茶叶的保健价值精选(十四篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的14篇茶叶的保健价值，期待它们能激发您的灵感。

篇1

【关键词】 液基细胞学检查; 宫颈上皮内瘤变 ; 妇科普查

宫颈癌发病率占妇女全身恶性肿瘤第二位(发达国家居第一位)。据WHO公布的数字，全世界每年新发病例46.6万，其中80%在发展中国家。我国每年新发病例13.15万，占世界总发病人数的1/3，每年约有5万人死于宫颈癌。因此，对宫颈癌癌前病变的筛查非常重要。宫颈阴道细胞病理学检查是对宫颈癌及癌前病变的一项初筛性检查，可对宫颈癌及癌前病变做出初步诊断[1]。

1 资料与方法

2005年7月—2009年8月期间，本科共接收19000例妇科普查人群，其中7000例人群采用TCT进行检查，另外12000例采用CS进行检查，均由妇科医师取材，标本送病理科检查，标本成片用95%酒精固定15min，HE染色，中性树胶封片，显微镜阅片。首先对标本满意度进行评估，不满意的进行复查，然后签发诊断报告。

标本满意度标准：(1)保存好的、可以辨识的鳞状上皮细胞数量CS标本大于8000个、TCT标本大于5000个;(2)绝经前妇女至少能看到5～10个腺上皮细胞或化生细胞;(3)细胞不能过度重叠，血液、白带及坏死物质少。癌前病变包括低度鳞状上皮内病变(LSIL)和高度鳞状上皮内病变(HSIL)。LSIL诊断标准为：表层鳞状上皮细胞数量明显减少，中层细胞占大多数，底层细胞轻度增多，并可见到表层和中层的核异质细胞，表现为细胞核大于正常中层细胞核的3倍，染色质增多，有丰富成熟的胞浆，核浆比轻度增高; HSIL诊断标准为：底层细胞明显增多，表层中层细胞数量明显减少，细胞核增大程度可与LSIL相同或较小，但核浆比明显增高，核染色质明显增多、颗粒粗、分布不均，核膜明显不规则[1]。

2 结果

标本满意度：TCT组6300例，满意度90%;CS组7200例，满意度60%。宫颈癌癌前病变检出率：TCT组LSIL6例，HSIL14例，检出率为0.286%;CS组LSIL2例，HSIL2例，检出率0.033%。上述阳性患者均经组织病理印证诊断。TCT组无论是标本满意度还是宫颈癌癌前病变检出率都明显高于CS组，TCT应完全取代CS，作为宫颈癌筛查的首选方法。

3 讨论

巴氏涂片细胞学作为宫颈癌的筛查方法已有50多年的历史，它的运用明显降低了宫颈癌的死亡率，但巴氏涂片细胞学检查存在的假阴性诊断令人担忧[2]。TCT改变了传统巴氏涂片的操作方法，取材器能深入宫颈管取脱落细胞，标本立即洗入细胞保存液中，避免了巴氏涂片刮板取材不全的缺点，同时避免了取材后部分细胞丢失和细胞过度干燥[3];并且，TCT的膜滤过和均匀涂片技术，使制出的玻片细胞结构清晰，背景清朗，明显提高标本的满意度，大大提高宫颈异常细胞的检出率，与组织学对照的诊断符合率也较高，是临床宫颈病变筛查的好方法[4];同时宫颈液基标本收集方法有利于细胞学和肿瘤相关HPV DNA双重检查[2]，为日后基因学检查提供方便。笔者通过比较证实TCT组无论是标本满意度还是宫颈癌癌前病变检出率都明显高于CS组，TCT应完全取代CS，作为宫颈癌筛查的首选方法。日常工作中需注意以下几点：(1)取材部位非常重要，一定要取到宫颈转化带的细胞，此处是宫颈癌好发部位[5];(2)标本成片后一定要及时固定，避免过度干燥引起的细胞变形;(3)成片后要用中性树胶封片，折光好且保存时间长;(4)要不同时间反复阅片，避免主观误差;(5)细胞学检查只是初筛检查，阳性患者需病理活检进一步证实。

参考文献

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3 陈韵微，欧阳穗，何洁莹.液基细胞学检查与阴道镜联合应用诊断宫颈上皮内瘤样病变准确性的探讨.实用医学杂志，2005，21(9)：930-932.

篇2

【关键词】 液基细胞学； 巴氏涂片； TBS诊断； 宫颈病变； 阴道镜活检； 三阶梯诊断程序

Application of Liquid Based Cytology Test on Early Screening of Cervical Precancerous Pathological Changes/SUN Cui-qin，FAN Hong-bin.//Medical Innovation of China，2012，9（31）：077-078

【Abstract】 Objective：To describe the value of Liquid-based cytology test （TCT） on early screening of cervical intraepithelial neoplasia.Method：The behesda system（TBS） was used to analyze the TCT of 625 patients.Colposcopy was performed on 126 cases，including 76 positive patients and 50 clinic highly questionable cases.So that to study the value of TCT in the clinical context and research the age distribution characteristics and clinical features of the patients.Result：According to TBS test，divide into：40 ASCUS，4 AGUS，3 ASC-H，18 LSIL，7 HSIL，3 SCC and 1 AC.The agreement rate of cytology and vaginal microscopically living tissue diagnosis in LSIL，HSIL and SCC each are 72.22%，85.71% and 100%.There are 4.64% cases in the 76 patents were with cervical intraepithelial neoplasia.The study shows that，females 31 to 40 years old are the higher age level of cervical intraepithelial neoplasia，about 46.05%.Conclusion：TCT are useful in early detection and treatment of cervical intraepithelial neoplasia.

【Key words】 Liquid based cytology test； Papanicolaou Smear； TBS diagnosis； Cervical intraepithelial neoplasia； Vaginal mirror biopsy； Three ladder diagnostic procedures

First-author’s address：Zhaoyuan MCH Laboratory，Zhaoyuan 265400，China

doi：10.3969/j.issn.1674-4985.2012.31.047

子宫颈癌是最常见的妇科恶性肿瘤之一，发病率在女性恶性肿瘤中居第二位。传统的巴氏涂片敏感度远不能达到实际要求，所造成的假阴性常引起漏诊，使患者延误了较好的治疗机会。液基细胞学技术是目前一种比较先进的检测方法，能大大的提高宫颈病变的检出率与准确率，并且配合阴道镜检查及镜下活组织病理诊断，使患者得到早期诊断和治疗。本文应用TCT技术在临床上取得了比较满意的效果，现报告如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料 2010年1-8月就诊笔者所在医院妇科门诊进行TCT检查的患者625例，年龄20～65岁，入选病例是从未进行TCT及阴道镜检查，确认有性生活史，均为非妊娠期，无子宫颈上皮内病变史以及无盆腔放射史者。

1.2 方法 先擦拭宫颈口过多的分泌物，再用专用毛刷顺时针方向旋转5～8周，刷取宫颈口鳞-柱状上皮交界处的脱落细胞，将收集到的细胞迅速洗入盛有20 m1细胞营养液的小瓶中，经DB-CC型自动制片机制片，制成直径约13 mm的薄膜细胞涂片，随后立即用95%乙醇固定，15 min后行巴氏染色封片。

篇3

【关键词】 宫颈病变筛查；液基细胞学；巴氏涂片法；检出率；准确率

DOI：10.14163/ki.11-5547/r.2016.16.052

在妇科临床各类肿瘤疾病中， 子宫颈癌是较为常见的一种， 其发病率仅次于乳腺癌， 在女性恶性肿瘤中居于第二位。随着民众生活环境变化以及生活不良习惯的影响， 子宫颈癌年发病率逐渐升高， 并有年轻化的发展趋势， 所以临床积极开展宫颈癌筛查工作具有重要的临床意义。传统用巴氏涂片法筛查宫颈癌病变具有较高的假阴性率， 无法有效支持宫颈阴道细胞学诊断与治疗[1]。本文比较液基细胞学和巴氏涂片检查在宫颈病变筛查中的应用价值。现具体报告如下。

1 资料与方法

1. 1 一般资料 选取2014年3月～2015年3月本社区服务中心行子宫颈早期病变筛查的433例受检者为本次研究对象， 年龄24～58岁， 平均年龄（39.6±6.7）岁；受检者既往均无子宫切除或者宫颈锥切史， 性生活史均≥2年， 且均未接受阴道镜、液基薄层细胞学以及人类瘤病毒（HPV）检测。所有受检者均知情， 并自愿同意参与本次研究。

1. 2 检查方法 分别采用巴氏涂片法以及宫颈液基细胞学技术检查入组人员， 液基细胞学方法如下：取宫颈刷刷取宫颈外口以及颈管部位脱落的细胞作为标本， 并放入Thin prep保存液中， 采用Thin prep系统程序化处理后将标本制备为薄层细胞涂片， 直径为2 cm， 95%酒精固定后常规苏木精-伊红染色法（HE染色）待测[2]。同时以阴道镜病理组织活检为参照， 对比两种方法病变检出率与诊断准确率。

1. 3 统计学方法 采用SPSS16.0统计学软件对研究数据进行统计分析。计数资料以率（%）表示， 采用χ2检验。P

2 结果

2. 1 两种检测技术样品满意率对比 巴氏涂片法样品满意352例， 满意率为81.3%；液基细胞学样品满意429例， 满意率为99.1%。液基细胞学检测技术样品满意率明显高于巴氏涂片法， 差异具有统计学意义（P

2. 2 两种检测技术宫颈病变检出率、诊断准确率对比 宫颈液基细胞学检出病变46例（10.6%）， 包括24例未明确诊断意义的不典型鳞状上皮细胞（ASC-US）、8例高度鳞状上皮内病变（HSIL）、12例低度鳞状上皮内病变（LSIL）、2例鳞状上皮细胞癌（SCC）。巴氏涂片法检出宫颈病变13例（3.0%）， 包括6例

ASC-US、3例HSIL、3例LSIL、1例SCC。宫颈液基细胞学宫颈病变检出率明显较巴氏涂片法更高（P

3 讨论

30岁以后女性逐渐步入宫颈癌发病期， 宫颈癌发病率相对较高， 临床早期具有较高的治愈率， 因此如能早期通过筛查及时发现宫颈癌病变并予以针对性治疗， 则临床治愈

率≥90%[3]。值得注意的是宫颈癌病理进展时限较长， 其中宫颈上皮内瘤变（CIN）需要经过大约10年的时间方可进展为宫颈浸润癌， 因此临床早期诊断并治疗宫颈病变具有更为充裕的时间， 而有效的筛查手段对于宫颈癌防治工作来说具有极为重要的临床意义。宫颈解剖位置相对特殊， 临床检查较为便捷， 其中宫颈阴道细胞学检查是临床筛查宫颈癌手段中最为有效的一种， 细胞学检查具有较高的安全性， 且便于开展；巴氏涂片具有较高的假阴性率， 统计数据显示约为50%～90%[4]， 其假阴性率偏高的原因主要在于绝大多数样本细胞随取材器被丢弃， 而并未成功转移至试验玻片， 有效细胞计数不足， 同时也容易受到涂片过厚、黏液、炎细胞以及血等因素影响而遮蔽了细胞形态改变， 对读片工作造成干扰。

为了改善常规涂片制片质量， 降低假阴性率， 临床对于液基薄层细胞学检查手段予以较多关注， 该技术具有较高的诊断准确率， 在国外妇产科宫颈阴道细胞学检查手段中被视为常规首选方案。液基薄层细胞学检查中， 其制片技术媒介为特殊保存液， 检测人员通过特制宫颈刷刷取宫颈口细胞样本， 充分洗涤后装进保存液小瓶内待测。研究表明， 采用液基薄层细胞学检测方法后细胞学检测假阴性率降幅约在60%[5]。液基薄层细胞学检测不仅能够将采集样品予以充分保留， 同时也有效避免了未及时固定而导致细胞干燥变形的问题；通过微电脑控制技术可将多余的血、黏液以及炎细胞等杂质有效去除， 然后经过滤膜处理将其转移至玻片， 此种情况下涂片细胞表现为单层排列， 干扰因素较少， 检测人员更易于辨认其形态结构变化， 宫颈癌病变检出率明显提升。此外采用TBS系统报告格式， 诊断术语更趋于标准化， 对于有意义、有价值的细胞学发现能够做出明确反映， 临床和细胞病理检查之间的沟通也更为全面和深入。本次研究结果发现， 巴氏涂片法样品满意率为81.3%， 明显低于液基细胞学的99.1%（P

致， 提示宫颈液基细胞学检查方法用于筛查宫颈病变的临床价值更高于巴氏涂片检查法。

综上所述， 在宫颈病变早期筛查手段中， 宫颈液基细胞学检查方法样品质量较好， 病变检出率及准确率较高， 比巴氏涂片法效果更优， 应予以临床中推广和应用。

参考文献

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[6] 严红. 4000例早期宫颈癌及癌前病变筛查方法比较.中国当代医药， 2011， 18（29）：190-191.

