地摊经济的市场分析精选(十四篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的14篇地摊经济的市场分析，期待它们能激发您的灵感。

篇1

[关键词]低碳经济；煤炭营销；市场营销

[中图分类号]F426.21[文献标识码]A[文章编号]1005-6432（2014）29-0022-02

1低碳经济对煤炭营销市场的影响

在全球人口以及经济发展规模持续增长的今天，能源的大量使用带来了持续的环境问题，同时也使得人们认识到酸雨、烟雾以及光化学烟雾等的危害必须得到人们的正视。基于该背景，我国开始推行低碳经济发展模式，伴随而起的是“低碳技术”、“低碳生活方式”、“低碳办公”、“低碳城市”以及“低碳世界”等新型的概念，大量的新能源政策的应用，使我国的经济和能源发展观念及模式都发生了极大的变化，尤其是能源结构出现了较大的变化。在该背景下，煤炭市场开始持续萎缩，直接影响到广大煤企的生存和发展。煤炭企业在生存和发展过程中，如何面对新的市场环境以及能源结构需求？如何通过合理改变煤炭营销市场达到提高煤炭营销市场状况的目的？

在低碳经济发展背景下，煤炭营销工作首先要认识到我国在将来较长一段时间内依然会是以煤炭为主的能源结构，虽然在低碳经济发展的背景下，国家出台了相关政策和措施，影响到了煤炭营销市场，但是煤炭企业通过在营销过程中采用清洁技术推广、绿色物流等措施来开展低碳经济下的煤炭营销工作，必将能够获得持续发展。

2低碳经济下制约煤炭营销市场发展的相关因素在制定并形成低碳经济背景下的煤炭营销策略时，首先要分析影响低碳经济下煤炭营销市场发展的相关因素，然后才能提出针对性的营销策略，达到可持续发展的效果。

2.1能源资源的开发难度较大

与世界其他地区相比，我国的煤炭资源的存储地质条件较差，其中大部分的存储量都需要井工开采，而露天开采部分比例很少。复杂的地质条件以及较大的埋藏深度给煤炭勘探技术提出了更高的要求。同时，也加大了煤炭资源开发过程中的能源消耗，不利于煤炭资源在低碳经济发展背景下的应用。

2.2煤炭企业物流体系发展受限

由于传统的煤炭生产及运输过程与我国当前的环境发展要求相冲突，随着我国环境保护意识的不断提高，对煤炭生产及运输过程中的污染治理工作成为了当前环境保护工作的重要内容。其中，煤炭企业产品运输物流过程中对环境的污染尤为严重，主要以气态污染物的排放以及颗粒类污染物的排放为主，这也是导致温室气体以及大气污染的重要物质来源之一。而且煤炭运输过程中使用的大型交通工具也成了社会以及城市噪音的重要来源。

为了在这种低碳经济发展的大环境下做好煤炭企业的产品营销工作，首先要从技术实现相对简单、低碳效果更佳明显的煤炭物流方面着手。但是，当前我国的煤炭物流体系依然处于原始的传统运输状态，没有组成专业化的绿色运输体系，这部分工作需要在新时期煤炭营销工作中予以加强。

2.3煤炭清洁生产技术发展及推广应用不足

虽然当前我国的能源结构中，煤炭所占的比重依然较大，而且依然以煤炭的一次能源消耗为主。例如，我国发电企业中燃煤发电占到了整个生产结构的80%，能源结构中多煤、少油、缺气的格局还将在一定时间内保持。但是，当前我国的高效清洁技术的发展尤为不足，尤其是煤制天然气、煤基多联产等技术的发展及推广还很不足，成为了当前煤炭资源低碳营销过程中的一大短板。

3低碳经济下煤炭的营销策略

从制约低碳经济下煤炭企业营销工作实施的三个因素来看，能源资源的开发难度在短期内难以得到很好的解决，因此本文主要从绿色物流体系的构建以及清洁技术的推广及应用两个方面着手。

3.1建设并形成完善的绿色物流体系

3.1.1提高煤炭企业营销过程中的绿色经营意识

在绿色物流体系的构建过程中，煤炭企业首先要增强企业开展绿色物流运营的积极性，让他们首先认识到绿色物流体系的构建不仅仅只是企业以为的投入、成本增加，而是有利于后续资源的节约与开发，有利于整个生存环境的改善，形成较大的社会财富。同时，通过构建绿色物流体系还有利于社会经济的发展，为煤炭企业的可持续发展提供足够的空间。在构建绿色物流体系的过程中，通过设计合理的绿色物流系统，形成完善的物流体系，降低物流工具的能耗和排放，使得运输、存储以及装卸工序更加完善，还能够降低物流成本。

3.1.2做好正向物流工作的绿色管理工作

首先，要对煤炭运输路线绿色化处理。在绿色物流体系的构建过程中，绿色设计工作占有十分重要的地位，通过精细化设计方式，消除产品运输过程中的不必要线路。即在产品运输过程中不仅仅只是最优线路和最短线路的选择，在考虑运输路径、运输时间的同时，还要考虑运输过程中存在的不可靠性因素，从客户的具体分布以及施用量出发，基于“近产近销”的原则做好煤炭产品的物流工作。

其次，降低运输工具的碳排放量。煤炭产品的运输过程中，运输工具的碳排放量将对环境造成极为严重的污染，通过选择低碳化的运输工具能够显著降低污染物排放。这时，选择新能源动力燃料运输工具能够降低有毒气体的排放，同时通过提高运输工具的燃料燃烧率，能够发挥动力来源的最大效果，达到节约资源的目的。

