老人健康食品精选(十四篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的14篇老人健康食品，期待它们能激发您的灵感。

篇1

番茄　番茄为茄科植物番茄的新鲜果实。俗名番柿、洋柿子、西红柿。其性微寒，味甘酸。具有生津止渴，健胃消食的功效。据加拿大研究人员证实，番茄有防癌，延长寿命等功效，其原因在于它富含有抗氧化作用的番茄红素，是一种比β-胡萝卜素功效更强的抗氧化剂。

意大利南部居民经常食用一种传统的地中海饮食――油脂番茄酱汁，其前列腺癌发病率较低。番茄红素是存在于前列腺中浓度最高的类胡萝卜素。经常食用番茄及番茄类菜肴患前列腺癌的危险下降35%左右。

另外，番茄的酸味可促进胃液的分泌，帮助消化蛋白质。番茄中的维生素C可强健血管，预防动脉粥样硬化，防止冠心病的发生。番茄中的钾含量丰富，有助于排出血液中的盐分，具有降血压的作用。番茄所含的谷胱甘肽和胡萝卜素，可保护皮肤弹性，亦可抑制酪氨酸酶的活性，使皮肤色素减少、减退、消失，雀斑减少，保持皮肤洁净，并能防止细胞老化，故有延缓衰老和美容作用。番茄中的维生素B族可保护血管，防治动脉粥样硬化和高血压，自然条件下生长的番茄对于心绞痛患者还有扩张冠状动脉的作用，因而可以防治心血管病。

红薯　红薯被世界卫生组织（WHO）列为最佳蔬菜的冠军。红薯又称地瓜、甘薯、山芋等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B族、C、E以及钾、铁、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养均衡的保健食品。

吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯能降低胆固醇，软化血管，防治心脑血管疾病。

胡萝卜　胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根。肉色橙红、红或红褐，是难得的果、蔬、药兼用之佳品，有“小人参”之称。

胡萝卜所含的胡萝卜素在人体肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，转化成维生素A，有补肝明目作用，能维护眼和皮肤的正常生理功能，增强机体的免疫功能，增加人体对传染病的抵抗力，防治呼吸道感染，在预防上皮细胞癌变过程中起重要作用，可调节新陈代谢，是治疗夜盲症和皮肤病的首选药食。维生素A又是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育起到关键作用。胡萝卜中的植物纤维吸水性强，在肠中体积容易膨胀，能刺激胃肠蠕动。胡萝卜能加速排出人体内的汞离子（汞积蓄到一定量可引起中毒），因为胡萝卜中的大量果胶物质可与汞结合，从而降低血液中汞离子的浓度。现代医学多以胡萝卜作为细菌性痢疾、神经官能症、高血压的辅助食疗品。

红山楂　红山楂为蔷薇科植物山楂的成熟果实，俗称红果。红山楂富含糖分、胡萝卜素、维生素、蛋白质、苹果酸、枸橼酸及钙和铁等物质，特别是维生素C的含量较为丰富，有健脾开胃、消食导滞，尤其对癌症患者食欲不振、消化不良等症状更有益处。红山楂对消除油腻也有比较好的效果。同时，红山楂还含有黄酮类物质，有显著的扩张冠状动脉作用，可以舒张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力，降低胆固醇，有降低血压、强心、抗心律不齐等作用。药理实验还证明，红山楂有很强的抑制痢疾杆菌、变形杆菌和白喉杆菌等作用，故适宜肠道感染者食用。

篇2

实施老年人免费健康体检是国家基本公共卫生重要项目，通过大力宣传发动让广大老年人参加体检，作为疾病筛点，做到早发现、早诊断、早治疗；能发现影响群众身体健康的主要危险因素，有针对性地开展健康教育、健康促进活动，使居民树立正确的健康观念，不断提高自我保健意识。

二、内容和要求

1、体检对象

①.2021年满65周岁以上的老年人，出生日期界定于1956年12月31日之前出生的老年人。

②.在符合查体的老年人中先进行多重身份如：冠心病、脑卒中、高血压、糖尿病、精神病等重点人群的老年人。

③.2016年以来的各村因病致贫的贫困户、患病贫困户（以镇扶贫办反馈的脱贫不脱政策人员信息为准）。

2、体检项目

（1）一般状况：身高、体重、腰围、视力、口腔，生活能力评估等基本信息测量。

（2）血压测量（两侧）。

（3）生活方式、脏器功能、住院治疗情况、主要用药情况、及家庭食盐摄入调查（必须）等详细检查。

（4）心、肺、腹部及体表的健康检查。

（5）6+2项目的辅助检查（血常规、尿常规、空腹血糖、肝功、肾功、心电图、腹部黑白B超）缺一不开。

（6）老年人生活自理评估。

（7）老年人中医体质辨识。

3、体检单位和方式

（1）体检单位为西集镇中心卫生院+卫生室。

（2）体检方式以村为单位，卫生院组织查体工作组采用查体车下村对老年人进行集中式查体。

（3）在体检中对诊断不详的疾病，经主检医生确认需要复查的老年人，到卫生院免费进行相关复查；复查后需转至上级医院确诊治疗的费用自理。

4、查体工作指标

（1）老年人按照辖区服务人口X16%X70%测算，中医体质辨识和老年人生活能力评估同步开展。

（2）贫困户参加查体率100%。

（3）严重精神障碍患者查体率100%

三、进度安排

全镇65岁以上老年人及其他重点人群免费健康体检以村为单位，分批进行，共计四个阶段有序开展。

第一阶段：宣传动员阶段（2021年3月1日-10日）

召开全镇乡村卫生协理员会议，对乡村医生、公共卫生协理员、参加查体工作人员进行统一培训，部署全镇65岁以上老年人免费体检活动。各村卫生协理员大力宣传并做好查体人员的安排工作。

第二阶段：摸底告知阶段（2021年3月10日-15日）

在正式进行下村查体前两天让村卫生协理员对各村65岁以上老年人、贫困户等进行摸底登记，并通知查体的老年人早上空腹并带好身份证及联系方式，到查体约定的时间和地点进行查体。同时做好记录，询问血型（避免重复检查）。

第三阶段：健康体检阶段（2021年3月15日启动）

1、合理安排查体医务人员，按照体检项目要求流程实施体检，保质保量开展体检工作。对出现需转诊症状的疾病，及时转上级医院或急诊。

2、查体当天结束后整理查体资料，输入查体系统；各村卫生室将辖区头一天查体人员信息及输入情况进行核对。必须逐一认真审核，确保信息准确，数据上传完整。

第四阶段：体检报告整理及反馈阶段（接到体检报告7天）

按照有关要求查体结束后将查体报告反馈给参加查体的老年人或家属，对重点人群同时开展一次随访和家庭医生签约服务。宣传基本公共卫生服务项目，提升知晓率、满意度。留存体检报告发放、家庭医生签约服务图片记录。