篇4

【关键词】液基细胞学;阴道镜;联合;宫颈病变;宫颈癌 

        宫颈癌的发病率逐年升高,已居女性恶性肿瘤的第二位,因发病呈逐年年轻化趋势,早期发现、早期诊断及早期治疗对宫颈癌的预后有着深远的影响。近几年对宫颈病变一般采取宫颈薄层液基细胞学(tct)检查从而筛查出可疑病例,在阴道镜下准确定位取活体组织做病液基细胞学联合阴道镜检查在宫颈疾病中的应用价值理组织学检查,以作出诊断和治疗。 

        如何早期发现，使宫颈癌的诊断提前到临床前癌，一直是人们长期探索的问题。本研究采用液基细胞学联合阴道镜检查对早期宫颈病变进行诊断，取得良好效果，现报告如下。 

        1资料与方法 

        1.1一般资料  研究对象平均年龄35.2（23~62）岁；孕次3.15（0~8）次；产次2.06（0~6）次。宫颈糜烂轻度43例（20.83%），中度114例（53.77%），重度30例（14.15%），宫颈光滑25例（11.79%）。 

         1.2  研究对象  2009年1月至2010年12月，在本院门诊就诊的妇科病例 800例患者，行液基细胞学检查，同时行阴道镜检查，年龄23~62岁，平均年龄35.2岁。 

         1.3  研究方法。 

         1.3.1  宫颈细胞学检查  用特制的宫颈刷收集宫颈外口及颈管的脱落细胞，并将收集的细胞立即洗入盛有保存液的小瓶中，经thinprep2000系统程序化处理，黏液、炎症细胞与上皮细胞分离，经高精密度器过滤，制成薄层细胞涂片，95%乙醇固定后，he染色。 

         1.3.2  阴道镜检查  主要观察病灶的边界形态、颜色、血管和碘反应是否异常。先用阴道棉签拭净宫颈分泌物作初步观察，然后采用3%冰醋酸做醋酸试验，以清楚观察病变。血管形态，碘溶液涂宫颈检查宫颈是否着色，于碘不着色区取组织活检。若镜下未发现可疑病变部位，则常规在移行带3、6、9、12点作活检，分瓶，用10%福尔马林固定后做病理学检查。  

       1.3.3  诊断标准  细胞学诊断采用tbs系统，为统一细胞学和组织学的诊断术语。根据tbs系统lsil即cini；hsil包括cinii和ciniii，细胞学阳性诊断包括ascus以上病变。阴道镜诊断采用rci评分，rci＜2分 正常，3~4分为cin1级；3~5分为cinii级；6~8分为ciniii级。 

        1.3.4  组织病理学检查  对细胞学阳性者和（或）阴道镜rci评分＞2分者，于阴道镜下取活组织病理检查。 

         1.4  统计学方法  以组织病理学诊断为金标准，数据处理采用spss 11.5统计软件包，采用χ2检验。 

         2 结果 

         2.1  液基细胞学检出情况与阴道镜下活检结果比较  正常范围及良性反应性细胞改变31例，有4例ascus以上阳性细胞学诊断，阴道镜下活组织病理诊断符合率为71.79%（28/39）。 

         2.2  阴道镜检出情况与阴道镜下活检结果比较  rci评分诊断cin共32例，其中cini级15例（7.08%），cinii级9例（4.25%），与组织病理诊断符合率为46.9%（15/32）。 

         2.3  两组结果比较  研究组组织学诊断阳性28例，诊断符合率71.79%（28/39）；对照组组织学诊断阳性15例，诊断符合率46.9%（15/32）；两组对比差异有显著性（χ2=16.4，p＜0.01）。 

        3讨论 

篇5

[关键词] 宫颈液基细胞学；阴道镜检查；宫颈上皮内瘤变；病理；早期筛查

[中图分类号] R737.33 [文献标识码] B [文章编号] 1673-9701（2012）06-0135-02

Value of liquid-based cervical cytology in the diagnosing for cervical intraeithelial neoplasia

ZHANG Yan

Department of Gynecology and Obstetrics，Maternal and Child Health Hospital in the Pudong New Area, Shanghai 201206, China

[Abstract] Objective To study on value of liquid-based cervical cytology in the diagnosing for cervical intraeithelial all neoplasia (CIN). Methods The clinical data of 346 cases from December 2008 to December 2010 was analyzed retrospectively, and all the patients were given the test liquid-based cervical cytology combined with cervical biopsy histopathology. The results of liquid-based cervical cytology was judged through the pathology results as the gold standard. Results There were 86 cases CIN patients among 173 cases with ASC-US patients, the compliance rate with the pathology was 49.7% (71 cases CINⅠ, 11 cases CINⅡ and 4 cases CINⅢ) and 1 cases was diagnosed invasive carcinoma. There were 18 cases CIN patients among 25 cases with ASC-H patients, the compliance rate with the pathology was 72.0%. There were 72 cases CIN patients among 105 cases with LSL patients, the compliance rate with the pathology was 68.6%. There were 33 cases CIN patients among 43 cases with HSL patients, the compliance rate with the pathology was 76.7%. 5 cases was diagnosed invasive carcinoma, the compliance rate with the pathology was 11.6%. Conclusion The liquid-based cervical cytology is simple and effective diagnostic method for the cervical lesions and is worthy of clinical application.

[Key words] Liquid-based cervical cytology; Colposeopy; Cervical intraeithelial neoplasia; Pathology; Screenin

宫颈癌是威胁女性生命健康的第二大恶性肿瘤，仅次于乳腺癌[1]。据世界卫生组织报告显示，我国的宫颈癌以每年2%~3%的速度增长，发生率为14.6/10万，每年大约有5万名女性死于宫颈癌，宫颈癌正成为严重威胁我国女性身心健康疾病之一[2-3]。宫颈癌是可以经过医学干预而降低发病率和死亡率的恶性肿瘤，是一种可预防和治疗的感染性疾病。目前研究显示，从癌前病变进展到宫颈癌大约需要十年，宫颈上皮内瘤样病变（cervical intraepithelial neoplasia，CIN）是与宫颈浸润癌密切有关的一组癌前病变，CIN可以反映宫颈癌发生、发展的连续过程[4]。而通过早期筛查、早期发现以及有效治疗，CIN对于宫颈癌的预防有着非常重要意义。液基细胞学筛查配合高危HPV-DNA、阴道镜检查及镜下活组织病理诊断，可使患者早诊断、早治疗，对宫颈癌的防治起着重要作用[5]。本文346例宫颈液基细胞学检查结果异常患者行阴道镜宫颈活组织检查患者的临床资料，以探讨宫颈液基细胞学检查对CIN的诊断价值。现报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

选择2008年12月~2010年12月在我院妇科门诊液基细胞学检查异常，并行阴道镜宫颈活组织检查的346例患者为研究对象，所有患者均有完整的临床资料。入选对象均无宫颈手术、子宫切除手术以及盆腔放射治疗史，就诊时24 h内无性生活，且未妊娠。346例患者年龄18~68岁，平均（35.71±11.34）岁；孕次0~6次，平均2.3次；产次为0~4次，平均为1.4次。

1.2 方法

1.2.1 宫颈液基细胞学检查方法[5] 取截石位，在内窥镜直视下将宫颈刷深插入子宫颈管内，抵住采样器后顺时针旋转5圈，收集宫颈口和宫颈管局部的脱落的上皮细胞，样品分散，过滤后采用全自动细胞检测制备仪制片，95%酒精固定，巴氏染色，封片后经病理细胞学专科医生阅片。

1.2.2 组织病理活检 采用阴道镜观察宫颈情况，于阴道镜下观察宫颈并在可疑部位即白色上皮镶嵌、点状血管、异型血管、真性糜烂、葡萄状血管、白斑、腺口周围白环及明显突起部位取上皮及间质组织送病理科行组织学检查。

1.3 诊断标准

1.3.1 组织病理学诊断标准 病理学检查为诊断CIN的金标准，包括：正常或炎症；宫颈上皮内瘤变（CIN）ⅠⅢⅠ～Ⅲ级，轻度不典型增生（CINⅠ），中度不典型增生（CINⅡ），重度不典型增生（CIN Ⅲ），宫颈癌。

1.3.2 细胞学诊断标准 采用TBS分类系统的诊断标准[6]诊断，包括：意义不明的不典型鳞状细胞（ASC-US），不能排除高度上皮内病变的不典型鳞状细胞（ASC-H），低度上皮内病变（LSIL），高度上皮内病变（HSIL）。根据TBS分类系统，LSIL即CINI，HSIL包括CINⅡ和CINⅢ及原位癌、鳞状细胞癌、腺癌。

2 结果

346例患者经液基细胞学检查，诊断为ASC-US的173例，占50.0%；诊断为ASC-H的25例，占7.2%；诊断为LSL的105例，占30.3%；诊断为HSL的43例，占12.4%。

346例患者经组织病理学活检，诊断炎症的131例，占57.9%；诊断为CIN的209例，占60.4%，其中CINⅠ135例（60.4%），CINⅡ37例（10.7%），CINⅢ37例（10.7 %）；浸润癌6例，占1.7%。

以病理结果为金标准，173例ASC-US中诊断为CIN 86例，与宫颈活检符合率为49.7%（CINⅠ71例，CINⅡ11例，CINⅢ4例）；诊断为浸润癌1例，与宫颈活检符合率为0.6%。25例ASC-H中诊断为CIN 18例，与宫颈活检符合率为72.0%。105例LSL中诊断为CIN 72例，与宫颈活检符合率为68.6%。43例HSL中诊断为CIN 33例，与宫颈活检符合率为76.7%；诊断为浸润癌5例，与宫颈活检符合率为11.6%。结果见表1。

3讨论

宫颈病变是由宫颈不典型增生进展到原位癌，最终进展为浸润癌的一个连续发生和发展的过程。由于宫颈癌前病变进展到宫颈癌需要较长时间，为宫颈病癌的早期预防提供时间。由于宫颈癌病变是可逆转性的癌前病变，大约62%的CIN患者病情是可逆转的，有22%的CIN患者可能持续存在，而只有16%的CIN患者可能进展为严重病变[7-8]。因此早期筛查诊断和及时治疗宫颈病变是防治宫颈癌的关键。

同时宫颈病变是可逆转的癌前病变，62%CIN患者的病情是可以自然消退的，有 22%的可能持续存在，而只有16%可能进展为比较严重病变[7-8]。因此早期筛查诊断治疗宫颈病变是防治宫颈癌的关键。

宫颈液基细胞学检查的出现是宫颈细胞学史上的一场革命。它以独特的取材方式与制作方法，给检验提供了足够量的标本，而且改善了涂片质量，从而大大提高了宫颈异常细胞的检出率[9-10]。而且宫颈液基细胞学检查在诊断CIN的具有较高的敏感度，细胞学检查发现宫颈上皮内病变患者再行宫颈活检组织病理学诊断，可大大提高CIN的确诊率，从而有效地控制宫颈癌的发生和发展[11-12]。本研究以病理结果为金标准，173例ASC-US中诊断为CIN 86例，与宫颈活检符合率为49.7%（CINⅠ71例，CINⅡ11例，CINⅢ4例）；诊断为浸润癌1例，与宫颈活检符合率为0.6%。25例ASC-H中诊断为CIN 18例，与宫颈活检符合率为72.0%。105例LSL中诊断为CIN 72例，与宫颈活检符合率为68.6%。43例HSL中诊断为CIN 33例，与宫颈活检符合率为76.7%；诊断为浸润癌5例，与宫颈活检符合率为11.6%。表明宫颈液基细胞学诊断结果与病理组织学诊断有较高的符合率。因此，我们认为采用宫颈液基细胞学诊断宫颈病可以降低漏诊率、而且创性小、费用适中，是宫颈癌前病变简单有效的诊断方法，值得临床推广应用。

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篇6

【关键词】 脑脊液EMA；CEA免疫细胞；脑膜癌病；诊断价值

文章编号：1004-7484（2014）-02-1170-01

脑膜癌病是中枢神经系统转移瘤中罕见的一种类型，又叫做癌性脑膜炎。以前都是基于脑脊液检查将MC的进行诊断，然而在进行检查MC早期时，运用常规细胞学检查，往往在细胞性质鉴定上不容易，易有误诊出现[1]。据报道，进行运用免疫细胞化学检查能够将MC的早期诊断率提高。本文就是采用上皮膜抗原与癌胚抗原免疫细胞化学检查的策略，把MC患者13例进行检测，目的是探索该策略在MC中具体的诊断价值。