再次，增强仓储以及装卸过程中的防尘防污效果。煤炭的仓储以及装卸工作中，要通过积极的措施来提高防尘防污效果。例如，对仓储仓库的位置、空间结构布局进行合理选择，尽量减少露天堆放的仓储方式，使用封闭仓储形式。另外，在煤炭的堆放过程中，要对空间加以充分利用，避免出现煤垛过高、坡度过大、煤层虚空等问题，同时做好对应的通风及散热工作，以免出现氧化、自燃等问题。

3.1.3加强逆向物流环节绿色管理

煤炭企业的逆向物流主要是针对在生产、运输和使用煤炭产品之后所产生的矸石、废水、废气、粉煤灰、煤焦油等废料和副产品的回收再利用过程。在逆向物流流程中，做好废弃物信息跟踪工作，将这些废旧物资进行分类，对于可回收利用物资做好产业链或供应链系统循环使用，以提高煤炭资源效率。

3.2推广清洁技术的应用

在低碳经济背景下，从某种程度上来讲，现代煤炭企业的市场营销工作就是清洁技术的发展及推广应用工作。

3.2.1煤制合成天然气技术

在所有的化石能源当中，天然气属于低排碳的优质能源，其具有极高的终端利用效率。下图是我国能源发展规划当中天然气的施用量预期。

我国未来天然气使用量

从图中的分析来看，在2020年我国的天然气消耗量将达到2800亿方，其中进口量约为800亿方，对外进口量仅为28%。而到2050年，我国的天然气消耗量达到4800亿方，对外进口量则达到50%。从我国的能源安全角度来看，必须采取积极的应对策略，通过发展煤基合成天然气的方式补充我国天然气消费需求，这也是当前低碳经济下煤炭市场营销的重要途径。通过在褐煤资源丰富地点布局生产点，用以解决工业生产以及居民生活过程中的能耗安全问题，这样不但可以提高煤炭的利用效率，同时还能够实现低碳应用。

3.2.2煤基多联产技术

煤基多联产是煤炭清洁生产及应用的重要战略性技术，将上文中提到的煤气化技术作为龙头产品，将煤气净化处理之后用于化工、电力、供热以及供气等联合生产当中。在整个生产工艺当中，最大的特点就是通过能量、物流量的梯度利用，采用CO2收集技术（该技术尚处于开发当中，通过高压回收CO2进行集中存储和处理），基本能够达到煤炭资源的零碳排放量。从技术的发展角度来讲，其中的发电、供热、煤化工以及供气等单项工艺技术都较为成熟了，而且已经实现工业化生产多年。但是，在集成处理之后，则需要对热能、物料流、压力等相关工艺参数进行综合设计，需要对应的工程技术搭配使用，并进行示范性验证。

参考文献：

[1]董智.煤炭企业发展低碳经济探讨[J].城市建设理论研究，2013（6）.

[2]梁军.国有煤炭企业发展低碳经济的几点思考[J].时代金融（下旬），2012（3）.

篇2

【关键词】房地产；市场现状；发展；良性循环；泡沫经济

1 房地产市场的现状

1.1 经济的现状

2010年中国经济增长超过10%，GDP上升为世界第二的国家，但是CPI也在持续不断的攀升。在全国每一个城市，农产品价格一升再升，生活用品涨了又涨，房屋价格也是成倍的翻番。诚然，国际上我们有了世界第二的声势，我们有了经济大国的资本。但是回观内部，我们却还有人口众多的焦虑。所以我们的人均GDP只有世界的排名95，远远赶不上中国台湾的第37名，更不用说世界前列的美国等，就连约旦、厄瓜多尔也都排在中国的前面。前100中，在中国后面的也仅仅是伯利兹城、突尼斯、波黑、萨尔瓦多和土库曼斯坦而已。也就是说，虽然中国的GDP上去了，但是实际上人均的GDP却还有很大的差距。这种情况下，如何保证全民的消费力度？

1.2 去年的房地产市场分析

1.2.1 前期准备工作情况

2010年上半年，全国房地产开发投资19747亿元，同比增长38.1%，其中，商品住宅投资13692亿元，同比增长34.4%，占房地产开发投资的比重为69.3%。

2010年上半年，全国房地产开发企业房屋施工面积30.84亿平方米，同比增长28.7%；房屋新开工面积8.05亿平方米，同比增长67.9%；房屋竣工面积2.44亿平方米，同比增长18.2%，其中，住宅竣工面积1.96亿平方米，增长15.5%。

2010年上半年，全国房地产开发企业完成土地购置面积18501万平方米，同比增长35.6%，土地购置费4221亿元，同比增长84.0%。

1.2.2 商品房销售情况

2010年上半年，全国商品房销售面积3.94亿平方米。上半年，商品房销售额1.98万亿元，同比增长25.4%。其中，商品住宅销售额增长20.3%，办公楼和商业营业用房分别增长91.5%和57.1%。

1.2.3 企业资金组成情况

2010年上半年，房地产开发企业本年资金来源33719亿元，同比增长45.6%。其中，国内贷款6573亿元，增长34.5%；利用外资250亿元，增长2.8%;企业自筹资金12410亿元，增长50.9%；其他资金14487亿元，增长47.9%。在其他资金中，定金及预收款8064亿元，增长40.1%；个人按揭贷款4538亿元，增长60.4%。

