食品安全小结精选(十四篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的14篇食品安全小结，期待它们能激发您的灵感。

篇1

为深入宣传贯彻《食品安全法》，进一步普及食品安全知识，增进师生对食品安全的参与意识，我校认真组织部署，围绕宣传活动主题，突出宣传重点，有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传周活动。现将活动开展情况总结如下：

一、领导重视，精心组织

我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立活动领导小组，指导开展此次宣传周活动。明确了由各班班主任为具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。

二、制定方案，明确任务。

围绕此次食品安全宣传周活动，围绕活动主题，学校制订了食品安全宣传周活动方案，明确了相关任务和要求，并对照方案，充分利用各种宣传手段，进行全方位、多角度的宣传，营造出人人关心、重视食品安全的浓厚氛围。

三、突出重点，有效工作

本着“贴近实际、贴近生活、贴近学生”的原则，今年的食品安全周，我校结合实际，选择学生喜闻乐见的形式进行广泛、生动的宣传。

1.健康课教师以食品卫生安全与传染病防治等知识为主要内容，给全体学生上了一节健康教育课，增强学生卫生防病意识。

2.举办了一期以食品安全为主题的宣传。组织学生观看食品安全图片，重点宣传食物中毒预防、身体发育所需营养的有关常识。

3.6月13日通过国旗下讲话的形式，组织启动《食品安全法宣传周活动》仪式，向全校师生进行了一次食品安全法律法规、以及食品安全科普知识的宣传。

4.给全体学生家长发放一封公开信，向广大家长宣传食品卫生等相关知识和要求，取得家长的配合与支持。

5. 6月13日各班上了一节以食品安全宣传为主题的班会，要求学生讲究个人卫生，禁食来历不明的食品、禁食路边小卖店、小吃部食物，确保集体活动的安全。

篇2

局紧密团结在县委、县政府周围，一年来。积极完成上级交给的各项工作任务，深入学习实践科学发展观，认真贯彻执行国务院《生猪屠宰管理条例》和《省畜禽屠宰管理以规范酒类市场秩序为重点，条例》以及商务部《酒类流通管理方法》和《省酒类管理条例》加强对我县各定点屠宰厂(场)监督管理。始终坚持强化管理，严格执法，全遏制了假冒伪劣酒品泛滥，县酒类流通秩序进一步规范。使生猪定点屠宰和酒类市场得到进一步规范，取得了显著效果，现将一年来的工作情况汇报如下：

一、全面检查。

集中力量对全县定点屠宰企业逐一进行了多次执法检查，1今年以来。重点检查生猪定点屠宰场进场生猪是否经过检疫、否索证索票、肉品出场是否通过检验、病死猪病害否建立登记台账等。对不具备定点屠宰条件、肉品卫生质量达不到要求、无卫生保证措施的要求其限期整改。猪肉是否进行无害化处置。

实行责任追究制度。建立严格的肉品流通市场准入机制，2建立完善定点屠宰企业内部约束机制。要求各定点屠宰企业建立健全各环节工作责任制。对证章不全的肉品坚决予以没杜绝病害肉、注水肉上市销售。同时，收。加强对活体流通环节的监管，要求进厂生猪必需佩带有防疫耳标，对没有防疫耳标的生猪坚决不允许进厂。对进厂屠宰的生猪严格依照认真做好肉品流向登记，国家有关操作规程和技术要求进行规范屠宰。指导各定点屠宰企业改进经营理念。加强产销衔接，保证市场供应，稳定猪肉价格。

并按相关的法律法规办事，3严格屠宰检验检疫制度管理。对检疫检验人员进行严格管理。全面提高生猪定点屠宰水平，扩大生猪定点屠宰覆盖面，对生猪实行定点屠宰，集中检实现出厂肉品合格率100%疫。杜绝病死猪肉、注水肉等劣质肉品上市销售的现象。

