茶艺课程教学设计精选(五篇)

序言：作为思想的载体和知识的探索者，写作是一种独特的艺术，我们为您准备了不同风格的5篇茶艺课程教学设计，期待它们能激发您的灵感。

篇1

关键词：酒店管理专业；茶艺；课程设计；教学思路

酒店服务在整个服务体系中，属于涵盖内容最多，要求最全面的服务类型。要想有效开展酒店服务工作，不仅需要注重日常的服务内容和相关环节，同时也需要一些高端服务元素融入其中。酒店管理专业人才培养是职业教育中重要的板块内容，因此进行酒店管理专业教学活动时，不仅要重视培养其常规职业技能，还要结合服务对象的品质要求，丰富教学内容。鉴于当前人们对茶艺服务的要求不断提升，现阶段我们在进行酒店管理专业人才培养时，必须融入茶艺内容设计，开展相关茶艺活动，从而实现人才培养活动的创新和发展。

1酒店管理专业茶艺课程开办的必要性分析

随着我国国民经济收入水平不断提升，酒店消费已经成为人们日常生活的客观表现。在对酒店品质要求不断提升的背景下，饮茶、欣赏茶艺已经成为多数人的正常需求。因此，很多酒店陆续开办了茶馆、茶室等品茶场所，人们可以在酒店的品茶环境中感受茶文化的魅力和内涵。在这一时代背景下，茶艺师逐渐成为一种职业，并且向专业化、体系化发展。受市场需求影响，目前多数高校酒店管理专业在教学活动过程中，先后设置了茶艺课程，通过丰富课程内容，完善课程设置，重视茶艺课程价值，从而为酒店管理专业人才综合化、复合化培养奠定了坚实基础。因此，对酒店管理专业而言，开办茶艺课程是其专业人才培养的客观要求。目前多数高职院校酒店专业人才培养时，都开展了茶艺课程，其主要目标是确保教学活动、人才培养与社会需求之间相匹配。衡量教学活动成功与否的关键在于学生通过接受教育之后，能否顺利实现就业，也就是学生培养与社会客观需求之间是否匹配一致。而要想做到有效教学，就需要以提升教学实效为切入点。通过优化教学理念，改进教学思路，丰富教学形式，最终将人才培养与社会需要之间相协调。对酒店管理专业来说，其开办茶艺课程，实际上是从市场需求角度出发的，市场的客观需要决定了我们必须将茶艺课程融入到酒店管理专业教学之中。酒店管理专业开办茶艺课程的过程，实际上是其教学理念不断丰富和发展的过程，也是整个教学活动与市场需求之间相匹配的必然结果。对酒店管理专业来说，要想做好茶艺课程设计教学，其需要具备以下基础，这是实现茶艺课程教学效果的需要。首先，应该引导酒店管理专业学生培养良好的学习理念和基础技能。尽管茶艺课程是以茶艺知识为基础的教学课程，但是学生的学习理念、学习积极性以及学习态度都会对其形成相应影响。学生态度积极与否，直接关系到学生的学习效果。同时茶艺课程对整个酒店专业教学体系来说，更多是一种深化，只有学生具备相关基础技能，才能对茶艺课程知识形成全面理解和认知。因此，酒店管理专业在进行茶艺课程教学活动时，要注重对学生积极性的激发和引导，切实有效深化学生理念。其次，还有注重茶艺教师的引导和配置。茶艺课程有着较高技能要求和素质要求，因此在整个教学活动开展过程中，不仅需要老师掌握相关知识技能，同时也需要老师具备较高的示范能力，因此茶艺教师专业与否直接影响到茶艺课程教学效果的好坏。最后，茶艺课程是一门实践性要求较强的学科，在茶艺教学活动开展过程中，不仅要做好知识技能教育，更重要的是提升学生的实践操作能力，以及具体运用这一技能所需要的物质条件。酒店管理专业人才培养过程中，要将知识理论教育与实践技能教育相结合，通过实践与理论的具体结合，从而实现学生对茶艺知识的掌握和理解。而随着教学条件的不断改善，如今越来越多的酒店管理专业具备了茶艺课程教学设计的条件和基础，因此将茶艺课程教学融入到酒店管理专业也成为可能。