1 资料与方法

1.1 一般资料 随机选取2010年1月――2013年6月入住我院MC的患者13例，7例男、6例女，年龄42-75岁，平均年龄为53.3±2.7岁，共20份检查脑脊液标本。在同期内选择知情同意非MC患者5例，共脑脊液标本7份作对比。

1.2 方法 应用常规脑髓液进行检查，首先取出两组患者1.5ml的脑脊液，并采用侯氏自然沉淀仪进行收集，待玻璃片自然变干以后，提供2min的吉姆萨染色，再添加4-5滴的蒸馏水并进行稀释，经过4min时间之后，花费10-20s的时间利用自来水给予冲洗。在玻片进行晾干后，并镜检。脑脊液中的肿瘤细胞有增大细胞体积及核质比例、核异形、多核、核深染的表现，核仁偶尔明显，肿瘤细胞大部分都是以多数个或成团的形式出现。应用抗CEA、EMA免疫细胞进行化学检查，在各患者脑脊液标本中进行再次取1.5ml，利用6min的时间，利用离心速度为1000r/min进行共离心，清液除掉，残渣涂片，待晾干后，采用甲醛酒将其固定，经过30min后，运用磷酸盐缓冲液将其进行冲洗，然后分别将含有碱性磷酸酶标记的抗人CEA、EMA单克隆抗体进行染色，时间为30min，最后把没有结合的抗体利用磷酸盐缓冲液清冲洗干净[2]。再把现配制萘酚AS-TR磷酸钠缓冲液和坚固红TR给予添加。

1.3 统计学分析 将运用常规脑脊液细胞学检查的措施与免疫细胞化学检查的措施中的阳性率进行计算，共有第一次脑脊液阳性率与总阳性率，分别对比这两种措施的阳性率，得出的结果利用配对校正V2进行检验。

2 结 果

MC4例第一次腰穿的脑脊液标本常规脑脊液细胞学检查的阳性者约有30.77%，10例抗CEA免疫细胞化学检查阳性者约有76.92%，通过配对校正V2检验，得出V2=4.17，P0105，其差异没有统计学意义。42.186%（9/21）为常规脑脊液细胞学检查的总阳性率，80.95%（17/21）为抗CEA免疫细胞化学检查的总阳性率，经过配对校正V2检验，V2=4.9，P

3 讨 论

MC早期，脑脊液中有少量的肿瘤细胞，或者异型性小的肿瘤细胞和有影响的一些反应性间皮细，运用常规脑脊液细胞学进行检查，有出现阳性率相对低的肿瘤细胞。据报道，MC患者首次腰穿，发现阳性率仅45%的肿瘤细胞。本组MC患者13例，其阳性率仅30.77%是首次腰穿脑脊液常规细胞学检查而得，发现早期有较低的确诊率。据有国外相关文献报道，有显著提高MC的早期的诊断率的办法是利用免疫细胞化学检查，但是在我国报道却很少[3]。本研究就选取了免疫细胞化学检查的办法，将MC患者13例的脑脊液标本21份利用抗EMA单克隆抗体与抗CEA进行检查，其中，76.92%是首次脑脊液的阳性率，相比于常规脑脊液细胞学的阳性率较高，但是经过统计学进行检验，常规脑脊液细胞学检查与抗CEA免疫细胞化学检查之间存在的差异，均具有统计学意义，但是常规脑脊液细胞学检查与抗EMA免疫细胞化学检查的差异没有统计学意义，这是比例数较少原因；80.95%和85.71%分别是免疫细胞化学检查的总阳性率，对比常规脑脊液细胞学检查的总阳性率相对较高，说明采用免疫细胞化学检查的办法能够有效提高MC的诊断敏感性。此外，我们将非MC患者5例的脑脊液标本同时进行了检查，结果没有发现假阳性者，说明采用此办法特异性相对比较高。影响免疫细胞化学检查的阳性率的高低，可能与肿瘤的来源相关；乳腺、肺等腺癌是MC通常的转移源，此类肿瘤细胞经常表达EMA和CEA，然后引发MC患者，所以采用免疫细胞化学检查的阳性率就相对较高。还可能与选择单克隆抗体相关，这些肿瘤细胞表达的因素不同，一些表达是CEA，一些表达是EMA，虽然都是肺癌，但是有不同的组织类型，同时有不同的表达抗原。

总而言之，采用EMA和CEA免疫细胞化学检查能够有效提高MC的诊断率，并给予原发病灶提供了坚硬有力的证实。临床上，碰到一些原因不明的定性困难的脑膜病变，在采用常规的神经影像学检查方法等进行诊断，其结果诊断不明确时，应该及时采用EMA和CEA免疫细胞学检查的办法，可有效提高MC早期的诊断率。

参考文献

[1] 刘志辉，张东林，王磊.脑脊液细胞学检查在脑膜癌病诊断中的价值[J].中华全科医学，2010，5（02）：23-30.

篇7

方法：现场调查本县某木制家具制造企业的各项情况；对其工作场所存在的主要职业病危害因素进行检测、评价；对134名粉尘、苯系化合物和噪声作业工人进行职业健康检查。

结果：本项目的职业卫生管理制度、职业病危害防护设施、职业健康检查等方面符合国家相关法律、法规的要求；作业场所中职业病危害因素苯、甲苯、二甲苯、木粉尘的浓度均控制在标准限值以下，噪声检测结果部分不符合国家卫生标准要求。职工健康体检发现粉尘作业工人未出现尘肺病表现。

结论：本县木制家具制造企业存在的职业病危害不容忽视，预防职业健康损害的关键措施是在超标作业环境中操作必须配备有效的个体防护用品并正确使用。

关键词：木制家具制造企业职业病危害粉尘噪声

【中图分类号】R-1【文献标识码】B【文章编号】1671-8801（2013）11-0522-01

随着人们对民用家具需求量的快速增加，家具制造业群体日趋庞大，而又以中小型家具制造企业所占比重较大[1]。我地区各种类型的木制家具制造加工行业从业人数众多，其中小企业、手工作坊占有相当的比例，从而形成了以木粉尘、混苯、噪声等为主的多种职业病危害因素。2012年我疾病预防控制中心对某木制家具生产企业进行了职业病危害因素的调查检测及职工职业健康体检，具体结果如下。

1对象和方法

对宝应县某木制家具企业进行了职业卫生学现场调查，了解家具企业的基本情况及识别生产过程中职业病危害因素及其分布和企业的职业卫生管理情况。

工作场所的粉尘浓度测定按《作业场所空气中粉尘测定方法》GB 5748―85规定进行，噪声强度测定按《作业场所噪声测量规范》WS/T 69―1996进行，苯系物浓度测定方法按照GBZ/T 160.42―2004《工作场所空气有毒物质测定芳香烃类化合物》，用气相色谱法分析。检测结果依据《工作场所有害因素职业接触限值》GBZ2―2007和《工业企业设计卫生标准》GBZ 1―2010进行职业卫生学评价。

2结果

木制家具主要生产工艺流程为备料、木材加工、组装、油漆涂装、晾干。在备料过程中主要产生噪声；木加工程序中主要产生噪声、木粉尘等职业危害因素；油漆涂装及晾干工序主要产生苯、甲苯等化学有害因素。

公司每年委托有资质的职业卫生服务机构对公司可能造成员工健康损害的粉尘、噪声、有毒气体等场所进行监测，并将监测结果在木制车间看板上公布。依据国家关于警示标识的规定，公司在存在职业病危害因素的岗位设置“必须戴护耳器”、“戴防尘口罩”等警告标识。但由于场地的限制，生产车间布局不合理，有害作业与无害作业未完全分开，不符合关于企业设计方面的国家标准。

生产过程中产生的主要职业危害因素为噪声、木制粉尘、苯、甲苯、二甲苯，其中噪声作业共检测15个点，不合格点3个，其余各项检测结果均合格。

共有134名噪声、粉尘、喷漆等有毒有害作业的工人进行了职业健康检查，其中粉尘作业工人体检未发现尘肺病表现，肺通气功能障碍检出率为10.5%；苯系化合物作业工人血象异常检出率16.7%；噪声作业工人听力损失检出率29.4%。具体结果见表1。

3讨论

木粉尘等许多有机粉尘可引起的支气管哮喘，是一种典型的变态反应性疾病，有机粉尘中含有的细菌内毒素、蛋白酶以及鞣酸类物质也可致呼吸道的非特异性炎症反应[2]。苯系化合物对人体的慢性毒作用主要影响造血系统和中枢神经系统，表现为神经衰弱综合征和血象异常。长期接触生产性噪声可引起进行性感音性听觉损伤，特异性表现为听力损失。粉尘作业体检未发现尘肺病表现，今后应重点关注木粉尘的致敏作用。木制家具生产企业的噪声主要来源于所使用的各类木工机械设备，由于木材加工过程中一般均为开放性作业，且作业场所较大、生产设备较多，很难采用消音措施，佩带耳塞进行个人防护是最方便、最有效的防噪声方法。木制家具生产过程中使用的油漆和粘合剂中含有多种有毒物质，引起各类中毒的报道很多，国家对其各类有毒物质的含量也分别做出了较严格的规范和要求。该企业所测结果虽符合国家卫生标准，但仍需加强通风排毒工作，并及时对其进行定期的维护和保养，保证通风排毒设备的正常运转和使用，保持其完好率。同时不能忽视个人防护工作，操作时要佩带防毒口罩（或面具），穿戴好劳保用品。作为职业病防治机构，我们要加强职业健康教育，提高工人自我保护的意识和能力。

参考文献

篇8

[关键词] 宫颈癌；HPV-DNA；hTERC基因；联合检测；早期诊断

[中图分类号] R737.3 [文献标识码] A [文章编号] 1673-9701（2016）17-0009-04

The application value of combined detection of TCT， HPV-DNA and hTERC genes in screening of cervical cancer

ZHAO Runzhen

Department of Pathology， Fenyang Hospital of Shanxi Province， Fenyang 032200， China

[Abstract] Objective To study the application value of combined detection of TCT， HPV-DNA and hTERC genes in screening of cervical cancer. Methods 480 subjects were examined by TCT testing， HPV-DNA and hTERC genes detection. The sensitivity， specificity and coincidence rate of the three methods were studied with the results of pathological examination as the reference standard. Results In 480 subjects， abnormalities were found in 49 cases by using TCT testing， further， 54 cases were HPV-positive， and amplification positive PCR product of hTERC gene were detected in 29 cases. Single-arm screening results indicated that TCT had the highest sensitivity， and hTERC had the highest specificity and coincidence rate； by combined screening， the sensitivity of TCT+HPV（+） was the highest， while the HPV+hTERC（+） had the highest specificity and coincidence rate. Both single-arm screening and combined screening were correlated with histological grades， with statistical significance（P

[Key words] Cervical cancer； HPV-DNA； hTERC gene； Combined detection； Early diagnosis

宫颈癌（cervical cancer，CC）是临床上常见的妇科恶性肿瘤之一，其发病率仅次于乳腺癌，我国每年大约近3万人死于宫颈癌[1-3]，早期诊断对癌前病变的筛查和治疗及预防有着非常重要的意义，采用有效的检查方法是提高宫颈癌早期诊断正确率的关键，目前筛查宫颈癌已成为研究的热点[4]。随着宫颈细胞学在临床上得以广泛应用，如液基细胞学（TCT）、人瘤病毒（human papilloma virus，HPV）和染色体端粒酶（hTERC）基因检测等[5]，使得癌前病变的及早发现和早期治疗取得了很大的进展，宫颈癌的发病率和死亡率均得到明显下降[6]。hTERC基因检测是TCT和HPV检测方法的有力补充，三者联合有助于宫颈癌早期诊断和治疗后随访。本研究选取我院2013年4月～2014年12月期间接收的480例行宫颈脱落细胞学检查者作为研究对象，现将TCT、HPV-DNA及hTERC基因联合检测应用于宫颈癌筛查中的相关结果进行分析，现报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

以我院2013年4月～2014年12月期间接收的480例筛查者作为研究对象，均有性生活史，年龄24～61岁，平均（42.6±5.3）岁，排除存在宫颈活检和手术、上皮内瘤变和生殖系统恶性肿瘤疾病史以及妊娠期间和哺乳期的妇女。

1.2 仪器与试剂

本组研究均在筛选者知情下进行，所有仪器有离心机（包括冷冻高速离心机、八连管离心机和自动平衡离心机）、自动制片机、微量加氧枪、涡旋振荡器、电热恒温水浴箱和培养箱、荧光显微镜等；试剂除hTERC和HPV检测试剂盒外，固定液和乙醇均自行配制，包括甲醇冰醋酸、甲醛固定液和不同剂量乙醇（75%、85%、100%）。