二、加强酒类监管。

积极整合行政执法资源，首先是执法队伍建设上。成立了综合执法办公室，对执法监管实行了三个统一”即：统一执法顺序、统一执法规范、统一执法文书。提高了屠宰发动社会，和酒类执法力度。二是疏通监督渠道。群众齐监督，向外公布举报投诉电话(广泛发动社会各界进行监督，引导城乡居民大胆投诉举报，起到很好监管特别是元旦、春节、五一、中秋、国庆等重大节假日期间，效果;三是加大了节假日市场监管力度。会同相关单位开展联合执法行动。对县域内各批发企业、餐饮行业、农家园、四是积极开展了散装酒专项整治活动，名酒店铺等重点区域、重点场所进行专项检查。进一步对散装酒市场进行规范。消除监管“盲点”杜绝管理漏洞。全年共出动执法人员322出动车辆66台次，人次。检查酒类经营户465多个次，查获假酒27件，有效规范了酒类市场流动秩序，促进了全县酒类市场的健康发展。今年工作安排中，把加强酒类稽查，确保元月份以来，饮酒平安作为今年工作的重点。又结合学习实践科学发展观活动的开展，围绕“平安发展”主题，开展了集中整治活动，局领导高度重视，调配人员与车辆，加形成高压势态，强酒类打假主力军。检查的重点内容是索证、索源，打击假冒伪劣酒品。

三、强化措施。确保生猪屠宰工作取得效果

使定点屠宰政策逐步深入人心，1加大宣传力度。学习宣传国务院《生猪屠宰管理条例》和《省畜禽屠宰管理条例》宣传生猪定点屠宰的重要性、必要性。争取广大人民群众的理解、支持和配合。

组织全县各定点屠宰企业的屠宰检疫人员以及屠宰工，2规范屠宰场经营主体资格。依照上级要求。市委党校分期参与了省商务厅和市商务局组织的系统培训，确保各屠宰场主经营合法。体资格合法。

逐步建立优胜劣汰的行业管理机制。以后的工作中，3对定点屠宰厂实行动态管理。要求各屠宰厂建立定点屠宰企业等级评估考核方法，对屠宰企业定期进行考核，对生产条件不合格、管理不规范、违法的企业坚决取消定点屠宰资格。

四、明年工作打算

1完善规章制度。建立健全生猪定点厂销售台账管理制度、不合格肉品招回制度、肉品品质检验人员岗位责任制等十项规章制度。

2建立生猪屠宰监督管理责任制。健全生猪定点屠宰场目标管理责任制。强化执法队伍的工作职责和屠宰企业的社会责任，进提高定点屠宰管理水平。一步加强生猪定点屠宰管理力度。

3建立生猪定点屠宰监管工作长效机制。保证工作的连续性和有效性。同时要建立信息搜集和平台，发挥社会监督作用，增强监管的威慑力

4完善镇寄畜禽定点屠宰厂各项手续。投入运营。

篇3

为认真贯彻落实《食品安全法》，严厉打击制售假冒伪劣食品等违法行为，努力构建一个健康、安全的“两节”消费环境，_月_日起，××工商所从四方面入手，开展辖区内的节前市场食品安全专项治理。

一、严格检查食品经营主体资格，规范经营秩序。对学校食堂、校园周边的餐厅、小吃店、副食店、小卖店、流动商贩等经营户进行全面清理，检查证照是否齐全，经营范围是否与实际一致等。坚决取缔无照经营行为，查处不亮照经营、超范围经营等行为。

二、狠抓食品安全源头治理。督促食品经营者按照《食品安全法》的要求严格执行进货检查验收制度，落实“一票通”，审验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，建立健全食品进销货台帐；督促食堂、餐馆、熟食经营者规范食品加工程序，保持环境清洁卫生本文来源：文秘站 ；同时建立健全不合格商品退市制度，要求经营者一发现不合格商品，要立即主动停止销售，对已销售的有安全或健康隐患的商品要主动召回。对检查认定的不合格商品,立即责令停止交易,采取暂停销售、撤柜、召回、没收、销毁等措施使其退出市场。

篇4

团队积极参与，为了深入贯彻校团委有关暑期实践活动的宗旨。迅速建立起团队，建立活动方案，为暑期实践活动做好一切准备。努力完成实践活动，走进社会，努力去锻炼自己，表现自己，展示信息工程学院学子的风采。

市不同的三个地点开展我实践活动。月五号下午团队队员八人从各个方向集合到市市区，将活动的地点选择在美丽繁荣的市。当天我团队对接下来的活动具体流程及其注意事项进行了最后的交流和定夺。月六日早上九点我团队按照计划来到实践活动的第一站市最著名的商业街----市五马街。五马街人群流量相对较大，对于开展我实践活动有先天的优势。五马街团队队员分组分工行事，一边队员对过往群众分发有关饮食健康小知识，以解决民众的饮食疑难。另一边队员对有需要的群众分发矿泉水，给群众送去夏日里的一丝凉意。由于欠缺经验，第一天的活动过程中我遇到许多问题，不过为接下来的活动积累了一定的经验。虽然在活动中遇到很多的麻烦，不过我活动得到群众的一致好评也让我辛苦得到最好的回报。月七号早上九点，团队来到美丽的瑞安，来到遇海广场。有了前一天的经验，遇海广场，很快的便展开了活动，炎炎烈日下圆满的完成了活动。月八号早上九点，将活动的地点选在永嘉，上塘广场我按照前面两天的流程迅速展开了活动，可能是最后一天的实践活动了大家热情格外高涨，群众们对于我行为也格外的支持。下午三点，终于结束为期三天的第一次暑期实践活动。活动结束后我住处召开了团队总结会议，对本次活动的得到收获教训和经验进行总结。