2酒店管理专业茶艺课程设计与教学的相关理念分析

对茶艺课程设计与教学来说，想要确保其与酒店管理专业教学相融合，需要做到：首先，茶艺课程设计的主要理念为：以茶艺教学职业性和实践性为要求，以开放的、现代的教学理念为指导，通过将茶艺内容体系化融入到理论教学，并且辅助相关实践教学，将茶艺教学从知识内容教学深化为职业技能教育。此外，在茶艺课程开展过程中，要充分结合现代化教育技术的客观要求，丰富教学形式。将时代教学手段、方法与整个教学活动相融合，通过激发学生创造性、引导学生参与性、提升学生积极性，来实现茶艺课程教学质量的实质性提升。其次，茶艺课程设计的主要思路为：第一，要做到茶艺课程理论知识教育与实践教育的有效结合，通过丰富教学形式，创新教学方法，从而实现茶艺课程教学的目的。第二，在茶艺教学活动开展过程中，要注重教学内容与实际需求之间的有效匹配度。通过充分了解市场需求，将市场需要与教学活动紧密关联，从而提升教学效果。第三，在茶艺教学课程设计过程中，要充分注重发挥学生的主体地位，通过选择便于学生理解和学习的教学内容，从根本上调动学生的学习积极性和主动性，通过学生主动参与到整个教学活动，从而实现教学效果。最后，在课程内容的设置上，首先要从目前国家对茶艺师的整体要求入手，结合茶艺内容，将传统茶艺与现代需求相融合，通过注重茶艺的实用性和内涵的结合，从而为茶艺课程取得实效提供有力支撑。茶艺是茶文化及茶产业成熟发展的表现，某种程度上反映了当今休闲时代人们的消费特点，因此可以说，茶艺课程应该在充分结合时代需求的基础上，实现传统特点与时展需求相结合。其次，在茶艺课程教学设置时，要注重其具体层次性，无论是茶艺活动的具体内容，还是茶艺活动的内涵表现，都要将其纳入体系化发展的轨道中。在对学生进行培养时，要注重培养学生对茶叶知识的了解和掌握，无论是茶叶生产知识技术，还是茶叶加工技术，甚至是茶叶的具体品牌和特性等等，都需要从职业发展需求出发，对学生进行体系化教育。最后，在课程设置中，要做到创新教学模式，整个茶艺课程教学要突破狭隘思维和陈旧意识。只要能够有效提升学生对茶艺知识的理解和掌握，其方法都可以被广泛运用，要注重对学生实践技能的培养，而不是茶艺知识的教学。通过茶艺课程的有效教学，为学生综合职业技能的培养奠定基础。

3酒店管理专业茶艺课程设计与教学方案分析

随着我国经济发展水平不断提升，如今人们的经济收入和生活品质有了实质性改善。酒店等一系列作为生活改善性的元素就逐渐成为人们日常生活中的重要内容。酒店服务人才在培养过程中，更多的是依赖酒店管理专业教学活动。因此，在这一背景下，对酒店管理专业人才培养来说，如果其对茶艺知识能有一定了解，必然为其顺利就业提供重要保障和支撑。在茶艺课程教学过程中，首先要做到一切围绕学生综合素质培养来开展。酒店管理专业是职业技能要求极强的专业，学生综合素质的好坏直接关系到其职业表现力，同时茶艺活动表现的好坏，也是以学生综合素养为基础。我国是茶文化资源极为丰富的国家，无论是茶文化应用及普及现状，还是其丰富的文化内涵，在世界上都极具优势。而茶艺教学也是融入了多样元素的教学体系，因此必须注重对学生综合素养的培养。无论是学生的人文素养，还是其具体实践技能，都是整个茶艺课程教学活动中必须充分注重的内容。其次，在茶艺课程教学活动开展过程中，要将实践教学纳入教学体系之中。茶艺是一项技能，无论是其中包含的内容，还是其具体表现形式，都是无法用简单的教学活动来展现的。因此，茶艺教学中，要尽可能为学生提供参与实践的机会和平台，通过引导学生将理论教学与技能实践相融合，从而实现茶艺课程教学的理想效果。对酒店管理专业来说，要想做好茶艺课程实践教学，需要在充分利用自身实践基地的基础上，组织学生实地参与实践和实施模拟实践教学等多种教学方式，从而加深学生对茶艺知识内容的理解和掌握。只有亲自参与到具体实践活动中，才能有针对性的实现茶艺课程教学目的。最后，要将茶艺课程教学放到实践的环境中教学，在充分提升教师专业性的同时，实现茶艺教学的理想效果。茶艺课程的实践性决定了我们在开展这一教学活动时，需要在具体操作中熟练掌握技能，开发技能创新。而融入实践环境的过程，不仅加深学生对茶艺知识的具体理解，同时增加整个教学过程的趣味性和艺术性，从而有效提升学生的学习兴趣和积极性，实现茶艺课程教学目的。当然，对酒店管理专业来说，茶艺课程只是其中体系化教学内容的一部分，因此，要注重对茶艺课程内容的有效把控。