1.3 方法

擦除宫颈表面分泌物后，以液基细胞毛刷取得柱状细胞和鳞状细胞间细胞，对样本同时行TCT、HPV-DNA、hTERC基因检测，避开月经期，若在采集过程中出现出血情况，应擦拭干净后再行采集，提前2 d通知筛选者，不可盆浴、阴道冲洗、有以及自行用药，样本在4℃温度下保存，不能超过1周[7]。具体检测内容为：①TCT检查。按照TBS分类标准，明确WNL、ASC、AC、AG、SCC、LSIL、HSIL等内容，采用自动制片机制片，酒精固定后行巴式染色，对其进行细胞形态学分析。②HPV-DNA检测。采用SPR法，取样本1 mL，离心5 min，设置为12000转/min，DNA提取纯化，保存时应避免反复冻融；将PCR反应体系按照90 μL剂量置入扩增管中，加入样本DNA模板，混匀后配置扩增体系，依据指定程序完成扩增；将变性扩增产物进行上机检测，启动SPR检测程序，置入HPV生物传感芯片，对阳性对照、阴性对照及探针的信号值进行判读。③hTERC基因检测。采用EISH技术，将样本置入离心管中，离心10 min，设置为1500转/min，酶消化和低渗各30 min，离心前后分别加入2 mL、5 mL固定液，最后重复固定2次，玻片制备，并对其分别进行75%、85%、100%乙醇预处理，将配置好的变性探针混合液进行变性杂交，时间为16 h；复染，观察细胞核荧光杂交信号，以红、绿信号各为2个为正常，反之则为存在基因扩增，以正常检查者为对照，设定阈值，若扩增异常细胞比例高于阈值，提示为阳性，反之，则为阴性[8]。

1.4 统计学处理

以SPSS12.5软件包对收录数据进行统计处理，对联合检测的敏感度、特异度进行分析，并计算假阴、假阳和符合率，计数资料比较采用χ2检验，以P

2 结果

2.1 三种检测结果和活检病理结果

480例受检者中，TCT检测异常49例（占10.2%，49/480），不典型鳞状细胞（ASC-US）（图1）、不典型腺细胞（AGC）、低度鳞状上皮内病变（LSIL）、高度鳞状上皮内病变（HSIL）分别为41例、4例、3例、1例；HPV阳性54例（占11.3%，54/480），高危型感染和低危型感染分别为47例7例，其中单一型32例，2种以上型22例；hTERC基因扩增阳性29例（6.0%，29/480），检测阈值为5。宫颈活检64例，其中正常范围（WNL）54例（占84.4%，54/64），鳞状上皮内瘤样病变（Cervical intraepithelial neoplasia，CIN）10例（占15.6%，10/64），按轻、中、重度不典型增生及病变累及的范围分3级：轻度不典型增生，即病变累及鳞状上皮下1/3（CINⅠ级，图2）；中度不典型增生，即病变累及鳞状上皮的下2/3（CINⅡ级，图3）；重度不典型增生，即病变累及宫颈鳞状上皮全层（CINⅢ级，图4）。HE×100。TCT检测异常及宫颈活检宫颈上皮内瘤变光镜观察见图1～4。

2.2 诊断性试验结果及与病理诊断结果之间的关系

单一筛查方法中，灵敏度从高到低排列依次为TCT、HPV、hTERC，分别为82.9%、74.8%、64.1%；特异度从高到低排列依次为hTERC、TCT、HPV，分别为82.0%、54.0%、54.0%；假阴性率从高到低排列依次为hTERC、HPV、TCT，分别为36.2%、25.5%、16.8%；假阳性率从高到低排列依次为HPV、TCT、hTERC，分别为56.8%、46.2%、18.0%；符合率从高到低排列依次为hTERC、TCT、HPV，分别为79.2%、59.0%、48.5%。

联合筛查中，灵敏度从高到低排列依次为TCT+HPV、TCT+hTERC、HPV+hTERC，分别为94.5%（453/480）、89.0%（427/480）、86.2%（414/480）；特异度从高到低排列依次为HPV+hTERC、TCT+hTERC、TCT+HPV，分别为86.6%（416/480）、80.2%（385/480）、30.2%（145/480）；假阴性率从高到低排列依次为HPV+hTERC、TCT+hTERC、TCT+HPV，分别为14.0%（67/480）、11.2%（54/480）、5.8%（28/480）；假阳性率从高到低排列依次为TCT+HPV、TCT+hTERC、HPV+hTERC，分别为70.5%（338/480）、20.2%（97/480）、13.5%（65/480）；符合率从高到低排列依次为HPV+hTERC、TCT+hTERC、TCT+HPV，分别为86.4%（415/480）、81.8%（393/480）、40.0%（192/480）。见表1。

无论是单项筛查还是联合筛查，检出率均随着病理级别的升高而逐渐升高，不同病理级别检出率比较差异有统计学意义（P

3 讨论

宫颈癌（CC）是妇科最为常见的一种恶性肿瘤，与高危型HPV持续感染直接相关，从慢性宫颈炎、宫颈鳞状上皮内瘤变（CIN）直至进展演变成为宫颈鳞癌是一种多因素共同作用的复杂病理过程[9]，探明宫颈鳞癌癌变过程中的生物学机制及其相关影响因素，能为宫颈癌的早发现，治疗提供有价值的帮助[10]。由于CC患者在发病初期并无明显症状和体征，并未引起注意，宫颈外观并无明显异常，在临床检查过程中漏诊和误诊情况也时有发生，多数患者病变诊断后癌症已经发展到中晚期，给治疗带来了很大难度，生命安全受到严重威胁[11]。随着医学科学技术的的发展，细胞病理学检测技术取得了巨大进展，新的报告方式TBS及采用描述性诊断和满意度评估，逐渐替代传统的巴氏分类法[12]。

在临床工作中，HPV灵敏度较TCT高。HPV-DNA灵敏度达97%，而TCT特异性达87%。我们的体会：①HPV-DNA灵敏度和阴性预测值，可回归到正常人群管理；②HPV-DNA目的是发现真正高风险人群而非单纯HPV感染。③若TCT（-），HPV（+），每年要重复筛查；应视为细胞学漏诊，漏诊者中约1/3，HPV16/18（+），关于HPV16（+），每8例就有一个漏诊，它发生CINⅡ以上的机率为13.6%，HPV18（+）发生CINⅡ以上的风险为7%。④HPV（+），检测不同级别CIN，早期发现HSIL。HPV（+）发生CIN1机会高3.8倍，发生CIN2-3的机会高12.7倍。

hTERC该基因的异常扩增可能是宫颈癌形成的早期事件，hTERC基因的阳性表达率随着细胞学分级的递增而增加且与高危型HPV的持续感染密切相关，hTERC与TCT两者联合检出宫颈上皮内瘤变（CIN）及鳞癌的比率高于单独使用TCT检测的比率。hTERC基因扩增可能促进了肿瘤的发展，与病变程度呈正相关。本文结果显示hTERC基因可作为宫颈癌的生物学标志，用于宫颈癌的筛查，早期诊断与文献报道一致[13-15]。

TCT、HPV-DNA和hTERC基因检测现已成为CC筛查的主要检查方法，但是单项筛查效果仍不十分理想，为进一步提高CC病变的检出率，联合筛查方案在临床上得以广泛应用，其效果也获得了充分的肯定，研究显示，不同检查结果均与宫颈高级别病变存在密切的关系，其中以HPV-DNA联合hTERC基因检测效果最为理想，建议作为首选筛查方案，在临床上加以推广。

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YOU时代悄然而至

2006年底，美国《时代周刊》为人人参与的时代赋予一个全新的名词——YOU时代。

这是一个个人主义价值观流行，人们的自我感受与自我要求高度倡扬的时代，今天时尚、酷、炫、好、开心、爽这些词的定义不是什么社会通用定义，而是由消费者或发言者个人自己来确定的；这也是一个透明时代，信息渗透与传播更为充分，人们不那么容易被愚弄，消费者要求知情权，公众要求政务公开，在公众中有更多的人成为对许多问题与技术有发言权的业余专家。这个时代年青人的活动量最大、话语权最大、影响力最大，他们一向的好动善变，结合着他们获得的更多信息，使得他们拥有更多的资源，也影响着更多拥有资源的人。

所谓的YOU时代，是消费者做主的时代。

“80后”，“90后”的崛起，导致主流消费群体的变迁。正如著名美国经济学家、诺贝尔经济学奖获得者弗里德曼所惊呼的那样：“在我们睡大觉的时候，世界变了……”，整个中国社会已经从温饱型转向了小康型，顾客需求呈现多样化、个性化特征，无疑充满了与过去完全不同的机会与挑战。

YOU时代的营销困惑根源

随着市场竞争不断加剧，市场营销活动范围日益扩大，营销领域的各种名词层出不穷，比如：会议营销、娱乐营销、关系营销、事件营销、文化营销等等，让人眼花缭乱，无所适从。其实，这些营销的新名词、新方式只不过是营销的招术而已，并非模式。

YOU时代的营销困惑根源，是企业对消费者的需求视若无睹。从当前中国白酒和中国茶叶的营销就可见一斑。

很多“80后”、“90后”的年轻人都崇尚红酒、啤酒，认为传统的中国白酒不够时尚。洋酒商入华之初就很重视消费观念的培育和相关文化的普及，在饮用本土化方面做出了突破，让烈性洋酒成功融入消费者的生活当中。洋酒兑绿茶、干邑兑水、伏特加和朗姆酒等烈性洋酒品种与其他酒水兑成“鸡尾酒”，这样一些烈性洋酒的时尚饮用方法正在KTV、酒吧、咖啡厅等场所盛行。遗憾的是，中国白酒偏重于对白酒传统文化的传播，忽略了妥善解决饮用时尚化的问题，中国白酒正在被年轻一代所抛弃。

中国几千年茶叶历史却诞生不了一个真正的品牌，全国近七万家茶叶企业无一例外走的是厚重的茶文化品牌路线，沉重的茶文化枷锁导致“80后”近70%不喜欢喝茶，“90后”不爱喝茶者更是高达95%；一零后及至五十年后呢，中国的茶叶将成为供人研究的活化石……

以传统文化为品牌之魂的中国企业到了经营模式版本升级的时代，原来的那套方式不好用了，不是企业家们不够努力，也不是他们不够聪明，是环境变了。

茶文化营销把中国茶业带入“微利区域”

最新资料显示，中国终于从印度夺回了茶叶大国的地位，全中国有近七万家茶叶企业，每年生产茶叶200多万吨，是名副其实的世界茶叶大国。中国茶叶外销已有2000多年的历史，在西方世界，只要一听到茶叶就会联想到中国，而一提到中国自然会想到茶叶。按理，纵横驰骋于国际市场上的茶叶品牌自然应该诞生在中国，但非常遗憾，直至今日，在国际茶叶市场上，我们依然只是一个没有品牌的茶叶大国。2008年中国产绿茶124万吨，其中只有30万吨出口，中国产绿茶在国际上的售价一公斤只有2美元，且大部分是以原茶形式出口；日本、美国、欧洲对中国绿茶也有少量进口，主要为高档绿茶和定制的特种绿茶，利润较高但销售量很少。绝大多数中国茶企还处于“微笑曲线”的最低端，即“微利区域”，无论是“世界工厂”的头衔，还是发达国家非常依赖的“中国制造”，并没有给中国茶企带来应有的利润，也无法让我们有自豪感，毕竟我们充当的还是发达国家“打工仔”的角色。

展望中国茶叶消费未来趋势

茶叶具有天然、保健等特点而备受世人青睐，近几年来，中国茶业发展取得了令人瞩目的成就，每年以10万吨和10个亿的销售规模递增。以下是笔者结合有关茶业专家的分析对未来中国茶业消费趋势的展望。

1．已形成饮茶风气的地区和饮茶的人群，饮茶习惯不变，茶叶的消费档次一定会越来越高；

2．已养成饮茶习惯的人群，将会依据自身的健康需求，选择不同品种的茶叶，不会再受到所在文化圈和根深蒂固习惯的制约；

3．新兴的饮茶人群不是因为收入和年龄增长的因素，而是因为其它社会性饮料所不具有的天然和保健养生功效，吸引他们加入饮茶行列的是有机农业产品和工业产品对人类健康上的理念分别；

4．饮茶习惯将走向更为广泛的社会化，这是21世纪一个很大的变化，人们给饮茶赋予了更多的社会符号，因此很多人在需要场合中消费茶叶，回到家里未必有那么的讲究，即茶叶消费的时尚化；