以发放有关饮食健康笑知识的传单和有关市饮食文化的普及及其宣传并发放一定的饮水的形式，活动中。以解决民众的饮食疑难为内容，以了解当地饮食文化为一般目的以提高自己的能力和为社会贡献自己的力量，展现当代大学生的风采为宗旨，以我校往年暑期实践活动的经验为前提的情况下，本次活动更易让群众接受，更为有效。群众中引起不少的轰动，活动的各个地点受到一致的好评。

但给团队队员带来了很多的感触与锻炼。异地的各个不同的地方我给当地群众送去我关怀，为期三天的暑期实践活动虽然短暂。展现了当代大学生和信息工程学院学子的风采，活动中我会遇到麻烦，但这些麻烦真是成长和不再犯错的催促剂，活动我也会有表扬，那是对我活动的一种肯定。实践活动让我走进社会，社会中不断的锻炼自己，充实自己，积累经验，为未来的道路做好铺垫。炎炎烈日下为群众服务，既展现了大学生不怕吃苦的精神品质，更为成为祖国未来栋梁做好坚实的基础。活动虽然结束了但其带给我影响与锻炼却一直陪伴着我一生。

篇5

按照国务院、省、市有关食品安全工作要求，结合粮食行业特点，市粮食局深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《粮食流通管理条例》和《四川省〈粮食流通管理条例〉实施办法》等法律法规，切实解决粮油食品安全突出问题，全面提升粮油食品安全监管水平，加强粮食行业自律，促进粮油食品产业持续健康发展，保障人民群众粮油食品消费安全。现将我市年度粮油食品安全工作总结如下：

一、加强领导，落实责任

粮食是人们赖以生存各类食品的源头，粮油食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会和谐与稳定，责任重于泰山。市粮食局高度重视粮油食品安全工作，成立了以局长为组长，副局长、纪检书记为副组长，相关职能科室为成员的领导机构，具体工作由市场管理科负责组织实施，做到了组织机构、人员、经费“三落实”。建立了粮油食品安全目标考核责任制，纳入年度工作目标任务考核。

二、认真开展食品安全宣传教育活动

（一）粮油食品安全宣传学习教育的内容

1、宣传学习《食品安全法》和《市食品安全整顿工作方案》，传达国务院、省、市各级政府有关食品安全工作文件和会议精神。

2、宣传学习《粮食流通管理条例》和《四川省〈粮食流通管理条例〉实施办法》等法律法规，压滤机滤布传达国家、省、市各级粮食局有关粮食质量食品安全工作会议精神。

3、宣传学习国家粮食质量标准和粮食质量食品安全科普技术知识。

（二）粮食质量食品安全宣传教育的方式：

1、组织市粮食局机关人员和粮食经营企业的干部职工学习《食品安全法》，采取以会代训的方式举办粮食质量食品安全科普技术知识讲座79人次。

2、组织开展《食品安全法》宣传月活动，在市粮食局机关办公场所和粮食生产加工、经营场所悬挂食品安全宣传标语、横幅15幅，发放《食品安全法》书籍248本。

三、加大粮食质量食品安安监管力度

（一）在粮食收购环节，按照《市人民政府办公室关于印发年市食品药品安全工作要点的通知》（竹府办[]95号）要求，严格执行粮食收购市场主体资格准入制度，严格执行国家粮食质量标准，严把粮食入库质量关，实行粮食入库质量检验制度，切实保护种粮农户利益。对购进粮食实行索票、索证、索取粮食质量检验报告制度，保障粮食购进渠道的质量安全、合法，建立了入库粮食质量档案，实现了粮食收购质量符合国家粮食质量标准，从粮食流通环节源头为粮油食品安全提供了保障。