四、工作要求

1、居民健康体检工作量大、任务重，全体查体医务人员应加强学习，提高对居民健康体检的认识，强化体检责任，把好体检质量关，保证体检的严肃认真，切忌随意走过场。

2、各科室要做好抽调人员落实，按时参加体检，科室内部调整，无法休班的办公室备案查体结束后可以补休。

3、卫生室设计好合理的体检流程，准备至少6张桌子、2张床；准备电源。提前一天到卫生院领取查体卡、遮阳棚等。

4、进行查体时做好其他基本公共卫生服务项目健康教育及减盐控油的宣传指导工作，提升基本公共卫生服务项目知晓率，普及居民的健康知识，提高自身的健康意识。

5、于丹丹任查体工作组组长，负责查体统筹安排工作，负责参加查体人员考勤、记录工作日，查体结束所有人员必须回院归岗，不得早退离岗。

6、各参加查体人员负责各自查体设备安装调试，查体结束收回查体工具上交查体车。

篇3

病从口入新观念

过去的病从口入大多是指吃了不洁净的食物导致传染性疾病，如痢疾、食物中毒等。尽管这种病从口入还得严加防范，但现今更应当防备的是那些表面上看起来肥美味甘的食物所引起的疾病。由于这些疾病是非传染性的慢性病，所以不容易让人察觉。因此，防止病从口入的新观念是，防止慢性病、心脑血管病或富贵病的病从口入。

如今，中国的高脂血症患者有1.6亿，高血压患者也是1.6亿，超重者2亿，肥胖者8000万，因而这三类疾病被称为”三高”。而导致“三高“的主要原因，是人们对动物性食物和高脂食物的摄入过多，贪食或嗜食。这不仅容易造成高血脂、脂肪肝、肥胖症、高血压的发生，而且容易患上冠心病、糖尿病等疾病，这些疾病又会缩短人们的寿命。

盐为百味之首，中国人的饮食含盐较多，尤其是在中国北方，这也是引起高血压病的饮食因素之一。因为钠的摄入多，钠把身体内的水分牵制住，使血的容量增大，从而造成高血压。世界卫生组织建议成年人每日摄取不应多于5克钠(约一茶匙的食用盐)。

因此，防止病从口入，要从防止肥美味甘和咸重的食物做起。

健康食品新选择

最近世界卫生组织推荐了多种健康食品，了解这些信息，对减少疾病，增进健康大有益处。

世界卫生组织评选出的是最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食，最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等则被列入10种顶级垃圾食品。

1、健康蔬菜有13鲜

首位是红薯，因为红薯里含有丰富的纤维，钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还能抗癌；其次是卷心菜、芹菜、胡萝卜等。可以多吃一些；还有芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠莱、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜，也应多吃。

2、9种水果要常吃

头号水果是木瓜，因为木瓜里的维生素C的含量远远多于橘子，而且木瓜还有助于消化难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。其次是橘子、柑子、草莓。草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，可让人的肤色变得红润，还可以减轻腹泻。

此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜的水果也跻身最佳水果行列。

3、动物性食品不可不吃

动物性食品虽然脂肪含量比较高，但却是日常饮食中不可或缺的，不可不吃，但要少吃和吃出名堂来，才能让身体营养均衡。

最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，因为鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人要适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。吃过肉还要喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，有防治感冒、支气管炎的作用。当然，鱼肉也列入最佳荤菜行列，而红肉(猪、牛、羊肉等)要少吃。

4、最佳护脑食品

菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。而干果类食品更不容忽视，如核桃、花生，开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。

5、垃圾食品不能碰

世界卫生组织警告的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。其次是一些方便食品，如饼干、方便面、碳酸饮料。这些方便食品对人的肝脏影响很大，所以被划在垃圾食品行列。

饮食方式新变化

1、边吃边说有益健席

中国儒家的传统饮食习惯中有“食不语”的规矩，认为吃饭时说笑，会影响对食物的消化吸收。但现在，国内外营养专家提出一个新观点，边吃边聊胜过“食不语”。吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边聊，不仅可以使一起进餐者互相交流感情，解除烦恼，还能使肠胃正常消化食物。原理在于，愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。

2、站着吃饭最科学

研究人员对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站着吃饭最科学，坐姿次之，下蹲位最不科学。因为吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候。下蹲使腿部和腹部受压，血液受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供应，某些胃病就与下蹲式就餐姿势有关。人们吃饭时大都采用坐姿，主要是因为工作劳累，而坐姿最感轻松。由此看来，应当有意识地创造站着吃饭的条件，而蹲着吃饭是最不应提倡的。

3、进食要讲先后顺序

在生活中，人们总爱根据长幼尊卑来排出一些人的位置。研究人员发现，吃饭也能排出顺序，尽管不同于人的长幼尊卑秩序，但按食物消化和搭配的关系来排列，更有利于摄取营养，维护健康。

就餐最好按照这样的顺序进行：汤－蔬菜－米饭－肉类－半小时后再吃水果。食用藻类、鱿鱼，龙虾等富含蛋白质与矿物质的海味，切忌同食水果，特别是柿子、石榴、柠檬、葡萄、杨梅、柚子等。须将食用水果的时间延后2小时～3小时。因为这些水果中鞣酸较多，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易与海味中的钙、铁等结合，既造成消化不良还可能刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

4、吃饭也有“黑白”区别

篇4

核心理念：生态化×数字化

农庄农场信息化的核心理念为“生态化”ד数字化”。“生态化”主要包括“田园风光+洁净环境+健康食品+乐活生活”等“低碳”生活要素；“数字化”主要指基于互联网的“智能”生活方式，主要包括“e农田+e服务+e推广+e联通”等多种形式。

多种形式，多重价值

农庄农场信息化将具备多种表现形式，满足都市人居住、度假、乐活、养生、学习、交流、养老等不同层次需求；同时，与传统城市地产相比，农庄拥有更广阔的生产空间和升值空间，投资前景乐观。

以乡野养生公寓为例，为老年人度身打造的集中式公寓，由若干相互连接的独立单元构成，每个单元都有一个起居室、书房和至少一个阳台，面积在40-70平方米。主楼顶层为公共活动区，包括有洗衣室、休息室、电脑室、室内游泳池、健身中心和客房；主楼底层有服务台和大堂。公寓配备有远程医疗诊断设备，城市医院的医生通过专门的仪器就能够掌握老人的各项生理健康数据。公寓一般选址在大地景观突出的田园环境中。

七大核心要素

田园风光

农庄的周边应包含农田及村庄、树篱、道路、水塘等类型，整体景观组合给人以安静闲适的感觉，没有污染，没有喧闹，远离浊世，清净悠然。

洁净环境

农庄自身及所在的农村社区生态环境、人居环境良好，房屋规划与改造、生活垃圾、沟渠水塘、院落畜圈得到妥善整治，村庄绿化效果显著。

健康食品

农庄内生产无污染的安全、优质、营养类食品，包括各类有机食品、无公害食品和绿色食品，保证市民的饮食健康。

乐活态度

农庄内倡导自然、健康、精致的生活态度，强调“健康、可持续的生活方式”。在农庄，吃的是健康食品与有机蔬菜，穿的是天然材质棉麻衣物，骑自行车或步行出游，快乐的劳动，注重个人成长。

