饮食卫生安全隐患精选(五篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的5篇饮食卫生安全隐患，期待它们能激发您的灵感。

篇1

为认真贯彻落实20*年安全生产“隐患治理年”各项工作要求，按照“金华市人民政府关于开展安全生产百日督查专项行动通知，在全镇范围内开展一次百日督查专项行动”，立足于“治大隐患，防大事故”，有效防范和遏制重特事故发生，实现全镇安全生产形势稳定好转。

一、工作目标

20*年是全国安全生产事故隐患治理年，必须深入排查治理各类事故隐患，切实解决存在的突出问题，深化重点行业领域安全专项整治，推动安全生产责任制和责任追究制的落实，完善安全生产规章制度，强化安全生产，提高安全管理水平，增强预防监控能力，有效防范和遏制重特大事故的发生，实现安全生产状况明显好转。

二、督点范围内容

㈠排查治理范围：各行政村、各行业（领域）的全部生产经营生产经营单位。主要包括：

1、矿山、冶金、危险化学品、烟花爆竹企业及生产、储运等各类设备设施；

2、道路交通、水运等行业；

3、建筑施工，电爆器村、电力、储运等设施；

4、渔业、农机、水利等行业场所设施；

5、商（市）场、公共娱乐场所、旅游景点、学校、医院、饭店劳动密集型企业等场所；

6、锅炉、压力容器、压力管道、电梯、起重机械、客运索道、厂（场）内机动车辆等特种设备；

7、多合一建筑“三合一”企业及其它小旅馆、出租房；

8、有关部门确定的其他范围。

三、职责分工

生产经营单位是事故隐患排查、治理和防控的责任主体，其主要负责人必须对本单位隐患排查、治理和防控工作全面负责。各村委会各相关部门要结合本村、本部门和本单位实际，制定具体的工作方案，明确职责分工，认真抓好落实。镇有关部门的职责分工：

（一）工业线由汤宝升负责，工办负责全镇安全生产隐患排查治理工作的综合协调指导、监督，督促企业的安全生产隐患排查工作，并进行一次安全生产大检查。

（二）文教卫组由金勇强负责，负责全镇范围内学校、医院、敬老院等学校安全工作隐患排查工作；

（三）公共场所组由郑峰负责，负责全镇旅馆、商场、烟花爆竹等安全工作隐患工排查工作；

（四）农业线组由郑撮法负责会同工作片对全镇范围内，危房、三塘水库、小作坊、泥石流、山体滑坡、自然灾害、洪水等安全工作隐患的排查工作。

（五）道路交通由张凤娟负责，负责全镇道路交通安全设施工作隐患排查工作，渡口渡船由舒平华负责。

篇2

本文旨在介绍食品包装给食品带来的质量安全隐患，以及食品包装的卫生检测标准和要求，为食品质量安全把好最后一道关。

食品包装质量安全的影响因素

食品包装质量安全的影响因素主要包括以下几个方面。

(1)食品包装生产不规范，部分生产企业对食品包装材料的卫生安全性重视不够，一些小型加工企业甚至非法使用回收的废旧塑料来生产食品包装、容器和工具。

(2)国家食品包装相关标准、法规不健全，监管缺乏技术支撑，使不法生产商有机可乘。

(3)对食品包装所用的胶黏剂、油墨以及相关助剂无明确规范、要求，监管缺乏依据。

(4)检测设备落后，缺乏简单易行的检测手段以及快速、高效的检测设备，无法对许多食品包装、容器和工具的安全性进行检测。

食品塑料包装的质量安全隐患

塑料包装中的有毒有害物质主要来源于以下几个方面：树脂本身具有一定的毒性，如聚丙烯腈；树脂中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质；塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂；塑料回收再利用时附着的一些污染物、添加的有毒色素和回收加工产生的裂解物。

1.几种典型的有毒单体

(1)氯乙烯单体

①来源：氯乙烯聚合生成聚氯乙烯，未聚合完全的氯乙烯单体会残留在塑料中。

②毒性：氯乙烯具有麻醉作用，可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感，同时还具有致癌和致畸隐患。氯乙烯在肝脏中可形成氧化氯乙烯，这种物质具有强烈的烷化作用，可与DNA结合产生肿瘤。