（二）在粮食储存环节，按照《粮食库存检查暂行办法》和国家粮食局《关于开展全国粮食库存检查工作的通知》（国粮检[]号）要求，以年3月末粮食库存统计结报日为检查时点，组织开展年粮食库存检查工作。制定了《市年粮食库存检查工作实施方案》，按照“有仓必到，有粮必查、有帐必核、查必彻底”的原则，督导5个国有粮食购销企业认真开展了粮食仓库检查工作。检查结果表明我市所储省、市（县）级储备粮及商品粮帐实相符、帐帐相符，库存粮食做到了数量真实、质量良好、储存安全，在使用和管理储粮化学花剂方面，严格执行储粮化学药剂的管理和使用技术规范，实行储粮化学药剂管理使用的备案制度。

（三）在粮食运输环节，严格执行国家粮食运输的技术规范和要求，使用的粮食运输工具和包装材料清洁卫生、无虫、无霉、无污染、无异味，运输粮食活动中安全无事故。

（四）在粮食加工、销售环节，积极主动加强同技监、工商、卫生、物价等行政管理部门密切配合，建立粮油食品安全横向信息交流平台，开展联合行政执法活动。粮食加工企业具备了保证粮油食品安全的加工条件，实行粮油加工生产备案制度。粮食销售、实行粮食出库质量检验制度，粮食供应质量合格率达到100%，各粮食经营企业销售的粮食符合国家粮食质量标准和卫生标准，粮食销售出库出证率达到100%，检查中未发现陈化粮、滤布劣质粮、污染粮和“毒大米”进入食用口粮市场，消除了粮食质量食品安全隐患。

（五）粮食质量食品安全信用、信息体系进一步加强和完善。各粮食经营企业实行了粮食质量食品安全承诺制度，各类文件、资料建档建卡，粮油食品安全信用体系和信息化建设进一步加强，为及时准确报送粮食质量食品安全相关信息资料提供了保障，建立健全了覆盖粮食收购、储存、运输等流通环节和政策性粮食购销活动全过程的质量安全监管体系，建立了粮食质量食品安全追溯制和责任追究制度。在国家法定节、假日期间，实行24小时值班制度，实行了粮食质量食品安全“零”报告制度，向社会公布了粮食质量食品安全举报投诉电话，保证通迅信息畅通，形成了粮食质量食品安全监管长效机制，人民群众消费粮油食品安全感进一步增强，为社会稳定作出了积极贡献。

篇6

一、加强领导管理

组建领导小组 自接到上级有关食品安全教育的方针政策后，学校及时落实了此项工作。通过召开校务会议，组建了以洪银国校长为主要负责人的校食品安全教育领导小组，各成员落实职责，分工明确。

制定计划与总结 与此同时，学校根据上级文件精神，结合学校实际，认真地制定了《慈溪市乾明学校食品安全教育计划》，并通过教育活动，进行阶段总结，以不断促进教育的规范化、程序化和科学化。

三个保障 根据上级要求，学校努力做到教材保障、教师保障、经费保障。自接到上级部门发放的每班2本的食品安全教育读本及电脑光盘后，学校随即对全体教师进行了专题培训，通过共同学习与讨论，在教师中落实安全教育的相关法制与知识，以便他们更好地对学生进行再教育。同时，学校总务处积极配合本次教育活动，落实各类教育经费，包括资料的复印、活动材料的购买等等。

认真参加上级组织的活动 我校安全主管人员认真参加上级组织的食品安全教育启动仪式，关将此活动的精神传达学校，制定方案，努力落实，积极争创市食品安全教育优秀学校，旨通过创建不断改进工作中的不足，以达到让食品安全教育更科学的目的。

二、完善教育活动

教学时间与受教育面保证 根据文件精神，学校制定了每学期5课时的食品安全教育规定，通过晨间谈话、短课、综合实践课等，对每个学生进行有的放矢地教育，使学生光在课堂上就能100%地接受教育。

教学内容与教学形式多样 根据上级精神，学校努力落实教学内容：低段1——3年级组织观看食品安全卡通片，小学中高段4——6年级按上海教育出版社出版的《食品安全教育读本》，同时也围绕慈溪市政食品安全委员会办公室和慈溪市食品药品监督管理局发放的《食品安全知识100问》、《安全用药60题》进行教育。在教学形式上，除了由班主任进行的课堂教育外，学校还通过周一的国旗下讲话、校红领巾广播站、校宣传窗、发放一份倡议书、邀请镇医院张坚医生进行食品安全讲座、每班出一期食品安全知识的板报、开展一次综合实践或班队活动等，不断丰富教育形式。

