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保鲜与加工杂志

保鲜与加工杂志北大期刊统计源期刊

Storage and Process

主管单位：天津市农业科学院 主办单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）

  • 审稿周期

    1-3个月

  • 影响因子

    1.63

  • 发文量

    1727

  • 总被引次数

    12215

  • 全年订价

    ¥ 340.00

  • H指数

    32

  • 立即指数

    0.0367

  • 引用半衰期

    5.2059

  • 期刊他引率

    0.9659

  • 平均引文率

    6.3853

基本信息：
ISSN：1009-6221
CN：12-1330/S
邮发代号：6-146
主编：王文生
邮编：300384
出版信息：
出版地区：天津
出版周期：月刊
出版语言：中文
创刊时间：2000
类别：工业
收录信息：
北大期刊(中国人文社会科学期刊)
统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
知网收录(中)
维普收录(中)
万方收录(中)
CA 化学文摘(美)
国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏
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荣誉信息：
Caj-cd规范获奖期刊
中国优秀期刊遴选数据库
中国期刊全文数据库（CJFD）
中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊
RCCSE学术期刊
中国科技期刊优秀期刊
北大图书馆收录期刊
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保鲜与加工期刊介绍

《保鲜与加工》是由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）主办，天津市农业科学院主管的全国性工业类期刊，创刊于2000年，刊号（CN 12-1330/S，ISSN 1009-6221），邮发代号：6-146，全年定价：340.00元/期，月刊。该杂志以刊登工业科学论文、评价工业科研成果、探讨工业教学规律、传播工业教学经验、开展工业学术讨论、报道工业研究动态、提供国内外工业信息为主旨，引领工业前沿和热难点问题研究，助工业经学者成长。该刊级别为北大期刊，统计源期刊，欢迎广大读者订阅。

《保鲜与加工》期刊栏目主要有：保鲜研究 广告专栏 加工研究 检测分析 信息与物流 专题论述

保鲜与加工历史收录情况

  • 北大核心期刊（2017版）
  • 北大核心期刊（2014版）
  • 中国科技核心期刊
  • 武大RCCSE核心期刊（2020）
  • 日本科学技术振兴机构数据库
  • 化学文摘（网络版）
  • 农业与生物科学研究中心文摘

保鲜与加工期刊评价报告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
影响因子 954 936 1110 1212 1390 1468 1862
立即指数 1.21 0.98 1.03 1.16 1.24 1.14 1.63
发文量 0.21 0.17 0.21 0.14 0.17 0.26 0.35
引用半衰期 18.8 10.9 22.7 21.6 24.3 27.9 29.5
被引半衰期 0.82 0.86 0.84 0.83 0.83 0.85 0.86
被引次数 101 144 149 159 192 229 268
期刊他引率 5.79 6.04 5.86 5.14 4.75 4.31 3.76
平均引文率 7.01 6.07 5.89 6.71 7.13 6.3 5.02

保鲜与加工文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品工业科技》 677
2 《食品研究与开发》 488
3 《食品科学》 432
4 《食品工业》 356
5 《食品与发酵工业》 350
6 《食品科技》 344
7 《北方园艺》 250
8 《食品安全质量检测学报》 249
9 《农产品加工》 220
10 《安徽农业科学》 208

2、主要参考文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品科学》 1092
2 《食品工业科技》 881
3 《食品研究与开发》 578
4 《食品科技》 549
5 《食品与发酵工业》 478
6 《农业工程学报》 336
7 《食品工业》 309
8 《食品与机械》 290
9 《现代食品科技》 286
10 《中国食品学报》 270

保鲜与加工主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量 相关发文主题
1 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 211 保鲜；贮藏；葡萄；果蔬；采后
2 新疆农业大学 87 贮藏；贮藏品质；响应面；响应面法；响应面法优化
3 中国农业大学 82 贮藏；保鲜；采后；果蔬；葡萄
4 天津科技大学 78 贮藏；保鲜；采后；贮藏品质；保鲜剂
5 国家农产品保鲜工程技术研究中心 68 贮藏；保鲜；采后；葡萄；果蔬
6 天津农学院 65 贮藏；保鲜；葡萄；果实；采后
7 沈阳农业大学 63 贮藏；保鲜；南果梨；果梨；冷藏
8 西北农林科技大学 56 贮藏；保鲜；采后；果实；贮藏保鲜
9 天津市农业科学院 53 发酵；保鲜；贮藏；葡萄；灵芝
10 中国农业科学院果树研究所 50 贮藏；1-MCP；采后；保鲜；果实

保鲜与加工期刊文献

  • 采后油菜素内酯处理对桃果实常温贮藏品质的影响 作者：葛永红; 李灿婴; 孙睿焓; 吕静祎；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 湖北省农业科技创新中心; 湖北武汉430064
  • 库尔勒香梨果实分级品质识别特征的研究 作者：李德华; 孟新涛; 许铭强; 车凤斌; 潘俨; 赵多勇；新疆农业大学食品科学与药学学院; 新疆乌鲁木齐830052; 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所; 新疆乌鲁木齐830091; 新疆农产品质量安全实验室; 新疆乌鲁木齐830091
  • 温度对贵阳青棒豆贮藏品质的影响 作者：谢国芳; 谭书明；贵阳学院食品与制药工程学院; 贵州贵阳550005; 贵州大学生命科学学院; 贵州贵阳550005
  • 复合涂膜保鲜剂对鲜切苹果保鲜品质的影响 作者：张海生; 刘霞; 张娇娇; 郝哲; 李盟; 刘青润；天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津300457
  • 1-MCP处理对桂河芹菜常温物流后货架品质的影响 作者：傅茂润; 张晓慧; 张占全; 田世平; 张强; 王冠杰；中国科学院植物研究所资源植物重点实验室; 北京100093; 齐鲁工业大学食品科学与工程学院; 山东济南250353; 寿光蔬菜产业集团有限公司; 山东寿光262700
  • 不同处理对“新疆早黄”无花果采后生理的影响 作者：白友强; 许建; 廖亮; 谢季云; 赵晓敏; 李学文；青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院; 山东青岛266000; 新疆农业职业技术学院园林科技学院; 新疆昌吉831100; 新疆农业大学食品科学与药学学院; 新疆乌鲁木齐830052
  • 石榴皮提取物与壳聚糖处理对鲜切红富士苹果冷藏品质的影响 作者：马晓; 胡春瑞；河南职业技术学院环境艺术工程系; 河南郑州450046
  • 二氧化钛对鱼皮明胶纳米可食膜理化及保鲜性能的影响 作者：张乐; 黄艳玲; 陈珊; 刘安军；天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津300457; 天津现代职业技术学院; 天津300350

投稿常见问题

，地址：天津市西青区津静公路17公里处;国家产品保鲜工程技术研究中心，邮编：300384。

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