③限量：我国相关标准规定，食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂中氯乙烯单体残留量≤5mg/kg，成型品中氯乙烯单体残留量≤1mg/ kg；欧盟相关标准规定，食品中氯乙烯单体迁移量≤0.01mg/kg；美国相关标准规定，聚氯乙烯包装材料、板材、片材中氯乙烯单体残留量≤0.01mg/kg。

(2)偏二氯乙烯单体

①来源：偏二氯乙烯聚合生成聚偏二氯乙烯，未聚合完全的偏二氯乙烯单体会残留在塑料中。

②毒性：偏二氯乙烯属中等毒性物质，蓄积性极弱，无致突变性。

③限量：我国相关标准规定，树脂中偏二氯乙烯单体残留量≤10mg/ kg，成型品中偏二氯乙烯单体残留量≤5mg/kg。

(3)己内酰胺单体

①来源：己内酰胺是聚酰胺（尼龙）材料的单体。

②毒性：己内酰胺是一种致痉挛性和细胞原生性毒物。中毒的轻重与接触己内酰胺浓度高低、时间长短及暴露面积大小有关。除皮肤接触中毒外，动物试验和工业毒理研究表明，其还能通过呼吸道吸入或腹腔注射剂静脉注射而中毒。

③限量：我国相关标准规定，成型品中己内酰胺单体残留量

(4)苯乙烯单体

①来源：聚苯乙烯塑料中未聚合而残留的单体。

②毒性：苯乙烯单体具有一定的毒性，能抑制大鼠生育，使肝肾重量减轻，易被氧化生成一种诱导有机体突变的苯基环氧乙烷化合物。

③限量：我国相关标准规定，聚苯乙烯树脂中苯乙烯单体限量≤0.5%。美国相关标准规定，接触脂肪食品的聚苯乙烯树脂中苯乙烯单体残留量≤5.0mg/kg，其他食品包装聚苯乙烯树脂中苯乙烯单体残留量≤10.0mg/kg。

(5)双酚A单体

①来源：双酚A（BPA）是制造聚碳酸酯塑料和环氧涂料的单体。

②毒性：一种典型的内分泌干扰物质，具有雌性激素活性，能导致白血病和淋巴瘤。

③限量：欧盟相关标准规定，在食品或食品模拟物中双酚A单体限量

(6)丙烯腈单体

①来源：丙烯腈是合成橡胶（如丙烯腈-丁二烯橡胶）和丙烯酸树脂的重要单体。

②毒性：丙烯腈对人体的慢性毒性目前尚无定论，一般表现为神经衰弱综合症，如头晕、头痛、乏力、失眠、多梦、易怒等。此外，丙烯腈可致接触性皮炎。

③限量：我国相关标准规定，丙烯腈橡胶中丙烯腈单体残留量≤1mg/kg。欧盟指令2002/72/EC中规定，丙烯腈从塑料包装制品向食品或食品模拟物的迁移量不得检出，其检测限量为0.02mg/kg。

2.几种典型的塑料添加剂

(1)增塑剂

①功能与类型：改变塑料的刚性甚至脆性，使塑料具有一定绕曲性的添加剂。主要包括邻苯二甲酸酯、脂肪酸酯、磷酸酯、柠檬酸酯等。

②安全性：邻苯二甲酸酯具有较大的毒性，如邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯等对动物具有致癌和致畸作用。

③有关规定：1999年12月7日，欧盟1999/815/EC指令，规定在欧盟成员国内对3岁以下儿童使用的与口直接接触的玩具及用品（如婴儿奶嘴、出牙器等）所采用聚氯乙烯塑料中的增塑剂含量进行限制，要求PVC中所含6种邻苯二甲酸酯类增塑剂（DEHP、DINP、DNOP、DBP、DIDP、BBP）的总含量≤0.1%。