品质生活

在农庄农场信息化，可以享受现代科技带来的舒适和便捷，生活空间的所有设施均与城市接轨，充分体现“以人为本”科学发展观和生活品质的内涵。

智能社区

与普通休闲农庄相比，农庄农场信息化更突出了其“智能化”的未来特征。农庄所有的空间都会用网络和高科技控制系统联系起来。农庄作为一个社区，将与城市的医院、学校、银行、公司和政府机构实现全方位信息共享；数字技术深入农庄的住户房屋、街道和所有公共设施。在这里将有智能家庭、智能商店、智能学校、智能医院和智能银行。所有的日常杂事都能依靠高科技IT技术和物联网技术自动完成，居民的生活将变得非常便利。

零距交流

虽然远离城市，但通过发达的网络，农庄可以实现人与人、人与物之间的零距离沟通。农庄的居民可以通过安装在农田的摄像头查看自家菜地的情况，并与亲朋好友分享和交流经验；老人通过网络与远在国外的儿女进行视频通话；家庭在农庄可通过智能网络掌握城市家中的情况。

宜售宜租，配套完善

篇5

5年前，笔者与业内人士研讨投资方向时，建议重点关注以下几个行业：老人服务行业，如护老院、安老中心和老人护理疗养院；医疗行业，如兴建医院、健康食品；殡仪、安葬等服务行业。主要考虑到中国当时的婴儿潮已近退休，与老人相关的服务需求必然激增。

事实上，不仅是中国，美国政府在这几年间也推出了一项新的移民条款：私人资金如果通过美国政府的配额项目投资兴建护老中心、老人院时，投资者可不用在申请移民期间长居美国境内（俗称无需坐移民监）。这对于一些要经常出差或在国内经营企业的老板来说，相当有吸引力。由此可见，老人问题是美国政府面临的一个难题。另外，一些大城市特别是亚洲地区的中国香港、新加坡和东京，医院的床位供不应求，近几年很多医院不断兴建新的大楼。如果大家都了解老人问题，就明白为何未来投资于殡仪、安葬行业是理想的选择，特别是在一些人口密集的城市，如北京、上海、广州、香港和东京、大阪等。

健康食品是另一投资选择。除了中老年人需要，一些中产年轻人由于工作、社交繁忙，大部分都有健康食品或保健品的需求，以保持自身营养平衡。

退休养老是一个国家的重要问题，现在香港男、女平均寿命分别是80和84岁。如果一个人在60岁退休，假设这个人还要活20年，这20年的消费和医药费用开支从哪来？少一年的工作收入，相对就会多一年退休开支。

在规划自身的退休生活之前，必须知道退休养老金的结构。现在大陆居民退休养老金的来源主要有3个层面：一是国家基本养老制度；二是由企业、雇主提供的企业年金或企业补充养老保险，政府也会对这项养老金作出一定支持，如税收优惠；三是个人投资和商业养老保险金，这部分业务主要由商业保险公司或银行经营。这些规定都源自1996年国家体改委及世界银行的《中国补充养老金保险和个人储蓄性养老保险方案设计研究报告》和《中国养老金体制改革》，报告指出我国养老保险改革的目标是建立起国际上通行的三层结构的养老保险制度。

篇6

2、保健食品。父母、长辈们辛苦了大半辈子，却又不舍得为自己买些保健食品来补养。可以送广西巴马长寿之乡的火麻油礼盒，火麻油营养丰富，是一款适用于男女老少的健康食品，具有润肠通便、补脑护眼、祛痘保湿、改善三高、促进长寿等多种功效。

3、电子健康产品。冬天是各种慢性病的高发期，送一台电子血压计，让老人们可以随时检查自己的健康状况。或者送台加湿器，既防止哮喘又净化空气。送个家用跑步机，让老人不用出门就能运动。这些高科技的电子产品还能多少弥补一下你不能陪伴父母、长辈的遗憾。

4、茶礼盒。茶是一种健康的绿色礼品，不管是绿茶、普洱茶都有一定的保健功效，现在市面上还出现了茶做的工艺礼品茶。印有祝福语的茶饼配上中国结装饰，完美地将中国茶文化与传统春节文化结合，送父母很有心意和新意。

篇7

随着中国人知识水平和收入水平的同时提高，大家都对健康概念越来越关注，因此与人们健康紧密相关的药品店和健康食品店，都是“钱”景不错的创业方向。从投资门槛看，综合药品店或中药店的投资门槛，平均都在50万元以上，毛利约35%，投资回收期较长，适合资金较充足的创业者长期发展。

《科学投资》调查发现，健康食品店可分成天然健康饮品店和讲求养生、食疗的健康食品餐饮店，后者开店成本较高，平均约在40万元―60万元。而健康饮品店的投资门槛则相对较低，开店成本平均约10万元―15万元，不仅较易入行，且目前毛利可高达60%，一旦成功将是健康概念行业中赚钱速度最快的项目之一。

打工妹发现“黑货”商机

白春花出生在贵州黔西南布依族苗族自治州一个贫困的农民家庭，高中毕业后，为了减轻父母的负担，白春花没有考大学，来到广东打工。

在劳务市场，白春花找到了一份做保姆的工作。雇主夫妇都是合资企业的高管，典型的金领人士。白春花每天的工作就是送接雇主8岁的儿子上下学，做一日三餐和清扫卫生。月工资1000元，工资虽不算高，但活儿也不累，白春花对这份工作比较满意。

有钱人对吃比较讲究，不仅要吃好，还要吃得健康。白春花在家时常做饭，练就一手好厨艺，家常小炒做得很不错，早些时候做的饭菜主人一家都挺满意，但渐渐地他们就开始皱眉头了。

一天，女主人拿了一本营养学方面的书交给白春花说：春花，你的厨艺不错，只是营养搭配方面还得注意，特别是黑色食品尽量多一点，每天的餐桌上至少要有一样是黑色的。女主人还给她举了个例子。隔壁的王伯和杨姨是大学老师，老俩口的身体原本都不好，他们都患有高血压，王伯还患有心脏病，杨姨血糖则偏高，退休后没事做就把精力放在保养身体上。王伯爱看书，特别是医药方面的书他买了不少，一次他在书上看到常吃黑色食品不仅能强身健体，还有防病治病的功效，于是他们便买黑米来熬粥煮饭，每周都要坚持吃上几顿。他们选购食品时专挑黑色的，邻居们都笑他俩是“吃黑专业户”。不过，自从王伯和杨姨吃黑以来，身体比以前硬朗多了，脸色红润了。黑色食品主食主要是黑米饭、黑面、黑豆、黑面包，零食有黑玉米、芝麻糖等。黑色食品热量低，经常食用可以保持身材。女主人还专门为她找了一些白领杂志，文章中说，黑色食品热量低，对降低体重和保持体形有帮助。

白春花接过话说：“真是不说不知道一说吓一跳，什么黑豆、黑麦之类的东西在我们老家农村是粗粮，大都用作牲口饲料，在城里倒成了宝贝。”

女主人说：“我和你华哥都是长期坐办公室的，运动少，消化不好，用脑多，常搞得晕头转向的，你去买些黑米、黑豆、黑枣之类的东西早上熬粥当早餐吧。”