三、教育效果显着

通过教育，学校组织了学生食品安全知识竞赛，通过竞赛充分看到了学生对食品安全意识的提高与知识的了解；

通过教育，学校到流动摊点购买食品的现象没有了，学校周边200米以内也无流动摊点出现，周边环境整洁。

篇7

王店镇有15个村，1个居委会，总人口4.1万人。全镇共有水产养殖50亩以上的40多家；生猪养殖年出栏50头以上853家；家禽养殖年出笼1000只以上18家，山羊年出栏100只以上15家）；食品生产加工企业10家；中型超市4家；酿酒小作坊5家；小型卤菜加工店8家；餐饮经营户50家；药店5家；学校和托儿机构食堂9家。

二、强化组织领导，进一步完善落实食品安全工作目标

我镇把食品安全检查工作提高到贯彻落实科学发展观、构建和谐社会的政治高度，充分认识食品安全检查工作的重要性。

一是明确责任成立了以镇长为组长、宣传委员为副组长、党政办、宣传办、卫生院、工商、派出所、中心学校、财政所、村委会等单位负责人为成员的食品安全工作领导小组，各村确定了一名干部为食品安全网络信息员、确保工作顺利开展。

二是研究部署食品安全检查工作，镇政府组织召开专题食品安全工作会议，确定2013年食品安全工作要点，创建食品安全放心单位8家，并制定创建食品安全放心镇（村）工作实施方案。把食品安全工作列入驻村干部、村、各单位目标考核，把责任制分解到各村。实行包片、包村、包点制度，驻村干部、村干部两级联合抓。做到层层抓落实，严明工作纪律，各司其职。

三、加强宣传教育，大力营造重视食品安全的良好社会氛围

抓好食品安全工作，宣传教育是前提，我镇按照“贴近实际、贴近生活、贴近群众”的要求，深入饮食店、校园、农户中间，开展食品安全知识讲座；政府组建专班进行了两次食品安全检查，对有食品安全隐患的提出了整改意见。同时，在五一节假日、食品安全宣传周期间，集中了力量抓食品宣传活动，并召开了专题会议，张贴宣传标语、悬挂横幅、给每村印发“关注食品药品安全，共建和谐美好家园”宣传资料等活动，使食品安全的意识更加深入人心，半年累计发放宣传资料300余份，办宣传栏16期，张贴标语80余份.

四、突出重点、消除隐患，开展食品安全检查的活动

一是政府牵头组织工商等部门对辖区内鲜肉和肉制品进行检查，检查中发现超市、集镇菜场都是卖白皮肉，工商部门按照相关条款严肃处理了此事。同时对卤菜店进行检查，发现个别店卫生条件比较差，卤菜没有用网罩，有蚊蝇进入；经营人员不用卫生手套等不良习惯，检查人员对卤菜经营者当场进行教育，督促改进卫生设施和卫生习惯，提高了经营者的卫生安全意识。

篇8

 

澛港所对辖区内幼儿园、中小学食堂及托幼教育机构共计检查90余次，共计出动执法人员270余人次；

 

检查中采取证照资质、台账制度等资料检查与后厨卫生、硬件设施、原料保质期等现场检查相结合的方式；

 

针对检查中发现的部分幼儿园进货台账、索证索票制度不够规范，食品操作人员健康证不齐全，后厨水池不足，无专用留样冰箱，下水地漏覆盖不全，灭蝇灯消毒灯数量不够等问题，均下达了监督意见书，并进行了回查以督促主体单位完成整改；

 

对尚未取得教育资质、食品经营许可证的芜湖市聪明星幼儿园进行了现场查封，责令不得进行餐饮服务，并汇报食药科，建议抄告教育部门；

篇9

一、成立领导小组、加强领导提高认识

自3月21接到“通知”后，我校领导班子马上召开紧急会议，在集中学习上级“通知”后，成立了“整治专项小组”由任组长，任组员，对学校的食品卫生全权负责，认真检查，随时监督、加强管理。3月22日召开全体师生大会，由专项小组负责，向全体师生加强思想教育、提高认识，会上由做了《我校食品安全专项整治》的工作报告、做了集中的总结。会后“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神；继续加强教育、提高认识。

二、组成检查小组、集中检查、有的放矢

3月22日下午，由任组长的检查小组对食堂、小卖部及学校水井进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，水井附近清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。

三、确立规章制度，定期抽查、责任到人

1、与学校小卖部法人代表签定协议，具体要求如下：

A、严禁学校小卖部出售“在无食品”

B、严禁学校小卖部出售过期变质食品。

C、小卖部的售货员必须定期体检。

2、学校食堂设专门管理人员、学校与管理员鉴定协议，具体要求如下：

A、要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。

B、储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。

C、剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜。

D、餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架

E、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员

F食堂工作人员要每个月做一次体检

3、学校水井责成负责，并由校医定期化验水质

对于小卖部、食堂、水井、整改小组定期抽查、责任到人，一旦出现问题追究其法律责任.