4结语

随着我国经济发展水平不断提升，服务业实现了迅猛发展，已成为国民经济的重要支柱，而全方位、高品位的服务更是当前现代化服务行业的新要求。酒店管理专业作为一门职业化发展要求较高的专业，无论是其对从业者的技能要求，还是相关社会要求，都需要酒店管理专业重视人才培养内涵。因此，酒店管理专业人才的培养要符合技能主导培养要求。新的职业化人才培养要求影响下，酒店管理专业进行人才培养时，不仅需要从业者做好简单的日常服务工作，同时也要不断深化自身职业技能，丰富服务内涵。因此，在酒店管理专业人才培养过程中，要将茶艺课程设计有效融入到教学目标中，使其成为学生顺利就业的“砝码”。

作者:马艳国 单位:内蒙古民族大学旅游与航空服务学院

参考文献:

[1]李敏.酒店管理专业课程设置与教学体系探讨[J].知识界,2013,(05):118-121.

[2]游娜.高职院校旅游专业“茶艺”课程教学研究[J].旅游纵览,2014,(23):85-89.

[3]付帅.旅游管理专业茶艺课程实践教学研究[J].职教通讯,2015,(05):225-228.

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关键词：计算机 基础课程 差异化

中图分类号：G632 文献标识码：A 文章编号：1674-2117（2014）10-0019-01

1 根据学生差异进行剖析分类，实施差异化教学

随着计算机的普及以及信息技术教育的地域差别，学生的计算机基础参差不齐，大致可把学生分为以下几种：①计算机操作基础较好的学生。这类学生以前在学校学习过信息技术课，对文字处理、电子表格、演示文稿及计算机网络都有浅显了解。②沉迷于上网的学生。这类学生大都把计算机当做娱乐工具来使用，上网、玩游戏、聊天等，对计算机基础知识几乎不了解。③没有基础的学生。在进入职业院校学习之前偶尔使用过计算机，但对计算机基础知识没有了解。所以，计算机教师的教学方式需要做出相应的调整，面对不同层次的学生，实施差异化教学。

差异化教学要综合用多种教学方法，照顾到不同层次的学生。

1.1 分组学习法

通过与学习委员多次沟通，尽量科学地对学生进行分组。不同类型的学生按比例搭配，将学生分成多个小组，大约10人一组，根据学生人数可以适当添加减少。各小组均设立组长。课前组长负责把教师指定的任务，按照分工通知每位组员。每位组员负责一部分，组长负责分析知识体系、知识间的内在联系、重难点，根据学习内容，有侧重地让组员去解决可能遇到的问题，最后启发大家发散思维，做出不同于上课项目效果的任务来。

这样，同一小组的学生在一起学习。小组间也可以根据教学内容的需要举办各种竞赛，对表现优秀的小组进行表扬，并且在期末成绩中适当体现。这样能加强学生间的沟通，培养学生的团队合作能力，又可以使学生具备竞争意识，为走上社会做好心理准备。

1.2 项目教学法

在学习每个模块之前，教师可先给学生明确提出一个项目任务。学生带着明确目的上课，比一味地讲课达到的学习效果要好。学完该模块的内容后，学生们能够独立完成之前教师提出的项目，这样，学生感到学有所成、学有所用，学习的积极主动性要高得多。

以计算机文化基础模块二Word软件的学习为例。项目的任务是求职简历的制作，先展示事先做好的求职简历，让学生先看到教师制作的漂亮文档，可以引起学生的求知欲。创设这个实用的项目任务可以激发学生的学习热情，也使他们明确了学习的目标，从而触发将要学习的一系列问题：这个文件是用什么软件制作的？如何插入图片？图片和文字如何排版？页眉页脚如何设置？然后教师在课堂上对知识点进行具体的讲解，随后小组间相互学习和讨论，体现了教师引导、以学生为主体的教学思想。讲解完所有的知识点后，教师梳理所有的知识点，使学生理清知识的脉络，巩固教学效果。

实验课上，教师时刻关注学生的练习进度，整体把握学生的操作情况，及时给予学生帮助，解决出现的问题。最后以小组为单位进行验收，并对大家的表现进行点评。

1.3 个别演示法

有的学生基础差，在课堂教学和小组学习中跟不上，这时教师要采用个别演示法。个别演示法并不是要教师直接告诉学生应该怎么样，而是要尽量引导学生自己做。例如，有的学生基础较好，实践动手操作能力较强，课堂上和实验课上不爱听讲，贪玩，经常开小差。教师可以多给这部分学生提供展示的机会和空间。让这些学生充当“教师”，进行示范讲解和辅导初学者。这些学生有了荣誉感后，就会严格要求自己仔细认真地学习，心甘情愿成为教师的好帮手，这样教师和学习成绩好的学生同时进行巡视辅导，互帮互学、互教互学，从而提高学生学习计算机文化基础的整体水平。