1.2.4 各城市房价变化情况比较

房屋销售价格同比继续上涨，但涨幅回落。2010年6月份，全国70个大中城市房屋销售价格同比上涨11.4%，涨幅比5月份缩小1.0个百分点；环比下降0.1%，5月份为上涨0.2%。

2010年6月份，新建住宅销售价格同比上涨14.1%，涨幅比5月份缩小1.0个百分点；环比价格与上月持平，而5月份为上涨0.4%。其中，经济适用房销售价格同比上涨1.1%；商品住宅销售价格上涨15.8%，其中普通住宅销售价格上涨15.2%，高档住宅销售价格上涨18.0%。与上月相比，经济适用房销售价格持平；商品住宅销售价格下降0.1%，其中普通住宅销售价格与上月持平，高档住宅销售价格下降0.2%。

2010年6月份，二手住宅销售价格同比上涨7.7%，涨幅比5月份缩小1.5个百分点；环比下降0.3%，比5月份降幅缩小0.1个百分点。

2 房地产市场现状形成的原因

近几年来，楼市价格不断攀升，房价成翻番的趋势向上窜，究其原因，最主要的就是投资（投机）者对房地产市场的幕后“推波助澜”。其中最典型的例子就是“温州炒房团”，在前几年，一个一百多人的温州民间团体进入楼市。先是在上海3天买走100多套房子，致使5000多万现金直接砸向上海楼市。然后又使资金大举进入杭州、青岛、重庆、沈阳等城市，数以2000亿元的资金在以上城市翻江倒海，结果就是所到之处，房价直上云霄。另外在这些资金的带动下，部分老百姓的闲散资金也开始流入房地产市场。以前的老百姓是把钱存在银行，拿银行那一点点利息了事。在房价高速提升的诱惑下，这些原本闲散的资金也被用到购买房地产上。然后就坐等房产升值，或则将购买的房产用于出租。这样，就更加剧了房源的紧缺，俗话说：物以稀为贵。这又带动了房价的上升。如此恶性循环，形成了房地产市场的泡沫经济。当然，形成了房地产市场的泡沫经济，也不仅仅就是因为民间资金的入主这么简单。还比如房地产的投资资金来源因素、开发商以利润瓜分程度确定房屋价位、银行利息占据大量利润空间等也都是房地产市场形成泡沫经济的原因。

3 泡沫经济的表现

首先是地产价格的泡沫。土地是不可再生资源，加之市场对土地的需求是永无止境的，在现实的房地产市场形态下，土地价格成倍、几十倍的飞涨，导致近几年屡屡出现的“天价地皮”或则“地皮王”。其次是房屋空置泡沫。由于投资（投机）者的大势介入，造成很多的空置房屋。前几天开的两会上，还有代表提出对3000多万套空置房实行高价收税的措施。按照国际经验，空置率超过10%的，就会形成泡沫经济。第三就是房价虚涨泡沫经济。由于开发商大多都是银行贷款作为垫付资金，为了牟取暴利，人为抬高价格，形成泡沫经济。总之，一些不正常、不正规的发展，使得房价虚高，供求关系歪曲，形成泡沫经济，连带引起金融危机。

4 基于房地产市场现状国家的应对策略

2010年1月份到4月份，国家连续出台了楼市调控政策。2010年4月17日，国务院又出台了新“国十条”。这都是为了抑制城市房价过快上涨，切实解决城市居民住房问题的措施。国家还通过调整银行利率，以及刚刚在各大城市出台的“限购令”等，都是在对现在房地产市场的宏观调控。在各大城市，加紧建设“廉租房”，大范围建设“经济适用房”，这都是对房地产市场的宏观调控。特别是对“廉租房”的大力推进，是对广大低收入群体的一个住房保证，是对房地产市场的一个稳定措施，同时，也使得房地产市场的一部分国有化。另外，在全国的部分农村，实行“新农村建设”，“高山移民”等等措施，也在解决人民的住房问题，对房地产市场的一个宏观调控。

5 今年来房价的变化分析

近几年的楼市可谓是真正的火了好几把，价格节节高升，建设面积不断扩大，销售市场一片红火，整个房产市场唱的都是红脸。以重庆为例，2006年房价也就3000元/平米上下。到现在，地段稍差一点的地方6000元/平米算便宜的。要是豪华别墅区，价格都在20000元/平米以上。全国其他的各个大小城市，房价都是呈上涨的趋势。但是总的来说，大城市比中小城市涨幅要慢，每月同比上一年涨幅又要小一些。特别是在国家的各项政策不断出台过后，无论大小城市的房价增幅明显降低。

6 房价不断上涨的原因

随着社会的进步，国家的发展，人民的生活水平越来越高，收入也在逐年增加。人们都希望改善自己的生活条件，提高自己的生活质量，所以建设好，生活配套设施完善的新建社区就被人们更加青睐。在大城市，越来越多的外来人口的涌入，也更加需要对房地产市场的加快开发建设。很多投资（投机）者对房地产市场的关注，在很大程度上对房价的上涨也起了决定性的作用。在一些小的城市，随着对农村的大力改造，“高山移民”，“新农村建设”等措施的实行，使很大一部分农村人口口袋鼓起来了，也需要更好的生活医疗条件了，对城市注入新的血液的同时，也就大大增加了对房地产市场的需求。当然，原因都是多方面的，没有哪一个原因是独立存在。每一个原因相互联系，相互牵制，又相互影响。