5．茶叶消费走入工业品领域，茶叶牙膏、茶叶枕头、茶叶手纸，即更多的与茶叶有关的终端消费品将层出不穷；

6．茶叶包装将更加环保，包装技术要求更高，而包装材料的健康要求和便于携带，将是未来包装的一个基本趋势，而大包装将最终被淘汰，人们将更习惯即买即饮的新鲜茶叶；

7．茶叶的保健功能将得到大力开发，茶叶对健康直接作用，可能会出现茶叶医药，也许会有重大科技突破；

8．保健功效显著及代表明显社会阶层符号的茶叶，将作为高端，乃至顶级奢侈品流通于礼品市场，入侵传统的高档烟酒、保健品礼品。

消费者的需求变化造就了市场机会，中国茶企唯一能做的就是要拥抱变化，不再固守农耕文化延续的所谓“传统茶文化”，方可成为未来茶叶市场的佼佼者。 　　构建YOU时代的中国茶企商业模式

立顿自上世纪80年代进入中国市场，以超前的战略眼光，稳健的经营策略，精确的市场定位，强大的产品阵容，俨然成为茶业界大鳄；医药行业的领军公司之一天士力最近高调宣布将陆续斥资30个亿进入中国茶叶市场，凭借药企的技术研发实力推出“帝泊洱即溶普洱茶珍”，大有独占高端即饮包装茶鳌头之架势！

面对“内忧外患”的中国茶叶市场，如何使更多的中国茶企“翻身解放”，掌握市场主动权和品牌话语权？如何让更多的中国茶叶品牌走向世界？这是未来10年中国茶企不得不面对的话题和挑战。笔者认为实现这些远大理想的第一步和关键点就是商业模式的设计。因为一个企业要想实现可持续发展，要想成为百年老店，就必须进行商业模式的设计，既不能“跟着感觉走”，也不能“摸着石头过河”，必须具有清晰的商业模式，知道怎么走，知道往哪里走，知道未来5年10年走到哪里，这个路径是需要设计的，唯有这样中国茶企才能逐步建立竞争优势。

一个企业的商业模式设计涉及到四个大的方面：客户选择；价值获取；战略控制；业务范围。

客户选择就是要明确“品牌仅为部分人服务”，这就需要茶企老总们具有“小众化”的思维，否则很难理解这个概念，这也是绝大多数中国茶叶品牌都不做客户选择的根本原因。茶叶具有多重属性特征，可以是解渴的饮料原料，也可以是保健养生的茶品，还可以是实现情感交流的礼品，等等。

明智的企业应该投入更多的精力深层次挖掘不同消费群体的饮茶需求以此发现市场机会，结合企业自身的资源实力，选择相应的细分市场，把所选的目标市场做到市场占有率最高，品牌成为该细分市场消费人群的首选。

可以说目前中国茶叶市场还是一块未被完全开发的“荒原地带”，中国茶叶企业完全可以根据不同的人群，消费场合，饮用方法等方面选择目标客户群体，留存给广大中小规模茶叶企业的市场机会不会超过3年，稍纵即逝。

价值获取就是要明确茶叶品牌为客户创造了什么独特的价值，唯有创造独特的、与众不同的价值才能获得客户的认同，得到应有的利润。但是在“大众化”思维的影响下，这一点很难做到，很多企业都在做同质化产品，没有什么独特的价值。

在中国茶业技术同源、产品同质、诉求苍白、概念粗暴、渠道共享的无序竞争阶段，中国茶业实现了自然增长，在这个阶段由于市场不透明，消费者相对比较愚昧，盲目跟风消费，变成集体无意识。随着YOU时代的来临，中国茶业竞争格局将转变为有序竞争阶段，茶叶销售的线性自然增长也将一去不复返。中国茶业不再是以温饱型消费为主的市场，主流消费群体是以“80后”意见为主导的中产阶层，这个群体的消费特点是独立思考，理性消费，他们在消费茶叶时，关注的是茶品的时尚口感，实实在在的保健养生功效，是否方便饮用，以及代表他们群体特征的时尚个性，可见茶文化的古典意境不再是主流消费群体的向往，茶文化营销的忽悠伎俩将不再凑效，茶文化营销将很快迎来末日，走到尽头。

战略控制就是要回答凭什么经销商要跟我们企业做生意？我们靠什么来吸引消费者，留住消费者，我们的差异化价值定位体现在哪些方面，从而掌握竞争的主动权。

湖南湘源天下农产品科技有限公司和国家茶学重点实验室联合开发的“金花提醇”技术，应用该技术推向市场的琥珀金茶就是一个很好的例子。首先，湘源天下企业是一家有别与传统制茶企业的现代化企业，无论是厂房设施，还是生产检验设备都是业界最先进的，所有产品符合出口食品检验标准；独有的“金花提醇”技术不仅保障了高端品质，更是形成琥珀金茶卓越保健功效的核心基础，这些都是琥珀金茶独到的价值，是目标客户在其它茶叶产品上找不到的价值；其次，明确琥珀金茶的新茶香醇口感优于5年藏陈茶，保健养生功效更是其它茶叶品种所不具有的；第三，琥珀金茶减少对传统茶文化的依赖，它是一个十足的时尚茶；第四，现代的制茶技术和工艺，不采用传统的产品形态，既保证了食品卫生，又提高了产品品质稳定性和产量。

业务范围就是树立“有所为，有所不为”的经营理念，不再信奉“客户是上帝”的理念，学会放弃，把客户分成“高价值、中价值和低价值”三类，全力以赴保住高价值客户，千方百计提升中价值客户，而逐步放弃低价值客户。

那么，茶叶企业如何区分三种不同价值的客户呢？所谓的高价值客户是该客户的需求跟我这个茶叶品牌所能够提供的产品和服务比较吻合，本品牌的技术实力和管理水平和客户的需求也比较匹配。当达到这个最佳的平衡点的时候，客户的忠诚度自然就高，客户自然愿意以较高的代价来消费你的茶叶。中价值客户是需要积极争取，客户的需求对我这个茶叶品牌来说有吸引力，和我的品牌实力也比较接近，也比较看好这个客户的发展前景，但是不像前面说的高价值客户那么好，所以说需要千方百计提升中价值客户。低价值客户的需求和本品牌并不吻合，但客户提出改进意见后，对不起，本品牌不想这么做，因为每做一个改进都要付出代价，所以说这个时候就不要下太大的精力和功夫去满足低价值客户的需求。

建立以客户为中心的经营价值链

茶叶品牌的价值创造是通过一系列经营活动构成的，包括内部企业基础设施、技术开发、工艺改进、采购供应、生产作业、市场和销售、人力资源管理、后勤、服务等。这些互不相同但又相互关联的生产经营活动，构成了一个创造品牌价值的动态过程，即价值链。

尽管我们高喊“以市场为导向，以客户为中心”这个口号已经很多年了，却仅有极少数企业去实践，大家还是喜欢按照传统的套路去经营企业，茶叶企业也不例外。中国茶企都是挖空心思地想办法把茶叶卖出去，而不是千方百计地想办法帮消费者解决他们的问题，这个出发点的不同就决定了茶叶品牌的层次和境界不同，也决定了茶叶企业能走多远。

YOU时代的来临，高度竞争的市场和大量的信息已经使客户处于商业领域的中心。传统的价值链是从自身能力开始进行设计的，而现代（和未来）的价值链是从客户的需求开始进行设计的。

构建产品金字塔盈利模式

人人都知道盈利是最重要的，然而，许多企业并不不知道如何来实现。企业一旦发生亏损，老总们唯一的感慨是“经营管理不善”。你要是再追问哪里管理不善，通常就回答不出来。作为茶企老总，如果你不能清楚地认识到本品牌的利润是如何发生的，以及如何进行盈利模式设计以捕捉这些利润，企业将不会获利。

根据深圳双剑破局营销策划机构的研究，金字塔模式是一个非常适合当前中国茶企的盈利模式。当前的许多中国茶企往往只有一类（顶多两类）产品，无法有效地保护自己，面对竞争对手的进攻，往往是束手无策，降价吧，损失利润，不降价吧，会失去市场，处于两难的境地。而金字塔式的产品组合策略和经营模式，不仅有效地解决了产品组合的平衡问题，还有序地管理了目标客户，这对于有限营销资源的合理使用，能起到决定性的指导作用。

金字塔模式将茶叶分为做品牌形象的顶级产品；实现企业主要利润的高端产品；实现主要销量的中端产品；而低端产品是为了阻击竞争对手。

下面我们不妨以琥珀金茶为例来分析一下湖南湘源天下企业的盈利模式。首先是“顶级产品”天尊系列，因该系列茶品的芽胚原料非常稀少且制作工艺精益求精，天尊系列做出来并不指望在流通渠道能卖多少而是作为政府指定礼品，让客户感觉到这个琥珀金品牌有实力，有品位，

设计出众，令人眼馋，令人羡慕，尽管客户可能买不起，但是他们会产生想拥有的欲望；其次是“高端产品”天骄系列，该系列产品的目标客户是那些价值导向的“中产阶层客户”，他们不是以价格作为选择茶叶的标准，而是关注茶叶品牌的独特价值，关注产品的创新，以体现他们自己的与众不同和生活品位；第三是“中端产品”天成系列，该系列产品是销量最大的一类产品，尽管利润不高，但是由于销量很大，具有规模经济效益，可以实现“物美价廉”的目标，从而赢得“代表小康高级阶层的白领群体”的钟爱；最后是“低端产品”天宝系列，这类产品不是为了销售，而是为了阻击竞争对手，当对手用低价策略扰乱市场时，这个产品将以比竞争对手价格更低的价格去还击，还击时同时告诉客户，低端产品有什么缺点，有什么潜在的问题和风险，把低端产品的“危害”讲清楚，通过“恐怖营销”的方式让客户远离低端产品，从而有效地保护品牌，避免陷入价格战的误区。

由于中国茶叶品种众多，各个茶叶品牌不同产品的定位不同，作用不同，考核标准自然就不一样，明白了这个模式的道理后，分析起来就简单了。

YOU时代的中国茶企盈利模式

毋庸置疑，实现利润的问题让中国茶企的老总们苦苦思考，以至于焦虑不安。它今天在哪里？如何产生？它明天将出现在哪里？如果您作为一家中国茶企的老总，不能按照顺序准确回答好如下问题，你的投入将会付诸东流，包括资金、时间等等的许多努力。

1.谁是本品牌的客户？第一目标客户群是哪个小众化群体？

2.客户的需求和偏好已经发生或将要发生哪些变化？

3.谁应该是我的客户？第二和第三目标客户群是谁？

4.如何提高客户价值？即帮助客户解决现有茶叶产品尚未解决的问题？

5.如何成为客户的首选？即在客户最关注的某些方面超越竞争对手？

6.本企业的赢利模式是什么？即通过提供什么产品或服务来赢得客户的尊重？

7.本企业目前的盈利模式是怎样的？我的客户选择、价值获取、战略控制、业务范围？

8.我真正的竞争对手是谁？谁与你争夺同一个目标客户群体，在同一个业务范围？

9.最难对付的竞争对手的盈利模式是怎样的？与我们自己的模式有什么不同？

10.我的下一个盈利模式有怎样的？即最近一次的模式比上一次改变了什么？

11.我的战略控制手段是什么？即企业靠什么要素组合来掌握竞争的主动权？

篇10

关键词 ：茶食品;概念;必要性;发展现状;发展趋势 

中国茶文化源远流长,饮茶习俗发源于中国,传播于世界,茶叶具有保健功能已经广为人知。但是由于嗜好不同,有的人不喜欢饮茶,却又期望能够利用茶叶的保健功能,因此茶食品应运而生。 

 

1茶食品的概念 

 

茶食品如果理解为含茶食品,则自元代以来我国就已有了含茶的食品。元代有一种“玉蘑茶”,用紫笋茶和炒米混合后磨成粉,调拌食用;还有“枸杞茶”,用枸杞和雀舌茶碾成细末后,拌以酥油,用温酒调食。紫笋茶和雀舌茶都是我国古代名优茶,元代人将其加工成含茶的食品。如果理解为茶叶食品,则非常宽泛。自从神农尝百草发现茶叶以来,茶叶就一直供作药用、食用、饮用。掺茶作食物作饮料是茶食品,用于佐茶的一切供馔食品是茶食品,不用于佐茶而用茶制作的其他糕点和糖果类也是茶食品。与其如此宽泛,不如把茶食品专指将固态茶叶进行深加工处理、掺以其他原料、烹制而成的含茶食品,如茶菜、茶主食、茶零食、含茶饮料等。 

茶菜是将茶叶作为主料或辅料烹调制成。茶菜中茶的味道与菜的本味相辅相成,色泽鲜艳能增进食欲,还可降火、利尿、提神、去腻,具有增加营养、促进消化、防治疾病等功效。我国台湾省有清新可口的茶元宝、色鲜味美的祁门红茶鸡丁、别具风味的东方美人茶酒、茶香四溢的碧螺春茶比萨、清新美观的香茶沙拉、营养爽口的冻顶乌龙茶豆腐。我国江浙地区采用西湖龙井茶制成“西湖龙井虾仁”,用碧螺春茶制成的“碧螺春虾仁”等,都别具一番风味。 