(2)稳定剂

①功能与类型：稳定剂的主要功能是阻缓或防止塑料在物理（加热、光）和化学（氧、微生物）因素作用下产生降解，主要包括热稳定剂、光稳定剂、抗氧化剂等。

②安全性：热稳定剂有毒物质来源于重金属硬脂酸盐类（硬脂酸的铅盐和镉盐）和有机锡类（三烷基和四烷基锡）；光稳定剂有毒物质来源于聚胺类物质，如六甲基磷酰三胺，可引起老鼠出现鼻癌；抗氧化剂有毒物质来源于酚类抗氧化剂，如丁基化甲基苯酚BHT、苯基取代的亚磷酸酯如三苯基亚磷酸酯。

③有关规定：我国在GB9685-2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》中对某些添加剂（65种，实际使用的达几百种）进行了规定。欧盟在2002/16/EC指令的附录三“可用于生产塑料材料及制品的添加剂不完全清单”中对允许使用的添加剂及其限量做了明确规定。

(3)发泡剂

①安全性：在餐饮业广泛使用的发泡聚苯乙烯或聚氯乙烯制品中通常需要添加某些发泡剂，如偶氮二甲酰胺、对甲基苯磺酰胺基脲和偶氮二羧酸二异丙脂等，然而偶氮二甲酰胺、对甲基苯磺酰胺基脲等在加热过程中容易降解产生致癌物氨基脲，导致食品存在潜在的污染风险。

②有关规定：欧盟2004/1/EC指令规定，自2005年8月2日起禁止进口和生产含有偶氮二甲酰胺发泡剂的食品包装材料。

食品包装内壁涂料的质量安全隐患

涂料是有机高分子胶体的混合物溶液或粉末，涂布于物体表面并形成涂层，从而达到防腐、阻隔等目的。涂料通常由不挥发的成膜物质和挥发性的稀释剂组成。

涂料的卫生问题主要关乎残留单体和重金属含量两方面，如游离甲醛、双酚A、双酚A二环氧甘油醚（BADGE）、双酚F二环氧甘油醚（BFDGE）、铅等。对此，欧盟已有限定，而我国还没有。

食品复合包装材料的质量安全隐患

复合包装材料是由两层或两层以上不同种类的材料，经各种复合技术加工制成的多层结构包装材料，所用材料有塑料薄膜、铝箔、纸等。

复合包装的质量安全隐患主要来源于内层材料、胶黏剂、印刷油墨的溶剂残留。内层材料通常采用PE、PP、EVA等；胶黏剂通常采用聚氨酯，聚氨酯的主要成分是毒性较大的异氰酸酯，其在加工过程中产生的甲苯二异氰酸酯，易水解成具有致癌性的芳香胺。内层材料中的添加剂、印刷油墨溶剂残留会迁移至内装食品中，引起食品污染。

1.异氰酸酯

(1)来源：异氰酸酯被用于制作聚氨酯包装材料和胶黏剂。

(2)毒性：异氰酸酯具有明显的刺激和致过敏作用，反复接触可能引起过敏性哮喘，长期低浓度接触可影响到呼吸功能。

( 3 )限量：欧盟相关标准规定，塑料制品中异氰酸酯残留量≤1.0mg/kg。目前共有8种异氰酸酯被允许用于制作食品包装材料。

2.芳香胺

我国出口的食品包装及餐具常因芳香胺迁移溶出问题而遭到国外预警通报。

(1)来源：一是复合包装使用的聚氨酯胶黏剂，在加热蒸煮过程中，残留的芳香族异氰酸酯单体水解后生成芳香胺；二是黑色餐具材料中使用的偶氮染料，受热分解生成芳香胺。

(2)毒性：具有致突变性和致癌性，间苯二胺、二胺基二苯甲烷等能诱发泌尿系统发生癌症。

(3)限量：我国GB 9683-1988《复合食品包装袋卫生标准》规定，甲苯二胺的含量≤0.004mg/kg，该含量是指五种同分异构体的总量；欧盟指令2001/62/EC中规定，以芳香族异氰酸酯为原料和偶氮染料的食品接触材料中芳香胺类物质（以苯胺计）的检出限量为0.02mg/kg。