2 课程设计理念和思路

计算机技术发展日新月异，教师要不断学习，扩大自己的视野，及时更新教学内容。不断丰富与课程配套的教学资源，如教学课件、操作试题库的建设，保证教学内容与计算机发展的水平基本同步。

深入调研不同专业对学生计算机能力的要求，针对不同专业的学生设置不同的课程内容、教学进度。通过大量的社会调查，本课程要以工作过程为导向，归纳整理出与实际联系紧密的项目和基本知识点，使学生在完成项目的过程中掌握基本的操作。依据任务驱动、理论联系实践、能力培养的原则，以提高学生整体素质为基础，以培养学生计算机综合使用能力、特别是创新能力和实际操作能力为主线，在基础知识的选择上以应用为目的，以必需、够用、实用为度，服从培养能力的需要，突出针对性和实用性，实现理论、操作、实训并重，基础、技巧和经验并重，达到学以致用的目的。

本课程要打破原来以知识传授为主要特征的教学模式，以计算机使用过程中的真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容，科学设计学习性工作项目，教、学、做结合，理论与实践一体化。采用任务驱动、项目导向等教学模式，灵活运用案例分析、分组讨论、启发引导、实战体验等教学方法，做到在做中学，在学中做，以求达到最好的教学效果，训练学生运用计算机处理实际问题的能力。教学效果评价采用知识考核与能力考核相结合，重点评价学生的学习态度、学习效果和职业能力。

3 考核方式多样化、过程化

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随着计算机的普及以及信息技术教育的地域差别，学生的计算机基础参差不齐，大致可把学生分为以下几种：①计算机操作基础较好的学生。这类学生以前在学校学习过信息技术课，对文字处理、电子表格、演示文稿及计算机网络都有浅显了解。②沉迷于上网的学生。这类学生大都把计算机当做娱乐工具来使用，上网、玩游戏、聊天等，对计算机基础知识几乎不了解。③没有基础的学生。在进入职业院校学习之前偶尔使用过计算机，但对计算机基础知识没有了解。所以，计算机教师的教学方式需要做出相应的调整，面对不同层次的学生，实施差异化教学。

差异化教学要综合用多种教学方法，照顾到不同层次的学生。

1.1 分组学习法

通过与学习委员多次沟通，尽量科学地对学生进行分组。不同类型的学生按比例搭配，将学生分成多个小组，大约10人一组，根据学生人数可以适当添加减少。各小组均设立组长。课前组长负责把教师指定的任务，按照分工通知每位组员。每位组员负责一部分，组长负责分析知识体系、知识间的内在联系、重难点，根据学习内容，有侧重地让组员去解决可能遇到的问题，最后启发大家发散思维，做出不同于上课项目效果的任务来。

这样，同一小组的学生在一起学习。小组间也可以根据教学内容的需要举办各种竞赛，对表现优秀的小组进行表扬，并且在期末成绩中适当体现。这样能加强学生间的沟通，培养学生的团队合作能力，又可以使学生具备竞争意识，为走上社会做好心理准备。

1.2 项目教学法

在学习每个模块之前，教师可先给学生明确提出一个项目任务。学生带着明确目的上课，比一味地讲课达到的学习效果要好。学完该模块的内容后，学生们能够独立完成之前教师提出的项目，这样，学生感到学有所成、学有所用，学习的积极主动性要高得多。

以计算机文化基础模块二Word软件的学习为例。项目的任务是求职简历的制作，先展示事先做好的求职简历，让学生先看到教师制作的漂亮文档，可以引起学生的求知欲。创设这个实用的项目任务可以激发学生的学习提供论文写作和写作服务lunwen. 1KEJI AN.  C OM,欢迎您的光临热情，也使他们明确了学习的目标，从而触发将要学习的一系列问题：这个文件是用什么软件制作的？如何插入图片？图片和文字如何排版？页眉页脚如何设置？然后教师在课堂上对知识点进行具体的讲解，随后小组间相互学习和讨论，体现了教师引导、以学生为主体的教学思想。讲解完所有的知识点后，教师梳理所有的知识点，使学生理清知识的脉络，巩固教学效果。