茶主食是在原有主食的基础上加入茶的成分再加工而成。主要有茶饭、茶粥、茶面条、茶面包、茶饺子等。茶饭、茶粥的做法是用水冲泡茶叶得到茶汤,再用茶汤来煮饭、煮粥。茶面包是取茶叶泡成的浓茶水和面,发酵制成面包。茶饺子是在肉馅内掺入乌龙茶包制而成。这些茶主食清香爽口,倍受欢迎。 

茶零食是把茶与其他食材融合在一起,制成茶瓜子、茶糖果、茶果冻、茶冰淇淋、茶果脯、茶巧克力等。零食向来深受欢迎,尤其是女孩子,但是有些人担心吃零食有引发糖尿病、肥胖、龋齿的潜在危险,因此希望有一种健康的零食。茶零食恰恰或多或少满足了这样的心理需求,既能满足享受,又不损害健康。 

含茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精等食品添加剂制成的饮料。包括茶可乐、茶汽水、果茶、浓缩茶汁等。 

 

2发展茶食品的必要性 

 

发展茶食品是必要的,主要的原因可能有两方面:一是茶叶产业发展的需要,二是人们养生保健的需要。 

中国是茶叶的发源地,茶叶种植面积和总产量均居世界第一。但是世界茶叶市场竞争日趋激烈,尽管中国茶叶出口在不断扩大,目前仍位于肯尼亚、斯里兰卡之后,排在第3位。谋求茶叶的未来发展,加强茶叶深加工是必然趋势。茶食品就是茶叶深加工的一个重要方面。同时,我国有些茶区生产的中低档茶,由于内含物比例欠佳,香气、口感不尽人意,往往没有很好的销路。但是中低档茶叶的食用价值仍然存在,因此用其为原料提取茶叶有效成分,作为辅料添加到食品中,或者将其磨成粉末,或者提取浓缩液,直接添加到食品中去,制成营养丰富、茶香可口、品种繁多、风味独特的茶食品,不仅有益于健康,还可丰富市场,更解决了中低档茶叶的出路问题。 

茶叶之所以受到人们青睐,一个重要的原因就是茶叶具有保健功能。食用茶食品就是“吃茶”,从养生保健角度而言,在一定程度上“吃茶”优于“喝茶”。传统的泡饮方式,人们只能摄取到茶叶中的水溶性功能成分,而茶叶中还有许多水不溶性或水难溶性的营养保健成分。如脂溶性维生素难溶于水,茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,大部分蛋白质为水不溶性物质,存在于茶渣内。因此,这些物质仅靠喝茶无法有效利用,而吃茶可以充分利用茶叶中的营养成分,更好地发挥茶叶的营养价值。 

3 茶食品的发展现状 

 

“吃茶”的饮食时尚已经渐渐盛行起来,在我国山西、广东、福建、四川等地茶食品十分畅销。茶饮料如康师傅绿茶、康师傅红茶、统一冰红茶,都已经成为消费者喜爱的知名品牌。在国外,茶食品更是大行其道,如茶末巧克力、绿茶口香糖、茶末豆腐、绿茶冰淇淋等都是市场上的畅销货。茶汽水等产品在欧美国家近年来销售一直呈增长趋势[1]。 

福建天福茶食品是我国茶食品的佼佼者。其为天福集团旗下天仁食品厂自产自制的卫生、天然、健康的绿色茶食品,选料上乘、加工工艺先进、质量控制严格,具有低糖、低脂、低热量的特点,且荣获ISO9001、ISO9002国际质量认证。现有六大类50余种,包括糖果类、糕点类、茶果类、蜜饯类、炒货类、冲泡类。曾2次被指定为亚太经合会(APEC)高峰会议大会用品及礼品,代表中国茶食品走上了国际舞台。 

湖北竹溪县工业园区的梅子贡茶业有限公司,与福建沁园春茶叶公司合资开发有机茶食品,总投资2 200万元,建成全省首家茶食品科研楼和有机绿茶食品生产线。竹溪日产绿茶月饼可达500kg,批量上市。绿茶月饼色泽金黄、酥松可口,散发出绿茶清香,别有风味,成为消费者喜爱的点心。竹溪有机茶超微粉生产线、有机茶月饼、麻饼生产线和有机茶糖果生产线,年可生产有机茶食品800t,创产值5 000万元以上,带动5万茶农增收。 

安徽天方茶业公司开发出富硒有机抹茶食品系列,天方商标被认定为“中国驰名商标”。天方茶食品有抹茶香酥豆、绿茶泡米酥、红茶酥、抹茶花生、绿茶白芝麻酥、绿茶花生酥、绿茶瓜子、绿茶饼干、绿茶夹心糖、红茶夹心糖、茶香梅、茶香榄、茶香应子等,种类丰富,增强了产品市场竞争力。 

篇11

“茶叶”，就物质方面来说，饮茶有保健的作用，能生津解渴，对身体的益处早已被世 人所肯定。因此，茶叶才能和咖啡、可可成为世界上的三大饮料。然而，这世界三大饮料之 中，唯独茶叶深具有较丰富的文化底蕴。所以饮茶的意义不仅在它生津、解渴、有益健康的 物质功能，更因为它深厚的文化底蕴所散发出来的精神价值，在饮茶过程中所带来的平和心 境、愉悦心情和充实的精神滋养。因此，喝茶不只是喝它的香、甘、韵味，还要喝它的文 化内涵，享受它的精神文明。于是，在茶叶的活动中发展出“茶技”、“茶艺”、“茶道” ，而陶融成“茶文化”。这是顺理成章的事，也是相得益彰的结果。

今天，一个成功的茶叶经营者，不能只是拥有经营理论，认真做茶叶的买卖就可以，他 还必须要有茶叶的知识、茶具的概念、茶艺文化的涵养，举凡“选茗艺茶”、“鉴泉评水” 、“烹茶技术”、“茶具搭配”、“环境营造”、“茶艺体统”等等相关的知识，都需要俱 备有专业的修养。因此，成功的“茶叶”经营者，不是“茶叶”的经营者，而应该是“茶业 ”的经营者。

茶业的经营范围，包含着两大内容，一是茶叶经济；二是茶艺文化。因此，完整的茶业 必须是茶叶和茶艺文化同时经营才能成就事业。只有茶业才能带动茶叶经济的价值，也就是 说把茶叶赋予文化的诠释，才是茶业经营的茶叶的价值，茶叶高贵的经济价值也只有在茶业 的经营中才能彰显出来。所以，茶叶经济的发展是茶叶的生产销售和茶艺文化的推广，两方 一起进行的结果，这也才是茶业发展的方向。茶叶经济活动如果没有茶艺文化的参与将是跛 脚的经济，是原始的经济，只是农产品买卖的经济，很难能发展成现代的经济。如果，茶叶 经济只是单纯的茶叶买卖，在二千年前就形成了，它的经济价值就是茶叶生产者将制造完成 的茶叶交由商家贩售，它的售价是生产成本加上合理利润，一般是达到以货易货的功能，满 足人们的物质需要和欲望而已。它的经济价值是：成本＋利润（五分之三成本）=售价，这 种价值的算法一直是茶叶买卖的合理售价。但，当茶叶经济等于茶业时，那茶叶的价值就是 有相乘相加的效果了，它的价值计算是：成本+合理的利润+茶艺文化成本加减2，这时候的 茶叶已经不是一般的农产品茶叶了，它是艺术的农产品茶叶，它是结合文化、休闲、保健、 生理需要和精神满足的产品。而茶艺文化的成本，一般是这样定的：2倍的茶叶进货成本=茶 艺文化成本。

因此，谈茶文化在茶叶经济活动中的地位，至少具有四种地位：

一、茶文化在茶叶经济活动中的四种地位

(一)、继承优良传统的地位

茶文化是传统的优美文化，而文化需要靠经济活动才能发展成优美的文化传承下来；另一方 面，茶叶经济也需要靠茶文化的支撑，才能有机的可持续性发展。中华茶文化源远流长，灿 烂多彩，在唐朝陆羽所着的《茶经》上说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏 婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉 。”(2)

在西汉宣帝神爵三年，王褒的《僮约》记载了“烹茶尽具”，“武阳买茶”的规条。可 见，二千年前就有茶叶经济活动。隋、唐以降，饮茶风尚更广为流行，陆羽《茶经》提升了 茶俗的文化层次，奠定茶文化发展的基础，也因此，陆羽被称为“茶神”，在茶叶经济活动 中成为行业的守护神。同时代的封演在《封氏闻见记》说：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功 效，并煎茶制茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之。远近倾慕，好事者家藏一副。有常 伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者。”茶文化的蓬勃发展 ，饮茶之风大为盛行，必然引发茶叶经济活动的广阔活跃。

宋、元、明、清，以至于现在。由于，茶文化的代代相继传承，茶叶经济活动才能历久 不衰；属于茶文化的茶道、茶艺、茶技的光芒万丈，照耀着茶叶经济活动灿烂辉煌。

(二)、实现广而告之的地位

茶叶经济活动不仅在于人们为满足生活需要所做的交易行为，更在于人们心灵的满足而 遂行茶叶买卖的活动。因此，在茶叶经济活动中，人们对于茶艺文化的活动往往抱有更高的 兴趣，从唐、宋以来的斗茶比赛、茶歌、茶舞、茶诗、茶文等等文化活动，在在都吸引了人 们对茶的好感和遐想，这无非是茶文化广而告之地引导人们接近茶、喜爱茶的最好弘扬和宣 传。近年来，各地所举办的“茶文化节”、“茶文化学术研讨会”、“茶博览会”、“名茶 评比会”、“茶王赛”、“茶艺电视大赛”等等，岂不是为茶叶经济活动热身吗？岂不是为 茶叶经济的活动广而告之吗？如果茶叶经济活动没有茶文化参与，是不容易引起人们的注意 的，也不容易把茶叶经济活动做大，不容易做出效益的。茶文化是为茶叶经济作先锋，茶叶 经济是为茶文化收战果的最好写照和最佳拍档，两者互相影响，茶叶经济为茶文化提供经济 基础，茶文化则是茶叶经济的最好广告。

(三)、诠释茶叶价值的地位

茶叶经济活动中，茶文化对茶叶的诠释可提升茶叶的价值。茶文化借着赋予茶叶优 美动人的商品名称，透过高雅的茶叶冲泡品饮技艺，举办茶叶大赛，授予种种头衔，如：金 质奖、银质奖、茶王等等荣誉称号。以茶文化来诠释茶叶，得到文化诠释的茶叶在经济活动 中，必然引起人们的注意，增加人们的兴趣和信任，茶叶的价值就从原有物质性的价值上， 提升到具有文化、精神意义的价值上，那它的价格必然可以增加到二倍以上，茶叶的经济效 益立刻就反映出来，所以，茶叶最后的真正价值是由茶文化诠释出来。经过成功的茶业经营 者概算出来，订定茶叶的价格是有一定的公式，茶叶售价应该是：售价=生产者成本+3/5生 产成本+2倍的生产成本正负2。明确的说法：茶叶零售价格=进货价格+3/5进货价格+茶文化 价格(2倍进货价格+-2)。

(四)、代表先进文化的地位

茶文化在茶叶经济活动中的地位是代表先进文化的前进方向，同代表先进生产力的 发展要求和最广大人民的根本利益统一起来。把茶文化发展和茶叶市场经济统一起来，进一 步的明确了先进文化在茶叶经济活动中的地位和作用，为茶叶经济发展开拓广阔的空间，也 唯有把推动先进茶文化的前进同茶叶经济发展全部结合起来，保证茶文化沿着正确方向健康 发展，才能创造性的推进茶叶经济活动的效益，不断满足人民群众在物质文明建设中日益精 致和日益增长的精神文明需求，也为改革开放和现代化社会中的茶叶经营活动，提供与时具 进的思想保证、精神动力和智力支持。

二、茶文化在茶叶经济活动中所发挥的两个作用

至于茶文化在茶叶经济活动中所发挥的具体效果，可从两个方面来说明：茶叶经济 活动中有多姿多彩的茶文化活动，有声有色的演出，虽然有最传统的，但也可以有最现代的 舞台，歌舞、戏曲、民俗、杂技、茶艺、茶技操演等等多种形式的、多种样貌的表演，这些 茶艺文化都能和茶叶经济相结合。在这些茶艺文化的表演中，不仅满足人们视觉、听觉、嗅 觉、味觉的欲望，也能在活动中以茶会友，增长智识。因此，茶文化在茶叶经济活动中，具 有二方面的发挥：