7 房地产市场价格变化的科学表象

房地产的价格决定因素很多，分析价格变化规律是很复杂的问题，考虑到实际的情况以及市场的瞬间变化性，不可能得出其变化的精确路径。但是，结合市场发展的自然规律，观察已有的房地产价格变化表，再考虑到实际的市场信息，得出房地产价格变化的大致走势是没有问题的。

首先，从短时间的表象是不能看出房地产价格的变化的。近几年的房地产价格不断飞涨，很容易就给人们一个假象，那就是房地产价格只有一直上涨，没有下跌的时候的。而事实上，房地产市场同样也是要遵循市场发展自然规律，也是建立在社会供求关系基础上。不断建设的房地产，一旦供求关系趋于平衡，就不会有价格的上涨了。其次，房地产价格是围绕一个均衡值上下波动的。通货膨胀时常伴随着经济增长，而通货膨胀又影响着房地产价格变化是否正常。也就是说，在经济增长的过程中，一直都有通货膨胀在影响着房地产价格的变化。只是这种影响有时不是很明显，有时却很是明显。所以一个国家要做的就是预防通货膨胀。除开通货膨胀的因素不考虑，对于一个国家或则地区来说，如果各项市场经济体制比较完善，那么，这个国家或则地区的房地产价格将处于一个长期的均衡值。

具体而言，我国现阶段造成房价虚高的原因不外一下几种：一是城市建设形成的拆迁户。新城市在建设，很多的老旧房子需要拆除，重新建设达到新城市规划标准。这就出现了很多拆迁户，拆迁户需要新的住房，必须得买。二是高收入群体换房。随着原来对住房的分配福利住房逐渐向自主购房为主的转变，高收入群体原来的分配住房或则早期购买的商品房不能满足他们的生活需要了，需要换购新的商品住房。三就是随着扩招浪潮毕业生的走向社会，也需要相当数量的住房，虽然他们的支付能力有限，但是为了结婚成家，不惜背上沉重的房贷压力也要买房。正式基于此，我国目前的房价才居高不下。但是随着这些群体购房的逐渐饱和，对住房的需求将会越来越小，慢慢趋于平稳。所以，长期来看，房价的走势还是会遵循经济规律，在均衡值上下小范围的波动。

总之，我国现阶段的房地产市场形态虽然处于泡沫经济时期。但是国家的各项措施在积极跟进，出台“限购令”等政策抑制房价过快的上涨。相信在稳定房价保持民生的政策制约下，房地产市场将会逐渐的走向良性循环，虚高的房价将会回到供求关系基本原则的市场经济规律平台上，消除现阶段表现出来的泡沫经济、抑制通货膨胀的蔓延。房地产价格变化也将会遵循自然规律，随着体制的逐渐完善和市场的逐渐成熟而围绕长期的一个均衡值小范围的上下波动。

参考文献：

[1]侯玉萍.我国房地产市场现状浅析[J].CumulativeNO.157.2010.22

[2]张强.我国房地产市场形态和价格变化的经济学分析[J].财经视点.201620

[3]金献芳.浅谈我国房地产市场现状分析及应对措施[J].产业研究.325000

篇3

［市场分析］随着生活水平的不断提高和百姓健康意识的增强，人们正在逐步改变传统的饮食结构，食用纯天然、绿色的鲜榨植物油，已越来越成为消费者的一种追求。而开家现榨现卖的“鲜油坊”，在顺应这一生活潮流的同时，也可以为投资者带来丰厚的利润。

［投资建议］开设“鲜油坊”选址非常重要，应尽量选在农贸市场、繁华街道、农村集镇、居民生活区内。店面以临街门面房为最好，面积约15～30平方米即可，每月租金为500元左右为宜。作为食品加工企业，还需办理相应的卫生、防疫手续。

设备投资包括榨油机一台，3000元；炒籽机一台，1500元；滤油机一台，1800元；工业或民用电动机一台，800元；自动或半自动售油器一台，500元。此外，办理工商、税务等手续大约需要500元；根据鲜油坊规模的大小，可以考虑雇请帮工1～2人，每人每月工资为500元～800元。再加上不低于5000元的流动资金，只要投入15000元左右，一家现榨现卖的“鲜油坊”就可以开张营业了。

［效益分析］一家中等规模的“鲜油坊”，按照每天榨制油菜籽450公斤计算，可以出成品菜籽油150公斤，价值大约为1000元；同时可以出菜籽饼300公斤，价值约300元，总价值为1300元，除去油菜籽成本1000元，每天收入约为300元。如果以花生、大豆、芝麻为原料进行榨制，使用相同的设备，同样按照每天加工原料450公斤计算，则分别可以出花生油、大豆油、芝麻香油200公斤、150公斤、100公斤，总价值分别为1000元、1500元，2500元，除去原料成本，每天的收入分别为300元、350元、500元。

如此算来，根据榨制原料的不同，“鲜油坊”每天的收入可以达到300元～500元，除去电费、水费，店面租金、工人工资，以及工商管理费、税费等其他开支，每天的净利润可以达到100元～300元，一个月就是3000元～9000元。当然，需要注意的是各个地方市场行情不同，所以收益也会有所不同。(云朵)

红茶菌饮品好赚钱

［投资前景］红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其液酸甜可口，风味独具，比其它酸性饮料营养更丰富，保健医疗功效更多，对人体健康非常有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡等疑难病症有很好的治疗作用，而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果，是一种纯天然的祛病保健饮品，被专家誉为“饮料王”。随着社会经济的日益发展，人们的保健意识进一步增强，可以说，红茶菌在各地都有很大的市场。因此，开一家红茶菌饮品店或红茶馆，经营红茶菌，肯定赚钱。