实验课上，教师时刻关注学生的练习进度，整体把握学生的操作情况，及时给予学生帮助，解决出现的问题。最后以小组为单位进行验收，并对大家的表现进行点评。

1.3 个别演示法

有的学生基础差，在课堂教学和小组学习中跟不上，这时教师要采用个别演示法。个别演示法并不是要教师直接告诉学生应该怎么样，而是要尽量引导学生自己做。例如，有的学生基础较好，实践动手操作能力较强，课堂上和实验课上不爱听讲，贪玩，经常开小差。教师可以多给这部分学生提供展示的机会和空间。让这些学生充当“教师”，进行示范讲解和辅导初学者。这些学生有了荣誉感后，就会严格要求自己仔细认真地学习，心甘情愿成为教师的好帮手，这样教师和学习成绩好的学生同时进行巡视辅导，互帮互学、互教互学，从而提高学生学习计算机文化基础的整体水平。

2 课程设计理念和思路

计算机技术发展日新月异，教师要不断学习，扩大自己的视野，及时更新教学内容。不断丰富与课程配套的教学资源，如教学课件、操作试题库的建设，保证教学内容与计算机发展的水平基本同步。

深入调研不同专业对学生计算机能力的要求，针对不同专业的学生设置不同的课程内容、教学进度。通过大量的社会调查，本课程要以工作过程为导向，归纳整理出与实际联系紧密的项目和基本知识点，使学生在完成项目的过程中掌握基本的操作。依据任务驱动、理论联系实践、能力培养的原则，以提高学生整体素质为基础，以培养学生计算机综合使用能力、特别是创新能力和实际操作能力为主线，在基础知识的选择上以应用为目的，以必需、够用、实用为度，服从培养能力的需要，突出针对性和实用性，实现理论、操作、实训并重，基础、技巧和经验并重，达到学以致用的目的。

本课程要打破原来以知识传授为主要特征的教学模式，以计算机使用过程中的真实工作任务及其工作过程为依提供论文写作和写作服务lunwen. 1KEJI AN.  C OM,欢迎您的光临据整合、序化教学内容，科学设计学习性工作项目，教、学、做结合，理论与实践一体化。采用任务驱动、项目导向等教学模式，灵活运用案例分析、分组讨论、启发引导、实战体验等教学方法，做到在做中学，在学中做，以求达到最好的教学效果，训练学生运用计算机处理实际问题的能力。教学效果评价采用知识考核与能力考核相结合，重点评价学生的学习态度、学习效果和职业能力。

3 考核方式多样化、过程化

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关键词：酒店管理；茶艺课程；教学

酒店管理是现代服务行业中的代表，随着中国传统文化的发扬光大，在酒店中顾客的消费更趋向于时尚的绿色，茶文化在我国历史悠久，在酒店行业中为顾客提供良好的茶艺服务，具有重要意义，不仅能够体现良好的职业道德，还能培养良好的情操。因此，在高校酒店管理专业开设茶艺课程十分必要。

1茶艺能弘扬茶文化[1]

茶在我国的发展历史悠久，它从神农氏更早年代诞生到如今就一直受到我国人民的喜爱。茶不仅是一种清香的饮品，更是一种文化的传承，是一种艺术。生活水平的不断提高，良好的精神享受已经成为人们生活的一部分。人们进入茶馆不是因为口渴，而是由于茶馆宁静、舒适的环境，能够陶冶情操，属于一种时尚的文化消费。在泡茶的过程中，从茶叶的选择、泡茶所采用的水的选择、盛茶的器皿、地点、品尝的过程中，人们不仅能够感受到四溢的茶香，还能体会到精神的享受。尤其是当代的生活节奏快，会导致一些人心浮气躁，不仅影响了工作学习，还影响了人际关系。茶文化是一种美好的事物，不仅传递着和谐处世的理念，还能表达着奉献的心灵。另外，茶还具有一定的保健功效，是一种不可多得的饮品。[2]通过相关的研究发现，茶叶中还有几百种化学元素，是全球公认的优质饮品。例如：咖啡碱，能够使中枢神经兴奋，有益于消除疲劳，同时，还能有效的抵抗烟、酒的危害；又如：茶多酚，是茶叶中的主要成分，能够有效的降低血脂、抑制动脉硬化的作用，同时，还具有抗辐射、抗衰老等功效。此外，茶叶还能促进新陈代谢，能够有效的增强人体的抵抗力。茶叶中还含有多种矿物质。例如：钙、镁等都是人体健康必须的营养。