(一)、发挥了“文化搭台，经贸唱戏”相辅相成的作用。近年以来，各地纷纷举办各项有关茶叶经济的活动，举凡是“茶叶博览会”、“茶叶展销会”、“茶叶节”、“名茶比赛”等等，无不加入茶文化的项目，如茶叶博览会，势必配合茶业论坛或茶文化研讨会；茶叶节或名茶比赛也要有茶文化的活动才能吸引人们。更有喧宾夺主以茶文化做为主角，茶叶经济活动为配角的活动，例如举办十多年的“上海国际茶文化节”、“中国国际茶文化研究会”轮流在各地举行的“国际茶文化研讨会”等等。也有各地方主办的，例如：云南昆明、西双版纳、思茅。四川雅安。广西桂林、横县。贵州贵阳。福建厦门、安溪、福安。广东广州。浙江杭州、新昌。江西庐山、婺源。安徽芜湖。湖南常德。河北赵县。河南信阳。山东济南。山西五台山。陕西西安。北京市。重庆市。上海市。天津市等等，这些活动不仅以地方性的形式办，也有以全国性甚至国际性的方式举办，10多年来，经济效益明显的发挥出来。不但，中国如此，日本、韩国、新加坡、马来西亚、港、澳、台等地区，也是如此。这些有关茶的活动，无不以茶文化搭台、茶经济唱戏，一搭一唱的演出，一场比一场的演得起劲，一地比一地办得规模大，活动内容都包含茶艺、茶道表演，茶歌、茶舞演唱；至于茶诗、茶文吟诵和茶书法、茶对联，茶技、茶术，纷纷出笼的内容，也逐渐扩大，应有尽有，茶叶经济就藉此竞相展开积极的活动，各茶厂、茶叶公司、茶庄、茶行所安排的摊位拥挤，商务洽谈、零售叫卖，有关茶的周边商品也不落人后，茶壶、茶桌、根雕、茶器、挂饰、茶叶包装、保健茶等等琳琅满目，全国各地、甚至国际人士都来展场、各取所需。这种文化搭台、经济唱戏，相辅相成的活动，造就了今天茶叶经济活动的蓬勃发展，开拓了茶叶市场的新天地。

(二)、发挥了“以茶会友，广交天下”，茶人一家，不分你我他的作用。“茶是和平的饮料”，茶能净化心灵，美化人生，善化社会，文化世界，以茶结缘，广交天下朋友，茶使人与人之间，心灵相通，化解鸿沟，促进和谐与了解，把平淡的世俗生活提升到具有美感、价值感和充实感的高雅生活上。而茶可入道，这种以茶为生活的方向，为生活的道路的观念，把茶导入为生活的一部分，“茶是社会的君子”、“茶是良师益友”，在茶人互相鼓励、交流的影响下，让生活中有茶，可以广结善缘，结交高人、雅士的风气，促使茶文化在茶叶经济活动中，不一定是为了买茶而来的朋友，往往超过经营茶叶的人。因而，茶叶经济能在公平、和乐、充满人情味的氛围中进行活动。

三、茶文化在茶叶经济活动中的三个代表意义

茶文化本来是最古老的文化之一，古老并不表示停留在久远的年代里，它可以运用各种媒体呈现在大家的面前，可以让广阔的大众分享茶文化的美，透过茶叶经济活动，将茶文化的美延伸到每一天的生活中，传播到每一个家庭里。

文化的发展是随着社会的发展而与时俱进的，唯有与时代紧密结合前进的文化才是灿烂的、恒久传承的文化。理所当然的，现代科技发展的成果要应用到古老的传统文化发展上，这才是正确的方向，也是必须要走的道路。因此，茶文化在茶叶经济活动中，具有三个意义，也就是三个代表的意义。

(一)、茶文化在茶叶经济活动中，代表着先进文化的前进方向。世界文化发展的重心在东方，而东方文化的精华是茶文化；茶文化是中华文化的重要组成部分，茶文化发达的时代也是代表着中华文化辉煌的时代，中华文化辉煌的时候，世界文化就灿烂。因此，茶文化的发展是人民精神文明建设和物质文明建设的龙头，引导整个社会文化的发展，茶文化发展带动人民生活的方式和素养无论有形、无形方面的丰富和提升。于是，茶文化与人民大众的生活是息息相关、密不可分。茶文化也就是代表着先进文化的前进方向。

(二)、茶文化在茶叶经济活动中，代表着先进生产力的发展要求。生产为生活，生活为生产。生产力的发展意味着生活的发展，茶叶是古老的产业也是传统的产业，在农业社会时期，茶叶的生产力已经是社会发展的重要指针了。之后，制茶工业的出现，也是社会工业化的代表之一，制茶工业是产业工业化的先导。早期的生产力靠大量的劳动力来提升，但是，随着社会的不断进步，技术是取得大量生产力的关键因素；生产继续发展的结果，资本的集中控制了技术，有资本就有了技术，技术密集又成为生产力发展的主要因素。时至今日，技术密集已经不再是生产力发展的唯一法宝；而是需要靠知识密集来赢得生产力的发展要求，生物科技逐渐应用在茶叶生产上，这是很实际的项目。文化和产业相辅相成，茶业的生产力推动茶文化的发展，茶文化的发展代表着先进生产力的发展要求。

(三)、茶文化在茶叶经济活动中，代表着广大人民的根本利益。长久以来，广大人民的开门七件事，即是“柴米油盐酱醋茶”。茶一直是广大人民生活最基本的要求之一，也是广大人民最根本的利益所在，即使进入小康社会的阶段，广大人民重视的生活品味，也是离不开“琴棋书画诗酒茶”。广大人民无论是物质生活还是精神生活，始终都离不开茶文化，也就是说茶文化的发展始终离不开广大人民的根本利益。

因此，茶文化在茶叶经济活动中，必须根据这三个代表才不会走偏锋，茶业发展才可恢宏，才可大可久的继续传承发展下去。茶艺文化的推动，以引导先进文化的前进方向为使命；制茶工业的发展要以先进生产力的发展为要求；茶叶的市场流通要为最广大人民的根本利益着想。茶文化与茶叶经济是一体的两面的关系，期许我们中华茶人都能做到这三个代表的要求，为中华茶业发展奠定坚实的基础，开拓中华茶业更为辉煌的成果。

四、结论

中华茶文化之所以能传播到世界各地，中国的茶叶经济之所以能历久不衰，两者是相辅相成的关系，我们不论谈“茶文化在茶叶经济活动中的地位及意义”；还是说“茶叶经济在茶文化活动中的地位及意义”，都离不开两者是相互依存、互为因果的关系。谈茶文化不能没有茶叶经济，谈茶叶经济不能不说茶文化，茶文化与茶叶经济相提并论是中国茶业的特色，也是茶业发展的不二法门。お

注释：

篇12

关键词：茶食品;概念;必要性;发展现状;发展趋势

中国茶文化源远流长,饮茶习俗发源于中国,传播于世界,茶叶具有保健功能已经广为人知。但是由于嗜好不同,有的人不喜欢饮茶,却又期望能够利用茶叶的保健功能,因此茶食品应运而生。

1茶食品的概念

茶食品如果理解为含茶食品,则自元代以来我国就已有了含茶的食品。元代有一种“玉蘑茶”,用紫笋茶和炒米混合后磨成粉,调拌食用;还有“枸杞茶”,用枸杞和雀舌茶碾成细末后,拌以酥油,用温酒调食。紫笋茶和雀舌茶都是我国古代名优茶,元代人将其加工成含茶的食品。如果理解为茶叶食品,则非常宽泛。自从神农尝百草发现茶叶以来,茶叶就一直供作药用、食用、饮用。掺茶作食物作饮料是茶食品,用于佐茶的一切供馔食品是茶食品,不用于佐茶而用茶制作的其他糕点和糖果类也是茶食品。与其如此宽泛,不如把茶食品专指将固态茶叶进行深加工处理、掺以其他原料、烹制而成的含茶食品,如茶菜、茶主食、茶零食、含茶饮料等。

茶菜是将茶叶作为主料或辅料烹调制成。茶菜中茶的味道与菜的本味相辅相成,色泽鲜艳能增进食欲,还可降火、利尿、提神、去腻,具有增加营养、促进消化、防治疾病等功效。我国台湾省有清新可口的茶元宝、色鲜味美的祁门红茶鸡丁、别具风味的东方美人茶酒、茶香四溢的碧螺春茶比萨、清新美观的香茶沙拉、营养爽口的冻顶乌龙茶豆腐。我国江浙地区采用西湖龙井茶制成“西湖龙井虾仁”,用碧螺春茶制成的“碧螺春虾仁”等,都别具一番风味。

茶主食是在原有主食的基础上加入茶的成分再加工而成。主要有茶饭、茶粥、茶面条、茶面包、茶饺子等。茶饭、茶粥的做法是用水冲泡茶叶得到茶汤,再用茶汤来煮饭、煮粥。茶面包是取茶叶泡成的浓茶水和面,发酵制成面包。茶饺子是在肉馅内掺入乌龙茶包制而成。这些茶主食清香爽口,倍受欢迎。

茶零食是把茶与其他食材融合在一起,制成茶瓜子、茶糖果、茶果冻、茶冰淇淋、茶果脯、茶巧克力等。零食向来深受欢迎,尤其是女孩子,但是有些人担心吃零食有引发糖尿病、肥胖、龋齿的潜在危险,因此希望有一种健康的零食。茶零食恰恰或多或少满足了这样的心理需求,既能满足享受,又不损害健康。

含茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精等食品添加剂制成的饮料。包括茶可乐、茶汽水、果茶、浓缩茶汁等。

2发展茶食品的必要性

发展茶食品是必要的,主要的原因可能有两方面:一是茶叶产业发展的需要,二是人们养生保健的需要。

中国是茶叶的发源地,茶叶种植面积和总产量均居世界第一。但是世界茶叶市场竞争日趋激烈,尽管中国茶叶出口在不断扩大,目前仍位于肯尼亚、斯里兰卡之后,排在第3位。谋求茶叶的未来发展,加强茶叶深加工是必然趋势。茶食品就是茶叶深加工的一个重要方面。同时,我国有些茶区生产的中低档茶,由于内含物比例欠佳,香气、口感不尽人意,往往没有很好的销路。但是中低档茶叶的食用价值仍然存在,因此用其为原料提取茶叶有效成分,作为辅料添加到食品中,或者将其磨成粉末,或者提取浓缩液,直接添加到食品中去,制成营养丰富、茶香可口、品种繁多、风味独特的茶食品,不仅有益于健康,还可丰富市场,更解决了中低档茶叶的出路问题。

茶叶之所以受到人们青睐,一个重要的原因就是茶叶具有保健功能。食用茶食品就是“吃茶”,从养生保健角度而言,在一定程度上“吃茶”优于“喝茶”。传统的泡饮方式,人们只能摄取到茶叶中的水溶成分,而茶叶中还有许多水不溶性或水难溶性的营养保健成分。如脂溶性维生素难溶于水,茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,大部分蛋白质为水不溶性物质,存在于茶渣内。因此,这些物质仅靠喝茶无法有效利用,而吃茶可以充分利用茶叶中的营养成分,更好地发挥茶叶的营养价值。

3茶食品的发展现状

“吃茶”的饮食时尚已经渐渐盛行起来,在我国山西、广东、福建、四川等地茶食品十分畅销。茶饮料如康师傅绿茶、康师傅红茶、统一冰红茶,都已经成为消费者喜爱的知名品牌。在国外,茶食品更是大行其道,如茶末巧克力、绿茶口香糖、茶末豆腐、绿茶冰淇淋等都是市场上的畅销货。茶汽水等产品在欧美国家近年来销售一直呈增长趋势[1]。

福建天福茶食品是我国茶食品的佼佼者。其为天福集团旗下天仁食品厂自产自制的卫生、天然、健康的绿色茶食品,选料上乘、加工工艺先进、质量控制严格,具有低糖、低脂、低热量的特点,且荣获ISO9001、ISO9002国际质量认证。现有六大类50余种,包括糖果类、糕点类、茶果类、蜜饯类、炒货类、冲泡类。曾2次被指定为亚太经合会(APEC)高峰会议大会用品及礼品,代表中国茶食品走上了国际舞台。

湖北竹溪县工业园区的梅子贡茶业有限公司,与福建沁园春茶叶公司合资开发有机茶食品,总投资2200万元,建成全省首家茶食品科研楼和有机绿茶食品生产线。竹溪日产绿茶月饼可达500kg,批量上市。绿茶月饼色泽金黄、酥松可口,散发出绿茶清香,别有风味,成为消费者喜爱的点心。竹溪有机茶超微粉生产线、有机茶月饼、麻饼生产线和有机茶糖果生产线,年可生产有机茶食品800t,创产值5000万元以上,带动5万茶农增收。