为了保证主人每天都能吃到黑色食品，白春花只得想尽办法，四处采购黑货。但这些东西有的是粮食类，有的是蔬菜类，有的是水产品或肉类，目前市面上还没有专门集中卖各种“黑货”的商店，采购起来很不方便。比如有一次小主人在朋友家吃过黑面条后，回来也吵着要吃，白春花连跑了多家超市、粮店都没买到，后来好不容易才在农贸市场上的一家杂粮店买到。女主人订有几份时尚杂志，上面有不少推荐给女白领塑身美容的“黑色食谱”，女主人常把它复印下来，让白春花依食谱制作。原料采购，加工制作，白春花几乎是有些疲于奔“黑”了。

女主人对白春花不错，有时还带着她去赴宴，她发现像女主人一样的“黑食爱好者”还真不少。有一次，在一个朋友的晚宴上，大餐全是黑色食品，有黑米饭、黑豆汤、炒黑木耳、黑蘑菇炖乌骨鸡等等。

更让白春花咋舌的是物以稀为贵，黑色食品的价格普遍高出同类普通食品几倍，而且销路不错，不少商场和杂粮店“黑货”紧缺。看到这种现状，白春花突然萌生了一个创业的念头，开一家“黑店”，专营各种黑色食品，生意一定不错。

辞职开店 “黑货”专卖有钱人

有了创业的打算后，白春花利用经常购买“黑货”的机会，暗地里开始对这个项目作全面的调查分析。

黑色食品是继绿色食品之后，近些年在世界范围内异军突起的一种保健型食品。现在我国不少大中城市人们在膳食上越来越青睐黑色保健食品。“黑色、天然、粗食”正逐步成为一部分人（特别是收入较高的白领阶层）的膳食保健理念。不少都市时尚类的报刊也“黑风”劲吹，食黑已成为一种时尚潮流。

目前，市面上虽然已经有个别专营黑色食品的“黑店”，但大都货源不够齐全，推广乏力。如果开一家独具特色的黑色食品店，对黑色食品加以宣传推广，一定会很有前途。

投资及效益方面：开一间20平方米的小店，年租金约30000元，装修及购置货架等20000元，办理相关证照等手续费约1000元，首期进货及周转资金25000元，总投资约8万元可开业。物以稀为贵，目前市面上的黑色食品定价都是普通同类产品的二至三倍，毛利率在40%左右，按日接待30名顾客，人均消费30元，年收入32万元，毛利约12万元，请一名店员年工资10000元，水电及税费20000元，一年可收回投资成本并略有盈余。白春花通过对项目作全面的评估后认为：开“黑店”市场潜力巨大，入行门槛低，投资不算大，风险小，特别适合像她这种缺少资金和专业技术的人创业。

鉴于自己的经济实力，白春花决定回老家兴义市创业，兴义虽然只是一个中等城市，但因地处滇黔桂三省区结合部，自古商业和旅游业都十分繁盛，特别是国家实行西部大开发以来，这里更是吸引了不少国内外投资者来淘金，有钱人并不少。在这开店虽然回报率没有广州高，投资成本却比在广州节省一半。经过一番权衡利弊后，2005年3月，白春花拿出自己打工所得的全部积蓄，又向亲友筹借了几万元，在丰源农贸市场租一间门面，正式开起了她梦想已久的“黑店”。由于在办理工商登记时不能注册含有“黑店”字样的名号，白春花就给自己的店取名叫“黑十黑食品店”。

让白春花没有想到的是，“黑店”开业后，并没有出现想象中的那种生意火爆的场面，第一个月毛收入不到2000元，不仅没有盈余，反而亏损。第二个月生意仍没有大的起色，这下白春花慌了神，要再这样下去，几万元的投资就要打水漂，得想办法尽快走出困境。

白春花索性关了店门，重新对市场作调研。她在四处逛超市、饭店的过程中发现，随着“食黑一族”的出现，不少超市和卖场都在食品区的显眼位置摆出了“黑货”，酒楼饭店也不甘落后，陆续有人推出了“黑菜”，以吸引顾客。出入于这些地方的顾客大都是收入相对较好的中老年人，青年白领和孩子。有不少客人是经过促销人员推介后，临时决定购买的。他们在和店员沟通时大都表示对黑色食品不够了解。

经过这一番调查后，白春花认为：开“黑店”这个项目并没有选错，打不开市场的原因首先是选址不当，黑色食品虽然是一种大众化消费品，但又是一种保健型的特殊食品，因其价格相对较贵，其目标顾客只能是经济条件较好的老人、青年白领、孩子等肯花钱买健康，买享受的人群。店址应选择在人流量大的街道、富人集中的高档小区或老年人休闲娱乐的活动中心附近，而不应该选择在农贸市场。其次是缺少广告宣传意识，食黑在国外已经相当流行，而在国内还处在觉醒阶段（特别是内地城市），比如黑米，有很多人仍然认为其口感、营养等不如白米，要打开市场，对顾客进行宣传和引导少不了，要把“食以黑为补”这一卖点传播给消费者，培养顾客的消费观念。找出问题关键点后，接下来的工作就是对症下药，扭转困局。白春花将原来的店转租出去，重新在繁华的富源路租了一间门面，为了突出“黑”品牌，白春花对店面进行了特别的装修，店内装饰突出黑色与健康的主题，招牌采用黑底白字，霓虹灯衬托，整个店面背景黑白分明且有自然色彩烘托，让人一眼就能看出该店的特色和身价。

在经营策略上主打健康牌，利用店门两侧的玻璃橱窗做两个图文并茂的宣传栏，将黑色食品与普通同类食品的营养保健作用进行对比，倡导“黑色、粗食、天然”的三重膳食理论。同时她还制作了1000份精美的宣传单拿到写字楼、老年活动中心等处散发。拜访营养学专家，请他们撰写相关文章发表在当地报刊。渐渐地，白春花的生意开始火起来了，月收入突破万元大关。

教顾客学吃东西 赢得滚滚财源

生意逐步走上正轨后，不安分的白春花开始琢磨如何进一步把生意做大。她注意到，光顾“黑十黑食品店”的顾客除了一部分经济条件比较好的中老年顾客外，大部分都是女性白领，以年龄在25岁至45岁的居多。这些人的工作基本都是坐办公室，食“黑”的目的就是为了减肥瘦身。例如有一位叫王娟的青年女顾客就是一个忠实的“食黑主义者”，她是一家金融公司的会计，她告诉白春花说：“黑色食品热量较低，经常食用可以降低体重和保持身材。她每天的食谱是：早上喝黑芝麻糊，中午吃黑米饭，晚上吃几块黑面包就行了。”让白春花伤脑筋的是，这些“黑食主义者”对黑色食品的优点大都是一知半解，很多人在消费之前大都要向她咨询一番，自己是否适合？应该怎样吃才健康。由于自己知识有限，虽然从网络和报刊上收集到大量相关内容，但仍然穷于应付，因此造成部分顾客流失。当为如何解决这个难题而束手无策时，她患了重感冒，到药品超市买药，药店服务员告诉她说，感冒药很多种，不同类型的感冒要服用不同的药才有效，让她先到药店的导购医师那里诊断（免费），拿准病情后再对症买药。

