健康食品专业精选(十四篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的14篇健康食品专业，期待它们能激发您的灵感。

篇1

关键词：食品专业 顶岗实习 心理健康

中图分类号：B844.2 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）16-0060-04

高等教育经过连续15年扩招，导致大学生就业形势相当严峻，高职食品工科专业眼下也面对巨大就业压力。目前大多数高职院校积极响应教育部号召，启动顶岗实习项目。所谓顶岗实习是指以其工作岗位的真实性、工作环境的复杂性、工作经历与体验的综合性成为实践教学体系中不可缺少的重要环节，它能够弥补课堂教学的局限性，为学校培养人才、企业择录员工和学生就业历练提供很大平台，实现“三赢”良性效果。从这种意义上说，顶岗实习在人才培养过程中起着不可替代的重要作用。然而，笔者调研发现不少实习学生在顶岗实习过程中存在心理健康问题，影响着顶岗实习质量，甚至严重学生的健康成长。因而，笔者根据自身带队顶岗实习亲身经历和学生顶岗实习的实际状况，分析时下高职食品专业顶岗实习学生容易出现心理健康问题，并对其进行了分析，提出了相应的预防和改进措施。

1 顶岗实习过程中存在问题及表现

1.1 缺乏主动性和自觉性

尽管绝大数高校顶岗实习前做了大量宣传和动员教育工作，但不少学生对顶岗实习的认识还是比较模糊，缺乏直接感受。即使部分学生刚开始时信心十足，进入公司实习后，整天面对10～12小时工作时间，而且大多实习岗位都是包装等重复简单工作，时间一长，不少学生往往认为无技术含量，趣味性差，滋生厌倦和逆反心理，如工作中消极怠工，敷衍了事，缺乏认真工作态度，安排什么做什么，不安排就不做，不愿意加班，对工作缺乏热情等。

1.2 自我调整和耐挫性较差

学生进入顶岗实习企业后，往往具有学生和企业员工双重身份。企业通常对实习学生经过暂短培训后就要求学生进入生产一线，按照企业规章制度对学生进行管理，迟到、早退、旷工和操作失误等直接跟薪水挂钩，造成学生心理不平衡和行为上不适应，感觉自己受人管、被人冤、被教训受不了，部分实习学生（特别是出生于大中城市女学生）没过多久就以身体不好等各种理由先后离开实习单位。

1.3 没有良好职业道德

学生在顶岗实习时，企业一般给学生配一个企业指导老师或负责人，而这些企业指导老师或负责人绝大数都是拥有中学学历或以下的一线工人。不少实习学生心中始终放不下，觉得自己是个科班出身的大学生，向比自己学历低的人请教或学习，脸上无光，有失面子；有的认为自己在这样岗位上大材小用，工作中消极怠工，敷衍了事；还有的学生认为自己仅仅是实习而已，认为爸妈已经替自己找好工作，现在实习只是混混日子，做的好不好都没有关系，以消极态度对待实习等。

1.4 频繁更换实习单位

食品专业隶属于“亦农亦工”行业。当前食品行业基层工人基本工资普遍偏低，劳动工作强度大。而大多数高职食品专业学生来自农村地区，由于家庭背景、教育水平和社会思潮的影响，不少部分同学早已把“读大学”与“跳龙门”划上等号，他们普遍认为读书就是为了将来能找到高薪体面工作，对于自己前途和物质利益过于看重。而学生实习期薪酬往往很低，与他们憧憬的薪酬大相径庭。因此，一些学生产生妒忌怨恨等等心理问题，缺乏全局意识和长远打算，造成工作消极，有的学生借故某种理由过早辞职，更有少数者便不辞而别，给原实习单位和学校造成损失。

2 原因分析

2.1 学校方面分析

目前，国内绝大数高职院校积累了大量顶岗实习宝贵经验，能够基本保障顶岗实习开展进行。但不少高职院校只负责联系用人公司和与企业签订用工协议等少量事宜，然后“一推了之”，对实习学生的实习岗位、工作和生活环境、基本待遇、应得和实得收入等方面几乎不考虑、不关心。即使部分学校对顶岗实习安排了校内实习指导教师，只能一般是在暑假近2个月时间内蹲点带队指导，而开学这些指导老师又不得不返校完成新的教学任务，对学生在余下实习期间内出现的矛盾纠纷和心理问题等困难估计不足，通常让企业代为处理，这样往往使实习学生自身正当权益（如待遇）无法得到保障。更有甚者，极少数院校对用工企业甚至未做半点格查验和实地调研考察，统统全盘接受，忽视和隐藏学生提出的意见，导致学校、企业和实习学生等三者间产生矛盾，严重影响实习学生心理健康和顶岗实习质量的提高。

2.2 企业方面分析

一般而言，公司普遍追求利润最大化，很乐于接受学生进入企业实习，但不愿与学生签订有法律意义的劳动协议，一旦学生进入公司实习，薪水上普遍采取“同工不同酬”，提供食宿条件差，甚至有的企业安排实习生与社会员工同住，很容易造成不少口角和矛盾，学生手机、钱财等贵重物品被偷事件时常发生，而对于在少数实习生在顶岗实习中出现工伤医疗等事故，学校企业间很容易出现纠纷踢皮球现象等。无故罚款或拖欠实习生工资事件也时有发生，部分企业以学生实习表现不佳、责任心差为由拖欠甚至拒付工资，甚至有的主管素质差，实习生生病被说成故意装病，不准休假，还以旷工论处罚钱。以上诸多现象很容易引起学校、企业和实习学生等三者矛盾，严重影响实习学生心理健康和顶岗实习质量的提高。

2.3 学生自身方面分析

大多数实习生在实习内能够坚守岗位，吃苦耐劳，比较出色地完成实习预期效果。但有部分同学，特别是来自中小城市和县城家庭条件比较好的孩子，他们都是从家庭到学校的娇孩子，在学校和家庭看不到甚至想不到的情况，如工作生活环境差、劳动强度高和工作补贴低等问题，而在顶岗实习中突然出现眼前，这些学生短时间内不适应岗位工作，难免闹情绪、混日子或打退堂鼓，少数心理素质不高的学生稍遇挫折便消极颓废，甚至彷徨无措，加上人生地不熟，如果心理问题得不到有效化解，容易酿成悲剧事件。

2.4 家长方面分析

现在实学生基本上都是90后，而且大多数都是独生子女，部分家庭条件好的家长过于溺爱孩子，如有的家长得知孩子在实习时不顺利，遇到小问题的时候，不是询问具体情况，让勇敢面对，学生克服困难，而是一边让学生向实习单位辞职，一边亲自打电话给辅导员或班主任，以学生身体不适等理由要求学生回家。有的家长一旦有薪金待遇比现有实习单位好的机会时，也会让学生马上辞职回家，不管所找的单位是否与学生所学专业相符。有的家长自己帮学生联系好了工作单位，甚至让学生申请自主实习，不参加学校的顶岗实习。这些都是不明智的做法，对学生健康发展有不良影响。

3 几点建议

3.1 做好实习前思想教育，提高学生适应能力

顶岗实习前，由辅导员、班主任、专业指导老师、系领导等人员以及邀请企业技术人员一起对全体实习生通过召开专题报告会、座谈会等形式做好顶岗实习宣传动员和“三观”教育（即金钱观、吃苦观、敬业观）教育、安全教育工作，让学生和家长理解实施顶岗实习的目标、管理制度、考核办法等，引导和帮助他们对顶岗实习的必要性、意义和目的更深认识和理解，让他们明白什么该做，什么不该做，怎样做找准自己定位，明确实习目标，端正实习态度，树立正确的世界观、人生观、价值观和就业观，为后来就业做好心理准备。

3.2 制定完善管理制度，提高顶岗实习质量

规范管理是保证顶岗实习教学质量的必要条件。高职院校应实行学校、实习单位和学生的自我管理的多向管理形式。学校可以制定《顶岗实习实施计划》、《顶岗实习指导书》、《顶岗实习管理暂行办法》、《学生顶岗实习须知》、《学生顶岗实习成绩测试办法》等相关制度和规定，规范顶岗实习的工作程序，明确顶岗实习的要求和工作目标，协调和保证学校、学生、企业各自的权利和义务，使学校、学生、企业均严格按照规章制度指导和学习，保证顶岗实习有序地完成。

3.3 安排合适实习岗位

合适的实习岗位是保障顶岗实习取得实效的前提。然而，大多数企业因需求廉价劳动力而乐意接收实习生，但他们不太考虑顶岗实习的教学属性，误认为只要给学生安排一个有活干的岗位就行，比如，产品包装岗位、食品加料岗位、仓库看护人和办公室里打杂岗位等，这些临时工都能很快上手的岗位，作为长期顶岗实习岗位是不合适的。因此，企业分摊岗位前应对学生进行面试，并结合专业教师推荐意见，指导学生选择相对合适岗位。

3.4 加强联系，及时跟踪学生的实习情况

根据笔者调研发现，一般而言实习前半月对学生来说是新鲜期，半月到一个月时为烦躁期，这时学生最容易出现心理问题，甚至因小问题离开实习岗位。针对这一现象，指导教师应不定期重点地走访一些企业，了解学生的实习中遇到的问题和困难，及时给予解决，此外，指导教师还可以与学生间要建立QQ群和飞信等沟通桥梁，便于及时指导和解决突发问题和困难。辅导员和班主任在顶岗实习期间应定期通过电话、Q群和飞信等方式与学生及时交流和沟通，了解实习生思想动态，给予关心支持和鼓励，督促学生遵守企业的规章和自身安全，使学生顺利度过烦躁期，当坚持实习两个月后，学生就能过渡到适应期和熟悉期。

3.5 加强学生职业道德和综合素质提高

用人企业希望员工（包括实习生在内）踏实肯干，敬业爱岗。实习生急需加强工作态度、敬业精神和诚信品质的提高。因此，必须对学生加强教育：

（1）处理好眼前利益与长远发展的关系；学生在实习期间主要目的是学习技术，并非真正打工。因而，教育学生不能以获取金钱为主要目的，不能以报酬高低作为选择实习企业和实习岗位的最高标准，更不能根据报酬的高低来决定自己工作表现，要求学生吃得苦、耐住寂寞，磨炼吃苦的意志和品质，为以后参加工作积累宝贵的精神财富和品质。

（2）提高抗挫能力和适应性；食品企业一线工作岗位比较辛苦，要想从学生到员工身份转变过程情绪平稳并且快速适应，“挫折教育”必不可少。在大一大二学习期间，要注重培养高职生对挫折的耐受性，可组织主题班会，组织报告会，学习成功人士对待挫折的态度；还可以用适度批评，举办各种竞赛等有意识地创设挫折情景的活动；倾听受挫学生诉说；通过这些途径锻炼高职生受挫承受力，培养坚强意志、克服困难毅力和提高适应能力。

（3）提高沟通和社交能力；在校教学和企业实习指导等过程中，要特别留意和观察那些在生活、学习、工作中，不愿交往、不懂交往、不善交往的同学，帮助他们克服心理问题或障碍，教育他们以积极的态度和行为对待周围任何和事务，找到合适方法提高人际交往能力，重新塑造自身形象，逐渐改善人际交往，直至建立和谐的人际关。