四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱

为保证食品安全整改工作落到实外，收到实效，特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点：

1、学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。

2、全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。

3、全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报。

篇10

麻辣烫、烤串、毛鸡蛋、凉皮、米线、海鲜大排挡……说到这些街边小吃，相信很多人已经垂涎欲滴。但是当厕所、福尔马林、老鼠肉、地沟油…这些字眼和小吃联系在一起的时候，不知道在你的脑子里会出现什么样的景象！本期，让我们一起来看看街边小吃中的猫腻，顺便也学一下在家如何做小吃。

小编的话

1906年作家厄普顿·辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成的纪实小说《丛林》时，他发现，即使在美国，一个世纪前其食品生产行业同样处于“丛林状态”。

美国第26任总统西奥多·罗斯福也在吃早餐时读到该书，突然“大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外”。罗斯福随后与辛克莱见面，推动通过了《纯净食品与药品法》，并创建了美国食品药品监督管理局的前身。

2011年，复旦大学研究生吴恒和34名网络志愿者，共查阅17268篇报道，约1000万字，筛选出有明确来源、有受害者的2107篇，制作了2849条记录。随后相继完成了《中国食品安全问题新闻资料库（2004-2011）》、《易粪相食：中国食品安全状况调查（2004-2011）》与《掷出窗外：面对食品安全危机，我们应有的态度》三篇文章。

2012年6月，吴恒及志愿者创建了“掷出窗外”网，并公开食品安全资料库数据。在这些由媒体公开报道的食品安全新闻汇总中，我们看到了大量熟悉的各种食品。在这之中，街边小吃也不例外地成为食品安全重灾区。

麻辣烫

地沟油做麻辣烫

霉烂豆干、地沟油、菜叶、粉条就凑成了一碗“麻辣烫”，工商所执法人员在金乡路查获一黑食品加工点时看到的画面。

执法人员赶到某居民院内，在一间不足10平方米的小屋内，一张双人床占据了房间的大半，没有来得及整理的被褥和加工“麻辣烫”的原料混在一起。

一个男子正在忙着炒辣椒，灶间里散发着一股臭味。在床底，执法人员查获了一塑料桶地沟油。

加工者徐某交代，为了节省成本，他低价购进了一些低劣的原料。他加工的“麻辣烫”一般运到附近的市场、摊点和学校周边销售，因为每份才1.5元，销路不错。昨天，执法人员取缔了该处黑作坊。（半岛网）

麻辣烫验出“罂粟”

今年以来，五常市某麻辣烫店的生意异常火爆，只要吃过一次的人，几乎都会来吃第二次。所以这里的食客日益增加，每天就餐时间过后，店里仍食客如云，不少出租车司机也在此就餐，有些食客连汤都喝光了。

这一现象引起当地公安机关的警觉，立刻将该店的汤底送到省刑事技术总队化验支队进行成分分析。化验支队科长王涛得出惊人结论：汤底含有罂粟成分，也就是人们所了解的鸦片。目前，当地公安机关已对此店展开进一步调查。

警方提醒，如果一些商家在食品中放了罂粟壳等致人产生依赖性的，就会让食客对他家的食品“难分难舍”，使人不知不觉地“吸毒”；如果一段时间以来，你总是想吃某一食物，就该注意了，没准就是吃了含有的食物，导致产生依赖，如果长期食用，就会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状。（东北网）

烤肉烤串

羊肉串是死猪肉？

羊肉串——成都特色的一大“名小吃”，历来以价廉物美香辣可口而令人垂涎。然而你吃过1元钱10串的羊肉串吗？

一段时间来，位于成都春熙路附近的两家烧烤店1元钱10串的羊肉串可令人们大饱了“口福”，高峰时一度对交通形成阻塞……一位老板披露，每天食客从此“疯抢”吃掉的羊肉串约高达10万串。