2积极的进行茶艺培训能够丰富学生自身技能与自我修养

在茶文化发展过程中，茶艺是茶文化的载体，同时也是时展的需求。因此，在酒店专业中增加茶艺课程，不仅能增强学生自身的专业技能，还能有效的促进学生的就业。茶艺的学习不是一蹴而就的，想要使之成为一种艺术，就应该努力学习，积极练习。在学习过程中，学生应该明白以下几点才能更好地学习：

2.1茶艺是一种礼仪

在茶艺学习过程中，学生首先应该明确茶艺是一种礼仪，是一种不同于其他的礼仪培训，茶艺培训具有一定的独特性，茶艺服务追求的是一种高雅的服务。在学习过程中，学生的服装不能过于鲜艳，要和相关的环境、茶具等相配套，努力与环境融为一体，才能展现茶艺的优雅。

2.2茶艺服务过程中需庄重且姿势优美

茶艺服务具有高贵、典雅的气质。因此，在实际的茶艺学习中，要保证优美的手势，通常来说，茶艺工作者应该具有一双纤细、柔嫩的手。同时，手上不能带饰品，例如：戒指之类的；还不能留长指甲、涂指甲油等；主要是因为在泡茶过程中顾客的目光始终都停留的手上，来观看泡茶人的茶艺是娴熟，如果，手势优美、技艺娴熟也会影响客人的品茶心情。另外，在学习过程中，温壶、温盅、置茶、倒水、分汤以及敬茶都是基本功，只有长期练习才能够掌握。在泡茶过程中，对于水的温度也具有一定的要求，绿茶需要的水温为90℃，其余茶叶都需要沸腾的热水。

2.3茶艺表演中需配合讲解

在泡茶过程中，要配合讲解茶叶的名称以及产地，泡茶的用具以及步骤，相关的品茶技巧等，讲解时应该口齿清楚、声音温柔婉转。同时，还要耐心的回答顾客的询问。

3茶艺课程的开设能够提高学生的职业道德[3]

我国是四大文明古国之一，在传统文化的发展过程中推崇仁义礼智信。茶艺的培训能够有效的继承这种处世理念，由于茶艺课程的开设能够促进学生职业道德的养成。我国市场经济的发展，在社会和青年中易产生自傲，甚至迷失自我，因此，具有良好的职业道德十分必要。如果一个学生在学习中都不能养成良好的职业道德，专业技能掌握得再好也是徒劳。茶艺所传递的内容就是让人们放下利益之心、淡泊名利、从容处世。通过茶艺课程的教学，积极养成良好的职业道德，才能更好地就业。

4茶艺课程的开展具有良好的前景

茶艺服务的经营方式具有多样性，不仅能够在一些餐厅以及休闲场所，会所等部门进行服务，也可以单独经营。就目前来看，茶艺师已经成为高档酒店和一些一线城市短缺的人才。院校学生通过茶艺的学习，不仅要明确了解茶饮的制作流程，还要具有渊博的知识，例如：中国的经典诗词歌赋、历史文化、养生知识、心理健康等。一般来说，学校培养的茶艺师可以参加茶艺师职业技能证书考试，这样还能促进学生的就业。

5教学思路设计

5.1教学设计理念[4]

在教学中，教师应该以学生为中心，积极的开展理论加实践的教学。在相关的教学完成以后，教师还要积极的组织学生进行课后反思，进行总结，不断完善实践。充分体现职业性以及开放性等，以学生持续发展作为基础，通过相关的辅助手段提高教学质量。

5.2茶艺教程的设计思路

5.2.1一体化教学

所谓的一体化教学就是从理论到实践，然后再从实践到理论，师生之间应该加强交流合作，积极进行探讨，活跃教学气氛，保证课堂的教学质量。

5.2.2合理安排教学内容

茶艺作为一门技术课程，在实际的教学中，教师应该结合茶艺发展的趋势，合理安排教学内容，最大化地提高教学质量。

6茶艺课程的具体教学过程

茶艺课程的开设主要是为了加强学生的思想道德修养，待人接物、礼仪礼貌及就业技能，弘扬我国传统文化。因此，在实际的教学过程中，教师应该通过以下几点进行教学：

6.1模拟教学

一般来说，模式教学法是茶艺教学过程中最为常见的一种教学法，它主要是通过对实际的茶馆茶艺进行模仿。让学生有一种身临其境的感觉，以达到良好的教学目的。在教学过程中，学生可以在教师的指导下扮演茶艺师、顾客等，然后进行相关的技艺训练，学生应该积极进行泡茶、倒茶等茶艺技术、技能的练习，教师还要充分的调动学生的学习积极性。