（4）培养吃苦耐劳的精神；培养学生良好的品德和性格，需从培养良好行为习惯做起。要营造良好的教育氛围，广泛收集劳动模范和优秀毕业生的先进事迹，让他们了解和看到工作中踏踏实实、吃苦耐劳的实干苦干者，最容易得到同事尊重、受到领导赏识、事业上有较大发展的人员，教育学生生活自理，学会感恩。教育学生从最基层的岗位做起，扑下身、静下心、吃得苦、耐得住寂寞，磨炼滋生吃苦的意志和品质。

（5）建立顶岗实习考核评价与推荐录用制度；顶岗实习考核评价是确保顶岗实习质量和检验顶岗实习效果的重要手段。顶岗实习考核可以由学校、指导教师和企业等三者共同参与考核，主要侧重考察学工作表现、职业素质和技能、技术应用能力等，给出实习综合成绩，并明确指出是否给予推荐结论。实习单位可以根据学校给出推荐意见，综观其实习期间具体表现和业绩，确定与否录用结论，然后直接与学生面对面进行双向选择对话以及签订就业协议等。如条件许可，企业可以建立激励制度，对能力突出学生，缩短试用期，加快晋职提升。

（6）建立和完善法律保障体系，保护学生的根本利益；学生在企业实习中从事生产与服务，接受企业管理和考核，为企业创造了一定价值，形成了一种特殊劳动关系。因此，建立和完善相关法律保障体系，明确学校、企业、学生三个主体的责权关系，为顶岗实习学生提供劳动合同纠纷、设备损坏、物料或产品损失、甚至人身伤亡等法律服务，指导学生应用法律，处理实习中经济赔偿法律责任纠纷，保护学生的合法权益。

（7）学生家长要主动支持和配合自家孩子顶岗实习；学生健康成长与家庭教育有着密切关系。因而，家长要充分理解和支持学校有组织进行较大规模实习，而且在孩子实习期间内，主动配合、支持和鼓励自家孩子去企业实习，在孩子遇到困难时，鼓励他们积极寻求有效方法去解决，在发现孩子中途出现开小差、逃跑等念头时，要及时向学校汇报孩子思想情况，同时要积极配合与学校共同教育学生，这样将大大提高和解决实习生心理问题的有效性。

参考文献

[1]陈惠.对顶岗实习学生心理健康问题的研究与分析[J].职教探索，2012（2）：181-182.

[2]石月皎，覃庆芳，卢彩红.高职院校学生顶岗实习面临的问题及对策[J].求实，2010（A01）：283-285.

篇2

根据中国台湾《健康食品管理法》［2］第2条，健康食品“系指具有保健功效，并标示或广告其具该功效之食品。保健功效，系指增进民众健康、减少疾病危害风险，且具有实质科学证据之功效，非属治疗、矫正人类疾病之医疗效能，并经＊＊主管机关公告者”。在中国台湾，健康食品是一个法定名词，不完全等同于保健食品(图1)。在台湾《健康食品管理法》中，明确规定“卫生署”为健康食品的最高主管机关;在直辖市为直辖市政府;在县(市)为县(市)政府。在“卫生署”中，具体承担健康食品相关业务的机关为“食品药物管理局”。“食品药物管理局”为“卫生署”下属机构，主要负责食品、西药、管制药品、医疗器材、化妆品管理法规、政策的拟定与执行，产品查验登记、审查与审核，业者生产流程的稽查与辅导，产品检验研究与科技发展，产品风险评估与风险管理，产品安全监视、危害事件调查及处理，以及消费者保护实施的推动［3］。“食品药物管理局”设置风险管理、企划及科技管理、食品、药品及新兴生技药品、医疗器材及化妆品、管制药品及研究检验等7个业务组，3个区域管理中心，5个行政部门，以及科技中心、管制药品制造工厂及国会公关室等3个以任务编组方式运作。其中，与健康食品管理相关机构为食品组、研究检验组以及财团法人医药工业技术发展中心。食品组:内设6个科。第一科为食品安全评估，第二科为食品输入管理，第三科为食品查验登记，第四科为食品营养，第五科为食品业管理，第六科为餐饮卫生。主要职责包括健康食品法规政策、评估方法的增修订;健康食品查验登记;查验登记食品上市后卫生安全事件管理及通报措施的规划与推动;食品标示与管理;健康饮食规划与推动等。研究检验组:内设6个科，与健康食品相关的为第一科食品化学检验和第二科食品生物检验，主要负责健康食品查验登记的化学检验和生物检验。财团法人医药工业技术发展中心:主要负责中国台湾保健食品与含药化妆品等生物技术产品为辅的医药产业辅导及生产技术、药效评估、临床前试验等相关技术研究开发、技术移转与人才培训，包括健康食品相关检验方法的研究与建立。另外，中国台湾各县(市)“卫生局”主要负责市售产品卫生安全管理、市售产品标示及广告管理、辖区工厂的管理。

2中国台湾健康食品管理制度建设

中国台湾是以“卫生署”1999年实施的《健康食品管理法》作为规范健康食品的最基础法律依据。依据《健康食品管理法》，中国台湾还陆续制订了有关子法及公告，包括《健康食品管理法施行细则》、《健康食品申请许可办法》、《健康食品查验登记审查原则》、《健康食品安全性评估方法》等。另外，还依据《食品卫生管理法》、《食品卫生管理法施行细则》、《食品卫生标准》、《食品添加物使用范围及用量标准》等相关法规协助管理。

2.1《健康食品管理法》及其实施细则

中国台湾“卫生署”于1999年2月3日公布实施《健康食品管理法》，此法案所规范的内容包括:立法的目的、健康食品的定义、成为健康食品须符合的要件、健康食品健康功效的表达方式、主管机关、许可证申请、安全卫生管理、标示及广告、稽查及取缔、附则等。《健康食品管理法》自施行后，已进行了四次修订，修订公告时间分别1999年12月22日、2000年11月8日、2002年1月30日和2006年5月17日。主要是更正错误文字、配合政府组织架构调整及修正用语以符合《行政程序法》的规定等。《健康食品管理法》主要有两大特色:保障合法与严惩非法［4］。保障合法，即不先设定某类食品是否具有某种生理功能，而是由厂商提供科学依据，并由“卫生署”进行审查，审查后取得许可证的食品才可以在标示或广告中宣称为健康食品及具有该功效。严惩非法，是对违规者施以重罚，最高可处罚100万元的罚金，甚至可处以最高3年的有期徒刑。《健康食品管理法施行细则》是对《健康食品管理法》的补充说明，于1999年8月1日开始实施。截至目前，已经过2次修订，时间分别为2002年7月2日和2006年10月30日。

2.2健康食品查验登记制度

中国台湾“卫生署”于2007年5月17日修订《健康食品管理法》，开始推行健康食品双轨查验登记制度［5］。第一轨的健康食品，必须以产品经科学实验证实其保健功效;第二轨的健康食品，只要产品成分符合“卫生署”所定的健康食品规格标准，并有学理确定产品保健功效即可，亦即产品为具传统长久供饮食经验安全无顾虑，其成分与保健功效的关系明确，且其成分检验及规格清楚，无需进行保健功效评估试验［6］。个案审查(第一轨)的作业流程［7］为:生产厂商准备文件“卫生署”初审(行政审查)“健康食品审议委员会”复审(专业审查)“卫生署”评定审查结果(通过、补件或驳回)通知产品送检(由“卫生署药物食品检验局”检验确认功效成分)核发许可证(符合规定者)(图2)。整个审查流程约需180d。规格标准审查(第二轨)的作业流程［7］为:申请厂商准备文件“卫生署”审查(规格审查)卫生署评定审查结果(通过、补件或驳回)通知产品送检(由“卫生署药物食品检验局”检验确认功效成分)核发许可证(符合规格标准者)(图3)。申请手续及办理时间比第一轨简便，可为消费者提供更多健康食品的选择。截至2013年6月底，中国台湾已经审核发放健康食品许可证共301件，其中第一轨健康食品共269件，涉及已公告的13种保健功效;第二轨健康食品共32件，仅限于鱼油和红曲两类，功能仅限于调节血脂。

2.3健康食品安全卫生管理

中国台湾于1999年6月21日实施了《健康食品卫生标准》。《健康食品卫生标准》［8］规定:(1)健康食品原子尘、放射能污染之安全容许量标准准用现行食品卫生标准;(2)健康食品器具、容器、包装卫生标准准用现行食品卫生标准;(3)健康食品残留农药安全容许量标准规定其使用之原料均须符合现行《残留农药安全容许量标准》及《禽畜产品中残留农药限量标准》;(4)健康食品卫生标准要求如下:①性状标准:应具原有之风味及色泽。不得有腐败、变色、异味、污染、发霉或含有异物。②细菌限量:病原菌不得检出。③重金属:最大容许量为20ppm(以铅计);砷最大容许量为2ppm。为加强健康食品加工过程的安全卫生管理，中国台湾在1999年7月2日又实施了《健康食品工厂良好作业规范》。该规范对厂区环境、厂房与设施、设备与用具、人员与训练、卫生管理、制程管制、品质管制、检验与量测、包装与标示管制、仓储与运输管制、申诉与成品回收的处理、记录与报告的处理等进行了详细的规定。

2.4健康食品标示及广告管理

中国台湾《健康食品管理法》第六条规定“食品非依本法之规定，不得标示或广告为健康食品”。健康食品为法律名词。食品未取得“卫生署”健康食品查验登记许可证，而宣称为健康食品或具健康食品的保健功效，则依违反《健康食品管理法》第二十一条处办。《健康食品管理法》第十三条规定:“健康食品应以中文及通用符号显著标示下列事项于容器、包装或说明书上:(1)品名;(2)内容物名称及其重量或容量;其为两种以上混合物时，应分别标明;(3)食品添加物之名称;(4)有效日期、保存方法及条件;(5)厂商名称、地址，输入者应注明国内负责厂商名称地址;(6)核准之功效;(7)许可证字号、‘健康食品’字样及标准图样;(8)摄取量、食用时应注意事项及其他必要之警语;(9)营养成分及含量;(10)其他经＊＊主管机关公告制定之标示事项。”健康食品的标示或广告不可有虚伪不实、夸张及超出“卫生署”核准的内容，也不可涉及任何医疗效能。任何食品如非符合《健康食品管理法》的规定，便不可标示或广告“健康食品”字样或保健功效。食品标示或广告具有特定保健功效者，也按《健康食品管理法》的规定办理。转播业者不可为未取得许可证的食品刊播为“健康食品”。

2.5健康食品监督管理

2.5.1稽查及取缔

假如有科学研究质疑某种经“卫生署”核准的健康食品的功效、其原料成分、配方或生产方式，“卫生署”会重新评估该食品。重新评估后认为不合格，“卫生署”会通知有关厂商限期改善。逾期不办理的，会被撤消许可证。此外，“卫生局”会定期派人检查健康食品从业者的处所设施及有关事物，并抽样检验及查扣纪录。任何怀疑会危害人体健康的健康食品，须将食品封存，等候实验室报告后再作处理。（本文来自于《中国食物与营养》杂志。《中国食物与营养》杂志简介详见.）

2.5.2举报或缉获违反《健康食品管理法》个案的奖励办法

［10］凡举报违反《健康食品管理法》个案的，一经缉获，举报者可获得该案件所处罚金额度的5%作为奖金。该笔奖金由“卫生局”编列预算支付。假如个案由两人以上联名举报，其奖金便由全体举报人共领;两人以上分别举报案件而有相同部分的，其奖金须发给最先举报者;无法区分先后时，则平均分发。缉获违反《健康食品管理法》个案的，则由“卫生局”于行政上给予适当的奖励。