食品包装的卫生检测标准

食品包装材料及容器因与食品直接接触，已成为食品安全控制的重要环节之一。在与食品直接接触的过程中，包装材料及容器中的各种成分会随着接触时间的延长而不断释放，从而对食品产生潜在的危害。除了上述食品包装材料本身及加工产生的安全隐患外，食品在运输、储存、使用中也可能受到二次污染，为了确保食品包装材料及容器的安全性，需要对其进行全面的检测。

无论是企业内部的包装质量控制还是客户的要求，或者是为顺利出口提供保证，都需要对食品包装进行相关检测。

1.有害物质迁移

根据食品包装的用途，分别用蒸馏水、4%乙酸、65%或20%乙醇、正己烷（分别模拟水性、酸性、醇性、油性食品）对食品包装材料浸泡后进行蒸发残渣量、高锰酸钾消耗量、重金属（以铅计）含量和脱色试验。

2.溶剂残留量

GB/T 10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》对溶剂残留进行了规定。北京《奥运会食品安全包装、贮运执行标准和适用原则》以及国家质检总局目前实施的《塑料包装、容器和工具生产许可审查细则》也对溶剂残留做出了必检的规定。今后新制定的国家或行业食品包装标准都将把溶剂残留列入必检项目。

3.甲苯二胺

食品软包装材料大多是复合包装材料，因此由胶黏剂导致的甲苯二胺的潜在危害不可忽视，GB 9683-1988《复合食品包装袋卫生标准》将其规定为必检项目。

4.邻苯二甲酸酯类

篇3

1　输液安全隐患分析

1.1医疗设备和规章制度方面乡村卫生室医疗服务大都在1－2间房内进行，医疗设备简单。急救设施不完备，急救药品配备不足。仅为肾上腺素、地塞米松等，氧气袋闲置，只有病情紧急时由患者家属到镇、县医院充氧气。连简易呼吸囊也没有。乡村卫生室承担着所在村庄所有人的医疗服务，由于卫生室都以盈利为目的，为了减少开支，不聘护士，整个卫生室就只有一个医生，医、护、药兼一身。所以对输液的新理论新技术根本无法详细掌握，同时在管理方面也没制度可循。

1.2医生方面乡村医生来源有(1)近年来从高职、中专医学学校毕业的学生；(2)近年来从县职校相关医学专业毕业的人员；(3)通过自学和子承父业的人员；(4)过去的赤脚医生；(5)在乡镇卫生院工作的医生。他们在年龄、学历、知识结构方面层次复杂。由于忙于工作，没有时间外出进修学习，也没有订阅有关医疗卫生杂志，对一些新的医疗动态知之甚少，部分医生观念陈旧，对药物应用的一些新知识、新进展缺乏了解。对一些新药的规格，不同年龄对象的剂量或应用范围等含糊不清或误解。出于经济方面的考虑，用便宜药。滥用激素、滥用抗生素的情况时有发生。

1.3护士方面

由于受条件限制，调查的卫生室中仅有10个有专职护士，而她们都是刚从中专学校毕业的，未取得护士资格证，也没有进修学习，知识结构跟不上医学的发展。其余卫生室中往往是医、护、药剂师兼一身，若遇上疾病高发期，输液时间集中，工作繁忙，核对工作很难做到很仔细，护士工作也较琐碎及操作的重复性，均易导致差错。有些护士责任心不强，违反无菌操作原则，甚至起开瓶盖直接往液体中加药，消毒不严格或消毒液过多，随加药注射器带入瓶内引起输液反应或加药注射器一针多用造成输液反应或过敏反应。由于他们没有受过正规训练，无论在理论还是技能方面都有欠缺，致使患者输液途中出现了不适反应，不能有效判断原因而采取有效措施解决，延误了病情导致不良后果。

1.4患者方面　由于患者均系农民，其文化素质较低、医疗卫生常识较差。再者我国健康教育在农村是一个弱点。因此，当他们看到卫生室地方小、患者多时。就强烈要求在卫生室扎完针后拿回家继续输液，或直接在家中输液，并由家属更换液体，为了缩短时间，任意调节输液速度。如果在输液过程中一旦发生输液反应或过敏反应，将会危及生命，造成医疗事故。