6.2项目教学法

所谓的项目教学法指的是在教学过程中，以学生为中心进行教学。实际的教学过程中，教师先要进行实践操作，然后，再对学生在实践过程中的问题进行讲解并进行指导，使学生能够独立完成茶艺实践。还包括了茶室的布局、茶叶的购买、泡茶以及相关的礼仪、解答顾客的询问等，只有让学生自己动手才能提高学生的学习兴趣以及学习的积极性。

6.3模块教学

在模块教学中，茶艺的实践教学主要包括了茶叶的识别、茶水的冲泡、茶礼仪、茶席的布局等。教学中，教师应该积极对每一的模块进行茶艺的专门训练，促使学生掌握良好的茶艺技能。并且，在实践完成以后，教师应该鼓励学生进行相互评价，这样才能帮助学生掌握良好的茶艺技能。6.4实地训练教学在实际的教学中，教师可以组织学生到酒店茶艺室以及茶馆等地进行实地考察观摩与体验，在观摩过程中教师及企业工作人员应该对学生进行讲解和指导。在观摩与体验完成以后，还应该让学生积极进行总结，这样才能更好地启发学生，增强学生的学习兴趣。

7有关茶艺教学的一点思考

7.1教学中应该突出茶艺课程的综合性[5]

酒店管理专业主要是培养综合性的技术人才，不仅要保证学生具有良好的专业技能，还要具有随机应变的能力，所以，茶艺教学中，教师不能只让学生进行技能的练习，还要鼓励学生多思考，并让学生在进行整套的茶艺实践中发现自己的不足，并积极进行完善。

7.2加强作业练习

课堂的时间具有一定的局限性，如果光靠课堂时间，学生很难掌握重点，因此，教师应该布置课后作业。在作业的布置过程中，由于茶艺课程内容广泛，泡茶的方式也具有一定的多样性，让学生能自由地进行选择，体验现其多样性，这样不仅能够满足学生的个性发展，还能实现对学生的全面考核。

7.3采用灵活的评估方式

茶艺课程是一种技能课程，因此，应该进行大量的实践。在教学中，不仅要让学生掌握良好的理论基础，还要具有坚实的实践能力。在课后评估过程中，教师不仅要从考试成绩以及作业的完成情况进行评估，还要从学生的实践能力方面进行评估。这样才能保证学生及时发现不足，进行自我完善。

8总结

综上所述，在酒店管理专业中开设茶艺课程具有重要意义，不仅能丰富学生自身的技能，促进学生就业，还能有效的弘扬传统文化。在实际的教学中，教师应该采取多种手段进行教学，不仅要保证扎实的理论基础，还要保证学生具有坚实的实践能力。此外，教师还应该进行教学模式的创新，积极提高课堂质量，促进茶文化的传承。

作者:杨光辉　单位:眉山职业技术学院

参考文献:

[1]盛婷婷.高职酒店管理专业茶艺课程设计与教学[J].亚太教育,2015.(14):166.

[2]李秀进.酒店管理专业茶艺课程实践教学探析[J].中外企业家,2015.,(09):113.

[3]马珊珊.浅谈酒店专业设置茶艺课的意义[J].职业,2014，(12):181.

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【关键词】中职学校；语文教学；思政教育

当前，在全国范围内掀起了一股课程思政的浪潮。在此背景下，仍有部分教师对思政教育缺乏重视，尤其在语文学科领域，还存在教学模式单一、语文学科与思政教育契合度低、学生参与度不够等问题，无法实现思政教育的有效渗透。所以，如何采取恰当的策略，让中职语文教学既能够传授语文知识和培养语言技能，又能培养学生优良的道德品质，达到语文学科的思政育人目的，是中职学校及教师亟待解决的重要问题。

一、思政教育融入中职语文课程教学的有效策略

中职语文教师作为落实思政教育的重要主导者，应当从思想上充分认识思政教育的重要性，转变教学观念。一方面，教师是学生行动的标杆，教师的一言一行都在潜移默化中影响着学生的学习。这就要求教师正确认识教师这个职业，真正热爱教育事业。同时，青年教师要积极参加思想政治学习，善于利用App、微信公众号等平台，及时获取社会主义核心价值观的主流声音，阅读相关理论著作，加深对政治教育的认识＇另一方面，在实际教学中，合理的教学设计、多元化的教学手段、精心选取的教材内容将直接影响思政教育对学生的渗透能力，这也考验着教师的教学能力E］。对中职语文教师而言，教学能力的提升有多种途径：其一，要善用资源，通力合作，参加多种形式的“课程思政”教学比武、专题培训、向前辈取经等学习活动；其二，要加强对外学习交流，教师应不断更新知识储备，在对外交流过程中，不断汲取经验，为提升教学能力蓄力。以笔者所在的安化县职业中专学校为例，从实际情况来看，学校超星学习通教学平台的搭建、思政课程名师工作室的成立、语文思政教育的小组定期研讨等，对教师教学能力的提升发挥了良好的推动作用。

