作为的问题。这些问题在很大程度上造成了对食品安全监管无法实现“全过程、多环节、各部分”的无缝监管。由于涉及的监管部门多，出了问题大家都有推得掉的理由，往往又出现谁都抓，又谁都不抓的现象，这也就出现了前阶段新闻报道的六个部门管不好一个豆芽的故事。监管部门虽对食品安全问题都很重视，但缺乏科学的方式、有序的过程和扎实的基础，顾此失彼的现象时有发生，根本无法实现完全监管。因为监管部门体制不足和履职的缺失必然给食品安全带来了潜在风险。

（五）国家食品生产规范与标准相对落后问题

随着消费水平的不断提高，消费者不但要求食品“好吃、好看、好闻”，而且对便携性、营养性、易储性也提出了更高需求。一些为食品生产者或经营者为改善食品的口感品相、延长保质期、提高营养成分指标的食用添加物质被大量的添加在各类食品，甚至形成了滥用的现象。同时，我们还看到随着科技的不断进步，食品添加剂的种类也层出不穷，花样不断翻新，比如阿斯巴甜、苯甲酸等。而与此同时国家的相关使用规范和生产标准没有能够及时得到修改，形成了“有监管无办法”的局面，特别是针对地沟油的检测标准至今仍没有出台。很多的食品标准制定过高，比如先前在速冻水饺的检测当中不得检测金黄色葡萄球菌，而只要使用猪肉就不可避免会出现此种菌种，为达到没有的目的就要大量使用抗生素，结果又导致了抗生素指标的超标。食品安全指标的过高或过低都在很大的程度上造成了影响。

（六）食品经营的市场准入门槛过低

笔者在实际的监管工作发现，对于流通环节食品经营户的市场准入条件非常低，可量化的硬性指标只有距离污染源25米这一条。食品本身是一种特殊的商品，对人的生命安全存在着极为重要的影响，食品的运输、仓储、柜面摆放和销售环境都可能都对食品的性质产生影响。我们在实际的检查中发现很多的城乡结合部和农村的小食杂店经营环境脏、乱、差，既是销售门店又是居家的卧室，有的甚至和农资商品在一起销售，由此看来门槛过低显然会对食品市场的安全问题带来不稳定因素。因为市场准入门槛的过低，导致食品经营户普遍存在规模较小、组织分散、价低质次的状况，食品的品质安全的不到保证。

二. 流通环节食品安全监管的基本原则

俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全，更关系到社会的稳定和经济的发展。流通领域的食品安全监管伴随着各种社会问题深化而日益凸显，对传统的社会管理体制提出了严峻的挑战。从目前流通环节监管现状来看，效果不容乐观，监管工作忙忙碌碌，回头一看劳而无功。一方面监管压力到只气喘吁吁，另一方面工作成效力不从心。而分析想来，为什么会出现这样的情况？就是在监管中出现了单打一的局面，缺乏部门间、群体间的协作合力，没有能够发动全社会的作用。必须清醒的认识到，食品安全的监管不是依靠哪一个部门或哪一个个人能实现的，实现社会协同，是整合社会管理资源，建立社会管理格局的重要途径。流通环节的食品安全监管的社会化管理必须确立一个基本原则：即部门监管为前提，社会协同作依托，公众参与是基础，通过政府与社会的良性互动，实现政府、社会、公民的三方共治。

三.创新举措，破解食品安全监管的难题

（一）必须依靠宣传发动。提高上市食品的安全水平，加大宣传力度，提高经营者和消费者的食品安全意识，在商品的进货和销售环节构筑两道天然屏障，有效堵塞不合格食品上市流通渠道。

（二）必须依靠办案驱动。要规范流通领域的食品经营秩序，合理运用好办案手段，增强对经营者的震慑力，确保法律法规的贯彻到位。

（三）必须依靠重点带动。食品流通领域点多、面广、线长，在人手少、任务重的矛盾下，如果“眉毛胡子一把抓”，有可能什么都做了，但什么都不到位。因此，在食品安全的监管工作当中，一定要找准主要矛盾，通过“牵一发”去“动全身”。

（四）必须依靠创新触动。随着社会的不断发展进步，食品经营主体和食品品种与日俱增，对工商行政管理工作提出了越来越高的要求。再依靠传统的望、闻、问的监管方式，再依靠简单的地毯式的突击抽查，耗费的资源越来越多，监管效果却越来越微。因此，在食品的监管工作中，必须与时俱进，用新方法解决新问题，用新举措开创新局面。

（五）必须依靠政府推动。保障食品安全，既是工商部门的法定职责，也是和谐社会的重要根基，与党和政府形象，与地方经济发展和社会稳定息息相关。我们要以此为出发点，积极争取政府的支持，借助政府力量，一方面，解决生产、消费环节的突出问题，减轻流通环节压力，另一方面，争取将部门工作上升到政府层面，扩大部门工作的公信力和约束力。

参考文献：

[1] 臧立新；我国食品安全监管问题及对策研究[D]；吉林大学；2009年

[2] 刘录民；我国食品安全监管体系研究[D]；西北农林科技大学；2009年