安徽天方茶业公司开发出富硒有机抹茶食品系列,天方商标被认定为“中国驰名商标”。天方茶食品有抹茶香酥豆、绿茶泡米酥、红茶酥、抹茶花生、绿茶白芝麻酥、绿茶花生酥、绿茶瓜子、绿茶饼干、绿茶夹心糖、红茶夹心糖、茶香梅、茶香榄、茶香应子等,种类丰富,增强了产品市场竞争力。

在其他许多省份茶食品亦有生产。据统计,在2003~2007年国家食品药品监督管理局共批准注册168个茶保健食品,覆盖全国26个省、自治区、直辖市,但是仅占批准注册的保健食品总数的4.4%,而且地域发展不平衡。注册产品数量最多的地区依次为北京、上海、广东和浙江等发达省市,这4个省市的产品数量总和约占全国批准产品总量的62%,其中仅北京地区的产品数量就占到全国同期批准注册产品总量的20.8%,而新疆、、青海等地的注册产品数量较少,所占比例不足10%,与北京、广东、浙江等省市形成鲜明对比。茶食品地域发展不平衡原因诸多,有些地区自身不产茶,但主要的原因可能还是地区经济水平差异[2]。

目前,中国茶叶深加工技术和装备落后于发达国家,低级加工多,高档产品少,产品附加值低。虽然我国近年茶食品企业在增加、种类在增多,但这些茶食品多数情况下只能在一些特殊场合,如部分茶馆、茶庄才能买到,并没有普遍进入一般超市。而且茶食品企业的宣传力度也不够,消费者还不充分了解茶食品。

4茶食品的发展趋势

为了把握人们对茶食品的具体了解程度,笔者进行了市场问卷调查。结果显示,有30%的人没有听过茶食品这个概念。虽然大部分人知道有茶食品,但是也仅仅了解茶味瓜子、茶味糕点等常见茶食品。并有60%的人表示,没有打算主动去购买茶食品。可见茶食品作为新兴产品,还未真正进入人们的日常生活。

但是,有专家估计,随着社会的进步和人们生活水平的提高,世界茶叶消费将会以年均2%左右的速度递增,21世纪将是茶饮料的世纪。同时,茶业的发展会从单纯茶叶向多元化发展。目前茶叶深加工产品已占国际贸易近半数,“吃茶”势头强劲。

由于发展茶食品不仅充分利用了茶叶资源,还为人们提供了健康美味的食品,顺应了人们对低热量、高营养、保健化、便捷化、多元化的饮食要求,因此发展前景看好。比如,茶饼干、茶面包、茶叶面、香茶饼等自然清香、老少皆宜。红茶奶糖、绿茶奶糖、茶糕糖等茶糖果色泽悦目、甜而不黏、油而不腻、清香鲜醇。茶果冻带有淡淡茶香、可口、提神开胃[3-5]。茶瓜子不仅口感好,也有一定的保健功效。随着现代人生活节奏的加快与养生意识的增强,茶食品企业的科技创新和宣传引导,具有健康、便捷等特点的茶食品将会走进更多人的生活之中。由于充分利用茶叶所具备的“三降”(降血压、降血脂、降血糖)、“三消”(消炎、消毒、消臭)、“三抗”(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)等多种保健功能,人们的生活质量也将不断提高。

5参考文献

[1]于丽萍.茶叶保健食品的开发[J].蚕桑茶叶通讯,2009(2):39.

[2]李靓,林智,吕海鹏,等.2003~2007年注册茶保健食品的情况分析[J].安徽农业科学,2009,37(10):4835-4837.

[3]董青华.中国茶食及其搭配艺术[J].中国茶叶,2009(2):39-41.

篇13

但是，您是否了解到茶叶早已在我们身边悄然“变身”，已经不仅仅是一种单纯饮品。在不知不觉中，茶早已渗透到了我们的生活中。其实。我们除了“喝茶”以外，已经完全可以享受到全方位的“茶”生活了。

绿茶变身“抹茶”

抹茶是指用天然石磨碾磨成微粒、覆盖的、蒸青的绿茶，是集天然绿色、香气、营养成分和保健功能于一身的绿色食品原料。

抹茶食品一直是正在减肥或是很注重保持身材女性们的大爱。因为它兼顾了喝茶和吃茶的优点，营养价值和保健价值也比茶叶更高。所以，当你吃下那些诱人的抹茶慕斯蛋糕、抹茶冰激凌、抹茶拿铁或是抹茶巧克力的时候，一点都不用担心你摄取过多的高热量，因为那些超级细的绿茶粉末会帮你“消灭”这些热量。

绿茶美容成新时尚

“自古佳人似佳茗”。可见自古“佳人”与“佳茗”之间就有着千丝万缕的关联。研究表明，绿茶具有养颜美容的功效。以前女性消费者以养颜为目的而饮茶，现在随着越来越多绿茶护肤品的问世，绿茶美容业已成为追求自然护肤、健康美容的新时尚。这种利用绿茶本身所具有的柔和、清洁功能的护肤方式得到了大众的一致认可。

“茶枕”和“茶纤维”床品

早期我们都是以浸泡过的茶叶晾干后制成枕头。随着现代科技发展对传统产品进行的改造，“茶枕”的功能和时尚元素都已经得到了全面的提升。

睡眠时，“茶枕”散发出的阵阵芳香能起到改善睡眠、清新室内空气的作用。“茶纤维”是从茶叶中提取一种具有抗菌防臭功能的纤维，应用于床品之中能够缓解日常压力，有助于休息和睡眠，环保无污染的面料也为健康居室生活增加魅力。

茶叶变身“大餐”

众所周知。茶叶具有清热解毒、生津止渴、抗疲劳、消食解腻、醒酒消醉、利尿通便、抗肿瘤、降血压、防辐射、明目清肝等许多功效，是一种天然的保健食品。

平时最常见的茶餐大概就是家喻户晓的“茶叶蛋”。可是茶餐已经远远不止这些。由于茶的特性温和、属性也容易和其他的食材融合与搭配，加上有解腻与提味的作用，因此许多餐厅都会将茶入菜，做成一道道美味的茶餐料理。

龙井虾仁

将虾去壳挤出虾肉，用清水反复洗至虾仁雪白，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时。将龙井荼用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。

将炒锅置中火上烧热，滑锅后下油，至四成热时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍酒，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿，色泽雅丽、风味独特的龙井虾仁。

绿茶拌豆腐

珍贵的“龙井茶”，两三“泡”以后就只能倒掉吗?一道“绿茶拌豆腐”的菜肴，吃起来倒别有一番橄榄菜的味道，且营养丰富，非常清凉、好吃。

把嫩豆腐加水，用小火在锅里炖上5分钟后捞出，拌上精盐、香油，然后放入冲泡过两至三次的茶叶，搅拌之后即可食用。

茶叶粥

篇14

茶的起源

茶，是中华民族的举国之饮，始于神农，兴于唐宋。据研究，在商朝周武王联合部落尊长伐纣，尊长就曾进贡茶叶。西晋(公元265―316年)已有贡茶的记载，东晋常璩的《华阳国志》也记有贡茶。到了唐朝，开始有名茶的记载。

我国被称之为“茶的祖国”。寻根溯源，中华民族是发现、种植茶树，加工、利用茶叶最早的国家，是世界种茶、制茶、饮茶的发源地。悠久的产茶历史，辽阔的茶区，优越的自然条件，精湛的采制技术，形成了源远流长、琳琅满目、千姿百态的中国名茶。中国所以能形成四千余年的茶文化历史，是因为茶具有自然的、诱人的、独特的色香味形和茶对人体特有的功效。

茶的功效

茶之为药用　历史绦久

中华医药学是一个丰富宝库，茶之为药用，历史悠久。在历代的医药学、茶学等多种古籍文献中都有不少记载。“诸药为各病之药，茶为万病之药”，这是唐代大医药学家陈藏器在《本草拾遗》中对茶的功效的高度评价，李时珍在《本草纲目》中称：“茶体轻浮，采摘之时，芽初萌，正得春升之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。”这些特性说明了茶具有能攻能补、又能入五脏发挥作用的较全面的能力，因此它对多种疾病都能发挥一定的防治作用。

到目前为止，经分析鉴定茶叶内含有的化合物多达500种左右。其中主要有咖啡因，茶碱，鞣质，B族维生素，维生素A，C，E，P，氨基酸等营养物质及钾，钠，镁等28种元素，是理想的健康饮料。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

最近，我国医药界又从绿茶中提取一种水溶性植物色素――茶色素，临床证明有调节血酯、抗凝促纤溶、改善微循环、增强免疫功能，抑制肿瘤生长等作用，是茶药理研究又一重大突破，在国际上处于领先地位。

保健功效

科学研究证实，茶叶含有与人体健康密切相关的生化成分。茶叶中丰富的营养素和多种药用成分是茶叶保健和防病作用的基础。茶叶的保健功效有很多，主要可以归结为以下几点：

一、抗衰老延年益寿。一方面，茶叶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和各种维生素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素c、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉严化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。另一方面，茶饮作为一种修身养性的方式，使人在品茶过程中情绪得以调理，性情怡和开朗，肝气流畅。气血和达，故可使人长命不衰。

二、防癌抗癌。经过科学研究确认，茶叶中有多种抗癌物质，在人群流行病学调查中报道具有饮茶习惯的地区或产茶区居民中，胃癌的标化死亡率低于不饮茶或非产茶区，而且饮茶对预防皮肤癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等恶性肿瘤也有效。

三、提神醒脑。茶叶中的咖啡碱能促进人体的中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思，清心的效果。

四、降脂助消化。唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。茶叶有助于消化和降低脂肪的重要功效，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。

五、护齿明目。茶叶中含氟量较高，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，所以茶有护齿、坚齿的作用。茶叶中含有多种营养成分，特别是维生素A，维生素B1、B2，维生素c等，这些营养成分都是维持眼睛生理功能所不可缺少的物质。

科学饮茶

中国人历来对茶有一种特殊的爱好，现代医学研究表明，饮茶不仅有益于身体健康，而且还可以预防多种疾病。可见，饮茶与人体健康关系密切。有人预言，茶叶将成为21世纪最受欢迎的健康饮料。因此，人们更应该重视科学饮茶的知识。

饮茶的最佳时间

很多人用餐过后会立即饮茶，事实上，这种方法是极不科学的。这是因为，在茶叶中，含有大量鞣酸，鞣酸可与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，干扰人体对铁元素的吸收，时间长了，可诱发贫血症。所以正确的饮茶时间应该在用餐一小时后。

每天饮多少茶合适

有些人认为每日大量饮茶才能起到保健作用。其实，茶叶功效的体现是一个慢性的、长期的、持续的过程。实践表明，低浓度、适量、长期饮茶的效果为最佳。那么，具体来说，一天饮用多少茶最为合适，这是因人而异的，而且还取决于每个人的生活环境、年龄、饮茶习惯和身体健康状况等诸多因素。

对于体能消耗多、劳动量大的人，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人，一日饮茶20克左右是适宜的，而对于一般身体健康，平时又有饮茶的习惯的成年人来说，一日饮茶在6克～10克之间，分2次～3次冲泡是适宜的，冲泡次数不宜过多，否则不但会失去茶叶的口感，而且还会降低茶叶的功效，食油腻食物较多、烟酒量大的人，也可适当增加茶叶用量・孕妇和儿童饮茶量应适当减少。不宜空腹

饮浓茶

自古就有“不饮空腹茶”之说，这是因为茶叶在中医中有“味甘苦，微寒无毒”的说法，空腹饮茶入肺腑，冷脾胃。尤其不常饮茶的人，若空腹饮茶，往往会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的会引起心悸、头痛、胃不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，一旦发现“醉茶”，可以喝糖水缓解。饮浓茶会对胃黏膜细胞产生刺激，还会造成骨钙的流失。促进骨质疏松，甚至引起贫血。

适量饮茶，即浓度适宜，或量不太多，均可促进食欲，增加消化吸收功能，有益于健康。

吸烟者应常饮茶

据报道。2010年癌症将成为全球头号杀手，吸烟、人口老龄化是诱发癌症的主要因素，而因吸烟引发的癌症有很多。最为严重的是肺癌，除此之外，还会引起像喉癌、食道癌、肾癌、膀胱癌等多种癌症。从健康角度考虑。戒烟势在必行。而对那些一时还难以戒掉烟瘾的吸烟者来说，饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法。因为茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边饮茶边吸烟，毒素可随饮茶不断解除，通过粪便排出体外。吸烟者常饮茶，有助于减轻吸烟诱发癌症的可能性；有助于减轻由于吸烟所引起的辐射污染；还可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素C。