［投资分析］只需花200元购买几个大缸、几斤茶叶、几斤糖、几套茶杯，再花50元～100元购买红茶菌种，然后租间门面或摊位，就可开业。

［效益分析］一杯一元，按每天出售150杯～500杯红茶菌计算，每月除去各种费用，可获收益3000元左右。

［经营建议］选址最好在繁华地区，如旅游景点、电影院、站台、商场、宾馆附近客流量较大的地方。印一些关于红茶菌功效的宣传资料请人散发，在人口稠密的地段，挂上一幅“真正的活性天然饮料―――红茶菌，味好、价廉、健身又祛病”的广告条幅。在销售红茶菌的同时，还可销售红茶菌菌种，并可兼卖其它饮料、冷食、香烟、瓜子等小食品。如能在门面上准备一些报刊，供消费者品茶时阅读，效果更好。对经常光顾的中老年人消费者，可设立会员卡，以每杯0.8元的优惠价供应，可稳定客户。(特耶)

外贸服饰正好卖

［投资前景］目前，世界上很多知名品牌，尤其是服饰、鞋类等，都在我国贴牌生产或来料加工，合作方式多种多样，在合作过程中产生了大量的计划外产品，也就是人们常说的出口转内销产品。这些外转内服饰款式新、质量好、价格低，在市场上极受欢迎，在一些城市街头，打着外贸服饰旗号处理品的地摊常常被围得水泄不通，有心的人士可以从中发现赚钱的商机。

［投资分析］经营者因人因地有所不同，投资档次也会有所差异，投资者可量体裁衣，根据自身财力和能力选择投资档次。从初次投资额度看，加盟品牌服饰折扣店，金额在1万元左右，主要是用于货款。外转内的外贸服饰价格低廉，一般单件服饰进货成本在一、二十元，甚至几元，其零售价至少翻番。

篇4

迅猛扩张的同时，另一个有关马兰拉面不协调的声音也悄悄在业界扩散。最近，有消息称：马兰拉面彻底退出根据地兰州。消息传出，业界哗然。马兰拉面究竟怎么了？

崛起不同凡响

兰州牛肉拉面一直深受消费者喜爱，但是小摊小贩作坊式的经营、家庭式的兰州拉面馆很难适应现代社会发展的需求，卫生条件、就餐环境、产品质量、服务规范等都难如人意。规范的经营模式首先是能够生产符合消费者需求的产品，其次是准确的市场定位，再次才是找到适合市场发展和企业发展的运营模式等。马兰拉面瞄准了消费者对兰州拉面的需求，同时以“卫生、快捷、专业、标准”的店铺形象、良好的就餐环境、合适的价格满足了目标消费者的诉求，同时，克服了传统兰州牛肉拉面作坊式生产、摊贩式经营的弱点，既继承了传统牛肉拉面的精华,保持原汁原味,又在标准化、科学化、规范化、工业化、连锁化等方面做出了重大突破,使兰州牛肉拉面从民间小吃走向了中式快餐,从作坊式生产走向了工业化生产。

马兰拉面拥有的核心竞争力是其成功的关键所在。马兰拉面从1995年到2003年发展迅猛，但仍属于导入期。马兰公司在行业发展中处于创业期向成长期过渡，由于产品周期和企业周期与经营模式的基础也不同，因此核心竞争力的关键因素也不同。不同企业的核心竞争力千差万别，就以连锁经营模式开展的中式快餐而言，核心竞争力主要体现在市场定位、产品开发及标准化、单店运营管理、物流配送、获利模型、总部对单店信息的掌握与控制这六个方面。马兰拉面成功的原因有以下几个方面：

首先是其清晰的市场定位。准确的市场分析是确定定位的关键。马兰拉面曾经做过一项市场调查，分析出66%的中学生喜欢吃西式快餐，但他们的父辈中65%的成年人偏好中式快餐。如果单位没有午餐提供，中年人在快餐店就餐的占53%，采取订外卖的占28%，这两种比例的消费群里中等收入者居多。根据这样的调查结果，马兰拉面确定了市场定位：目标客户群为25～45岁之间的消费者，即成年工薪阶层。这一市场定位与潜在竞争对手西式快餐的目标群体――青少年与家庭组合是错开的，马兰拉面容易根据目标市场开发相应产品、提高适合的服务。因此，马兰拉面成功的市场定位是找到产品与顾客之间的联系，重新塑造了行业边界，避开与强大的对手正面竞争。