这些“羊肉串”价格缘何低廉得如此离奇？记者在艰难追踪中发现了令人惊心的黑幕———这些“羊肉串”来源于一个涉嫌利用病死猪肉加工成“羊肉串”的“地下加工厂”……

一位老板坦言，实际他们这些“羊肉串”都是猪肉（精瘦肉），“只要味道好，谁会吃得出你这是猪肉还是羊肉呢？”而这些用作烧烤的猪肉在市场上的批发价是每公斤13元，平均下来1串肉成本约1角钱，加上加工费、工钱和铺面租金，平均每串的成本约为3角钱。也就是说，必须每串卖到5角钱才能赚钱。这里的“羊肉串”卖得如此之“火”，附近十几家烧烤店的肉串均为每串5角钱，生意冷清。

“那边每串才一角钱，你这里为何这么贵？”对此，这些店老板的反问吓了记者一跳：“1元钱10串，这样的羊肉串你敢吃哇？告诉你吧，那些肉都是歪肉（四川方言，意思是不干净的肉）！”

12月5日，记者将暗访到的情况向成都市相关部门进行反映并引起高度重视。昨日中午，由成都市动物检疫总站、新都区畜牧、卫生等部门组成的联合调查组数十人迅速封锁了“羊肉串加工厂”，敲开铁门后，在一间不足一百平方米的作坊里，十几名工人正在加工“羊肉串”。10多台大冰箱里贮藏了大量待加工的猪肉。

执法人员告诉记者，这个加工作坊没有任何证件，是一个典型的“肉品加工黑窝点”。

执法人员当场宣布对其取缔，并没收了作坊内所有的“羊肉串”和待加工的肉品。

动物卫生监督部门有关专家告诉记者，从其检查病死猪肉多年的经验看，这些肉均显示出了“病死猪肉”的特征。（华西都市报）

臭豆腐

化学毒剂“催生”臭豆腐

曾在南昌市万寿宫商城南门一臭豆腐摊点打工的王某向记者道出“臭豆腐”加工过程中的黑幕。

王某在电话里称，他的工作是负责把做好的臭豆腐送到店里。

“每天看着从脏兮兮的加工点做出的臭豆腐，一转眼成为人们津津有味的佳肴，我直恶心”，王某如是说。

他说，豆腐都是老板请人加工的，加工豆腐的地方是在一个村子里，那里的卫生状况十分恶劣。

用发霉的黄豆做豆腐也是常有的事，豆腐加工工具污秽不堪。特别是在夏天，豆腐做好之后，根本没有盖住，苍蝇乱飞。

篇11

一、 提高对食品安全重要意义的认识，充分认识企业是食品安全第一责任人；设置专职或兼职食品卫生管理员负责日常食品安全管理工作，时刻牢记食品安全责任重于泰山。制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。

二、 严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规、规章的规定，建立健全食品安全管理制度，并在显着位置张贴。

三、 保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事食品生产经营活动，不超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

四、 保证食品从业人员持有效的健康合格证明和卫生知识培训证上岗，对患有"五病"的从业人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位，并建立食品从业人员健康管理档案。

五、 严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。

六、 落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂厨房垃圾做到密闭无渗漏存放，并及时清运。 七、 按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。不购买、存放、使用亚硝酸盐；不采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品；食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。 八、 熟制加工的食品做到烧熟煮透。

九、 改善餐饮单位生产经营场所的卫生条件和设施，努力提升食品卫生量化分级管理等级。

十、 制定食品安全事故处置方案。确保一旦发生食品安全事故，能够有效组织，快速反应，及时控制。

十一、服从卫生监督管理，对不符合食品安全要求的问题在限期内整改到位，保证不重复发生存在的问题。

十二、学生食堂不进行冷荤凉菜的制作销售。

承诺单位：（盖章）

篇12

3月5日上午，办事处组织全体职工及各村（社区）主要干部召开了2013年春季学校及学校周边食品安全传项整治工作会，传达了广区食安委[2013]5号文件精神，讲明了开展此次专项整治工作的目的、意义，明确了具体工作目标、任务、时间，成立了学校及学校周边食品安全专项整治领导小组，领导小组下设办公室于安办，由杨华平同志任办公室主任，负责日常事务工作。

二、强化宣传，营造氛围。

针对辖区实际，办事处充分利用条幅、专栏、板报、广播等形式开展《食品安全法》的宣传，对学校和学生的食品安全教育食品安全宣传教育，普及食品安全知识和法律法规知识，提高广大师生食品安全意识。同时，安办工作人员深入到学校配合教师利用健康教育课、选修课、班会、等培养学生形成良好的饮食卫生习惯，提高自我防范能力。努力营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好社会氛围。