2.5.3惩罚

任何制造、输入、标示或广告未经“卫生署”许可的健康食品从业者，最高可被罚新台币100万及撤消营业或工厂登记证。若1年内再犯，则被处3年以下有期徒刑及罚款新台币100万以下，并撤消营业或工厂登记证。其他如刊播涉及虚伪、夸张及含医疗效能的标示或广告;或妨碍或拒绝向“卫生局”提供有关资料的，均会被处罚。

3中国台湾健康食品非预期反应通报系统

为保障民众食用健康食品的安全性，2007年中国台湾“卫生署”开始规划建立台湾民众食用健康食品后产生非预期反应的通报系统。该系统刚开始只涉及经认证的健康食品，后来扩大到锭胶剂型的一般食品，并正式更名改为“健康食品及胶囊锭状食品非预期反应通报系统”。通过“健康食品及胶囊锭状食品非预期反应通报系统”，使台湾医事人员、厂商、民众、经销商、消保团体、消费通路等发现健康食品及胶囊锭状的保健食品的非预期反应时可实时通报。由通报个案的收集、分析及汇整，建立保健食品安全疑虑评估研究机制，旨在发现保健食品潜在可能引发公众健康危害的非预期反应，作为主管单位的政策参考。该系统是中国台湾健康食品管理的特色，有效建立了健康食品安全问题的反馈机制，保障健康食品安全，同时也让社会各界共同参与到健康食品安全监管工作中，大大提高了监管效力和民众参与度。

4结论

篇3

1.西麦

西麦是一家成立于2001年，专注于研发生产、销售经营燕麦系列食品的健康食品公司，是国内成立较早，专注于为消费者提供系列健康食品，在中国燕麦产业中有着良好口碑和广泛认同的企业。

2.桂格

规格是一家成立于1901年美国，于2001年被并入百事可乐公司的全球知名麦片品牌，旗下先后推出的即食燕麦片、水果混合燕麦片、奇亚籽混合麦片、紫米山药麦片等多样化产品凭借着精湛的制作工艺和高品质的产品质量而深受消费者的喜爱与认可。

3.王饱饱

王饱饱是一家隶属于杭州饱嗝电子商务有限公司，，专注于为消费者提供水果果干麦片、酸奶果然多干吃麦片、肉松干吃麦片等系列产品的互联网网红麦片品牌，每两个月还会推出一次新品，丰富麦片产品系列。

4.欧扎克

欧扎克是一家成立于2013年，专注于味1消费者提供健康有趣且多元化的燕麦谷物食品系列的早餐食品品牌，先后推出的麦片、燕麦奶等系列经典产品，还与胖东来、大润发、永旺等知名商超品牌达成合作，覆盖了全国多地的市场。

5.卡乐比

卡乐比这家成立于1949年，专注于研发制造和销售薯片、谷物燕麦片和薯条等系列产品的专业化食品企业，在国内以北海道薯条三兄弟和水果混合燕麦片最为畅销，现在还在很多电商平台中创办旗舰店。

6.雀巢

提到雀巢大家最先想到的是咖啡还是奶粉呢，而这个成立于1866年的世界知名食品饮料公司，在超市中还上架有原味麦片、高钙燕麦片、牛奶燕麦片等系列产品，是较适合当成即时早餐的品牌。

7.家乐氏

家乐氏这家成立于1906年美国，先后推出谷物早餐、饼干、冷冻烘饼、烘烤点心等营养谷物早餐系列产品的全球知名食品生产商之一，目前这个品牌凭借着丰富的产品系列和高品质的质量，销售网络覆盖了全球180多个国家和地区。

8.好麦多

好麦多是一家总部位于广东深圳，专注于为消费者提供好吃健康的水果麦片产品的即食休闲食品品牌，旗下推出的银耳莲子羹、奇亚籽水果燕麦片在早餐、代餐和零食领域中有着较高的关注。

9.五谷磨房

五谷磨房是与国内外多个超市品牌达成合作，成立于2006年，并在港股成功上市的知名营养食品品牌，旗下以各类果实打成的营养粉为主打产品，同时还推出了方便快捷、营养全面的天然麦片等健康食品。

10.金味

篇4

事实上，“贝尼科尔”曾经在欧洲市场上取得过辉煌的业绩。1995年，“贝尼科尔”在芬兰上市时，虽然它的价格近7倍于同类产品，但还是马上销售一空，一年内就取得了人造黄油市场12.3%的市场份额。“贝尼科尔”在欧洲各国的销售业绩也很良好。难道，美国真是它的滑铁卢吗？

关于“贝尼科尔”

20世纪下半叶是现代健康食品诞生和蓬勃发展的年代。摆脱贫困的人们对食品的需求已经从满足“温饱”和“色、香、味”，向“有益于健康”和“改善健康”的要求发展。因此，近30多年来，健康食品和健康食品材料的研究开发与应用受到世界各国，尤其是发达国家的科技界、工业界和政府部门及广大消费者的关注，发展迅速。上个世纪90年代以来，日本、美国和欧洲健康食品的市场销售额成数十倍增长。“贝尼科尔”正是在这种背景下诞生的。

“贝尼科尔”是一种可以降低胆固醇的人造黄油（Cholesterol-lowering Margarine），于1995年由芬兰的Raisio集团研制成功。芬兰被誉为“世界功能食品的硅谷”（芬兰国家技术局）。这种产品的主要成分是一种从松树中提取出来的植物酯（Stanol Ester），能够阻止身体吸收“坏”胆固醇LDL。有关研究显示，定时定量食用“贝尼科尔”，体内的LDL

可降低14%，从而达到减少心脏病发病的目的。

生产“贝尼科尔”的Raisio集团公司是芬兰一家食品、动物饲料、纸张和化学药品的集团公司，成立于1939年，在17个国家拥有分公司和办事处。1996年，Raisio集团成立了一个12人的小组专门负责“贝尼科尔”品牌的全球推广计划。1998年，Raisio集团与强生公司的子公司麦克尼尔公司签订了协议，麦克尼尔公司取得了“贝尼科尔”品牌在美国的经营权，该品牌正式进入了美国市场。

美国是世界上最大的食品消费国家，美国人在超市中花的每100美元中，有76美元是花费在食品和饮料上的。美国消费群中最具影响力的是出生于1946 – 1964之间的消费者（又称为“婴儿潮”），共有7700万人，占全美人口的30%。这一消费群体年龄在35-55岁之间，非常注重饮食结构及控制体重，但是由于工作及家庭负担较重，常常无暇运动，且随着年龄增长，新陈代谢趋缓。据FDA(美国食品和药品管理局Food and Drug Administration)的统计，1997年美国有21%的成年女人和17%的成年男人超重，美国人每年花在减肥上的费用至少有300亿美元，其中包括购买低热食品、人工甜味剂及参加各种减肥班的费用这意味着美国的健康食品市场具有很大的发展潜力。1999年，美国低热量食品市场为14.7亿美元。

食品商针对此类需求，推出了各种低热量、代餐食品，如低脂低盐的“健康的选择”(Healthy Choice，年销售额达到10亿美元)、“体重控制者”（Weight Watcher）、“瘦身特餐”（Lean Cuisine）等系列产品。根据2000年的一份市场调查，美国目前约有50%的国民服用健康食品或利用健康食品材料，这其中80%的消费者保持经常服用。而“贝尼科尔”正是看中了美国这一极富潜力的市场。在1998年之前，虽然美国的健康食品市场已经很成熟，市场上的产品非常多，但是功能食品这一细分市场却处在增长状态，“以食代药”正逐渐成为一种新的时尚。应该说，“贝尼科尔”进入美国市场的时机是非常好的。品牌把目标客户锁定在了美国的中老年人，他们体内的胆固醇含量已经升高，但是并没有高到需要服用药物的程度。

其时，美国冷冻食品市场竞争已经非常激烈，特别是“贝尼科尔”主攻的人造黄油、酸奶市场，但是由于“贝尼科尔”独特的定位，构成对它直接竞争的品牌并不是特别多，这其中包括功能食品品牌和其他一些健康食品品牌。

四大原因导致“贝尼科尔”遭遇滑铁卢

失败原因之一：“听上去象是药品的名称”

美国市场营销协会这样定义商标：商标是一个名称、一个专业术语、一个符号、一种象征、一个设计、或者是他们的联合。商标是用来识别某一个卖方或是某一组卖方的产品或服务，使他们与竞争者的产品或服务相区别。菲利普·科特勒认为，一个好的商标（品牌）必须具有以下特征：1、它能反映产品的好处，如Healthy Choice(健康的选择)；2、它能反映产品的质量，如Sunkist(英文是“阳光充沛”的意思，是一种水果和果汁品牌)；3、它要朗朗上口，容易识别记忆，从这一点来看，简短的名字比较好，如Tide (汰渍)；4、它要与众不同，有特色，如Kodak(柯达)；5、它在别的语境中没有不好的意思，如Nova牌汽车在西班牙语中就是个非常不好的名字，因为它的意思是“不走”。

“贝尼科尔”的英文名Benecol是“Benefit Cholesterol”的复合词，意即“有益于胆固醇”。比起它的几个竞争对手，这个名字既没有象Take Control（意即“开始控制”）和Healthy Choice（健康的选择）那样，直接表明了产品的功能和好处，也没有Flora（“植物”的意思）那样简短上口。相反，根据一项调查，由于Benecol和Benadryl （一种抗组胺药）和Ben-Gay（一种阿斯匹林）非常相似，很多消费者认为这个品牌名字听起来非常别扭、没有食欲，更像是一种咳嗽药水，而不是美味的食品。在激烈的市场竞争中容不得任何一个错误，也许，正因为这个原因，“贝尼科尔”一开始就已经落后于竞争对手了。

失败原因之二：包装没有说服力

有关专家对“贝尼科尔”的另一个批判是它的包装。灰绿色的基调让很多消费者联想到了发霉的乳制品，在同类产品中也不醒目，而包装上的村庄、田野的画面更像是在倡导一种乡村生活，而非健康的生活方式。相比之下，Take Control， Becel， Healthy Choice等品牌的外包装则要高明的多。如Healthy Choice的主调为翠绿色，很快能让人联想到健康、自然；Take Control和Becel等品牌都不约而同地在包装上醒目地标示着“心”的形状，品牌的诉求功能一目了然；而Flora、等品牌都在包装上标明了“美国家庭健康协会（FHA）推荐”，“美国饮食协会(ADA)推荐”等字样。根据一项调查显示，70%的美国消费者认为FHA和ADA是非常令人信赖的权威机构，他们在购买时会比较偏爱那些被FHA和ADA推荐的商品。

“贝尼科尔”在包装上遇到另一大问题来自FDA。FDA对食物包装有很严格的规定。FDA直到2000年9月才批准“贝尼科尔”在其产品包装和标签上标明其含有的植物固醇有助于减少冠状心脏疾病的发病危险。在此之前的两年里，“贝尼科尔”只能在包装上标明其成分，而不成宣称该产品能降低心脏病的发病危险，这显然使品牌流失很多顾客。

失败原因之三：高估了消费者对价格的接受能力

在Eatright的一次市场调查中，有14%的美国消费者（9%的男性和18%的女性）表示他们愿意为健康食品和功能食品而花费额外的钱。这也许正是为什么“贝尼科尔”在进入美国市场的伊始就走高端路线的根据之一。以品牌的主打产品人造黄油为例，1998年在美国市场上，“贝尼科尔”的零售价为5.79美元，每磅约合14.35美元；而其直接竞争对手Take Control的零售价为每磅7.98美元，其他品牌的零售价更是在每磅2美元左右。