其次是产品标准化管理与物流供应在马兰拉面发展中的应用。这里描述的产品标准化主要指各单店间的产品加工流程与成品质量口味的标准化。我们假设任何中式快餐企业的产品都符合市场需求并有清晰的市场定位，那么产品标准化将是所有企业面临的重要且困难的问题。中式快餐的烹饪特点决定了产品标准化的难度非常大，然而，不同的成功连锁体系都有着同样的成功经验――产品标准化的成功。产品的生产流程是产品标准化的关键环节，对中式快餐店来说，工艺是龙头，流程是关键。马兰拉面的生产过程中，几乎每一种产品都有自己独特的工艺流程，每一种产品都要经过不同的加工间，但无论路径如何或工艺如何，每一碗面都始终井然有序地按照操作规范实现着它的流程。其标准化的关键，就是原料选择标准化，生产工艺与时间的标准化，最重要的是汤与作料也实现了标准化。然而，实现这类标准化的重要基础正是物流配送管理。作为惟一的快餐企业入围2000年中国百强连锁企业，其成功因素很大部分归功于它规范完善的物流体系设计。马兰拉面从建立之初就有了一套完备的物流规划体系，他们选择各单店实行统一配送管理，同时他们从原材料产地入手，注重购货源头，在西北和华北两大牧区建立牛肉基地；在兰州和北京建立汤料和面剂生产加工基地，同时还建立了调味料种植与研发基地。在物流供应上，他们在秦皇岛有一个总体的物流中心。全国各地的面粉、牛肉、汤料、作料等原材料都是从这个物流中心发出的。原材料首先从各基地运到秦皇岛，经过严格的质量检查后，按重量分装成标准的包装，再运往各个城市的配送点，最后由小货车送到单店。其中从秦皇岛发出的配送物品，大部分由公司自己负责，而进入各城市后基本交由第三方物流公司完成。此外我们知道，作为快餐店都将面临一个共有的问题――顾客的等待时间。减少顾客等待时间，是销售流程中的重大突破。马兰拉面在解决这个销售物流的方法就是借鉴了西式快餐的做法，缩短产品生产与销售物流在空间距离上的间隔，加强前台销售人员通过玻璃窗与后台厨师的联系，厨师可以通过窗口直接把菜品传给前台服务人员，同时也便于前台向后厨反映顾客的特殊需求。

最后是总部对单店信息的掌握与控制的做法。为了保证口味的一致与稳定，马兰拉面对各种主辅料的品质都有严格到近乎苛刻的要求。特别是对拉面的关键环节―汤料，进行标准化配方，工业化生产，为各连锁店统一配送。店铺数量越来越多，地域跨度越来越大，物流配送的复杂性也就越来越高。原有的传统配送方式成本高，信息传递不畅甚至失真所造成的负面影响都会成为马兰拉面继续健康发展的极大障碍。同时，为了维护品牌的美誉度，马兰拉面不但对直营店集中管理，而且对各加盟店也有一套严格的管理体系，对各店的统计报表、配送清单和成本核算都要定期进行汇总分析。而传统的手工操作显然已经无法从容应对如此大数据量的数据整理工作。针对上述两项问题，马兰总部在对单店的信息获知与控制上的做法是企业全面实行信息化，马兰拉面实行信息化的重点在于整合并管理其覆盖各地的数百家单店，因此，马兰拉面选择了ERP管理系统。运用了这个系统，总部能够时时了解到各个单店的销售相关信息和原料消耗情况，可以对各门店进行及时的补货，使各门店的原料库存维持在合理的状态，并且通过对各项反馈数据的汇总分析随时掌握市场动态并及时做出反应。这样一来，无疑从根本上解决了马兰拉面发展中所面临的最大问题，通过运用这样一套最佳的业务制度规范和集成企业内部关键业务流程的信息平台，解决了业务流程上的问题，不但节省了通讯费用和耗材的投入，还提高了效率，而且有记录可查，提高了马兰拉面的利润和对市场需求的快速反应能力。业务流程的规范性和可复制性支持企业在保证服务质量的前提下以较低成本快速开店。

失误回顾

不可否认，马兰拉面在中国快餐行业确实取得了不俗业绩，创出了年销售额3亿多元的大市场，已成为国内最大规模的中式快餐连锁经营企业，并成功打入美国市场。但其被关注的程度似乎还远远不够，原因之一便是马兰公司忽视了某些制约它发展的瓶颈因素。

马兰拉面发展战略中一个重要的失败案例是沈阳的马兰拉面全军覆没。在2000年，马兰拉面的母公司蓝星集团与军队企业3301和7407厂脱钩。目前，全国马兰拉面的直营店都是由蓝星集团收编的35家军工企业在经营。2002年5月，总部为了实现马兰拉面到2010年发展到1万家的战略目标，计划在沈阳建20～30家店，并将投入1200万元。半年以后，马兰拉面终于在沈阳开了6家店，但是基本都处于亏损状态，2004年9月以后，各个店的租金陆续到期，旧账新愁一齐涌上。沈阳马兰拉面终于陆续全部关张。对于全国市场取得成功，在区域市场骤然失败的马兰拉面来说，这预示着马兰拉面的扩张到了瓶颈期。分析可得知，马兰拉面兵败沈阳不仅仅是当地管理者水平的问题，管理体制问题、过于乐观的市场预估、未深入对当地消费习惯和能力进行了解，持续、系统的培训缺乏以及模式的严格复制，对网络的失控等，都是其失败的症结所在。具体来说，沈阳选址时，“租金不能太高”作为首要的指标而导致马兰拉面离生意“红火”的地点，总是隔一条马路，证明马兰公司缺乏正确的选址理念；总部卖给加盟商的调料因价格昂贵，导致部分加盟商自行在本地选购调料，最终导致各单店的产品味道不统一，丧失了顾客对马兰拉面的忠诚度。