三、整合力量，全力整治。

专项整治活动开展以来，办事处抽出精干力量，邀请工商、卫生等部门有关人员对学校及学校周边食品安全进行了全方位专项整治。

一是认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，食堂是否有管理制度，是否签订责任书。

二是查处各级各类学校食堂餐饮服务许可情况、食堂操作间的硬件设施、环境卫生情况，食品是否按规定留样、安全防范措施、原材料进货质量安全把关特别是肉品质量把关、管理制度及责任制的落实、从业人员健康证及量化分级管理情况，特别是检查了食品仓库有无“三无”产品及过期、霉变和腐败食品及原料，是否存在使用和添加劣质原材料、“地沟油”和违法使用食品添加剂和非食用化学物质行为以及食品留样是否规范等。

三是卫生管理制度、原料进货查验及索证等落实情况；有无加工和使用有毒有害、腐败变质和其他不符合卫生要求的食品和食品原材料等行为。

篇13

今年以来，在区委区府的正确领导下，在区食药安办的指导下，我们认真贯彻落实区食药安办布置的工作任务和目标要求，统一思想，明确目标，建立内部责任制，生猪定点屠宰管理工作有序开展，农村放心食品网络建设实事工程全面启动。主要工作如下：（此文来源）

一、生猪定点屠宰管理 二是进一步加大打击私屠滥宰的力度。在加强屠宰企业监管的同时，我局联合工商、卫生、农经、公安、市定点办等部门，加大了对农村“私屠滥宰”和边远地区马路市场销售“白板”肉行为的打击力度。1－3月，共开展联合执法检查11次，出动检查人员77人次，收缴违法产品90公斤，取缔私宰窝点1个。

二、农村放心食品网络建设（此文来源）

篇14

为切实履行校园食品安全监管职能，维护广大师生食品安全权益，依据《食品安全法》的规定，结合《2016年春季校园食品安全专项检查工作方案》的有关要求，街道食安办、公卫办、工商所、联校于2016年3月3日到4日对全街道辖区内中小学、幼儿园和培训学校食堂和食品商店、超市进行了一次为期两天的食品安全专项检查和状况调查。现将检查情况总结如下：

一、检查工作的实施情况。

根据工作要求我街道办事处结合年初工作计划和区工作部署，我街道办事处于3月3日到4日组织相关工作人员开展辖区内中小学、幼儿园和培训学校食堂和食品商店、超市食品安全专项检查，本次检查按着“全面覆盖、突出重点”的原则，对辖区内中小学、幼儿园和培训学校食堂和食品商店、超市进行了全面检查，检点突出、不留死角，检查共出动检查车7台，专项检查人员17人，共检查2天。

二、检查工作的具体情况及结果

本次检查学校食堂9家，其中持有效许可证的食堂8家，共抽查食堂从业人员23名，持有效健康证14名，落实从业人员晨检制度的有9家，有消毒设施且正常运转的共9家，建立了消毒记录的共9家;三防设施齐全的有9家，建立台账的食堂7家，索证齐全的食堂6家，索票齐全的食堂9家，量化分级评定为B级的6家，评定为C级的3家，有留样专用冰箱的9家，留样规范的8家。检查学校食品商店、超市2家，共抽查学校食品商店、超市从业人员3名，持有效健康证3名，建立台账的2家。

三、检查发现的主要问题。

1、部分学校食堂设施、设备不健全，不能满足加工操作要求，存在食品安全隐患。

2、食品原料及相关产品采购把关不严，未按要求索证索票、建立台账登记。多数学校食堂在采购食品、原料及相关产品时，未按要求索取供应商的资格证、产品合格证或检验报告单、购货清单、发票或收据，也未按要求建立台账登记。

四、下一步工作计划

我街道办事处作为餐饮服务食品安全监管部门，今后将着重抓好以下工作：

1、严把餐饮服务许可关。对新申请许可证的学校食堂应依程序，严标准进行食品安全审核，对不符合发证条件的不予许可。

2、增加监管频率，加大执法力度。对已发证的学校食堂和食品商店、超市应扩大监管覆盖面和监管频次，及时发现安全隐患，督促其整改，对不接受整改意见或整改不到位的，加大处罚力度，直至吊销许可证。

3、加强宣传力度，抓好人员培训。充分利用各种媒体途径，传递食品安全的相关知识和信息，使人们充分认识到食品安全的重要性和必要性;定期举办学校食堂和食品商店、超市管理人员和从业人员的食品安全知识培训班，提高他们的食品安全素质。