药店配备专门的药品导购医师的做法让白春花茅塞顿开：自己何不也依葫芦画瓢，请一名营养师做导购，专门为顾客提供营养和保健方面的咨询。建立顾客档案，进行跟踪服务，教顾客在膳食上如何合理搭配营养。其实现在70%的人都不知道自己每天究竟吃什么才健康，通过普及保健知识和营养理念，教会顾客一日三餐咋吃东西。不仅能稳定老顾客，而且能吸引更多的新客户，生意一定能做大做强。打定主意，白春花高薪请了一位营养师到店里当营养保健顾问，顾客到店里购物时，可以根据需要先到营养师那里免费咨询，然后根据营养师开具的购物单购物。同时，白春花还把营养保健小知识、黑色食谱等汇编成精美的小册子，赠送给顾客。这一招虽然暂时地增加了经营成本，但吸引了更多顾客的关注。

由于白春花经营的黑色食品大都是半成品或初级品，顾客买去后需要经过加工才能食用，有不少顾客嫌自己加工太麻烦或没有这方面的手艺，要求白春花提供相关的餐饮服务，白春花正愁找不到新的利润增长点，立即采纳了顾客的建议。恰巧隔壁那家门面原来的租期满要重新出租，白春花便租了过来改装成一家餐吧，请了厨师和服务员，专营黑色小吃，品种有乌鸡黑米粥、黑糯米汤圆、黑麦面条、黑面包、黑麦片、黑豆奶、黑芝麻糊等20余种。价格每份从3元到30元不等。

餐吧开业后生意非常火爆，吸引了不少大中学生、上班族和老人的光顾。有不少老人和妇女来到“黑十黑食品店”，大都先到餐吧去撮一顿，觉得品味好，再买上几斤半成品回去自己做。顾客还可以根据自己的需要选择原料到餐吧定做个性化的食物。

现在，白春花的“黑店”已经从当初的20平方米发展到200多平方米，月收入20000多元，生意越做越红火。

现磨现卖 料真价贵

随着健康饮食的概念越来越深入人心，更多精明商家们抓住了消费者的需求，各种名目的养生健康食品店铺相继兴起。不久前，在各大超市兴起的一种现磨现卖五谷杂粮的专柜，至今一直受到消费者的追捧。一个小小的柜台，日营业额竟可达到千元以上。

近来，广州大大小小的超市里出现了一种现磨现卖五谷杂粮的档口。几平方米见方的柜台上，摆有红枣、枸杞、黑米、茯苓、核桃等几十种五谷杂粮。这些五谷杂粮都已经过低温烘熟，研磨成粉后，冲开水就可即食，另外还能用来制成敷脸美容的面膜。现场售卖的杂粮都可由顾客自由搭配或由销售人员搭配。

记者在现场看到，柜台销售人员一边向路过的顾客派发传单，一边介绍五谷杂粮粉的功效，同时还提供制成的香糊供顾客免费品尝。看似简单的芝麻糊、核桃糊等，其实都有不同的功效，均由不同的配料研磨而成。不同功效配料搭配的香糊，售价也有差别。比方说具有美颜功效的淮山绿茶，售价36.8元/斤；具有通便排毒功能的多谷粗纤粉，售价15.8元/斤。尽管价格比超市或其它普通市场贵，但据店员介绍：“这些材料都是经过精挑细选，再烘熟加工而成的，价格自然比没有经过处理的生料要高。”

前来购买这些五谷粉的顾客，以女士为主，老中青各个年龄阶层都有。“各个年龄都有养生的需要，不过男顾客就比较少。”店员说。记者随后向顾客了解到，真材实料和明码标价，是受顾客青睐的主要原因。不少前来选购的顾客，首次购买就毫不犹豫地掏了好几十元。

一位带儿子逛超市的年轻妈妈，一口气为儿子和老公分别买了益智补脑粉和补肾粉；一位中年妇女第一次就买了60多元的货，销售员当即为其办了会员卡。还声称只要购满50元就送会员卡，日后有享受赠送的优惠；顾客曾小姐说，这种现磨现卖的方式，材料和制作过程都是能亲眼看见的，不用担心缺斤少两和材料掺杂掺假。

这种售卖五谷粉的柜台大多位于一些大型超市内。据一柜台销售人员介绍，他们的柜台今年3月份开张，属总部直接投资，所有人员均经过了统一培训。类似的柜台卖点在深圳、广州、广东省内以及其他省市还有近百个。这类柜台的销售淡季是夏季，每天销售额大约在1000多元，进入冬季销售情况会更好。

篇8

现象：食品低脂了，疾病增多了

过去几十年里，人们一直视脂肪为体重和健康的大敌。在各种宣传中，脂肪已经被妖魔化为疾病的源泉。为了健康，很多人只能忍痛将脂肪从饮食中剔除。然而，美国一项调查发现，近20年来美国人食谱中含脂食品一直在减少，体内胆固醇含量在降低，吸烟也越来越少，心脏病的发病率却并没有像预期的那样降低。尤其肥胖症从20世纪80年代初开始流行，2型糖尿病也在同一时期迅速蔓延。美国在过去14年里，已通过各种手段将食物中的脂肪降低了7%，但体重超重的人数却增长了9%。

追根：误把低脂当低热量

当食物标签写着“低脂”食品时，尤其吸引超重人士的眼球。但低脂肪的标签可能误导人们把“低脂”等于“低卡路里（即低热量）”，给了他们可以吃得更多的理由。有相关研究证明，低脂肪快餐的卡路里仅比常规食物低15%。但由于这些快餐有低脂肪标签，足以给消费者产生“所有低脂肪的食物都健康”的错觉，使得超重者对这样的快餐趋之若鹜，就连体重正常者也常常受其“诱惑”。事实上，这些看似无辜的低脂肪快餐把更多的卡路里带到了饮食当中。

脂肪并非百害而无一益。作为人体的重要组成部分，脂肪能帮助人体保持体温和贮存热能。脂肪中的磷脂和固醇等也是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质。同时，脂肪还是人体必需的脂溶性维生素A、D、E、K等的溶剂，提供人体所必需的脂肪酸。

结论：合理低脂才健康

篇9

海带

海带是韩国最普遍的食物之一，韩国人从过生日、坐月子到吃早餐，顿顿都少不了它。营养学家认为，海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，吃了后不用担心发胖。还具有抗老化的作用，是理想的女性健康食品。海带在韩国常见的吃法是加醋凉拌，或者放点蒜末做成韩式海带汤。

粥

韩国街头有很多大型高级连锁粥店，一碗粥的价格很贵，约合35―56元人民币。粥里一般添加海鲜、肉丝、蔬菜、杏仁、松子等，配合肉汤、菜汤长时间熬煮，能起到助消化、增食欲的作用，最适合胃口不好和身体虚弱的人食用。由于荞麦中含有抗氧化物维生素P，降血压和助睡眠效果很好，还是大肠“清道夫”，因此，韩国人喜欢将荞麦和大米一起熬粥，认为有保健作用。

白菜

白菜、大蒜等也是韩国人生活中重要的养生食品。营养学家认为，白菜可以退烧解热、止咳化痰，还能抑制乳癌细胞。所以，韩国人吃火锅时，一定要加点白菜进去。韩国人对大蒜和洋葱情有独钟，烤肉、泡菜等传统食物中大蒜和洋葱都是必不可少的。