1.5药品方面

1.5.1随着临床联合用药的增多，一瓶药液中加人多种药物，有时很难掌握药物的配伍禁忌，况且在药物中频繁加药反复穿刺瓶塞口，导致污染机率增加和药液外渗，产生致热原等，同时随着中药制剂的开发。中西医结合治疗观念的兴起以及新药的不断问世及应用于临床，配伍禁忌无法查找。这些因素都是输液的安全隐患。

1.5.2假冒伪劣药品的使用据文献报道，无论发展中国家，还是发达国家。假药总计占10％，而发展中国家假冒伪劣药品占药品市场的75％。虽然一般情况下在正规医药公司进药，但出于经济方面考虑。乡村卫生室仍是假药销售的主要市场。因其价格便宜、包装真假难辨而被部分卫生室使用，造成延误患者病情，使病情恶化乃至危及生命的后果。于是。医护人员就成了事故的直接责任人，将承担法律责任。

1.6不重视健康教育虽然近年来国家对全民健康教育相当重视。但由于条件的限制。农村仍是健康教育的薄弱地区。不只是农民医疗卫生常识差，就连卫生室医护人员也存在着同样的问题，总以为自己以前用过青霉素再次使用时没事，导致不做皮试直接输液，或在皮试中擅自离开卫生室。输液过程中不注意无菌操作，不戴口罩，一针多用；输液完毕对医用输液废弃物随便丢弃。

2　对策

2.1加强安全管理和法律知识培训　建议由县级卫生行政部门成立专门机构对农村个体卫生室进行专门管理。责任到人。定期组织农村医护人员学习法律法规知识，加强对《医疗事故处理条例》、《护士管理办法》等法律法规培训，以增强医护人员的法律意识和法制观念，帮助护士树立安全意识，认识到护理安全的重要性，时刻牢记“生命至上。安全为天”。

2.2完善相关医疗设备和规章制度为了应对突如其来的病情变化，各个卫生室必须配备急救药品。如肾上腺素、阿托品、多巴胺、尼可刹米、纳络酮等，还应有小型氧气瓶及面罩吸氧装置和简易呼吸囊，并且要经常检查这些器材的完好性。制定完善各项制度。建立安全监督制度。采取经常性的安全教育和重点教育，对其服务人员建立健康档案。

2.3制订规范化的输液流程　护士在工作中应严格遵守操作规程，熟悉输液流程。遵守医嘱制度，执行医嘱时严格做到“三查七对”包括药物的外观、有效期等。以杜绝错输液的护理差错发生。为了防止将来因发生医疗事故而责任不清，在输液时应做好详细输液记录。

2.4加强专业知识的学习，努力提高业务素质素质是人在从事某种工作时，本来具有或必须具有的基本条件。医护人员的素质和能力与护理差错、事故的发生有直接联系，是维护安全护理最重要的基础。鼓励参加各种形式的继续教育。如参加全科医生的培训或外出进修学习。了解掌握医护新动态、输液新理论新技术，树立终身学习的理念。不断掌握新药和新开发的中药制剂的药物性能、配伍禁忌及可能出现的不良反应等。使临床护士从被动输液护理转为主动输液护理，能根据输液治疗的目的、药物疗程的长短、溶液和药物的性质、患者的静脉状况等因素综合考虑选择不同的输液。

2.5深入开展健康教育　由于患者个体差异极大，疾病发展过程千变万化。用药前注意询问过敏史，输液前简单告知用药目的、注意事项。用药过程中可能出现的不良反应：用药中坚决禁止将液体带回家中去输，防止因家属更换液体而发生液体污染，掌握患者输液要快的心里，重视输液速度的调节。特别强调擅自调节输液滴速所造成的危害，尤其是一些必须严格控制滴速的药，如垂体后叶素、硝酸甘油等。特别强调青霉素过敏反应可发生在皮试时、用药中，因此必须严格皮试、密切观察。确保患者安全。根据不同情况合理、有效、易懂的给患者进行口头卫生宣传教育。

篇4

进入四季度以来，选煤厂深入贯彻落实矿有关会议精神，以严谨的组织强化生产，以细致的管理降本增效，以严格的管控确保安全，在全厂范围内掀起了一场以“护安全，保生产，消事故，除隐患”为目标的岁末决战。