二、构建课内外结合的＂思政大课堂”

（一）挖掘教材当中的思政素材

教材是所有一线教师进行教学与德育工作的重要载体。中职语文的教材中编排了大量文质兼美的作品，教师要以课文为蓝本，找准思政育人的着眼点，利用文本育人［3］。在教学内容的选择上，应当选择富有典型意义的思政教育材料。其中，我国传统文化就是进行思政教育的一片沃土［4］。在教材中选择具有家国情怀的课文进行思政教学，如《岳阳楼记》？我爱这土地》《沁园春长沙》等抒发忧国忧民情感、激扬爱国情怀的诗文。在课文讲解过程中，弓I导学生了解作者生平，做到知人论世，如从孔子的身上感知其一生追求的“仁”，从陶渊明的人生经历中感悟藏在那份“悠然自得”背后的高洁心性。在实际教学过程中，教师也可以适当拓展与思想政治教育相关的阅读材料，达到课程思政育人的效果。

（二）充分利用课堂进行渗透

课堂教学是中职学校教育的主要形式，也是实施思政教育的主要途径。在教学的过程中，要以学生为主体，灵活地采用多种教学方式，调动学生的积极性。如教授《我的母亲》—文时，教师通过讲解，带领学生分析得出老舍母亲勤俭诚实、热情好客的性格特质。这一内容与当代社会弘扬“好家风好风气”相契合，因此，可以在课堂上组织学生开展“家风”主题讨论，让学生分角色朗诵课文并尝试续写后续故事。这样的形式不仅能让课堂气氛“活”起来，也能提升学生的综合素养，让他们在课堂中充分融人、体会并有所收获。

（三）发挥课外实践活动的作用

如果说课堂教学是在学生心中播下思政教育的种子，那么，适当的课外活动就是额外的养料，可让这颗种子在学生心中生根发芽。以安化县职业中专学校为例，德育工作本身是日常工作的重要组成部分——“一月一主题”班会、每学期的朗诵比赛、作文大赛、社团活动以及文明风采大赛等，都能成为中职语文教师进行德育工作的契机。与此同时，校外实习基地、社会调研、企业实习和志愿者活动等也可以作为课堂教育的延伸。语文教师可以充分依托校内外各类平台，帮助学生在课外实践活动中提升综合素养，形成良好的学习与行为习惯。以学校茶艺专业的学生为例，茶艺、礼仪和舞蹈是他们的必修课。在语文课上，教师可以特别注意与他们专业相关的内容。例如以《侍坐》中的“为国以礼，其言不让，是故哂之”为切人点，让学生承担校内的部分礼仪接待和茶艺会演等活动，真正体会社会生活中“礼”的运用，充分发挥了课外实践活动的作用。

三、加强学校思政教育机制建设与制度完善

实行思政教育，学校也应制订相应的配套措施，以保证思政教育的顺利开展。中职学校在大力推行课程思政的同时，要尊重学生发展的规律和特点，结合本校实际情况，客观、冷静地从学生规范制订、教师队伍建设、宣传引领、教育激励、监督评价等多方面完善保障制度。同时，不断深人研究思政教育的思路和研究方法，设计出多维培养路径，加强机制建设，真正做到思政政治教育渗透到师生的言行举止。针对教师，要修订考核办法，通过多种形式的评价来激发教师思政育人的积极性。合理确定文化知识与思想教育评价的占比率，明确地把育人要求纳人评价体系中，促使教师将课程思政教育教学变成一种自觉行为。例如：语文课的考核要根据课程性质、授课内容、教学成效和教学中的思政教育融合情况综合评价。要改变以往的一次性终结考核，要求语文教师把课堂提问、教学讨论以及平日观察纳人期末考核，还可以将思政内容纳入课堂、试卷和测评，全方位保证思想政治教育有效贯彻到位。

【参考文献】

［1］窦冰．中职语文教学要与中国传统文化相融合［J］．佳木斯职业学院学报，2015（2）：17．

［2］张捷树．中职学校加强社会主义核心价值观教育的问题与对策研究［J］．职业教育，2016（11）：10－11．

［3］高巍．中职语文教学中学生人文素养的培育［J］．中国农村教育，2018（14）：31－32．

［4］周小波．传统文化和中职语文教学的融合与实践刍议［J］．科技风，2019（30）：33．