国内曾有报道说，韩国国家足球队队员体力超众，是和顿顿吃大蒜有关的。

豆类

韩国传统饮食文化，可以概括为发酵文化。泡菜类及大酱类就是典型的发酵食品。

韩国人酷爱豆类食品，韩国汉南大学食品与营养系最近对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱惊人地相似：一般都是米饭+大酱汤+蔬菜。

篇10

感冒患者闻热饮可缓解鼻塞等症状

据《今日美国》网站报道，感冒患者经常闻热饮可有效地缓解鼻塞、嗓子疼等症状。

英国加的夫大学感冒中心主任罗纳德・埃克尔斯进行了一项试验，他们让15个患感冒的人直接喝下热茶，让另外15人先闻一会儿热茶，然后再将其喝掉。结果显示，第二组受试者在短短30分钟内就不再感到鼻塞、嗓子疼和浑身发冷了。

对此，美国弗吉尼亚大学的感冒研究专家罗纳德・特纳解释说，热饮会散发出更浓郁的气味和水蒸气，促使口腔和鼻腔黏膜的毛细血管扩张，并使这些黏膜产生更多的分泌液，从而可缓解感冒患者口鼻干燥、鼻塞及嗓子疼等症状。

美国威斯康星大学综合医学系主任大卫・拉科尔教授认为，感冒患者若想通过闻热饮进行治疗，最好选择热绿茶、热蜂蜜柠檬水和热鸡汤。这三种热饮都含有抗病毒、抗细菌和抗感染的物质，挥发出的水蒸气能帮助感冒患者清除口腔和鼻腔中的细菌和病毒。拉科尔指出，感冒患者最好趁热饮滚烫的时候闻，鼻子和热饮应保持一个拳头的距离。待热饮不烫口时，就可将其喝掉。此外，感冒患者的家人也可通过闻热饮来预防感冒，最好每天闻一次，可连续闻一周。

食用含有乳酸菌的食品

可治疗过敏性鼻炎

日本厚生劳动省研究组的一项研究表明，适量地食用含有乳酸菌的食品可在一定程度上缓解包括花粉症在内的过敏性鼻炎症状。

研究人员把有花粉症的89名过敏性鼻炎患者分成两组，让其中的44人每天食用含有50毫克特定乳酸菌的食品(相当于100克的酸奶)，而另外的45人则食用不含乳酸菌的食品。在为期半年的试验中，研究组分别记录了这两组患者打喷嚏、流鼻涕、鼻子堵塞的发生频率及这些症状对患者日常生活的影响程度，并为他们进行了血液检查。结果表明，在春季的花粉飞散期，不食用乳酸菌的一组患者流鼻涕和鼻塞的情况更严重了，而长期食用乳酸菌的一组患者几乎没有受到花粉的影响。

研究组主任说：“酸奶不但价格便宜，而且对人体没有毒副作用。过敏性鼻炎患者若长期饮用这种饮料，可获得较好的疗效。”

鸡蛋是否属于健康食品

鸡蛋是否属于健康食品，多吃鸡蛋是否会导致心脏病？

近日，英国《每日邮报》公布了英国心脏基金会的最新研究成果。该研究成果认为：每天吃1个鸡蛋是相当安全的，如果每天吃两个鸡蛋还有助于减肥。这个结论意味着，在30年后的今天，多年来一直指导着英国居民食用鸡蛋的标准量终于从每周3个上升到每天1个。30年来，英国心脏基金会一直建议人们每周最多吃3个鸡蛋，理由是鸡蛋中的胆固醇会增加人们患心脏病的几率。但现在已有确凿的证据证明，是否患心脏病和吃鸡蛋没有关系，因为能进入人血液中的鸡蛋胆固醇是微乎其微的。

篇11

文/姚思福

为了遏制住国民连年上涨的体重，以及减少由肥胖引发的一系列健康问题，近日，丹麦政府公布了一项新法案，该法案将于10月1日起实施，丹麦将对含饱和脂肪酸较高的食品加征每公斤16丹麦克朗（1丹麦克朗约合1.4人民币）的销售税。

丹麦政府此举意在以加税为手段引导国民少吃含饱和脂肪较多的食品，同时希望通过这项措施迫使厂家生产更多的健康食品。新法案中公布的每公斤高脂食品（饱和脂含量2.3%以上的食品），不论是由本国生产或者是进口的，一律加收16丹麦克朗的销售税，这意味着丹麦人生活中必不可少的肉制品(包括猪肉和鸡肉)、奶酪、奶油、黄油、植物油、人造黄油、土豆等加工食品和不少零食都被列入了“黑名单”。

北欧各国在维护国民健康方面的努力和探索一直走在世界前列，但这项法案自诞生之日起就饱受国内国际争议。丹麦商会预计，一块200克的固体奶油，在加新税后售价在17丹麦克朗左右，提高了12%。含脂量为45%的半公斤奶酪售价将提高8%。另据丹麦全国工业总会统计，加此新税后，相关产品的售价与2007年相比将增加30%。由于邻国德国的物价比丹麦低30%，现在已经有很多丹麦人到那里采购，加新税后对丹麦的经济将更加不利。英国的食品及饮品业者协会的专家朱莉安・亨特说，高脂食品对健康的危害目前在学术界还存在争议，这项新法案的实施其实最后亏的是消费者的荷包。

此前，丹麦和芬兰已对含糖高的饮料加征税率。北欧国家瑞典和挪威关于是否征收脂肪税的讨论于2007年就开始进行，不过迄今尚无定案。虽然遭遇争议，但是“先驱”丹麦目前对这项事关国民健康的措施仍然决心坚定。

日本：饮食养生十要点

文/马承钧

我们小区住着一户日本人，主人叫吉田。他的父亲曾是北海道一所中学的校长，热爱中国和中国文化，今年86岁。我知道日本是名列世界长寿国家之首的，便向老人请教养生之道。他说他们家族已拥有好几位百岁老人了，他结合自家实际介绍了日本民众饮食方面的一些经验。笔者将它归纳为10条：

1.每餐尽量做到品种多、数量少。花样繁多的各种菜肴、羹汤和主食都用小碟、小碗盛装，确保每顿都摄入多种营养成分。

2.菜肴应讲究荤素搭配。鱼、肉类食品和菜蔬、豆制品及五谷杂粮各占一半，确保纤维素和维生素的同时吸收。

3.每天喝牛奶吃乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和B族维生素等成分。

4.肉食每人每天至少吃50克，但不超过100克，老人宜多喝肉汤。

5.每天都吃鱼，并多于其他家禽。鱼中富含使细胞新生的核酸和稀释血液的EPA，可预防心肌梗死，使人更好地吸收动物蛋白质。

6.每天吃一个鸡蛋。鸡蛋里含有人体不可少的8种氨基酸和丰富的维生素，而米中正好缺少氨基酸。二者同时吃，会更好地吸收大米中的蛋白质，还能控制饮食的热量。

7.做菜少放食盐。适量添加醋、蒜、芥末、辣椒和香辛料等调料，使菜的味道更佳。

8.每天吃一次大豆食品。豆制品富含植物蛋白、纤维素、氨基酸和维生素，而且易消化，是防老抗病的佳品。

篇12

许多人习惯生吃番茄，其实，生吃番茄只能吸收果肉中的维生素C，却获取不了番茄中更有益的物质――番茄红素。只有通过加热，番茄组织的细胞壁崩解，才能析出少量番茄红素。

番茄中的番茄红素是自然界最强的抗氧化剂之一，它的抗氧化能力比维生素E高，同时也比维生素C强得多。美国《时代》周刊更是将它列为21世纪健康食品之首。如此可见，生吃番茄那可真是亏了。