在某些情况下，高价位是高品质和高定位的象征，但是，“贝尼科尔”的经营者确实是太高估了美国消费者的消费能力和对价格的接受能力。2000年ADA对美国的消费者进行了一次市场调查，调查的主要内容为消费者在购买食品时，影响他们购买行为的极大因素。结果显示，“价格”仍然是消费者非常看重的因素之一，排在第三位，比“对健康有益”更为重要。这也许能说明“贝尼科尔”极高端路线失利的原因。

失败原因之四：过渡延长产品线

“贝尼科尔”在美国一上市就同时推出了人造黄油、牛奶、酸奶、沙拉酱、快餐棒（Snack Bar）等多种产品，其中沙拉酱有意大利奶油、千岛、农场和法式四种口味，快餐棒有巧克力脆皮、草莓和花生脆皮三种口味。“贝尼科尔”的出发点是为了给顾客提供更多的选择，以迎合各种消费者的喜好，初衷很好。历史和经验告诉我们，过长的产品线往往会导致成本的增加：设计和生产成本增加，生产设备转换成本增加，仓储成本增加，订单处理成本增加，运输成本增加，新产品的市场推广成本增加……这些成本的增加将直接导致产品的售价提高，公司的利润降低。因此，很少有公司能够同时成功的推出不同的新产品。

在美国市场上非常成功的“健康之选”（Healthy Choice）就是先占据了低脂冷冻快餐市场，而后逐步延长产品线，进行品牌延伸的。现在，Healthy Choice已经拥有了超过300种产品，年销售额超过10亿美元，成为了美国第一大健康食品品牌。

改过未必能自新

在经历了连续两年的亏损后，2000年2月，麦克尼尔公司与原广告公司Saatchi & Saatchi终止了广告合同，转而于NCI公司签约。这意味着公司将市场营销的重点从直接针对消费者，转向针对医生和营养师的营销活动。公司雇佣了2300名销售员向医生、家庭医生和营养师推销“贝尼科尔”产品，这项营销计划每年的预算为5000到7500万美元。而广告的重点也将放在该产品的“临床功效”上。尽管如此，很多市场研究人员指出，只有11%的美国消费者是从他们的医生和营养师那里获取有关饮食方面的信息的，大众传媒仍然是最为高效的营销渠道。毕竟，卖食品和卖药物是完全不同的。这项市场计划推行了两年后，麦克尼尔公司并没有把“贝尼科尔”从困境中解救出来。而Raisio集团2002年的股票市值只有1996年的十分之一。

相关链接

美国食品市场概况

据美国国家统计局统计，美国有2.55万家食品、饮料和相关产品生产商，但雇员人数并不多，约有18.1万人。总体而言，美国近1/3的国内食品零售市场由24家公司占主导地位。尽管如此，美国的食品市场还是相当零散的。

美国少数族裔移民与人口近年来大量增加，估计到2005年，非西语系的白人人口增长率将是5%，而非洲裔人口增长率会超过14%，西语系裔人口增长率将高达33%，亚裔人口增长率更是高达44%。鉴于此，美国各大食品公司近年来大力引进各种民族风味产品，尤其是基于墨西哥菜、意大利菜和中国菜所改良的民族风味食品。另一方面，美国人也愿意尝试其他种族的风味食品，使此类食品市场日趋广泛，目前受欢迎的民族风味食品还包括印度菜、日本料理、泰国菜、越南菜等。据食品市场调研结果表明，美国人平均只愿意花15分钟准备一餐饭，而另一统计数字表明，86%的美国家庭有微波炉。沃尔玛和Kmart在全美为数约600个大型量饭店，几乎成为美国冷冻食品的最大销售渠道，他们在去年共卖出350亿美元的各种冷冻食品（对象除家庭外，还有餐厅等）。

关于人造黄油（Margarine）

西方国家的人有食用黄油的饮食习惯，一般是用黄油来作为面包涂抹酱，也可以烹饪食物。由于黄油的胆固醇和饱和脂肪的含量较高，不利于控制体重和身体健康，近年来西方国家十分流行用人造黄油来替代黄油。人造黄油的主要原料为植物油（如玉米油、豆油、棉籽油等），含有大量的亚麻二烯酸等多价不饱和脂肪酸。人造黄油的营养主要有两点：其一为热供给源；其二含有大量的不饱和脂肪酸，可以防止动脉硬化。人造黄油市面常见的外观为淡黄色或白色，成硬型立方体。

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关键词：绿色健康产业；发展方向；发展重点

中图分类号：F062.9 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）015-000-02

一、发展绿色健康产业的必要性

1.立地条件差，实现产业转型的必然选择。陕西省白河县位于陕南秦岭腹地，总面积1455平方公里，境内最高海拔1901米，最低170米（属陕西省最低点），25度以上的土石山区占全县总面积95%以上，“山高石头多，地无百亩平。”属于国家扶贫开发重点县。近三年来，全县平均规模以上工业总产值为85亿元，工业基础薄弱；耕地不足，工业发展空间受限，大型工业难落户。绿色健康产业，是建立在资源能支撑、环境能容纳、生态受保护的基础上，培育新的经济增长点，实现“一方水土养得起一方人”脱贫攻坚战略举措。

2.遵循上位规划定位，实现突破发展的必由之路。在《国家主体功能区规划》和《丹江口库区及上游地区经济社会发展规划》中，白河属于国家重点生态功能区，南水北调中线工程的重要水源涵养区，属于国家“两屏三带”生态安全战略格局的重要组成部分，限制大规模工业开发。白河下卡子断面为汉江出陕在线监测断面，水质要求持续稳定达到国家地表水环境质量Ⅱ类标准。白河先后淘汰、关停矿山企业、砖厂、水泥厂、皂素厂等污染企业30余家；现有工业主要以高产能低排放的医药化工、新型材料、食品加工等循环产业为主，并抢抓机遇在安康大力发展“飞地经济”，以减少资源承载压力。在遵循上位规划前提下，大力发展绿色健康产业，构建起科技含量高、资源消耗低、环境污染少的产业结构，是白河县实现绿色低碳循环发展的有效途径。

3.环境与气候条件适宜。白河县地处北亚热带向暖温带过渡气候带，属北亚热带大陆性季风气候，四季分明。多年平均气温15.6℃，极端最高气温42.6℃，极端最低气温-10.3℃，年无霜期253天左右；县境内水资源丰富，年平均降水量950.5mm。县内共有大小河沟765条，密度为0.53条/平方公里，汉江及主要支流水质稳定在国家地表水环境质量Ⅱ类标准。县内植物种类繁多，森林覆盖达63.5%。经济树种有茶、木瓜、桑、银杏等；果树有柑桔、板栗、核桃、樱桃、枇杷、桃、梨等。天蓝、山青、水绿、空气清新是发展绿色健康产业的独特生态资源优势。

二、绿色健康产业的现有发展基础

1.医药种植初具规模。随着生态移民搬迁和巩固退耕还林后续产业建设深入推进，近年来，白河把中药材种植作为搬迁有业安置和农民脱贫致富的支柱产业来抓，种植面积不断扩大。截止2015年，各类中药材种植面积达4万亩，主要种植黄姜、白芍、丹参、牡丹、板蓝根等。被省科技厅、省中药材产业办公室联合授于“黄姜规范化种植基地县”、“国家中药材种植基地县”称号。中药材加工方面较为薄弱，现有制药公司1家，年产1万吨中药饮片及提取物生产线一条。

2.健康食品基地建设与成品化同步推进。近年来，在现代农业体系建设过程中，建成省、市、县各级现代农业园区32个，建园面积达5.19万亩。同时，县内有木瓜种植基地14.2万亩，产量达13.5万吨，木瓜洒和饮品成为地方特色产品；种植魔芋1.02万亩；茶叶种植面积达3.9万亩，卡子药树、歌风春燕、富秦绿茶等茶场已被评审为无公害、有机农产品生产基地，“白河春燕”茶多次在茶博会获奖，年产值近2亿元；有园林果园13.15万亩，核桃、柿子等特色经济林2.6万亩；已建成木瓜酒厂、茶叶加工企业、肉食品加工厂近20余家。2014年，白河县被省农业厅列入省级农产品质量安全示范县，并获得安康市首个整县无公害农产品产地环境认定，为发展壮大绿色健康产业提供了基础技术支撑。

3.旅游资源不断丰富。依托“十天”高速全线通车和城镇化加速推进的有利时机，白河县健康旅游发展开始迈开广阔的步伐。美丽乡村、生态茶园、家庭农场、生态农业示范园等生态旅游快速发展，同时，重点旅游景点建设项目加速推进，桥儿沟民俗文化古街区、庙山寨景区、张家大院文化古宅，民俗博物馆等基本建成投用。

4.健康服务机构逐步拓展。以深化医药卫生体制改革为抓手，完善县、乡、村医疗服务体系，积极发展养老服务。县城有一等甲级、二等甲级和二等乙级医院各一家，各镇各有一等甲级医院一家，村级卫生室配备齐全；完成新建、改扩建农村敬老院23所，建成县城老年公寓，完善社区老年日间照料中心建设，养老服务水平逐步提高。

三、绿色健康产业的发展方向和发展重点

（一）健康医药

1.发展方向：以科技为先导，大力实施“药业兴县”战略，依托中药材产业化基地建设，突出黄姜、葛根两大特色药材精深化加工，加大丹参、白芍、油用牡丹、板蓝根等中药材种植和开发力度，综合开发现代中药、特色保健品、化妆品等核心产品，着力打造白河中药品牌。

2.发展重点：一是建立中药材产业种植基地。在现有基础上发展油用牡丹5万亩，黄姜3万亩、葛根2万亩，按照示范带动、板块推动的原则，采取“龙头企业+合作社+种植农户”的发展模式，采用野生抚育与人工种植相结合的办法，合理区域化布局，形成“一镇一品、”“一村一品”的具有区域特色的中药材专业化生产组团，并在县内规划最佳种植区和适宜种植区发展相对连片的中药材标准化种植和培育基地3万亩，同时按照国家GAP标准建设药源基地1万亩。二是推进中药材深加工产业链条。引进中药材加工企业，加大对黄姜深加工、葛根深加工以及丹参、白芍、牡丹、板蓝根等中药材的开发，生产中药饮片、中成药、中药提取物等现代中药产品，进一步发展中药食品、保健品、化妆品、药渣肥料、饲料等下游产业，提升中药材产业发展水平，重点在两河工业园区和飞地经济园区发展中药材深加工项目6个以上，发展有竞争力的中药材加工产业集群。

（二）健康食品

1.发展方向：以建设现代农业产业园区为支撑，培育和引进龙头企业，采用新工艺、新技术，大力发展有机农副产品加工，开发富硒木瓜、富硒茶叶、富硒魔芋、富硒核桃、富硒肉制品等培育5个以上市场竞争力强的特色绿色健康食品系列，打造“绿色富硒”健康食品品牌。