马兰拉面遭遇的困境还不止于此―企业的美誉度下滑也让马兰拉面这个品牌遭受重创。为了遏制美誉度下滑的负面影响，马兰拉面采取了“模式转型”的策略，试图通过向中西结合的“休闲餐吧”来摆脱困境。转型后的休闲餐吧定位为消费能力较高的白领阶层。然而转型战略进行得并不顺畅。转型一年后，“休闲餐吧”至今仍徘徊在试探阶段，转型似乎效果甚微。虽然两家“转型”店铺门口都挂着“休闲餐吧”的招牌，但其店堂内的状况却与其普通连锁店区别并不明显，且两家“休闲餐吧”对“休闲”演绎也十分迥异，无论是在产品组合还是视觉识别上，所谓专为白领、小资一族设计的“休闲品位”并没有体现，就连点餐单也与普通店中的老餐单差别不大，似乎有“换汤不换药”的感觉。到2006年，马兰拉面公司一改当初欲将连锁店陆续转型的态度，对于现有“休闲餐吧”的现状，表示了出乎意料的放任―马兰很可能今后不再开设第3家休闲餐吧，也可能马上开设第3家店。

篇5

一、平遥古城旅游商品消费市场调查

（一）平遥古城旅游商品消费市场分析

平遥古城旅旅游者源地覆盖范围广阔，国内旅游者以山西本省为主，其次为华北地区的北京、河北、内蒙古、天津等地，第三层次为“长三角”和“珠三角”地区及港澳台，旅游空间距离因素的作用明显。

1.年龄结构与职业构成在本次调查中，被调查旅游者男女比例基本均衡，在263份有效问卷中，男性旅游者占53%，女性旅游者占47%。其中，以“20岁以下”和“21-30岁”两个年龄段的旅游者最多，31-40岁年龄段的旅游者也较多，41岁以上年龄段的旅游者所占比例较少；在职业构成方面，学生和从事教育文化广播职业的人员比例最高，分别为22%和23%，国家机关公务员和金融保险业从业人员次之，分别为19%和12%，由于此次调查时间处于暑假期间，学生和从事教育科研职业的人较多。

2.文化水平结构与出游方式旅游者受教育水平其旅游感知与偏好影响很大。平遥古城以人文旅游资源为主，要求旅游者应该有较高的受教育程度，有一定的文化欣赏水平，在此次调查中，高学历旅游者占到73%比例也证明这一点。受访者学历构成比例为：本科比例高达43%，高中及高中以下学历的占到27%，大专学历占到20%，硕士学历占9%，博士及博士以上学历的占1%。旅游商品的设计一定要注重文化内涵，制作一定要精致，定价合理才能打动旅游者的购买心理。在对旅游者喜欢的旅游方式调查中，有高达57%的旅游者选择了喜欢自由行，选择在居住地跟团的占到16%，选择相关组织或驴友一起行动的占到13%，而选择到达旅游目的地后再跟团的占8%，选择其他旅游方式的占6%。62%年龄在31岁以下的旅游者选择自由行。旅游者出行方式的多样化要求旅游商品的种类更加丰富，方便旅游者携带。

3.旅游费用与购物费用比例在所调查旅游者中，旅游者旅游花费的73.1%集中在旅游刚性消费，其中景点门票所占比例为20.4%、住宿所占比例为18.8%、交通所占比例为15.4%、餐饮所占比例为18.5%，弹性消费的购物和娱乐分别占14.4%和12.5%。由此可见，平遥古城旅游消费主要是刚性消费。旅游者旅游商品花费占总花费的比重在10%以下的为27%，花费比重在10%-20%的比例为41%，花费比重在20%-30%的比例为20%，花费比重在30%-40%的比例和在40%以上的比例都为6%。从这些数据中可以看出，占总体调查对象68%的旅游者旅游商品花费占旅游总花费的比重不超过20%，这个结果与我国多年来国内旅游者旅游购物比重平均水平基本一致，也说明平遥古城弹性较大旅游消费不足，具有很大的发展空间。

（二）旅游者购物行为分析

1.旅游商品购买目的与信息获取在对旅游者的购买旅游商品目的的调查中，32%的旅游者选择留作纪念，38%的旅游者选择赠送亲友，作为收藏观赏和自己使用的比例分别为14%和12%，从中可以看出，平遥古城旅游商品总体层次较低，高级旅游商品缺乏。在信息获取方面，41.6%的旅游者是在旅游过程中接触到旅游商品的信息，其次通过朋友介绍的占25%，通过网络了解的占18.8%，通过广播电视媒介了解的占11%，其他方式占5%。大部分旅游者在出行前对平遥古城旅游商品没有详细的了解，从另一个侧面也说明平遥古城旅游商品的市场营销做得不到位，还有许多工作要做。

2.旅游商品的购买与影响因素平遥古城旅游者旅游纪念品购买意愿很高，选择每次出游都会购买的旅游者占22.4%，大多数情况下会买的旅游者占到38%，很少买的旅游者占36%，选择不买旅游纪念品的旅游者占3%。从问卷分析的结果来看，在影响旅游者旅游商品购买因素方面，对旅游者影响较大的三个因素为旅游纪念品的意义、外观和价格，分别占对20.70%，19.80%和18.80%；其次是旅游纪念品收藏价值和适用性，分别占14.3%和11.8%，旅游纪念品的大小和送礼的需求对旅游者购买旅游纪念品的影响不大，只占到7%和4.8%。

3.旅游纪念品价格与质量的感知旅游者在购买旅游商品时，认为平遥旅游商品质量很好的为5.3%、认为比较好的为33.5%、认为一般的为57.6%、认为不好的为2.7%、认为很差的只有0.7%。也就是说38.8%的旅游者对平遥旅游商品的质量是认可的，57.6%的旅游者基本认可；但在价格方面存在百元门槛，能够接受5-50元水平的旅游者占42%，能够接受50-100元水平的旅游者占35%，能够接受100-300元水平的旅游者占20%，能够接受300元以上的旅游者占3%。从中可以看出旅游纪念品价格在100元以上，大部分旅游者就有可能不会购买了，要不断改进旅游纪念品设计、包装，提高旅游纪念品质量，加大市场营销力度，突破100元的门槛。