地中海岸的“番茄保健”传说

在20世纪60年代，国外学者发现一个有趣的现象：生活在地中海沿岸的人患心脑血管疾病（如冠心病）的几率很低；那里的老人长寿，男性精力充沛，女性皮肤好。进一步调查后发现，这与当地人的饮食密切相关。地中海沿岸有大量番茄生长，番茄也是当地人的主要食品。原来，在人的身体里存在大量的“氧自由基”，它们会侵入细胞内部，使细胞死亡。所以，必须补充足够的抗氧化剂，才能保持身体健康。

对于男性来说，40岁左右是身体的关键阶段。此时新陈代谢减慢，各种压力又接踵而至，身体内会因此产生大量氧自由基，健康状况下滑最快。番茄红素的强抗氧化能力能够避免男性的诸多健康隐患，长久保持充沛精力。

对于女性而言，最在乎的是“面子”，而番茄红素能阻止氧自由基对皮肤的氧化，防止女性的脸上出现令人讨厌的黄褐斑、暗沉。

而老年人则最怕心血管问题。番茄红素能够对抗血管内的氧自由基，避免血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流通。

老人吃番茄红素对身体有利

那么，番茄红素该怎样补充才更有效呢？如果你还很年轻，不到25岁，你的精力充沛，还没有任何心血管问题，你的皮肤还没有产生那些令人讨厌的黄褐斑、暗沉，那么，专家建议你，每天吃1～2个熟番茄。极少量番茄红素，就可以在很大程度上帮你避免那些讨厌事情的发生。

但是，如果你已经超过了25岁，体质器官已经不如从前，女性的皮肤状况也不尽如人意，那么，每天可能需要补充10～20毫克番茄红素，来帮你改变现状。显然，普通人不可能每天吃几公斤番茄，所以，挑选合适的番茄红素制品是有效又实用的好办法。

篇13

以色列研究人员研制出一种利用煮熟土豆发电的有机电池，构造简单、可持续利用，能够为全球很多电力供应不足的国家带来即时、价格低廉的电力解决方案。这块显示出高效能的电池由锌、铜电极和煮熟的土豆片制成。土豆煮熟后发电能力比生时提高了10倍，从而将供电时间延长至数日甚至数周，成本也大大低于普通商用电池。

你没见过的新水果

目前世界上常见水果的已多达二三百种，但水果家族的成员依然在日益增多，以下是近年出现的几款新面孔：

心形果：原产地是南非，果实酷似动物心脏，成熟时外皮由青转紫，果肉鲜美，兼有菠萝、香蕉和草莓的味道，果肉洁白如果冻，外皮还可以提炼制作成针剂药品，治疗瘫痪。

火参果：亦称“非洲蜜瓜”，原产于非洲南部沙漠，成熟时长有带刺外皮，，兼有香蕉、柠檬和黄瓜的味道。目前这一水果新品种已由美国园艺师加以改良培植，在美国加州为数不少的果园中种植。最近也已在国内进口水果市场上现身，每只售价5～10元人民币。

丑果：原产地美洲牙买加，由于外皮粗厚丑陋，长相不规而得名，剥去厚皮，果肉味道鲜甜如柑橘。

神秘果：状如成熟鲜红枣，但入口后会觉得颇有嚼头，它的神奇之处在于能使酸味变甜。餐前若嚼上一颗，会令你口舌生津，口中含着的酸醋会变得甜如苹果汁，生柠檬的味道会变得如水果糖。

令人垂涎欲滴的美食手机套

如果你还在用闪闪亮亮的手机套就过时了。近日，日本iMeshi日前推出了四款“秀色可餐”的苹果（iPhone）手机套。之所以说它们“秀色可餐”，是因为这些手机套的设计理念来源于目前日本比较流行的食物，不仅有盒装米饭、日式炒面，还有炸猪排、咸肉煎蛋，都是美味可口的好东西。一个个与真的食物几乎一模一样，令人垂涎欲滴。

肚子饿的时候，看一看手机套，也是可以“望梅止渴”的。不过，这款手机套竟然要卖43.2美元，怕是比吃一份真正的餐食还要贵不少呢。

夏季谨防“毒”水果

“毒”水果是指在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大剂，或在储存过程中过量使用防腐剂，甚至出售时使用着色剂、打蜡、漂白染色等，已经严重威胁人们的健康。“毒”水果之所以泛滥，是因为消费者常常喜欢买个大、色鲜的水果。因此，消费者切勿“以貌取果”，不给作假者以市场。

荔枝：

用硫酸溶液浸泡，或是用乙烯利水剂喷洒，使荔枝变得鲜红诱人，但很容易腐烂。有的果贩还会用硫磺熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛、腹泻，甚至致癌。

水蜜桃：

用工业柠檬酸浸泡的水蜜桃，桃色鲜红、不易腐烂。这类化学残留物会损害人体的神经系统，诱发过敏性疾病。不法商家在有些半熟脆桃中加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。

西瓜不宜冷藏太久

不少人爱吃冰镇西瓜，但切开后的西瓜在冰箱内不易保鲜；冷藏一般2～3小时就好，时间太久西瓜风味会变差。从冰箱里拿出后，常温放置半小时后再食用。冰镇西瓜太过冰凉，牙齿过敏及胃肠功能不佳的人不宜吃。

此外，西瓜最好饭后两小时再吃，感冒初期的病人、糖尿病患者、肾功能不全者、口腔溃疡患者及产妇应对西瓜“敬而远之”。

芝麻酱荣登补钙榜首

不说不知道，很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1 057毫克。

芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。此外，芝麻酱还含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。建议每天吃10～20克。

缺觉时更爱“垃圾”食品

美国研究人员发现，对睡眠不足的人而言，甜点、薯片等不健康食品更具诱惑力。研究人员要求25名体重正常的志愿者连续5晚每晚只睡4小时，然后用功能性磁共振扫描他们的大脑，之后5晚让志愿者每晚睡9小时，再次扫描大脑。

扫描时，研究人员让志愿者看水果、蔬菜、燕麦粥等健康食品，以及糖果、意大利腊肠、比萨等“垃圾”食品，还有办公用品等非食品图片。结果显示，当志愿者缺觉时，不健康食品图片会刺激大脑的“奖励中心”；一旦这些志愿者获得一晚充足睡眠，再看不健康食品图片时，他们大脑的“奖励中心”未见活跃变化。