2.发展重点：一是加强健康食品原料基地建设。对现有14.2万亩木瓜进行进一步标准化改良，提高瓜树挂果和产果率，同步提高木瓜品质；以歌风、药树、凤凰、卡子、五峰等茶叶生产基地为基础改扩建标准化茶叶基地5万亩，并新建苦荞茶种植基地、核桃、油茶和蔬菜基础；以养殖大户为基础发展白山羊、生猪，肉牛，肉鸡规模化生态养殖，加快发展壮大现有鸵鸟、孔雀、梅花鹿、野猪、大鲵等特色养殖业；二是加快发展绿色健康食品加工产业。以木瓜系列酒业加工、果干、果醋加工为基础，培植木瓜深加工龙头企业，深入研发木瓜新产品，开发木瓜饮料、果粉、保健冲剂、糖果、含片等系列健康食品，提高木瓜加工的附加值；魔芋和肉制品、核桃、食用油等食品加工要整合资源，创建品牌，逐步发展壮大，形成以工带农，以农促工良性互动的工农业融合发展格局。三是提升“白河春燕”茶叶品牌，提升茶叶生产品质。在加大绿茶精深加工的基础上，综合开发红茶、白茶、速溶茶、茶饮料等系列茶产品，拓展减肥茶、功能保健茶、茶多酚等深加工产品，提升产品质量和开发利用价值。

（三）健康旅游

1.发展方向：依托安康中国山水休闲度假地旅游品牌，以“秦楚边城・水色白河”为旅游形象，加强旅游产品策划和包装，打造“生态旅游+民俗文化旅游+宗教文化旅游+水利观光旅游+生态农业观光+乡村旅游”六大旅游产品体系。依托白河木瓜、富硒茶叶、富硒魔芋和肉制品等健康食品，大力开发旅游土特产品和复合旅游产品，打造“大江如碧、小城似玉”的秦巴汉水观光度假旅游圣地。

2.发展重点：以“秦楚边城・水色白河”为主题，一是以红石河生态观光旅游为重点，加快红石河景区和平顶山森林公园建设，推动石梯、顺水、东坡村3个生态旅游示范村建设；二是依托张家大院古民居、黄家祠堂、桥儿沟文化旅游街区、茅坪柳林沟景区、五龙尖森林公园等旅游资源，建设白河民俗博物馆，积极发展和推动民俗文化旅游；三是挖掘宗教文化旅游资源，加快仙姑寨、庙山寨、五龙山、双塔寺景区建设，发展宗教文化旅游；四是依托汉江资源，积极开发白河电站库区水利观光风景区，建设水上娱乐项目、观光栈道、码头、接待中心、标识、景观绿化及服务设施等，加快发展水域观光游；五是依托县内天宝、蔓营、晨合等32个省、市、县级现代农业示范园，开发集农业生产、休闲观光、农事体验、示范科普、生态保护等功能于一体的现代生态体验和休闲观光旅游。在旅游产品开发方面，依托木瓜、富硒茶、富硒肉制品等健康食品开发旅游土特产品，重点开发汉江奇石、绿松石、根雕艺术品、工艺品、孔雀蛋类和羽毛工艺品、梅花鹿保健品等旅游产品。

（四）健康服务

1.发展方向：重点发展医疗服务、健康养老、中医保健、体育健身、健康检测等健康服务业。大力引入社会资本，着力扩大供给、创新服务模式、提高消费能力，不断满足人民群众多层次、多样化的健康服务需求。

2.发展重点：在县内公立医疗服务机构为主导的基础上，支持发展2-3家非营利性民营医疗机构，建设完善城镇卫生医疗、社会养老、健康监测、体育健身等健康服务设施，在2-3个重点镇规划建设生态养老示范基地和中医药生态养生基地。建立健全医疗机构与养老机构之间的业务协作机制，统筹医疗服务与养老服务资源，合理布局养老机构与老年护理院、康复疗养机构等，形成规模适宜、功能互补、安全便捷的健康养老服务网络。同时加强基层多功能群众健身设施建设，建设县城全民健身活动中心，建设乡镇、社区、行政村体育健身设施。

四、结束语

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一、指导原则

（一）全面贯彻国务院办公厅印发的《中国食物与营养发展纲要（－年）》、市人民政府转发的《市预防和控制慢性非传染性疾病中长期规划（－年）》和《市建设健康城市三年行动计划》（年－年）精神，改善营养水平，提高市民身体素质。

（二）制订科学的营养目标，优化膳食结构，加强科学导向，普及营养知识，预防和控制营养相关性疾病。

（三）以健康促进为主要手段，以社区组织为依托，分工负责，多方协作，分类指导，营造合理营养的环境。

二、目标

（一）到年全面了解各种与营养相关的疾病的发病情况。

（二）降低5岁以下儿童维生素A缺乏率。

（三）降低孕妇和儿童、青少年的营养性贫血发病率。

（四）控制超重和肥胖儿童、青少年数量的上升趋势。

（五）提高4个月以内婴儿的纯母乳喂养率。

三、行动措施

（一）制定相关的政策标准，创造有利于合理营养的环境

1.实施卫生部《食品营养标签管理办法》（制定中）。

2.到年，完成卫生部《转基因食品管理办法》市实施细则的制定并监督实施。

3.到年，制定市各类人群的膳食指南。

4.确认一批营养价值高、符合健康要求的健康食品。

5.到年完成营养相关慢性非传染性疾病分类体锻指南的制定。

（二）加强、完善全市公共营养网络和人员培训

1.年各级疾病预防控制机构要配备营养专职人员，承担相应工作职能。

2.年成立营养专家委员会，为本市营养工作提供技术支持。

3.年将营养教育纳入全科医师继续教育和岗位培训内容中，年建立食品行业从业人员的营养知识培训制度。

4.大中型食品企业逐步组建营养室，由专业营养人员指导工作。

（三）开展健康促进活动

1.开展各种宣传活动，提高居民营养知识水平。市民营养知识知晓率年重点人群（学生、幼教机构和中小学校卫生老师、家庭主妇、餐饮业人员）达到75%，一般人群达到40%。

2.将合理营养纳入创建健康促进学校、健康促进社区、健康促进医院及健康促进企业的内容并组织实施。

3.充分发挥市学生营养促进会的作用，加强中小学生营养促进，重点指导学生午餐营养规范化管理。

4.加强老年营养促进，到年掌握老年人营养状况，提出干预措施。

5.将营养咨询服务纳入社区“健康讲座”课堂和社区“健康行为咨询点”工作内容。

（四）开展营养与健康监测

1.建立食物与营养监测系统。年完成监测方案论证并开展试点，年完善方案，健全监测网络，开展定期监测。

2.年、年开展居民碘营养水平调查。

3.开展食品营养成分检测，完善市食物成分表。

四、部门分工

卫生部门负责牵头制定改善居民营养的公共卫生政策，提出发展公共营养的政策建议；筹划并组织和实施合理营养、平衡膳食的健康促进项目；负责营养与健康相关资料的收集、统计、分析、预测和；提出和制定全民营养目标、起草食品营养标准和各类人群的膳食指南；建立健全营养监测网络，组织实施各类营养监测；确立健康营养的科研优先项目，推动全民营养教育。

教育部门负责营养高级专业人才培养工作；负责组织实施婴幼儿、儿童、青少年营养的宣传教育工作，制订相关的规定、规划;配合卫生部门做好学生的健康筛查；负责学生营养餐的管理，培训和建立一支学校食堂营养员队伍。

农委要结合本市的产业发展、进出口政策，制定有关政策，依靠科教兴农，适当调整种植业、养殖业结构，鼓励发展有利于优化人群营养结构的种植业和养殖业，积极发展无公害、绿色、有机农产品，降低其开发、生产、运输、销售等环节的成本。

经委要指导食品工厂开发健康食品，扶持符合健康要求的食品业，对食品加工进行引导、规范和限制；确认一批营养价值高、符合健康要求的食品。发展低成本、营养均衡的方便食品和菜肴；鼓励食品销售行业引导市民健康消费；配合作好食品营养标签和转基因食品的管理；协助做好食物质量、安全与卫生检验监测和健康食品的认证工作。

质量技术监督部门应确保国家强制性标准贯彻实行，组织制订食品营养的地方标准，做好食品营养标签和转基因食品的管理；继续深入开展食品质量安全市场准入工作，健全检测体系，协助做好食品安全与卫生检验监测、评价和健康食品的认证工作。

税务部门按国家税收政策，来调节食品生产、运输、销售。

工会要积极配合健康促进企业的创建工作，作好职业人群的营养健康教育，督促企业为职工提供营养合理的工作餐和营养餐。

民政局配合做好老年人营养健康的促进工作。

科委要通过科研平台建设和科技项目布局，积极引导科研院所、大学、临床医学单位等开展营养健康科学的研究及其成果应用推广；并且组织有关协会、团体，开展各种形式的宣传，提倡合理营养、平衡膳食。

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福建武夷山腹地是国务院批准的全国第一个国家重点自然保护区，是全国唯一的一个既是世界生物圈保护区又是世界“双遗产”保留地的保护区，在国内外生态建设中享有崇高的地位。福建省光泽县位于武夷山自然保护区的腹地，这里不但拥有独特的自然景观和丰富的人文景观，还是闽江流域的源头――是闽江上游主要溪流的发源地。也是中国东南大陆生物多样性最丰富的地区，本区的动物资源非常丰富，各种野生动物有400多种……

福建光泽山野畜牧繁养有限公司创建于2009年9月，注册资金500万元。养殖基地位于闽江源头、武夷山腹地，红色苏区闽赣交界处的深山坳里，这里群山环抱、树木丛生、植被茂盛，是野生动物的最佳栖息地，占地面积5000多亩，可容纳8000-10000头野猪，全部实行生态野外放养，平均猪龄18个月以上，体重达60-75公斤。

公司在专业野外养殖野猪的基础上，于2013年，注册资金2000万元，创建了光泽山野肉制食品有限公司，专业开展野猪肉系列食品的研究、开发。该公司座落于闽赣交界处，曾经在此种有一棵龙樟树，生产厂房建在山环水绕的竹林里，占地面积50多亩，一期工程投资2000多万元，并通过了农业、林业、食品药品等职能部门的严格审查、并取得野生动物经营加工许可证、QS食品生产许可证、等相关证件，市工商行政管理局授予“张味记”南平市知名商标及中国生态食品城成员企业、福建生态建设促进会成员并授予山猪生态养殖示范基地等荣誉，野猪肉及野猪肉食品也大大地丰富了老百姓餐桌以及满足了消费者对自然野生健康食品的追求。