4.购买地点与网络购物倾向在对旅游者进行旅游购物的地点调查时发现，58%的旅游者会选择旅游目的地地摊购买旅游纪念品，选择到旅游纪念品专卖店的旅游者占29%，选择网上购买的占5%，其它方式占8%。所以，要规范街边地摊，也要重点推进旅游纪念品专卖店和网上旅游纪念品店的建设。在此次调查中所有年龄段的旅游者中都有网络购物的经历，没有网络购物习惯的旅游者占调查旅游者的30%，有过一两次和偶尔会的旅游者分别为25%和33%，经常采用网络途径的旅游者所占比例为25%。随着电子产业的发展和互联网的快速普及，现代物流的发展，未来平遥旅游商品发展一定要重视网络宣传和网络销售的研究。

二、对于平遥古城旅游商品发展问题的思考

（一）要不要发展旅游商品

旅游商品具有两面性，其一，旅游商品投入大，回收期长，容易被模仿，前景不明显，开发风险大；其二，旅游商品的开发可以满足旅游者需求，传播旅游目的地形象，扩大就业、增加地方财政收入。在平遥古城开发初期，旅游开发的重点在于古城的保护，把大量的资金和技术投向景区基础设施的开发与利用。在现阶段，在思想意识方面一定要重视旅游商品的发展，摆脱单纯依靠门票经济的发展思路，加大对旅游商品的研究与开发，重视旅游商品对旅游业创收和创汇的巨大影响，大力发展旅游商品和旅游购物业。在发展旅游商品时既要认识到发展旅游商品所要面临的各种问题，要坚定发展旅游商品的信心，提升平遥古城旅游产业的综合竞争力。

（二）对外来旅游商品和本地旅游商品的态度

现代旅游购物已经不仅仅局限于旅游纪念品、旅游工艺品的范围，开始向更为广阔的范围发展。长期以来，平遥古城旅游商品相互模仿或沿袭原有产品生产方式，导致旅游商品趋于雷同；另一方面对于外来旅游商品的本地化的特色包装不够重视，不注重对本地旅游形象的宣传推广作用，如何对待外来旅游商品和本地旅游商品，需要正确的态度。由于对旅游商品认识的局限性，对于古城以外地区的旅游商品的选择上，大都选用市场上成熟的廉价旅游商品，如：蜡染、漆雕、木雕等，选择的范围没能拓展到全国乃至世界上著名品牌的商品。对于外来的旅游商品，一定要注重与平遥古城整体形象的协调，加强与平遥古城的关联性，使其能够更好的传播平遥古城的旅游形象。对于平遥本地产旅游商品，一定注意两方面差异化，其一，要注重同外来旅游商品的差异化，在本地旅游商品设计和销售中有自身的特色；其二，一些发展成熟的旅游商品，在对外输出时要注重同在本地销售旅游商品（本地产）的差异化，防止出现“冠云牛肉”的现象，维护旅游商品地域独特性。

（三）如何营造平遥古城的旅游购物环境

可以从两方面来考虑，其一，完善旅游购物设施，如增加旅游购物休憩设施，完善金融服务体系，配套相应的餐饮娱乐设施；其二，加强旅游购物设施的文化氛围营造，提升旅游购物服务水平，凸显地域文化特色，将旅游购物设施和氛围当作旅游吸引物来建设。平遥古城旅游购物环境的建设，要重视晋商文化的发掘与利用，晋商文化的整理和发掘工作不能停留在理论研究的层面，要通过多种方式将晋商文化应用在古城旅游开发的各个方面，增加平遥古城旅游购物环境的文化氛围。此外，旅游购物环境的建设还要重视旅游商品的包装，旅游包装对旅游者旅游购物环境的感知具有重要的影响作用。旅游者购物很重要一点是为了旅游纪念，或者当作礼品赠送朋友家人的，要注重旅游商品销售包装。旅游商品的包装是实体商品的一部分，旅游商品标签、色彩、形状构成旅游目的地的旅游标识，承载了旅游目的地独特的文化，所以旅游商品包装显得格外重要。旅游商品的包装一定要重视细节，无论旅游商品的大小，都能做到精致。

（四）如何发展平遥古城旅游商品品牌

在平遥古城旅游商品发展的初级阶段，可以从两方面考虑旅游商品品牌嫁接：其一，利用与扩展平遥古城自身的品牌，选择将本地的优质产品，冠以“平遥古城”的品牌名称，对于本地旅游产品要严格筛选，建立明确的进入与退出机制；其二，利用市场上已有旅游商品或其它商品，通过品牌引进与合作，生产只有在平遥古城才能购买的旅游商品，丰富旅游商品的种类。旅游商品品牌嫁接要注意对平遥古城旅游品牌的保护，所选商品要与平遥古城的内涵一致要努力保护和发展平遥本地旅游商品品牌，对于外来品牌的旅游商品一定要进行本地化改造。另外，对冠以“平遥古城”品牌的旅游商品的选择，一定要严格监控，防止品牌滥用，根据市场的变化增加入选商品，并淘汰不适合的旅游商品，保证平遥古城旅游商品种类丰富，适应旅游者和当地居民的旅游与日常生活需求。