茉莉花香具有镇静剂效果

德国研究人员发现，茉莉花香能缓解焦虑、促进睡眠，效果并不比传统药物差，但上瘾、过量使用致死等几率更低。德国波鸿鲁尔大学和杜塞尔多夫大学研究人员用数百种香味在人体和老鼠身上做实验，结果显示，茉莉香味产生的影响最大，能使动物体内氨基丁酸效应增强5倍多。研究人员希望借助改变茉莉香气分子结构，使其达到更强的治疗效果。

美国加州核桃

可预防前列腺癌

前列腺癌是一种男性常见病。近日，《英国营养学》杂志发表的研究结果表明，美国加州核桃可能有助于降低患前列腺癌的风险。研究人员发现，每天食用84克美国加州核桃的老鼠，体内的前列腺肿瘤比对照组的变小约50%，增长速度减缓30%。食用美国加州核桃的老鼠体内低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量更低。

50岁后适合什么锻炼

篇14

关键词：巴马 火麻仁 营养成分分析 特性评价 开发前景

中图分类号：TS201.4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）10-0053-02

火麻仁又名麻仁、大麻仁、麻子、火麻子、麻子仁，为桑科植物大麻（Cannabis L.）的干燥成熟果实，其性味甘平，作为润肠通便药物已有上千年的应用历史，临床上用于治疗血虚津亏，肠燥便秘等。现代医学研究表明，火麻仁有较好的降血压、利尿、镇痛、抗炎、抗血栓形成的作用，长期食用，对慢性神经炎、瘫痪、便秘、高血压、高血脂以及妇科疾病具有很好的补助疗效。1987年国家确认火麻仁为药食两用食物。

广西巴马盛产火麻籽，巴马是广西著名的长寿之乡，是世界自然医学会确认的五大长寿地区之一，近年备受各界关注。据2000年第五次全国人口普查数据显示，在巴马23.88万户籍人口中，每一万人口中就有3.1位百岁寿星。这是相当罕见的长寿指标。国内外很多学者都对其现象进行过研究，但目前尚不能完全诠释巴马独特的长寿现象。在对巴马地区长寿人群调查中，人们发现该地区的长寿老人有一独特的生活特性，即常年食用火麻仁油的饮食习惯。火麻仁特有的药理特性，在做为药物应用中已得到证实，对许多疾病均有较好的治疗作用。而该地区人群将火麻仁作为食物长期食用，与其健康长寿，应有密切的关系，研究火麻的营养价值，对开发火麻食品，促进健康，将很有意义。

本文旨在对广西巴马地区产火麻仁营养成分进行分析，为贫困山区开发利用火麻资源，促进当地经济发展，为企业和地方制定产品标准、规范产品质量评价提供技术依据。

1 火麻样品采集

火麻样品采自巴马地区6个乡，巴马镇、甲篆乡、西山乡、平洞乡、东山乡、凤凰乡共12个样品。

2 分析结果

对采集的12份样品分别进行营养成分分析，并与文献资料同类样品比较。分析数据见下表1～表4。

3 巴马火麻营养成分分析总体评价

（1）经对巴马火麻仁营养成分分析证明，火麻仁具有极高的营养价值，去壳火麻仁含蛋白质33.4%，脂肪49.1%，碳水化合物6.6%。火麻油含有很高的人体膳食中必须的必需脂肪酸（EFAs）亚油酸、α-亚麻酸、含有很高的可降低胆固醇的不饱和脂肪酸，且胆固醇含量很低。这些特殊的性质使他对高血脂、胆固醇、肠道等疾病有很好的预防及疗效。符合《我国膳食指南》对膳食必备营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素、膳食纤维和水的要求。具有营养全面的特点。（2）巴马火麻样品与同类样品相比，具有高蛋白质、高热量、低饱和脂肪，低糖、维生素E含量突出、在矿物质中钙、磷含量及微量元素中铁、锌、锰含量突出的特点。（3）在多不饱和脂肪酸中，亚油酸ω-6和亚麻酸ω-3的平衡比例达到了2.4：1。符合国际营养界推荐的理想营养模型（至少为4：1，最好是1：1）。（4）在巴马火麻样品中，含有必须氨基酸、必须脂肪酸等多种不能由体内合成，只能从饮食中摄取的营养素；特别是其中亚麻酸ω-3、维生素E、锰含量较高的特性，对改善血管弹性、有效预防心血管病、降低糖尿病及癌症发生率极有帮助，是人类获得健康又延年益寿的理想功能食品。

综上，巴马产火麻营养素构成对人类的心脑血管健康非常有利。可以说，巴马寿星保持长期食用火麻的饮食习惯，确实与他们的健康长寿有着直接和密切的关系，食用火麻的确是使巴马老人健康长寿的重要原因之一。

4 火麻开发现状

火麻虽然有相当广阔的应用前景，但是一直以来广西巴马地区没有从这一资源中得到效益。一是因为巴马火麻生长在大石山区，生长地分散，火麻籽产量较低，品种没有选育，作为原料不能满足现代工业发展的需要。二是火麻籽具有非常坚硬的外壳，难以粉碎脱壳得到火麻仁，在外壳不粉碎的情况下火麻的营养物质无法被人体所吸，缺乏火麻加工处理设备。三是火麻仁中含有相当丰富的不饱和脂肪酸，容易氧化变质，传统加工方法难以保证火麻仁中的这些营养成分能被有效地大量保存下来，目前火麻食品的生产还停留在原始手工制作与小作坊生产阶段，没有成熟的生产设备、生产工艺，没有统一的产品生产技术要求，生产不成规模、质量没有保证。这些现状都直接影响了火麻的开发及产业的发展。

5 火麻开发前景展望

近十年来，国外以火麻为原料开发的新产品不断推出，综合开发利用已经形成了巨大的产业群。火麻籽在健康方面潜能的开发引起世界许多国家的高度重视，尤其是北美对火麻籽进行了深入的研究，认定火麻籽为植物中最集中、最完整、最平衡的必需氨基酸和必需脂肪酸的来源。国际社会对火麻的研发投入不断加大，火麻油与火麻功能食品已经成为当今火麻产业研发的最大热点。

目前国外以食用火麻籽开发的相关食品和护肤品已有少量进入市场，虽然售价不菲，但因其天然的绿色品质受到市场的追捧，销售额增长趋势明显。火麻除了可以提取食用油和生产护肤用品外，还可广泛用于医疗及其它工业领域。随着经济的快速增长和人民生活水平、生活质量的迅速提高，消费观念更加趋向于健康、营养、绿色的理性消费，食用火麻油和火麻食品用量必将日益增长。对火麻食品及其工业衍生产品的需求也将更多。火麻产品的市场潜力巨大，前景广阔。同时开发利用火麻资源，必将产生良好的社会效益和经济效益，因火麻种植，对水土的要求不高，耐贫脊，特别适合于山区种植，不与粮争地，对加快贫困山区开发建设和农民群众脱贫致富，发挥特色农业资源优势，加快农产品加工业的发展，具有非常重要的现实意义。

6 结语

综上所述，火麻是一种极富营养的物质，符合现代社会人们对健康、营养、绿色食品的追求，开发前景广阔。终其意义，一是能成为农副产品，为农民致富开劈新前景；二是能成为功能性食品原料，为提高人民生活水平，健康质量作贡献，有利于民，有功于民，同时对经济发展和健康食品开发有促进作用。

参考文献

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