野猪全身都是宝，经国家多位营养专家认证野猪身上有着人体不可缺少的营养成份，其营养价值是家猪所无法相比的。

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食品安全年，健康、爱心进校园

二、活动目的

1通过此次活动，评选出大学生信赖的十佳放心食品

2为哈市优秀食品企业提供一个直接面对20万消费群体的展示平台，借此宣传食品企业的名优产品，同时提高了大学生消费群对产品的认知度。

3此次活动通过展销的形式，拓宽了产品的销售渠道，同时为大学生购买健康食品提供方便及保障。

4省内多家媒体将对此次活动进行全程跟踪报导，对塑造企业在消费者心目中的完美形象、提升品牌的社会影响力有着重大的推动作用。

5让健康食品走进大学，让大学生吃到安全、营养、放心的食品。

6通过助学基金捐赠活动可以提升参展企业的在大学校园的影响力以及社会美誉度，同时，在经济上给贫困大学生提供帮助。

7现场招聘为应届毕业生提供就业空间，同时，为在校生创造实习机会，并为企业定向培养储备干部及专业人才

三、活动时间

1．企业报名时间：

2．展销时间：

3．投票评选时间：

4．颁奖时间：

四、活动流程

1）活动周期：

注：南岗展区：**大学、**理工大学、**学院

新香坊展区：东北林业大学、东北农业大学

松北展区：**师范大学、**商业大学、**科技学院、**工业大学华德学院

2）日程安排：

1）产品展销会（5天/展区）（9：00—17：00/天）

第一天 ：启动仪式（9：00—9：30）—由主办方和校方宣布活动开始。

第二天：（15：00—16：30）在礼堂进行优秀企业家成功之路分享（与大学生互动）

第四天：企业进行现场招聘及储备干部选拔活动

2） 12月8日 ，召开新闻会，组委会宣布评选结果，由主办单位领导为企业颁发“大学生信赖的十佳放心食品”牌匾（13：30—15：00）

五、宣传形式

1． 活动期间，**电视台、**市电视台、**日报、新晚报、**晨报等媒体将对本次活动进行全程跟踪报导，并定期在主要板块中作详细报导。

3． 此次活动将以短信群发及校园广播的形式，告之活动内容及地点。

4．此次活动将以哈市各大高校作为宣传平台。

5． **质量网将对此次活动作专题报道，并推荐到**电视台相应栏目。

六、投票形式

1．  **质量网设立抽奖选区，参与者可直接登入**质量网（www。h315。cn）进行投票。

2．参与者可拨打**质量网的热线电话进行投票。

3．此次活动设立短信平台，参与者可编辑短信“**质量网”到“958811”进行短信投票（移动、联通、小灵通均可）。

4． 此次活动在各展区设立投票箱，参与者可直接进行投票。

5． 此次活动将采用有奖投票的形式，共设奖项六档，预设2000名参与者中奖。

七、报名范围及要求

1 生产及销售型食品企业

2提供工商营业执照复印件、卫生许可证、食品生产许可证。

3提品近期合格检验报告。

4企业相关资料（文字、图片等）

八、组委会名单

此次活动设立活动组委会，其中包括：组委会主任、副主任、

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合肥万家益生品牌运营管理机构作为一家功能性健康食品与保健食品的品牌管理运营企业，通过五步来创新保健品的运营商业模式，突破信任危机。

利润再分配模式

对于任何加盟体系来说，赢利模式的设计都要考虑产品成本、总部、加盟店的利益均衡。传统的保健品一直沿袭着总代、分销、批发、零售等环节，特别是进口产品，更是层层加码，零售价格超出一般人群的消费能力。万家益生通过与源头企业直接合作，大大减少中间流通环节，将虚高的终端价格加以控制，让普通消费者都能享受到高品质的进口产品，加盟店的回报也丰厚。

用白酒的模式销售

“盘中盘”和“直分销”是白酒营销的精髓，它是一种集合了品牌、营销组织的建设和市场管理等多种管理手段的营销模式，其本质为品牌和终端的双驱动――有利于加强渠道控制力，升级终端建设，提高产品的渗透能力。万家益生借鉴白酒的“直分销”模式，即“品牌+渠道”的驱动模式。品牌上，万家益生与国内唯一的植物提取上市公司――桂林莱茵生物、全球最大的食品配料与益生菌生产企业――丹麦尼斯克食品配料集团、国际功能性益生菌领导品牌――台湾景岳生物科技有限公司、国际抗肿瘤辅助治疗产品第一品牌――日本阿明诺化学株式会社、美国FRISUN INC健康食品等国际知名企业形成战略合作伙伴，有强大的品牌支撑力；渠道上，万家益生定位大型成熟社区，在社区开店，做业主的街坊邻居，与消费者面对面沟通，既降低开店成本也解决了信任危机。

用麦当劳的模式开店

麦当劳每开一家分店，总部都要派员选择地址，组织建筑和内外装潢，为加盟店培训员工，提供管理咨询，负责广告宣传。麦当劳要求加盟店必须严格遵守公司制定的管理制度，接受公司的指导和监督。总体来说，麦当劳向加盟店输出管理模式和企业文化。万家益生对每一家加盟店都给予充足的支持，从店面选址装修、室内陈列，到提供宣传促销，再到员工的系统培训。每六家加盟店配一名市场督导，督导员带有“加强连”，当辖区内某个加盟店出现销售疲软，市场督导会带着“加强连”特别“照顾”，给予帮助，直到这个加盟店重新精神抖擞。与麦当劳相同，万家益生向加盟商输出的也是成熟的管理模式和文化理念。

用苹果的模式经营

Apple Store 零售店的实际操作体验为顾客提供了测试苹果产品的机会，在Apple Store，是把体验作为产品出售的。万家益生为每位进店的顾客提供不同产品的免费体验机会，根据产品性能和顾客需求的不同，产品体验周期从一天到长达一个月不等，让每一位顾客都有充足的时间认识、了解和感知每一款产品。此外，苹果的产品只能在苹果直营店以及苹果授权商那里买到。万家益生也是如此，总部严格控制产品渠道，加盟店的产品由总部统一配送，确保了每一件到达顾客手中的产品品质。

用医院的模式赢利

篇10

平价概念：提供消费者物超所值的产品

根据调查结果，现阶段最具赚钱潜力的行业，其中第六名的早餐店、第八名的电子商务、第九名的休闲饮品与第十名的中式小吃，都具有平价概念，但以餐饮业为多数。

早餐店与休闲饮品投资不大，一般在数万元以内、净利可达二成五以上，半年可收回投资，具有本小利丰、回收快的优势，因此是许多人创业时的首先考虑。目前国内这两种业种市场上已经有加盟品牌数十个，加盟店几万家。因此现阶段以单店进入市场不太容易生存，不妨考虑以加盟的方式创业，因此挑选具竞争力的总部即格外重要。

另外在经营上的挑战是，要改变过去经营过路客的创业思维，现阶段要以培养熟客，创造顾客忠诚度为主，才能够永续经营。

健康概念：满足健康需求就有钱赚

健康概念被列为最具“钱”途的创业方向第二名。健康饮品单价高、毛利高，回收更快。而根据专家所票选出最有潜力的赚钱行业，像是第二名的健康医疗与第四名的健康食品，都是具有健康概念的创业方向，不过若以投资门坎来看，健康医疗业包括药房、中药店或是药妆店的投资门坎，都在十到几十万以上，毛利约三成五，回收期较长，适合资金足够者长期发展。

而健康食品业则分成天然健康饮品与讲求养生、食疗的餐饮专卖店，以后者开店成本较高，约在四五十万之问，而健康饮品店的投资门坎则相对较低，开店成本约10万元左右，不仅较易入行，且若以都市区一级商圈为主力，平均客单价约在20元左右，毛利可高达六成，因此大约三个月就可以回收，是健康概念各业种、业态问，赚钱速度最快的。

个性化概念：强调量身订做赢得族群认同

所谓个性化概念可以分成两种：一种是商品个性化，主要是抓住时下年轻人多变、求新、个人意识强烈的特点，像是个性化吊饰、人像公仔、个性化印像等。而另一种则是店铺个性化，让消费者产生认同感，要具有独特的店铺个性。例如卖咖啡的星巴克、卖生活用品的无印良品、卖美容保养品的美体小铺等，就是具有店铺个性化的代表。

避免流行退烧减少商机，提高技术门坎向卖场靠拢。目前市面的个性化商品很多，在个人创业上，以周围生活商品切入，再量身订做属于个人化的创意商品，有较大的获利基础。如已开放加盟的阿雷西公仔，主要是透过材料变化，加上艺术创意设计，制造个性化商品，投资金额约在10万元左右，由于毛利可高达六至八成，最快在半年就能回收。

教育概念：子女教育与生涯教育有商机

随着双薪家庭的比例越来越大且收入越来越高，再加上其望子成龙的心态，让父母在子女教育的投资上毫不吝啬，因此造就了儿童文教业市场的利好基础。

目前，国内北京、上海、武汉、重庆等大城市一些诸如国学、少年科技知识培养等专业儿童培训机构已经出现。调查表明，儿童文教业的投入金额不低，约在数十万元，不过由于其淡旺季的营收差异不大，净利在四成五左右，因此多半在两年内就可回收。而成人补教则可以分成两个概念：一是上班族培养第二专长的补习班，像是英语、计算机或是创业补习班；二是因为周休二日后国人休闲时间增加，因此多会利用时间针对个人兴趣进修，例如插花、跳舞等，前者目前商机较大，较适合开在办公商圈，专业水平高的师资是制胜关键，只要打出口碑，生意就会源源不绝，大约也是两年内可以回收。

篇11

随着中国人知识水平和收入水平的同时提高，大家都对健康概念越来越关注，因此与人们健康紧密相关的药品店和健康食品店，都是“钱”景不错的创业方向。从投资门槛看，综合药品店或中药店的投资门槛，平均都在50万元以上，毛利约35%，投资回收期较长，适合资金较充足的创业者长期发展。

《科学投资》调查发现，健康食品店可分成天然健康饮品店和讲求养生、食疗的健康食品餐饮店，后者开店成本较高，平均约在40万元―60万元。而健康饮品店的投资门槛则相对较低，开店成本平均约10万元―15万元，不仅较易入行，且目前毛利可高达60%，一旦成功将是健康概念行业中赚钱速度最快的项目之一。

打工妹发现“黑货”商机

白春花出生在贵州黔西南布依族苗族自治州一个贫困的农民家庭，高中毕业后，为了减轻父母的负担，白春花没有考大学，来到广东打工。

在劳务市场，白春花找到了一份做保姆的工作。雇主夫妇都是合资企业的高管，典型的金领人士。白春花每天的工作就是送接雇主8岁的儿子上下学，做一日三餐和清扫卫生。月工资1000元，工资虽不算高，但活儿也不累，白春花对这份工作比较满意。

有钱人对吃比较讲究，不仅要吃好，还要吃得健康。白春花在家时常做饭，练就一手好厨艺，家常小炒做得很不错，早些时候做的饭菜主人一家都挺满意，但渐渐地他们就开始皱眉头了。

一天，女主人拿了一本营养学方面的书交给白春花说：春花，你的厨艺不错，只是营养搭配方面还得注意，特别是黑色食品尽量多一点，每天的餐桌上至少要有一样是黑色的。女主人还给她举了个例子。隔壁的王伯和杨姨是大学老师，老俩口的身体原本都不好，他们都患有高血压，王伯还患有心脏病，杨姨血糖则偏高，退休后没事做就把精力放在保养身体上。王伯爱看书，特别是医药方面的书他买了不少，一次他在书上看到常吃黑色食品不仅能强身健体，还有防病治病的功效，于是他们便买黑米来熬粥煮饭，每周都要坚持吃上几顿。他们选购食品时专挑黑色的，邻居们都笑他俩是“吃黑专业户”。不过，自从王伯和杨姨吃黑以来，身体比以前硬朗多了，脸色红润了。黑色食品主食主要是黑米饭、黑面、黑豆、黑面包，零食有黑玉米、芝麻糖等。黑色食品热量低，经常食用可以保持身材。女主人还专门为她找了一些白领杂志，文章中说，黑色食品热量低，对降低体重和保持体形有帮助。

白春花接过话说：“真是不说不知道一说吓一跳，什么黑豆、黑麦之类的东西在我们老家农村是粗粮，大都用作牲口饲料，在城里倒成了宝贝。”

女主人说：“我和你华哥都是长期坐办公室的，运动少，消化不好，用脑多，常搞得晕头转向的，你去买些黑米、黑豆、黑枣之类的东西早上熬粥当早餐吧。”