1、深刻吸取事故教训，通过班前会、安全活动日、剖析会等形式，逐级开展安全警示教育，认真学习近期省内外发生的几起典型事故案例，深刻剖析事故根源，严细分析事故原因，引以为戒，举一反三，提升全员安全度危的能力和水平，筑牢年底安全生产防线。

2、针对洗煤厂安全管理特点，强化了重点场所、重点部位、重点岗位、重点人员、特殊时间段的现场管控，增加检查频次，专项检查深度、隐患整改执行力、考核奖罚等方面认真落实“严、细、实”的工作作风，确保各级安全管理人员作风有明显转变，员工队伍安全意识有明显提高。

3、围绕全年生产经营目标，选煤厂深入开展了以“护安全，保生产，消事故，除隐患”为主题的专项活动，以开展形式多样的安全活动为载体，加大安全奖罚手段，切实抓好落实责任、事故预控、消除隐患、巩固提升四项重点工作，积极推动安全生产责任制落实到岗位，积极营造浓厚的安全生产氛围，确保实现四季度安全生产。

篇5

为切实加强学校安全工作，维护校园稳定，我校认真组织实施，进行周边环境整治和学生安全问题排查整治工作，现将工作总结如下。

一、组织领导，明确责任

按相关要求，结合我校实际情况，特成立了专项排查、整治领导小组:

组长:

成员:

二、全面排查，不留死角

(一)范围:学校教学楼、食堂、操场、办公楼、科学实验室、图书馆、电脑室、校内用电线路等重点部位。

(二)重点:

1、校舍安全:要逐校逐间检查是否存在危房，对学校厨房、厕所、学生寝室等重点场所给予高度重视，查找是否存在安全隐患。对查出的校舍危房能整修的要立即整修，一时不能整修的要迅速停止使用，立即封存。

2、交通安全:对接送学生的车辆要逐一登记，积极配合交警部门加强车辆管理，严禁“三无”车辆运送学生，杜绝超员、超速现象和酒后驾驶，确保学生出入安全。

3、食品卫生安全:学校食堂是否配备必需的防蝇、防尘、防鼠、消毒和冷藏设备，是否出售劣质、霉烂变质、无合格证的食品，从业人员是否持有健康证和卫生许可证上岗，日常饮用水卫生状况，公共卫生突发性事件应急预案制定情况。

4、设施设备安全:对学校的电路、电器、实验药品陈放进行一次检查，发现问题及时检修和整改。体育器材等设施设备的使用、维护情况。实验室、学生宿舍等重要场所的安全情况。

5、防火安全:检查学校是否对师生集中进行了防火安全教育，校内教学、生活设施等人员集中场所的火灾隐患是否得到整改，学校消防设置是否完善，消防通道是否畅通。

6、防盗安全:学校的电脑房、实验室、图书室、财务室、储藏室以及教师办公室等重点部位的安全防范措施是否到位，有无领导、教师值班巡逻，门卫值班制度是否落实。

7、周边环境安全:要协助公安机关对学校周边环境进行一次集中清理。重点检查有无社会闲杂人员在学校附近敲诈勒索伤害学生，有无违反规定在学校附近设置游戏厅、录像厅、网吧等现象。

8、学生心理安全:学校是否面向全体学生开设心理健康教育课程，是否组织心理健康教育活动，对有心理疾病和问题家庭的学生是否建档造册、跟踪监管。

9、上下楼梯安全:学校是否开展宣传上下楼梯教育活动，上下楼梯是否有醒目的提示标示牌，是否实行分时段放学制，楼梯间是否有领导、教师值班，是否设立监督岗。

10、日常安全教育:日常安全教育课时安排情况和开学初、放假前进行安全教育的情况;组织学生开展紧急疏散和自救逃生演练情况;各类传染病预防措施落实情况。

四、具体措施

1、开展校舍安全专项排查

在开学前组织人员开展校园建筑物、场地、设施安全隐患排查，各班主任对班级教室、专用教室、设备器材进行安全隐患排查，对于存在隐患的地方进行整改，一时不能整改到位的的要采取临时防范措施，对学生加强教育、加强监控，让学生远离安全隐患点。