为了保证主人每天都能吃到黑色食品，白春花只得想尽办法，四处采购黑货。但这些东西有的是粮食类，有的是蔬菜类，有的是水产品或肉类，目前市面上还没有专门集中卖各种“黑货”的商店，采购起来很不方便。比如有一次小主人在朋友家吃过黑面条后，回来也吵着要吃，白春花连跑了多家超市、粮店都没买到，后来好不容易才在农贸市场上的一家杂粮店买到。女主人订有几份时尚杂志，上面有不少推荐给女白领塑身美容的“黑色食谱”，女主人常把它复印下来，让白春花依食谱制作。原料采购，加工制作，白春花几乎是有些疲于奔“黑”了。

女主人对白春花不错，有时还带着她去赴宴，她发现像女主人一样的“黑食爱好者”还真不少。有一次，在一个朋友的晚宴上，大餐全是黑色食品，有黑米饭、黑豆汤、炒黑木耳、黑蘑菇炖乌骨鸡等等。

更让白春花咋舌的是物以稀为贵，黑色食品的价格普遍高出同类普通食品几倍，而且销路不错，不少商场和杂粮店“黑货”紧缺。看到这种现状，白春花突然萌生了一个创业的念头，开一家“黑店”，专营各种黑色食品，生意一定不错。

辞职开店 “黑货”专卖有钱人

有了创业的打算后，白春花利用经常购买“黑货”的机会，暗地里开始对这个项目作全面的调查分析。

黑色食品是继绿色食品之后，近些年在世界范围内异军突起的一种保健型食品。现在我国不少大中城市人们在膳食上越来越青睐黑色保健食品。“黑色、天然、粗食”正逐步成为一部分人（特别是收入较高的白领阶层）的膳食保健理念。不少都市时尚类的报刊也“黑风”劲吹，食黑已成为一种时尚潮流。

目前，市面上虽然已经有个别专营黑色食品的“黑店”，但大都货源不够齐全，推广乏力。如果开一家独具特色的黑色食品店，对黑色食品加以宣传推广，一定会很有前途。

投资及效益方面：开一间20平方米的小店，年租金约30000元，装修及购置货架等20000元，办理相关证照等手续费约1000元，首期进货及周转资金25000元，总投资约8万元可开业。物以稀为贵，目前市面上的黑色食品定价都是普通同类产品的二至三倍，毛利率在40%左右，按日接待30名顾客，人均消费30元，年收入32万元，毛利约12万元，请一名店员年工资10000元，水电及税费20000元，一年可收回投资成本并略有盈余。白春花通过对项目作全面的评估后认为：开“黑店”市场潜力巨大，入行门槛低，投资不算大，风险小，特别适合像她这种缺少资金和专业技术的人创业。

鉴于自己的经济实力，白春花决定回老家兴义市创业，兴义虽然只是一个中等城市，但因地处滇黔桂三省区结合部，自古商业和旅游业都十分繁盛，特别是国家实行西部大开发以来，这里更是吸引了不少国内外投资者来淘金，有钱人并不少。在这开店虽然回报率没有广州高，投资成本却比在广州节省一半。经过一番权衡利弊后，2005年3月，白春花拿出自己打工所得的全部积蓄，又向亲友筹借了几万元，在丰源农贸市场租一间门面，正式开起了她梦想已久的“黑店”。由于在办理工商登记时不能注册含有“黑店”字样的名号，白春花就给自己的店取名叫“黑十黑食品店”。

让白春花没有想到的是，“黑店”开业后，并没有出现想象中的那种生意火爆的场面，第一个月毛收入不到2000元，不仅没有盈余，反而亏损。第二个月生意仍没有大的起色，这下白春花慌了神，要再这样下去，几万元的投资就要打水漂，得想办法尽快走出困境。

白春花索性关了店门，重新对市场作调研。她在四处逛超市、饭店的过程中发现，随着“食黑一族”的出现，不少超市和卖场都在食品区的显眼位置摆出了“黑货”，酒楼饭店也不甘落后，陆续有人推出了“黑菜”，以吸引顾客。出入于这些地方的顾客大都是收入相对较好的中老年人，青年白领和孩子。有不少客人是经过促销人员推介后，临时决定购买的。他们在和店员沟通时大都表示对黑色食品不够了解。

经过这一番调查后，白春花认为：开“黑店”这个项目并没有选错，打不开市场的原因首先是选址不当，黑色食品虽然是一种大众化消费品，但又是一种保健型的特殊食品，因其价格相对较贵，其目标顾客只能是经济条件较好的老人、青年白领、孩子等肯花钱买健康，买享受的人群。店址应选择在人流量大的街道、富人集中的高档小区或老年人休闲娱乐的活动中心附近，而不应该选择在农贸市场。其次是缺少广告宣传意识，食黑在国外已经相当流行，而在国内还处在觉醒阶段（特别是内地城市），比如黑米，有很多人仍然认为其口感、营养等不如白米，要打开市场，对顾客进行宣传和引导少不了，要把“食以黑为补”这一卖点传播给消费者，培养顾客的消费观念。找出问题关键点后，接下来的工作就是对症下药，扭转困局。白春花将原来的店转租出去，重新在繁华的富源路租了一间门面，为了突出“黑”品牌，白春花对店面进行了特别的装修，店内装饰突出黑色与健康的主题，招牌采用黑底白字，霓虹灯衬托，整个店面背景黑白分明且有自然色彩烘托，让人一眼就能看出该店的特色和身价。

在经营策略上主打健康牌，利用店门两侧的玻璃橱窗做两个图文并茂的宣传栏，将黑色食品与普通同类食品的营养保健作用进行对比，倡导“黑色、粗食、天然”的三重膳食理论。同时她还制作了1000份精美的宣传单拿到写字楼、老年活动中心等处散发。拜访营养学专家，请他们撰写相关文章发表在当地报刊。渐渐地，白春花的生意开始火起来了，月收入突破万元大关。

教顾客学吃东西 赢得滚滚财源

生意逐步走上正轨后，不安分的白春花开始琢磨如何进一步把生意做大。她注意到，光顾“黑十黑食品店”的顾客除了一部分经济条件比较好的中老年顾客外，大部分都是女性白领，以年龄在25岁至45岁的居多。这些人的工作基本都是坐办公室，食“黑”的目的就是为了减肥瘦身。例如有一位叫王娟的青年女顾客就是一个忠实的“食黑主义者”，她是一家金融公司的会计，她告诉白春花说：“黑色食品热量较低，经常食用可以降低体重和保持身材。她每天的食谱是：早上喝黑芝麻糊，中午吃黑米饭，晚上吃几块黑面包就行了。”让白春花伤脑筋的是，这些“黑食主义者”对黑色食品的优点大都是一知半解，很多人在消费之前大都要向她咨询一番，自己是否适合？应该怎样吃才健康。由于自己知识有限，虽然从网络和报刊上收集到大量相关内容，但仍然穷于应付，因此造成部分顾客流失。当为如何解决这个难题而束手无策时，她患了重感冒，到药品超市买药，药店服务员告诉她说，感冒药很多种，不同类型的感冒要服用不同的药才有效，让她先到药店的导购医师那里诊断（免费），拿准病情后再对症买药。

药店配备专门的药品导购医师的做法让白春花茅塞顿开：自己何不也依葫芦画瓢，请一名营养师做导购，专门为顾客提供营养和保健方面的咨询。建立顾客档案，进行跟踪服务，教顾客在膳食上如何合理搭配营养。其实现在70%的人都不知道自己每天究竟吃什么才健康，通过普及保健知识和营养理念，教会顾客一日三餐咋吃东西。不仅能稳定老顾客，而且能吸引更多的新客户，生意一定能做大做强。打定主意，白春花高薪请了一位营养师到店里当营养保健顾问，顾客到店里购物时，可以根据需要先到营养师那里免费咨询，然后根据营养师开具的购物单购物。同时，白春花还把营养保健小知识、黑色食谱等汇编成精美的小册子，赠送给顾客。这一招虽然暂时地增加了经营成本，但吸引了更多顾客的关注。

由于白春花经营的黑色食品大都是半成品或初级品，顾客买去后需要经过加工才能食用，有不少顾客嫌自己加工太麻烦或没有这方面的手艺，要求白春花提供相关的餐饮服务，白春花正愁找不到新的利润增长点，立即采纳了顾客的建议。恰巧隔壁那家门面原来的租期满要重新出租，白春花便租了过来改装成一家餐吧，请了厨师和服务员，专营黑色小吃，品种有乌鸡黑米粥、黑糯米汤圆、黑麦面条、黑面包、黑麦片、黑豆奶、黑芝麻糊等20余种。价格每份从3元到30元不等。

餐吧开业后生意非常火爆，吸引了不少大中学生、上班族和老人的光顾。有不少老人和妇女来到“黑十黑食品店”，大都先到餐吧去撮一顿，觉得品味好，再买上几斤半成品回去自己做。顾客还可以根据自己的需要选择原料到餐吧定做个性化的食物。

现在，白春花的“黑店”已经从当初的20平方米发展到200多平方米，月收入20000多元，生意越做越红火。

现磨现卖 料真价贵

随着健康饮食的概念越来越深入人心，更多精明商家们抓住了消费者的需求，各种名目的养生健康食品店铺相继兴起。不久前，在各大超市兴起的一种现磨现卖五谷杂粮的专柜，至今一直受到消费者的追捧。一个小小的柜台，日营业额竟可达到千元以上。

近来，广州大大小小的超市里出现了一种现磨现卖五谷杂粮的档口。几平方米见方的柜台上，摆有红枣、枸杞、黑米、茯苓、核桃等几十种五谷杂粮。这些五谷杂粮都已经过低温烘熟，研磨成粉后，冲开水就可即食，另外还能用来制成敷脸美容的面膜。现场售卖的杂粮都可由顾客自由搭配或由销售人员搭配。

记者在现场看到，柜台销售人员一边向路过的顾客派发传单，一边介绍五谷杂粮粉的功效，同时还提供制成的香糊供顾客免费品尝。看似简单的芝麻糊、核桃糊等，其实都有不同的功效，均由不同的配料研磨而成。不同功效配料搭配的香糊，售价也有差别。比方说具有美颜功效的淮山绿茶，售价36.8元/斤；具有通便排毒功能的多谷粗纤粉，售价15.8元/斤。尽管价格比超市或其它普通市场贵，但据店员介绍：“这些材料都是经过精挑细选，再烘熟加工而成的，价格自然比没有经过处理的生料要高。”

前来购买这些五谷粉的顾客，以女士为主，老中青各个年龄阶层都有。“各个年龄都有养生的需要，不过男顾客就比较少。”店员说。记者随后向顾客了解到，真材实料和明码标价，是受顾客青睐的主要原因。不少前来选购的顾客，首次购买就毫不犹豫地掏了好几十元。

一位带儿子逛超市的年轻妈妈，一口气为儿子和老公分别买了益智补脑粉和补肾粉；一位中年妇女第一次就买了60多元的货，销售员当即为其办了会员卡。还声称只要购满50元就送会员卡，日后有享受赠送的优惠；顾客曾小姐说，这种现磨现卖的方式，材料和制作过程都是能亲眼看见的，不用担心缺斤少两和材料掺杂掺假。

这种售卖五谷粉的柜台大多位于一些大型超市内。据一柜台销售人员介绍，他们的柜台今年3月份开张，属总部直接投资，所有人员均经过了统一培训。类似的柜台卖点在深圳、广州、广东省内以及其他省市还有近百个。这类柜台的销售淡季是夏季，每天销售额大约在1000多元，进入冬季销售情况会更好。

篇12

上帝造人的同时，也给人类提供了足够的资源，不至于饿死。这就是为什么海洋要占据地球的70%，为什么一条鱼要产几千个鱼卵。海洋提供无穷无尽的水产品，解决人类饥饱绰绰有余。加上植物、动物，人类应该永远没有饥饿的威胁。可惜的是，人类不如上帝设计得那么争气，吃了不够还要囤积，造成了贫富不均，朱门酒肉臭，路有冻死骨。后来，科学发展了，从天然生产到小农经济到大规模专业化的农商体系，不就是为了解决穷人的吃饭问题？科学还解决了肥料和病虫害以及冷藏运输等，很多先进国家已经没有了饥饿问题。这一切都是现代化的结果。

这个结果是好是坏？本来不容置疑。人人有饭吃，怎么也比饥饿好啊！但是，风水轮流转，饥饿在今天已经不是贫穷的意思，每顿别吃饱，每个星期停吃一到二次晚餐，下午三点以后不进食等生活方式，为富裕人所崇尚。人们突然发现，食品太多太便宜，造成了美国国家级的灾难，成了老百姓的健康杀手。看着日日高攀的糖尿病、心脏病，看得目瞪口呆，如同挨了一个响亮的耳光。不信吗？请看南洛杉矶议会通过的法律：洛杉矶市议会7月29日通过禁令，一年内禁止在南洛杉矶开设新快餐餐厅。这是美国第一个大城市为了居民健康，禁开快餐餐厅。南洛杉矶近3/4餐厅是快餐店，高于洛杉矶市其他地区。据说，新法律是在听取公众的意见，举办了五场公共集会以后投票通过的。居民们表示，对迅速增加的快餐餐厅感到忧心，该地区肥胖人口比率超过全美平均水平。肥胖在南洛杉矶等低收入地区已是严重问题，该地区有30%成人肥胖，都会区和富裕的西区各只有19.1%和14.1%。官方认为，主因是南洛杉矶居民缺乏健康食品选择，包括杂货店和新鲜农产品市场，以及有餐桌服务的餐厅。

该暂时性禁令是为了吸引提供较健康食品的餐厅到该地区营业，禁令可延长到两年。 报道还指出，各级政府已逐渐认识到餐厅的菜单是公共卫生议题。加州已成为全美第一个禁反式脂肪的州。快餐餐厅也发现自己在数个城市成为声讨的对象。

篇13

1 对象与方法

1.1 对象

对宝山区食品种类比较齐全的2家大型超市（大卖场），现场调查4大类225件预包装食品；对超市的食品销售人员62人进行问卷调查。选择本市18家食品生产厂家，调查其生产的全部53种预包装食品，并对厂家质量管理人员进行问卷调查。在社区中对153名消费者进行食品营养标签知晓情况调查。

1.2 方法

1.2.1 预包装食品选择 选择调查时超市摆放在货架上正在出售的预包装食品，包括预包装和简包装食品。选择18家生产企业近1年内生产的部分预包装食品。不重复计算生产商和超市内食品种类、名称、规格相同的预包装食品。

1.2.2 预包装食品标签 预先设计调查表，现场填写调查表并当场由专人进行核对。食品类别包括粮食制品、乳及乳制品、肉制品、保健或功能性食品等。保健食品中的各类功效成分(如植物多酚、总黄酮、总皂甙等),在本次调查中归入食物营养成分,进行营养标签标识的判断。

1.2.3 消费者认知度和食品厂商、销售人员调查 采取问卷调查的方法，预先设计调查问卷,内容包括对食品标签中营养信息的关心程度、对营养标识的理解程度以及对其真实性的信任程度等。经过预调查后对其中部分内容进行修正。正式调查时，对在该超市内购物的消费者、社区慢性病人、食品销售人员以及部分生产厂家食品卫生管理人员随机进行问卷调查。

1.2.4 统计方法 收集并整理调查资料,检查资料的完整性和准确性,输入数据库，使用SPSS 11.2统计软件进行分析处理。

2 结果

2.1 食品营养标签的标识

本次在超市调查的4大类225件预包装食品中,食品配料表平均标识率为96.06%，食品营养标签的平均标识率为46.06%,其中保健或功能性食品、乳及乳制品的标识率较高,粮食制品和肉及肉制品的营养标签标识率较低,仅为15.4和11.54 %,见表1。

本次在食品生产企业调查的4大类53件预包装食品中，食品配料表平均标识率为93.75%，食品营养标签的平均标识率为12.5%,见表2。

2.2 健康食品图形标识

调查的4大类225件食品均无低脂肪、低糖、低盐、高膳食纤维等有益于健康的食品图形标识。

2.3 消费者对食品营养标签的知晓情况

本次调查153名消费者对于营养标签的知晓情况，消费者在购买食品时的首要考虑因素,有85名被调查者选择“生产日期”,占总调查人数的55.56 %，其余依次为“保质期”、“生产厂家”和“质量安全标记”（QS）等，“配料表”以及“营养成份表”相对未受重视。如果食品包装上标识了营养成份表，有62.74%的受访者表示在购买时会关注，其中54.25%的受访者认为营养成分表有助合理营养，26.14%受访者认为有助补充微量元素，16.34%的受访者认为有助控制体重增加。高达60.13%受访者愿意选择低脂肪、低糖、低盐、高膳食纤维的健康食品，至于食品包装上标识的营养素含量和健康食品图形标识是否可信这一方面，认为可信占76.47%。同时调查了对即将实施的《食品营养标签管理规范》的知晓度，43.15%的受访者表示完全不知道，52.29%的受访者听说过但不了解详情，完全了解的人仅占4.58%。

2.4 超市食品销售人员和食品厂管理人员情况

食品销售人员有60人接受过培训。其中42人培训时间＜3 d。培训内容依次为食品卫生、食品操作、食品营养。销售人员对食品营养标签中关于生产日期、保质期、生产地址等项目了解较多，对必须注明食品配料、营养素的要求了解较少（表3）。销售人员对各类食品标识关注程度依次为质量安全（83%）、绿色食品（50%）、保健食品（24%）、企业产品（20%）。销售人员反映消费者对食品关注的问题依次为：食品新鲜度、食品营养、食品标签、食品添加剂。18家生产厂管理人员对即将实施的食品标签办法知晓的11家，其中了解营养成份的10家。对主要营养成份有分析能力的2家。

3 讨论

食品营养标签的使用和管理已受到国际组织和多个国家的重视，并已制订法规和标准。FAO/WHO食品法典委员会于1985年制订的《预包装食品标签通用标准》（CODEX STAN 1―1985）及《营养标签法典准则》（CAC/GL 2―1985）对食品标签和营养标签的标识作了规定。我国也于2005年10月1日实施了《预包装食品标签通则》，对食品名称、配料清单等作了强制规定。但对食品能量、营养素含量水平等进行标识要求的《食品营养标签管理规范》直到2008年5月1日才颁布实施。

为了解目前市场上销售的预包装食品营养标签标识情况，在《食品营养标签管理规范》实施前，我们调查了宝山区2家超市内销售的预包装食品和食品生产企业生产加工的预包装食品标签标识情况。本次调查的225件预包装食品中，有96%按照通用标签规定标识了配料成份，但由于调查时我国营养标签的相关法规尚未实施，该标签规定属非强制性法规。目前仅有46%的预包装食品标识了营养标签，且其营养标签的标识很不规范。对消费者的《食品营养标签管理规范》知晓度调查结果表明，目前的知晓度还较低，说明法规的宣传工作还需进一步加强。

对食品销售人员和厂商的调查结果表明，销售人员的培训时间短、专业知识少、对食品营养标签规范的知晓率低。食品生产厂家对采用食品营养标签目前态度不积极。

近年来膳食结构与慢性病的关系越来越受到关注。为引导消费者合理膳食、平衡营养，并减少慢性病的发生，国际上有些国家采用直观鲜艳的图形标识，比如瑞典国家食品管理局（NFA）用“钥匙孔标记”作为“高纤维素、低糖、低脂肪、低盐”的食品标签，已推广到24类食品，其标记在引导消费者选购的过程中起到了指示作用。英国食品标准局（FSA）采用食品包装交通灯表示对各类食品的脂肪、糖、盐作了明确的表示。经多年实践，图形标识配合营养知识的宣传教育，在平衡膳食以及预防慢性病方面已初见成效。我国目前尚无类似的图形标识，瑞典和英国的经验值得借鉴。

4 参考文献

［1］General standard for the labeling of prepackaged foods\.(CODEX STAN 1-1985).

篇14

生吃泥鳅能泻火?

“将泥鳅去头和内脏，用水洗净后剁碎生吃，能泻火。”

――马悦凌

泥鳅性平味甘，可以祛风、利湿、解毒。但泻火是件大事，火不仅有虚火、实火之分，还有五脏六腑之火，一条泥鳅根本不可能泻掉所有火。若虚火当实火治，一开始会感觉良好，但这都是错觉，慢慢的，体内的火会越来越旺。另外，泥鳅属浅水动物，必须煮熟吃，否则可能感染寄生虫。这连古人都知道的知识，没道理现在要背道而行吧。

分辨虚火实火属于专业范畴，如何泻火最好还是看中医。但要想发挥泥鳅的保健作用并不是没有方法：取活泥鳅250克、豆腐1000克，与葱、姜、盐等调料同煮，偶尔食之，可以用来治疗脾胃虚弱、食欲不佳，还有润肤的功效。

茄子豆类怎么吃?

“取10斤黑豆煮到七八成熟，再加1斤醋泡一个礼拜，当零食吃，能帮助抑制视力下降，对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛和高胆固醇有效。”

――张悟本

李时珍的《本草纲目》说：“久食黑豆。好颜色，变白不老。”可见黑豆有健肤、健体的功效。但不注意科学吃法。同样事与愿违。未完全煮熟的黑豆难被人体消化，有害肠道。

将黑豆与豆腐衣同煮。每天晚饭时当汤喝，连吃5―10天，可治夜间多汗，也适合肾虚者。

“生吃长条茄子能减肥。”

――张悟本

《中药大辞典》记载，茄子含胆碱等，能降低胆固醇，但降胆固醇和减肥并不完全等同，且茄子可以滑肠，因此虚寒体质的人不宜多食茄子，更不能生吃。其实，茄子清蒸吃是最好的。有健脾胃、通经活血、滋养身体的疗效。清蒸后体寒的人也可适当食用。

多吃维生素能延长寿命?

“每天坚持补充3000毫克维生素C，生命可以延长12年。”

――林海峰

维生素C能增加抵抗力，所以很多人把补充维C当作一辈子的任务。其实，成年男女一天所需维C仅为100mg，只要正常摄入蔬菜和水果就能满足。若补充3000mg维C，即使除去随人体汗液、排泄物等流失的，也有过量的可能，会有恶心、腹泻等现象，还可能导致肾结石。其实，光一个橘子就含有人体一天所需的维生素C了，另外柚子、花椰菜也是高维C蔬果。况且许多人一天不只吃一份蔬果，尤其是夏天，不知不觉就会摄入200mg―300mg维C，减去流失的也足够维持健康。除非是运动量大、压力大的人群，才可以考虑另外补充维C。

不吃早饭增强抵抗力?

“一天只吃两餐，早餐和午餐合并，这样吃法抵抗力会增强，是一种健康的调理方法，能延长寿命!”

――西木博士